Que faire avec la gamme Silform ?

dimanche 21 juillet 2013

Que faire avec la gamme Silform ?

Oui, c'est l'été, alors on révise les grands classiques de Demarle !

Alors commençons par rappeler que le Silform, c'est aussi une exclusivité mondiale de Demarle, l'inventeur du Flexipan.

Fabriqué de la même manière, le Silform est un tricot de verre, recouvert de moins de silicone que le Flexipan, mais étanche quand même ! Sa structure aérée permet un rendu croustillant, et convient très bien à certains types de recettes qui demande une certaine évaporation pendant la cuisson.

Avec la gamme Silform, on peut faire des trucs en pâte à choux :

gougères au Camembert
gougères SANS gluten
petits choux au caramel au beurre salé
petits choux à la crème de pistache
petits choux à la rose
choux quinoa au pamplemousse curd
choux citron meringué
éclairs au citron vert par une jeune diplômée du CAP pâtissier
éclairs à la fraise et crème diplomate
éclairs caramel au beurre salé
éclairs au chocolat
éclairs crunchy
chouquettes tout choco
salambo à la fève Tonka
religieuses Michalak inside ou encore ici !
cygnes en pâte à choux
trucs & astuces Comment ne jamais rater la pâte à choux ! ou encore ici ...

Avec la gamme Silform, on peut faire des brioches :

brioche salée aux orties
saucisson brioché
brioche au lait en poudre
brioche hyper moelleuse
brioche mousseline de Conticini
brioche légère au yaourt
brioche de Julia Child
brioche inspirée Felder
farandole de brioches inspiration Felder
brioches ou pains suisses de Felder
brioche vendéenne
la fameuse brioche expresse de Khala ou encore ici
brioche rapide sans pétrissage
monkey bread
tresse au sésame
tresse à une branche, recette de base du CAP
pain de mie brioché
kringle estonien
chinois chocolat cacahuètes
chinois épeautre amandes
chinois à l'orange curd
chinois au Philadephia Milka SANS oeufs
végé-brioche à l'orange
technique inratable pour brioche à tête ou en version CAP
la brioche du CAP ou encore ici

Avec la gamme Silform, on peut faire des pains, notamment sur la Silpain :

bagels
fougasse coppa Papillon
fougasse aux olives
fougasse au pesto de fanes de radis, Comté et jambon
fougasse brandade piquillos
focaccia sauge et olives
focaccia parmesan et huile d'olive
focaccia de New York
foccacia au Cheddar et romarin
focaccia tomates et herbes, SANS gluten
pain aux flocons d'avoine sur inspiration de Trish Deseine
pain aux céréales sans pétrissage
pain à la farine complète de quinoa sans pétrissage
pain platine aux graines
pain à la farine de lentilles vertes
pain de mie aux flocons d'avoine

Avec la gamme Silform, on peut faire des tartes :

tarte courgettes thon
tarte courgettes chèvre
tarte courgettes ricotta
tarte épinards brebis
tarte aux herbes folles
tarte à la groseille
tarte meringuée à la groseille ou encore là
tarte à la rhubarbe ou encore là ou encore en mode express ou avec du lait concentré
tarte figues fraises
tarte framboise mascarpone
tarte chiboust framboises
tarte cerise pistache
tarte amandine aux pommes SANS gluten
tarte aux framboises SANS oeuf
la key lime pie de Floride
la recette de la pâte sucrée
quelle est la différence entre la pâte sucrée et la pâte sablée ?
conseils du CAP

Avec la gamme Silform, on peut faire des quiches :

quiche tomate, jambon et fourme d'Ambert
aux fanes de radis, chèvre
aux légumes nouveaux
gorgonzola et speck
végétarienne
la recette de la pâte brisée du Larousse par Hermé ou bien à l'italienne à l'huile d'olive
la recette de la pâte brisée SANS oeuf ou encore là

Bien sûr, vous avez le choix dans la gamme Silform :

la toile Silpain ... (qui marche super bien pour faire cuire sans gras, les frites surgelées au four ...#jdcjdr)
les empreintes allongées, déjeunettes, ...
les moules : le rond, les pains platine, ...