Je continue encore sur ma lancée de 50 shades of ... avec le jaune comme du maïs !
Autant vous avouer qu'en faisant un super grand rangement de tout mon placard de cuisine, j'ai trouvé 5 paquets de farine de maïs, dispersés à droite à gauche, victimes d'une erreur de gestion logistique !!! ... alors bon ... va falloir être créative !
La polenta, c'est de la semoule de maïs; souvent elle est précuite, donc rapide à cuire.
On trouve la farine de maïs et la polenta, assez facilement aussi bien dans les grandes surfaces que dans les magasins bio (la qualité n'est pas forcément la même, c'est comme tout, ma pov'dame !).
C'est SANS gluten, mais ceux qui suivent le régime Seignalet de manière stricte, voire les paléo addicts, ne consomment pas cette céréale, car il y a pas mal de proba qu'il y ait des OGM, mutage génétique & patati ... Je rentre pas dans le débat, j'informe juste, ... après, ... on peut pas tout contrôler non plus ... je dirai juste qu'une diversification alimentaire (& d'approvisionnement) est certainement le secret de la limitation de concentration des excès ... c'est comme tout, ma pov'dame !
Je parle pas non plus spécialement de la fécule de maïs, bien connue sous la marque Maïzena, et qui peut être remplacée par la fécule de patate, (voire de l'arrow-root), souvent pour alléger, lier, réduire voire remplacer la farine, réduire la proportion de gluten & co ... on en parlera une autre fois !
La farine de maïs et la polenta, ça se cuisine aussi bien en sucré qu'en salé ... mais pour une fois, voilà plus de salé que de sucré ! ... & toujours avec un max de légumes, de fruits ...
Allezou tu sors tes paquets de farine de maïs & de polenta, ... go go go !
Voilà 50 shades of ... maïs !
- biscuits apéro cacahouètes & farine de maïs SANS gluten lactose
- cannelés tomates, feta & polenta SANS gluten lactose oeuf
- pain à la farine de maïs SANS oeuf au Cook'In
- pain à la farine de maïs SANS lactose oeuf ou pain à la farine de maïs SANS gluten lactose oeuf
- pain express à la farine de maïs & Cheddar
- corn bread express, à la farine de maïs SANS oeuf
- corn bread au lait ribot
- tortillas mexicaines à la farine de maïs, SANS oeuf
- pâte brisée à la farine de maïs SANS lactose oeuf
- pâte brisée à la farine de maïs SANS gluten lactose oeuf
- mix farines pour pâtisserie ... à la farine de maïs etc SANS gluten lactose oeuf
- un autre mix farines ... à la farine de maïs etc SANS gluten lactose oeuf
- pâte à crêpes, sucrées ou salées, à la farine de maïs SANS gluten lactose oeuf
- moelleux à la farine de maïs et betterave SANS gluten lactose
- of course, le fameux millas du Sud-Ouest, à la farine de maïs, SANS gluten ... nan nan pas estouffadou !
- millassou au potiron à la farine de maïs, SANS gluten
- polenta hot SANS gluten oeuf
- cake polenta & courgettes SANS gluten
- charlotte polenta moelleuse aux poivrons
- cubes de polenta aux champignons SANS gluten oeuf
- frites de polenta à la courge butternut SANS gluten oeuf
- flan courgettes, Chèvre & polenta
- gratin de butternut à la polenta SANS oeuf
- muffins de polenta aux épinards et Chèvre
- muffins polenta & saumon
- muffins maïs & bacon
- muffins maïs cumin & Cheddar
- pizza polenta, haricots tarbais et fromage de brebis
- sablés de polenta et à la courgette SANS gluten
- shortbread basique beurre salé farine de maïs SANS oeuf
- tarte crème poivron anchois, pâte brisée à la farine de maïs
- tarte tomates, ricotta, parmesan & polenta SANS gluten lactose oeuf
- tartelettes polenta, poireaux & Comté SANS gluten
- cake sucré tout simple à la farine de maïs SANS gluten
- carrot cake de Julie Andrieu, à la polenta SANS lactose
- crème dessert à la farine de maïs, SANS gluten oeuf
- gâteau à la farine de maïs, ricotta, citron
- gâteau pommes polenta & noisettes SANS gluten
- gâteau italien aux pommes et polenta SANS oeuf
- gâteau polenta chocolat blanc & citron SANS gluten
- gâteau polenta & citron SANS gluten
- gâteau polenta & citron THE famous one de Nigella Lawson !
- gâteau polenta & orange SANS gluten lactose
- gâteau polenta, orange & clémentine SANS gluten
- gâteau polenta, amandes, yaourt, orange, pépites choco SANS gluten
- muffins polenta amandes abricots SANS gluten
- sablés orange polenta de Martha Steward SANS oeuf
- sablés à la farine de maïs et citron SANS gluten lactose
- savarin à la farine de maïs & lait de coco, gâteau brésilien Bolo de Fuba
- tarte au maïs soufflé et chocolat SANS gluten lactose oeuf
et donc ma série 50 shades of ...
- 50 shades of ... orange comme des courges !
- 50 shades of ... saveurs douces ... comme des carottes, panais, patates douces & courges !
- 80 shades of jaune, ... comme citron & agrumes ...
- 100 shades of ...fromages de Normandie & France !
- 50 shades of ... ??? ... à suivre asap !
- ...
A noter que :
- sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
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J'en profite pour rappeler les infos essentielles :
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