C'est toujours la saison des crèpes, alors autant explorer des recettes un peu alternatives, avec d'autres farines que celle de blé, purées d'oléagineux, laits végétaux, sucres naturels, huiles essentielles ...
Des crêpes santé, sans gluten, sans oeufs ou sans lait de vache, c'est possible, et ça ouvre grand les portes à notre imagination débordante.
Démonstration en 31 recettes salées ou sucrées, pour les petites comme pour les grandes occasions :
- Blinis de soja vert à la coriandre
- Petites crêpes aux flocons de quinoa
- Crêpes au lait d amande et crème de poires au gingembre confit
- Mille-feuille de crêpes façon tiramisu
- Blinis burgers au potimarron et à la crème noisette,
- Naans au "faux-mage",
- Crêpes de sarrasin et poêlée de champignons,
- Lasagnes de crêpes chèvre-épinards,
- Pancakes de muesli à la pomme fraîche et aux fruits secs,
- Crêpes aux myrtilles et aux graines de pavot bleu,
- Crêpes à la farine de châtaigne et compotée de coings aux épices douces,
- Blinis banane-cacahuète,
- Blinis de la mer aux algues et au zeste de citron,
- Crêpes d'Halloween à la courge butternut et à la mimolette,
- Crêpes "After Eight",
- Millefeuille de crêpes façon tiramisu,
- Crêpes des rois, frangipane au citron bergamote
- ...
- Crèpes bio, c'est party, de Clémence Catz
Commentaires