Demarle avec Stella

Joyeuses Pâques 2015 !

Le we de Pâques, c'est la grande occasion du Printemps pour les repas de familles, la chasse aux oeufs avec les enfants, et tous les prétextes pour manger du chocolat !

Voilà encore quelques idées pour ton repas de Pâques :

• que faire avec les empreintes petits fours et muffins ? ... l'apéro !
• zou tornado pour l'apéro !
• c'est pas de la tarte ! ... bah si avec les légumes de Printemps !
• l'incontournable agneau pascal
• pain d'anis des pélerins de Compostelle
• brioches nids de Pâques
• 100 shades of fromages de France, dont 50 avec les fromages de Normandie
• l'oeuf dans tous ses états 
• la chasse aux oeufs de Pâques est ouverte !
• faire ses oeufs de Pâques en chocolat
• avec le super tutorial pour faire ses oeufs de Pâques, avec Mycryo de Cacao Barry
• & encore des conseils pour le tempérage du chocolat
• le gâteau tête de lapin
• ou un autre joli gâteau de Printemps
• ...
• & encore des idées pour les desserts de Pâques ...

...

J'en profite pour rappeler le calendrier des vacances scolaires :

• zone A : Caen ... du 11 au 27 avril
• zone B : Rouen ... du 25 avril au 11 mai
• zone C : Paris ... du 18 avril au 4 mai
• ya le p'tit Lulu qui part en vacances chez Mamie Lynette, et la p'tite Lola chez Tonton Laurent ... voilà des idées de recettes à faire avec les enfants
• ...
• sinon, bah toi qui ne penses qu'à programmer tes vacances, voilà le nouveau calendrier scolaire avec les nouvelles zones avec les nouvelles régions pour 2016/2017/2018, qui vient tout juste d'être soumis à la décision ...

A noter que  :

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

• jusqu'au 30 avril 2015 : Nouveauté Empreintes Dôme Spirale & 2 offres 

• jusqu'au 30 juin 2015, tu peux gagner champagne ou dîner gastronomique !
• ...
• tu peux consulter le catalogue ou le site Guy Demarle ... et me contacter pour passer commande !
  

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

 

Comment faire tes chocolats de Noël ?

 

Alors oui, tu pourrais faire tes petits chocolats pour Noël ...

• avec les empreintes mini demi-sphères de la vente exceptionnelle pour Noël

• truffes chocolat inspiration Stéphane Glacier
• truffes chocolat blanc orange pistache
• truffes chocolat noir  
• truffes chocolat, épices & galanga
• truffes aux pépites de chocolat Gourmandises
• truffes au thé et sésame (ou éclats de pistache ou de noisettes)
• truffes Cointreau

• ou aussi dans le catalogue pages 12/13 les empreintes Petits fours, Petites bouchées, Mini-savarins, càd celles qui font 1,5cl
• ou sur le site Gourmandises, les différents moules & produits à chocolat

• avec le Mycryo, voilà comment faire le tempérage du chocolat
• tu te souviens, on en a parlé aussi avec Frédéric Bau lors du S1E3 Le Meilleur pâtissier, pour les températures, très précises que tu mesureras avec ton thermomètre !

• tiens voilà 2 trucs de Pâques : il suffit de changer la forme et ça fait Noël !
• • la recette pour faire des oeufs de Pâques en chocolat
  • avec Mycryo de Cacao Barry,
  • avec le super tutorial de Cooking Mumu pour faire ses oeufs de Pâques
• ...
• & rappelle toi que les bonbons de chocolat, ça ne se fait pas avec du chocolat pâtissier mais avec du chocolat de couverture, donc regarde les différentes pépites de la marque Gourmandises ou Cacao Barry sur Gourmandises
• et aussi n'oublie pas de les conserver au frais, mais pas au frigo ...

Tu veux des chocolats fourrés ?

• petits chocolats fourrés, recette au Cook'In
• un récap de différents chocolats de Noël
• petites bouchées crunchy  
• boules croustillantes aux 3 chocolats
• petites bouchées choco patate, ouiais patate douce, SANS gluten
• ...
• Il suffit de faire une "coque": tu mets des pépites de chocolat dans ton empreinte, au four qq minutes à 100°, tu étales ton chocolat fondu à l'aide du pinceau, le laisser durcir, repasser une seconde fois pour assurer la solidité.
• Puis tu mets le fourrage dans l'empreinte, puis zou un coup de pinceau avec du chocolat fondu pour refermer !
• Genre, tu as tous les choix pour le fourrage !
• ganache, caramel au beurre salé, prâliné, griotte, ...
• ...
• regarde, tu trouveras plein d'idées sur Gourmandises !

J'en profite pour rappeler que toute l'année, vous avez 3 euros avec mon code :

 

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises 

 

Voilà les préparatifs pour Noël & les réveillons, l'Avent & tutti :

• esprit de Noël, es tu là ? ... voilà tout pour se préparer à la période des fêtes entre la Saint Martin et l'Epiphanie, en passant par Noël & les réveillons

• et puis tu suis la catégorie Noël, que tu retrouves aussi dans la colonne de droite
• ...
• oublie pas d'écrire ta lettre au Père Noël ... je t'ai donné pas mal d'idées ... surtout négocie ferme avec le Père Noël !  .... avec ce récap des offres en cours, tu as de quoi inspirer le Père Noël ... #jdcjdr ...

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

 

Mycryo offert sur Gourmandises

 

Avec le code CA29, recevez en cadeau, un sachet de beurre de cacao Mycryo Cacao Barry d'une valeur de 6,90€ (DLUO 04/11/2014)

• Offre valable pour toute commande d'un minimum de 29 € d'achat (hors frais de port) avant le 10 septembre 2014 minuit en France et en Belgique

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

 

J'en profite pour rappeler que toute l'année, vous avez 3 euros avec mon code :

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

• vous pouvez commandez les produits consommables, directement sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises

Sur le site Gourmandises de Guy Demarle, vous avez plein de choix de produits de super qualité, et pour la plupart, assez introuvables par ailleurs ... (en tous les cas, dans cette qualité là et bon rapport q/p ...).

Kesako le Mycryo ?

• j'avais déjà tout expliqué ici, ... mais je répète pour les paresseuses du clic !

• Mycryo est une poudre 100 % à base de beurre de cacao pur
• Peut être utilisée dans le cadre d’une grande variété de techniques de cuisson : cuisson traditionnelle, sauté, teppan, wok, grill, barbecue ... sans oublier le tempérage du chocolat ...
• Garantit une cuisson mieux réussie et plus saine que d'autres matières grasses de cuisson telles que l'huile d'olive, le beurre...
• ...
• autant dire que c'est un chouette cadeau, pour démarrer la rentrée à la fois en gourmandises et mode cuisine saine ...

 

... of course, 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

Joyeuses Pâques !

Je vous souhaite un we pascal très gourmand ...

Oui je sais, j'aurai pu les mettre en ligne plus tôt, mais ce blog est un peu à l'abandon en ce moment, trop préoccupée par ailleurs que je suis ...

Voilà des idées de recettes :

• oeufs moelleux au chocolat ou gourmands à la pralinoise
• petits nids de Pâques ou en mode croustillant
• Kinder surprise maison
• oeufs brillants grâce au MyCryo
• boulange spéciale Pâques
• pain façon nid de Pâques
• brioche lapin de Pâques ou des lapins briochés
• koulitch, brioche russe de Pâques
• colomba, brioche italienne
• galette sèche aux pruneaux
• biscuits décorés pour Pâques ou des sablés
• cupcakes nid de Pâques
• tarte nid de Pâques
• napolitain de Pâques
• charlotte au chocolat
• easter chocolate cake
• génoise au pralin
• religieuse au chocolat façon lapin de Pâques
• nuage de Pâques
• & des idées créatives  de desserts de Pâques
• des idées gourmandes
• & of course, Pâques avec les oeufs, le chocolat  ... & comment choisir ses oeufs !

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le nouveau catalogue Demarle ?

... recevoir vos amies dans votre cuisine, être hôtesse & gagner un cadeau ...

Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

en toute convivialité & gourmandise,

pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du robot Cook'In ...

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée, sans oublier son prix attractif de 879 euros (avec des offres de financement) ... #jdcjdr ...

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

tu veux voir par où je suis  sur une carte ?

• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

Agrandir le plan

• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

Tu as vu aussi les nouveautés sur le site Gourmandises ?

Toujours à la pointe du top des produits spécifiques de la cuisine, le site Gourmandises démarre la rentrée avec de belles découvertes :

• dans la gamme  Home Chef : poudre de tomates, poudre de carottes, pectine de pommes, air bag pomme de terre, gelburger, anis étoilé, colorants pour chocolat

et aussi

• du sirop de Liége
• arôme naturel de vanille
• ...

Note bien que dans le catalogue, donc en commande en atelier ou mail, tu peux commander :

• le fameux beurre de cacao Mycryo de Cacao Barry, 
• le pralin, 
• la pâte à pistache, 
• les pistoles au chocolat
• les mix Brioches, mix Pains, mix pizzas, la levure sèche,
• les papiers pour papillote & film alimentaire, 
• ... 

Chaque jeudi, je vous parle de produits Gourmandises :

• à suivre dans la catégorie Site Gourmandises, 
• et aussi dans la liste dans la petite colonne du milieu.

Pour commander les produits Gourmandises : 

• directement sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

• Les commandes passées sur ce site pourront être livrées exclusivement en France (hors DOM-TOM) et Belgique.

• sans oublier vos avantages exclusifs :

• Une gamme attractive de produits consommables, de qualité, issus du monde professionnel
• Un programme de fidélité incitatif avec un bonus 
• Une livraison rapide à domicile (Colissimo) ou en relais-colis (Mondial Relay)
• Des recettes pour accompagner les produits, des actualités, des newsletters, des offres spéciales...

• Vous pouvez aussi vous abonner à la newsletter

 

Tarte aux pommes

La tarte aux pommes, c'est toute mon enfance !

Alors pour fêter mon anniv au mois d'avril, (nan je ne vous en ai pas parlé car trop de bougies tue la bougie !), j'ai fait ma première tarte aux pommes dans mes moules Silform de Demarle, le grand moule rond.

Pour la pâte, j'ai fait un mix des recettes de pâte sablée du livre Le meilleur pâtissier, le livre des recettes des candidats (je l'aime bien ce bouquin, notamment parce qu'il rend le moule tablette encore plus star !).

Voilà ma recette de pâte sablée :

• 120 g de beurre pommade
• 70 g de sucre glace tamisé
• 25 g de poudre d'amandes
• 1 oeuf
• 200 g de farine T45
• 30g MyCryo  

• coupez le beurre en morceaux, et le malaxer au batteur
• ajoutez l'un après l'autre, le sucre glace, la poudre d'amandes, & l'oeuf, et bien mélangez pour obtenir un mélange bien homogène
• ajoutez la farine, et avec le batteur, les fouets en spirale, ou bien à la main, bien incorporer la farine et former une boule de pâte
• mettre au frigo au moins 2h ; et au congélo, si vous faites votre tarte plus tard
• reprendre votre pâte et commencez par préchauffer le four
• bien étaler votre pâte avec un rouleau, et si possible sur la Roul'pat pour éviter de rajouter de la farine
• foncez votre moule et faire cuire à blanc  

• si vous faites une tarte, pour plus de croustillant (ou une cuisson avec la garniture), c'est mieux de choisir dans la gamme Silform, sinon le moule à tarte Flexipan
• si vous faites des tartelettes, c'est mieux de cuire sur l'envers de votre empreinte Flexipan mini-tartelettes, ou les plus grandes ou les carrés

• cuire à 170°C, pendant environ 25 mn pour une tarte, ou environ 12 mn pour les mini-tartelettes
• bien sûr, vous pouvez faire vos pâtes à tarte, au Cook In, ca va encore plus vite  !

• une fois que le fond est refroidi, vous pouvez le couvrir avec le pinceau silicone du fameux MyCryo : environ 30g pour une tarte, préalablement passé environ 1mn au four micro-ondes pour transformer la poudre en pâte. Ca imperméabilise votre fond de tarte ... 
• ensuite vous faites la garniture comme vous voulez : on pourra en parler lors d'un atelier culinaire !
• à voir aussi les conseils de l'enseignement CAP pâtissier pour défoncer sa pâte !
• & la recette de la pâte sucrée du CAP pâtissier

J'ai fait une garniture avec de la crème patissière et des pommes. Et hop, les bougies, et c'était très bon !

Sinon, voilà d'autres recettes de tartes pour utiliser les moules de la gamme Silform :

• tarte à l'ail des ours ... tiens c'est pile la saison !
• tarte aux asperges et saumon
• tarte aux légumes, crevettes, à la farine d'épeautre
• tarte thon tomate
• tarte thon courgette
• tarte à la courgette et coriandre
• tarte aux petits pois et lardons
• tarte sucrée à la tome fraiche du Cantal
• tarte à la ricotta, crème patissière et limoncello
• tarte aux noix de pécan
• tarte à la banane
• tarte ultra fondante à la banane et chocolat
• tarte chocolat caramel façon Hermè
• tarte mousseuse au fromage blanc et citron
• tarte meringuée au citron
• tarte aux fraises revisitée
• tarte aux fraises estragon
• tarte aux fraises amandine pistachée
• tarte à la rhubarbe
• tarte aux pommes & oranges
• tarte aux pommes & framboises
• tarte fine aux pommes
• tarte tatin façon Michalak
• tarte aux pommes SANS oeuf
• & aussi la tarte aux framboises dans le Flexipan plat

& aussi des recettes de tartelettes  :

• tartelettes aux asperges
• tartelettes fruits foie gras
• tartelettes Chavignol courgettes
• tartelettes aux 3 fromages
• tartelettes courgettes Boursin
• tartelettes tiramisu speculoos
• tartelettes citron
• tartelettes amandines
• tartelettes fruits secs façon Felder
• tartelettes fraises Tonka
• tartelettes chocolat curd d'orange
• tartelettes en index du blog la maison pain d'épices

• à suivre ici la catégorie Flexipan-tartes
• ...

       Vous voulez qu'on en parle du catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.

Mes achats Gourmandises, des idées de recettes pour nos prochains ateliers culinaires

Oui je viens de recevoir un joli colis de produits Gourmandises de Demarle !

Je vous raconte ce que ça m'inspire ?!

• les cristaux d'huiles essentielles Bio de Florisens : une gamme de 11 produits (primés au Sial) pour cuisiner tout en saveurs ; j'ai pris Citronnelle et Ronde d'agrumes, ... 

pour vous proposer en atelier culinaire :

1. Papillote de poisson aux agrumes
2. Travers de porc aux agrumes
3. Riz thaïlandais à la citronnelle
   
4. Bananes flambées aux agrumes
5. Fruits au miel & citronnelle
6. Tarte ou mini-tartelettes aux fruits & citronnelle

• Ail des ours, bio, de Ethnosciences : herbe typique du Printemps, pour réveiller l'ours de son hibernation ! Avec sa très forte teneur en vitamine C et ses propriétés amaigrissantes, un vrai trésor pour la détox, l'ail des ours est le vrai allié d'une cuisine minceur, d'une cuisine santé qui réanime les saveurs !

pour vous proposer en atelier culinaire :

1. Dos de cabillaud, Pesto à l’ail des ours
2. Papillote de poisson, à l’ail des ours
   
3. Wok de crevettes sautées à l’ail des ours
4. Tofu grillé à l'ail des ours
5. Tartelettes à la brousse, légumes verts & ail des ours

• Jus cuisiné Jean Monin, le jus Carotte, Pamplemousse, Gingembre :

pour vous proposer en atelier culinaire :

1. Noix de Saint Jacques aigre doux
2. Papillote de poisson

 

 

 

• le beurre de cacao Mycryo de Cacao Barry, THE famous one ! produit magique & incontournable pour apprendre à cuire la viande sans matière grasse ...

pour vous proposer en atelier culinaire :

1. Poisson aux asperges, carottes et fenouil, en mode croquant
2. Noix de Saint Jacques sur lit de poireaux
3. Filets de volailles aux légumes
4. Légumes au wok

 

• Zeste de Yuzu  de Terre exotique : incontournable dans la cuisine du Japon, il est la star des tables des Chefs un peu branchés en cuisine fusion, ... mais pourquoi ne pas l'utiliser nous aussi, dans notre cuisine, tout simplement en mode saveur : entre le citron vert, le pamplemousse jaune et la mandarine avec une acidité bien marquée ...

pour vous proposer en atelier culinaire :

1. bouchées de crevettes aux zestes de yuzu
2. tuiles au yuzu

 

 

•  la fameuse pâte pistache bio de Jean Hervé

pour vous proposer en atelier culinaire :

1. financiers à la pistache
2. moelleux à la pistache selon inspiration from Felder
3. pate sablée à la pistache pour tarte ou cheescake
   
4. pesto de pistache pour faire des cakes ou madeleines

 

 

• le livre Equilibre & Gourmandise : 12 menus équilibrés, 36 recettes pour se régaler tout en gardant la forme !

Autant vous dire que ça ouvre à plein d'idées de recettes pour nos prochains ateliers culinaires d'Avril, Mai, ... d'ailleurs, je vous ai  proposé  plus de 30 pistes de choix de recettes ...