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On se prépare pour la Chandeleur, avec ses bonnes crèpes, au caramel beurre salé & autres douceurs !
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Sinon, n'oubliez pas les bonnes affaires jusqu'au 12 février ...
Et pour suivre les produits que je mets en avant chaque jeudi ...
Pour commander :
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Et voilà de quoi tester des recettes :
Sans oublier les recettes que j'ai testées pour vous proposer des thèmes d'atelier culinaire :
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Bah ouiais maintenant qu'on s'est bien régalées avec toutes les galettes des Rois, va falloir se mettre en mode coeur, pour la Saint Valentin du 14 février, ... mais ça marche aussi pour les cérémonies, les anniversaires & toutes les occasions de montrer son amour, son amitié, sa tendresse, ...
N'oubliez pas : il est en exclusivité jusqu'au 15 février 2013 !
attention, le coeur chataigne et le découpoir coeur seront retirés du nouveau catalogue du 1 mars 2013
Bref, vous ne manquerez pas de coeur !
N'hésitez pas à me contacter pour organiser votre atelier culinaire ou pour passer votre commande : par mail à Hélène Frébourg.
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L'autre jour, La librairie gourmande a publié le top de ses ventes 2012 en livres de pâtisserie : je vous le livre à votre réflexion !
Les dates de parution sont indiquées pour remettre en perspective la fulgurance du succès de certains !
Bien sûr, vous ne manquerez pas de découvrir La librairie gourmande, sur internet, sur facebook ou à Paris, 92 rue montmartre, ... paradis infernal de la foodista !
Et comme je vous dis souvent, lors des ateliers culinaires, il faut mieux suivre des recettes sérieuses de Chefs qui tiennent la route, ... que portnawak sur certains magazines ou livres (ou blogs!) ...
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Oui le mois de Janvier se termine, tout le monde s'en est donné à coeur joie avec les recettes de galettes et brioches des Rois ! ... Collection des fèves, attente des rois mages, occasion de se retrouver en gourmandises, tous les prétextes sont bons !
Je vous ai fait un récap de recettes, réalisées par les Demarlettes ou les blogueuses ... pour que vous puissiez vous entrainer & potasser pour être au top pour les prochaines Epiphanie, le dimanche 5 janvier 2014 ou le dimanche 4 janvier 2015 !
Pour la pâte feuilletée, c'est fastoche avec le Cook In ! ... si vous en avez pas, pensez à vous en offrir un, ... & en attendant, achetez une super bonne pâte feuilletée chez un bon boulanger, comme dirait Michalak (il le dit quasiment dans chaque émission du Gateau de mes rêves sur Téva!).
Si vous voulez qu'on en parle ensemble, faire un atelier culinaire ou passer votre commande, n'hésitez pas à me contacter : par mail à Hélène Frébourg.
Et si vous voulez la recette que Michalak a donnée sur son facebook, alors la voilà, la galette de princesse !
Lire la suite "Précédemment, ... les recettes de galettes & brioches des Rois" »
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L'air de rien, de plus en plus de produits bio sur le site Gourmandises ...
Si, vous comme moi, vous vous disiez, ... bof, je fais mes courses à Biocoop (Naturalia, Sobio, Bio-monde & patati), je les trouverai là-bas ... bah faites comme moi, regardez les prix !
J'ai failli avoir une crise cardiaque la semaine dernière au Biocoop d'Amfreville la Mivoie (Rouen 76), en découvrant la pâte pistache Jean Hervé à 28 euros, et les autres produits Jean Hervé entre 12 et 15 euros ... si, si je vous jure !
Vous trouverez donc sur Gourmandises, en mode bio :
Pour commander :
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Tout comme je viens de vous faire des tests de recettes pour des ateliers culinaires sur le thème de bouchées sucrées, voilà une proposition en mode bouchées salées !
Sinon, ya aussi les bouchées apéritives ou l'assiette apéritive en vidéo ....
Et pour suivre d'autres recettes,
Alors ça vous dit ? On pourrait tester ensemble des idées de bouchées salées, en atelier culinaire.
N'hésitez pas à me contacter pour organiser votre atelier culinaire ou pour passer votre commande : par mail à Hélène Frébourg.
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Oui je constitue mon équipe, et je voulais vous prévenir que, ... jusqu'au 20 mars 2013, Demarle offre 2 livres, dans le kit de démarrage :
2 livres très pratiques pour trouver vos recettes pour vos premiers ateliers ...
Savez vous que vous pouvez gagner facilement votre kit de démarrage d'une valeur de 325 euros, en 40 jours : il faut réaliser 600 flexipoints, et croyez moi, tout le monde le fait en un ou 2 ateliers ! Alors pourquoi pas vous ?!
Vous voulez qu'on en parle, que je vous explique mon métier, ... et comment vous pourriez gagner votre vie ? Contacter moi par mail à Hélène Frébourg.
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Alors j'ai fait plusieurs essais avec 4 moules, très basiques de Demarle, pour vous montrer que c'est facile de faire des petites choses jolies et bonnes, en toute simplicité :
Alors ça vous dit ? On pourrait tester ensemble des idées de bouchées sucrées, en atelier culinaire.
N'hésitez pas à me contacter pour organiser votre atelier culinaire ou pour passer votre commande : par mail à Hélène Frébourg.
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Si vous avez suivi l'émission "Le meilleur pâtissier" sur M6, vous avez pu voir que Sébastien réalise le fameux croustifondant choco dans le moule tablette de Demarle ! ... Ce qui lui a permis de réussir l'épreuve qui l'a mené en finale du 17 décembre 2012 !
Il faut dire que ce moule tablette est vraiment très chouette !
Alors sachez qu'il existe en petit à 9 cases & en grand à 16 cases, avec un livre chevalet Carrément bons 20 recettes !
Et je vous ai fait une sélection de recettes (sur les blogs des Demarlettes ou des utilisatrices) pour vous donner des idées :
Si ça vous dit, on peut tester ce moule tablette en atelier culinaire ... il est très chouette, moi je l'adore ! N'hésitez pas à me contacter pour passer votre commande : par mail à Hélène Frébourg.
En attendant, on regarde la vidéo du fameux crousti-fondant noir et blanc ..
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J'avais découvert son blog il y a quelques temps, très soigné, jolies photos, beaucoup d'attentions ... et en plus, c'est une normande de Seine-maritime !
J'ai eu le plaisir de déjeuner avec elle, il y a quelques jours, près de la Chambre d'Agriculture 76 : elle est toute fraiche, toute pure, passionnée de cuisine, pas dupe des coulisses de la blogosphère à melon, ... elle fait son bonhomme de chemin tranquillou.
Déjà le 2ème livre qui vient de sortir, chez Hachette cuisine ... chuis trop contente de sa dédicace !
Du côté de la mer : tarama, rillettes de sardine aux olives, rillettes roses aux deux saumons, anchoïade au chèvre ...
Les tartinades du fromager : crème de chèvre au miel et romarin, crème de Neufchâtel aux abricots secs et noisettes, ...
Fruits et légumes à tartiner : caviar d'aubergines, guacamole, pesto d'artichaut aux graines de courge, tzatziki, tartinade de courgette aux de noix de cajou et au curcuma, ...
Pour les carnivores : rillettes de poulet au curry et raisins secs, crème de foie gras au confit d'oignon à la grenadine, rillettes de jambon à la moutarde et à l'estragon, pâté de foie de volaille au poivre vert, ...
Les supports à tartiner : crackers aux graines, blinis au sarrasin, tuiles salées, pain d'épices, scones, ...
Vous voulez la recette de la Crème de chèvre au miel et au romarin ?
Super bravo !
On a parlé de pas mal de choses, ... elle m'a aussi donné des nouvelles de Mike Delfino, et je dois dire que je prie très fort, pour que le scénario change d'ici que j'arrive aux derniers épisodes de la dernière saison de Desperate Housewifes, parsk sinon ça va pas être possible !!!!!!!!!!!
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Jusqu'au 12 février 2013, vous trouverez une sélection de bonnes affaires sur le site Gourmandises de Demarle.
Que des produits de qualité, parfois introuvables ailleurs, ... alors c'est le moment de profiter de remises de prix, parfois importantes !
Pour commander :
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Le nouveau catalogue Demarle est en train de se préparer,
... et pour laisser la place aux nouveautés, voilà la liste des produits qui seront supprimés à partir du 1 mars, (donc commande possible jusqu'au 28 février 2013); ils reviendront peut-être ... #oupas !
Mais en tous les cas, ... si vous les voulez, c'est maintenant !
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FLEXIPAN |
N'hésitez pas à me contacter pour passer votre commande : par mail à Hélène Frébourg.
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J'ai repéré ce livre lors du salon Cuisinez sur le stand de la Librairie gourmande, et je l'ai trouvé très chouette.
Total dans la tendance du food pairing, associer les saveurs ...
Le répertoire des saveurs propose d'aborder 99 ingrédients, 980 paires de saveurs, 250 recettes.
Les 99 ingrédients sont repartis selon une roue des saveurs, le terreux par exemple comprenant les champignons, l'aubergine, le cumin, la betterave, la pomme de terre et le céleri alors que les ronces et haies reprennent le romarin,la sauce, le genièvre, le thym, la menthe, le cassis et la mûre.
Une vraie mine d'or !
J'adore ce cheminement intellectuel pour composer ses idées culinaires : c'est d'ailleurs comme cela que je fonctionne depuis longtemps !
Pas vous ?!
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Quoi de mieux pour commencer les bonnes résolutions de gourmandises ?!
Découvrir la toute nouvelle boutique dans le Marais de Christophe Adam, et se régaler avec un de ses éclairs !
Ouiais un seul, parce que ... à 4,50 euros, ça calme !
J'ai hésité entre le pistache orange et le citron yuzu : j'ai choisi Crème citron, glaçage yuzu, meringue suisse, streusel ... hum trop bon ! ... mais trop petit !
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Pour faire votre galette des rois à la frangipane ou en mode conversation ... (... & aussi les macarons, les financiers, les tartes bourdaloue amandine, ...),
vous trouverez une super bonne poudre d'amandes sur le site Gourmandises de Demarle, qui comme d'habitude, propose des produits de grande qualité !
Chaque jeudi, on découvre ensemble un produit Gourmandises.
D'ailleurs, je vous ai déjà parlé de ces produits Gourmandises :
Ca vous donne une idée de ce qu'on peut trouver sur le site Gourmandises ?
Des produits de pro, de grande qualité, qu'on trouve peu ou difficilement ailleurs, ...
Alors c'est le moment d'en profiter pour commander ...
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Et voilà une bonne nouvelle que nous annonce Demarle : un nouveau moule en forme de coeur tendre, en exclusivité du 15 janvier au 15 février 2013 ...
Voilà de quoi mettre des coeurs partout, pour son Valentin ... #ouPas ! ...
Pour fêter les anniversaires, les mariages, toutes les occasions de coeur, ces moules feront plaisir avec des jolis gateaux remplis d'amour ....
A vos agendas & tabliers !
En atelier culinaire, c'est simple :
Lire la suite "En avant-première pour la Saint Valentin !" »
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Naturellemment, si vous êtes gourmande, vous n'aurez pas raté le nouvelle émission de M6, Le Meilleur Pâtissier.
Dans la première du 26 novembre, nous avons toutes découvert, ébahies, la fameuse tarte conversation : cette tarte française, très ancienne puisqu'elle date du 18 éme siècle, et précisément en 1774, à l'occasion du livre Les conversations d'Emilie, qui suscitait moultes conversations dans les salons, l'après-midi autour d'une tasse de thé ... avec gourmandise, of course !
Elle a disparu en 1850 lorsque les éclairs et consorts ont déboulé dans les nouvelles pâtisseries, et hop, Conticini vient de la revisiter dans sa fameuse Patisserie des Rêves ! Bref, personne n'en avait jamais entendu parlé, mais depuis le 26 novembre 2012, elle est de toutes les conversations des gourmandes, des cuisinières, des blogueuses gourmandes cuisinières !
La Tarte conversation, ou Conversation des Rois, est une tarte à base de pâte feuilletée, garnie de crème d'amande, recouverte d'un glaçage royal (qui devient croquant à la cuisson) et ensuite de croisillons de pâte (qui empêchent la crème d'amandes de déborder portnawak), ...
bref, c'est la galette des rois, l'ancêtre de la galette des rois à la frangipane !
La subtilité, c'est de travailler la pâte à la maryse, (comme par exemple cette superbe spatule ! ) pour ne pas incorporer trop d'air, afin qu'elle ne gonfle pas trop à la cuisson.
& bien sûr, les Demarlettes ont testé cette recette qui peut se réaliser dans le grand moule rond Silform, dans les grands ronds Flexipan, ou encore avec le cercle du kit Flexipat ...
Et sinon, vous vous souvenez, en septembre ?
je vous avais annoncé la sortie d'un livre Brioches & co, avec 28 recettes sucrées & salées, toutes réalisées avec un moule Demarle :
vous pouvez acheter ce livre, en librairie.
Vous y trouverez les recettes de la couronne des rois et la brioche fourrée frangipane, ...
Ou encore sur les blogs :
Et sinon, alors qui est la Reine aujourd'hui ! ....
c'est moi en mode pink !
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Pour commencer l'année, rien de mieux qu'un almanach, et si possible gourmand !
Sophie Brissaud a réalisé un joli travail très documenté :
Je l'ai depuis octobre, et j'ai plaisir à en parcourir une page par jour ! En plus, ya pas de date, alors c'est moins stressant qu'un agenda avec toutes ses dates !
D'ailleurs, Sophie Brissaud a aussi produit une très belle série sur Arte : "Le bonheur est dans l’assiette" dans laquelle elle va à la rencontre de 5 personnalités défendant et réinventant la cuisine de leur terroir avec passion : le Bénin avec Godfrey Nzamujo, le Pays Basque avec Arnaud Daguin, la Chine avec Dai Janjiun, la Tasmanie avec Luke Burgess, la Californie avec David Kinch. On l'a vue en octobre, et j'espère qu'il y aura des rediffusions ou des dvd, car c'est très bien fait !
Et si vous voulez commencer l'année avec des dates, alors prenez un agenda, et si possible l'agenda des chefs !
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Pour cette nouvelle année 2013, je vous présente mes meilleurs voeux de bonheur, avec gourmandise & créativité, of course !
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