Demarle avec Stella

Précédemment, les recettes en Février 2015

 
Un grande diversité de recettes en ce beau mois de Février, j'ai bien travaillé, ... merci !

• on a regardé sur M6 : TopChef & la tarte aux pommes en Normandie ... & ouste le façon Thaïe ....
• Chandeleur avec des crêpes ou des cannelés ?

• les révisions pour la Saint Valentin  : coeur à la folie !

• le p'tit Lulu et la p'tite Lola sont en vacances ... tiens voilà de quoi occuper & régaler les kids !

• le Flexipan, ça marche au micro-ondes ! #chocolatInside !

 

• et sinon, comment vous faîtes sans Cook'In ?! ... quand je vous dis qu'on fait tout, tout & tout avec le Cook'In !

 

• que faire avec la toile pâtissière Silpat ?

1. des biscuits & des scones 
2. des cookies & des sablés

 

... & pis, autour de la Saint Valentin, j'ai fait une crise sur les courges, ... chais pas si faut y voir un rapport ! ... mais en tous les cas, les courges, c'est drôlement bon et il était temps d'en parler avant la fin de la saison :

• 50 shades of orange ... comme des courges ...

• 50 shades of saveurs douces ... comme des carottes, panais, patates douces & courges !

• velouté ou purée de butternut au lait de coco, SANS gluten, lactose, oeuf, ... au Cook'In ... avec les PP de WW ...

• cake potimarron & agrumes SANS gluten, lactose, ... avec ou sans Cook'In ... avec les PP de WW ...

Et puis, dans le phénomène 50 shades of grey, je trouve que le seul truc positif à retenir, c'est le concept de 50 shades of truc pour décliner un thème ; alors je continue sur ma lancée :

• 50 shades of jaune, ... comme citron & agrumes ...

• & c'est pas fini ... suite en Mars !

Et je vous ai fait une super boussole, comme un index d'index !

A noter que  :

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

• du 1er mars au 30 avril 2015 : Nouveauté Empreintes Dôme Spirale & 2 offres 
• jusqu'au 30 juin 2015, tu peux gagner champagne ou dîner gastronomique !
• ...
• tu peux consulter le catalogue ou le site Guy Demarle ... et me contacter pour passer commande !
  

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

 

Le Flexipan, ça marche au micro-ondes !

Oui le Flexipan, le silicone unique de Guy Demarle, marche de -40°C à +270°C et marche aussi au micro-ondes ... par contre, il marche pas du tout, quand on lui met une flamme sur les fesses ou le couteau sous la gorge !!!

Alors ça peut être très pratique d'utiliser un moule ou un petit moule, ou une demi-plaque d'empreintes, dans un micro-ondes (sans la plaque alu, of course!) :

• quand une déboulée de marmots réclame un gateau au choco là-maintenant-illico-tout-de-suite ... et comme c'est les vacances, on sait que tout est possible !
• quand on est en camping-car ou mobil-home ou en location de vacances
• quand on est étudiante ou jeune installée, avec seulement un four à micro-ondes
• quand une envie urgente de choco est intenable !
• ou quand le four classique tombe en panne !

Tu veux des recettes express au micro-ondes ?

• foie gras ou encore là au micro-ondes
• pain de crabe
• tablette de courgettes et jambon
• pain de mie 

• moelleux aux pommes
• moelleux chocolat noir & amandes
• fondant au chocolat noir ou encore ICI ou bien là
• fondant au chocolat au lait
• fondant au chocolat aux pralines, SANS gluten
• gateau 3 couches de chocolat
• brownie choco noisettes
• marguerite choco-express
• ...
• et tu peux faire des essais avec toutes les variations de gato choco
• & aussi avec les recettes de pommes ou poires, ça marche très bien !

• sous oublier en mode super fastoche, lemon curd et crème patissière, dans le nouveau bol blanc page 37 du catalogue Guy Demarle ...

• ... et puis que j'en vois pas une, mettre de l'eau pour faire fondre son chocolat au micro-ondes ... heing ... !!!! on ne mélange pas le gras du choco avec de l'eau !

Voici quelques règles pour adapter les recettes classiques au micro-ondes :

• réduire les quantités de liquides : dans un micro-ondes, l’évaporation est très inférieure à celle d’un four traditionnel  ... le gato choco, c'est l'idéal ... !

• choisir des aliments ayant une haute teneur en eau (fruits, légumes, en priorité, et aussi poissons & crevettes, …) ... ça parait paradoxal avec le 1er point, mais on parlait du liquide global de pâte ...

• réduire également les quantités d’huile et/ou graisse (donc d'oeuf, laitages aussi)

• cuire les plats contenant des laitages ou des œufs avec une température plus basse – moyen (medium) ou doux (low), pour éviter que ça caille ...

• tout ce qui est viandes & pâtes (feuilletée, à choux, à pizza, à tarte, ..) ... méga bof !

• limiter le sel, poivre et épices, mais ajouter des herbes fraiches en fin de cuisson pour exhaler les saveurs

• diminuer d’un tiers environ, les temps de cuisson indiqués pour les recettes traditionnelles

Et sinon, j'en profite pour rappeler que je vis une grande histoire d'amour avec mon four Samsung Twin connection, depuis +2ans, ... mais me demandez pas comment régler le votre : c'est perso, c'est comme les choses de l'amour, un four ça se règle perso, ça s'harmonise en duo !!!... !

Par contre, mon micro-ondes est certainement en phase terminale (il doit avoir au moins 18 ans ...) : si vous avez des conseils pour m'aider à choisir le prochain, merci d'avance !!!!

Et comptez pas sur moi pour rentrer dans le débat que comme quoi, le four à micro-ondes, c'est le mal, ... car si on va par là, ... hein bon, tu vois quoi !

A noter que  :

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

• jusqu'au 15 février 2015, tu peux commander le petit moule Coeur
• jusqu'au 28 février, tu peux profiter de l'offre avec les livres-chevalets
• jusqu'au 30 juin 2015, tu peux gagner champagne ou dîner gastronomique !
• ...
• tu peux consulter le catalogue ou le site Guy Demarle ... et me contacter pour passer commande !
  

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

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Y a forcément du foie gras dans un réveillon !

Forcément tu achètes du foie gras de qualité, ...

... et forcément, tu t'y prends une semaine, au moins à l'avance, pour que ton foie gras cuve tranquille ...

Voilà des recettes pour faire ton foie gras, dans les moules à cake

Moule à cake cannelé FM 499 ♦ Contenance : 75 cl ♦ Profondeur : 6 cm ♦ Longueur : 19,5 cm ♦ Largeur : 9 cm

et les 2 moules lisses : 

Petit moule à cake (FM 476)
♦ Contenance : 70 cl ♦ Profondeur : 7 cm ♦ Longueur : 18,5 cm ♦ Largeur : 9 cm

Grand moule à cake (FM 349)
♦ Contenance : 120 cl ♦ Profondeur : 7 cm ♦ Longueur : 24 cm ♦ Largeur : 8,5 cm

tu peux utiliser aussi les Petits cakes cannelés FP 2271 ou les Buchettes FP 2320

• comment bien choisir son foie gras ? comment le préparer (pas-à-pas déveinage & idées recettes en prime !)
• comment bien choisir son foie gras ? et le faire mi-cuit aux épices
• ...
• LA recette inratable du foie gras pressé en terrine
• ou une autre recette inratable
• en version longue ou toute simple ou carrément express
• ...
• comment faire cuire son foie gras à la vapeur ?
• au micro-ondes
• et en profiter pour revoir les différents modes de cuisson du foie gras
• ...
• foie gras cuit au sel et pain d'épices
• terrine de foie gras normande ... à voir aussi en vidéo
• marbré de foie gras, recette de dernière minute
• marbré de foie gras aux poires et Comté
• foie gras gelée de poivron et piment d'Espelette
• terrine de foie gras aux baies rouges
• terrine de foie gras aux pommes
• terrine de foie gras aux mangues
• ...
• of course, mon foie gras aux pommes, Espelette & Armagnac, comme un mariage entre Normandie & Sud-Ouest
• ...
• sans oublier le pain d'épices qui va bien avec le foie gras maison en terrine
• avec son chutney aux cerises ou aux figues ...

et aussi

• roulé de pain d'épices, au foie gras et figues
• risotto au foie gras
• sucettes de foie gras
• panacotta au foie gras
• beurre arrangé au foie gras
• foie gras sur tatin de pommes vertes
• brioches perdues au foie gras et chutney
• ballotin de foie gras au Cook In
• cake foie gras & figues
• mini Saint Honoré foie gras coeur de figue
• filet mignon en croûte de foie gras

 

Pour faire du tourisme gourmand, je te signale que :

• le dernier marché au gras au Neubourg aura lieu le samedi matin 6 décembre (les 2 précédents sont passés, je les ai ratés, tu n'auras pas de photos !) : Le Neubourg, c'est le plus réputé dans l'Eure comme marché au gras ! (organisé par les producteurs de foie gras  normands de l’Association des Fermiers du Bec) ...
• sinon, tu as aussi le samedi 29 novembre à Dieppe 76, le samedi 13 décembre à Bayeux -14

Tu trouveras des épices et beaucoup de choses sur le site Gourmandises ...

J'en profite pour rappeler que vous avez 3 euros avec mon code :

•  sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises 

 

Voilà les préparatifs pour Noël & les réveillons, l'Avent & tutti :

• esprit de Noël, es tu là ? ... voilà tout pour se préparer à la période des fêtes entre la Saint Martin et l'Epiphanie, en passant par Noël & les réveillons

• et puis tu suis la catégorie Noël, que tu retrouves aussi dans la colonne de droite
• ...
• oublie pas d'écrire ta lettre au Père Noël ... je t'ai donné pas mal d'idées ... surtout négocie ferme avec le Père Noël !  .... avec ce récap des offres en cours, tu as de quoi inspirer le Père Noël ... #jdcjdr ...

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

Des recettes calibrées ProPoints de Weight Watchers, WW

SOS - SOS - SOS .... J'ai du mal à trouver des blogs qui présentent des recettes WW revisitées et calculées en ProPoints, .... si jamais vous voulez m'indiquer vos lectures de blogs ... un grand merci d'avance !

Voilà un melting pot de recettes calibrées ProPoints de Weight Watchers,

que vous pourrez réaliser avec la gamme de moules & empreintes Flexipan et Silform de Demarle, et aussi avec votre Cook'In ... on ne répetera jamais assez les vertus du home-made pour maitriser son budget, son choix d'ingrédients et donc la qualité de son alimentation ... :

• tarte au thon
• tarte aux oignons
• tarte aux poireaux
• tarte choux poulet
• quiche au Chavroux
• pizza jambon tomates
• pain de mie au micro-ondes
• poulet sauce Chasseur au Cook'In
• poulet basquaise au Cook'In
• ...
• crème au chocolat façon La Laitière, au Cook'In
• invisible aux ananas
• bavarois aux fraises ou encore bavarois aux fruits rouges et speculoos
• pains d'épices, SANS oeuf 
• brioche chinois
• financiers au citron
• muffins à l'abricot
• muffins au chocolat
• le fameux 3 chocolats
• l'index des recettes de JoJo, dont la plupart sont calculées en FlexiPoints l'ancienne méthode de calcul de Weight Watchers ....
• l'index de La cuisine de Boomy
• & l'index de 300 recettes des bentos de July
• sans oublier le fameux moule Tablette, ... super facile pour calculer les PP d'un cube !
• à suivre dans la catégorie Recettes Weight Watchers

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du robot Cook'In ... qui sait tout faire !

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée jusqu'au 31 aout ... #jdcjdr ...

Alors on cale votre atelier sur quelle date en Juillet ?!

 Tu habites en Haute-Normandie & le Pays d'Auge, ... et tu veux faire un atelier culinaire Demarle ?!

...

 

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le catalogue Demarle ?

... recevoir vos amies dans votre cuisine, être hôtesse & gagner un cadeau ...

Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

en toute convivialité & gourmandise,

pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

tu veux voir par où je suis  sur une carte ?

• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

Agrandir le plan

• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

 

 

 

Que faire avec les empreintes Tartelettes ?

 Les tartelettes, c'est une source inépuisable d'inspiration, pour toutes les occasions !

En plus, Demarle propose plusieurs formats ... alors à nous, la créativité gourmande !

Et dans les moules tartelettes, on ne fait pas que des tartelettes, ... c'est comme pour les Briochettes  !

Et puis, mon petit doigt me dit qu'avec le nouveau catalogue à paraitre à la rentrée, donc dimanche prochain le 1 septembre, il devrait y avoir de l'actu coté tartelettes ! #jdcjdr ...

... sans oublier que l'empreinte mini-tartelettes fait partie du kit de démarrage ... alors vous voulez la gagner ?!

Bah ouiais, les vacances c'est bientôt fini, ... va falloir rentrer maintenant !

Avec les Mini-tartelettes 4,5 cm, et aussi l'empreinte Florentins 6cm

• aux escargots de Bourgogne
• ratatouille & chèvre
• à la viande des Grisons
• crevettes curry
• palets à la truite
• pizzettes ou encore en mode express
• mini quiches SANS gluten

• pommes miel
• crèmes aux fruits
• poire curd meringuée
• caramel cacahuètes
• chocolat clémentines
• aux carambars
• palets à l'Ovomaltine Crunchy
• palets myrtilles amandes
• palets à la vanille coeur Michokos
• palets bretons ou encore ici au chocolat
• financiers citron
• florentins au miel ou encore ici
• bouchées Milka Oréo
• mendiants noirs ou blancs ou 3 chocolats
• panacotta aux fruits
• mini cheesecakes fruités
• biscuits avoine chocolat comme à Ikéa ou encore ici
• Pim's à l'orange ou des Poum's ?
• et les mini tartelettes conversation comme vu dans Le Meilleur Pâtissier en décembre 2012 ..
• mini-tartelettes crème patissière et fraises (ou fruits)
• des idées pour un café gourmand ?
• et comment faire du lemon curd (ou fruit curd) SANS beurre au micro-ondes ?

Avec les plus grandes, les rondes 7,5 cm ou 11 cm ou les carrées 6 cm

• tartelettes feuilletées au gruyère et tomates retournées
• tartelettes de magret de canard au chèvre
• brocolis chèvre
• à la tome de Savoie et cèpes
• endives jambon Camembert
• Roquefort noix poires

• tartelettes chocolat caramel
• chocolat blanc coco & framboise
• tout choco
• abricots
• abricots sur inspiration Michalak
• abricots amandes
• amandine aux caseilles
• amandine aux figues
• fraises chèvre
• pêches & lavande
• choco framboise
• pommes et sirop
• pommes ou poires & cranberries
• pistache citron, avec de la pâte sucrée inspiration Yann Brys
• rhubarbe, inspiration Conticini ou encore ici
• groseilles, inspiration Felder
• groseilles amandes
• & aussi des  muffins ou palets au Nutella lait ribot

Ou les tartelettes de la gamme Silform, en mini 4,8 cm ou 7,5 cm 

• crabe curry
• chorizo tomates SANS gluten
• mauricettes garnies
• amandines abricots
• pommes caramel beurre salé
• meringuée aux groseilles
• myrtilles crème citron
• pêche abricot nectarine
• ricotta abricots

 

A suivre dans la catégorie ... Flexipan-tartes/tartelettes

Cet été, on a bien révisé !

... les grands classiques de Demarle :

• que faire avec la Silpat ?
• que faire avec l'empreinte Briochettes ?
• que faire avec la gamme Silform ?
• que faire avec le Flexipan plat (ex-flexipat) ?
• que faire avec les moules à cake ?
• que faire avec les empreintes des Muffins, Petits dômes savarins ou Petits fours ... petites bouchées quoi  ?
• que faire avec les moules Tablettes ou Marguerite ?

 ...

Vous voulez

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

Moelleux choco express

J'aime bien cuisiner mais faut que ça soit simple & rapidos ! ... voire super simple & super rapidos !

Alors cette recette de gateau au chocolat réalisée au micro-ondes est parfaite !

Parce que oui, on peut mettre le Flexipan® au micro-ondes et cuire direct.

Ou bien certains ustensiles, comme le bol blanc en plastique spécial micro-ondes,  permettent de faire les préparations intermédiaires : fondre le beurre, faire un lemon-curd etc ...

Bref, voilà une des raisons pour lesquelle j'aime Demarle : ça simplifie la vie !

Lors de l'atelier culinaire de découverte du Flexipan, je vous présenterai ce moule marquerite, dans lequel réaliser toutes sortes de gateaux, dont ce fameux Choco-express, mais aussi un Choco gluten free ou bien un Fondant choco ... ou encore un Gateau à l'orange, parsk ya pas que le chocolat dans la vie !

Je pense que mes prochaines thématiques d'atelier vont être :

• Flexipan® au micro-ondes
• Choco for ever !
• ... ça vous dit ?!

 

Bref, je partagerai tout cela en détail avec vous, lors de mon atelier culinaire de découverte du Flexipan®.

A vos tabliers & agendas !

 

Pour en savoir plus :

• La liste des courses

• 70 g de chocolat noir
• 70 g de beurre
• 70 g de sucre
• 70 g de farine
• le jus d’une orange
• ½ paquet de levure (ou bicarbonate de soude)
• 2 œufs
• arôme en option : quelques gouttes de fleur d’oranger ou café ou ce que vous voulez !

• Ma recette de gateau  Marguerite choco-express
• une version Choco au beurre salé sur le blog  de 123Flexipan

• Suggestions de produits Demarle

• plaque aluminium MA 400300
• moule marguerite FM 456
• bol plastique micro-ondes MA116452
• fouet ergonomique MA 111029 

• chaque dimanche, je publie une recette & dans la colonne de droite en bas du blog, vous trouverez la liste de mes recettes + une liste de blogs de recettes des Demarlettes : donc une vraie mine d'or en recettes réalisées avec le matériel culinaire Demarle !