Lors de l'émission Le meilleur pâtissier, j'avais remarqué les sablés double spirale de Stéphane, car j'adore ça : quand je vivais rue de Verneuil à Paris, ya longtemps au siècle dernier, j'adorais ceux de la boulangerie du coin de la rue du Bac (là où ya Kayser maintenant) ...
J'avais aucune idée de comment on faisait ça, et je me suis dit qu'avec la Silpat, tout est possible !
- la recette Le meilleur pâtissier est plus qu'approximative !
- alors j'ai cherché sur le net et j'ai trouvé celle-ci avec un tutorial pour faire le roulé ... fort utile !
- notez bien que vous pouvez en cuire une partie, mettre le reste au congélo et ressortir au fur et à mesure de vos envies ... ou genre, hop j'ai un ptit cadeau gourmand à faire pour rendre visite à une copine ...
Voilà d'autres recettes de sablés roulés vanille chocolat ou sablés escargots, ou des autres idées de sablés, ... à faire of course sur la Silpat :
- sablés bicolores avec du sirop d'érable
- biscuits tourbillon du Québec
- sablés torsades à l'amande
- sablés qui se prennent pour des ravioles !
- sablés palette de peinture
- sablés au choco
- sablés aux cranberries
- sablés Rhum raisins
- sablés au thé de Noël
- sablés au thé vert Matcha
- sablés SANS gluten
- sablés au citron SANS gluten
et des sablés salés :
- sablés aux tomates séchées
- sablés aux 2 fromages
- sablés au parmesan & tomate cerise
- sablés au sésame
sans oublier le livre en chevalet dédié à la Silpat, avec 25 recettes sucrées et salées à la fois simples et rapides ... et aussi, vous pouvez suivre ici la rubrique Silpat !
Alors ça vous dit ?
On pourrait tester ensemble des idées de sablés sur la Silpat, en atelier culinaire.
N'hésitez pas à me contacter pour organiser votre atelier culinaire ou pour passer votre commande : par mail à Hélène Frébourg.
Commentaires