Stella de La Rhune, une fille-Libellule ( digitale ), sur les chemins du Sud-Ouest, raconte ses aventures de gourmande.

Le guide de l'Ecofood

« Le guide de l'Ecofood ,
tout savoir pour bien se nourrir dans le respect de la planète "
de Alexis Botaya (15 euros)
éditions Minerva de Mars 2008.

Le ton est donné dans le titre et le contenu à la hauteur du message.
A priori très touffu de part les multiples thématiques traitées :
«Biodiversité et gastronomie»,
«Equilibre et plaisir»,
«Espèces et saisonnalité»,
«Labels et qualités»
ce livre est un véritable outil pratique, qui offre un regard transversal sur l'ensemble des sujets liés au souci de l'écologie et de l'environnement.
Professionnels ou grand public, chacun y trouvera des réponses intéressantes.

Viandes, poissons, fruits, légumes, céréales...
l'auteur (Ingénieur agronome spécialisé en santé et nutrition humaine et diplômé de Sciences Po, animant de nombreux réseaux scientifiques), fait un état des lieux très factuel, en repositionnant chaque sujet dans son contexte historique et contemporain.

On va trouver un ensemble d'informations associées:
marché, modes de production (sur la planète), décryptage de différents labels (Bio, Label Rouge...), point sur les OGM, impacts écologiques, apports au niveau santé, apports nutritionnels,
... mais aussi
des encarts sur les vitamines, les additifs,
les tendances,
comme le Slow Food
... ou l'utilisation de l'eau du robinet dans certains restaurants (c'est trendy !)

Pour 2 €, apprenez le "Développement Durable"

De A comme "Abeilles", à "ZZZZzzzz" comme le signe d'un profond sommeil,
cet abécédaire vous donne toutes les clés d'une démarche responsable !

Face aux enjeux du "climat", de "l'Agriculture Biologique", de "l'Economie Positive", des "paradigmes", de la "sexualité verte" ou de la "taxe carbone",
ce livre vous propose en quelques lignes, de manière agréable et concise, toutes les définitions,
explications et interprétations indispensables pour :
mieux comprendre les grandes mutations de notre monde.

Ecrit de manière collective, dans le cadre de BEM (Bordeaux Ecole de Management),
par des professeurs d'université, étudiants et responsables d'entreprises,
cet ouvrage ALPHA-Bem marque un tournant dans la perception du monde par l'entreprise.
Sous l'impulsion de BEM, l'enseignement du management s'affirme dans une logique nouvellement responsable.

A un moment où le monde s'interroge, où les crises se multiplient, où de nombreuses institutions internationales sont remises en question,
ce livre propose un autre regard, une autre perception de l'économie et d'une certaine façon, une autre vision du monde:
plus en accord avec les réalités environnementales actuelles.

En même temps et pour seulement 2 €, il pose la question d'une alimentation durable et de la place des terroirs, dans un contexte économique radicalement différent.

Vaste sujet, sur lequel il est possible de palabrer longuement, .... sous les étoiles !

Pour l'acheter, PAR ICI!

Et Vous, vous lisez quoi pendant les vacances? /2

Voilà mes lectures d'Aout, juste pour partager quelques pistes:

•••Le sacrifice du papillon, d'Andrea Japp
Inspirée par le titre (!) je me suis retrouvée dans un policier américain,
genre Kay Scarpetta de Cornwell avec cadavres & trucs horribles, mais c'était drolement bien!

•••Cuisines & Confidences d'Anthony Bourdain, mémoires toqués d'un chef branché,
aux états-unis, tout est plus grand! donc plus décalqué encore!
Mais une histoire vraie très intéressante qui permet de cerner un peu,
le back-office de gars qui cuisinent ou dirigent un restau...
le rythme trépidant où il faut tout décider, là tout de suite & clairement.

L'assiette n'attend pas. Le client non plus. La vie privée oui.

•••Les dames de la nage de Bernard Giraudeau
on dit que les filles peuvent être atteintes de loggorhée girly,
... ben le Giraudeau, il est atteint de divaguations marécageuses & ... chiantes!.
Ouiais bof. Ca aurait pu être bien!

Je préfère le voir jouer "Une affaire de goût"!

•••la bio de Philippe Noiret
ouiais, décidément les bio de people, ça me réussit pas.
Non, trop de dates, de noms, pas assez de pensées.
Dommage car j'aime énormément Noiret.

•••mr Commitment de Mike Gayle
le Bridgget Jones en gars!
oui c inavouable mais j'ai lu les 3 et j'ai adoré!

Rentrer dans la tête d'un gars de 30 ans qui réfléchit à sa déclaration d'amour,
à la vie avec la fille qu'il aime, l'appart, le mariage, le bb,
avec en prime, le point de vue des 3 copains,
eh ben, ça fait carrément comme un voyage dans une planète bien étrange & étrangère!

La table & la gourmandise sont très présentes. Comme quoi C à table que le dialogue se noue, l'intimité se fait. Oui même dans l'amour, C là que ça se passe!

•••Avec mes lectures de Juillet,
mon palmarès de l'été va donc :

>>>pour les belles histoires de sentiments bien écrites:
•L'élégance du hérisson, ... que j'arrive pas encore à m'en remettre!

•Petite fabrique des rêves et des réalités de Philippe Claudel,

•La rêveuse d'Ostende de Éric-Emmanuel Schmitt.

>>>Pour la lecture girly
•Julie et Julia : Sexe, blog et boeuf bourguignon de Julie Powell

•mr Commitment de Mike Gayle.

& sinon,
les 2 photos sont celles de mon super déjeuner à L'auberge de Bardigues,
dont je ne manquerai de vous faire le récit ...
plus tard!

le livre de cuisine des Desperate Housewives

On parle beaucoup du film Sex in the city.
j'ai beau être bon public, je suis pas fan, je les trouve trop hystèriques!

Je préfère Ally Mc Beel, Bridget Jones ... & les Desperate Housewives!
D'ailleurs, je me languis de les retrouver!

En attendant, savez-vous qu'il y a un livre de cuisine?
sorti ya pile un an.
J'ai l'impression qu'on en a pas beaucoup parlé de ce bouquin?

La cuisine des Desperate Housewives,
mettez du piquant dans vos assiettes !
chez Albin Michel.

Plus de 125 recettes et astuces culinaires proposées par nos héroïnes de la série télévisée américaine Desperate Housewives :
•Bree et ses muffins ou autres plats subtils,
•Susan et son gratin, ... ses recettes simples et quasiment inratables,
•Gabrielle qui allie plats diététiques et saveurs épicées,
•Lynette et ses recettes familiales et conviales,
•Edie qui sait mettre tous les sens en éveil pour les dîners en amoureux, ... les secrets de la féminité!.

Et vous, vous les aimez les Desperate?!

Scoops de dernière minute:

•la saison 4 démarre sur Canal+ à la rentrée, & ya un 6è personnage Desperate encore plus pire que Bree!
Il parait même qu'à la saison 5, ça va être dingue entre elles 2!
C mon ELLE de la semaine, qui vient de me le dire!

•Eva Longoria adôôôôôôre cuisiner! ... pour de vrai!

•... question Mike & Susan? si kekun a de la news? non mais parsk moi je suis Susan,
alors autant savoir
si à la rentrée,
mon amoureux va finir par m'aimer ... pour de vrai!

Tout Plancha

Idéale pour cuisiner avec un minimum de matières grasses, la plancha se prête à de multiples réalisations en salé et en sucré.

« Tout Plancha »
30 recettes à réaliser juste avant de passer à table de Sylvia Gabet.

Les recettes (avec une moyenne de temps de préparation de 10 minutes) sont organisées par lignes de produits avec des suggestions de présentation et d'accompagnement:

«Tout poisson» : Bar laqué au soja et fenouil grillé, Langoustines aux herbettes, Sardines grillées et pommes au four...

«Tout viande» : Keftas d'agneau en brochettes, Poitrine de porc, grenailles et girolles, Entrecôte sauce au bleu, sucrines et tomates éclatées...

«Tout légumes» : Courgettes aux pignons et sirop balsamique, Légumes grillés à la feta...

«Tout fruit» : Ananas flambé, louche de chantilly, Fruits rôtis à la vanille et parfum orange...

Avec les beaux jours, c'est la cuisine idéale pour la ligne, non?!

l'élégance du hérisson

Bonjour,
j' peux pas m'empêcher de vous écrire ce matin.

Car j'ai passé une nuit incroyable. Faut que je vous raconte!
Non pas besoin de carré blanc! Quoique.

Hier soir, j'ai pêcho!
Pêcho grave!

Direct au lit à 8h, avec ...
J'ai pas dormi avant minuit, haletante!
Ce matin, rebelote dès 6h du mat, j'en pouvais plus, fallait aller jusqu'au bout!
Là me voilà pile, je vous raconte.

Vous savez ce que C, Vous?
LA rencontre, la vraie,
La rencontre au coeur à coeur,
le mouvement immobile qui procure du plaisir,
la gourmandise de l'échange,
la subtilité du silence des mots
quand des yeux qui pétillent pour en dire long, vous enlacent, vous autorisent à devenir femme, enfin,
...
la renaissance d'une femme éteinte, rien que par le regard qui pétille de l'homme élégant & délicat,
même si différence d'âge & patati.

L'élégance du dépouillement zen,
l'équilibre du ying & du yang,
du féminin & du masculin,
de l'ombre & de la lumière,
...
le thé au jasmin sans rayures mais présence lisse, douce, vraie,
la simplicité du sushi
& la poésie du camélia.

L'élégance du hérisson.

Oui, urgence.

Et Vous, vous lisez quoi pendant les vacances?

Sur l'inspiration de pas mal de magazines & surtout sur celle de Philippe2Montréal,
qui l'an dernier & encore cette semaine,
partage ses trésors de lecture sur plage,
je vous fais une petite note avec ce que j'ai déjà lu en juillet.

•••Tout d'abord, dois-je préciser que je m'entends très bien avec Philippe2Montréal,
mais dans nos discussions, nous n'avions pas encore abordé les lectures.
Kesk je découvre?
Un certaine convergence, pour pas dire de sacrés goût communs!

Voyez plutôt!

•Philippe2Montréal dit qu'il a tout lu de Frédéric Beigbeder: itou, j'adore!
Of course, car C un oeil impertinent sur notre monde de la comm' & notre société!
Ne parlons pas du joliGars!

•Philippe2Montréal cite Attali & De Rosnay: of course, itou!
2 vrais penseurs prospectifs.

•Philippe2Montréal vient de lire La tectonique des sentiments de Éric-Emmanuel Schmitt.
Ouiais, j'adore Schmitt!
J'ai tout lu, romans & théâtres.
Il me restait La rêveuse d'Ostende.
C fait,
C un plaisir de lire un texte si bien écrit & si bien ressenti question ressorts psy émotions patati.
Ca fait réfléchir sur le temps qui passe, l'amour qui passe & tient en haleine toute une vie...
sur le prisme déformant de nos émotions sur la réalité, sur le pouvoir des rêves ...

La tectonique des sentiments, ça fait réfléchir sur l'orgueil dans l'amour:
pourquoi kon dit pas kon aime? pourquoi kon sabote parfois s'ki est dans notre coeur?!
bah-oui-pour-koi?!

•apparemment Philippe2Montréal s'est fixé de lire le Goncourt de l'année pendant ses vacances:
point de divergence?
Oui!
Je boycotte le Goncourt & globalement les prix littéraires.
Pas d'argument, ça me gonfle, C tout.

... mais ....

•Philippe2Montréal vient de lire Alabama song de Gilles Leroy.
Je me suis dit "ah oui, au fait!".
Je l'ai pris à la biblio vendredi, lu dans la nuit & je dis "MerKi Philippe!"
Un vrai régal d'écriture.

Moi je m'en fous total de Zelda & Scott Fitzgerald, et je dois même avouer mon inculture coté littérature américaine; évidemment que je connais THE Scott, mais bon, C pas dans mon univers.

J'ai aimé Alabama song: petit bijou d'écriture, régal des mots.
Quasiment une page sur deux, je me suis dit:
"oh putain, ça comment C écrit! ... ohlalal, .... oh non mais glose sur glose, rythme syncopé & hop je te balance encore un mot incroyable.
La folie du couple Zelda & Scott est totale exprimée par le rythme de l'écriture & la composition de l'histoire. " ...
Bref, le Gilles Leroy, il balance grave avec sa plume.

"oh! regarder l'amant dormir: un dessert pour insomniaque.
(Le mien sent le pain d'épice et le miel)."

Point. Tout est comme ça.
Goncourt 2007, heureusement que Philippe l'a remis sur le tapis!

•Philippe2Montréal prévoit de lire Doris Lessing.
Hop hier, j'ai pris à la biblio
"L'habitude d'aimer" recueil de nouvelles sur l'amour.

Rien que "un homme & 2 femmes" m'a fait choisir le livre, car C un peu le thème de l'été.
Quelque part. Private joke!

•••Qu'avais-je donc déjà lu avant tout ça, en Juillet?

•"Petite fabrique des rêves et des réalités" de Philippe Claudel.

"ll y a longtemps que je t'aime" est le premier film de Philippe Claudel.
Avec dans les rôles principaux Kristin Scott Thomas, Elsa Zylberstein. Mars 2008.

Le livre est un régal d'écriture: un abécédaire pour raconter les mots-clés de la fabrique du film à partir du livre.
Le scénario brut.
Une écriture économe. L'ambiance totale poignante.
Le secret est lourd. Une profonde analyse des émotions, du dit, du non-dit.
C lourd le non-dit.

•"Vengeances tardives en Alsace" de Jean-Pierre Alaux & Noël Balen.
Quand l'œnologue bordelais Benjamin Cooker flanqué de son assistant Virgile débarquent ...
"Le sang de la vigne" belle collection de policier dans les vignes, plaisant à lire, clin d'oeil à notre planète wine!

•"Julie et Julia : Sexe, blog et boeuf bourguignon" de Julie Powell
Une blogueuse américaine & L'Art de la cuisine française de Julia Child, ... je vous ferai une note spéciale là-dessus, car totale planète des filles digitales!
Un régal pas du tout sur l'écriture mais sur l'histoire!

•La révolte des accents de Erik Orsenna
Que dire?
j'adore Orsenna; j'ai tout lu.
Une vraie plume, un vrai regard.

•"Cause céleb' " de Helen Fielding
L'histoire d'une fille qui attend qu'un Olivier tombe amoureux d'elle.
C nul!.
Mais j'adore, car Bridget Jones est définitivement en moi.
Pardon Simone! ... Mark Darcy, reviens!

•"Henri Salvador : Le rire du destin" de Olivier Miquel
Ouiais bof.
Un historique détaillé certes, mais pas de perspectives, rien.
Pour une fois que je me lance dans une bio people!

MerKi à la bibliothèque de Lectoure

& à la si particulière Marie-Paule,
bouillonnante d'idées genre contes & passerelles,
vous vous souvenez? je l'avais évoquée en vous présentant la Librairie-Tartinerie de Sarrant.
Ils font des trucs ensemble.

En plus,
Marie-Paule, elle est amoureuse de Manguel, l'Alberto d'Argentine qui aime tant les livres!

... Marie-Paule qui met des femmes nues dans le jardin de la biblio en prime!

Voilà donc si ça peut vous donner une suggestion de lectures ...!

Tout Carpaccio par Olivier Straehli

Un peu de lecture gourmande?

Dans ce livre gai et pratique, vous trouverez, avec les conseils pour la découpe et les assaisonnements,
30 recettes rapides à préparer et des suggestions de présentation et d'accompagnement.

Courgettes, huile citronnée au wasabi,
Aubergines, huile d'olive et pistaches,
Fenouil, sauce poivrons et ajowan,
Dorade, citron et piment vert,
Saumon, vinaigre de cidre et oignon confit,
Canard à la réglisse, Poulet au verjus et macis,
Veau au paprika, Veau, huile de rose et baies roses,
Bœuf au pesto, Bœuf mangue et poivre vert, Bananes, jus de citron et combawa, Oranges à la verveine citronnelle...

Cru, sain et frais ! Sucré et salé !
Le carpaccio se décline, se marie, se sublime ! Il est idéal pour privilégier des ingrédients santé : viande, poisson, légumes et fruits...
Des conseils pour réussir vos carpaccio : découpe et assaisonnement...
Des bonus gourmands proposant des astuces et des accompagnements.
A vous de "trancher" toujours plus et gourmand, pour manger... vitaminé et sain !

Rappelons que
cuisinier et auteur, Olivier Straehli a remporté en 2003 le concours de Cuisine TV.
Une fois par mois, il anime des ateliers de cuisine à la Maison des cinq sens, à Bordeaux.

Il parait même qu'il a participé à l'émission "un diner presque parfait" à Bordeaux en mai dernier.

Kelkun le connait? on le recrute pour le Club?

Cuisiner les ingrédients japonais

Pour mon anniv', j'ai pas eu que des macarons & des mugs design Conran.

J'ai eu aussi un joli petit livre.

« Cuisiner les ingrédients japonais » les ingrédients du régime Okinawa de Cléa.

C amusant
car j'en parle jamais moi la Libellule,
mais en fait, avec la drôle de vie qu'on mène Mon Porte-Plumàdélices & moi,
faut dire que Elle,
elle a un régime d'inspiration japonaise,
avec soupe miso & toute la panoplie du bouquin,
...
un vrai travail spirituel avec "une maitre zen" qui lui enseigne l'art du Ying Yang en cuisine (& partout!),
sous l'oeil de son médecin ravie...

Même kya des trucs qu'Elle a même pas trouvé dans le bouquin,
comme son thé du matin, le Kukocha ou l'usage du suribachi pour les herbes.
Cléa n'aborde pas du tout le coté santé; pourtant certains trucs sont hyper-puissants!
Miso, umebosis ... m'ont sauvé la vie de mon foie hépatique & intestins tendance crohn.

Cléa a raison: gardons le coté découverte du goût & le manga en pirouette ludique!

Ce livre est un véritable petit régal pour Mon Porte-Plumàdélices
(et moi aussi, car je peux pas m'empiffrer de mi-cuit choco toute la journée, ni de macaron!!);
ça va renouveler ses recettes.

Faut préciser que Cléa est une talentueuse blogueuse.
On regrette bien de pas avoir réussi à établir le contact avec elle.
Mais dès fois, on se reconnait pas toujours au premier coup d'oeil qu'on est de la même planète!
Faut du temps, comme toujours dans la rencontre!

Précisons aussi que Cléa fait partie de la jolie équipée du magazine A table & Compagnie; on avait déjà présenté les 3 autres, Anne, Mercotte, Pascale.

Voilà pour poursuivre ma série sur les filles digitales!

Pascale au café gourmand

Poursuivons notre petite série sur les filles digitales.

Après Anne & Mercotte, avant de rejoindre Cléa,
poursuivons avec Pascale Weeks,
pour faire le tour complet des 4 créatrices du cyber-magazine A table & Compagnie.

Il faut vous dire que je dois beaucoup à Pascale:
moi Stella de La Rhune, petite Libellule, je suis née dans la tête de mon Porte-Plumàdélices en 2006,
exactement en juin 2006 la date de ma conception dans son cerveau,
... pour arriver dans la blogosphère en mars 2007,
(comme quoi même pour les Libellules, ça met 9 mois!).

Et on peut dire que C Pascale qui a semé la petite graine dans son cerveau à mon Porte-Plumàdélices!
Bah oui, y se passe des droles de trucs quand même!

Rappelons que Pascale est l'historique première blogueuse culinaire en 2005.
Pionnière sur Typepad, la plateforme de blogs lancée par le pionnier Loiiiiiiic.
(D'ailleurs, si j'habite chez Typepad...).

A cette époque-là, mon Porte-Plumàdélices était en pleine gestion de survie post-tsunami perso et donc impossibilité totale de créer; survivre, ça nécessite déjà trop d'énergie pour pouvoir créer.

N'empêche!
Un petit rayon de soleil avec le blog tout frais de Pascale, alias Scally!

Pascale & Loiiiiiiic, dans un coin de sa tête, ... C déjà ça pour traverser le désert & visualiser des horizons nouveaux, positifs, créatifs.

Pascale est typiquement l'exemple de la fille digitale, d'abord installée sur l'ile de la conversation gourmande,
et rapidement en plein épanouissement sur l'île de la conversion professionnelle,
pour reprendre le tableau d'Isabelle Juppé.

D'ailleurs, Pascale vient juste de faire un petit topo pour récapituler sa nouvelle vie d'auteure culinaire:
comment le blogging lui a changé la vie et permis de créer son nouveau métier.

Toujours bouillonnante d'idées, Pascale a initié cette idée de cyber-magazine.
Avec les 3 autres pionnières de la blogosphère gourmande.
Et voilà comment vient de naitre A table & Compagnie, ya même pas un mois!.

Une belle idée de filles digitales
qui sont dans le partage de leur plaisir, de leur univers, leurs infos, leurs lorgnettes,
et puis l'air de rien,
encore une nouvelle manière d'inventer un objet de création,
en utilisant ces nouveaux médias du net,
avec une valeur ajoutée: leur talent, en contribution collective à la discussion gourmande.

Nouveaux modèles de communication, ... l'avenir est devant nous!

Revenons à Pascale.
Son blog C'est moi qui l'ai fait a été pour Pascale une belle manière de chauffer sa plume, (une belle plume d'ailleurs!).

Très vite, la création amène la création:
des BB faits de mots, voilà ce que ça produit une plume!

Des livres donc.

C'est moi qui l'ai fait.net
Cookies, muffins & co,
Cadeaux gourmands.

Tous les 3 des petits trésors, de délicates attentions, de BB-gateaux, de tendresse partagée.
Des créations où le bon & le beau s'expriment toujours en harmonie, discrète & généreuse.
Voilà les mots qui me viennent quand je pense à Pascale... .

Par un cheminement malicieux de gourmande... dans mon petit cerveau de Libellule,
ça me fait penser au Café gourmand.

Vous savez, cette manière délicieuse de ne pas prendre un dessert au restau.
Mais de préférer des BB-gateaux,
des BB-douceurs, discrétos l'air de rien avec son café.

Parce que le café gourmand,
vous trouvez pas que C l'expression pile de la tendresse gourmande?

Genre,
sensualité douce de saveurs délicates,
comme si un papillon venait déposer des BB-caresses avec ces miniatures de gateaux,
pour titiller notre gourmandise,
comme ici, avec un café équitable en prime ...!

Euh bon, stop la douce rêverie! faut se ressaisir là.

BB-gateaux, BB-caresses, BB-douceurs...
C bien joli tout ça,
mais je rappelle à mon Porte-plumàdélices,
que si elle veut faire des BB, ya pas à tergiverser 107 ans:

"des BB faits de mots, ...
rien d'autre n'est dans ta compétence,
des BB faits de mots, voilà ce que ça produit une plume!

allez zou au boulot!
secoue toi les puces avec ta plume parsk moi je vais crier au scandale
si tu me crées pas Mon livre de Libellule digitale & gourmande,
(... avant l'an 2012!)"

... ah non mais j'te jure, faut tout faire ici!