Identi-Terre: un joli jeu de mots,
un nom pour un restaurant dédié au terroir & à ses richesses:
les bons produits à boire, en infusion ou en verre ballon,
les gourmandises à grignoter sur des tartines de pain grillé ou à puiser directement dans le pot!
Thés, dont nouveauté, les fameux thés Mariage Frères, tisanes et café,
foie gras, confitures, esturgeon en conserve, sels de l’Ile de Ré aromatisés ou épicés, algues au vinaigre ... habitent joliment les rayonnages de ce salon de thé - restaurant - épicerie fine du quartier Saint Pierre.
L’hiver, c'est exactement l'endroit pour papoter & se calfeutrer avec une bonne tisane en direct du producteur ou bien cette soupe de légumes, très chaude et très bonne, avec ses croutons et ses feuilles de cerfeuil.
Salades toutes simples et fraîches en goût,
tartes salées pour un en-cas rapide,
spécialités malignes accompagnées de leur dessert de saison pour se la couler plus douce.
Et, j'imagine bien qu'en été, on prend ses aises sur la terrasse, à la découverte de la carte avec les desserts et autres gateaux pour rêvasser, sur cette charmante place du coeur historique...
Par exemple, sur la carte,
j'ai retenu des choses comme:
la soupe de légumes ou de poisson,
les crépinettes de morue ratatouille,
le colombo de porc aux légumes,
ou bien encore ce délicieux tajine de magret de canard aux pruneaux poêlés,
Evidemment, ce crumble aux abricots m'a tentée: et je n'ai pas regretté!
Tout est fait maison, dans la cuisine ouverte sur la salle.
De la cuisine,on aperçoit également une jolie cave à vin.
Le maître des lieux a mis à profit son expertise des vins (son ancien métier) pour proposer un choix de vins du Sud-Ouest, en direct du viticulteur, et présentant un excellent rapport qualité prix.
En résumé,
une adresse intéressante aussi bien pour le déjeuner agréable à environ 15 euros,
que pour le coté épicerie.
Le concept est intéressant; le maître des lieux n'était pas très bavard aujjourd'hui, mais peut être que la prochaine fois, il me racontera encore plus sa démarche.
Pour en savoir plus:
Identi-terre
4, Place Saint Pierre, 33000 Bordeaux, 05 56 79 33 68
Escale gourmande, Salon de thé (séléction Mariage frères), Epicerie fine,
Ouvert du Lundi au Samedi à partir de 11h00.
J'ai particulièrement retenu les tisanes, issues d'un jardin de plantes en Biodynamie, installé au coeur du Périgord: Altair.
L'une des herboristes jardinières, Jehanne, a déposé ce petit poême,
avec une histoire de Libellules:
"Imagine-toi, sensible comme tu l’es, ... un jardin.
Un jardin extraordinaire où voleraient, les jours d’été,
des libellules & des papillons aux couleurs arc-en-ciel.
Ils se poseraient sur une rose sauvage
ou un brin d’herbe, pour déguster une goutte de rosée du matin.
L’odeur du Thym et du Romarin, se balançant
d’un côté ou de l’autre, attirerait les abeilles, pour leur miel parfumé.
Le Serpolet ainsi que la Ciboulette te feraient monter l’eau à la bouche
juste en les regardant s’épanouir au petit vent frais.
Tu t’enivrerais, comme moi, de ce parfum sucré et merveilleux.
Ta tête tournerait.
S’il faisait chaud, tu pourrais voir les poissons rouges du petit étang,
à la surface, se promenant, et même faire un petit plongeon.
Les nymphéas ouvriraient à ton approche leurs pétales roses en soie
brodée. Leurs larges feuilles t’aideraient à visiter le lac, en voguant sur
le vert douillet en forme de cœur.
Les peupliers te sembleraient si hauts que tu croirais ne pas en voir la cîme.
Des trembles aux feuilles argentées suivant la musique du vent te feraient
rêver et, pour enfin t’endormir, les eolyres joueraient pour toi des mélodies que
personne ne connaît. En automne, elles sortiraient des sons graves
et tristes, comme pour dire, avec mélancolie le départ de l’été.
Les fraises des bois sortiraient
de dessous la mousse
et se rempliraient
de tout leur jus sucré
pour te faire aimer leur goût.
Voici ce jardin aux mille odeurs et aux couleurs variées que tu pourras
peut-être découvrir un jour...".
Charmant, non?
exactement comme le déjeuner dans ce restaurant!
Bonjour ... juste deux petites précisions : je ne suis pas du tout herboriste, mais juste une de leur fille, et lorsque j'ai écrit ce texte, j'avais 11 ans. Mais les jardins n'ont pas changé, ils ont même embelli... Au plaisir de vous y voir !
Rédigé par : Jehanne | dimanche 06 mai 2007 à 13h52