Cookies & la Silpat

dimanche 10 mars 2013

Cookies & la Silpat

J'adooooore les cookies ! Mais c'est pas forcément facile de trouver THE recette !

Alors j'ai trouvé celle de Rose, qui est juriste avec un CAP pâtisserie, ... et en général, ça rigole pas trop sur son blog : les recettes sont super fiables & précises !

Voilà ma version des cookies aux pépites de chocolat :

250g de beurre super mou quasi fondu
250g de sucre cassonade
2 sachets de sucre vanille
1 bonne pincée de sel
2 cuillères à soupe de miel ou sirop d'agave ou sirop d'érable pour goût plus prononcé
1 oeuf
400g de farine T45 tamisée

350g de pépites de chocolat Gourmandises : le mieux c'est d'en avoir au moins 2 sortes, c'est plus rigolo à la dégustation !

Préchauffez votre four à 180°C, et déposez votre Silpat sur la plaque alu.

Dans le cul de poule, mélanger le beurre et les sucres, à la main ou au fouet électrique.

Ajouter le sel et le miel. Mélanger au fouet électrique.

Ajouter l'oeuf. Mélanger au fouet électrique.

Ajouter la farine. Mélanger au fouet électrique.

Ajouter les pépites de chocolat et bien mélanger.

Mettre au frigo au moins 30 mn si vous pensez cuire illico.

Ensuite, et c'est tout l'intérêt de ce genre de recettes, vous pouvez faire 4 boules de pâte, ou comme moi, des rouleaux dans le flexipan moule à 4 quarts, ... et hop, au congélo !

C'est vachement pratique, car on ressort une boule quand on en a besoin : genre, on va déjeuner avec une vieille copine, ... hop la veille au soir, on enfourne une dizaine de cookies et on apporte un p'tit cadeau gourmand !

Prévoir de sortir du congélo au moins 3h avant de faire la cuisson.

Faire des petites boules de 20 / 30 / 40 grammes, selon la taille souhaitée de vos cookies.

Et hop, on aplatit bien, on redresse les pépites & zou au four 10mn sur la Silpat. Plus ou moins selon votre four, et surtout selon si vous préférez moelleux, croquants, ou bien moelleux au milieu & croquants aux bords !!!

On sort la plaque, on attend 5mn que les cookies s'en remettent, et zou sur une grille pour refroidir. Et on relance une fournée !

A conserver dans une boite en fer, pendant 3-5jours, mais je pense vraiment qu'il n'y en aura plus d'ici là : ils sont super bons, trop grave la tuerie THE cookies !

Pour les pépites de chocolat,

vous avez tous les choix sur le site Gourmandises (& en plus, ils sont super bons, c'est pas comme les p'tits cailloux à bas prix dans les supermarchés ...) :

les pistoles de choco blanc, choco au lait, choco noir voire pire choco caramel
les perles croustillantes choco noir ou blanc
ou les chunks choco au lait

à commander directement sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet d'obtenir automatiquementun bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

Sinon, tu veux d'autres recettes de cookies pour t'amuser avec ta Silpat ?!

cookies savoyards au Reblochon
autre version des cookies aux pépites de chocolat
cookies pépites de choco & Nutella
cookies pépites de choco & spéculoos
cookies à la cacahuète & noix de cajou
cookies choco blanc par Turbigo qui fait plein de cookies ...
cookies choco noix inspirés de Laura Todd
cookies choco blanc, macadamia, cranberries, aussi selon Laura Todd
cookies au thé à la mirabelle
cookies enrobés au chocolat
cookies nougatine amandes
cookies flocons d'avoine purée d'amandes pruneaux
cookies aux fruits secs
cookies aux m&m's de Marcia, ou la version de Aude ou ceux de Milan
cookies fondants de Martha Stewart, à la vanille & pépites, revu par Sophie
cookies choco noisettes, SANS gluten oeuf
cookies aux cranberries et chocolat blanc, en version purée d'amandes donc SANS beurre
cookies bananes marrons flocons d'avoine SANS oeufs, beurre
cookies croustillants noisettes amandes cacao SANS gluten
fortunes cookies coco, SANS gluten lait
cookies choco & coco SANS gluten-lait
cookies choco-céréales Gerblé SANS gluten
cookies choco SANS gluten lait oeuf

sans oublier les fameux cookies, les outrageous chocolate cookies de Martha Stewart
mes cookies croquants inspirés de Laura Todd
mes cookies gingerbread & mon récap de biscuits de Noël (qu'on peut manger aussi toute l'année, nan ?!)
mes escargots vanille choco & mon récap de recettes de sablés ...
nan parsk j'adoooooore les sablés & les cookies, les p'tits biscuits quoi !

Signalons que la Silpat se décline en plusieurs formats :

octogonale de diamètre 26, pour les petits fours et fours à micro-ondes
pour la petite grille alu de 30 x 20 pour les petits fours, qui en plus fait partie de l'offre petits moules
le format standard pour la grille alu de 30X40
un peu plus grande pour aller sur la grille de ton four
sans parler de la version spéciale macarons, qui en plus fait partie de l'offre spéciale macarons