Ouiais en mars, c'est un peu le mois de transition entre les fruits et légumes d'hiver comme les agrumes, les courges, les saveurs douces (carottes, patate douce, panais, ... ), et ceux qui vont sortir de nos potagers au Printemps (les asperges, betteraves, épinards, fraises, framboises, pois, rhubarbe, ... !)
Alors en attendant, on peut faire un focus sur les fruits exotiques, qui viennent des Antilles & autres contrées chaudes des Tropiques : on en a toute l'année par la magie du monde moderne ! Mais, on en a pas localement, en Métropole, en Europe. Tu achèteras surtout ceux qui viennent de nos Antilles, Guadeloupe & Martinique, pour soutenir l'économie locale ...
Donc voyons voir tout ce qu'on peut cuisiner avec ananas, banane, fruits de la passion, mangue, papaye ...
à noter que le kiwi, cité aussi plusieurs fois dans certaines recettes, est originaire de Chine mais est produit dans notre grand Sud-Ouest (vallée de l'Adour dans le sud des Landes 40, Moissac 82, Jonzac 17), et tu peux en trouver d'octobre à mars dans les rayons (le reste de l'année, il vient alors du Chili et de Nouvelle-Zélande, etc ...).
Et tu sais que la banane est très utile pour remplacer du gras, dans un cake : comme la compote de pommes ou les courges, la banane apporte de la texture moelleuse, ce qui fait réduire le nombre d'oeuf et/ou la quantité de beurre ... et comme les fruits = 0PP de WW, bah tu vois pour tenir ta compta !
70 shades of fruits exotiques :
- ananas surprise
- bananes en compote au Cook'In
- bouchées tropicales ananas chocolat ... à voir aussi en vidéo
- bonbons caramel passion
- buchettes mangue et biscuit pistache
- brownie banane beurre cacahuètes
- brownie banane chocolat
- carrés banoffee bananes speculoos
- carrés banane noix de pécan
- carrés passion chocolat blanc sur dacquoise
- mon cake à la banane au fouet ou au Cook'in
- banana bread
- banana bread encore ici
- banana bread à la pâte à tartiner choco-noisette
- banana bread avec croute de noix de pécan
- cake bananes Carambar
- cake bananes chocolat
- cake bananes marbré chocolat
- cake bananes chocolat huile d'olive
- cake bananes chocolat caramel
- cake bananes chocolat praliné
- cake bananes noisettes
- cake bananes pommes
- cake bananes raisins pecan rhum
- cake bananes rôties
- cake bananes rôties avec noix de pécan
- cake des bananes perdues
- cake des bananes perdues avec des pépites de choco
- mini-cakes à la banane cannelle
- 4/4 cacao fourré bananes
- cheesecake bananes caramel beurre salé
- cheesecake aux fruits de la passion
- cupcake banoffee bananes caramel
- cupcake bananes noix chocolat
- crumbles ajourés poires bananes ... à voir aussi en vidéo
- entremets ananas Philadelphia
- entremets banane passion
- entremets chocolat passion
- entremets chocolat mangue
- flan ananas
- flan bananes kiwis
- financiers passion & pâte de spéculoos au Cook'In
- gâteau monté ananas kiwi
- gâteau yaourt bananes pépites de chocolat
- gâteau yaourt pommes
- gâteau bananes fromage blanc
- gâteau Emeraude : pain de Gênes à la pistache, crèmeux à la mangue, mousse yuzu
- génoise chocolat fourrage bananes
- macarons chocolat passion
- mousse à la mangue
- moelleux ananas Rhum, inspiration Sophie Dudemaine
- moelleux banane chocolat
- muffins bananes amandes
- muffins bananes Daim
- muffins bananes beurre de cacahuètes
- muffins bananes avoine noix
- muffins bananes graines de chia
- muffins bananes pépites de chocolat
- muffins chocolat coeur coulant passion
- nougat à la mangue et pistache
- panacotta à la mangue
- puddings à l'ananas
- tartelettes ananas
- tarte ananas
- tarte ananas meringuée
- tarte ananas kiwis
- tarte bananes, oranges, kiwis
- tarte pêche passion
- tropézienne aux fruits de la passion
- sorbets et glaces, express au Cook'In, sans sorbetière, sans gluten
Je te suggère le découpe ananas MA45 page 33 du catalogue Guy Demarle ... ça t'évitera de t'énerver avec l'ananas !!!
Naturellement, tu peux trouver ces fruits exotiques, en frais toute l'année, mais aussi en surgelés ou conserves. C'est toi qui vois ...
Je te recommande vivement les purées de fruits de CapFruits, qui sont excellentes et vraiment super pour faire les mousses, les entremets & co ...
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