Stella de La Rhune, une fille-Libellule ( digitale ), sur les chemins du Sud-Ouest, raconte ses aventures de gourmande.

Bambou à la Frangipane de Bali

Ma copine Laetitia est partie cet hiver en voyage à Bali, et cette semaine, avec mes 42 bougies, j'ai reçu un tube en bambou avec de l'encens de frangipanier.

Alors évidemment moi la frangipane, ça me fait penser à ma copine Sylvie qui sue sang & eaux sur son vélo d'appart, et qui mange de la galette des rois tout le mois de janvier jusqu'à la Saint Valentin!!!!!!!!!!!!!!
Mais franchement, je ne sais pas douk ça sort la frangipane!!

Frangipanier : appelée " Fleur des Temples ".
De son bois, on sculpte l'image du Bouddha... Développe la spiritualité, la concentration, la confiance en soi. Diminue l'état d'angoisse et de panique. Soulage les tensions musculaires.

... en même temps, je ne vois pas pourquoi ma copine Laetitia m'a offert un truc qui diminue l'angoisse & tensions!! peut être pour mon Porte-Plume, mais moi Stella, je virevolte petite Libellule légère!!!

Toute Libellule que je suis, je rêve à des massages et Laetitia m'a raconté qu'à Tugu Bali, il y a un Spa, qui ferait rêver toutes les Libellules:
Voyez plutôt!

"Le concept de Spa à Tugu Bali est intimement lié aux secrets de l‘Orient. Depuis des siècles, les Javanais, les Peranakans (Sino-Indonésiens) et les Balinais ont développé leur propre culture autour du massage et des soins du corps, que l’on appelle aujourd’hui plus généralement des traitements de Spa.
Il s’agit en fait d’une combinaison de « traitements » physiques et spirituels permettant d’atteindre une relaxation complète du corps et de l’esprit. Pour certains, généralement issus des plus hautes castes de la société, des pouvoirs magiques sont utilisés pour hypnotiser le patient, ou encore créer une atmosphère de calme et de sérénité lui permettant de se détendre au maximum.
A l’apogée de la relaxation, les parfums, les couleurs et texture de certaines fleurs affectent les sens humains.

D’après les habitants de Bali, les fleurs de Frangipaniers, Magnolia, Jasmin et autres Roses sont les fleurs des dieux suprêmes.
Certains encens, liés au culte de Çiva, appelés ici « kemenyan » ont de forts pouvoirs sur les âmes, lorsqu’ils brûlent le Jeudi soir sous de vieux arbres banians.
Bien avant que le concept occidental de Spa ne soit introduit, de vieilles traditions javanaises utilisaient à la fois ces fleurs magiques et encens comme « aromathérapie » pour stimuler l’âme, relaxer l’esprit et relâcher tous les muscles du corps. Ce n’est que dans cet état de décontraction totale que peut commencer le traitement physique.
La masseuse, au paroxysme de la décontraction, peut même réciter quelques prières ou chanter doucement un chant religieux tout en massant le corps. Inévitablement, notre Sixième Sens est interpellé et le calme parfait peut pénétrer lentement l’âme… Il se produit alors comme un moment de mystère lorsque ses mains commencent à effleurer le corps : tout devient harmonieux, calme et frais, une fusion parfaite de l’atmosphère romantique avec les mains de la masseuse dansant sur le corps."

Waouh! en tant que Libellule, j'aimerai autant que le massage soit fait par un Papillon aux yeubleux!!

Merci Laetitia pour ce rêve de gourmandise de frangipane qui emmène si loin en voyage...

Pour en savoir plus:
ma copine Laetitia, la meilleure masseuse de tout le Sud-Ouest, vous reçoit pour un rituel de soin (ayurvédique, japonais, ... ) à Lacanau.

Recettes de Bree & Marcia

Ce matin, jour de mes 42 ans pour ceux qui ne le savent pas encore (!) la sonnette a retenti dès l'aube:

Bree en personne, oui oui, Bree est venue m'apporter ses fameux Muffins aux myrtilles! Trop fort, Bree!

Elle m'a dit, comme elle l'avait dit à Paul (épisode 1- saison 1): "

Vous fournir un repas décent pour commencer la journée, c'est le moins que je pouvais faire; je sais que vous êtes folle de chagrin. Evidemment, il faudra me rapporter les paniers quand vous aurez fini".

  Et, à la différence de Paul, ce jour-là de l'enterrement de Mary Alice sa femme, avec tout Wisteria Lane chez lui, moi j'étais seule, dans mon pyjama satin-bleu, les cheveux en bataille, toute émerveillée de voir Bree, là devant moi pour de vrai.

Peut être parce que j'étais une fille, elle est rentrée, j'ai essayé de réussir mon café (pensez bien pour Bree faut pas se louper!) et nous avons parlé parlé parlé comme des filles.

Elle m'a tout d'abord expliqué sa recette des Muffins aux myrtilles.

Elle m'a aussi expliqué ses solides principes de vie pour tout gérer, seule, forte, la perfection toute maitrisée, en retenue des sentiments, sens moral inflexible, missionnaire à vie & draps de lit parfaitement tendus en toutes circonstances.

Autant vous dire qu'elle était un peu choquée de mes cheveux longs en bataille: coiffée ou pas, c'est à peu près la même chose!

Alors qu'elle, Bree, son brushing impeccable pointes lissées tournées vers l'extérieur, elle n'imagine pas que ça en soit autrement, même après une partie de menottes avec Rex, (menottes passées au lave-vaisselle bien entendu avant de ...)!

Bree m'a longuement parlé de ses recettes de vie, de ses pulls en cachemire, de sa recette du Consommé de basilic (avec le basilic de son jardin potager où pas une seule mauvaise herbe ne pousse) et comment elle pensait vivre un mariage parfait, en toute sérénité.

Elle croyait vouloir une famille irréprochable, une relation de couple parfaite, et une existence sans heurt, avec au dîner, son argenterie astiquée et de l'osso bucco que ses enfants aimeraient au lieu de réclamer une boite de porc aux haricots rouges...

Mais avec tout ce qui est arrivé dans la Saison 1, et pire encore dans la Saison 2, elle a fini par comprendre qu'elle aspire à être plus heureuse, enfin libre.

C'est terrible comme le décès de Rex est un chagrin; c'est terrible aussi comment ça la libère et lui permet de reconsidérer la vie autrement, pour se reconnecter à son essentiel.

Elle me raconte comment au fil des épisodes, elle est devenue comme un papillon qui se transforme dans sa chrysalide.

Jusqu'au jour où, dans un restaurant, elle a reconnu l'homme de sa vie, pourtant de dos, pourtant un peu marié.

Il lui a dit:

"Tu as accompagné toutes mes décennies de vie sans être à mes côtés, sans le savoir comme un Ange... Maintenant que je te retrouve pour de vrai, je veux ton Bonheur et la plénitude de l'expression de ta personnalité... Je pense à toi sans cesse, mon Coeur ... Je voudrai te construire notre cabane en bois et vivre l'amour enfin près de toi pour toujours.... Ma vie est chamboulée, Je t'aime Marcia...."

Autant vous dire que Bree était toute chamboulée de voir sa vie basculer ainsi.

A tel point qu'elle a complétement renoncé au brushing lissé pointes retournées: elle aussi, maintenant elle a les cheveux en bataille. D'ailleurs, elle n'est plus Bree, mais Marcia: les e deviennent des a, c'est plus féminin!

Elle me fait remarquer que son petit collier de perles sur twin-set cachemire est devenu un collier brinque-biletant de hippy-chic sur une robe, toujours marron, mais complétement fashion, sensuelle, fluide, qui virevolte au gré de l'amour.

Légéreté, créativité, liberté...

Et le comble, c'est que la dernière fois qu'elle a fait un gateau:

"Sur le livre de recettes, cela ressemblait à un cake. Je ne sais pas ce qu'il s'est passé. La cuisson, un mauvais dosage de la levure? Lorsque j'ai sorti ce gateau du four, j'ai découvert une sorte d'Empire State Building, qui se dressait à la verticale hors du moule. Puis patatras! la chose s'est écroulée. Pour ce qui est du goût, l'adjectif ne doit pas encore exister".

C'est dingue non?!

Moi j'étais là, toujours en pyjama satin-bleu, les cheveux en bataille, ma tasse de café à la main: j'avais ouvert à Bree & ses délicieux Muffins aux myrtilles, & me voilà maintenant face à Marcia, qui ne sait même plus faire un cake, mais qui a trouvé la recette de l'amour.

Alors comme cadeau d'anniversaire, je ne sais pas ce que vous en pensez, mais c'est drôlement surprenant! non?!

Elle a fini son café, elle s'est levée et m'a plantée là avec:

"Une femme avant 40 ans, c'est comme une sculpture sans relief, un tableau sans perspective. ... La vie, la vraie commence à 40 ans"...

Eh ben dis donc, ... suis toute chamboulée!

 

Je vais commencer par aller illico m'acheter une robe marron fashion fluide sensuelle & jeter toutes mes recettes de gateaux parfaits!!!!!!!!!!!

Pour en savoir plus:

Vite au kiosque pour lire l'article de Marie-France de Mai sur Marcia Cross, l'actrice qui joue Bree... Desesperate Housewives:

j'attends désespérement la saison 2 sur M6, mais je crois que ma copine Laetitia a eu pitié de moi (à la différence de Caro!) et va me prêter ses DVD, pour ne pas me laisser plus longtemps avec Mike qui ouvre la porte sur Susann sous le revolver de Zach...

Extra-fan, j'avais déjà parlé de Despesperate Housewives, ici avec le verre de Chardonnay de Bree, et là avec Susann et le poisson des fées...

A suivre donc les autres recettes de fiction... et puis surtout, le grand événement de la semaine, c'est le retour de Bree, Susan, Gabrielle, Lynette, etc à partir de ce vendredi 27 avril, sur M6, rediffusion de la saison 1, à partir de 20h50, 3 épisodes par vendredi et ensuite, ......youpi, la saison 2!! Desesperate Housewives, j'adore!!

Mon héroîne c'est Susan, j'espère que son histoire d'amour avec le beau Mike ...

L’amour est un baiser qui dure toujours

Je me souviens d'un we fabuleux d'écritures et de partages avec des copines d'atelier d'écriture: nous étions allées, Virginie, Pascale, Elsa, Annie, Anne-Marie, Marie, Gabriela, Delphine chez Christine à Mimizan le 24 avril 2004, et en plus c'était donc mes 39 ans...

Béatrice l'animatrice de l'atelier Aleph, absente de ce we hors Aleph, nous avait concocté quelques suprises...

Nous étions donc arrivées à Mimizan le samedi matin pour un we totalement consacré à l'écriture.

Voilà donc quelques mots & photos du we... (suis le petit matelot du jour!) Le déjeuner à peine terminé, sans sieste, ni répit, nous avons repris l’écriture...

Pascale (que nous écoutons sagement ici) a sorti de son cartable vert d’élève studieuse, une enveloppe magique: l’enveloppe de Béatrice...l’enveloppe avec une proposition d’écriture...qui nous a plongées dans une grande perplexité pour le reste de l’après-midi.... Béatrice a dû bien rire en nous la concoctant!

 

 

Proposition d'écriture, : écrire une histoire avec ces 2 phrases:

-en début: après la guerre, il y eut une terrible pénurie de feux d’artifice

-en fin: des larmes irrépressibles se mirent à ruisseler sur ses joues. ....  

Vertige de la plume et c'est parti!

 

 

"Après la guerre, il y eut une terrible pénurie de feux d’artifice; tant de bals eurent lieu dans les villages, dans les villes.

La paix retrouvée donnait terriblement envie de danser, de boire, de rire. D’ailleurs, ce soir-là, sur la place de ce petit village de Normandie, à la fête de la St Jean, au milieu de la foule en liesse, Elle ne vit que Lui: si beau, si rayonnant, si magnifique.

D’un coup, son cœur se mit à battre la chamade. Des yeux bleux indigo...

Toute étourdie, Elle sentit la foule tourner autour d’elle, comme une déferlante; et Lui, le beau soldat américain, au centre, immobile, accroché à son verre de whisky, seul, pensif.

Elle ne le quitta plus des yeux, pétrifiée. Elle se mit à rêver qu’Il l’enlaçait pour cette valse si légère, si joyeuse, Lui qui serait son amant de la St Jean...

Elle s’imaginait dans ses bras protecteurs, sa main plaquée au creux de ses reins, son regard bleu outremer plongé en Elle.... Légère, Elle tourbillonnait, sa robe blanche à fleurs bleues virevoltait. Quelle chaleur montait en elle!

Elle se sentait toute légère de bonheur quand d’un seul coup, bousculée brutalement par la foule, elle tomba, s’écorchant le genou et le coude. Elle eut du mal à se relever, quand, oh miracle!, surgit de cette masse agitée, un bras puissant qui la releva avec délicatesse.

Elle vit alors, des yeux magnifiques, outremer, lui sourire; elle sentit des bras protecteurs l’enlacer, une main douce l’entrainer dans le tempo de la valse légère et joyeuse.

Alors, toute bouleversée, toute abasourdie, elle fut submergée d’émotions, surprise-joie-peur-désir-timidité... Toute paniquée mais à la fois rassurée, Elle s’abandonna à Lui,...le beau soldat américain aux yeux outremer, ..., son amant de la St Jean; et alors, des larmes irrépressibles se mirent à ruisseler sur ses joues."

 
Dimanche matin: Virginie sort de sa boite magique tout un lot de cartes postales, et nous revoilà, studieuses, confrontées à nos pages blanches!!

 

Il s’agit de choisir 2 cartes postales, et de tisser une histoire entre les 2; puis de retricoter l’histoire dans l’autre sens!!

Comme d’hab’, je prends le parti espiègle de retricoter surtout ....... enfin chut!!!

Carte 1: un dessin de cœur qui dit "l’amour est un baiser qui dure toujours", au dos la signature du Crédit Lyonnais "déposez votre liste de mariage au Crédit Lyonnais, pour le meilleur et le meilleur sur happy-liste-creditlyonnais.fr"

Carte 2: inventer un nouveau langage "soyez-inspire.com"... .............

Vertige de la plume, vertiges de l'amour, et c'est reparti! "

 

"l’amour est un baiser qui dure toujours, ... commençons par nous marier, on verra bien si ça dure toujours! ..... pour le meilleur et le meilleur, disait la pub du Crédit Lyonnais..."

Elle déposa donc sa liste de mariage au Crédit Lyonnais sur happy-liste-creditlyonnais.fr

Il restait tout à organiser: le compte à rebours sur 100 jours pouvait commencer!

"l’amour est un baiser qui dure toujours", ... oui enfin, la première fois qu’il l’avait embrassée, elle n’avait pas pensé qu’aujourd'hui elle sortirait du Crédit Lyonnais, avec une liste de mariage!

Elle se souvenait de ce premier baiser, comme si c’était hier...

C’était en Normandie, au bal de la St Jean, après la guerre, pendant cette terrible pénurie de feu d’artifice....

Le beau soldat américain, accroché dans la foule à son verre de whisky, l’avait ramassée d’une chute dans la foule tourbillonnante. Il l’avait enlacée et entraînée dans une valse légère et heureuse.

Elle n’avait vu que ses yeux outremer et déjà son cœur battait la chamade. Dans la chaleur estivale, emportée par la foule, par son amant de St Jean, elle pleurait d’émotions, dans sa robe légère, blanche à fleurs bleues. Il l’avait embrassée. Elle était conquise, heureuse, abandonnée, prête à tout pour lui....

Ils avaient vécu un été d’amour fou, tendre & torride.

Mais, un matin, elle se réveilla, seule.

Il était parti en laissant juste un petit mot: il reviendrait la chercher pour l’épouser, mais il fallait d’abord qu’il retourne en Amérique pour régler quelques affaires...

C’était le 11 septembre 1946.

Des larmes irrépressibles se mirent à ruisseler sur ses joues, pendant des jours et des semaines...

  Elle avait passé sa vie seule, à inventer un nouveau langage: elle était devenue un écrivain, au fil des livres, réputée par sa sensibilité et son talent à tisser de fabuleuses histoires d’amour.

Et même, en l’an 2000, alors qu’elle avait 74 ans, toujours pétillante et malicieuse, elle surfait sur les vagues avec sa planche géante "le Baobab", et elle surfait aussi sur les vagues d’internet.

Elle avait créé un site www.soyez-inspire.com: elle collectait les histoires d’amour, les histoires de vie, celles des autres, toutes plus tourbillonnantes les unes que les autres.

Un jour, elle reçut un e-mail très énigmatique, où un inconnu, un américain, lui donna RV à un bal de la Saint Jean en Normandie.

Son cœur se mit à battre la chamade, mais elle avait perdu tout espoir. Pourtant, elle alla à ce bal, légère avec sa robe blanche à fleurs bleues.

Eh Oui, il était là! accroché à son verre de whisky, elle le reconnut sans hésiter dans la foule, ses yeux outremer toujours aussi magnifiques.

Il l’enlaça et la fit virevolter dans une valse légère.

Il lui demanda si elle voulait devenir sa femme; elle dit oui sans hésiter, emportée par la foule tourbillonnante.

Et la voilà, aujourd'hui, 1 juillet 2000, jour de la Saint Th....., à 74 ans, elle sortait du Crédit Lyonnais avec sa liste de mariage.

"l’amour, c’est un baiser qui dure toujours" disait la pub: ... c’était donc vrai alors!"

Voilà c'était la gourmandise de mots du jour... C'est dingue comme la plume peut être malicieuse...!

Pour en savoir plus:

Aleph, j'en ai déjà parlé ici avec les Quesadillas en logo-rallye...

Il y a des ateliers d'écritures à Paris, à Bordeaux, à Toulouse etc Aleph-écriture.

Idylle déçue avec Cyril

Vous vous souvenez,
le 8 mars, journée de la Femme, ...
mes 2 copines Sylvie et moi,
avions déposé notre candidature
pour que Cyril nous reçoive dans sa cuisine
le samedi midi
à l'émission Chef La Recette !

Cyril nous avait dit qu'il allait réfléchir pendant 4 semaines
... vous voyez déjà le genre, les filles,
un Gars qui réfléchit pendant 4 semaines, pour savoir s'il veut de nous,
... on aurait du se méfier!!

Voilà les 4 semaines sont largement passées,
... et il faut bien se rendre à l'évidence:
retourner le téléphone, le rebrancher,
vérifier sans cesse si la boite mail fonctionne,
regarder la boite aux lettres 1257 fois par jour,
dans l'attente fébrile d'un message
... non, ça ne peut plus durer!

Mes 2 Sylvie et moi sommes épuisées de cette attente,
et hier soir après un conciliabule entre filles, très sérieux,
nous avons pris une décision énorme:
nous N'aimons PLUS Cyril.

Ce garçon ne nous mérite pas, nous, gourmandes cuisinières malicieuses.

Non, nous méritons qu'un Chef nous traite mieux que ça!!
Nous le valons bien!
non mais!

Avec complicité, avec mille petites attentions de sucre d'orge,
voire avec des baisers au goût de vanille ou des fleurs de violette,
pour nous conter fleurette (ou paquerette!)
dans sa cuisine rouge passion!
...

Mes 2 Sylvie et moi, nous avons ouvert les yeux:
Cyril nous déçoit énormément
car au lieu de conter fleurette, il compte beaucoup trop ses piécettes,
et çà, nous, on aime pas!! mais alors pas tout:
le coté exploiteur de filon, beurk2beurk!

Voyez plutôt:
-il lance un magazine bimensuel « Cuisine by Cyril Lignac »: le 13 mars, Pupilles & Papilles nous en a parlé,

-il s'associe avec Findus, beurk: rebelote! Papilles & Pupilles nous l'annonçait
...et yaka voir les commentaires des blogueuses, ya pas que nous qui beurk!

-il répond à un questionnaire Fémina, il se prend pour une star ou quoi? quel melon!

et en plus, il dit qu'il boit du lait fraise avant de se coucher...

voilà l'explication:
en fait, c'est encore un BB de 6 ans!!

pff
Cyril poubelle, beurk2beurk!

...

Heureusement, je viens de rencontrer un Chef
...qui a l'air tout frais, tout plein de recettes faciles et légères:
et lui ne fait pas Le difficile, à nous faire mariner des semaines,

il vient direct chez vous pour faire la cuisine:
c'est Damien du blog Je cuisine
...

Et lui, il a bien compris ma décrépitude de ne pas aller faire la star sur M6 avec mes copines,
tout de suite il a trouvé une solution!

Voilà ce qu'il m'a dit:
"Je transmets aussi tes coordonnées à la responsable de l'émission pour M6."

puisque le 6 avril, il annonçait le casting de M6:

"M6 organise une nouvelle émission TV et recherche des passionnés de cuisine. Ils nous ont contacté afin de vous diffuser cette proposition.
Blogueurs, blogueuses, passionnés de gastronomie: cette émission vous est consacrée!

Thème de l'émission: Qui saura organiser le meilleur dîner ?"

...
oui, qui?!

A suivre donc!!
...

716 666 le compteur tourne pour le pacte écologique

Mon Nico vient de m'écrire:
il faut passer le cap du million pour les élections.
...

Il m'a posé aussi tout un questionnaire d'enquête:
je crois qu'il réfléchit très fort à la suite, à un maillage de réseau & à une mise en place d'actions concrétes.

Moi qui m'engage jamais pour aucune asso, j'attends que mon Nico vienne me chercher pour me prendre par la main... et je vais certainement lui donner ma main... (!)

En attendant, regardons la vidéo du 1 avril:
Kil est beau avec son écharpe bleue!

(oui une Libellule peut être très sérieuse & très midinette à la fois!!)

N. Hulot
envoyé par Nicolas-Hulot

« Merci à chacun d’entre vous pour votre présence ce 1er avril 2007. Le Zénith affichait complet, nous étions plus de 15 000 au Trocadéro ! 28 000 SMS nous ont été adressés ! Grâce à vous notre appel a eu un retentissement immense. Cette journée restera gravée dans mon cœur et celui de la Fondation Nicolas Hulot.

Merci encore pour notre planète . »

Nicolas Hulot.

Pour en savoir plus:

Pacte écologique de mon Nico...

et j'en parle tout le temps ici sur la Terre des Hommes...

Free cone day

Demain 17 avril, glace gratos pour tous:
c'est l'anniversaire de Ben & Jerry's! ... 28 ans!

En 1979, Ben et Jerry étaient tellement heureux de franchir le cap de la première année qu’ils se sont dit que le meilleur moyen de fêter leur succès, c'était d’offrir de la glace à tous !

Et comme c'est mon anniversaire dans une semaine, j'aime bien l'idée de commencer les gourmandises d'anniversaire.

Distribution gratuite de glaces jusqu’à épuisement des stocks et de l'appétit des gourmands:
à Paris, à Lille, Bordeaux, Toulouse, Lyon et Marseille.

A Bordeaux, des triporteurs,
de 16 à 21 h,
Place de la Victoire & Place Gambetta.
Ca me rappelle l'opération de Street marketing, dont on a déjà parlé, avec la Smart qui distribuait du
melon du Sud-Ouest, en Juillet dernier, dans les rues de Bordeaux!

En prime du Free Cone Day, un concours photo:
la plus insolite, décalée, créative lors des dégustations du Free Cone Day!

J'aime bien, ce coté un peu léger, créatif, décalé...

Moi je suis privée de glace pour cause de régime santé très strict, mais ça empêche pas de rêver et puis ...les gourmands penseront à moi en dégustant de nouvelles découvertes avec les parfums:

la « vanilla toffee crunch » avec des morceaux de chocolat au caramel,
la « chunky monkey », une glace à la banane avec des noix et du chocolat. Hum!!

Les deux sont labellisées commerce équitable Max Havelaar, ce qui n'enlève rien -bien au contraire- au plaisir de déguster un bon cornet.

C'est aussi un peu spécial Ben & jerry:
j'aime bien leur partenariat avec Jardins de Cocagne, un réseau de 75 jardins bio, à vocation de réinsertion sociale.

Ben & Jerry’s considère depuis toujours le projet porté par le réseau Cocagne, comme vecteur de progrès social.

Ce n’est donc pas une surprise si les valeurs de cohésion sociale (recréation d’un lien avec les populations exclues) et de protection de l’environnement portées par le Réseau Cocagne ont largement séduit Ben & Jerry’s.

Il faut dire que Ben & Jerry’s est une entreprise engagée:
"Les entreprises doivent rendre à la communauté ce que la communauté leur donne" comme dit Ben!

Commerce équitable, agriculture durable, des projets autour du réchauffement de la planète et puis cet engagement avec Jardins de Cocagne:
comme quoi, ça peut aller chercher loin de manger des glaces!

Il suffit juste de réfléchir à ce qu'on fait, et quel sens on donne à nos actes, à nos choix...
...finalement c'est pas compliqué!

Pour en savoir plus:
Bens & Jerry, plus qu'une glace, une entreprise engagée...

Près de chez vous, savoir où se trouve le free day cone

Commerce équitable max havelaar

et le Réseau Cocagne.

Agar-agar en forme de poisson aux légumes

Aujourd'hui, dimanche c'est poisson (et lundi ravioli! oh non!)

Pour changer de ma classique poêlée de poisson, j'ai préparé hier une terrine de poisson aux légumes.
Il faut le faire la veille pour que l'agar-agar puisse remplir sa mission de gélifiant.

C'est une idée toute simple qui peut faire une jolie trouvaille quand on a des invités;
et en plus, l'air de rien, c'est très équilibré avec un peu de riz complet: on a le poisson, les légumes verts et racines, la céréale, et quelques épices pour la saveur.

En plus, l'agar-agar nous amène sa richesse en calcium et remplit le ventre pour éviter le grignotage du dimanche après-midi!

Depuis quelque temps sur les blogs des filles sérieuses qui font plein de recettes,
l'agar-agar a fait son apparition avec le super livre de Cléa en Février:
je connais et je pratique l'agar-agar depuis belle lurette
alors la seule chose que je peux dire à toutes ces blogueuses découvreuses de cette poudre magique:
allez y les filles sur l'agar-agar, mais attention ça dilate les intestins!!
Ca fait Yin alors pensez Yang!

Revenons à ma petite terrine de poisson:
je suis ravie, c'est très digeste, sain ... et c'est bon! et en plus, déclinable à l'envie!

et un petit verre de Jurançon sec, la Cuvée Marie de Charles Hours aurait été parfaite!
... s'il m'en restait dans ma cave.

La recette de Stella:

Téléchargement terrine_poisson_legumes_agaragar.pdf

Pour en savoir plus:

J'avais déjà mis une recette avec de l'agar-agar en décembre en clin d'oeil aux lourdes agapes de Noël
et surtout quelques explications sur cette poudre magique:
Blanc manger pommes poires

Ma Cuisine Bio Vitalité Joyeuse Yin Yang

voilà le fameux livre de CLEA Cuisine, un joli blog qui fait la cuisine pile comme j'aime bien, avec une fraicheur toute Libellule!!

Signe oenologique

Revenons à La Winery: le 31 Mars, la visite générale.

Vous vous souvenez de l'étonnement devant un tel lieu nouveau, concept-store décalé sur la Route du Médoc?

Alors continuons la visite surprenante.

Aujourd'hui, je vous raconte la dégustation très particulière:

Le Signe Oenologique par Suzanne Calvez en grande prêtresse de la séance,
avec Julien aux commentaires oenologiques, Florence au service des verres & Julienbis aux manettes informatiques.

Manettes informatiques?
oui ici, ça rigole pas question technologie!

Toutes les données sont enregistrées, des questions l'air de rien pour recueillir des données sur les visiteurs,
et surtout la grande originalité de la dégustation:
c'est la zapette!

Le boitier de vote comme l'explique Suzanne:
nous allons déguster 6 vins.

A chaque vin, nous indiquerons notre choix:
1 j'aime passionément
2 beaucoup
3 moyen
4 un peu
5 pas du tout.

La zapette est pré-enregistrée avec notre nom & coordonnées:
nos choix sont malaxés par l'informatique, pour aboutir à la définition de notre profil.
C'est le Signe oenologique.

A chaque vin, nous aurons aussi une question qui permettra à la Winery de mieux connaitre ses visiteurs.
Je vous dirai pas quoi! ce sera la surprise quand vous irez!

C'est parti!
Voilà Florence qui nous sert le premier vin.
Avec une dosette pour gérer la quantité,
et aussi dixit Suzanne:
"avec les 6 doses, si vous buvez tout, la quantité sera très raisonnable,
et ne vous mettra pas en danger pour reprendre la route".

Une dégustation, on recrache, mais visiblement les néophytes ne savent pas recracher!

Vous avez vu la jolie robe rose de la bouteille: très design!
Un zip sexy, et voilà la bouteille qui joue sa mystèrieuse...

Florence sert déjà le 2è vin, question de mise en température...

Nous, nous dégustons le premier et nous écoutons les commentaires de Suzanne.

C'est un rosé: alors Suzanne cause: "acidité, fraicheur, fruité, alcool léger"...

Elle exlique le "paramétrage" terme qui me surprend car si peu poétique de la sensualité de la dégustation.
Mais ici on n'est pas poétique, on est technique.
C'est bien, il faut être précis et faire dans le concret pour une pédagogie pratique auprès d'un public non identifié, donc hétérogène connaissance du vin..

Le rosé je lui colle un 5: j'aime pas du tout!
Globalement, j'aime pas le rosé, que je trouve toujours insipide; celui-là l'est particulièrement.

Lors de mes cours d'oenologie à l'Ecole du Vin au CIVB à Bordeaux, j'avais découvert de très bons Clairet. (Il faudra que je vous raconte ces fameuses séances.)
Mais pour l'instant, c'est même pas un Clairet, j'imagine un rosé nouvelle mode, dit vin d'apéro facile.
Facile?! beurk! 5 un point c'est tout.

Vin 2
c'est un rouge,
une robe rouge légére, à l'arôme léger, un peu fumé boisé (ça sent la barrique neuve),
...
Je reconnais le Merlot que j'aime pas spécialement,
j'imagine que c'est un Pomerol récent ou un satellite genre Ste Foy etc.
Bref, c'est pas dans mes préférences.

Je suis plus Dubourdieu que Rolland, je l'ai déjà dit,
... je suis plus rive gauche que droite (en vin de Bordeaux & d'ailleurs à Paris aussi!!).

Suzanne explique les tannins & la barrique.

Le vin 2, je lui colle un 4!

Vin 3
robe rubis, arôme cassis, jambes légères, un peu plus de tannins...

J'imagine un vin des Côtes de Bordeaux; je ne sais pas bien lequel, mais c'est genre Premières Côtes de Bordeaux ou Côtes de Bourg.
C'est déjà plus intéressant: le genre de vin qu'on pourrait servir lors d'un repas avec des amis, sans prise de tête, sans risque.
Un petite Mamitako de thon de mon copain Alberto à Saint-Jean de Luz ou bien avec une petite entrée d'été, Jambon de Bayonne & melon de Lectoure... par exemple!

Le vin 3, je lui colle un 3! ça progresse!

Vin 4
robe rubis violet plus profond,
des arômes fruits rouges plus marqués,
je reconnais pas un Bordelais dans ce verre.

Ma base de données logée je ne sais où dans mon cerveau mouline & mouline tous mes souvenirs de dégustations depuis ce fameux premier cours avec Alain Ségelle à Paris lors de l'été si chaud de 1990...

c'est vous dire comment depuis 17 ans mon cerveau a engrangé des souvenirs olfactivo-dégustativo-sensuelo du plaisir du vin!!

Bref, mon cerveau m'envoie un e-mail:
c'est un Val de Loire, Anjou, Touraine, ... enfin par là-bas!
Je saurai pas préciser mais un genre Chinon, Saumur Champigny, Bourgueil?
J'aime bien, des vins agréables, pas pour autant trop insipides comme les vins de mode faciles,
j'aime bien ces vins du Val de Loire qui sont à coup sûr agréables, sans mauvaise surprise.
De bons compagnons de repas à servir avec des gourmands pas forcément grands connaisseurs de vins.
Merci monsieur Cabernet!

Le vin 4, je lui colle aussi un 3!

Voilà de gauche à droite, les vins 4, 5 & 6.

Vous voyez la différence de robe?
(Sylvie, je t'entends d'ici dire non! ...mets tes lunettes!...)
Le 4 à gauche avec des reflets rubis un peu violet,
le centre 5 un rouge orangé
...et le 6 vous sentez pas déjà le coté pruneau cuit avec sa robe si profonde?

Vin 5,
c'est plus tannique, plus d'astringence, très arômes fruits rouges murs, un peu vanille réglisse, ça sent le soleil chaud.
Je ne sais pas le reconnaitre précisément, je me demande si vin espagnol,
je pense Grenache,
je ne reconnais pas la Syrah qui ferait un Côte du Rhône.

Le vin 4, je lui colle aussi un 3!
Je désespère d'avoir un vrai coup de coeur pour coller un 1-passion!

Voilà le vin 6,
et mes premiers gribouillis de dégustation... vite stoppés tellement suis scotchée par ce verre!

J'adore!
un vin très doux, sucré, très chaud de fruits confits, le rubis profond prunauté nous avait envoyé un bon indice!!
Tout de suite, je pense à un Maury, ou un vin muté comme le Maydie de Laplace (faudra que je vous en parle de celui-là!).
Je pense aussi à un Rivesaltes ou bien un Porto un peu vintage spécial...

Ouf! Le voilà mon coup de coeur passion...Le vin 4, je lui colle illico un 1-passion!

Suzanne nous dévoile les vins dégustés.

Elle nous explique que les 6 vins correspondent aux 6 Signes Oenologiques.
Par tout un travail important au niveau traitement des données informatiques, (20000 données brassées!)
les vins ont été classés en 6 profils de consommation.
Et la dégustation du jour nous a permis de faire connaissance avec un vin qui représente ce profil.

Alors voilà le résultat des courses:
1-Le Tendance:
appellation Bordeaux Rosé Controlée.
2-L'Eternel:
appellation Lalande de Pomerol Controlée.
3-Le Sensuel:
appellation Côtes de Bourg Controlée.

4-L'Esthète:
appellation Chinon Controlée.
5-Le Musclé:
appellation Côtes de Roussillon Controlée.
6-Le Gourmand:
appellation Rivesaltes Controlée.

Youpi youpi! je suis trop contente!

Voilà presque 2 ans que je n'ai fait quasi aucune dégustation sérieuse,
et mon cerveau n'a pas tout oublié, mes papilles restent connectées à ma petite base de données perso!!

J'ai trouvé les grandes lignes des 6 vins proposés, je suis trop contente:
et je vous jure que j'ai pas triché pour écrire cette note, je vous envoie sur demande mes gribouillis dans mon cahier!

Ne croyez pas vous en tirer en emportant cette info avec vous quand vous irez faire la dégustation du Signe oenologique:
les vins proposés changent de jour en jour!

Le principe, c'est de faire découvrir ces 6 profils qui correspondent à des préférences,
et pas forcément de manière fixe et immuable:
aujourd'hui avec la sélection des 6 du jour, je sens que je vais me retrouver dans la catégorie Gourmande!!! comme si déjà, ça ne se savait pas!!!!!!

La Winery a même inventé une gamme de vins très spécifiques:
6 bouteilles qui réprésentent les 6 Signes oenologiques.

Cki Ki est dedans la bouteille?
Un vin typique du profil de ces 6 Signes oenologiques.
Une bonne idée non?
Original en tous les cas,
...et puis, c'est la surprise de la dégustation aussi:
on choisit son petit logo du Signe oenologique et hop! glouglou!

Suzanne nous explique que les étiquettes des vins proposés dans les rayons de la Winery permettent de bien retrouver les petits logos qui représentent les 6 Signes oenologiques:

plus facile pour s'y repérer et imaginer ce qui peut bien y avoir dans des bouteilles qu'on ne connait pas forcément....choisir une appellation, un chateau qu'on connait c'est bien, mais on connait pas forcément toutes ces bouteilles!!
....on s'appelle pas Poussier ou Faure-brac and co!

Alors choisir en fonction d'un profil de caractère,
une bonne idée, vous ne trouvez pas?

Voilà la dégustation est terminée:
il faut laisser le temps aux zapettes de tout dire aux ordinateurs qui vont mouliner notre Signe Oenologique.
Suzanne nous dit de l'attendre dans la boutique de la Winery ...

Alors on patiente,
on régarde les bouteilles,
les fameuses 6 bouteilles,
du Signe Oenologique,
on retrouve les robes sexy pour bouteilles mystérieuses,
on retrouve aussi les livres des Editions Féret...

... on attend patiemment,
pas longtemps,
tout en se demandant
ce que Suzanne va bien pouvoir nous concocter pendant ce temps-là...

Voilà Suzanne
qui revient avec
nos Livres de cave personnalisés:

nous découvrons alors
quel est notre
Signe Oenologique.

Et me voilà
Gourmande de chez Gourmande!!

Je suis reperée!!!!
..."démasquée en flagrant délit de gourmandise"!!!!

Comme si c'était le genre à Stella d'être Gourmande ascendant Gourmande!!!!!!!!

C'est vrai que les vins proposés sont des vins que j'aime beaucoup.
Le moulinage informatique ne s'est pas planté!

Je l'ai confirmé à Suzanne, ravie!

Néanmois, j'aime aussi le Beychevelle, le Pauillac, le Madiran & aussi les vins du Nouveau Monde comme ceux de Faldo!
... faut pas croire que je bois du sucre en perfusion!!!!!!!!

POUR EN SAVOIR PLUS:

la dégustation du Signe Oenologique, sur RV, 15 euros,
offert avec 150 euros d'achat dans le concept-store.

La bouteille du Signe Oenologique est à 8 euros.
Un clin d'oeil original, comme cadeau ou sujet de discussion pour lancer un diner entre amis!!

A noter:

l'association très intéressante Cepdivin fera son AG annuelle
le 2 Juin à la Winery,
autour de la question:
Vin, architecture & art:
la Winery & le chateau d'Arsac,

Cette journée est réservée aux membres de l'association CEPDIVIN:
date limite d'inscription : mardi 2 mai
...alors adhérez vite à cette asso qui est une vraie mine d'or pour tout ce qui tourne autour du vin.

CepDiVin=Centre d'Etudes Pluridisciplinaires Des Imaginaires du VIN,
sous la houlette talentueuse & dynamique
de Amancio Tenaguillo y Cortázar,
très intello très sérieux autour du vin & de la créativité imaginative...

"CEPDIVIN est une association internationale qui a pour objet de promouvoir l'étude et la connaissance des images et représentations littéraires, artistiques et socioculturelles de la vigne et du vin.

CEPDIVIN s'est donné pour but de :
- Favoriser la rencontre et l'échange pluridisciplinaire des savoirs et des pratiques entre les universitaires, les professionnels et les amateurs

- Assurer la diffusion de l'information disponible sur les représentations socioculturelles de la vigne et du vin dans le monde

- Susciter et organiser des travaux de recherche sur les imaginaires de la vigne et du vin

- Mettre en oeuvre tous les moyens nécessaires à une valorisation culturelle de la vigne et du vin.
Le Centre de recherches CEPDIVIN anime un réseau pluridisciplinaire de chercheurs indépendants et d'universitaires.

CEPDIVIN organise des colloques, des conférences, des journées thématiques, des expositions, des dégustations littéraires ; il est partenaire de plusieurs manifestations artistiques et culturelles."

Stella, toute nouvelle adhérente de l'asso, est citée dans la page Actualités:

"Grappillé sur le web
Winery, concept-store sur la route du Médoc
Visite de La Winery Philippe Raoux (Arsac), ouverte depuis le 16 mars 2007.
Un reportage sur le blog Stella de La Rhune, sous-titré "une fille sur les chemins du Sud-Ouest, raconte ses aventures de gourmande". "

trop contente, c'est le premier site qui cause de Stella depuis un mois qu'elle est en ligne!

Juste après cette actu, Amancio parle de la revue Papilles:
là aussi trop contente de retrouver une de mes découvertes de Novembre à Périgueux...

Merci Amancio,
et vivement le 2 juin pour une nouvelle visite de la Winery, sous un autre angle, donc de nouvelles notes à venir...

En attendant, il me reste encore à vous raconter mon super déjeuner au restau de la Winery,
alors à suivre dans quelques jours!

Grip & grappes en chine

Hier, je vous annonçais mon Rv secret avec Mon Nick:

"Allo, mon Faldo, RV à la Nivelle au pied de Ma Rhune, à 8h".

Alors me voilà ce matin,
j'ai mis ma plus belle robe pour aller au golf,
au pied de Ma Rhune.

Au Golf de la Nivelle qui a 100 ans cette année.

J'ai attendu mon Faldo. La foule aussi: pensez bien!
Voir Faldo jouer avec une Libellule pas classée!
Du jamais vu, même Ma Rhune est en émoi:
elle me protège!

Scramble: non pas crumble mais scramble...
"Par équipe de 2, 3 ou 4.
A chaque coup, tous les joueurs jouent avec leur balle, depuis l'endroit où le meilleur est parvenu."

Autant vous dire que ce matin, je vais jouer la meilleure partie de toute ma vie:
mon Nick va lancer ses balles, tranquille, elles vont aller très loin.
Moi je vais faire la fille sérieuse, pour pas désespérer mon Nick.
De toutes façons, peu importe oukelle tombe ma balle, puisque le coup suivant, je la remets à coté de celle de mon Faldo. Confortable, non!

Je l'avais un peu nargué en lançant le fameux:
"on joue Scramble pour pas te défavoriser, Okay?!"

Alors les premières balles, je joue très concentrée,
bon grip (prise en main du club), fondamental,
très droite sur les trajectoires de mon drive rouge, éviter les sockets,
sortir mes chips les mieux roulés, très précise sur le putting,
très attentive à l'étiquette, ratisser le sable, réparer les marques de balles avec ma fourchette, remettre les escalopes!

Mon Faldo sait qu'il joue avec une Libellule pas classée, mais la Libellule a sa fierté!

Lui est là, avec tout l'esprit du golf, toute l'âme écossaise,
le pull the Pingle of Scotland, of course!

Il est beau, Wouah, trop super beau!
Je le regarde de toutes les forces de mes yeux pour imprégner ses postures dans mon inconscient.
J'ai fait la leçon à mes clubs: eux aussi doivent regarder de toutes leurs forces pour s'en imprégner & reproduire à l'identique ce qu'ils auront vu...

Mon Faldo commence à me parler à partir du Trou 10.
Il me dit que pour une Libellule pas classée, je joue drôlement bien.
Il dit que j'ai d'excellentes bases, bon grip,
...que l'âme du golf est avec moi, ...je manque juste de souplesse et de puissance.
Bon ... je lui demande pas si sa grand-mère faisait du vélo, je lui parle illico de Mon Pro, Olivier Golfbird.

Le voilà, Mon Pro, tout en blanc, qui me regarde inlassablement, et corrige mon grip, mon adresse, mon stance, ma posture.

Il en faut de la patience! lui en a.
Et surtout il est très pro en technique, en construction de swing.
Il en a vu passer des apprentis-golfeurs, sur le practice à Ilbarritz.

Olivier Golfbird, il est né dans le golf de Pau, qui rappelons-le, est le berceau du golf en France.
Crée en 1856, le golf de Pau est la référence de tradition et de qualité de jeu, le plus ancien golf du continent européen.

Sur le trou 11, Mon Faldo me parle de son vin:
vous savez le vin qu'il fait en Australie.
Du grip, on passe aux grappes.

Il me dit que Ernie Els et Greg Norman (champions de golf) font aussi du vin.
Je lui réponds que sans aller chercher des champions interplanétaires, ici aussi il y a des vignerons-golfeurs & des golfeurs-picolo: red, white and greens!
Non mais, pour kiki nous prend! Je citerai pas des noms, mais si ...il insisterait, j'en aurai!
en Sauternes par exemple...
... golf & vins, grip & grappes, ça marche fort en Aquitaine!

J'en profite pour lui raconter que cette semaine à Bordeaux, c'était la fameuse semaine des Primeurs.

La semaine des Primeurs est progressivement devenue pour Bordeaux et ses vins, un événement international de grande ampleur, géré par l'Union des Grands Crus de Bordeaux, depuis sa création au début des années 80.
Il rigole en disant que c'est bien un spécificité française de Bordeaux!

N'empêche que le Millésime 2006 a été jugé bon, par Parker en Mars,
et cette semaine par l'ensemble de la profession,
alors Mon Faldo lui, il s'en fout, mais je lui rappelle combien c'est important pour l'économie d'ici.
Je vous parlerai plus en détail bientôt.
C'est bien joli-joli de faire le golfeur avec sa Sélection Faldo de vins australiens!

Est-il au courant, Mon Faldo, que ce we, à cause de lui, je vais rater:

-le Printemps des Chateaux du Médoc,
72 chateaux ouvrent leurs portes, ce we, et heureusement encore le WE prochain!
dégustations, expo d'art & cyclo-festin...

-la dégustation de Printemps des vignerons de la Route des Vins du Jurançon à Lacommande
course à la barrique, marché gourmand & marche oeno-pédestre,
où Jean Casaubieilh, maître incontesté dans l’art de griller la ventrèche, transportera son savoir-faire, pour un casse-croûte odorant, savoureux,
face aux Pyrénées,
le Pic d'Anie veille sur les vignes du Jurançon (c'est une grande soeur de Ma Rhune).

Je ne lui dis pas à Mon Faldo que je l'ai déjà fait en 2002:
à vous, je vous le dis!
et vous lirez plus tard des notes de souvenirs gourmands, avec Charles Hours & toute la bande, Larrieu, Casaubieilh, Bordenave, Grussaute...

A Mon Faldo, je lui fais juste remarquer que je voudrai pas, encore en plus, rater les Makilas de la Brocante à Arcangues.

Les yeux en étoiles émerveillées, il me répond illico:
"on finish, on déjeune et on y go".
Wouah, trop super, Mon Faldo! Maintenant, il exauce tous mes souhaits! J'y crois pas!

Déjà hier, je vous disais qu'un gars qui joue au golf et qui aime le vin
& vice verso, c'est pas un mauvais bougre!!
Si en plus, le gars, il aime la brocante, la chine! Wouah, trop super!

Les Makilas de la Brocante, je vous en ai déjà parlé à vous,
mais lui ne sait pas encore que c'est juste au bord du Golf d'Arcangues avec vue imprenable sur Ma Rhune.

Je lui raconte que je fais des petites collections d'objets en rapport avec la gourmandise.

J'aime beaucoup les Bascotilles, les assiettes, les pegarras, les boites, la pub appliquée aux objets usuels, particulièrement sur la Cote Basque, et plus généralement, certains objets & meubles très design des années 20 à 50, ...

Je lui avoue combien mon oeil est ravi par la beauté des lignes,
par les affiches des années 20-50, celles de Colin,
de Villemot (comme celles ci de Biarritz, 15-30 euros)
ou de Marty (celle du professeur blanc, 1919, 70 euros)...
bref! le Mouvement des Affichistes, j'adore!

Que j'en entende pas un glousser, qui dirait que je vais lui faire le coup d'aller voir mes estampes japonaises, à Mon Faldo!!

Non mais! que croyez-vous?
c'est une histoire de golf and wine, de grip&grappes au pays de la chine, c'est tout!

Vous imaginez bien que je suis trop fière de jouer avec lui, de partager nos 3 passions,
et en plus, il va m'emmener aux Makilas de la brocante cette aprèm! Wouah, trop super!

Pour l'instant, nous arrivons sur le trou 18,
la vue imprenable sur la baie de Saint-Jean de Luz:
le départ est haut perché sur la colline,
ce trou est très difficile pour moi, car on lance la balle un peu dans le vide,
220 m de tombée de drive, sur green en pente avant-arrière, wouah, gravedur!
et en bas, le green arrive pile au bord de la terrasse du club-house et du restau.

Tiens, mais que voit-on?
Mon Pro, tout en blanc, avec son putter,
tranquille, sérieux comme toujours.

Oui c'est Olivier, Mon pro.
Il nous attend, on dirait!
Il sait que je suis une vraie pipelette,
(je le soupçonne d'ailleurs de mettre des boules quiès en cachette!).
Il doit avoir peur de retrouver Mon Faldo au bord de la crise de nerfs.

Eh bien non, Mon Faldo est ravi de sa partie avec moi: j'ai pas si mal joué que ça!
D'ailleurs, en vrai,... j'ai jamais aussi bien joué que ce matin, (merci Mon Pro pour la prépa intensive..!)

En plus, Mon Faldo est ravi d'avoir découvert nos passions communes,
un riche bavardage de grip&grappes au pays de la chine,
Olivier, Mon pro, est scotché.

Avec un humour que je trouve plus que douteux,
Olivier me demande si ma chasse aux oeufs de Pâques a été bonne... en cherchant mes balles dans les zones hors fairways, dans les broussailles, bosquets, ... Balivernes!

Je le regarde avec un certain dédain,
(toute forte ragaillardie de l'oeil de Mon Faldo),
car non seulement je n'ai perdu aucune balle,
mais en plus, j'ai découvert une cachette secrète de balles de golf en chocolat.

Mes oeufs de Pâques à moi, mes préférés sont donc ces balles de golf en chocolat.
Chocoblanc & pralin délicieux.
Fabriqué en secret à L'Atelier du Chocolat ou chez Pariès.
Je croque la pomme du pêché de gourmandise!

Olivier qui est un fou de chocolat, est là, fou-de-rage ... car il me connait bien:
il sait que je suis très taquine, et je vais le narguer toute la journée avec mon trésor de balles de golf en chocolat!

Voilà comment il faut traiter son Pro de Golf! non mais!
sinon on s'en sort pas du practice, à toujours taper de balles!
...et pour l'instant, c'est l'heure d'aller taper la cloche!
...de Pâques!

Et quel régal: vous imaginez, je vais déjeuner avec Mon Pro ET Mon Faldo!
Pavé de morue à l'ail et vinaigre balsamique pour moi,
Omelette aux cèpes pour Olivier,
Côte de boeuf à la plancha pour Mon Faldo...
au Restau du Golf de la Nivelle:
notez que c'est un des meilleurs rapport qualité prix, ce restau de golf, avec celui d'Arcangues justement,
parmi les golfs de la Cote Basque.
On y retournera à la Nivelle puisque c'est le centenaire cette année.

POUR EN SAVOIR PLUS:

Tous Au Golf

11 au 16 avril 2007:

grande opération d'initiation organisée par la FédéGolf,

c'est la semaine Portes Ouvertes

dans 350 clubs partenaires,

2000 séances d'initiation gratos,

par exemple,
à Ilbarritz et
146 actions en Aquitaine.

Samantha Nick Pascal...

Toujours à la pointe des tendances,
j'ai eu mes bottes Cerise bien avant que Samantha n'apparaisse un soir de Janvier avec ses bottes Fraise:
je l'ai déjà dit ici & là.

Que ce soit clair, c'est Samantha qui copie sur moi, point.

N'y revenons pas, je peux fournir la facture pour ceux qui veulent des preuves concrètes!
Samantha, je ne lui en veux pas, bien au contraire, un relais de mode, en prime-time sur France 2,
c'est toujours utile!

Et je peux même lui raconter comment en 1986, il y a donc plus de 20 ans,
j'étais déjà à la pointe de la tendance
question botte-plastoc.

Resituons le contexte:
en 1986, j'ai 21 ans, je suis dans une école d'ingénieurs en agriculture, en pleine campagne normande, une promo de 88 boutonneux poilus, avec 8 filles dans la bergerie.

Question mode & tendance, je vous épargne les ektas de l'époque,
mais vous imaginez le tableau,
c'est plutôt rustique, genre velours, barbour, cotte & grosses bottes vertes le Chameau!

Alors quand un jour, j'ai ramené (de Paris) mes super bottes-plactoc en vernis noir avec talon blanc 6cm,
je ne vous dis pas comment ce talon blanc & le vernis noir ont pu défrayé toutes les chroniques agricoles!

D'ailleurs, quand nous sommes partis en voyage d'étude en Ecosse, 5 gars/2filles,
autant vous dire que c'était le gros sujet d'attraction!!

Comme Samantha qui se coltine sa copine Chantal,
me voila donc avec ma Chanchan,
parties en Ecosse, dans la région des Scottish Borders au sud-est d'Edimbourg,
étudier les moutons, le potentiel du marché en Europe, les perspectives de valorisation de la viande, de la laine & blabla-patala,
... officiellement,
car en vrai, ma Chanchan & moi, on a plutôt étudié le potentiel du paysan écossais,
réalisé des tests comparatifs sur les scones and short-bread!... (le talon blanc ne s'est pas aplati pour autant!!)
&
dévalisé une boutique de pulls en laine de mouton d'Ecosse,
pas n'importe laquelle,
... the Pingle of Scotland, the best one, interplanétairement connue depuis 1815, pour la qualité de ses laines & cachemires,

en direct live du magasin d'usine à Hawick, The ville textile, The berceau of pulls,

la rivière Tweed n'est pas loin, ici c'est le pays du tartan, pas de la tarte!

... fallait bien ramener un truc de mouton
et étudier la qualité (pour le potentiel du marché blabla):

et bien, croyez-moi, ces pulls sont toujours vivants dans mon dressing!

En plus, j'étais très amoureuse de Nick Faldo, qui était habillé sponsorisé par the Pringle of Scotland.
Heureusement en pull, pas en kilt de tartan, trop tarte sur le tee, top départ du fairways!

Mon Faldo était le plus jeune golfeur à avoir participé à la Ryder Cup en 1977, à 20 ans,
et
en 1986, il avait 29 ans, alors en pleine phase de conquête des plus grosses victoires sur le circuit européen: je le surveillais de prés!

Désespoir total du voyage, nous n'avons même pas aperçu mon Faldo sur scottish-greens!
... et 20 ans plus tard, je suis toujours amoureuse de lui,
mais je dois pas encore assez bien jouer au golf car il est jamais dans les mêmes compét que moi!
J'ai toujours les pulls comme les siens, c'est déjà ça!, c'est déjà ça!...

Et figurez-vous que maintenant qu'il est très vieux,
il fait du vin!
... pile 50 ans sur le circuit européen, ça l' fait plus bien!

Il a pas encore raccroché complétement tous ses drives, fers, putters: il sera Capitaine de l'équipe européenne pour la Ryder Cup 2008. Youpi!

En attendant, du vin!
oui oui, en Australie, dans la région de Coonawarra, bien connue pour ses vignobles & winery.

Il a pas mis ses bottes-plastoc, mon Nick, pour aller faire la vigne, le vin, in vino veritas.

Non, juste comme il est passionné par le vin, il s'est associé au projet d'une winery:
Katnook Estate who is one of the most esteemed domains in Australia's premier red wine district, Coonawarra.
Coonawarra is renowned as one of Australia's finest wine regions and is particularly known for producing world class red wines especially Cabernet Sauvignon.
Its secret lies in a magical marriage of rich red terra rossa soil, limestone, pure underground water and a long cool ripening season for the grapes.
(... on en profite pour réviser un peu l'anglais en voyageant aujourd'hui!)

Et depuis 2000, les Faldo Wines, c'est la Sélection de vins, par mon Nick:
the aim behind Faldo wines is to capture the essential characteristics of Coonawarra in a harmonious, early drinking, forward fruit style priced for regular enjoyment.

Bref, des vins faciles à boire, frais, fruités, ... tendance nouvelle mode quoi!
des vins de cépages: Cabernet sauvignon, Sauvignon blanc, et le typique australien Shiraz, poivre & vanille!
Le goût de mon Nick Faldo picolo.

DisMôssieurRaoux de la Winery, tu pourrais pas mettre mon Faldo dans ta Winery top tendance, rayon vins de stars:
les vins de golfeurs, ya pas que moi que ça intéresse!
et je vais quand même pas aller en Australie pour espèrer le rencontrer dans le chai, mon Faldo!

J'ai toujours dit qu'un gars qui joue au golf et qui aime le vin
& vice verso, c'est pas un mauvais bougre!!
... allez, rêvons pas comme Samantha à la vie tout en rose...
& revenons à nos moutons!

En Ecosse, c'est le berceau des pulls en laine & des golfs, d'accord,
mais en 1986, on était là pour le mouton.

Et le mouton en Ecosse, dans les Borders, y en a.........à perte de vue!
Tiens, là vous les voyez,
les moutons estomaqués
par mes bottes-plastoc,
vernis noir-talon blanc:
eux non plus n'avaient jamais vu ça!

Je vais pas vous faire le résumé de l'étude très sérieuse sur le marché du mouton:
blabla-patala, en résumé, le mouton écossais,
c'est la ressource principale et majeure de l'agriculture de l'Ecosse,
c'est le Scottish black face, une race rustique très ancienne,
c'est de l'élevage extensif, genre 1 500 têtes pour 250 ha (un élevage moyen écossais).

Vous avez donc 6 brebis par ha ...et des jumelles pour les repérer!

Les écossais poussent l'humour jusqu'à mettre ces panneaux partout,
pour que le (très) rare promeneur dans la lande ne risque pas de les renverser sur la route!
si si.

Faut dire que vous voyez cette foule énorme de moutons,
mais rien d'autre,
mais alors rien-de-rien pendant des kilomètres dans votre Land Rover!

Que ces collines, aux couleurs de bruyère, blackberry, mousse, herbes.

D'ailleurs, le goût si spécifique du mouton écossais vient de là:
bruyère, blackberry, mousse, herbes.

Notez que je viens de vous dire 3 mots clés:
moutons estomaqués, goût spécifique de bruyère, Land Rover...

Un beau jour, les 5gars/2filles sont partis avec leur Land Rover:

en mythique Defender plus vieux encore que celui de Daktari,

chaque jour, roule & roule le Land
dans la lande des Borders,
débordée de moutons,
des visites, de fermes en marchés, de tables d'hôtes en cuisines écossaises.

Et là, vous croyez que je me prends pour une bergère face à mon immense colline des Borders remplie de moutons?

Et bien figurez vous que là,
telle que vous me voyez,
l'estomaquée, c'est moi!

et les gars, que vous croyez en train de palabrer, ...ne sont pas beaucoup plus frais que moi....

Je viens de dégobiller toutes mes tripes,

oui dégobiller,
c'est pas dans le Larousse, mais vous aurez compris,
et vous remerciez ma Chanchan-photographe de m'avoir prise de dos!

Et quand je dis tripes, vous voyez où je veux en venir?!

Les tripes de mouton,
je sais pas si ça a le goût de bruyère, blackberry, mousse, herbes, tutti quanti,

mais c'est ignoble, horrible, épouvantable,
... déroutant, désopilant, dégoutant,... dé-go-billant!

Ce jour là, nous avons visité un atelier artisanal de Haggis,
et nous n'avons pas pu échapper à la dégustation que la cuisinière écossaise nous a préparée, toute fière de son plat culte.

Car oui, le Haggis, c'est le plat culte des écossais:
refuser d'en manger, c'est prendre le risque de déclencher la 4è guerre mondiale.

Je garderai toute ma vie le souvenir de la tête de mes accolytes face à nos assiettes.
Je garderai toute ma vie le souvenir de l'odeur dégoutante de pourri-fermenté-faisandé.
Je garderai toute ma vie le souvenir de ce goût dégobillant.

Quand je me vois sur cette photo très jolie au premier coup d'oeil,
jolies couleurs, paysage de rêve,
je sens l'odeur revenir, le goût m'envahir,
....et heureusement que je ris & rigole avec le mot dégobiller que je trouve incroyable d'expressivi-tude!!.

Le fameux Haggis, c'est la panse de brebis farcie…
Il vaut mieux :
-ne pas savoir tout ce qu’il y a dedans:
car c'est une farce faite avec les abats d'un mouton, écossais of course,
(poumons, foie, cœur),
avec oignon, avoine, saindoux, épices, sel; le tout cuit dans l'estomac du mouton pendant quelques heures, dans une panse quoi!... beurkdebeurk.

-se contenter de le déguster accompagné de tatties (purée de pommes de terre) et de neeps (purée de navets), et surtout essayer de se faire servir beaucoup de purée, très peu de viande...

-accepter très volontiers la tradition du petit verre de whisky: d'habitude, j'aime pas, mais là, ma ChanChan & moi, (et les gars!), on en a drolement bu du wisky pour faire passer le Haggis....

Autant dire que même le vin de la Sélection de mon Faldo n'aurait rien pu y faire pour arranger la situation!
...

Voilà,
cette balade écossaise se termine...
et vous aurez compris que c'est mon hommage à Pascal.

Si, si vous savez, Pascal, c'est l'agneau traditionnel de Pâques,
j'ai toujours adoré cette fameuse tradition de l'agneau pascal!!!

Quand j'étais petite, je croyais que ...
comme Marguerite la vache, l'agneau s'appelait Pascal!
Et c'est vrai en plus.

Pour en savoir plus:

les éléveurs de black face, le mouton écossais,

la recette de Haggis

Nous avions déjà vu le mouton de Barèges cet été,
le mouton de Charlevoix le printemps dernier.

Je vous ai promis un tour dans le Médoc pour le mouton de Pauillac et Reyes en crise: on ira promis avant qu'il n'arrête à l'automne prochain.

Pour l'instant, pas besoin d'aller en Ecosse pour votre Pascal d'agneau:
un tour près de Ma Rhune avec l'agneau de lait bio du Pays basque...
en ce moment, chez Sobio et dans les autres magasins bio, vous trouverez de l'agneau de lait, très doux, très fin.

l'agneau de lait du pays basque:
Téléchargement agneau_lait_pays_basque.pdf
Téléchargement agneau_de_lait_pays_basque2.pdf

Merci à toutes les blogueuses, bien plus sérieuses que moi,
qui ont bien travaillé pour nous mitonner Pascal l'agneau:

ma sélection en toute subjectivité
Anne de Pupilles & Papilles avec son épaule d'agneau au four,
Marie-Laure de Odélices avec son gigot de 7 heures,
&
un Epicurien belge qui cuisine l'agneau de lait basque!

Le vin de mon Faldo irait à merveille, La Syrah version australienne, mais introuvable en France...
Stella, toujours au fait de la mode avant l'heure, très trendy, voyez! pas uniquement que pour les bottes-plastoc!

Pour les recettes de scones et de short-bread, on en reparle une autre fois,
autour d'une tasse de thé, Okay???

Et demain dimanche de Pâques, ...golf.
Allo, mon Faldo, RV à la Nivelle au pied de Ma Rhune, à 8h:
on joue Scramble pour pas te défavoriser, Okay?!
que les filles qui ont lu crumble lèvent la main? non pas crumble mais scramble....

...en attendant de partir dans le Kentucky au Valhalla golf club,
pour la Ryder Cup 2008!