Stella de La Rhune, une fille-Libellule ( digitale ), sur les chemins du Sud-Ouest, raconte ses aventures de gourmande.

L’Esturgeonnière : une des premières écloseries françaises pour la production de caviar en région Aquitaine

Communiqué de presse

Située au Teich sur le site de Balanos, la ferme a été créée en 1990 par un mareyeur d’Arcachon.

Le but à l’époque était d’installer un élevage d’esturgeons pour valoriser un forage profond qui existait et qui développait 200 m3/h d’eau à 75°C.

Des travaux très importants ont été entrepris depuis, visant à doubler la capacité de production et à mettre en place un dispositif de traitement de l’eau.

« Il s’agit aujourd’hui de la première écloserie française pour esturgeons sibériens de type Acipenser Baeri », précise Michel Berthommier, le directeur.

Le caviar : un produit aux mille saveurs!

Un Caviar frais a toujours des parfums aériens avec des saveurs de noix et de beurre frais.
Avec le temps et la maturation, le goût devient plus puissant et complexe à trois mois, l’équilibre est remarquable.
Vous pourrez au regard de l’âge de votre Caviar, adapter votre dégustation. En effet, l’évolution gustative est surprenante avec le temps.

Pour en savoir plus : par LA!

Ya kekun ki connait?

Abricot-coco-j'adore!

Lors de mon dernier diner de Juin à Bordeaux, ChezNous,
je me suis régalée avec cette belle ardoise:
"abricot dans tous ses états"!!

Sabayon,
p'tit flanc,
abricot sous chantilly,
bidule compoté
& crème caramel,
... hum!

Ya quelques jours,
ma copine Joelle (ici en délibération avec AnneB ...& mes autres Libellulettes&Papillon) est venue me voir dans mon Gers estival:
je l'ai emmenée, of course, chez Pierre à Lectoure, mon primeur perso,
un primeur d'exception.

Du coup, Joelle a acheté des abricots
& voilà sa recette de cheesecake aux abricots & amandes!!
Hum! un régal!

Je reviendrai vous parler plus de Pierre, avec qui j'aime énormément discuter question fruits & légumes,
mais pour l'instant, notez juste qu'il est rue nationale à Lectoure au pied de l'église,
& si vous passez par là, faut pas le rater!!!!

Ce matin, je voulais juste vous faire un coucou abricot-coco-j'adore!

Quizz Melon!

Le melon de Lectoure-Nérac bénéficie d’une réputation bien établie régionalement.
L’aire de production s’étend principalement sur deux départements : Lot-et-Garonne et Gers.
Quelques communes sont situées sur le département du Tarn et Garonne.

La culture du melon de Lectoure-Nérac est réalisée dans le respect de l'environnement :
apports de fertilisants limités et fractionnés, justification de toute intervention phytosanitaire.
Les variétés cultivées font l'objet d'une sélection à partir de critères qualitatifs précis définis dans le cahier des charges.
Une demande d'enregistrement en IGP (indication géographie protégée) est actuellement en cours auprès de l'INAO.

Ce melon est super bon!

Je voulais donc vous faire un petit coucou en vous proposant de participer à un quizz,
par ICI avec l'Apraa.
C pas la peine de me soudoyer pour avoir les réponses!

Comme vous le savez, je suis actuellement pour tout l'été dans le Gers au coeur d'une melonnière:
voyez plutôt les photos!
... & je mange du melon tous les jours! .. hum!

Pic-Nic des Merveilles: trop grave bien!

Dernier dimanche de Juin à Bordeaux, au Parc bordelais à Caudéran:
trop bien le Pic Nic des Merveilles! ...Ya déjà +2 semaines!

J'ai été ravie de retrouver mes Amis2, of course,
comme Laurent-Pierre & Armelle, Anne, Audrey, Joelle, Claire, Maylis, Isabelle,
&
aussi de faire un peu plus connaissance avec Chantal, Véronique, Bergeou, Cécile.

J'ai fait ma Princesse Libellule, dixit Mailys, dans mon fauteuil Pop Up,
& surtout parsk j'avais trop la chance d'avoir un bento spécial.

Bah ouiais,
maintenant quand je sors,
ChezNous me fait mon bento personnalisé,
et là,
comme j'avais été très-très sage (!)
j'ai eu le droit à un tartare de saumon à la mangue,
à une salade de pates bidule truc vachement bon,
&
clou du spectacle!
carrément UN moelleux choco entier + 1/2!!!!
Bah tiens!

Comme a dit Laurent-Pierre:
"Comme ça maintenant on sait qu'ils se mangent les coins quand ils nous le servent en carré!!!!"

Sinon, j'ai découvert avec TiMoum Adam un solide concurrent pour ma réserve perso en moelleux choco!
M'en fous, ... lui sait pas où est la cachette!!!

Quel plaisir de partager tous les plats de ces talentueuses cuisinières,
sans parler de la grande bouteille de Médoc via Laurent-Pierre & Armelle, leur café,
j'ai découvert:
le magnifique succulent cake aux carambars d'Audrey,
les trucs de Anne, in english m'rappelle plus le nom!
les muffins de Joelle,
& les cannelés trop bons de Claire, inspirés de notre soirée cannelés!

... et plein d'autres super bonnes gourmandises remplies de malice!

On remet ça quand?!

Un quizz sur la fraise pour gagner des entrées au salon de l'agriculture à Bordeaux

C'est très bientôt le salon de l'agriculture à Bordeaux:
du 1er au 12 Mai 2008, durant la foire internationale de Bordeaux.

Voilà un jeu pour gagner des entrées!
Un quizz sur la fraise.

Tiens, en parlant de fraise, savez-vous que:

La fraise est un fruit santé?
Pour profiter pleinement de son excellence nutritionnelle, l’idéal est de la consommer crue le jour de l’achat. Bien que parfumée et sucrée, la fraise figure parmi les fruits les moins caloriques (36 cal/100g). Elle est un fruit exceptionnellement riche en vitamine C (60mg/100g). La fraise est un concentrée de bonne santé. Elle stimule les défenses immunitaires et possède un fort pouvoir anti-oxydant. Elle favorise le drainage et l’assimilation des toxines.

La fraise est un produit de beauté?!
Choisir deux belles fraises bien mûres, les écraser sur le visage en couche épaisse, patienter 15 minutes et rincer à l’eau claire. Ce masque repose les traits, éclaircit le teint et lutte contre le vieillissement cutané.

Bah tiens!

Lors du diner de Networking & Gourmandise du 9 avril, au restau Chez Jean de Bordeaux,
Caroline,
(ici en photo)
la responsable de l'association des fraises du Lot-et-Garonne,
est venue nous en faire déguster et nous raconter justement ce concours!
Hum, c'était drolement bon!

Je vous ai déjà parlé des fraises, avec la gariguette:
vous allez croire que je suis obsédée par les fraises,
mais avec les cerises & le melon,
je dois avouer que je serai prête à tout pour de bonnes petites fraises!!!

C'est la pleine saison. Et Vous, Vous aimez?

RV au salon de l'agriculture!
J'y vais mardi 6.

Fête de l'Asperge du Blayais, ce we

Au fait!

Les 26 et 27 avril, ce we donc, là maintenant tout de suite (!)

la Communauté de Communes de l’Estuaire organise la 9ème édition de la Fête de l’Asperge du Blayais à Etauliers, en Haute Gironde.

Une manifestation désormais incontournable à laquelle s’associe tout naturellement le Syndicat viticole des Premières Côtes de Blaye, partenaire de l’événement, afin de promouvoir la gastronomie et les saveurs du terroir.

Un week-end placé sous le signe du goût !

Pour tout savoir, C par ICI!

Mercotte m'a sortie à Paris ... à la Bananeraie

Mon Porte-Plumàdélices vous avait annoncé que nous allions, elle & moi, à la soirée à La Bananeraie invitées par Mercotte.

"A l'heure du Goûter"

Remise des prix du Concours, à des blogueuses culinaires sous la haute autorité du Jury:
Mercotte, Chef Damien, Michel & Augustin.

Et alors, figurez vous que j'ai eu une sacrée surprise:
mon Porte-Plumàdélices était en train de donner sa carte de visite à une des blogueuses finalistes du Concours.

Evidemment dans ce monde de filles qui cuisinent, personne ne la connait, la Hélène Frébourg, qui réfléchit trop au marketing food & à la politique agricole!!!.

D'un seul coup, mes oreilles de Libellule sont toutes abasourdies:
"C toi Stella de La Rhune? ... mais je te connais!"

Je vous dis pas comment la Hélène était verte, et moi, Stella de la Rhune toute rouge d'émotions!
Eh oui, Cathy me dit:
"ben oui, tu connais Fabrice?
on va travailler toutes les 2 sur son nouveau portail"!

Alors, je vous dis pas comment mes ailes de Libellule en sont tombées de surprise.

De plus, Cathy était accompagnée de Grégoire:
tous les 2 diététiciens,
tous les 2 aussi en train de démarrer avec Fabrice
pour le lancement de Aujourd'hui.com

le portail pour le mieux-être au féminin, une communauté de filles soucieuses de leur forme, de leur ligne & patati.

Car oui, moi Petite Libellule, je bosse à partir de janvier (non mais!):
je vais raconter des histoires à propos des produits du Sud-Ouest, des bons plans restau, des conseils de bien-être & patati des histoires de fille-Libellule!.

A vrai dire, je crois que Hélène aussi va bosser, mais je suis pas très au courant:
elle va parler des trucs plus Trendy-Food, genre les tendances & les bons conseils de filles Trendy dans leur assiette. Elle vous en parlera car à moi, elle me dit rien!!!.

Bon ... et que j'en entende paZun glousser, à ricaner comme quoi je vais jouer la Reine Mère auprès de petites jeunes abeilles... je reste une Libellule, toute légère & même pas ridée! Non mais!

Mais revenons à la soirée chez Michel & Augustin:
Voilà les photo des talentueuses blogueuses culinaires, réunies autour de Mercotte, Chef Damien (en polo vert), Augustin (en pull bleu)

KKVJ - Courges & co : Le diaporama !

Vous vous souvenez?
On n'est pas des courges!

Allez donc regarder le magnifique diaporama
que Anne de Papilles & Pupilles a réalisé:

une vraie galerie artistique & surprenante!
très Fraich'Attitude!

Justement hier, encore à Paris,
j'ai fait un petit tour,
très Fraich'Attitude à Interfel,
pour papoter avec mes ex-collègues
(tout en pensant bien à ceux d'Agen en pleine AG sous la tempête de la Pac...).

J'ai visité
la toute nouvelle & merveilleuse FOODothèque...

Je vous raconterai!

Mais il va me falloir un petit peu de temps pour me remettre des émotions de cette semaine exceptionnelle à Paris....

Jouer le jeu -2: Cartes Postales de Vacances, le jeu de la blogosphère miam!

Jouer le jeu, c'est le thème de la rentrée!

Anne de Papilles & Pupilles a eu un très bonne idée (comme d'hab!):
avec une nouvelle édition de son concours KiKiVeutJouer?
sur le thème des Cartes Postales de Vacances.

Anne édicte le réglement du jeu:

"Que vous partiez à la mer, à la montagne, à la campagne, à l'autre bout du monde ou que vous restiez chez vous,
envoyez-moi une photo de ce qui pour vous symbolise le mieux les vacances
(une plage, une chaise longue, des chaussures de randonnées, un paysage, un livre, une bassine pour confitures, une carte routière, ......)
et je la publierai à la rentrée dans un grand récapitulatif.

Date limite de participation : Dimanche 09 septembre 2007".

Vous aussi, vous pouvez jouer!
Et retrouvez tous les jeux sur le nouveau site d'Anne, très inspirée créative:
Culino-dates, "l'aide mémoire pour jeux de la blog miam et autres food events".

Alors, voilà!
... Après avoir retourné mes 536 photos de l'été 2007,
j'ai choisi celle-ci. Pourquoi?

Abbaye de Flaran
au coeur du Gers
un dimanche matin
silence
douceur du matin frais
promesse simple
soleil des achillées
médicinale millefeuille
jardin de moines
carrés aromatiques
sérénité
sens en éveil
orange gourmand
vert, vie de tisane, courtisane de vie
vivante comme un bouillon de culture
senteurs douces sucrées
goût du bonheur
calme
respire, légère Libellule
ici & maintenant
créative liberté sensuelle.

Ecoute le silence,
Instant éternel
entre terre & ciel,
quelque part sur le Chemin des Etoiles.

Achillée, reine des cicatrices & des digestions toniques,
aide moi,
mille feuilles savantes,
concentrée, je questionne l'oracle du Yi King en t'épluchant avec patience.
Ou impatience du souci, bleu lavande, vitamine cynorrhodon, sauge purifiante?

Il est 9h12 ce dimanche 15 juillet 2007.
J'aime la vie & toutes les promesses
du jardin de l'Abbaye de Flaran,
une des étapes au coeur de mon jardin secret sur mon Chemin des Etoiles.

Flaran, Tu m'as déjà vue sortir de la gourmande table des Cordeliers de Sampietro ...
Tu me vois, deçi delà, au gré de mes virevoltages sur les Cotes de Gascogne,
Je reviendrai là, encore & encore, prendre mes forces près de toi; tu le sais, complice.

Cistercienne Flaran, j'aime ta régle de Saint Benoit,
"ora & labora" : ... TAIS TOI & BOSSE!

POST ScriptOUM:
Jouer le jeu des Cartes Postales de Vacances, avec cette sérénitude monastique sur le Chemin des Etoiles,
eh ben moi, ... en cette rentrée au tempo soutenu, ça m'a remis un taux de Bonheur Intérieur Brut élevé!!!

ET VOUS?

Ce qui mûrit à Lectoure, entre Périgord & Pyrénées ...

Partir en WE, se balader dans notre gourmand pré du bonheur ...

Coté Dordogne, le Périgord, vous pourrez aller en balade ce dimanche 24:

"pour la 2ème année consécutive, le Syndicat professionnel de la Noix du Périgord organise,
en collaboration avec les partenaires de la Route de la Noix du Périgord,
des "balades découverte" accompagnées et commentées.
Au programme :
rencontre avec les producteurs, dégustations, découverte du milieu naturel et culturel.
Pour tout renseignement complémentaire, contactez-nous !"

... ce que j'ai fait,
et voilà ce qu'on m'a répondu, ... genre un peu envoyé balader:

De : [email protected]
Date : 18 juin 2007 11:19:53 HAEC
À :[email protected]
Objet : Rép : Balades découverte du 24 juin
"bonjour Hélène,
....je suis désolée... je n'ai pas trop le temps ...
il ya beaucoup de choses sur le site du syndicat, sur la noix, sur la route, etc..www.noixduperigord.com
... @+"

donc si vous voulez vraiment vous balader sur la Route de la Noix,
faites donc un tour d'abord surle fameux site où il ya "beaucoup de choses", ...mais pas de point de Rv pour la balade dimanche...
... Suis évidemment très perplexe!
Dommage la balade est très jolie sur cette fameuse Route de la Noix, qui rappelons-le bénéficie de l'AOC Noix du Périgord... noix que nous aurons plaisir à déguster cet automne .

Si vous voulez faire un tour dans les Pyrénées,
et pas vous balader idiot avec des histoires à la noix à dormir debout,

alors le 30 juin,
c'est l'opération Montagne propre,
& là,
le Rv est clairement indiqué:

Accueil en station le samedi 30 juin à 9h:

coté Midypi 65

• Peyragudes : versant Peyresourde, télésiège Le Privilège

• Domaine du Tourmalet : en haut du col du Tourmalet

• Luz Ardiden : versant Aulian, devant la billetterie

coté Aquitaine 64

• Gourette : place Sarrière, devant l'Office de Tourisme

• La Pierre Saint Martin : devant l'Ecole de ski.

Et en plus, la collation & le matériel sont offerts.
... Bien organisé quoi!

Je serai
comme l'an dernier et chaque été depuis 7 ans,
en août, ... J-40,
dans l'une de ces stations...

Franchement, c'est bien parce que je ne peux pas,
stoppée par ma santé pas solide,
... mais j'aurai lancé Mademoiselle Twingo vers les Pyrénées pour y participer.

N'oublions pas que le Pic du Midi au Tourmalet,
(ici avec sa petite couronne de nuages)
c'est le super grand frère de Ma Rhune,

le Pic d'Anie à la Pierre Saint Martin, c'est sa petite soeur, etc
Anie qui veille sur les vignes de Jurançon, point de mire palois,...

... alors ça me rend dingue de penser à tous ces déchets de promeneurs irresponsables...

Les cass'croutes de randonnée seraient tout aussi gourmands s'ils étaient respectueux de la nature, non?


Entre Périgord & Pyrénées,
...

Un petit tour dans la Lomagne autour de Lectoure,
ce Gers que j'aime tant...

quelles sont les gourmandises actuellement en train de mûrir dans les champs?

Celui ou celle qui n'aurait pas reconnu CHACUNE de ces cultures
peut toujours écrire sa question,

en cliquant dans Commentaires.

... Promis, je répondrai!!
&
je le dénoncerai pas à notre ex-nouvelle Ministre de l'Agriculture & de la Pêche, ni au nouveau-nouveau....!!!

Et pour voir en plus grand, chacune des photos,
clic dessus
&
l'Ixus750 sera content qu'on se rince l'oeil sur ses photos
mais pas kon lui pique!!