Sampietro, le cuisinier artiste ou la sensualité gourmande!

Autant vous dire tout de suite que je suis une Libellule toute retournée d'émotions du moment partagé avec Eric Sampietro, depuis vendredi 18h à samedi 15h.

Je lui ai dit vendredi après le diner:

"c'était très bon, exactement tout ce qui me plait".

Puis, en m'endormant, je me suis dit : 

"bravo ma fille, C ben-ben-plate, (comme diraient nos amis2montréal), de lui avoir dit un compliment pareil, banal tout bête."

N'empêche, je persiste & signe!

"c'était très bon, exactement tout ce qui me plait".

et je sais pas quoi dire d'autre tellement suis toute émotions chavirée.

Oui, je pourrai rajouter que Eric est extrêmement touchant dans ses émotions à fleur de peau, dans sa timidité d'enfant émerveillé.

Sa cuisine est généreuse, toute en tendresse et sensations parfaitement équilibrées, avec des étapes comme un chemin de découvertes 

(doux, piquant, acide, sucré, amer, craquant, moelleux, chaud, froid, ... tout y est un ying & yang parfaitement équlibré, ... inconsciemment mais harmonieusement).

En un mot, Sampietro est émouvant; ... et Libellule toute émouvée!

Vendredi soir, après le diner, j'ai passé un texto à mes 8 Networkers Gourmands qui devaient me rejoindre samedi, et je leur ai dit :

"j'ai diné avec Sampietro: délicates saveurs... délices. Bizz from Libellule tte retournée!".

J'ai pas dit Chez, alors que j'étais seule à table.

Mais, bien Avec, car j'ai vécu ce diner-surprise, comme une conversation avec le Chef: lui en cuisine, moi à table.

"Tiens, et goute moi ça!"

Comme une valse des sensations toujours bien balancées dans le doux, acide, dans la révélation des saveurs subtiles.

Samedi, les 8 Networkers Gourmands ont été très vite sous le charme d'Eric, qui nous a raconté son parcours et son approche de la cuisine, en toute simplicité, en toute proximité.

Nous avons découvert le secret du pacojet, ... et son goût de l'improvisation orchestrée.

Voilà ce que nous avons pu déguster, y compris le petit tour en cuisine comme moment extraordinaire.

••• 128 photos dans l'album photo 

ou en version diaporama musical ou bien encore coté blog du Club

un grand merKi à Thomas pour ses jolies photos & son oeil curieux: décidément, un vrai Networker Gourmand participatif, contributif!!

•••Le menu du diner:

•crème brulée de foie gras, panacotta de choux fleur mousse wasabi, compotée de pommes & choux blanc,

•bouillon de st jacques nouilles chinoises, st jacques plancha, sorbet fenouil, tartare de st jacques,

•bar de ligne sur pousses de soja,

•glace goyave, feuille à feuille de tiramisu baies roses, brochettes ananas roti riz au lait,

•bb-macaron praliné, bonbon caramel, glace au cèpe et un p'tit café.

•••le menu du déjeuner:

•crème brulée de foie gras, panacotta d'artichaud wasabi, nem de légumes,

•huitre chaude sabbayon de citron, glace au cèpe, crème d'endives,

•noix de st jacques, crème de girolles, shitaké beurré,

•croustillant de porc farci artichaud, pleurotte frite, choux rave écrasé de topinambour,

•mandarines givrées mousse citron,

•barre chocolatée, praline de coco, glace vanille raisins marinés,

•bb-macaron praliné, bonbon caramel, crème mangue et un p'tit café.

•••les vins du Gers:

•Chiroulet

•Pellehaut

•••Eric Sampietro, à La Table des Cordeliers

1 rue des Cordeliers - 32100 Condom
05 62 68 43 82

•••Stella de La Rhune a commencé son blog avec une première note pour raconter sa première rencontre avec la cuisine de Sampietro en avril 2006:

•pour son anniv'!

•Une étoile pour Sampietro

Comments

[Rédigé par : Miss Tics]

Ils ne faisaient pas de doggy bag ? ;-)

[Rédigé par : Nicolas G]

Je me suis taté pour venir a cette rencontre qui avait l'air fort intéressante, mais les impératifs de ma vie personnelle ont pris le dessus, en tout cas je me porte candidat pour des prochaines rencontres.

[Rédigé par : chantal33]

Je me suis régalée grace à tes photos et à la carte de ce bel établissement. Une adresse à connaitre c'est sur!

[Rédigé par : Maïlys]

wahou !!!!!

[Rédigé par : Soso]

merci, je vais en avril dans ce coin, mon frère y vit ;-) , donc le resto est noté, jolie carte et quel décor ...