Lundi démarre la fameuse semaine bordelaise des Primeurs du Millésime 2006.
Comme un avant-goût de Primeurs, donnons la parole à Denis Dubourdieu.
Merci à l'Equipe de Vininews
qui fait un travail remarquable avec ces vidéo-casts à la rencontre du monde du vin:
aux manettes magiques de la TV dans le blog (!) Philippe Simon & au micro Frédéric Lot.
Au micro justement, le débat est lancé:
"Comment concilier le pluralisme des goûts des consommateurs avec la typicité des vins de Bordeaux?"
Denis Dubourdieu nous explique que Bordeaux c'est d'abord une couleur rouge!
... écoutez et vous verrez que ce n'est pas tant une lapalissade!!
Ensuite, il nous explique qu'un grand vin, c'est le résultat d'un handicap surmonté:
genre la bulle pour le Champagne,
ou
la concentration de sucre avec la pluie pour le Sauternes,
...
J'aime bien cette idée que la valeur prend sa racine dans la capacité à surmonter un handicap, dans la créativité qu'imposent les contraintes.
... c'est une leçon de vie, non?
Il continue en disant que la problématique de Bordeaux aujourd'hui,
c'est de comprendre la typicité de Bordeaux, de savoir en quoi les Vins sont originaux pour pouvoir les adapter au pluralisme du goût:
savoir faire reconnaitre son originalité, sa créativité, sa personnalité,
savoir s'adapter à la réalité actuelle & ses contraintes,
... sans chercher à plaire à Patrick, Tom, Jack, Bixente, François & les autres...
Voilà qui plait bien à la toute jeune BB-blogueuse que je suis!
comme encouragement à l'expression, je sais pas pour les Vins de Bordeaux,
mais moi ça m'encourage drôlement à m'exprimer pour révéler mon originalité de Libellule!!
Il est décidément trop forminable Denis Dubourdieu!
D'ailleurs, si j'ai choisi cette interview,
en premier de la semaine des Primeurs,
et aussi en premier Vidéo-cast de mon blog (wouah, je progresse!!)
...
c'est parce que je l'ai eu comme professeur, en 1992,
pour une formation à la dégustation à la Faculté de Talence... en souvenir donc de cette formidable expérience!
Bonus du jour:
2 photos du soir de la remise des diplômes (toute fière!!)
au Chateau Canon, avec un des clochers de Saint-Emilion en ligne de mire,
... et que j'en entende pas un dire qu'on avait PAS du tout recracher à la dégustation!!!!!
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