Stella de La Rhune, une fille-Libellule ( digitale ), sur les chemins du Sud-Ouest, raconte ses aventures de gourmande.

Casting de l'Effet Aquitaine: star ou déçue?

Le casting de l'Effet Aquitaine,
je vous l'avais annoncé dimanche:
AYé, c'est fait!!

"Fort du succès emporté sur le Salon de l’Agriculture de Paris,
l’Effet Aquitaine est de retour.
Le principe est simple :
se faire photographier
en exprimant les sensations ressenties
après avoir consommé un ou plusieurs produits des terroirs aquitains."

Après avoir mangé des fraises du Lot-et-Garonne de ma copine Caro,
du Jambon de Bayonne de Christophe,
du fromage basque qui m'a rappelé Ma Rhune,
et même du foie gras du Sud-Ouest de Marc
...
(c'était le déjeuner très sympa des Assises de l'Origine),

j'ai mis mes petites ailes de Libellule en grande vitesse de virevoltage gourmand,
pour traverser toute la Foire exposition
(ces foutus 2 km interminables du Parc Expo de Bordeaux-Lac)
&
j'ai atterri au pavillon des Cuisines & Terroirs,
où de savoureuses odeurs de cuisine ont redonné du courage aux pieds épuisés de mes ailes de Libellule!

Sous l'oeil attentif de Pascal de l'Agence Newton, conceptrice de cet event très trendy,
et
de la Grande Prêtresse du Casting de l'Effet Aquitaine,
Anne,
le casting battait son plein de clic-clac photos...

Anne m'a raconté qu'elle avait environ 200 gourmands qui venaient
chaque jour,
sous les flashs de Florence, la photographe du casting:
une sacrée collection de bouilles de fripouilles gourmandes!!!

Faut dire qu'avec toute cette richesse de notre Aquitaine,
le Goût du Bonheur peut QUE produire une ribambelle de visages ravis de plaisir:
que du bonheur, on vous dit, l'effet Aquitaine!!

Prudente comme toute Libellule qui se pose sur zone,
j'ai d'abord regardé comment Florence traquait l'expression du plaisir...

Sous les encouragements chaleureux et bienveillants d'Anne et Pascal,
et
aussi de Bernard (le grand président de toute cette histoire menée par l'AaPra, ici à droite),

je me suis jetée à l'eau sous le feu des projecteurs...
(ce qui est très risqué pour une petite Libellule!!!),

...à la suite de cette dame qui semblait avoir retrouvé toute sa malice enfantine...
C'est ça l'Effet Aquitaine!!!

J'ai fait mes plus belles grimaces,
genre
... bouche gourmande béate de délice
&
yeux faussement outrés de Libellule qui veut pas avouer sa malice!!!!

D'exprès, j'ai pas mis mes lunettes de Libellule Fashion!

Alors maintenant va falloir attendre...

vais-je être sélectionnée pour le Grand Casting de l'Effet Aquitaine?

est-ce que je serai une Libellule-Star sur les prochaines affiches???

syteplait, môssieur ki choise, madame ki dit oui,

syteplait, je serai,
trop contente grave,
de montrer au monde entier
mon plaisir gourmand
de tous ces produits d'Aquitaine que j'aime tant,
... l'Effet Aquitaine, je vis que pour ça!!!!!!!!!!!!!

Stella est déjà une star, une étoile, alors...!!

En Mars déjà,
j'avais fait des répétitions avec le Piment d'Espelette,
vous vous souvenez?

Faut dire que le Piment d'Espelette,
...
ça me fait beaucoup d'effets!

C'est détonnant, ça pique un peu,
... et ça va me faire éternuer!
Promis, je ne le fume pas!!

Faudra une autre fois,
que je vous raconte mes aventures

quand j'étais Jurée

dans le jury de dégustation de l'attribution de l'AOC à Espelette:
les séances du jeudi avec ma copine Gaelle, au pied de Ma Rhune...
...
et voilà surtout
...
ça me rappelle trop Ma Rhune que j'aime tant...

Espérons que je serai pas déçue, déçue, décue, comme dirait Samantha,
comme avec Cyril & son casting,
où avec mes 2Sylvie, nous avons dû rompre, devant tant de mépris dans notre idylle,
filles maltraitées par un gars même pas dispo pour des stars comme nous,
mais filles toujours la tête haute!!!

Affaire à suivre donc!

POUR EN SAVOIR PLUS:
Notre Anne d'Aquitaine a vachement bien bossé:
elle a organisé tout ce chapiteau Cuisine & Terroirs:

genre:

"Conjuguons nos talents, nos produits, nos terroirs pour votre plaisir!

Unité de lieu

L'ensemble des activités consacrées à la mise en avant des produits agricoles et agro-alimentaires est cette année réuni sous un même chapiteau. Une offre plus compacte pour bénéficier d'une plus grande lisibilité.

Un pignon donnant sur la ferme et des ouvertures face au commissariat, le chapiteau "Cuisines et Terroirs d'Aquitaine" offrira au visiteur la possibilité de découvrir les produits d'Aquitaine, de les déguster, d'apprendre à les cuisiner…

Marché des terroirs d'Aquitaine: convivialité, rencontres, plaisir et découvertes…

Le marché des terroirs d'Aquitaine, fidèle à sa tradition, accueillera à nouveau des exposants venus de tous les coins d'Aquitaine pour faire déguster et proposer leurs produits.
Une formule simple qui a fait ses preuves:
on peut consommer sur place les produits achetés aux différents stands,
des tables sont à la disposition des visiteurs,
et composer ainsi un menu à la carte à partir d'une sélection des meilleurs produits authentiques, bons et abordables (formules à partir de 3,50 euros).

Le visiteur a le loisir d'échanger
avec les producteurs
et les artisans présents,
&
de prolonger la dégustation
en rapportant chez lui:

jambon de Bayonne IGP*,

foie gras du sud-ouest IGP*,

Huîtres du bassin d'Arcachon Cap-Ferret,

Piment d'Espelette AOC*,

thon et espadon fumé au Pays Basque,

Bières de ferme du Périgord, Armagnac AOC*….

Apprendre à cuisiner,
à déguster,
à reconnaître les produits d'origine et de qualité,
c'est facile….

A proximité du Marché des terroirs d'Aquitaine,
se situe le cercle culinaire:
un concept développé
par le Centre Interprofessionnel de Documentation et d'Information Laitière (CIDIL).

Le chef Vincent Poussard élabore,
à partir d'une sélection de produits d'Aquitaine offerts par les exposants du salon de l'agriculture,
des recettes simples et faciles à refaire chez soi.

De quoi épater ses amis au retour du salon!
A l'issue de chaque séance les plats confectionnés sont proposés à la dégustation pour le plus grand plaisir des visiteurs.

Tout autour de ce lieu central,
les produits d'origine
& de qualité
en Aquitaine
sont à l'honneur :

IGP canard à foie gras du Sud-Ouest,

produits de qualité et d'origine
des Landes (Qualité Landes)
et de Maïsadour,

viandes (Centre d'information des Viandes),

produits laitiers (CIDIL),

de l'agriculture biologique (ARBIO),

distribués par AUCHAN,

ou encore

transformés par les industries agroalimentaires d'Aquitaine (ARDIA).

Nouveauté cette année:

la présence de l'Association Française des Indications Géographiques (AF-IG)
qui mettra en avant une sélection de produits sous IGP* et AOP* français.

*IGP : Indication Géographique Protégée
*AOP : Appellation d'Origine Protégée
* AOC : Appellation d'Origine Contrôlée

Et pour ne pas oublier que le plaisir n'est rien sans la santé,
la Mutualité Sociale Agricole (MSA) partenaire historique nous rappellera que s'alimenter est d'abord affaire de raison et d'équilibre et que manger « sain » et manger « bon » se conjuguent bien à la sauce Aquitaine …
et
c'est pas le Porte-Plume de Stella, assez gravement malade, qui dira le contraire....

Effet Aquitaine assuré…

La Région Aquitaine est présente au cœur de cet espace avec cette année un volet particulier consacré à la formation offerte par les lycées agricoles d'Aquitaine. Les lycées seront tous représentés pendant la semaine à la fois pour illustrer les formations qu'ils proposent, présenter leurs produits, informer sur les actions de développement qu'ils conduisent.

Cerise sur le gâteau, en participant à ce grand casting,
le visiteur pourra participer au grand jeu organisé conjointement avec le journal Sud-Ouest et gagner de nombreux séjours en Aquitaine et un voyage au Maroc…"

Autant dire que moi Stella,
... je m'en fous, total balance, de gagner le voyage au Maroc!
car mon Porte-Plume ne pourra pas y aller,
mais
rêve de star sur affiche,
... et déjà ce sera trop formidable, le Goût du Bonheur en direct live!!!!!!!!
...

Free cone day

Demain 17 avril, glace gratos pour tous:
c'est l'anniversaire de Ben & Jerry's! ... 28 ans!

En 1979, Ben et Jerry étaient tellement heureux de franchir le cap de la première année qu’ils se sont dit que le meilleur moyen de fêter leur succès, c'était d’offrir de la glace à tous !

Et comme c'est mon anniversaire dans une semaine, j'aime bien l'idée de commencer les gourmandises d'anniversaire.

Distribution gratuite de glaces jusqu’à épuisement des stocks et de l'appétit des gourmands:
à Paris, à Lille, Bordeaux, Toulouse, Lyon et Marseille.

A Bordeaux, des triporteurs,
de 16 à 21 h,
Place de la Victoire & Place Gambetta.
Ca me rappelle l'opération de Street marketing, dont on a déjà parlé, avec la Smart qui distribuait du
melon du Sud-Ouest, en Juillet dernier, dans les rues de Bordeaux!

En prime du Free Cone Day, un concours photo:
la plus insolite, décalée, créative lors des dégustations du Free Cone Day!

J'aime bien, ce coté un peu léger, créatif, décalé...

Moi je suis privée de glace pour cause de régime santé très strict, mais ça empêche pas de rêver et puis ...les gourmands penseront à moi en dégustant de nouvelles découvertes avec les parfums:

la « vanilla toffee crunch » avec des morceaux de chocolat au caramel,
la « chunky monkey », une glace à la banane avec des noix et du chocolat. Hum!!

Les deux sont labellisées commerce équitable Max Havelaar, ce qui n'enlève rien -bien au contraire- au plaisir de déguster un bon cornet.

C'est aussi un peu spécial Ben & jerry:
j'aime bien leur partenariat avec Jardins de Cocagne, un réseau de 75 jardins bio, à vocation de réinsertion sociale.

Ben & Jerry’s considère depuis toujours le projet porté par le réseau Cocagne, comme vecteur de progrès social.

Ce n’est donc pas une surprise si les valeurs de cohésion sociale (recréation d’un lien avec les populations exclues) et de protection de l’environnement portées par le Réseau Cocagne ont largement séduit Ben & Jerry’s.

Il faut dire que Ben & Jerry’s est une entreprise engagée:
"Les entreprises doivent rendre à la communauté ce que la communauté leur donne" comme dit Ben!

Commerce équitable, agriculture durable, des projets autour du réchauffement de la planète et puis cet engagement avec Jardins de Cocagne:
comme quoi, ça peut aller chercher loin de manger des glaces!

Il suffit juste de réfléchir à ce qu'on fait, et quel sens on donne à nos actes, à nos choix...
...finalement c'est pas compliqué!

Pour en savoir plus:
Bens & Jerry, plus qu'une glace, une entreprise engagée...

Près de chez vous, savoir où se trouve le free day cone

Commerce équitable max havelaar

et le Réseau Cocagne.

ELLE a Le Goût du Bonheur

Youpi,
voilà le 3ème lundi que j'ouvre mon Elle

... avec encore plus de bonheur que d'hab':

ELLE a Le goût du bonheur, avec cette pub. Youpi!
Mon magazine préféré de filles a toujours bon goût!
Les filles, courez vite au kiosque!!

Un joli casting pour montrer l'effet Aquitaine, quand on goûte les produits de qualité de notre région.

Une belle idée créative de l'Agence bordelaise Newton,

qui s'est pas démontée pour proposer une pub du point du consommateur,
et pas l'habituel point de vue du producteur les pieds dans la terre.

Saluons l'audace créative aussi bien de l'agence de pub que de l'AAPrA qui représente les filières agricoles & alimentaires.

Il paraît qu'au Salon de l'Agriculture, il y eu un casting sur le Pavillon de l'Aquitaine, pour photographier les visiteurs en train de déguster...

Attendons que ma copine Anne nous en dise plus, un peu plus tard, la suite du programme de l'effet Aquitaine!

Je ne sais pas si j'aurai été retenue si j'avais fait le casting:
mais voilà l'effet que ça me fait quand je hume du Piment d'Espelette!!

C'est détonnant, ça pique un peu, et ça va me faire éternuer!
Promis, je ne le fume pas!!

Faudra une autre fois, que je vous raconte mes aventures
quand j'étais Juré dans le jury de dégustation de l'attribution de l'AOC à Espelette:
les séances du jeudi avec ma copine Gaelle...

Pour l'instant, je savoure l'effet Aquitaine avec le Gout du Bonheur,
et surtout
je savoure la déclaration d'Alain Rousset en faveur du Bio en Aquitaine.

Vous savez que je suis pas bobo, mais très Bio,
alors ça me réjouit de voir que les grands décideurs se décident à soutenir cette filière.
C'est Bernard Lafon & tous les autres pro du bio qui vont être contents!
et les consommateurs pardi! et les cuisinières du bio...

Je ne peux pas m'empêcher de vous faire lire un extrait du dossier de presse:

A suivre donc!"Un million d’euros pour le développement de la filière « bio » en Aquitaine "

L’Aquitaine, avec sa prédominance de petites et moyennes exploitations et son caractère pionnier en matière de Signes Officiels de Qualité, est naturellement prédisposée au développement de l’Agriculture Biologique.
Particulièrement attachée à ce mode de production qui allie produits sains et naturels et respect de l’environnement,
le Conseil Régional d’Aquitaine
se place dans les toutes premières Régions françaises en termes de
soutien en faveur de la filière Bio.

Avec l’arrivée pour la période 2007-2013, à la fois d’un nouveau programme de Développement Rural (deuxième pilier de la PAC) et du Contrat de Projets Etat - Région,
le Conseil Régional d’Aquitaine a souhaité
démarrer cette nouvelle période avec un programme de soutien optimisé
en direction de la filière « bio ».

C’est en prévision d’un contexte budgétaire extrêmement contraint (en France, l’agriculture biologique percevra les aides européennes uniquement par le biais du deuxième pilier de la PAC dont les dotations
budgétaires sont en nette diminution par rapport à la période précédente)
que s’est déroulé l’audit relatif à l’action publique en faveur de l’Agriculture Biologique commandé par la Région Aquitaine.

Forte des résultats de cet audit, et tenant compte du contexte budgétaire,
la Région a dressé, en partenariat
avec les organismes professionnels qui représentent l’agriculture biologique dans toute sa diversité,
les grands axes d’une politique régionale destinée à favoriser le
développement de l’Agriculture Biologique :

- Relancer le Comité Régional Bio, qui constitue une instance de concertation entre les acteurs de la filière Bio en Aquitaine, depuis la production jusqu’à la commercialisation ;

- Aider la certification (80% de la facture), au bénéfice des agriculteurs qui doivent aujourd’hui supporter seuls ce surcoût

- Proposer des chèques-conseil aux agriculteurs Bio
(équivalent à 1500 € sur une période de 3 ans, leur permettant de faire appel à un prestataire de leur choix qui leur dispensera un conseil technique ou commercial) ;

- Maintenir le soutien en faveur des structures professionnelles afin de favoriser la conversion des agriculteurs conventionnels vers la filière Bio ;

- Mettre en place des projets d’expérimentation, indispensables pour répondre aux défis de l’avenir de l’agriculture, et dont les résultats seront efficacement diffusés vers les producteurs d’Aquitaine ;

- Favoriser l’émergence de projets concourant à améliorer l’adéquation entre l’amont et l’aval de la filière Bio, pour que la filière entière travaille de concert dans le sens d’une augmentation de la valeur ajoutée.

Pour mettre en œuvre cette politique régionale, en 2007, la Région Aquitaine augmente le budget en faveur de l’Agriculture biologique de 40% et le porte à 1 million d’euros."

Pour en savoir plus:
Téléchargement DP_SIA_2007-aapra.pdf

et attendons la suite sur le Bio,
certainement au prochain Salon de l'Agriculture à Bordeaux, du 12 au 21 mai 2007
et certainement Assises de l'Origine seront très bio, le 15 mai prochain!

Kiwai & Idoki

Ce matin, vendredi, c'est le jour du marché à Saint-Jean-de-Luz (le mardi aussi):
j'adore ce marché, j'y retrouve avec grand plaisir Ma marchande perso de Fruits & Légumes bio, Maïté qui vient du Val d'Adour, et j'ai aussi d'autres petits secrets de gourmande;
je vous ferai un reportage à Pâques, ce sera plus printanier!

Après un p'tit café à la fameuse Buvette des Halles (fameuse, car c'est un vrai spectacle haut en couleurs de la vie luzienne, sans compter les sardines grillées en saison), où on ne manquera pas de remarquer la jolie petite collection de cafetières, la semaine ayant démarré au pays de la chine,
j'ai évidemment fait provision d'Ardi Gasna, Mamia & Confiotes de cerises noires:
encore un truc délicieux à vous raconter.

Aujourd'hui, je vais juste vous raconter l'histoire du kiwai et de la famille Berhocoirigoin à Gamarthe, près de Saint-Jean-Pied-de-Port, sur la route de Saint-Palais, dans le pays basque très paysan.

Le kiwai est un un cousin du kiwi: c'est une liane de la même famille des Actinidiacées, elle vient d'Asie (Chine, Japon) et de Sibérie.

Le kiwai est plus petit que le kiwi et a la peau lisse; son goût est différent, sa chair est rouge et sucrée.

En 1990, la famille Berhocoirigoin décide de diversifier la production de leur ferme, alors tournée sur l'élevage de vaches laitières.

Je les avais rencontrés en 2002, je n'avais pas fait de photos (dommage!) mais je me souviens de ce que Mikele m'avait raconté.

Sur les conseils d'un ami arboriculteur, Max Fournié à Sérignac-sur-Garonne 47, qui avait démarré une petite production dans un verger en bord de Garonne, comme sur cette photo le kiwi en septembre,

Mikele décide d'essayer une culture nouvelle dans son exploitation, située en traditionnelle zone d'élévages, entre Navarre & Soule.

La plantation a vu le jour progressivement.

La première année, le plant a grimpé le long du tuteur, puis sont venues les pousses latérales, etc, jusqu’à la quatrième année où les arbres étaient en état de produire.

Mettre en place une nouvelle production fournit son lot de difficultés.

"Personne ne connaissait le kiwai ici, il n’y avait pas de coopérative ou de technicien pour m’épauler. J’en faisais venir un du Lot-et-Garonne, ce qui avait un certain coût, et je travaillais beaucoup avec des livres parlant de cette culture", m'avait expliqué Mikele, se souvenant des difficultés des débuts.

Aujourd’hui, 240 arbres s’alignent sur des petites buttes de la parcelle herbagée située juste à coté de la ferme:
sur 40 ares contre les prés où paissent les vaches de la ferme.

Des peupliers d’Italie bordent la zone comme autant de brises-vent à la culture, qui craint les courants d’air.
Le Kiwai aime aussi l’eau mais pas trop, d’où un système de micro-aspersion qui forme un nuage humide sur les buttes; la plante y boit discrétos.

En hiver, c’est du gel qu’a peur le kiwai. Un autre système d’arrosage a donc été installé; il permet la formation d’une couche de glace autour du bourgeon afin de le protéger. Une alarme se déclenche quand la température atteint 0 °C et Mikele doit alors mettre en route le système, souvent en se relevant la nuit.

Au printemps, quand 60% de la plantation est en fleurs, un apiculteur prête ses ruches à Mikele Berhocoirigoin pour que la pollinisation se fasse par le travail des abeilles.

La production de kiwai est donc conduite totalement en agriculture biologique, sans engrais chimique ni pesticide.

La récolte a lieu entre le 20 aout et la mi-octobre.

Juste un peu avant la variété précoce de kiwi,
le Summerkiwi, nouvelle en Pays d'Adour depuis 2005 (j'irai en septembre vous montrer ces vergers),
juste avant l'arrivée du kiwi français sur les marchés.

Mikeke produit environ 1,7 tonnes de fruits, à elle toute seule!

En septembre- octobre, elle vend les fruits frais aux supermarchés de la région, et au marché de Saint de Luz, via Maité, ma Primeur perso.

Et pour prolonger le plaisir, Mikele fait de délicieuses confitures.
Un goût acidulé, très doux, avec une petite note noisette ou un truc un peu boisé: faudrait voir ça avec un pro de la dégustation!

Elle a aussi eu l'idée de faire des fruits séchés en sachets sous-vide.

Séchés longuement sur des claies dans une étuve spéciale où circule l'air chaud, les kiwais sont rapidement mis en sachets et pasteurisés, donc sans conservateur, ni additif, toujours bio!

A utiliser comme des raisins ou abricots secs, dans les cakes, dans les mueslis ou petits pains que les gourmandes aiment faire maintenant avec les machines à pains.

Au marchand exclusif des Halles de Saint-Jean-de-luz, vous trouverez ces 2 produits à environ 3 euros.

C'est un produit rare, il faut donc le goûter une fois pour le découvrir; ensuite, vous retournerez le chercher aux Halles luziennes!

C'est un vrai régal, et le grand intérêt du kiwai, c'est qu'il est encore plus riche en vitamine C, en fer & magnésium, que le kiwi. C'est une mine d'or.

je me souviens en avoir beaucoup mangé aux petit-déj pendant les années où je vivais à Ascain: j'aimais beaucoup faire le marché le vendredi, et ce petit kiwai m'avait conquise.
De combien de kilo ai-je contribué à l'écoulement?!

Donc moralité, pas besoin d'aller en Chine ou en Sibérie!
En Aquitaine, le kiwai a trouvé son paradis en bordure de Garonne et surtout en Basse-Navarre, avec Mikele.

Gamarthe, c'est pas si loin de la production très qualitative du Kiwi du Val d'Adour, le seul à avoir un Label Rouge.
Il parait qu'il y en aussi, sur les bords du lac de Genève... du kiwai suisse!

Mikele Berhocoirigoin fait partie du groupement de producteurs fermiers qui ont signé la Charte Idoki:
ces paysans basques s'inscrivent dans une démarche de qualité, en agissant ensemble unis et en faisant partager leur passion du bon produit.

Les exploitations adhérentes à la charte IDOKI s'engagent à:
-Produire sainement en respectant les règles de la nature, en refusant les méthodes industrielles de production et les activateurs de croissance, en limitant la production par exploitation,
-Transformer en respectant les règlements d'hygiène,en mettant en valeur les caractéristiques naturelles du produit, en n'utilisant que les assaisonnements naturels,
-Commercialiser en toute transparence, avec identification du producteur sur le produit.

Une commission d'agrément assure le contrôle de l'application de la charte auprès de chaque producteur.
Voici l’engagement pris par les signataires :
"Nous adhérons à la Charte "IDOKI" :
toutes nos préparations sont cuisinées par nous-même, dans notre ferme, à partir d'animaux élevés par nos soins, et de nos cultures, selon le cahier des charges de cette Charte.
Nous nous engageons à produire sainement, en respectant les règles de la nature, à transformer nos produits en respectant les règles d'hygiène et sanitaires en vigueur, et à commercialiser en toute transparence."

Pour en savoir plus:

Mikele BERHOCOIRIGOIN à Uhartia, GAMARTHE 64220, 05 59 37 30 51.

Idoki, Maider Dugine [email protected] 05 59 65 85 47.

et tout savoir sur le Bio en Aquitaine,

et aussi sur le kiwi de l'Adour, en attendant d'aller revoir son Président de filière, François Lafitte,
vous savez, celui qui m'avait ramené de Nouvelle-Zélande un truc au kiwi,
ici en pleine taille de ses lianes de Kiwi, la semaine dernière après la neige,

on pourra toujours retrouver tout ce petit monde des fruits & légumes,
au salon pro, à Agen, le 13/15 mars 2007, le Sifel:
à noter un colloque qui devrait être très intéressant sur la "valorisation commerciale en agriculture bio"

ou encore au salon de la bio Bioterra, au Ficoba d'Irun, le 1/3 juin 2007.