Demarle avec Stella

Mon p'tit Chou, Chouchou, Choubidou, Choupinette ... ou Chouquette !

Nan je vous parle pas de Trésor ! Mais de la vague de choux qui débarque avec le nouveau catalogue !

Le nouveau catalogue de matériel culinaire Guy Demarle sort aujourd'hui, avec comme nouveautés :

• le nouveau livre Pâte à choux page 44 ou sur le site Demarle : le sommaire est ICI

• la nouvelle offre Eclairs page 23

• & un beau chou craquelin en couverture (recette de religieuse framboise page 34 du livre ...).

Alors on révise un peu les basiques ?

Tiens voilà des recettes à base de pâte à choux :

• la recette de base de la pâte à choux
• comme c'est une épreuve de base du CAP pâtissier, voilà plein de conseils !
• gougères mimolette pavot, recette au Cook'In
• gougères fromage pavot paprika
• mini-éclairs parmesan et pavot
• choux jambon basilic
• ...
• choux craquelin de Michalak of course !  recette au Cook'In
• choux craquelin, crème prâlin
• choux craquelin crème diplomate prâliné
• trio de choux craquelin, avec mousse au mascarpone
• choux au rhubarbe curd
• choux crème patissière
• éclairs au chocolat
• éclairs choco & noisette de Michalak
• éclairs à la vanille
• Saint Honoré ou encore ICI
• Paris-Brest
• & forcément les divines chouquettes de Michalak
• chouquettes SANS gluten, lactose
• chouquettes recette au Cook'In

 

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le nouveau catalogue Demarle ?

... recevoir vos amies dans votre cuisine, être hôtesse & gagner un cadeau ...

Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

en toute convivialité & gourmandise,

pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du robot Cook'In ...

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée, sans oublier son prix attractif de 879 euros (avec des offres de financement) ... #jdcjdr ...

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

Tu veux de la brioche pour ton petit déjeuner avec ton chéri ?

En toute logique, après la Saint Valentin, il faut soigner le petit déjeuner ... et prendre soin de votre Chéri !

Et comme je vous parle pas souvent des brioches, des petits pains & co, aujourd'hui on va faire un super récap !

Précisons que j'en parle pas souvent, car j'aime pas trop les brioches & co, à cause de mes problèmes d'intolérance gluten, lait, oeufs, ... et il faut bien dire que les brioches, c'est vraiment sur ma liste rouge ! ...

... mais pas vous ! 

Alors je vous rappelle qu'avec la gamme Silform de Demarle, vous avez une panoplie idéale, de moules qui vous fera réussir des brioches super fastoches !

Sans oublier l'empreinte Briochettes, l'incontournable de la gamme Flexipan de Demarle ...

Tu veux faire des brioches ?

• le B.A-ba de la brioche en CAP pâtisserie
• la vraie brioche du boulanger (sans lait)
• brioches dans tous ses états, au Cook In
• la vraie brioche du CAP patissier, en mode figues & chataignes, ou la brioche Nanterre
• brioche moelleuse ou encore ici
• brioche tressée, recette de base
• briochettes
• ...
• brioche extra-fine au beurre, recette au Cook'In
• brioche russe à la cannelle
• brioche aux pépites de chocolat, recette au Cook'In
• brioche en coeur, aux épices de Spéculoos, histoire de raviver encore la flamme !
• brioche à la crème fraiche, recette au Cook'In
• ...
• brioche roulée à la crème d'amande de Felder
• briochette au sucre de Felder
• brioche mousseline de Conticini
• brioche à l'huile d'olive de Michalak
• ...
• brioche à l'huile d'olive et poudre d'agave
• brioche à la bergamote confite
• brioche à la mascarpone, recette au Cook'In
• brioche à la citrouille et chocolat
• brioche tourbillon
• brioche roulée
• brioche roulée à la pomme, recette au Cook'In
• brioche aux petites suisses, recette au Cook'In
• brioche tressée façon vannerie
• brioche aux pralines roses
• brioche aux fruits, comme une focacia, recette au Cook'In
• couronne tressée à la pâte d'amandes
• brioche bouclettes
• ...
• chinois orange épices cranberries
• chinois pralin et chunks chocolat
• lamona brioche, recette au Cook'In
• flognarde aux raisins secs et noix, recette au Cook'In
• cramique, la brioche Ch'ti
• brioche viennoise au pavot
• brioche bouldouk
• brioche butchy ou en version au cook'In
• brioche buchteln
• brioche kouglof
• brioche slovène, recette au Cook'In
• ...
• brioche au chocolat SANS pétrissage un peu comme un muffin
• la fameuse brioche de Khala SANS pétrissage qui a déjà fait tout le tour de la blogosphère, ... encore ici ou bien là
• ...
• brioche SANS oeuf sans beurre, de Michalak, ou en mode Cook'in ou encore ici ou encore là, c'est aussi la star du moment dans la blogomiam !
• brioche coco SANS lactose
• brioche suisse SANS oeuf
• brioche SANS gluten 
• pain brioché léger japonais Hokkaido, recette au Cook'In
• ...
• petits pains Pitch maison
• petits pains à la crème fraiche
• pains briochés aux raisins
• pain bracelet brioché au miel
• pannetone au chocolat
• pain de mie à l'anglaise
• pain brioché Tang zhong
• ...
• ou des roses briochées pour la touche romantique !
• ...
• et pour finir, un lot de recettes pour le petit déjeuner !
• ...
• à revoir aussi mon récap de brioches et de la gamme Silform
• mon récap de pains & brioches
• ou carrément la catégorie Brioche ou la catégorie Silform

 

Sans oublier parmi les formidables produits Gourmandises de Demarle, on se facilitera la vie avec le fameux mix Brioches  la levure sèche de boulanger Gourmandises, ...

• directement sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

 

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du Cook'In ...

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée, sans oublier son prix attractif de 879 euros (avec des offres de financement) ... #jdcjdr ...

Vous voulez une démo en live dans votre cuisine ? ... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

As tu bien noté la liste des produits supprimés au 28 février 2014 ? ... il est encore temps de les commander !

ATTENTION dans la gamme Silform, sont supprimés les offres de la page 27 ....

...

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Val de Reuil, Louviers,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27,

la Seine-Maritime 76, Etretat, Fécamp, Rouen, ...

le Calvados 14, entre Orbec, Lisieux & Honfleur, le Pays d'Auge, ...

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

Je Prépare Mon Cap De Pâtissier, le livre

Non je ne prépare pas mon CAP de Pâtissier pour de vrai, ... car je ne m'en sens pas capable physiquement (pour l'instant, j'ai pas les compétences non plus, mais c'est surtout le coté marathon physique qui me fait peur ...) ...  mais ça me plairait bien, ça c'est certain !

Alors j'ai décidé de le préparer à ma façon free-style, avec mon éternel coté "première de la classe", en potassant les livres et en reprenant tout depuis la base, avec méthode et les meilleures références.

Evidemment, j'ai déjà les livres de référence comme la bible rose de Felder, les bouquins de Michalak ou autres top des livres de Pâtisserie, mais je trouve qu'il faut voir les bases des bases, et reprendre avec méthode, tout l'apprentissage qui est construit autour de ce métier.

Donc, ce livre " je prépare mon CAP de Pâtissier"  reprend le référentiel du CAP : et il est parfait !

Certes, pas très glamour, ni funky en mode Michalak, mais on fait le tour du matériel, des ingrédients, du vocabulaire ... pas de recettes, mais le tour de la cuisine en long et en large, comme pour prendre possession d'un monde complexe !

Je vous en parlerai régulièrement pour détailler tel ou tel point.

Naturellement, j'essaie aussi de suivre spécialement les blogs des filles (dont de nombreuses Demarlettes) qui ont eu le courage et le talent de passer leur CAP pâtissier, dans le cadre d'une reconversion pro, souvent en candidates libres, ... et vraiment, je leur tire mon chapeau ! (voilà une fournée 2013 !) ... Je le précise dans la blogoliste qui est dans la colonne de droite.

Si vous voulez m'en indiquer d'autres de blogs d'apprentie ou diplômée du  CAP pâtissier, ce sera bienvenu !

D'ailleurs, j'ouvre une nouvelle catégorie CAP Pâtisserie ... on essaiera donc de voir les bases ensemble !

Pour vous donner une idée du référentiel  CAP pâtissier

• voilà un récap des sujets 2009/2012,
• les fiches techniques 2012
• les épreuves orales sur la fabrication et sur la déco,  
• une journée type examen (le fameux marathon!)
• les recettes à maitriser pour l'épreuve pratique
• le mode d'emploi

et bien sûr, ce livre " je prépare mon CAP de Pâtissier" de Daniel Chaboissier et Emmanuel Humblot, ou aussi Le livre du pâtissier qui est dans le même genre ....