Stella de La Rhune, une fille-Libellule ( digitale ), sur les chemins du Sud-Ouest, raconte ses aventures de gourmande.

Vendredis du Vin # 46 : Syrah, la globe-trotteuse enjôleuse...

Proposé par Aurélien Litron, le vendredi du vin de Mai

"La syrah n'a pas le monopole du Rhône !! Voilà un cépage qui a su s'adapter aux rigueurs et particularités des terroirs internationaux. Shiraz, petite syrah, Suisse, Californie, Afrique du Sud, Australie, la syrah est un peu la globe-trotteuse des cépages.

Nordiste, sudiste, du Pacifique à L'Atlantique, parlez-nous de votre syrah favorite. Elle peut être accompagnée de divers compagnons, mais doit détenir la majorité absolue (>50%)."

C'est bien simple : la syrah du Rhône, j'aime pas, ... et que personne du Sud-Est ne se vexe, ça vise personne ! J'aime pas trop le réglisse, et souvent ça claque le réglisse les vins du Rhône ....

Par contre, je me souviens avoir découvert les vins d'Afrique du Sud, à Vinexpo 1991, et je ne saurai me souvenir quels domaines, etc, mais j'avais alors découvert que la Syrah pouvait alors avoir une toute autre expression : nez expressif évoquant le cuir, le pruneau, les épices douces (réglisse, mais pas trop !) et la violette.

J'en ai gouté à nouveau à la Winery, mais là j'avoue, je ne sais rien citer !

Donc pour répondre au jeu, "Syrah, ok pour l'Afrique du Sud ... & sinon à découvrir !"

Pour en savoir plus :

• Mes contributions 2012

• A noter que le sujet pour Juin est déjà annoncé : #47 accords mets-vin dans un restau sympa … alors si vous aussi, vous connaissez un resto sympa qui vous propose des accords mets-vins sympa….bah parlez en ! Pas la peine d’avoir un blog pour participer (faut le faire par mail) et si vous êtes blogueur … à vos notes ! Remise des copies le vendredi 29 juin 2012 …

 

Vendredis du Vin # 44 : Régalades et rigolades en Val de Loire

C'est Anne Graindorge, qui nous invite aux "Régalades et rigolades en Val de Loire " pour ce "Vendredis du Vin #44" :

"Chacun apporte sa bouteille ligérienne et une spécialité culinaire de sa propre région (pratique à transporter et facile à grignoter pour un bon buffet) pour un pique-nique en bord de Loire, les pieds dans le sable et les verres posés au milieu des bois flottés."

Rholalà làlà làlalà ...rappelons que je suis une libellule du Sud-Ouest et que partir en Val de Loire, ça revient à une sacrée expédition digne de RV en terre inconnue, mais c'est ballot, Lopez est déjà occupé. Alors bon.

Alors bon, je boude, toutes ailes croisées et pi C tout !

J'irai pas au pique nique en bord de Loire, c'est trop loin pour mes petites ailes, vous vous rendez pas compte, vous !

Nan je vais rester là, je vais descendre à la cave, je vais cuver toute seule et pi C tout !

En plus, je connais rien2rien à propos du vignoble de Val de Loire, alors comment voulez vous que je trouve une bonne idée de bouteille à leur amener ? C'est foutu perdu pour moi ce challenge, bouuuuuuuh ....

Remarque si j'allais voir Fabien à l'Auberge de Bardigues, chuis sure qu'il saurait lui, il connait tous les vins !

... tchik tchik vroouuuum (ça c'est le bruit de mes ailes pour faire un saut à Bardigues)

• "Salut Fabien, t'aurais pas une bonne idée de vin de Val de Loire pour aller à un pique-nique en bord de Loire, pieds dans le sable, verres posés sur les bois flottés, enfin tu vois le genre ... rigolades & régalades ?

• Hello Libellule, bah tu connais pas les vins de Sancerre ?
• Bah nan, je connais bien mon Sud-Ouest mais La Loire, je sais à peine où ça se trouve !

• Sans hésiter, j'te' fais déguster une cuvée de Sancerre par André Vatan à Verdigny : Les Moulins Bâles, en 100% sauvignon. 

Très frais, avec des arômes d'agrumes, fruits et végétaux, tu vas voir, il a une attaque en bouche riche et ronde.

Pas typique de son appellation, car Vatan fait une mise en valeur particulière de son terroir, c'est assez intéressant. 
C'est un petit domaine assez confidentiel, une vraie trouvaille & tu seras surement la seule avec cette bouteille originale !

Il parait qu'ils font des trucs en oenotourisme mais on en apprendra surement plus là-bas!

• Ah ouiais c'est pas mal! J'aime bien l'attaque un peu citronnée et puis tous les arômes qui viennent ensuite. C'est vrai que ça pourrait bien aller pour un pique-nique mais bon, ch'peux pas y aller !

• Bah pourquoi ? nous on y va, y aura bien une place pour toi dans la voiture ! 
• Heing ?

• On va demander à Chef Ciril qu'il te prépare des clubs sandwich au crottin de Chavignol & des p'tits sablés au parmesan et tu verras, ça sera pile top impeccable !

• Et mon moelleux choco ?
• Rha nan, pas de moelleux choco, on va pas emmener le four non plus, heing !
• Bouuuh ....

Allezou c'est parti, nous voilà au pique-nique en bord de Loire à la rencontre des Ligériens et de Vendredistes !

Pour en savoir plus:

•  Les Moulins Bâles, Sancerre par André Vatan à Verdigny, les Vins de Centre Loire

• « Vendredis du Vin #44″ :  » Régalades et rigolades en Val de Loire «  à suivre sur Facebook & sur Twitter : #vendredisduvin

• Mes contributions 2012
• A lire de près le très intéressant compte rendu de Janvier : le jeu a produit 43 notes de blog pour 80 vins,  les voyages en France & en Europe, les voyages dans le monde,
• & celui de Février 41 notes de blog pour élire le vin présidentiel !

• A noter que le sujet pour Juin est déjà annoncé : #47 accords mets-vin dans un restau sympa … alors si vous aussi, vous connaissez un resto sympa qui vous propose des accords mets-vins sympa….bah parlez en ! Pas la peine d’avoir un blog pour participer (faut le faire par mail) et si vous êtes blogueur … à vos notes ! Remise des copies le vendredi 29 juin 2012 …

• Vivement le prochain thème pour Avril car là j'étais pas top inspirée !

Vendredis du Vin # 43: Elections Pinardentielles

2012, l'année des élections présidentielles. Pour ce thème de ce ''Vendredis du Vin'', 43ème mandat, c'est Antonin Iommi-Amunategui, mieux prononçable sous son pseudo "Vindicateur", qui nous pose la question:

"Si chaque vin était un candidat, pour lequel voteriez-vous ?

Derrière chaque bouteille, il y a en effet un homme, une femme, des idées.

Elisez donc votre vin présidentiel, qui guidera le vignoble – et le monde entier – vers un avenir radieux !

Humour, second degré et détournements sont les bienvenus, cela va sans dire. Mais les engagements sincères ne le sont pas moins... Alors débouchez, buvez, votez !"

Pas facile-facile !!!

Chuis pas super inspirée car le candidat que j'aurai voulu soutenir, il existe même plus tellement il s'est fait bouffer par les ambitieux du pouvoir. Je vous ai parlé 56 fois de Nicolas Hulot à l'époque du pacte écologique, mais là, cette année, on parle même plus du tout d'écologie & de choses constructives sur ce sujet si transversal, qu'il ne devrait être ni de droite, ni de gauche. 

Enfin bref!

Pour me réconforter, je suis allée me régaler à ma cantine, l'Auberge de Bardigues & en discutant avec Fabien le sommelier, de mon désarroi pour traiter ce sujet (vuk que mon Porteplumàdlices  a déjà vidé toute sa plume, on se demande bien pour quel autre blog ! hum hum ...) ...

... et hop, voilà Fabien toujours passionné, qui me ramène une bouteille & s'enflamme :

"Bah Libellule, pourquoi tu ne parlerais pas de Michel Issaly, ce vigneron à Gaillac dont je t'ai déjà parlé et fait déguster 56 fois ?

C'est un vrai personnage : il est président à la tête des Vignerons Indépendants de France, et il défend une vision artisanale du vin, il est super fédérateur & a une vraie vision nouvelle de la viticulture."

Moi, reprenant espoir : "ah ouiais, raconte !"

Fabien : "Son histoire ressemble à des grands couturiers, il ne veut pas développer son domaine pour faire du quantitatif, il veut du qualitatif. Il n'hésite pas à arracher des vignes, les rendements sont minimes, il respecte les cépages de sa région, ...

On dirait qu'il veut faire de la soie avec son vin, pour montrer que le terroir, la vigne et l'homme peuvent conjuger ensemble leurs visions & leurs talents, pour procurer un certain respect de l'environnement, le tout avec un super équilibre en bouche & un vrai plaisir pour les dégustateurs. ... Le bonheur quoi !"

Sur ce, il me sert un verre  : oulala, un instant de silence lors de la première gorgée, ... hum que c'est bon !

Fabien :"Ce qui est remarquable aussi avec Issaly, c'est sa sincère et profonde volonté de rassembler, de réunir les acteurs de sa filière, les hommes & les femmes autour des vins et de la table.

D'ailleurs, tiens, il faudrait que tes ailes de libellule t'emmènent à Gaillac, car figure toi que Michel Issaly, avec la famille Plageoles (tu sais, je t'ai fait gouté leur vin aussi!), le vigneron Lescarret & le distillateur Cazottes ont ouvert leur restaurant  : "Vignes en foules" pour partager ensemble le résultat de leur lourd labeur sur la vigne, en un moment de joie autour d'une assiette réalisée par un chef qui cuisine avec simplicité & talent. Ca, c'est une vraie aventure innovante & ça pourrait réveiller l'esprit d'entreprise, le faire ensemble, le vrai collaboratif, participatif ...".

Hum, je me régale, et j'écouterai pendant des heures, Fabien me raconter des histoires de vin, ses rencontres avec les vignerons, ... ça me fait rêver !

Et donc oui, je crois que ce président des Vignerons Indépendants de France, et vigneron alternatif fédérateur créatif toussa, ... ouaiais il me plait bien.

Je le vois bien Président de la République !!!  Issaly, président !

...

Euh sinon, autant vous avouer que j'étais tellement emportée à rêver, à boire les paroles de Fabien, ... euh à boire tous les verres aussi ... bah j'ai oublié de faire des photos, et comme c'était hier, pas moyen de faire rebelote !!!

Donc pardon cher lecteur, pas de photo de cet instant précieux : je vous mets une ancienne photo de Fabien qui me parle de vin, ça sera pour faire l'ambiance.

Pour en savoir plus :

• Vendredis du vin #43 : pinardentielles proposé par Vindicateur, à suivre sur Facebook & sur Twitter : #vendredisduvin

• le site de Michel Issaly, et ce fameux restaurant Vignes en foule,
• Vigneron indépendant de france ... en plus, c'est marrant parsk dans une vie antérieure Mon Porteplumàdélices a travaillé pour cette fédération en lien avec la fédération des cavistes indépendants (du temps de Bercy-expo, au siècle dernier ..!).

• Vendredis du vin : vous vous souvenez de ma participation en janvier ? #42 les vins & les voyages;
• & aussi de la participation de l'Auberge de Bardigues en janvier,

• A lire de près le très intéressant compte rendu de janvier : le jeu a produit 43 notes de blog pour 80 vins,  les voyages en France & en Europe, les voyages dans le monde,

• A noter que le sujet pour Juin est déjà annoncé : #47 accords mets-vin dans un restau sympa ... alors si vous aussi, vous connaissez un resto sympa qui vous propose des accords mets-vins sympa .... bah parlez en ! Remise des copies le vendredi 29 juin 2012 ... Moi je sais, nananère, de quel resto sympa, je vais parler !!!!! heing !

 

Vendredis du Vin # 42: Le Vin et les Voyages

Le plaisir de bloguer, c'est aussi de jouer, de jouer avec les autres !

Alors voilà depuis le début du mois que je me creuse mes méninges de Libellule pour répondre au jeu des Vendredis du vin, sur le thème Le vin & les voyages, pour publier pile le 27 janvier, comme le veux la règle du jeu.

Et paf ! cette semaine, j'ai fait un sacré voyage en dégustant un vin très bizarre, à table avec un ami très bizarre aussi ! 

Je vous raconte ?

J'étais à Ma Table dans Mon Restaurant préféré, L'Auberge de Bardigues, qui est Ma Cantine depuis bientot 4 ans, avec Mon Pélerin.

Fabien, le sommelier & maitre de salle, est venu me voir en disant :

• "alors Libellule, as tu envie de découvrir un vin très très spécial ?"
• bah yes ! pourquoi tu poses la question ?! j'ai toujours envie de truc spécial !!!".

Et hop, il débouche une bouteille de vin blanc, nous sert et ne dit rien, nous laissant découvrir le nez très bizarre de ce vin blanc. Cidre, champignons, odeur de cave poussièreuse : oui c'est pas glamour dit comme ça, mais j'y peux rien, mon nez parle comme ça !

On goute, et on découvre une légère pétillance, un goût très spécial, j'ai pas les mots pour dire tellement ça ressemble à rien de ce que je connais, ... et c'est très agréable ! Minéral, complexe, herbes, moisi,  toussa quoi !

Fabien nous explique qu'on peut découvrir encore un truc spécial : si on met sa main sur le verre et qu'on remue pour faire exploser la pétillance du gaz carbonique, on attend un peu, et hop on recommence la dégustation.

Et là, rien à voir, on tombe sur un nez charmant, minéral, frais, et une dégustation toujours aussi riche en arômes: agrumes, fruits exotiques, miels, cire, ananas, toussa quoi !

Bref ! on est drôlement surpris et curieux d'écouter Fabien, nous raconter que c'est un vin en biodynamie,  100% sauvignon, sans soufre ajouté, 10 grammes de sucres résiduels,  avec un travail particulier en vinification (autolyse des levures, osmose inverse  & patati) ... bref un ovni de vin naturel, vin vivant, fruit de la créativité et des recherches permanentes du fameux Ludovic Bonnelle ...

C'est le Pech Badin 2005 du domaine de Pech.

Tout un voyage à lui tout seul sur la planète des vins naturels & d'une nouvelle approche du vin.

Je l'ai apprécié sur une entrée de ravigote de tête de veau : exactement tout ce que je n'aime pas, mais Chef Ciril me fait manger de tout & j'adore ça ! Ce vin se mariait assez bien avec les champignons et l'acidité sur le gras de la ravigote, le tout avec des gouts bizarres mais bons !!

Puis sur le poisson avec le chou rouge & raisins secs, ça faisait encore un sacré mariage de saveurs !

Pendant ce temps-là, Mon Pélerin me racontait son prochain périple pour l'été 2012; voilà depuis 2008 que je suis amie avec un pélerin de Compostelle de Lectoure dans le Gers, (et ceux qui me connaissent savent que je passe tous les étés dans le Gers à garder la maison de Mon Pélerin, au milieu des champs de tournesols & de melons).

Mon Pélerin n'est pas un pélerin de base, c'est un pélerin hors normes ! Depuis 2004, il retrace les parcours originels  & historiques du pèlerinage de Compostelle : chaque année, un itinèraire de 4000km à pieds, de Pâques à Novembre,   fruit de ses recherches pendant l'hiver. L'an dernier, il a croisé la route des huguenots et des vaudois, et cette année, il approfondira les liens entre les différentes églises ... mais chut, son trajet 2012 est encore secret !

Donc j'ai fait un sacré voyage avec Mon Pélerin qui me racontait comment Le Puy en Velay fait la connection entre plusieurs chemins, comment Pierre Valdès, marchand de Lyon de 1130, va avoir une place cruciale dans la crise des religions et "le mouvement vaudois",  et cette plaque tournante de Compostelle ... enfin bref, je suis totale ignare en histoire, ... et je voyage dans le monde incroyable de Mon Pélerin qui vadrouille sans repis sur ces chemins de l'histoire des religions.

Vous trouvez pas qu'entre le vin de la planète des vins naturels en rupture avec la mondialisation mais qui renoue la vie entre terre & verre,

et Mon Pélerin qui vit dans une 4ème dimension au coeur de la spiritualité, en rupture avec les crises des religions mais qui renoue l'homme au coeur des liens humains, fraternels, historiques, ...

Bah ça fait un sacré voyage ... dans la 5ème dimension !

 Rencontres ésotériques ? magiques en tous les cas. Au coeur à coeur.

Pour en savoir plus :

• Magali Tissot & Ludovic Bonnelle, Domaine Le Pech, 47310 Sainte Colombe en Bruilhois

• le projet incroyable de Mon Pélerin, n'hésitez pas à lire ses livres .... et une petite vidéo pour le voir lors de son passage à Lourdes sur son chemin 2011

• Vendredis du Vin # 42: Le Vin et les Voyages thème proposé par Guillaume Nicolas-Brion du Blog “Du Morgon dans les veines”

• à suivre aussi sur facebook et sur Twitter avec le # hashtag #VendredisduVin

• et l'Auberge de Bardigues a participé aussi aux Vendredis du Vin ... tiens c'est bizarre!