Une ballade entre Agen et Lectoure pour humer la chaleur de Juin.
Une pause à Astaffort, (célèbre pour son chanteur Cabrel) et je me souviens alors de Noël 2005.
J'étais venue avec mon papa, déjeuner chez Michel Latrille: un régal!
Une soupe de lentilles avec du foie gras très fondant.
Un magret de canard au pain d'épices.
Mon papa qui déteste les lentilles et le sucré-salé avait pourtant été enchanté.
Des saveurs douces, beaucoup de liants et de tendresse dans ces recettes.
Ne parlons pas du fondant au chocolat avec un coeur moelleux sous un croute caramélisée, avec petit confit d'abricot à la canelle.
Nous avions adoré et même pas imaginé comment c'était possible de réaliser une telle merveille!
Nous avions bu un Graves, très bon; pardon pour le Chateau bordelais: j'ai oublié lequel.
C'était notre 5è Noël sans elle.
Nous avons pensé très fort à Maman, notre Asta, dans ce petit village d'Astaffort.
Elle n'y est jamais venue, elle est partie trop vite, elle avait pourtant reçue mes cartes postales avec le joli kiosque sur la place de ce village si tranquille au charme désuet.
Michel Latrille est bien talentueux en cuisine, et son épouse charmante au service.
Tout est douceur ici, même l'addition.
J'y reviendrai avec plaisir.
Pour en savoir plus:
Michel LATRILLE, un Chef que j'aime, ET VOUS?
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