50 shades of jaune ... comme maïs !

Je continue encore sur ma lancée de 50 shades of ... avec le jaune comme du maïs !

Autant vous avouer qu'en faisant un super grand rangement de tout mon placard de cuisine, j'ai trouvé 5 paquets de farine de maïs, dispersés à droite à gauche, victimes d'une erreur de gestion logistique !!! ...  alors bon ... va falloir être créative !

La polenta, c'est de la semoule de maïs; souvent elle est précuite, donc rapide à cuire.

On trouve la farine de maïs et la polenta, assez facilement aussi bien dans les grandes surfaces que dans les magasins bio (la qualité n'est pas forcément la même, c'est comme tout, ma pov'dame !). 

C'est SANS gluten, mais ceux qui suivent le régime Seignalet de manière stricte, voire les paléo addicts, ne consomment pas cette céréale, car il y a pas mal de proba qu'il y ait des OGM,  mutage génétique & patati ... Je rentre pas dans le débat, j'informe juste, ... après, ...  on peut pas tout contrôler non plus ... je dirai juste qu'une diversification alimentaire (& d'approvisionnement) est certainement le secret de la limitation de concentration des excès ... c'est comme tout, ma pov'dame !

Je parle pas non plus spécialement de la fécule de maïs, bien connue sous la marque Maïzena, et qui peut être remplacée par la fécule de patate, (voire de l'arrow-root), souvent pour alléger, lier, réduire voire remplacer la farine, réduire la proportion de gluten & co  ... on en parlera une autre fois !

La farine de maïs et la polenta, ça se cuisine aussi bien en sucré qu'en salé ... mais pour une fois, voilà plus de salé que de sucré ! ... & toujours avec un max de légumes, de fruits ... 

Allezou tu sors tes paquets de farine de maïs & de polenta, ... go go go !

Voilà 50 shades of ... maïs !

1. biscuits apéro cacahouètes & farine de maïs SANS gluten lactose
2. cannelés tomates, feta & polenta SANS gluten lactose oeuf
3. pain à la farine de maïs SANS oeuf au Cook'In
4. pain à la farine de maïs SANS lactose oeuf ou pain à la farine de maïs SANS gluten lactose oeuf
5. pain express à la farine de maïs & Cheddar
6. corn bread express, à la farine de maïs SANS oeuf
7. corn bread au lait ribot
8. tortillas mexicaines à la farine de maïs, SANS oeuf
9. pâte brisée à la farine de maïs SANS lactose oeuf
10. pâte brisée à la farine de maïs SANS gluten lactose oeuf
11. mix farines pour pâtisserie ... à la farine de maïs etc   SANS gluten lactose oeuf
12. un autre mix farines ... à la farine de maïs etc   SANS gluten lactose oeuf
13. pâte à crêpes, sucrées ou salées,  à la farine de maïs SANS gluten lactose oeuf
14. moelleux à la farine de maïs et betterave SANS gluten lactose
15. of course, le fameux millas du Sud-Ouest, à la farine de maïs, SANS gluten ... nan nan pas estouffadou !
16. millassou au potiron à la farine de maïs, SANS gluten
17. polenta hot  SANS gluten oeuf
18. cake polenta & courgettes SANS gluten
19. charlotte polenta moelleuse aux poivrons
20. cubes de polenta aux champignons SANS gluten oeuf
21. frites de polenta à la courge butternut SANS gluten oeuf
22. flan courgettes, Chèvre & polenta
23. gratin de butternut à la polenta  SANS oeuf
24. muffins de polenta aux épinards et Chèvre
25. muffins polenta & saumon
26. muffins maïs & bacon
27. muffins maïs cumin & Cheddar 
28. pizza polenta, haricots tarbais et fromage de brebis
29. sablés de polenta et à la courgette SANS gluten
30. shortbread basique beurre salé farine de maïs SANS oeuf
31. tarte crème poivron anchois, pâte brisée à la farine de maïs
32. tarte tomates, ricotta, parmesan & polenta SANS gluten lactose oeuf
33. tartelettes polenta, poireaux & Comté SANS gluten
34. cake sucré tout simple à la farine de maïs SANS gluten
35. carrot cake de Julie Andrieu, à la polenta  SANS lactose
36. crème dessert à la farine de maïs, SANS gluten oeuf
37. gâteau à la farine de maïs, ricotta, citron
38. gâteau pommes polenta & noisettes SANS gluten
39. gâteau italien aux pommes et polenta SANS oeuf
40. gâteau polenta chocolat blanc & citron SANS gluten
41. gâteau polenta & citron SANS gluten
42. gâteau polenta & citron THE famous one de Nigella Lawson !
43. gâteau polenta & orange  SANS gluten lactose
44. gâteau polenta, orange & clémentine SANS gluten
45. gâteau polenta, amandes, yaourt, orange, pépites choco SANS gluten
46. muffins polenta amandes abricots SANS gluten
47. sablés orange polenta de Martha Steward SANS oeuf
48. sablés à la farine de maïs et citron SANS gluten lactose
49. savarin à la farine de maïs & lait de coco, gâteau brésilien Bolo de Fuba
50. tarte au maïs soufflé et chocolat SANS gluten lactose oeuf

et donc ma série 50 shades of ...

• 50 shades of ... orange comme des courges !
• 50 shades of ... saveurs douces ... comme des carottes, panais, patates douces & courges !
• 80 shades of jaune, ... comme citron & agrumes ...
• 100 shades of ...fromages de Normandie & France !
  
• 50 shades of ... ???  ... à suivre asap !
• ...

 

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