Fromages

samedi 05 décembre 2015

L'apéro aux fromages de Normandie

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Tiens, voilà des idées originales pour tes apéro avec le goût de la Normandie & ses fromages

  1. soupe à l'oignon au Camembert au Cook'In, SANS oeuf
  2. huitres au Camembert, SANS gluten, oeuf
  3. blinis tomates, chorizo & Neufchatel, SANS oeuf
  4. ma recette de base salée pour quatuor de Cakes salés : chorizo & Camembert, champignons & piment d'Espelette, potiron & noix du jardin, tomates & courgette
  5. cake jambon, cidre & Livarot
  6. cake poires & Neufchatel
  7. mon cake poires, noix & Roquefort  ... ou pommes & Camembert !
  8. carrés au romarin & Piment d'Espelette au Pavé d'Auge
  9. cheesecake au Neufchatel 
  10. cupcakes au Neufchatel 
  11. coeur de Neufchatel en salade croquante SANS gluten
  12. croissants chataignes & Livarot
  13. bouchées de champignons farcis au Camembert
  14. bricks ballotins normands de Camembert SANS gluten
  15. bricks andouille de Vire & Camembert SANS gluten, oeuf
  16. bricks de Saint Jacques au Livarot
  17. feuilletés normands : andouille de Vire, pommes & Camembert
  18. feuilletés de Livarot
  19. flan roquette & Camembert SANS gluten
  20. éclairs au Livarot
  21. choux au Camembert, chutney pommes poires
  22. macarons au Livarot
  23. quiche normande ciboulette, pomme, oignons, lardons, cidre & Camembert
  24. sablés au Camembert
  25. tartelettes lardons & Camembert
  26. tarte normande poireaux, andouille de Vire & Pont L'Evêque

 

Pour faire du tourisme gourmand dans ma Normandie :

On se récapitule pour s'organiz ?

  • tu suis la catégorie Noël, que tu retrouves aussi dans la colonne de droite
  • ...
  • oublie pas d'écrire ta lettre au Père Noël ... je t'ai donné pas mal d'idées ... surtout négocie ferme avec le Père Noël !  .... avec ce récap des offres en cours, tu as de quoi inspirer le Père Noël ... #jdcjdr ...

 

Tu trouveras beaucoup de choses sur le site Gourmandises ...

J'en profite pour rappeler que vous avez 3 euros avec mon code : 

  • n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

 

Pour toute question

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jeudi 05 novembre 2015

Tu veux des cannelés ? des sucrés, des salés ... des petits ou des grands, 2 moules !

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Oui tu sais déjà que depuis septembre 2014, Guy Demarle propose une plaque d'empreintes pour faire des cannelés de 8,5cl (référence FX2105 = 15 cannelés bordelais)

Sais tu que depuis septembre 2015, tu peux aussi te régaler avec des BB cannelés de 2,5cl (référence FX2106 = 30 mini-cannelés dans la gamme Flexipat) ... ?!

La seule subtilité pour les réussir, c'est de maitriser le temps de cuisson et donc de tester la meilleure formule avec ton four selon le principe : super chaud pour saisir, puis plus doux pour garder le moelleux ... genre 20 mn à 240°C  puis 35 mn à 180°C ... grosso modo à ajuster avec ton four (la 2ème partie peut être plus longue) ...

Si ça déborde et pétille dans tous les sens, il faut mettre une pique pour vider l'air ...
Et surtout, il faut remplir les empreintes à 3/4, vraiment pas plus ...
 
Bien sûr, tu auras fait ta pâte la veille, tu la mets dans une bouteille sans bouchon, et tu la laisses dans ta cuisine, à température ambiante, au moins 8h (maxi 24), pour que ça fermente tranquillou ...
 
Entraine toi, car ça peut te faire une super idée très chouette pour l'apéro des fêtes ou les petits cafés gourmands entre 2 gourmandises !

Tu veux des recettes de cannelés salés ? ... pour l'apéro 

Tu veux des recettes de cannelés sucrés ? ... idéal en café gourmand !

Vous pourrez trouver sur le site Gourmandises :

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Un peu d'histoire pour justifier la gourmandise ?

Le cannelé, c'est un délicieux petit gâteau au cœur tendre avec une croute croustillante et caramélisée. Ses origines sont encore incertaines, mais plusieurs pistes sont évoquées.

La légende raconte que le cannelé aurait été inventé par les religieuses du couvent des Annonciades au XVIè siècle. A l'époque, il s'agissait de gâteaux assez fins, plantés dans une tige et frits au saindoux, appelés canelas. Seulement les dernières fouilles archéologiques n'ont permis de découvrir aucun moule à cannelé et les archives du couvent sont muettes à ce sujet.

Une seconde piste nous mène à Limoges où un petit gâteau nommé canole semble ressembler à nos cannelés. Les Bordelais raffolent de cette pâtisserie et créent le métier de canaulier : le vendeur de canoles ! En effet, les ingrédients que l'on retrouve dans la recette du cannelé sont très courants à Bordeaux au XVIIIè siècle : la vanille et le sucre de canne arrivent directement par bateaux, et les jaunes d’œufs sont en excédent car on se sert des blancs montés en neige pour filtrer le vin.

Le cannelé disparaît peu à peu des boutiques au XIXème siècle, pour revenir en force au XXème siècle grâce à un pâtissier qui y ajoute du rhum.

Si vous allez à Bordeaux, vous n'y échapperez pas !

 

Pour toute question à propos de Guy Demarle :

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vendredi 10 avril 2015

50 shades of jaune ... comme maïs !

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Je continue encore sur ma lancée de 50 shades of ... avec le jaune comme du maïs !

Autant vous avouer qu'en faisant un super grand rangement de tout mon placard de cuisine, j'ai trouvé 5 paquets de farine de maïs, dispersés à droite à gauche, victimes d'une erreur de gestion logistique !!! ...  alors bon ... va falloir être créative !

La polenta, c'est de la semoule de maïs; souvent elle est précuite, donc rapide à cuire.

On trouve la farine de maïs et la polenta, assez facilement aussi bien dans les grandes surfaces que dans les magasins bio (la qualité n'est pas forcément la même, c'est comme tout, ma pov'dame !). 

C'est SANS gluten, mais ceux qui suivent le régime Seignalet de manière stricte, voire les paléo addicts, ne consomment pas cette céréale, car il y a pas mal de proba qu'il y ait des OGM,  mutage génétique & patati ... Je rentre pas dans le débat, j'informe juste, ... après, ...  on peut pas tout contrôler non plus ... je dirai juste qu'une diversification alimentaire (& d'approvisionnement) est certainement le secret de la limitation de concentration des excès ... c'est comme tout, ma pov'dame !

Je parle pas non plus spécialement de la fécule de maïs, bien connue sous la marque Maïzena, et qui peut être remplacée par la fécule de patate, (voire de l'arrow-root), souvent pour alléger, lier, réduire voire remplacer la farine, réduire la proportion de gluten & co  ... on en parlera une autre fois !

La farine de maïs et la polenta, ça se cuisine aussi bien en sucré qu'en salé ... mais pour une fois, voilà plus de salé que de sucré ! ... & toujours avec un max de légumes, de fruits ... 

Allezou tu sors tes paquets de farine de maïs & de polenta, ... go go go !

Voilà 50 shades of ... maïs !

  1. biscuits apéro cacahouètes & farine de maïs SANS gluten lactose
  2. cannelés tomates, feta & polenta SANS gluten lactose oeuf
  3. pain à la farine de maïs SANS oeuf au Cook'In
  4. pain à la farine de maïs SANS lactose oeuf ou pain à la farine de maïs SANS gluten lactose oeuf
  5. pain express à la farine de maïs & Cheddar
  6. corn bread express, à la farine de maïs SANS oeuf
  7. corn bread au lait ribot
  8. tortillas mexicaines à la farine de maïs, SANS oeuf
  9. pâte brisée à la farine de maïs SANS lactose oeuf
  10. pâte brisée à la farine de maïs SANS gluten lactose oeuf
  11. mix farines pour pâtisserie ... à la farine de maïs etc   SANS gluten lactose oeuf
  12. un autre mix farines ... à la farine de maïs etc   SANS gluten lactose oeuf
  13. pâte à crêpes, sucrées ou salées,  à la farine de maïs SANS gluten lactose oeuf
  14. moelleux à la farine de maïs et betterave SANS gluten lactose
  15. of course, le fameux millas du Sud-Ouest, à la farine de maïs, SANS gluten ... nan nan pas estouffadou !
  16. millassou au potiron à la farine de maïs, SANS gluten
  17. polenta hot  SANS gluten oeuf
  18. cake polenta & courgettes SANS gluten
  19. charlotte polenta moelleuse aux poivrons
  20. cubes de polenta aux champignons SANS gluten oeuf
  21. frites de polenta à la courge butternut SANS gluten oeuf
  22. flan courgettes, Chèvre & polenta
  23. gratin de butternut à la polenta  SANS oeuf
  24. muffins de polenta aux épinards et Chèvre
  25. muffins polenta & saumon
  26. muffins maïs & bacon
  27. muffins maïs cumin & Cheddar 
  28. pizza polenta, haricots tarbais et fromage de brebis
  29. sablés de polenta et à la courgette SANS gluten
  30. shortbread basique beurre salé farine de maïs SANS oeuf
  31. tarte crème poivron anchois, pâte brisée à la farine de maïs
  32. tarte tomates, ricotta, parmesan & polenta SANS gluten lactose oeuf
  33. tartelettes polenta, poireaux & Comté SANS gluten
  34. cake sucré tout simple à la farine de maïs SANS gluten
  35. carrot cake de Julie Andrieu, à la polenta  SANS lactose
  36. crème dessert à la farine de maïs, SANS gluten oeuf
  37. gâteau à la farine de maïs, ricotta, citron
  38. gâteau pommes polenta & noisettes SANS gluten
  39. gâteau italien aux pommes et polenta SANS oeuf
  40. gâteau polenta chocolat blanc & citron SANS gluten
  41. gâteau polenta & citron SANS gluten
  42. gâteau polenta & citron THE famous one de Nigella Lawson !
  43. gâteau polenta & orange  SANS gluten lactose
  44. gâteau polenta, orange & clémentine SANS gluten
  45. gâteau polenta, amandes, yaourt, orange, pépites choco SANS gluten
  46. muffins polenta amandes abricots SANS gluten
  47. sablés orange polenta de Martha Steward SANS oeuf
  48. sablés à la farine de maïs et citron SANS gluten lactose
  49. savarin à la farine de maïs & lait de coco, gâteau brésilien Bolo de Fuba
  50. tarte au maïs soufflé et chocolat SANS gluten lactose oeuf

et donc ma série 50 shades of ...

 

A noter que  :

  • sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
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J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

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le plus simple, c'est :

  • de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

  • si tu es dans le 27/76/14 ...
  • ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

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vendredi 03 avril 2015

Joyeuses Pâques 2015 !

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Le we de Pâques, c'est la grande occasion du Printemps pour les repas de familles, la chasse aux oeufs avec les enfants, et tous les prétextes pour manger du chocolat !

Voilà encore quelques idées pour ton repas de Pâques :

...

J'en profite pour rappeler le calendrier des vacances scolaires :

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dimanche 22 mars 2015

Précédemment, en Mars

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Voilà comment on commence à se préparer au Printemps, aux repas de famille avec Pâques & co !

Et sinon

...

A noter que  :

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mardi 10 mars 2015

C'est pas de la tarte ! ... bah si, avec les légumes de Printemps !

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Ouiais, ouiais, on continue sur la lancée des apéros, des plats à partager en famille ou entre copains, avec des légumes, des légumes & des légumes, ... & aussi fromage, poisson ou viande ...

On se prépare pour tous les repas de famille de Pâques, anniversaires & co ... c'est le Printemps, on a encore plus envie de retrouver de la verdure dans les assiettes !

Voilà 50 shades of tartes aux légumes de Printemps  ...

+++ fromages, poissons, viandes ... !

  1. tarte asperge, épinard, saumon
  2. tarte asperges, champignons, bacon, parmesan
  3. tarte asperges lardons 
  4. tarte brocolis féta
  5. tarte brocolis, roquefort
  6. tarte brocolis, saumon 
  7. tarte carottes, emmental, pâte feuilletée
  8. tarte carottes, oignons, pâte de Laurence Salomon
  9. tarte carottes, oignon, muscade, pâte à la farine d'épeautre
  10. tarte céleri, gruyère, ail des ours
  11. tarte chou vert, champignons, gruyère
  12. tarte courgettes chèvre ou courgettes chèvre tomates cerise
  13. tarte courgettes, oignon, ricotta, pâte feuilletée
  14. tarte courgettes, concombre, pistou de fanes de carottes, pâte à la farine d'épeautre et kamut
  15. tarte courgettes, poivron, bacon, pesto rosso, pâte feuilletée
  16. tarte courgettes, ricotta, parmesan, pâte brisée à l'eau gazeuse
  17. tarte courgettes, crabe
  18. tarte épinards, courgettes, féta, marscarpone, ail des ours
  19. tarte épinards, chèvre
  20. tarte épinards, gruyère
  21. tarte épinards, truite fumée
  22. tarte épinards, ricotta
  23. tarte épinards, saumon frais, feuilles de filo ou épinards, saumon frais pâte WW
  24. tarte épinards viandes de Norbert
  25. tarte sucrée aux épinards, ricotta, amaretti
  26. tarte haricots verts, lardons, Cheddar
  27. tarte julienne de légumes
  28. tarte oignons lardons ou tarte oignons lardons, pâte à la farine d'épeautre
  29. tarte petits pois, parmesan roquette, pâte aux petits-suisses
  30. tarte petits pois, fèves, lardo du Colonnata
  31. tarte poireaux 
  32. tarte poireaux, bacon, roquette
  33. tarte poireaux, bacon, gruyère
  34. tarte poireaux, champignons, moutarde
  35. tarte poireaux, chèvre frais
  36. tarte poireaux, saumon, gomasio
  37. tarte poireaux, saumon, pâte brisée de Michel Roux
  38. tarte tomates, anchois,
  39. tarte tomates, emmental, thon, pâte feuilletée
  40. tarte tomates, fromage frais, thon, pâte brisée allégée WW 
  41. tarte tomates mozarella jambon Serano
  42. tarte tomate mozzarella, pesto roquette
  43. tarte tomate, mozzarella, roquette
  44. tarte tomates, parmesan, moutarde
  45. tarte tomates, moutarde, pâte à la farine kamut & pois chiches
  46. tarte tomates, moutarde, Gruyère, Parmesan
  47. tarte tomates, oignon, jambon, pâte SANS gluten
  48. tarte tomates, miso, shiso
  49. tarte roquette, saumon, ricotta
  50. tarte roquette tomates, féta pâte brisée au Cook'in
  51. ...
  52. & aussi les tartes et tartelettes aux fruits du Printemps !

Focus sur les pâtes à tarte 

Avec quels moules Guy Demarle ?

Et tu trouveras l'ail des ours, herbe typique du Printemps, ... & plein d'autres choses pour agrémenter tes recettes :

  • sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
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Rédigé le mardi 10 mars 2015 dans Flexipan-Tartes/Tartelettes, Fromages, Livres-Demarle, Légumes, Maïs, Poissons, Recettes SANS-Gluten-Lactose-Oeuf, Recettes Weight Watchers WW (recettes avec calcul des PP), Recettes2Blog, Recettes2Demarlettes, Robot multifonctions Cook In, Roul'pat, Silform, Silpain, Silpat, site Gourmandises, Viandes | | Commentaires (0)

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samedi 07 mars 2015

Tornado pour l'apéro !

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On continue de préparer l'apéro ?

Demain le 8 mars, c'est la journée internationale de la Femme, alors ce we, on fout rien en cuisine (ni nulle part !!!) ... épicétou !

Avec le Tornado de Guy Demarle, on peut faire en 3 coups de zioup, des trucs super faciles et très chouettes !

En ce mois de Mars, le Tornado fête ses 2 ans au catalogue, ... et je dois bien clamer haut et fort que le mien fonctionne quasiment tous les jours, ... et il est en pleine forme !

Le taux de retour au sav est extrêmement faible, ce qui n'est pas le cas de tous les trucs qui font des zioup pour hacher, découper ! ... #jdcjdr ...

Je m'en sers pour hacher les herbes fraiches, découper les légumes et les fromages pour mettre dans les cakes, ou découper les légumes qui vont revenir à la poêle, ... ail et oignon en tête, ... & les poireaux, carottes, fenouil, courgettes, navets, endives,  ... et aussi pour faire le saumon ou la truite fumés en tartare, ... ou les pommes, poires & autres fruits pour faire la tarte aux pommes ou les cakes aux fruits (c'est trop chiant de découper en dés à la main !) ... donc grosso modo, je zioup tous les jours ou presque !

Par exemple, fais ton guacamole en 6 tours de zioup : 2 avocats épluchés et sans le noyau, 1/2 jus de citron et une pincée de Piment d'Espelette, on tire sur la poignée, ... zioup  zioup ... et c'est prêt !

Tu veux voir une vidéo ?

 

 

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jeudi 05 mars 2015

Que faire avec les empreintes Muffins & Petits fours ? ... l'apéro !

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Oui je vous ai promis un mois de Mars plutôt salé, plutôt dans l'esprit des repas de fêtes pour préparer Pâques, les repas de famille pour fêter les anniversaires, cérémonies & co !

Alors commençons par l'apéro ?!

Voilà des recettes d'Apéro, à faire dans vos empreintes Muffins & Petits fours

(& ... Charlotte, Dômes savarins, Dunes,  Mini-Saint-Honoré, Mignardises & co !)

ou alors 60 shades of petits fours apéro !

  1. ballotins de Camembert
  2. bouchées de fête ... à voir aussi en vidéo
  3. bouchées magret de canard, noix & Chèvre
  4. bouchées abricots, thym & Chèvre
  5. bouchées tomates, Gruyère & Chèvre
  6. bouchées tomate, oignon & Kiri
  7. bouchées curry & Emmental
  8. bouchées oignons, lardons & Gruyère, SANS gluten
  9. bouchées noix de pécan & Parmesan
  10. bouchées au crabe ou au thon
  11. bouchées thon & Gervita, SANS oeuf
  12. bouchées tomates & thon
  13. bouchées tomates, saumon & Gruyère SANS gluten
  14. bouchées pétoncles, poisson & ciboulette
  15. bouchées de pétoncles ... à voir aussi en vidéo
  16. bouchées de pétoncles sur fondue de poireaux
  17. bouchées aux 3 parfums, sauce au yaourth
  18. bouchées caviar d'aubergines SANS gluten
  19. bouchées à l'indienne
  20. bouchées de champignons farcis au Camembert
  21. bidules au curry et saumon
  22. brochette saumon féta courgettes
  23. cheesecake au saumon au Cook'In
  24. charlotte saumon avocat SANS gluten, oeuf
  25. charlotte polenta moelleuse aux poivrons
  26. cupcakes au Neufchatel 
  27. gelée saumon concombre & fromage blanc
  28. gelée tomates, herbes &  Chèvre
  29. panacotta Reblochon façon crème brulée sur crackers, SANS oeuf
  30. feuilletés tomates, Mozzarella & Gruyère
  31. financiers méditerranéens
  32. feuilletés de chèvre à l'estragon
  33. flan roquette & Camembert SANS gluten
  34. flans à la carotte et coriandre
  35. galettes de saumon aux petits légumes
  36. méli-mélo de légumes ... à voir aussi en vidéo
  37. muffins polenta & saumon
  38. muffins champignons & lardons
  39. muffins knackis, moutarde & Gruyère
  40. muffins jambon, tomate, olives & Gruyère
  41. muffins jambon tomates & Gruyère
  42. muffins tomates & Emmental
  43. muffins courgettes & Roquefort
  44. muffins chorizo tomates séchées
  45. muffins pesto chorizo & Parmesan
  46. muffins pesto & Chèvre
  47. muffins  confit de tomates & Chèvre
  48. muffins tomates & Chèvre
  49. muffins maïs & bacon
  50. muffins maïs cumin & Cheddar 
  51. muffins tomates, coriandre & crevettes
  52. muffins estragon & crabe
  53. muffins poisson, patates & citron
  54. muffin Philadelpha & saumon
  55. muffins pains d'épices & foie gras
  56. muffins à la farine de lentilles vertes, tofu soyeux, champignons, romarin, SANS lactose, oeuf 
  57. soufflés au Petit Billy
  58. tomate mozza revisitée
  59. tryptique coloré de gougères
  60. tian provençal

Tu pourras retrouver aussi d'autres inspirations :

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Rédigé le jeudi 05 mars 2015 dans Flexipan-Muffins, Flexipan-Petits Fours, Flexipan-Saint-Honoré, Fromages, Fêtes, Livres-Demarle, Légumes, Philadelphia, Poissons, Recettes SANS-Gluten-Lactose-Oeuf, Recettes2Blog, Recettes2ChefsDemarle, Recettes2Demarlettes, Robot multifonctions Cook In | | Commentaires (0)

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dimanche 01 mars 2015

100 shades of fromages ... comme le goût de la Normandie & de la France !

Demarle-photos21

C'est pas souvent qu'on parle de fromages par ici, (j'en mange vraiment peu & de moins en moins !).

Mais pour vous aider à préparer les festivités printanières, apéro & co de repas familiaux, avec Pâques & le Printemps qui réveille les papilles, je vais essayer en Mars, de vous faire plutôt du salé, ... mais toujours avec beaucoup de légumes de saison !

Commençons par revisiter la France avec ses 100 shades of fromages ! ... en privilégiant les recettes avec des légumes, car vous savez bien que j'aime plutôt la cuisine bonne pour la santé ...(alors déjà que c'est plutôt avec gluten, oeuf, lactose ... autant sauver les légumes !!!)

100 recettes que j'ai réussi à vous trouver ... ouiais quand même, c'est pour rattraper le manque de fromages sur ce blog !!!!!!! ...

dont 50 recettes aux fromages de Normandie ... bah ouiais quand même !

....

En préliminaire,

j'ai pas séparé la Normandie du reste de la France, car je suppose que tu sais, mais je préfère préciser que tu peux jouer à ta guise, avec les fromages, en inter-remplaçant dans la même catégorie en gros comme ça :

  • les fromages à pâte molle : Camembert, Livarot, Pont-l’évêque, Neufchatel, pour les 4 AOC de Normandie, & pavé d'Auge, brique de Président & co de Normandie, ... et aussi Brie, Chaource, Coulommiers, Epoisses, Langres, Maroilles, Munster, ...
  • les fromages à pâte dure :  Beaufort, Cantal, Comté, Emmental, Gruyère, Morbier, Port-Salut, Reblochon, Saint Nectaire, Tomme de Savoie, ...
  • les fromages à pâte persillée, avec du bleu donc du fermenté (bouh interdit total en cas de candidose (et souvent peu identifiée mais ça c'est une autre histoire ! ... mais si tu es en surpoids, tu as une candidose ! ...bah ouiais ! ...) :  Bleu d'Auvergne, de Bresse & co, Fourme d'Ambert, Roquefort, ...
  • fromages de chèvre : Cabécou, Chabichou, Chavignol, Pelardon, Picodon, Pouligny, Rocamadour, Saint Marcellin, crottins & co ...
  • fromages de brebis : Ardi Gasna, Etorki, Ossau Iraty, Tomme des Pyrénées ...
  • fromages frais : brousse, faisselle, Saint Morêt & co, ...
  • of course, je ne parle pas de Parmesan, Grana Panado, Gorgonzola, Mozzarella, Ricotta, Mascarpone, Cheddar, Stilton, Edam, Gouda, Mimolette, Appenzell, Vacherin Mont d'Or ou de Fribourg, Roncal, Feta, Philadelphia, Cottage cheese & co, ... car on a dit fromages de France !

Je précise que évidemment ces recettes, elles sont toutes avec du lactose : les fromages de chèvre et de brebis sont donc à privilégier pour les sensibles du ballonnement intestinal et autres inflammations colopathiques, troubles dus au lactose (et souvent peu identifiés mais ça c'est une autre histoire !); of course, pas de lactose = brebis ou chèvre, dans des recettes sans crème, ni beurre.

A titre de culture générale (sur la base du guide de mes courses Weight Watchers) :

 pour 30g, voilà les ProPoints de WW ... 
  1. PP = Brousse, fromage frais, ...
  2. PP = Buche de Chèvre, Chabichou, Coulommiers, Langres, Livarot, Pont L'Evêque, faisselle brebis, Saint Morêt, ...
  3. PP = Beaufort, Bleu, Brie, Camembert, Cantal, Comté, Chavroux, Crottin de Chèvre, Emmental, fromage des Pyrénées, Gruyère, Maroilles, Morbier, Munster, Reblochon, Roquefort, Saint Marcellin, Saint Nectaire, Tomme, ...
  4. ... voilà, voilà  !

 

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Voilà 50 shades of fromages de France + 50 de Normandie,

en apéro, plats ... en salé, en sucré-salé & carrément en desserts !

  1. soupe à l'oignon au Camembert au Cook'In, SANS oeuf
  2. huitres au Camembert, SANS gluten, oeuf
  3. club sandwich andouille de Vire, pommes & Camembert, SANS oeuf
  4. burger magret, oignons & Livarot, SANS oeuf
  5. burger tomate basilic & Neufchatel, SANS oeuf
  6. blinis tomates, chorizo & Neufchatel, SANS oeuf
  7. ma recette de base salée pour quatuor de Cakes salés : chorizo & Camembert, champignons & piment d'Espelette, potiron & noix du jardin, tomates & courgette
  8. cakes quatuor en couleurs : basilic & Etorki, tomates & olive, jambon & moutarde, poulet & curry
  9. cake courgettes & Chèvre
  10. cake lardons & Cantal
  11. cake jambon & Gruyère, inspiration Sophie Dudemaine, (qui fait chambre d'hôtes entre Pont L'Evêque & Trouville ...14 ...)
  12. cake jambon, cidre & Livarot
  13. cake cresson & Neufchatel
  14. cake poires & Neufchatel
  15. cake lardons & Reblochon, SANS oeuf
  16. cake lardons, noix & Roquefort
  17. cake pommes noix de cajou & Roquefort
  18. mon cake poires, noix & Roquefort  ... ou pommes & Camembert !
  19. cannelés ciboulette & Chèvre
  20. cannelés pommes & Camembert
  21. carrés courgettes & Chèvre
  22. carrés au romarin & Piment d'Espelette au Pavé d'Auge
  23. cheesecake au Neufchatel 
  24. cupcakes au Neufchatel 
  25. coeur de Neufchatel en salade croquante SANS gluten
  26. cromesquis de Pont L'Evêque sur salade d'été
  27. croissants ou chaussons aux pommes & Camembert
  28. croissants chataignes & Livarot
  29. barquettes poires & Roquefort
  30. bouchées de champignons farcis au Camembert
  31. bricks ballotins normands de Camembert SANS gluten
  32. bricks andouille de Vire & Camembert SANS gluten, oeuf
  33. bricks estragon & Chèvre SANS gluten
  34. bricks de Saint Jacques au Livarot
  35. bricks pommes & Maroilles SANS gluten, oeuf
  36. bricks corolles de poires & Roquefort SANS gluten, oeuf
  37. feuilletés normands : andouille de Vire, pommes & Camembert
  38. feuilletés de Livarot
  39. millefeuille au Neufchatel de Sophie Dudemaine
  40. flan roquette & Camembert SANS gluten
  41. fingers courgettes & Chèvre
  42. fingers jambon & fromage frais
  43. frittata de chou kale & Chèvre SANS gluten
  44. gâteau de pommes de terre, poireaux & Neufchatel SANS gluten
  45. gratin de patates & Camembert SANS gluten, oeuf
  46. éclairs au Livarot
  47. choux au Camembert, chutney pommes poires
  48. gougères chorizo & Comté, pâte à choux SANS gluten
  49. gougères Emmenthal & crottin de chèvre
  50. macarons au Livarot
  51. macarons tartare de Saint Morêt & poivre rose, inspiration Felder, SANS gluten
  52. muffins tomates & Chèvre
  53. muffins tomates & Emmental
  54. muffins jambon tomates & Gruyère
  55. muffins courgettes & Roquefort
  56. mousse de poires & Roquefort  sur tartine, SANS gluten, oeuf
  57. panacotta Reblochon façon crème brulée sur crackers, SANS oeuf
  58. avocat crevettes sur sablé de Livarot
  59. palmiers au gruyère
  60. papillotte de cabillaud, étuvée de légumes au Neufchatel, SANS gluten, oeuf
  61. pizza miel & Chèvre, SANS oeuf
  62. pizza tomate, jambon, basilic & Neufchatel
  63. poulet poireaux, cidre &  Neufchatel, SANS oeuf
  64. poulet patates, carottes & Camembert, SANS oeuf
  65. quinori aux légumes racines & Neufchatel, SANS gluten, oeuf
  66. oeuf poché aux rouelles de Saint Jacques à la crème de Livarot, SANS gluten,
  67. rôti de veau au Camembert, SANS gluten, oeuf
  68. tartelettes champignons, oignons & faisselle de Brebis
  69. tartelettes champignons & Brie de Melun
  70. tartelettes lardons & Camembert
  71. quiche normande ciboulette, pomme, oignons, lardons, cidre & Camembert
  72. quiche lardons ciboulette & Camembert
  73. quiche pomme de terre, jambon fumé & Camembert
  74. tarte fine tomates & Camembert
  75. tatin normande : andouille de Vire, pommes & Camembert
  76. quiche ciboulette, jambon, lardons & Chaource
  77. tartelettes courgettes, champignons & Chèvre
  78. tartelettes confit d'oignons & Chèvre
  79. tarte brocolis & Chèvre
  80. tarte de julienne de légumes & Chèvre
  81. tarte poireaux & Chèvre
  82. tarte poireaux, lardons & 2 fromages de Chèvre
  83. tarte pommes, miel & Chèvre inspiration Cyril Lignac
  84. tartelettes polenta, poireaux & Comté, SANS gluten
  85. tartelettes moutarde & Comté
  86. tartelettes potimarron noisettes & Comté
  87. tartiflette saumon & Comté
  88. tarte fine de Fourme d'Ambert à la poire
  89. tarte fine échalotes pignons & Maroilles
  90. croustillants de Maroilles et pommes
  91. tarte normande poireaux, andouille de Vire & Pont L'Evêque
  92. tartelettes tomates cerise, thym & Rocamadour
  93. quiche saumon & Reblochon
  94. tartelettes poireaux & Saint Marcellin
  95. tartelettes aux pommes, miel & fromage de brebis
  96. tarte  framboises & tome fraiche du Cantal
  97. verrine pommes & Camembert, SANS gluten
  98. gauffre poires & Livarot
  99. Pont L'Evêque sur compotée de pommes & pain d'épices
  100. ... et pour finir, je peux avouer mon pêché mignon : Ardi Gasna avec confiotes de cerises noires, mais ça, c'était dans ma vie antérieure au pied de La Rhune (64) !!!! Sache qu'avec ça, tu peux me corrompre assez facilement, surtout si tu rajoutes un verre de Pacherenc et une tranche de foie gras ... ah le goût du Sud-Ouest ....

 Mais pour rester en Normandie, je te rappelle mes précédentes notes :

Pour faire du tourisme gourmand dans ma Normandie :

 

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