- Recette de base pour faire des garnitures
- R7 fouet/micro-ondes ou Cook'in
Recette du lemon curd
La liste des courses :
- 10 cl jus de citron / environ 2 petits citrons
- le zeste râpé très fin de 2 citrons bio
- 100 g sucre en poudre
- 2 oeufs
- 15g maïzena
- idem avec oranges ou pamplemousses ou mélange d'agrumes
Temps :
- préparation : 5 mn
- cuisson au micro-ondes : 3x1 mn
Déroulé de la recette :
- dans le cul de poule, détendre les oeufs avec le fouet ergonomique ou la cuillère magique
- dans le bol blanc, versez le sucre, la maïzena, le jus et le zeste, et bien remuer
- ajouter les oeufs détendus, et bien mélanger au fouet
- puis mettre au micro-ondes 3 fois 1 minute sur fort, en remuant au bout de chaque minute pour bien homogéniner : qd c'est bien consistant, c'est ok !
- le lemon curd se conserve quelques jours au frigo
- voir également la version du lemon curd au Cook'In avec beurre et gélatine
Recette de la crème pâtissière
La liste des courses :
- 2 œufs
- 75g sucre
- 30g farine
- ½l lait
- vanille
Temps :
- préparation : 8 mn
- cuisson micro-ondes : 6 mn
Déroulé de la recette :
- Faites bouillir le lait au micro-ondes, 2mn, dans le bol blanc en plastique spécial micro-ondes
- dans le cul de poule, détendre les œufs
- puis ajoutez le sucre, la farine et la vanille et mélangez bien au fouet érgonomique
- versez le mélange dans le bol blanc avec le lait
- fouettez le tout
- dans le bol blanc, au micro-ondes 3 minutes à 750W
- sortez le bol, fouettez
- remettez 1 minute
- recommencez si nécessaire, 1 ou 2 fois, pour bien homogénéiser la préparation
- fouettez régulièrement pour que la crème refroidisse sans dessécher en surface.
Avec la poche à douilles, garnir vos tartelettes ...
Vous pourrez trouver sur le site Gourmandises :
- zeste de yuzu
- cristaux huiles essentielles ronde d'agrumes
- vanille bourbon de madagascar & autres vanilles
- ..
- vous pouvez commandez directement sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
- n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).
Suggestion d'utilisation du matériel Guy Demarle :
- le livre-chevalet Tartelettes selon nos envies
- la rape
- les douilles : le lot de 5 interchangeables ou le lot de 4, et la poche à douilles
- le fouet ergonomique
- la cuillère magique
- le cul de poule
- le bol blanc
- le racloir rose Demarle
- le gant néoprène
- et bien sûr, le robot Cook'In.
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Hélène Frébourg Conseillère en matériel culinaire Guy Demarle
Je me déplace pour un atelier culinaire Demarle dans votre cuisine avec vos amies, sur environ 60 km depuis Le Neubourg, dans l'Eure, et aussi Calvados coté Pays d'Auge & la Seine-Maritime.
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