Stella de La Rhune, une fille-Libellule ( digitale ), sur les chemins du Sud-Ouest, raconte ses aventures de gourmande.

Assiette golfique

Le secret des Mulliez, Gaspillage & travail

Ce 14 novembre au soir, je tombe de mon canapé en voyant quelqu'un que je connais chez mon Laurent préféré,
(Ruquier, on a tout essayé, sur France 2 vers 19h):

c'est Bertrand Gobin, journaliste à Linéaires, magazine de la grande distribution pour les pros du rayon frais, fruits et légumes etc.

Il vient présenter son livre: "le secret des Mulliez".

Intéressante aussi sa démarche d'auto-édition et de blog (sur typepad, the number one!).

Je le félicite par mail et c'est l'occasion de se passer un petit coucou.
Et surtout, je commande son livre illico!

Drolement intéressant, le maillage et la tactique de réseau de la famille Mulliez:
vous savez, c'est Auchan, Flunch, Leroy-Merlin, Décathlon etc etc etc etc etc.

Quasiment une philosphie de vie: "un réglement, c'est une vie codifiée".

La grande idée, c'est que le travail et le travail et encore le travail... une valeur à méditer, elle commence à redevenir "tendance"... tant mieux.

Je ne résumerai pas le livre car trop foisonnant d'une enquête minutieuse sur le terrain:
le mieux, c'est de lire asolument ce livre,
car
nous donnons tous de l'argent à l'empire des Mulliez
(enfin moi je suis pas du tout Auchan mais plutot Carrefour, par contre, c'est vrai pour Leroy-Merlin!).

L'idée m'est venue d'en faire cadeau de bonne année à François Lafitte, le président du Comité économique des Fruits & Légumes du Bassin Grand Sud-Ouest (Aquitaine et Midi-Pyrénées),

car j'aime beaucoup François, un sacré hussard visionnaire & bâtisseur dans le monde des fruits & légumes, dans le Sud-Ouest et aussi dans le monde.

Cadeau car je pense que ça le fera réfléchir sur la construction d'une toile d'araignée de pouvoirs et sur le concept de gaspillage.

Je ne suis pas peu fière de lui envoyer aujourd'hui ce livre à la dédicace perso que j'ai demandée à Bertrand, le talentueux auteur à qui je souhaite beaucoup de succès pour son livre.

Pour en savoir plus:

http://www.lempiredesmulliez.com/
http://lempiredesmulliez.typepad.fr/
editionslaborneseize.com

Profitons en pour diffuser la jolie carte de voeux du Comité BGSO:

Nouvelles Gourmandes à Périgueux

Cet été, depuis que j'ai appris par la bouillonnante Web Radio du Goût, le lancement du concours de Nouvelle gourmande en prévision de ce Salon International du Livre Gourmand, de Périgueux,

j'ai trimbalé à Bilbao,
à Bordeaux,
à Agen,
à Marciac
et à Barèges...,
le réglement du concours...

Le sujet m'a hantée:
"Le sujet de la Nouvelle gourmande aura pour " ingrédients ":
le plaisir, la satisfaction et l'éveil des sens que peuvent faire naître, dans la réalité ou dans l'imaginaire, la confection, la réussite ou la dégustation d'un plat, d'un repas autant que les senteurs, les parfums et les couleurs d'un marché .

Il s'agira d'un récit bref, de fiction, dans lequel la qualité de la langue française devra permettre de savourer les mots avec délectation.

La Nouvelle gourmande devra être constituée de 6 à 10 feuillets dactylographiés de 1500 signes chacun."

Il me plaisait bien comme sujet.
Faire savourer les mots avec délectation ... tu parles!
Ma plume gourmande a tourné en rond et s'est élancée plus d'une fois, vaillante & malicieuse, sur la page blanche, ...

Et je ne voudrai pas vous faire la liste de toutes les bonnes excuses ...
(les migraines de la chaleur de juillet, le lavage de cerveau par la cure de Barèges, le trop d'oxygénation de mes neurones à Marciac, ou la cruelle déception de la coupe du monde de foot ...).
Mais, je n'ai rien envoyé pour ce 26 aout 2006, fatidique date limite.
N'en parlons plus; ou bien notons une bonne résolution pour 2007 ou ... 2008!

Quand je lis « Framboise et volupté » de Pascale Leconte,
la talentueuse & toute jeune lauréate,
choisie à une très large majorité par les membres du jury,
je me dis que ma résolution, ce sera de participer la prochaine fois; pour gagner, la route sera encore longue!

Quel régal cette histoire où un pâtissier tombé amoureux d'une framboise, réalise un gâteau colossal à base de choux à la crème, parfumée à la rose, à la violette, au jasmin, ... qui lui changera la vie ...

Faire savourer les mots avec délectation: mission accomplie pour Pascale Leconte!

En 2005, c'était une histoire de Coq à la vanille par Gérard Feyfant; en 2004, une cérémonie du thé "en mémoire de Gao Tippeng" par Jeanine Sabatier...

Ce Prix, créé en 2004 et reconduit chaque année (sans le salon pour les impaires), est organisé afin de "susciter et favoriser la création littéraire dans le cadre des arts culinaires et gastronomiques."

Ce Prix est doté de 3 000 euro, remis par l’Institut Eugène Le Roy, partenaire du Salon.
Fondé en 1999 par Xavier Darcos et Gérard Fayolle, l'Institut Eugène Le Roy, soutenu par la Mairie de Périgueux réunit une quarantaine d'historiens, d'écrivains et d'universitaires.
Il a pour vocation de défendre les cultures régionales et l'identité du Périgord.

Depuis le lancement du Prix de la Nouvelle Gourmande en 2004,
la ville a conservé précieusement les manuscrits qui lui ont été adressés et a eu la bonne idée de produire,
avec la maison d'édition périgourdine La Lauze,
un recueil de 12 nouvelles (le quarté de chaque année),
préfacé par Jean-Luc Petitrenaud et Yann Queffelec.

Le jury composé d’écrivains, de chefs cuisiniers et de journalistes,
est co-présidé par Yann Queffelec et Jean-Luc Petitrenaud:
Hélène Darroze,
Valérie Expert,
Gérard Fayolle,
Sandrine Giacobetti
Marie-Christine Imbault,
Catherine Jacob,
Sylvie Lenôtre,
Charlou Reynal
Christian Sauvage.

Ce petit livre est un vrai délice.

Pour en savoir plus:

Vous pouvez demander à recevoir un exemplaire d'une nouvelle primée par courriel
[email protected]

et surtout acheter ce petit livre, édité par La lauze,
une maison d'édition de Périgueux, qui a bien d'autres livres intéressants...

Téléchargement reglement_nouvelle_2006perigueux.pdf

Sac à malices de livres gourmands à Périgueux

J'aurai bien tout embarqué, tous ces livres gourmands, étalés, là, honteusement provocateurs d'appétit!
Je suis raisonnable: j'en ai pris 3. Trois, c'est bien!

D'abord, remarquez bien le joli sac bleu, offert par l'ARPEL, les Librairies Atlantiques et le Conseil Régional d'Aquitaine, avec son slogan, à l'occasion des 25 ans de la loi sur le prix unique du livre:
"mon libraire ne vend pas les livres au poids , il donne du poids aux livres".
En même temps, ... si le libraire pouvait retirer du poids aux livres, ça serait bien, car moi j'en ai des tonnes de livres! et à chaque déménagement (nombreux ces dernières années), je le maudis très fort le libraire qui donne du poids aux livres!

Voilà donc mon sac bleu (très couleur de Stella, vous noterez bien!), avec mes 3 trésors:

-Petitrenaud
avec le tome 1 de sa "carte postale gourmande",
par les Editions Mango,

-le recueil des Nouvelles Gourmandes, prix du salon, par La Lauze, éditeur à Périgueux,

-la revue Papilles n°28 juin 2006,
éditée par les Bibliothèques gourmandes.

Commençons par Petitrenaud:
j'ai acheté le livre, alors qu'il n'y avait pas d'urgence; j'aurait bien pu le prendre chez Mollat.

Mais, je voulais absolument une dédicace de Petitrenaud. Car je passe tous mes dimanches midi avec lui, et mon coté un peu girly fleur bleue
... oui, j'avoue, une dédicace, une jolie signature, et le coup d'oeil malicieux qu'il m'aurait jeté avant de lancer sa plume sur la couverture,
... oui, j'avoue, c'est un petit plaisir qui m'aurait fait bien plaisir.

Il faut dire qu'à la précédente édition du salon en 2004, j'avais vu Petitrenaud, lors d'une conférence avec Xiridakis & Coulon, sur la cuisine régionale; et, je n'avais même pas su trouver un prétexte pour aller lui parler. Je m'étais donc promis de faire le coup de la dédicace la prochaine fois.

Dois-je vous rappeler que dans ma vie antérieure, j'ai été directrice d'une agence parisienne de Relations Publiques, ... alors Petitrenaud, Coffe, & Compagnie, je leur ai parlé & parlé.
Mais ça, voyez-vous, c'est mon coté Reine de la Bécasse, quand c'est pour mon plaisir et pas pour le business d'un client, quand j'admire quelqu'un, ça me paralyse!
Que voulez-vous? peut être qu'avec l'âge, ça va finir par s'arranger!!

Bref! ce vendredi 17 à Périgueux,, j'ai vu Marx, j'ai vu Villers, mais j'ai pas vu Petitrenaud.
Bérésina totale. Dédicace: zéro.

Passons au 2è petit trésor:
le livre sur les Nouvelles gourmandes: j'en parle longuement Ici.

Le 3è trésor, c'est la découverte du jour!

Sur le stand de l'Arpel, je suis tombée en arrêt, devant Papilles, et j'ai découvert une jolie revue, très classique, très intello sur le patrimoine gourmand.
Au premier abord, j'avais cru reconnaitre la revue de Slow-food. Mais non, Papilles, c'est une revue avec 2 numéros par an, éditée par l'association des Bibliothèques Gourmandes.

Du même coup, je découvre cette association des Bibliothèques Gourmandes, présidée par le fameux Claude Villers, ici en beige, avec les VIP du salon,
bien connu en Aquitaine comme président de l'ARPEL, l'Agence Régionale Pour le Livre et l'Ecrit en Aquitaine,
et bien connu partout, comme homme de radio & écrivain, et surtout comme un homme pour qui les mots et la gourmandise sont indissociables.

Cette association des Bibliothèques Gourmandes, créée en 1991, a pour ambition de valoriser le patrimoine gourmand, dans ses témoignages écrits, et de rassembler tous les amateurs de mots et de gourmandise. ... Pile comme moi!
Elle est basée à la Bibliothèque de Dijon.
Et là, je découvre Cassis:
"Cassis regroupe l'ensemble des outils documentaires développés par la Bibliothèque municipale de Dijon à partir de son fonds culinaire et œnologique pour vous permettre d'explorer les domaines du vin et de la gastronomie. Le fonds culinaire et œnologique de la Bibliothèque municipale de Dijon est un pôle associé à la Bibliothèque Nationale de France." la BNF où j'avais ma carte annuelle de lecteur, quand j'étais parisienne...

Waouh! super intéressant!
Déjà, première résolution,
manger beaucoup plus de sorbet Cassis, ca va m'aider à ranger mes tonnes de livres qui ont du poids à cause du fameux libraire qui...
deuxio, je sens que je vais faire partie de cette asso des Biblio Gourmandes...
et
troisième résolution, en 2008, je reviens de Périgueux avec un carnet rempli de dédicaces. Non mais!

Voilà donc un joli chemin de découvertes qui m'amène sur une mine d'or, ... affaires à suivre!.

Pour en savoir plus:
Téléchargement biblio_gourmandes_villers_dijon.pdf

Téléchargement papillesbiblio_gourmandes.pdf

Sur la photo des VIP du salon, vous reconnaitrez, de gauche à droite:
le conseiller économique de l'Ambassade,
Claude Villers,
Antonio Monteiro l'ambassadeur du Portugal,
Xavier Darcos, maire de Périgueux et Président du salon,
Thierry Bourgeon de la web radio du gout,
Sylvie Laurent-Sauvage, commissaire du Salon, maire-adjoint chargée de la culture à Périgueux,
et Bernard Martinat, délégué général du Salon.

Profitons-en pour leur dire merci pour ce Salon International du Livre Gourmand, très intéressant. Vivement Novembre 2008!

la Web-radio du goût à Périgueux

En direct live, interview de Thierry Barot pour son livre "Cuisinez Chocolat" pour la web radio du goût par Anne Hudson et Thierry Bourgeon.

J'aime bien voir les mains dans le cambouis,
comment une info se transforme, prend forme pour rentrer dans les canaux de transmision,
comment les mots voyagent, comment la gourmandise se met en scène,
... comment on fabrique un media.

Je me souviens de la toute première fois où j'ai rencontré Anne Hudson, grande dame de la radio.
Elle m'impressionnait; j'étais toute jeune attachée de presse pour la marque de plats cuisinés Marie. On avait fait un reportage pour Europe 1, sur Marie au Paris-Dakar en 1989; il faudra que je vous raconte cette aventure...

La web radio du gout, un incontournable, avec tout le professionalisme de radio france.

Marx & Villers, avec 3 auteurs portugais, ouvrent le Livre Gourmand à Périgueux

Première conférence du Salon du Livre Gourmand, à Périgueux, ce vendredi:

animée par Claude Villers,
"Gastronomie sous influences: explorateurs et vie portuaire".

Il faut dire que c'est le Portugal, le pays invité d'honneur,
avec Vitor Sobral (près de Lisbonne) et Miguel de Castro e Silva (de Porto), les 2 grands Chefs d'honneur.

Formidable prétexte pour évoquer le goût des autres. Il parait même que la tempura, c'est portugais: les japons l'ont repris, pas inventée!

Trois auteurs portugais,
Maria de Lourdes, Ana Pessoa e Costa et Mario de Castro sont là pour témoigner de la vision portugaise.

A droite de Thierry Marx, Maria de Lourdes a été une pionnière des émissions culinaires à la TV portugaise, sur la RTP:
un peu une Maïté, donc pas forcément dans ma play-list, mais avec le mérite de la pionnière et d'une production importante de livres très pédagogiques, notamment sur les légumes, comme "cozinhar com vegetais"... pour ceux qui causent le portougech...(editorial verbo).

A gauche de Thierry Marx, Ana Pessoa e Costa est une des auteurs du gros ouvrage de référence "Cultures culinaires d'Europe" paru à l'occasion du 50e anniversaire de la Convention culturelle européenne, aux Editions du Conseil de l'Europe:
elle nous donnera une vision plus moderne des échanges entre les cultures, aller & retour entre le Portugal navigateur et aventurier et le monde. Le dialogue des cultures, c'est son sujet dans le recueil de textes européens. ... Ya pas que la "bacalhau" dans le Portugal d'aujourd'hui!

Et à gauche de Ana Pessoa e Costa, Mario de Castro vient de publier aux Editions Minerva, un ouvrage sensible sur les traces de sa mère et de ses souvenirs d'enfance, pour raconter comment l'éloignement avec une vie parisienne, lui a fait intégrer plusieurs cuisines: "Portugal, la cuisine de ma mère", très intéressant et beau livre de photos.

Pour ouvrir sur le métissage, Sylvie Clément qui vient de publier "Tendacayou, une table d'hotes aux Antilles" chez Filipacchi, est également intéressante avec son expérience d'une des cuisines les plus "sous influences", créole color.
Moi qui ai vécu 2 ans en Guadeloupe, dans une vie antérieure, je ne peux que sourire aux souvenirs épicés, mais ça, c'est une autre histoire!

Je ne vous ferai pas le compte rendu de cette conférence. Fallait y être!
Christian Coulon était dans le public, et a fait quelques remarques très pertinentes (comme d'hab!) sur la notion d'identité régionale. Il faudra que je fasse une note rien que pour lui!

Juste reprendre quelques mots de Thierry Marx. Vous savez que je l'aime, il est très au top de ma play-list!

Il a dit des choses comme:
"il faut trouver sa voie, son identité, faire sa cuisine à soi en liberté ... apprends un métier et sois un homme libre... la vérité, c'est le travail bien fait...

le discours culinaire d'aujourd'hui est planétaire, il faut puiser dans nos racines, recourir à l'approche populaire, et dépasser tous les enfermements...

l'ascenseur social doit fonctionner par la cuisine de bistrot... la cuisine de rue devrait être comme au Japon un formidable vivier de créativité ...

nutrition & gourmandise doivent faire bon ménage... les recettes n'appartiennent à personne...
la cuisine doit être un lien entre les cultures ...

la cuisine doit servir à toucher le coeur de l'autre, à entrer en contact avec l'autre..."

Voilà! après çà, quoi dire? rien.
Promenez-vous sur les liens, sélection d'articles où ses idées sont développées.

Encore?
Oh oui... il a une voix envoutante, une sérénité rayonnante..
Thierry Marx est un Homme Libellule, comme j'aime,
il me fascine, reste plus qu'à lire son imposant livre...Planète Marx,
il a évoqué un souvenir d'enfance, (vers 1965, un excellent millésime!), une histoire de sardine à l'huile et de poireau-patate avec les débuts des cocotte-minute soufflant à toute vapeur sur les rebords des fenêtres de son Ménilmontant... goûtez donc maintenant le poireau-patate à Cordeillan!
...
Suites en prochaines notes!

Pour l'instant, il reçoit ce soir une mention spéciale à la remise des prix...

Retrouvons Claude Villers, dans mon petit tour du salon: Ici ou là, dans les Bibliothèques Gourmandes.

Et dans la colonne de droite, vous trouverez la liste des mes livres repérés au salon.

Assiette anglaise, une affaire de goût

Le fauteuil club au Saint James Club de Paris est vide; pour toujours.

Bernard Rapp vient de nous quitter hier, rattrapé par un cancer du poumon à la con.

L'annonce du décès d'un people nous émeut ...selon ... comme disait Desproges
(qui n'est pas dans mon panthéon, mais en sortait de bonnes!):

"Quand Brassens est mort, j'étais malheureux comme les pierres,
quand Tino Rossi est mort, j'ai repris deux fois des pâtes".

Moi, j'ai l'appétit coupé. Pas de myrtilles chez Louisette, ni de mouton de Barèges grillé pour aujourd'hui.
Et en plus, il pleut à Barèges; je suis dans le gris des nuages. Quelle Sainte Hélène triste ce 18 Aout.

L'assiette anglaise m'a nourrie chaque samedi
à 13 h 20 sur La 2, de 1987 à 1989.

Une recette savoureusement douce-amère et délicieusement efficace,
pour ses chroniques culturelles dans une ambiance décontractée sans amabilité forcée.
(Sept d'or du meilleur magazine artistique en 1989).

La voix si sensuelle de Bernard Rapp me berçait:
sa manière de décortiquer les mets & autres bouchées sucrées de l'actualité culturelle,
avec son humour «so british»,
avec sa curiosité insatiable et son énergie communicative,
... j'avais 22/24 ans, j'étais fiancée à Olivier Thom, mais j'étais amoureuse de Bernard Rapp!

Isabelle Giordano (que j'apprécie beaucoup aussi) aime à rappeler qu'elle a appris son métier en le regardant présenter «Un siècle d'écrivains» :
il nous a dressé, avec ses 257 documentaires de qualité, un formidable panorama des écrivains du XXe siècle.

Je me suis régalée de toutes ses émissions au goût des mots:
"Caractères", "Jamais sans mon livre", "Rapp'tout", "Héros vinaigrette", "Tranche de cake"...

France Télévisions rend hommage à Bernard Rapp:

Samedi 19 aout
19h55, France 4, L'assiette anglaise

20h50, France 3, L'héritière

22h05, France 5 (rediff dimanche 10h15 ), Un siècle d'écrivains : John Le Carré.

Dimanche 20
20h45, France O, Jamais sans mon livre, Conversation sur le métissage avec plusieurs écrivains.

Mardi 22
22h25, France 2, Une affaire de goût.

Le film de la consécration: succès public et critique.
Grand prix du festival du film policier de Cognac 2000,
5 citations aux Césars 2001, dont celle du meilleur film.

"Une Affaire de Goût",
écrit et réalisé en 1999, par Bernard Rapp,
d'après une nouvelle de Philippe Balland,
"Affaires de goût".

Frédéric Delamont (Bernard Giraudeau), industriel au sommet de sa réussite, raffiné, original et phobique, propose à un jeune serveur intérimaire, Nicolas Rivière, (Jean-Pierre Lorit ) d'être, contre un salaire élevé, son "goûteur" particulier.

Ce qui commence comme une relation professionnelle insolite mais légère se révélera rapidement être un jeu infiniment plus dangereux pour les deux hommes.
Devant se plier aux exigences machiavéliques de son patron en échange d'une vie prospère, il devient peu à peu son homme de confiance. Ses relations avec sa compagne se dégradent progressivement et il rompt avec ses amis un peu trop marginaux.
Mais à quel prix et jusqu'où cela le mènera-t-il?…

Ce film peut se révéler dérangeant tellement la trame psychologique est intense,
et le jeu du charmant Lorit
se tricote si bien
avec l'arrogance de Giraudeau.

L'ambiance, cynique et malsaine mais policée, est saisissante,
sans tomber dans une gravité mal venue.

Reprenant une structure proche de "Tiré à part", Bernard Rapp décortique le contrôle total de la psychologie d'un homme allant jusqu'à la manipulation extrême.

Ces deux hommes, que tout sépare, sont comme deux particules irrémédiablement attirées l'une l'autre; la fusion sera fatale.
Leur entourage, gravitation de caractères, bons ou mauvais, actifs ou passifs, semble paradoxalement impuissant et coupable de laisser faire.

Une affaire de goût n'est pas qu'une affaire de mœurs. L’homosexualité latente et possible dans cette relation dominant-dominé n’est pas explicite.

Mais il ne s’agit pas simplement de manger des aliments.
C'est aussi dévorer l'autre.
Ne plus lui laisser de vie.
C'est aussi se risquer à être empoisonné pour cause d'incompatibilité, de mœurs.
Dévorer ne veut pas dire digérer.
Le goût des autres a donc ses limites.

Cruel et manipulatoire, Rapp nous mène à la carotte, vers sa cuisine au vinaigre pas très doux, mais de bon goût.
Le film a fait saliver un public connaisseur et nombreux.

Evidemment, il me fait penser à mes autres films cultissimes:
évidemment, "le goût des autres"
et "cuisines & dépendance" and co de Jaoui-Bacri...; on en reparlera.

Une mèche crantée, des allures de dandy cultivé, un charme fou,

une attention délicate aux autres, le goût des autres, avec sensualité,

une curiosité avec l'oeil qui brille,

c'est L'homme Libellule comme j'aime tant,

61 ans, ce n'était pas un âge pour laisser une belle oeuvre, du coup inachevée.

Je suis stupéfaite par la violence de l'annonce faite au journal, sur France 2:
c'est la Gaessler, avec ses yeux bleux de louve qui vient de me la balancer.

Je vais avaler tous les hommages à la TV et me replonger dans ses bouquins.

et Vous?