On bûche la bûche ?

La bûche de Noël, c'est un incontournable, un véritable enjeu pour les réveillons ... et quand on voit le prix (et le goût) chez les pâtissiers .... 

En tous les cas, mon test de bûches dans les pâtisseries au Neubourg dans l'Eure m'avait totale écoeurée ...

Toi aussi, par chez toi, c'est pire pareil ?!

Ouiais bah voilà ... tu as envie de faire ta bûche de Noël !

Commençons par démystifier :

• le Flexipan plat et les recettes que tu fais habituellement avec ce moule fétiche, et les 2 livres-chevalet Flexipan plat, ... ... bah voilà ta source d'inspiration !
• soit tu fais une génoise roulée, et tu tartines de crème comme tu veux
• soit tu fais un empilement façon mousse, entremets, bavarois, insert & tutti
• ... ou alors tu fais de la bûche glacée, nougat, pavlova & co !
• ...
• ya pas d'embûches avec la bûche !
• j'te dis, C fastoche !
• ...
• & dans tous les cas, tu ne comptes pas tes PP de WW ... tu gères & tu prendras tes résolutions après la galette des Rois ! ... #jdcjdr ...

Avec les empreintes 12 Bûchettes FP2320

• bûchettes à la rose et framboisine (sur Gourmandises)
• bûchettes mangue poire sur biscuit pistache
• bûchettes au chocolat
• bûchettes choco-abricot
• bûchettes craquantes 
• bûchettes croustifondantes choco prâliné
• buchettes croquantes au chocolat (avec coque chocolat prâlin)
• bûchettes chocolat orange
• bûchettes choco framboise
• bûchettes vanille chocolat
• bûchettes vanille caramel beurre salé
• bûchettes caramel beurre salé
• bûchettes fraicheur inspiration Pierre Hermé
• bûchettes chocolat inspiration Hermé
• bûchettes speculoos gelée de pommes
• ...
• tu noteras que tu peux faire des trucs dans les bûchettes, pour faire un insert dans ta grande bûche ...(les empreintes fingers ou boudoirs t'aideront aussi à faire des inserts ...#jdcjdr ..)
• ...
• tu noteras aussi que ces empreintes te serviront toute l'année pour faire des petits cakes, des mousses de fruits et des entremets ......#jdcjdr ...

 

Avec le Flexipan plat FP2020 ou le petit FP3020

pour une génoise roulée + une crème, .. bref, pour une bûche fastoche !

• bûche chocolat marrons des Chefs de Guy Demarle : biscuit aux amandes, crème aux marrons, sirop au Cognac, glaçage chocolat

• buche roulée à la fraise

• bûche à la noix de coco

• bûche mascarpone spéculoos

• bûche légère au fromage blanc et framboise

• bûche au mascarpone et fruits rouges

• bûche caramel beurre salé

• bûche aux fruits exotiques : biscuit à la noix de coco, mousse fruits exotiques, au Cook'In

• bûche noix de coco

• bûche mascarpone griottes

• bûche aérienne citron : biscuit angel food cake, Chantilly citron

• bûche citron meringue suisse, le tout au Cook'In

• bûche chocolat prâliné et truffes Cointreau : biscuit roulé au chocolat, mousse chocolat prâliné, truffes Cointreau

• bûche roulé glacé pistache, mousse chocolat blanc

• bûche catalane Brazo gitano de nata, au Cook'In

• bûche framboise des neiges

• bûche chocolat caramel noisettes SANS gluten : biscuit cacao, ganache aux 2 chocolats et caramel, crème Chantilly au caramel, noisettes caramélisées

• bûche aux amandes, safran et abricots secs, SANS gluten : biscuit roulé aux amandes, crémeux amandes, ganache montée chocolat blanc safran

• bûche comme un nuage SANS gluten: meringue, crème vanille, fruits exotiques

• bûche cacao mandarine SANS gluten, lactose : biscuit cacao moelleux de Chef Benoit Couvreux, crème chocolat blanc à la mandarine

• bûche à la mousse de chataigne épicée et écorces d'oranges confites, SANS gluten

• bûche aux fruits rouges ou autres recettes SANS gluten

• une recette de génoise à la farine de riz et Maïzena SANS gluten

 

Avec le Flexipan plat & le moule à bûche

la gouttière thermoformée (vendue en 2013) ou avec le nouveau moule en Flexipat,

pour un montage de couches, avec ou pas insert ...

bref, une version longue, mais tu peux t'organiz à l'avance avec ton congélo ...

• bûche duo Cointreau, inspiration du Chef Perruchon : biscuit madeleine caramel, sirop au Cointreau, mousse 3 chocolats dans les buchettes pour faire insert, crème mascarpone & Cointreau, glaçage miroir

• bûche absolu exotic, inspiration Arnaud Gautier : clafoutis aux fruits exotiques, crémeux framboise, dacquoise citron vert, crème passion chocolat blanc, glaçage miroir

• bûche façon forêt noire aux Framboisines (sur Gourmandises) : génoise au cacao au Cook'in, mousse au chocolat, garniture aux Framboisines,

• bûche aux rochers Ferrero : génoise, garniture Chantilly Ferrero

• bûche vanille chocolat : bavarois vanille, insert chocolat, noix caramélisées et socle petits Lu, ganache montée au chocolat

• bûche chocolat clémentines : génoise, sirop clémentine, mousse chocolat au lait, mousse clémentines, au Cook'In

• bûche façon 3 chocolats : génoise cacao, jus de griottines, glaçage miroir

• bûche framboise citron pistache : financier pistache, insert au citron, bavarois framboises, et déco avec tapis relief

• bûche speculoos framboise : biscuit progrès, mousse aux speculoos, crème framboise, glaçage chocolat

• bûche  exotique : bavaroise vanille, mousse passion, crémeux pina colada, dacquoise coco

• bûche framboise citron : dacquoise, insert citron, mousse framboise, glaçage miroir

• bûche chocolat intense à la fève Tonka (sur Gourmandises) : dacquoise, feuillantine (ou sur Gourmandises), mousse à la fève Tonka, glaçage miroir de Mounir #lmp saison 2, 

• bûche chocolat CaraCrakine  (sur Gourmandises) : dacquoise, croustillant à la CaraCrakine, mousse chocolat, déco au tapis relief

• bûche noisette, caramel, prâliné : biscuit moelleux aux noisettes, crémeux caramel vanille, praliné croustillant, mousse vanillée ivoire caramel

• bûche au nougat et miel lavande : biscuit amande pistache, mousse nougat

• buche chocolat caramel

• bûche aux 3 choco SANS oeuf

• bûche marron poire SANS gluten : biscuit joconde, mousse de marrons, coulis de poires, glaçage au chocolat

• bûche passion coco citron SANS lactose : insert passion, dacquoise noix de coco, mousse coco citron vert, crème de soja en Chantilly, glaçage miroir

• bûche chocolat, avec photos du montage dans le moule Bûche ...

 

Avec le nouveau moule à bûche en Flexipat FX200

• tu l'utilises pour faire les montages des recettes précédentes ou genre ...

comme par exemple,

• bûche vanille chocolat : biscuit vanille, mousse chocolat
• bûche chocolat vanille
• bûche façon forêt noire
• bûche chocolat griottes
• bûche chocolat et tapis relief
• bûche rochers Ferrero
• bûche orange chocolat
• bûche noisette, caramel, prâliné
• bûche bavaroise chocolat et mandarine
• bûche bavaroise thé matcha et griottes
• bûche norvégienne
• bûche façon charlotte royale

• voila une recette de bûche au nougat, avec la vidéo

• tu peux même utiliser les tapis relief qui sont dans la  vente exceptionnelle pour Noël : ça te fera un super joli motif !

• jusqu'au 15 janvier 2015, tu achètes un pot de pâte de Pistache  ... et pof, tu gagnes un joli petit livre de 30 recettes Pure Pistache de Louise Denisot et Jean-Paul Laillet ...

• et puis, tu peux utiliser ce moule à bûche en mode salé ... et en sucré pour les entremets, donc toute l'année !

 

Produits sur Gourmandises

Tu auras besoin de pas mal de choses, et tu trouveras tout sur Gourmandises !

• jusqu'au 12 novembre  : Livraison gratuite sur ‪‎Gourmandises‬ 

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

J'en profite pour rappeler que toute l'année, vous avez 3 euros avec mon code :

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises
• ...

 

 Voilà ! ... je crois que tu as de quoi bûcher ton dossier bûche pour séduire le Père Noël sans embuche (ouiais bon, bah ça va !)

• esprit de Noël, es tu là ? ... voilà tout pour se préparer à la période des fêtes entre la Saint Martin et l'Epiphanie, en passant par Noël & les réveillons

• tu trouveras aussi une note de révisions pour Noël

• et puis tu suis la catégorie Noël, que tu retrouves dans la colonne de droite
• ...
• oublie pas d'écrire ta lettre au Père Noël ... je t'ai donné pas mal d'idées ... surtout négocie ferme avec le Père Noël !

• sinon tu peux penser aussi à MON  Père Noël  ... #jdcjdr ...

Naturellement en Novembre & Décembre, je vais vous préparer de nouveaux récap de recettes, ... mais ne me demandez pas de préparer votre réveillon avec telle ou telle recette ... et puis, si vous avez déjà acheté le moule à bûche ou à cougnous, c'est que vous avez déjà une Conseillère Demarle près de vous, qui a gagné sa vie en vous vendant du matériel ... pas moi (hein dis, tu vois quoi ...).

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

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• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg