Stella de La Rhune, une fille-Libellule ( digitale ), sur les chemins du Sud-Ouest, raconte ses aventures de gourmande.

Mes amis gourmand(e)s de FaceBook

FaceBook, tu as mis mes ailes en vibrations très fortes ! Je suis une petite Libellule toute estourbie!

Quelle épopée cette semaine! Anne m'a emmenée vivre l'aventure dans cette nouvelle planète, un nouveau Réseau Social, comme on dit.

Je crois qu'il faut prendre le temps de souffler un peu, de faire le point, pour bien poser l'histoire.

FaceBook, ça sert à quoi?!

La mise en réseau, faire du networking, créer & animer des liens.
Oui, ça m'intéresse. Oui, FaceBook ça facilite la mise en relation, la prise de contact.

Mon Porte-Plumàdélices, Hélène Frébourg, raconte sur Trendy-FOOD, son nouveau blog de Marketing & Buzz comment elle a noué des nouveaux liens avec une partie de l'élite du web 2.0, son histoire avec les Tontons-Blogueurs, ceux qui lui ont tout appris!

Ici, moi Stella de La Rhune, je vais vous raconter mes liens avec les gourmandes qui sont dans ma liste d'amis sur FaceBook.

• Anne Lataillade, Papilles & Pupilles,
... donc la fameuse intrépide qui m'a emmenée sur cette planète FaceBook:
j'avais parlé d'elle pour mon BlogDay, en réponse, elle m'avait invitée sur FaceBook, le 31 aout.
Un peu étourdie, j'avais oublié: ... et hop, mardi 11 septembre, midi24, je débarque!
Suis alors toute étourdie, de découvrir, une interface facile & conviviale, malgré l'anglais qui n'est pas mon copain!!

Anne, qui doit travailler 35h par jour, a carrément 2 autres blogs:
recettes SANS pour les allergies
et depuis la rentrée, culinodates, l'aide mémoire pour jeux de la blog Miam et autres food events...!

• Pascale Weeks, alias Scally, c'est moi qui l'ai fait!
C'est véritablement le premier blog culinaire que j'ai découvert en 2005, et qui m'a beaucoup donné à réfléchir.
L'histoire de Pascale qui démissionne de la world-company, se lance dans cette aventure d'écriture culinaire sur la blogosphère, puis dans l'édition avec des vrais livres, puis des collaborations à des sites pro bien foutus ... Ca me plait bien!

Pascale travaille également 35h par jour avec Cuisine éthique et aussi La Souris Toquée de Goosto!

Dans quelques années, j'espère que je pourrai raconter une belle histoire du même tonneau, pas avec les mêmes cépages, mais avec les parfums de ce bonheur-là!!!

A vrai dire, toutes les 2, maintenant de vraies stars de la blogosphère culinaire, ont chacune une belle histoire, celle du bonheur de vivre sa passion pleinement avec créativité & une certaine liberté bien gourmande!
La boucle, qui virevolte sur les chemins de la blogosphère culinaire & de l'édition gourmande, se dessine...

• Estérelle Payany, Ester Kitchen,
je la suis depuis belle lurette, car j'aime bien son ton un poil impertient.

Et ce qui est incroyable, voire inavouable, c'est qu'on a travaillé dans la même boutique sans le savoir!

Dans les Fruits & Légumes, entre 2005 et 2007, Esterelle était à Paris à Interfel, l'interprofession nationale, aux manettes des Webs,
et moi en Aquitaine au Comité BGSO, un des comités régionaux issus de cette structure agricole, en costume de Public Relations!.
Donc très concernées toutes les 2 par la comm', le 5 par jour! & patati!
Le pire, c'est que je n'ai pas fait le rapprochement entre la EsterKitchen que je lisais, et les noms sur les organigrammes qui circulaient dans les bureaux. Heureusement on s'est jamais vues au 60 rue du Faubourg Poissonnière pour de vrai, sinon ce serait carrément grave!!!!!

Cet hiver, Esterelle a signé un papier dans ELLE à propos du sucre Rapadura, (que je venais justement de découvrir) et là, tilt, je me suis dit: ...mais c'est bien sûr, c'est Miss Fraich'Attitude on Web!

Evidemment, les mauvaises langues remarqueront que
... quand j'ai parlé Fraich' Attitude, j'ai surtout parlé d'un garçon que j'aime beaucoup:
Christophe Spotti, ici & là-Fooding, de la magnifique Galerie Fraich'Attitude!

Esterelle a maintenant assez mangé de Fruits & Légumes, là voilà depuis quelques jours bossant pour Goosto justement le site pro bien foutu déjà remarqué via la précédente Pascale.

La boucle, qui virevolte sur les chemins de la blogosphère culinaire & de l'édition gourmande, se dessine...

• Thierry Roussillon, ThymCitron,
je le suis également deçi delà, car c'est tout dabord un nom qui était dans mes listes de presse, dans mes fichiers de journalistes, de ma vie antérieure d'attachée de presse,
et
nous avons même du faire partie ensemble des asso de journalistes,
apcig-presse gastro et/ou de afjev-presse du vin,
mais j'avoue ne pas l'avoir rencontré de visu, ayant un peu laché le morceau ya quelques années...

Je l'ai retrouvé sur son blog avec plaisir, car c'est frais le ThymCitron!
et en plus, il a eu l'idée assez géniale,
... très malin qu'il est, de mettre en ligne les CP sur ThymCitron2 les communiqués de presse tels que ... en direct live!

Et ça pour avoir de la news fraiche, c'est vraiment un bon plan pour les lecteurs de blogs!! Genre Fraich'Attitude ... de la news koi!!!!

• Dumè Bergès, Chai Dumé,
au départ une fille d'Aquitaine qui parlait beaucoup de vin, donc je l'avais repérée,
puis elle est partie vivre au Sénégal, et ça, ça me plait aussi car dans une autre vie, j'aurai été une aventurière pour faire un remake de Out of Africa etc! (surtout avec Robert Redford!!!)
Et à la lecture de La Souris dans Le Potage, j'ai été ravie de la voir partager ces pages gourmandes, avec la dizaine de blogueuses réunies par le Grain de Sel de la bouillonnante Raphaele Vidaling, rencontrée au Livre Gourmand de Périgueux en novembre dernier...

La boucle, qui virevolte sur les chemins de la blogosphère culinaire & de l'édition gourmande, se dessine...

• Jacqueline Mercorelli, alias Mercotte, La cuisine de Mercotte.
Comment ne pas connaitre Mercotte?! quand on circule chez les précédentes gourmandes, et même toute jeune Libellule, je l'avais déjà bien repérée.
Mais comme je ne suis pas spécialement cuisinière, ses recettes sont beaucoup trop Pro pour moi,
alors je me régale avec les yeux, car question photo & design, chapeau Mercotte!

En plus, c'est une fille des Alpes, alors que moi je suis Pyrénéenne: comment Ma Rhune pourrait donc ne pas être trop impressionnée!!!

Mercotte donne des cours de cuisine, et si je ne l'ai pas citée jeudi, avec les ateliers de cuisine, c'est juste une question de région,
car franchement à lire & entendre ce que je vois, je pense que ça doit être carrément mieux que chez Oudot & L'Atelier des Chefs, réunis!!!!!!!
En plus, on peut même dodo chez Mercotte!

Mercotte, qui doit elle aussi travailler 35 h par jour, vient tout juste de publier, elle aussi, un livre gourmand!

La boucle, qui virevolte sur les chemins de la blogosphère culinaire & de l'édition gourmande, se dessine...

POUR EN SAVOIR PLUS:

• retrouvez moi sur FaceBook!

• dans la série Mes Amis sur FaceBook:

➔➔➔ Les Tontons-Blogueurs: mes boussoles on Web2.0,

➔➔➔ à suivre...mes autres récits d'histoires avec mes Amis on FaceBook,
Prochaines notes à venir:
mes amis rencontrés via le Live Blogging du Medef,
mes amis du buzz,
suite de mes amis gourmands,
perdus de vue enfin retrouvés,
jamais vus ... trouvés!

➔➔➔ je me suis inscrite au Networks: "le Club des journalistes/auteurs culinaires", administré justement par Thierry Roussillon:
j'espère y faire de belles rencontres & pouvoir leur apporter mon point de vue de fille-Libellule très gourmande, malicieuse & un peu au courant du back-office coté agricole/industrie alimentaire/vins!

➔➔➔ j'espère faire venir mes amies gourmandes qui ne sont pas encore sur FaceBook ...

• La boucle, qui virevolte sur les chemins de la blogosphère culinaire & de l'édition gourmande, se dessine...

Voyons voir leurs trésors de livres:

Thé vert au Japon

Comme on disait mardi, c'est pas facile-facile le plaisir en buvant!

Retournons au Japon pour boire du thé vert, avec les fameuses top tea leaves for the best!

Pub Japon ^^ Thé
Vidéo envoyée par Prism

Décidément le Japon et la Corée nous auront fait de belles surprises créatives, avec:

• les japonaises tres kawaï avec Kikkoman le 3 juillet,

• les tasses tourneboulées du 17 juillet,

• la console de jeu qui fait la cuisine le 24 juillet,

... à suivre le Japon!

La Saga de l'Eté, Folle2pub, Food2pub, 46è épisode / 50 ...

Tasses tournantes au Japon

Mardi 3, nous étions parties manger des plats cuisinés avec Kikkoman au Japon.

On y retourne pour le dessert?
Complétement tourneboulées ces tasses tournantes très kitch-kawaï!

pub japon
Vidéo envoyée par magik-man

Décidément, le design des filles japonaises est surprenant.

Vous vous souvenez de Nagi Noda & ses lapins-table?

Enfin, moi je m'en fous de leurs tasses tournantes,
car j'ai ma super tasse kitch,
mon mug de Bree, ... et ça, c'est le must!

Romantisme en Australie

Les filles, sachez que les gars qui boivent de la bière Hahn Super Dry sont honnêtes!

Vous partez illico en Australie?

Biere Hahn Super Dry - Australie
Vidéo envoyée par hugo1289

Moi je préfère rester ici,
... et retrouver un p'tit gars tout mignon, très honnête aussi à sa façon,
demain ...
le malicieux avec son poisson rouge, Maurice!

Chaloupe antillaise

En attendant le bal du 14 Juillet du We prochain,
c'est l'été qui démarre sur les plages...
chaud, la lambada de 1989 avec Orangina...

Avec cette pub, à cause de cette pub, .... je suis partie aux Antilles en 1994 ...
&
j'ai dansé non-stop au moins les 6 premiers mois,
toutes les nuits dans la chaleur des Caraibes & de la chaloupe sensuelle...

Oui oui!
Je ne vous ai pas encore raconté cette vie antérieure:
2 ans, à Saint-François en Guadeloupe,
& la fameuse Pointe des Chateaux,, sans oublier le magnifique golf, tant arpenté avec Cyrano, mon pro indien.

kaoma - lambada
Vidéo envoyée par kyar

Dédicace spéciale à Pierre, rencontré pile ce soir, ya 14 ans!

Saveurs épicées, vanille &carambole, corossol & colombo, coco & abricots,
tourments d'amour & féroce d'avocat, daube de chouchou & gratin de christophines,
blanc-manger coco & pomme-cannelle, surettes & gombos, désirade & biguine,
... le créole, la cuisine antillaise,
tout un poême de gourmandises très sensuelles...

Et alors le plus incroyable,
c'est qu'à la fête des fruits & légumes de Moissac en Septembre 2005,
où j'étais avec le Comité BGSO mon ex-boulot,
j'ai retrouvé Harry qui mesure plus de 2m de haut, le directeur de l'Ucpa de Saint François,
qui m'avait accueillie à l'époque, et devenu maintenant directeur à l'office du tourisme,
là au fond de la campagne de notre Sud-Ouest ...
il était venu voir notre raisin AOC de Moissac, fasciné par la vigne inconnue sous les Tropiques!!!

Et autour d'un verre, j'ai compris que tout le monde connaissait Harry à Moissac,
car j'avais découvert aussi que les melons Philibon de Moissac étaient implantés justement à Saint-François
& que... j'avais déjà été en contact avec eux, dans cette vie antérieure antillaise, puisque j'étais dans le marketing d'un importateur-distributeur agricole...

Quand j'avais raconté tout ça à Jacques & François, mes ex-patrons,
ils n'en croyaient pas leurs oreilles!
... et moi mes yeux!!

Mon DIEU! Que le monde est si grand & si petit!!

La prochaine fête des fruits & légumes de Moissac,
c'est le WE du 14 septembre ... et "normalement" j'y serai!
...

Voilà comment la chaloupe antillaise n'en fini pas de balancer sa ritournelle tourneboulante virevoltante.
Tout ça à cause de la lambada d'Orangina!

Foot avec Ronaldinho & Pepsi

Il parait que Bordeaux joue contre Dax aujourd'hui?
Alors j'essaie de coller à l'actu!

Un peu de foot, avec un petit voyage au Brésil & au pays de la world-food?

Ronaldinho - Pub Pepsi
Vidéo envoyée par Djooj

Une pub pour Pepsi réalisée lorsque Ronaldinho était encore au Gremio Porto Alegre.
A noter comme le petit Ronaldinho ressemble au vrai Ronaldinho !

Mais tout ça ne vaudra jamais notre Zizou de 98, presque pile 9 ans!!
(Enfin, moi je suis surtout fan de Thuram, le guadeloupéen...!)

Et pendant ce temps,
... Danone fait son buzz avec la boisson énergisante V... mais pas de vidéo sur dailymotion!
alors allez voir le coach des insectes mascottes tout droit venues de Nouvelle-Zélande!
On en reparle à la rentrée de ce buzz.

Pour l'instant, je reste dans la chaleur du Brésil pour filer droit vers les Antilles:
demain,
je danse la chaloupée lambada & je cuisine les souvenirs de Guadeloupe ...
...

Kikkoman au Japon

Un petit tour au Japon?

Très kawaï!! ... umaï! sais pas ce que ca veut dire, mais c'est rigolo cette candeur des japonaises!

PUB KIKKOMAN JAPON
Vidéo envoyée par pierrot77

J'aime bien la cuisine japonaise, très compatible avec ma Petite tambouille!

Valse européenne, ministres tambour battant

Comme annoncé de multiples fois, cette semaine,
c'était le grand raout de l'Europe agricole avec le grand Conseil des Ministres européens de l'agriculture.

Résultats des courses:
ça a bien valsé!

Le concept global,
c'est de mettre tout le monde au pas,
... et au même pas interplanétaire,

celui de la logique de marché mondial,

pour arriver à supprimer toute forme de gestion collective.

Horizon 2013.

Moralite: les paysans d'Europe vont devoir apprendre vite & bien à marcher au pas de l'économie de marché.
Ceussent ki veulent pas comprendre ou rester sous leur clocher, vont se retrouver assez illico dans le fossé.

Souvenez-vous, dès le réveil du jour de l'An, Mariann disait:
"les agriculteurs vont devoir chercher un job d'appoint".

Bruxelles dit:
"Le Conseil soutient la proposition de la Commission destinée à améliorer le système de la conditionnalité."

Et là Mariann, elle est contente:
«Je me réjouis que les ministres de l’agriculture apportent leur soutien à ma proposition d'amélioration et de simplification de la conditionnalité»,
a déclaré Mme Mariann Fischer Boel, membre de la Commission chargé de l’agriculture et du développement rural.
«La conditionnalité est au cœur de notre PAC réformée. Je suis tout à fait consciente que de nombreux agriculteurs sont très mécontents du système. Mais il est juste, nécessaire et doit être maintenu.
Cela ne signifie cependant pas que nous ne puissions pas modifier le système pour en améliorer l’efficacité.»

Kesako conditionnalité?
La conditionnalité est l'une des pierres angulaires des réformes de la PAC intervenues en 2003.
Elle prévoit la possibilité de réduire, totalement ou partiellement, les paiements directs octroyés aux agriculteurs lorsque ces derniers ne respectent pas les normes.
Elle comporte deux volets: les «exigences réglementaires en matière de gestion» (ERMG) et les «bonnes conditions agricoles et environnementales» (BCAE).
Les ERMG reposent sur 19 textes législatifs, alors que les États membres doivent définir les normes des BCAE sur la base d’un cadre communautaire.

Alors je vous fais un résumé direct live,
sachant qu'au fil des prochains mois, nous remettrons sur le tapis étoilé bleu ces sujets:
Stella se passionne pour la politique européenne ... et en plus, les commissairezeuropéens ont leur blog aussi....

• Une seule OMC pour tous les produits:

Les 21 Organisations communes de marché (OCM), régissant actuellement les ventes et les subventions pour tous types de produits agricoles,
seront remplacées par une seule OCM.

Ce règlement communautaire unique sera composé de 198 articles, au lieu de 41 règlements comportant au total plus de 600 articles.

Les OCM vin et fruits et légumes, les deux dernières à n'avoir pas encore été réformées, seront intégrées ultérieurement à cette OCM unique.

L'organisation du marché unique avec la protection des consommateurs, voilà le fil conducteur des Ministres.
Monsieur Seehofer, le ministre allemand, président de la Commission jusqu'au 30 juin, est content, c'est déjà ça.

Bruxelles dit:
"Simplification de la politique agricole commune: le Conseil approuve l’«organisation commune de marché unique» . "

• Question poisson, on sauve l'anguille et tout est préparé pour sauver le cabillaud de la mer baltique.
Je savais pas que c'était si important comme problème.

Mais que se passe-t-il pour le thon au pied de Ma Rhune?
Christine Lagarde notre nouvelle Ministre de l'Agriculture ET dela PECHE n'a pas manqué de défendre nos intérêts pour le thon rouge:
l'activité pourra se poursuivre dans des conditions convenables.

J'ai d'ailleurs vu jeudi au Midi pile de France 3 Aquitaine le Président du Comité d'Aquitaine des filières maritimes: il semblait satisfait.

• Les traces d'OGM dans le Bio:
le seuil de 0,9 % de présence accidentelle d'OGM est autorisé dans l'alimentation biologique. Bof-Bof....

Les écolos ne sont pas contents et moi,... suis dubitative...

Les denrées alimentaires ne pourront porter un logo biologique que
si au moins 95 % des ingrédients sont biologiques (au lieu de 70% précédemment).

L'utilisation du logo biologique européen sera obligatoire.
L'idée générale, c'est de maintenir un haut niveau de qualité du bio sur le modèle allemand réputé.

Bruxelles dit:
"le nouveau règlement est destiné à stimuler le développement du secteur de l'alimentation biologique en Europe."

• Question maïs, ... bernique les sous!
Bruxelles dit:
"les ministres décident de mettre un terme à l'intervention publique pour le maïs."

• Question beurre, ... va falloir arrêter d'en manger, car ya plus de stock & plus de soutien à la filière laitière...
bonjour la montée des prix sur la galette pur beurre & tutti quanti de biscuits!!

• Question veau, vache, ...un veau aura le même âge partout en Europe:
en résumé, moins de 12 mois.
Oui ça parait idiot mais lisez plutôt toute l'explication.

Bruxelles dit:
"Le Conseil «Agriculture» a donc adopté la proposition de la Commission établissant des dénominations de vente qui devront être utilisées
dans chacun des États membres
pour la commercialisation de la viande issue de bovins appartenant aux catégories 0-8 mois et 8-12 mois
et imposant parallèlement l’indication de la catégorie d'âge des animaux à l’abattage.

Pour la viande provenant de la première catégorie, la dénomination de vente sera «veau, viande de veau». Quant à la viande issue de la seconde catégorie, elle répondra à la dénomination «jeune bovin, viande de jeune bovin».

Ainsi, les termes «veau, viande de veau» ou toute autre nouvelle dénomination dérivée des dénominations de vente définies dans la proposition ne pourront pas être utilisés pour l’étiquetage de viande issue d'animaux âgés de plus de douze mois."

Quand je pense que j'avais une histoire comme pour les spaghettis à Bologne,
du genre "quand j'étais petite, je croyais qu'une génisse c'était..."
...ben comme quoi ... même Mariann, elle en perd son latin, dans la blanquette de veau!!!

• Accord sur l'OCM des fruits & légumes
Les 1,4 millions de producteurs de fruits et légumes de l'UE bénéficieront d'un budget communautaire inchangé à 1,5 milliard d'euros par an, mais avec des moyens renforcés pour gérer les crises de surproduction et pour promouvoir leurs produits.

Bruxelles dit:
"la réforme du secteur des fruits et légumes permettra d'accroître la compétitivité, d'encourager la consommation, d'atténuer les crises de marché et d'améliorer la protection de l'environnement."

La réforme rentrera en vigueur en 2008.

Voyons la réaction à chaud de notre François Lafitte, le président du BGSO,
au micro-plume de Jacques Ripoche, en direct du journal Sud-Ouest, ce jeudi:

" « Satisfaction mesurée » après l'accord sur l'OCM.

La réforme prévoit notamment un délai de deux ans pour la mise en oeuvre du découplage des aides qui ne seront plus accordées au kilo.
Le Conseil des ministres européens de l'Agriculture a trouvé, mardi soir à Luxembourg, un compromis sur la réforme de l'Organisation commune de marché (OCM).
Le nouveau texte sera applicable à partir de janvier.
Dans la région, on a suivi avec beaucoup d'attention le déroulement de ce sommet.
En effet, on s'était beaucoup impliqué dans la phase préparatoire.

Soit par le biais de l'Assemblée des régions européennes fruitière, légumières et horticoles AREFLH,

Soit par l'intermédiaire de la Fédération des comités de bassin économique fruits et légumes que préside le Landais François Lafitte, par ailleurs président du Comité de Bassin du Grand Sud-Ouest.

Leur approche, relayée par la députée Béatrice Patrie,
présidente de l'intergroupe fruits et légumes à Strasbourg,
avait recueilli un écho favorable auprès du Parlement européen, qui avait rendu un rapport en ce sens.
Lundi, ces différentes parties avaient dit leur crainte vis-à-vis des propositions de la Commission européenne, misant sur les Conseil des ministres pour les amender.

Hier, François Lafitte a résumé le sentiment de la filière devant le compromis de Luxembourg par l'expression de « satisfaction mesurée ».

Les points de satisfaction, a-t-il expliqué, portent sur le fait que « le programme opérationnel des organisations de producteurs reste au coeur du système » et que l'on a « introduit des mesures pour la gestion et la prévention des crises ».

Pas assez.
Ainsi, en cas de crise, « le remboursement des intérêts et du capital d'emprunts contractés devient éligible».
Cette éligibilité s'inscrit dans les limites de l'enveloppe du programme opérationnel,
mais, souligne François Lafitte,
cette enveloppe est « améliorée » passant de 4,1 à 4,6 % de la valeur produite commercialisée (VPC, le « chiffre d'affaires » des fruits et légumes dans l'Europe communautaire).

On reste toutefois loin des 6 % que demandait la filière, ce qui la retient d'exprimer une satisfaction totale : « l'Europe investit, mais beaucoup plus qu'avant » constate François Lafitte, lequel considère qu'un secteur représentant « 17 % de la valeur agricole européenne » mérite mieux.

S'agissant des mesures agro-environnementales (harmonisation des fruits et légumes sur le régime général de la PAC), la filière note qu'elles ne compteront que pour 10 % du programme opérationnel, contre 20 % proposées par la Commission européenne.

Concernant les produits transformés, un délai de deux ans est accordé pour la mise en oeuvre du découplage des aides qui ne seront plus accordées au kilo comme précédemment.
Le pruneau d'Agen est particulièrement concerné.

Enfin, indique François Lafitte, la profession est satisfaite de l'annonce d'une politique de soutien à la consommation de fruits et légumes, notamment à travers le public scolaire."

Pour approfondir son propos, vous pourrez aller lire le site de l'AREFLH avec la conférence de presse de Béatrice Patrie avec François Lafitte & Guy Saint Martin de ce lundi 11 juin au Conseil Régional d'Aquitaine.

Voilà!
La boucle est bouclée,
ça nous ramène aux fermes pédagogiques de lundi à Bologne,
et
je dois vous annoncer
en scoop direct live
le 5 juillet,
nous visiterons la ferme pédagogique BIO de Bernard Lafon à Sadirac, Oh!LégumesOubliés.

Et vous voyez quand je vous dis qu'on va bien rigoler à Marciac en Août, avec l'Université d'été de MAA pour réfléchir à:
"Agricultures et territoires ruraux :
quelle politique agricole et rurale européenne voulons-nous ?"
....

Quel marathon agricole cette semaine!!
De réforme en réforme: vers une agriculture européenne durable... ??? ... l'avenir le dira.

En attendant, notons que:
"Le budget réservé à l’agriculture et au développement rural représente aujourd’hui près de 50 milliards d’euros par an, soit un peu moins de 50 % du budget total de l’Union.
Pourtant, une grande partie de la population (58 % selon un récent sondage Eurobaromètre ) considère que la part du budget consacrée à l’agriculture devrait au moins rester la même, sinon augmenter.

L'eurobaromètre? kesako?... 70 pages pas très digestes... on y reviendra!

Bambou à la Frangipane de Bali

Ma copine Laetitia est partie cet hiver en voyage à Bali, et cette semaine, avec mes 42 bougies, j'ai reçu un tube en bambou avec de l'encens de frangipanier.

Alors évidemment moi la frangipane, ça me fait penser à ma copine Sylvie qui sue sang & eaux sur son vélo d'appart, et qui mange de la galette des rois tout le mois de janvier jusqu'à la Saint Valentin!!!!!!!!!!!!!!
Mais franchement, je ne sais pas douk ça sort la frangipane!!

Frangipanier : appelée " Fleur des Temples ".
De son bois, on sculpte l'image du Bouddha... Développe la spiritualité, la concentration, la confiance en soi. Diminue l'état d'angoisse et de panique. Soulage les tensions musculaires.

... en même temps, je ne vois pas pourquoi ma copine Laetitia m'a offert un truc qui diminue l'angoisse & tensions!! peut être pour mon Porte-Plume, mais moi Stella, je virevolte petite Libellule légère!!!

Toute Libellule que je suis, je rêve à des massages et Laetitia m'a raconté qu'à Tugu Bali, il y a un Spa, qui ferait rêver toutes les Libellules:
Voyez plutôt!

"Le concept de Spa à Tugu Bali est intimement lié aux secrets de l‘Orient. Depuis des siècles, les Javanais, les Peranakans (Sino-Indonésiens) et les Balinais ont développé leur propre culture autour du massage et des soins du corps, que l’on appelle aujourd’hui plus généralement des traitements de Spa.
Il s’agit en fait d’une combinaison de « traitements » physiques et spirituels permettant d’atteindre une relaxation complète du corps et de l’esprit. Pour certains, généralement issus des plus hautes castes de la société, des pouvoirs magiques sont utilisés pour hypnotiser le patient, ou encore créer une atmosphère de calme et de sérénité lui permettant de se détendre au maximum.
A l’apogée de la relaxation, les parfums, les couleurs et texture de certaines fleurs affectent les sens humains.

D’après les habitants de Bali, les fleurs de Frangipaniers, Magnolia, Jasmin et autres Roses sont les fleurs des dieux suprêmes.
Certains encens, liés au culte de Çiva, appelés ici « kemenyan » ont de forts pouvoirs sur les âmes, lorsqu’ils brûlent le Jeudi soir sous de vieux arbres banians.
Bien avant que le concept occidental de Spa ne soit introduit, de vieilles traditions javanaises utilisaient à la fois ces fleurs magiques et encens comme « aromathérapie » pour stimuler l’âme, relaxer l’esprit et relâcher tous les muscles du corps. Ce n’est que dans cet état de décontraction totale que peut commencer le traitement physique.
La masseuse, au paroxysme de la décontraction, peut même réciter quelques prières ou chanter doucement un chant religieux tout en massant le corps. Inévitablement, notre Sixième Sens est interpellé et le calme parfait peut pénétrer lentement l’âme… Il se produit alors comme un moment de mystère lorsque ses mains commencent à effleurer le corps : tout devient harmonieux, calme et frais, une fusion parfaite de l’atmosphère romantique avec les mains de la masseuse dansant sur le corps."

Waouh! en tant que Libellule, j'aimerai autant que le massage soit fait par un Papillon aux yeubleux!!

Merci Laetitia pour ce rêve de gourmandise de frangipane qui emmène si loin en voyage...

Pour en savoir plus:
ma copine Laetitia, la meilleure masseuse de tout le Sud-Ouest, vous reçoit pour un rituel de soin (ayurvédique, japonais, ... ) à Lacanau.

Kiwai & Idoki

Ce matin, vendredi, c'est le jour du marché à Saint-Jean-de-Luz (le mardi aussi):
j'adore ce marché, j'y retrouve avec grand plaisir Ma marchande perso de Fruits & Légumes bio, Maïté qui vient du Val d'Adour, et j'ai aussi d'autres petits secrets de gourmande;
je vous ferai un reportage à Pâques, ce sera plus printanier!

Après un p'tit café à la fameuse Buvette des Halles (fameuse, car c'est un vrai spectacle haut en couleurs de la vie luzienne, sans compter les sardines grillées en saison), où on ne manquera pas de remarquer la jolie petite collection de cafetières, la semaine ayant démarré au pays de la chine,
j'ai évidemment fait provision d'Ardi Gasna, Mamia & Confiotes de cerises noires:
encore un truc délicieux à vous raconter.

Aujourd'hui, je vais juste vous raconter l'histoire du kiwai et de la famille Berhocoirigoin à Gamarthe, près de Saint-Jean-Pied-de-Port, sur la route de Saint-Palais, dans le pays basque très paysan.

Le kiwai est un un cousin du kiwi: c'est une liane de la même famille des Actinidiacées, elle vient d'Asie (Chine, Japon) et de Sibérie.

Le kiwai est plus petit que le kiwi et a la peau lisse; son goût est différent, sa chair est rouge et sucrée.

En 1990, la famille Berhocoirigoin décide de diversifier la production de leur ferme, alors tournée sur l'élevage de vaches laitières.

Je les avais rencontrés en 2002, je n'avais pas fait de photos (dommage!) mais je me souviens de ce que Mikele m'avait raconté.

Sur les conseils d'un ami arboriculteur, Max Fournié à Sérignac-sur-Garonne 47, qui avait démarré une petite production dans un verger en bord de Garonne, comme sur cette photo le kiwi en septembre,

Mikele décide d'essayer une culture nouvelle dans son exploitation, située en traditionnelle zone d'élévages, entre Navarre & Soule.

La plantation a vu le jour progressivement.

La première année, le plant a grimpé le long du tuteur, puis sont venues les pousses latérales, etc, jusqu’à la quatrième année où les arbres étaient en état de produire.

Mettre en place une nouvelle production fournit son lot de difficultés.

"Personne ne connaissait le kiwai ici, il n’y avait pas de coopérative ou de technicien pour m’épauler. J’en faisais venir un du Lot-et-Garonne, ce qui avait un certain coût, et je travaillais beaucoup avec des livres parlant de cette culture", m'avait expliqué Mikele, se souvenant des difficultés des débuts.

Aujourd’hui, 240 arbres s’alignent sur des petites buttes de la parcelle herbagée située juste à coté de la ferme:
sur 40 ares contre les prés où paissent les vaches de la ferme.

Des peupliers d’Italie bordent la zone comme autant de brises-vent à la culture, qui craint les courants d’air.
Le Kiwai aime aussi l’eau mais pas trop, d’où un système de micro-aspersion qui forme un nuage humide sur les buttes; la plante y boit discrétos.

En hiver, c’est du gel qu’a peur le kiwai. Un autre système d’arrosage a donc été installé; il permet la formation d’une couche de glace autour du bourgeon afin de le protéger. Une alarme se déclenche quand la température atteint 0 °C et Mikele doit alors mettre en route le système, souvent en se relevant la nuit.

Au printemps, quand 60% de la plantation est en fleurs, un apiculteur prête ses ruches à Mikele Berhocoirigoin pour que la pollinisation se fasse par le travail des abeilles.

La production de kiwai est donc conduite totalement en agriculture biologique, sans engrais chimique ni pesticide.

La récolte a lieu entre le 20 aout et la mi-octobre.

Juste un peu avant la variété précoce de kiwi,
le Summerkiwi, nouvelle en Pays d'Adour depuis 2005 (j'irai en septembre vous montrer ces vergers),
juste avant l'arrivée du kiwi français sur les marchés.

Mikeke produit environ 1,7 tonnes de fruits, à elle toute seule!

En septembre- octobre, elle vend les fruits frais aux supermarchés de la région, et au marché de Saint de Luz, via Maité, ma Primeur perso.

Et pour prolonger le plaisir, Mikele fait de délicieuses confitures.
Un goût acidulé, très doux, avec une petite note noisette ou un truc un peu boisé: faudrait voir ça avec un pro de la dégustation!

Elle a aussi eu l'idée de faire des fruits séchés en sachets sous-vide.

Séchés longuement sur des claies dans une étuve spéciale où circule l'air chaud, les kiwais sont rapidement mis en sachets et pasteurisés, donc sans conservateur, ni additif, toujours bio!

A utiliser comme des raisins ou abricots secs, dans les cakes, dans les mueslis ou petits pains que les gourmandes aiment faire maintenant avec les machines à pains.

Au marchand exclusif des Halles de Saint-Jean-de-luz, vous trouverez ces 2 produits à environ 3 euros.

C'est un produit rare, il faut donc le goûter une fois pour le découvrir; ensuite, vous retournerez le chercher aux Halles luziennes!

C'est un vrai régal, et le grand intérêt du kiwai, c'est qu'il est encore plus riche en vitamine C, en fer & magnésium, que le kiwi. C'est une mine d'or.

je me souviens en avoir beaucoup mangé aux petit-déj pendant les années où je vivais à Ascain: j'aimais beaucoup faire le marché le vendredi, et ce petit kiwai m'avait conquise.
De combien de kilo ai-je contribué à l'écoulement?!

Donc moralité, pas besoin d'aller en Chine ou en Sibérie!
En Aquitaine, le kiwai a trouvé son paradis en bordure de Garonne et surtout en Basse-Navarre, avec Mikele.

Gamarthe, c'est pas si loin de la production très qualitative du Kiwi du Val d'Adour, le seul à avoir un Label Rouge.
Il parait qu'il y en aussi, sur les bords du lac de Genève... du kiwai suisse!

Mikele Berhocoirigoin fait partie du groupement de producteurs fermiers qui ont signé la Charte Idoki:
ces paysans basques s'inscrivent dans une démarche de qualité, en agissant ensemble unis et en faisant partager leur passion du bon produit.

Les exploitations adhérentes à la charte IDOKI s'engagent à:
-Produire sainement en respectant les règles de la nature, en refusant les méthodes industrielles de production et les activateurs de croissance, en limitant la production par exploitation,
-Transformer en respectant les règlements d'hygiène,en mettant en valeur les caractéristiques naturelles du produit, en n'utilisant que les assaisonnements naturels,
-Commercialiser en toute transparence, avec identification du producteur sur le produit.

Une commission d'agrément assure le contrôle de l'application de la charte auprès de chaque producteur.
Voici l’engagement pris par les signataires :
"Nous adhérons à la Charte "IDOKI" :
toutes nos préparations sont cuisinées par nous-même, dans notre ferme, à partir d'animaux élevés par nos soins, et de nos cultures, selon le cahier des charges de cette Charte.
Nous nous engageons à produire sainement, en respectant les règles de la nature, à transformer nos produits en respectant les règles d'hygiène et sanitaires en vigueur, et à commercialiser en toute transparence."

Pour en savoir plus:

Mikele BERHOCOIRIGOIN à Uhartia, GAMARTHE 64220, 05 59 37 30 51.

Idoki, Maider Dugine [email protected] 05 59 65 85 47.

et tout savoir sur le Bio en Aquitaine,

et aussi sur le kiwi de l'Adour, en attendant d'aller revoir son Président de filière, François Lafitte,
vous savez, celui qui m'avait ramené de Nouvelle-Zélande un truc au kiwi,
ici en pleine taille de ses lianes de Kiwi, la semaine dernière après la neige,

on pourra toujours retrouver tout ce petit monde des fruits & légumes,
au salon pro, à Agen, le 13/15 mars 2007, le Sifel:
à noter un colloque qui devrait être très intéressant sur la "valorisation commerciale en agriculture bio"

ou encore au salon de la bio Bioterra, au Ficoba d'Irun, le 1/3 juin 2007.