Demarle avec Stella

Que faire avec la Silpat ?

La toile patissière Silpat est un vrai petit trésor : fini le temps du papier sulfurisé, avec les trucs cramés, qui collent & donc ratés qui finissent par coûter cher et dégouter de la vie nos envies de cuisinière !

Cette toile permet de cuire toutes sortes de préparations, ou tout simplement de faire réchauffer une quiche, tarte ou pizza.

Les toiles anti-adhérentes SILPAT (ya plusieurs modéles de format) sont composées de fil de verre recouvert de silicone alimentaire : utilisées par les professionnels de la restauration et de la patisserie, elles sont multi-usages.

Elles conviennent à toutes les cuissons de vos pâtisseries à pâte compacte (meringues, tuiles, langues de chat, biscuits, cookies, ...). Mais pas que ...

Genre, on peut faire :

• mes Sucettes au fromage
• ma Pizza Reine Margharita

• focaccia tomates mozza de Guylaine
• pizza au Philadelphia saumon de Mamy2
• batonnet cumin gomasio de La popotte de Didine
• roulé brioché jambon mimolette de Mamy2
• & la fiche recette Demarle des croissants au jambon

• ma recette fétiche des Outrageous chocolate cookies de Martha Stewart (là en photo !)

• mes Tuiles aux amandes

• tuiles aux amandes par Baby Chocolate
• biscuits vanille noisette de Carine
• palmiers sucrés de Plaisir dans ma cuisine
• kringel estonien de La popotte de Didine
• cookies aux smarties de Sors tes couverts
• cookies aux M&Ms de Mamy2
• biscuits choco sans oeufs d'Isa, révisités par Cécile

sur le site Demarle, vous trouverez :

• le roulé des Indes (biscuit au curry, roulé et farci à la dinde)

• comment utiliser la Silpat pour cuire le tian de légumes ?

• le caramel sur la Silpat pour faire les Saint Honoré

• les citrons confits sur la Silpat pour faire le mignon de porc aux citrons confits

• ou encore d'autres recettes là

• sans oublier le livre en chevalet dédié à la Silpat, avec 25 recettes sucrées et salées à la fois simples et rapides. 

Alors à vous de revisiter toutes ces recettes sur la toile Silpat : vous allez très vite devenit Silpat addict !

 

Et sinon,

à propos de la Silpat, en septembre, je vous parlerai du modèle spécial Macarons : ça c'est encore une autre histoire de tuerie générale en cuisine !

En attendant, on peut faire un atelier culinaire spécial Silpat & touts petits gâteaux ?!

 

Si vous voulez plus de recettes :

• le récap des recettes publiées en Juin sur le blog
• l'index de mes recettes 1 moule / 1R7
• & sur le site Demarle, vous trouverez aussi des recettes !

Alors ça vous dit de voir 2 recettes lors d'un atelier culinaire ?

A vos agendas & tabliers !

• pour organiser un atelier culinaire Demarle, 
• dans le triangle CASTELSARRASIN-Lectoure-Agen & alentours, & aussi en Haute-Normandie entre Le Neubourg-Rouen-Vernon
• il suffit de contacter par mail Stella de La Rhune, (aka Hélène Frébourg).

Découvrir Demarle avec Stella, c'est l'assurance de la simplicité & du bonheur de la cuisine en mode ludique ... car nan, Stella de La Rhune ne sait pas cuisiner ... et pourtant, avec Demarle, elle vous épatera en vous montrant des trucs & astuces ! 

 Si elle y arrive, alors vous, ce sera encore mieux  ... à votre tour d'épater votre famille & vos amis !

 

Outrageous chocolate cookies de la fameuse Martha Stewart

Aujourd'hui, je vais vous faire un cadeau parce que c'est les vacances, et que vous avez envie de p'tites douceurs (rapport à la météo ?!) :

• voilà ma version des fameux Outrageous chocolate cookies de la fameuse Martha Stewart !
• & dans le titre ce qu'il faut retenir c'est ... outrageous !!!!!!!
• voir aussi la version de Délices en saveurs

Les plus avisées gourmandes connaissent certainement Martha Stewart, qui est une star de la TV américaine depuis 1985 à la publication de son premier livre, gourou du lifestyle bien-vivre & du home-made,patissière et cuisinière talentueuse, la reine des biscuits & tutti quanti :

• à suivre sur son site en anglais toutes les choses gourmandes qu'elle fait, à suivre aussi sur facebook

 

• DD Cuisine a revisité pas mal de sesrecettes en français

• la cuisine de Julia a testé les biscuits craquelés, les biscuits fondants au citron

• bien sur, Mercotte a revisité les biscuits épicés au chocolat blanc, les biscuits craquelés au chocolat, les biscuits pistache citron gluten free

 

• & une de mes blogueuses préférées (l'ancètre des blogueuses culinaires qui fête ses 8 ans, et m'a donné envie de lancer le blog de Stella de La Rhune ya tout juste 6 ans ...) Pascale Weeks aka "c'est moi qui l'ai fait" présente le premier livre publié en français :

 

• Martha Stewart, Biscuits, Sablés, Cookies, la bible des tout petits gâteaux, publié en 2009.

Alors à vous de revisiter toutes ces recettes sur la toile Silpat : vous n'arrêterez plus de faire des ptits gâteaux, d'offrir des cadeaux gourmands, de prendre le thé avec vos copines ou de faire une pause gourmande !

Je vous ferai très bientôt un récap spécial Silpat pour vous montrer tout ce qu'on peut faire avec cette petite merveille de toile patissière ...

Si vous voulez plus de recettes :

• le récap des recettes publiées en Juin sur le blog
• l'index de mes recettes 1 moule / 1R7
• & sur le site Demarle, vous trouverez aussi des recettes !

Alors ça vous dit de voir 2 recettes lors d'un atelier culinaire ?

A vos agendas & tabliers !

• pour organiser un atelier culinaire Demarle, 
• dans le triangle CASTELSARRASIN-Lectoure-Agen & alentours, & aussi en Haute-Normandie entre Le Neubourg-Rouen-Vernon
• il suffit de contacter par mail Stella de La Rhune, (aka Hélène Frébourg).

Découvrir Demarle avec Stella, c'est l'assurance de la simplicité & du bonheur de la cuisine en mode ludique ... car nan, Stella de La Rhune ne sait pas cuisiner ... et pourtant, avec Demarle, elle vous épatera en vous montrant des trucs & astuces ! 

 Si elle y arrive, alors vous, ce sera encore mieux  ... à votre tour d'épater votre famille & vos amis !

Pastis landais en mode gascon

Dans notre Sud-Ouest, ya toujours un grand débat sur ce qu'est le pastis landais ! 

Celui que je préfère, c'est le pastis d'Amélie, fabriqué au fin fond du Béarn, près de Pau.

Evidemment, ici, chacune y va de sa recette de ménagère sur la question !

Ma marraine Mamy2 a évidemment la sienne, mais a eu des soucis de blog récemment (donc on a perdu la recette on-line !); alors c'est Cécile qui a revisité sa recette, ... et moi je l'ai refaite ... bah ouiais, ça chemine les recettes !

Alors voilà ma version du Pastis landais, de Sylvie aka Mamy2, revisité par Cécile !

• J'ai mis 2 verres de vin de pays de Côtes de Gascogne du domaine de Mirail de Lectoure, à la place du Ricard et du vin blanc : ça devient un pastis gersois, ... un pastis gascon !!!

Je peux vous dire que c'est une vraie tuerie ! Avec la confiote de cerises noires du pays basque .... hum miam !

C'est meilleur le lendemain, voire encore meilleur le surlendemain ... si il en reste !

A qui le tour de nous proposer sa revisite du pastis landais ?

Marguerite à l'orange

Je trouve ce moule en Flexipan en forme de marguerite vraiment super chouette car il fait un joli motif; et son format est idéal pour les pâtes à gâteaux en tout genre!

J'ai testé la recette du gâteau à l'orange mais je suis pas super-super contente de moi car :

• j'ai pas encore le Cook In, juste un batteur de base, ... et j'ai eu beau battre les blancs en neige, c'était encore flagada ... résultat, le gâteau était bon, les gourmands testeurs ont bien aimé, mais je ruminais dans mon coin en me disant que ... avec des oeufs super montés en neige, il aurait été super moelleux léger !

• j'ai oublié le sucre glace :  résultat, j'ai pas pu faire le glaçage qui apporte la petite touche en plus ! ... moralité, faudra que je le recommence ce gâteau !!!!

 

Lors de l'atelier culinaire de découverte du Flexipan, je vous présenterai ce moule marguerite, dans lequel réaliser toutes sortes de gâteaux, dont le fameux choco-express, mais aussi les clafoutis, les brioches & patala ... à suivre !

Je pense que mes prochaines thématiques d'atelier vont être assez tournées vers le sucré, genre :

• Flexipan® au micro-ondes
• Choco for ever !
• Déclinaison Philadelphia ... & tous fruits 
• ... ça vous dit ?!

 

Bref, je partagerai tout cela en détail avec vous, lors de mon atelier culinaire de découverte du Flexipan®.

A vos tabliers & agendas !

 

Pour en savoir plus :

• La liste des courses

• 125 g de beurre
• 125 g de sucre
• 3 œufs
• ½ orange
• Le zeste et le jus d’une orange non traitée
• 125 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 150 g de sucre glace

• Ma recette de gâteau Marguerite-orange, issue du livre Simplissime page 58

• une version sur le blog  La petite cuisine de Nadège, une Demarlette parisienne qui a pas mal de super recettes !!!
• & avec toutes les variantes façon gâteau yaourt : Les gourmandises de Némo qui en a tout une série !
• la version super light de Elle à table

• Suggestions de produits Demarle

• plaque aluminium MA 400300
• moule marguerite FM 456
• fouet ergonomique MA 111029 
• livre Simplissime

• chaque dimanche, je publie une recette & dans la colonne de droite en bas du blog, vous trouverez la liste de mes recettes + une liste de blogs de recettes des Demarlettes : donc une vraie mine d'or en recettes réalisées avec le matériel culinaire Demarle !

 

Précédemment en Juin, ... les recettes !

Pour démarrer avec les 4 moules que je présente dans l'atelier culinaire Découverte du Flexipan :

Avec le moule Marguerite FM456

• mon moelleux choco express
• mes clafoutis 
• Choco au beurre salé  de 123Flexipan
• le fondant pralinoise de Némo

Avec les empreintes Briochettes FP 4282

• mes flans de légumes (tomates courgettes, champignons lardons, ..)
• flan courgettes chèvre de Guylaine
• flan petits pois de Carine
• fondant croquant aux spéculoos  de Carine
• surprise Toblerone de Maike
• les fondants fruits rouges de Cécile

Avec les empreintes Mini-tartelettes FP 2413

• mes tartelettes au lemon curd
• mes Tarlettes amandine-abricot
• tutti frutti de Iones
• tarte chèvre & herbes fraiches, radis croquant de Guylaine

Avec la Silpat FP 2921

• mes sucettes au fromage
• mes tuiles au Carambar
• les tourbillons pistache-choco de Didine
• les biscuits de Mamy2

 

Et un clin d'oeil spécial au Philadelphia que j'adore !

• mes moelleux au fraises & Philadephia
• les moelleux Philadelphia-Coco de Mamy2

Et une superbe recette avec le Cook'in :

• la tropézienne, ... & l'offre La Main à la pâte !

 

Je suis en train de préparer un index de Mes recettes (1moule / 1R7), mais les blogueuses le savent bien, c'est vachement long à faire même si pour l'instant, je n'ai pas encore beaucoup de recettes !

Ca fait tout juste un mois que je suis Conseillère Demarle ... Faut juste que je m'organise pour la veille des recettes, pour le testage & la saisie des recettes dans notre extranet pour la prépa des ateliers culinaires ... & vous offrir un blog riche en recettes & bonnes idées  ... & évidemment, vous préparer des supers ateliers culinaires !!!

En attendant,

• chaque dimanche,

je publie une recette (& je rajoute toujours des liens pour des recettes voisines)

& dans la colonne de droite en bas du blog, vous trouverez  une liste de blogs de recettes des Demarlettes : donc une vraie mine d'or en recettes réalisées avec le matériel culinaire Demarle !

& sur le site Demarle, vous trouverez aussi des recettes !

• chaque jeudi,

je vous présente un produit du site Gourmandises

• le 30 du mois,

je vous ferai un récap mensuel des recettes ( les miennes & surtout celles des Demarlettes, une sélection purement subjective ) car on y perd vite son latin dans toutes ces recettes qui circulent !

• le premier lundi du mois, 

un récap des offres en cours, pour profiter de toutes les bonnes occasions de se régaler encore mieux & plus !

 

Bref, voilà mes bonnes résolutions pour que ce blog vous soit utile, avant / après les ateliers culinaires que nous allons faire ensemble !

 

Offre main à la pâte !

Jusqu'au 31 aout, profitez de l'offre main à la pâte !

• le moule à tarte rond Silform SF 504
• le roul'pat RL 6040
• le rouleau en hêtre MA 140004

Voilà une idée de recette : la Tropézienne à réaliser avec de préférence votre assistant culinaire, le Cook'In

 

Clafoutis fraises ou cerises

Avec les fruits d'été, c'est la pleine saison des clafoutis !

En plus, c'est facile & rapide à faire, tout comme j'aime !

Avec le moule marguerite ou bien avec les moules individuels comme l'empreinte briochette (ou d'autres ... mais celle-ci est en promo actuellement ! )

J'ai testé les recettes :

• de Cécile-Au fil de mes recettes, pour le clafoutis aux fraises, réalisé dans l'empreinte briochettes
• de Yummy Magazine pour le clafoutis aux cerises, réalisé dans le moule marguerite 

J'ai repéré aussi d'autres recettes chez les Demarlettes :

• les gourmandises de Némo a un index flan-clafoutis-cheesecake impressionnant !
• en mode rhubarbe-fraise dans la petite cuisine de Nadège

& aussi en mode gluten-free :

• la petite cuisine de Nadège, clafoutis pistache & 2 cerises
• ma cuisine sans gluten de Natacha, clafoutis aux cerises

 

Bref, je partagerai tout cela en détail avec vous, lors de mon atelier culinaire de découverte du Flexipan®.

A vos tabliers & agendas !

 

Pour en savoir plus :

• La liste des courses pour le clafoutis aux fraises

• 2 oeufs
• 60 g de farine
• 60 g de sucre
• 200 g de crème fraiche liquide
• 2 sachets de sucre vanillé
• 500 g de fraises

• Ma recette Clafoutis aux fraises
• Ma recette Clafoutis aux cerises

• Suggestions de produits Demarle

• plaque aluminium MA 400300
• moule marguerite FM 456
• empreintes briochettes  FP4282
• fouet ergonomique MA 111029 

• chaque dimanche, je publie une recette & dans la colonne de droite en bas du blog, vous trouverez la liste de blogs de recettes des Demarlettes : donc une vraie mine d'or en recettes réalisées avec le matériel culinaire Demarle !

 

 

Moelleux choco express

J'aime bien cuisiner mais faut que ça soit simple & rapidos ! ... voire super simple & super rapidos !

Alors cette recette de gateau au chocolat réalisée au micro-ondes est parfaite !

Parce que oui, on peut mettre le Flexipan® au micro-ondes et cuire direct.

Ou bien certains ustensiles, comme le bol blanc en plastique spécial micro-ondes,  permettent de faire les préparations intermédiaires : fondre le beurre, faire un lemon-curd etc ...

Bref, voilà une des raisons pour lesquelle j'aime Demarle : ça simplifie la vie !

Lors de l'atelier culinaire de découverte du Flexipan, je vous présenterai ce moule marquerite, dans lequel réaliser toutes sortes de gateaux, dont ce fameux Choco-express, mais aussi un Choco gluten free ou bien un Fondant choco ... ou encore un Gateau à l'orange, parsk ya pas que le chocolat dans la vie !

Je pense que mes prochaines thématiques d'atelier vont être :

• Flexipan® au micro-ondes
• Choco for ever !
• ... ça vous dit ?!

 

Bref, je partagerai tout cela en détail avec vous, lors de mon atelier culinaire de découverte du Flexipan®.

A vos tabliers & agendas !

 

Pour en savoir plus :

• La liste des courses

• 70 g de chocolat noir
• 70 g de beurre
• 70 g de sucre
• 70 g de farine
• le jus d’une orange
• ½ paquet de levure (ou bicarbonate de soude)
• 2 œufs
• arôme en option : quelques gouttes de fleur d’oranger ou café ou ce que vous voulez !

• Ma recette de gateau  Marguerite choco-express
• une version Choco au beurre salé sur le blog  de 123Flexipan

• Suggestions de produits Demarle

• plaque aluminium MA 400300
• moule marguerite FM 456
• bol plastique micro-ondes MA116452
• fouet ergonomique MA 111029 

• chaque dimanche, je publie une recette & dans la colonne de droite en bas du blog, vous trouverez la liste de mes recettes + une liste de blogs de recettes des Demarlettes : donc une vraie mine d'or en recettes réalisées avec le matériel culinaire Demarle !

 

Gourmandises

Demarle propose aussi un site dédié aux Gourmandises, une super gamme de produits consommables : levures, pâte de pistache, film alimentaire, produits sans gluten, ... et de nouveaux produits issus du monde professionnel mis à la portée du grand public : isomalt, extrait de café liquide, ... 

Pour commencer, je vous donne une idée pour la fête des Pères :

• pour l'achat d'un spray Cointreau jusqu'au 18 juin, recevez en cadeau un livret de 15 recettes inédites réalisées par Pascal FAVRE D'ANNE, Stéphane GLACIER et François LACHAUX.

• Cointreau cuisine est composé d’arômes uniques d’écorces d’oranges douces et amères : c'est un spray spécialement adapté à l’usage culinaire par sa formule plus concentrée en arômes de fruits.  Sa recette 100% naturelle, en fait un véritable exhausteur de goût. Son flacon PET permet la conservation du produit sans perte d’arômes, et le spray pour faciliter le dosage.

• & une recette ? voilà des gambas à l'esbrouffe !

 

Chaque jeudi, on parlera ensemble d'un produit Gourmandises. 

Pour commander :

• directement sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €). Les commandes passées sur ce site pourront être livrées exclusivement en France (hors DOM-TOM) et Belgique.

• sans oublier vos avantages exclusifs :

• Une gamme attractive de produits consommables, de qualité, issus du monde professionnel
• Un programme de fidélité incitatif avec un bonus 
• Une livraison rapide à domicile (Colissimo) ou en relais-colis (Mondial Relay)
• Des recettes pour accompagner les produits, des actualités, des newsletters, des offres spéciales...

• Vous pouvez aussi vous abonner à la newsletter

Moelleux Fraises-Philadelphia

Je ne sais pas vous, mais je trouve que le Philadelphia, c'est une vraie tuerie ! Nature en tartine, ou bien pour faire les gateaux, ça remplace les matières grasses de manière très avantageuse !

C'est la saison des fraises.

Alors pourquoi ne pas marier les fraises au Philadelphia ?!

Je me suis inspirée d'une recette de Cécile, Demarlette-76, pour revisiter en mode allégée en oeufs & enrichie en fruits : c'était super bon !

Bref, je partagerai tout cela en détail avec vous, lors de mon atelier culinaire de découverte du Flexipan®.

A vos tabliers & agendas !

 

Pour en savoir plus :

• La liste des courses

• 2 boites de Philadelphia nature (300 g )
• 3 oeufs
• 120 g de sucre
• 80 g de farine
• ++ 500 g de fraises ou abricots ou pommes 

• Suggestions de produits Demarle

• plaque aluminium MA 400300
• moule briochettes FP 4282
• moule marguerite FM 456
• fouet ergonomique MA 111029

• cul de poule MA 703020
• support cul de poule MA 703019

 

• chaque dimanche, je publie une recette & dans la colonne de droite en bas du blog, vous trouverez la liste de mes recettes + une liste de blogs de recettes des Demarlettes : donc une vraie mine d'or en recettes réalisées avec le matériel culinaire Demarle !