Demarle avec Stella

Du 1 mai au 29 juin 2016, nouveau le tapis relief Papillon

Avis à tous les gourmands !
Découvrez le nouveau Tapis Relief Papillon.

Son motif léger, doux et délicat sublimera vos entremets sucrés et salés. Avec ce nouveau tapis relief, votre créativité ne connaît plus de limites !

Ce tapis est idéal pour réaliser des entremets de 20 à 24 parts.

Dimensions :
Largeur : 34 cm
Longueur : 24 cm

Il est donc équivalent au tapis relief Cannage vénitien NF 2190, soit 42 euros, page 30 dans le catalogue :

il s'utilise donc avec le grand cadre rectangulaire CE348248,  et aussi avec le grand Flexipan plat, FT 2020, page 22.

 

A noter que  :

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  

par mail Hélène Frébourg

 

A noter que  :

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  

par mail Hélène Frébourg

 

Etoile des neiges : disque relief en vente jusqu'au 15 janvier

Oui l'étoile des neiges est très jolie pour faire des entremets avec relief & l'esprit de la reine des neiges, de l'hiver, du flocon tout doux !

Voilà des recettes pour un cercle de 18 à 24 cm,

pour utiliser ton étoile des neiges de la remise en vente spéciale Noël (ou ton disque rosace qui est dans le catalogue)

• entremets passion banane
• entremets vanille caramel  ou version beurre salé
• entremets fruits rouge passion
• entremets pistache framboises
• entremets vanille myrtilles
• entremets 2 chocolats
• entremets noix de coco citron
• le martiniquais chocolat ananas
• mousse au miel et poires
• guimauve fondante aux fraises Tagada ... à voir aussi en vidéo
• ou aussi les entremets Le meilleur pâtissier saison 3
• et voilà plein d'idées des recettes avec le disque & tapis
• tu en trouveras aussi dans le nouveau livre Du relief dans l'assiette

et note bien que tu peux convertir les recettes du flexipan plat / cadre en cercle & vice verso : 

• voilà la régle

alors voilà des recettes avec le Flexipan plat / cadre

• napolitain ou en version Cook'in  ou en mode praliné
• bretagne
• calais
• opéra
• royal chocolat
• bavarois chocolat
• entremets fruits rouges
• cheesecake mascarpone sur pistache
• délice choco fruits rouges
• fraisier
• mousse aux fruits rouges
• scapino biscuit entremets mousse pistache choco à voir en vidéo
• entremets mousseux chocolat blanc
• mousse Baileys sur chocolat

 

On se récapitule pour s'organiz ?

• tu veux de l'inspiration pour préparer Noël 2015 et les fêtes de fin d'année ?

• tu suis la catégorie Noël, que tu retrouves aussi dans la colonne de droite

• ...
• oublie pas d'écrire ta lettre au Père Noël ... je t'ai donné pas mal d'idées ... surtout négocie ferme avec le Père Noël !  .... avec ce récap des offres en cours, tu as de quoi inspirer le Père Noël ... #jdcjdr ...

• le catalogue Guy Demarle est en ligne ICI

 

Tu trouveras beaucoup de choses sur le site Gourmandises ...

J'en profite pour rappeler que vous avez 3 euros avec mon code : 

•  sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises 

 

Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

Le tapis bois pour la déco des bûches de Noël

Oui il vient d'arriver plus tôt que prévu : le tapis Décor bois (NF132), qui va pile avec le moule Bûche (FX200) ...

• à découvrir page 29 du catalogue en ligne.
• une super panoplie pour réussir facilement vos bûches de Noël !
• voir la recette dans le livre Relief dans l'assiette

 

N'attendez pas les ruptures à l'approche de Noël !

• Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement
• • sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
  • n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

Avec la fraise, c'est le Printemps !

Les Gariguettes viennent de pointer leur nez rouge dans les serres du Tarn-et-Garonne et du Lot-et-Garonne, celles du Périgord vont suivre ... voilà le Printemps qui arrive pour de vrai, avec les fraises !

Les Charlotte, Cléry, Ciflorette, Cigaline, Darselect, Mara des bois & co vont nous régaler jusqu'à début juin, puis une remontée en Août Septembre, pour annoncer la fin de l'été ...

(Oui bien sûr, ya les grosses fraises espagnoles et marocaines, plus grosses, moins chères, présentes 6 mois, ... surtout bourrées de fortifiants chimiques, ... enfin tu vois quoi ! ... et sinon, tu as la fraise qui fait du cheval, ... Tagada, variété ultra-chimique mais toute l'année en rayon ! ... tu choizes comme tu veux !)

Alors profitons-en, c'est un régal dans l'assiette ! Ca marche bien avec les festivités de Pâques !

Tu veux des recettes avec des fraises ?

• cheesecake aux fraises, IG bas
• cheesecake avec des vraies fraises et des tagadas ! 
• cake aux fraises
• buche roulée à la fraise
• entremets fraises chocolat
• entremets avec le cercle et le disque rosace ou  bien avec le Flexipan plat
• guimauve fondante aux fraises Tagada ... à voir aussi en vidéo
• le Fantastik aux fraises de Michalak, revu par Virginie
• fraisier des Chefs Demarle
• fraisier 20 minutes chrono, avec des biscuits de Reims
• fraisier au Cook'In
• fraisier avec la génoise du gateau roulé
• fraisier génoise et mousse de mascarpone
• fraisier génoise et mousseline à la pistache
• fraisier génoise, crème pâtissière
• fraisier biscuit pistache SANS gluten, mousseline à la ricotta
• fraisier au chocolat blanc 
• fraisier Bollywood, safran cardamone
• fraisier crème légère
• macarons
• panacotta sur sablé, coulis de fraises, très chouette dans l'empreinte mini Saint Honoré !
• pâte de fruits à la fraise
• visitandines aux fraises (genre financier), avec 6 blancs d'oeufs
• tarte aux fraises, pâte sablée de Christine Ferber
• tarte meringuée aux fraises
• tarte Chiboust aux fraises, à 50PP
• tarte renversée
• tarte aux fraises et pistaches, inspiration Michalak
• la tarte aux fraises, revisitée dans Le Meilleur pâtissier
• tartes & tartelettes aux fruits de Printemps
• timbales de fraises
• roulé à la fraise et spéculoos
• mon roulé fraises & pistaches
• ...
• & encore des idées pour les desserts de Pâques ou le repas de Pâques !

 

As tu vu la nouveauté coté Gourmandises ?

• la purée de fruits Capfruits ... aux fraises ! ... & autres nouveaux fruits !

• ... 5€ offerts pour toute commande de 49€, avant lundi 6 avril minuit ... #jdcjdr ...

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

• jusqu'au 30 avril 2015 : Nouveauté Empreintes Dôme Spirale & 2 offres 

• jusqu'au 30 juin 2015, tu peux gagner champagne ou dîner gastronomique !
• ...
• tu peux consulter le catalogue ou le site Guy Demarle ... et me contacter pour passer commande !
  

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   
   

 

Tu veux des recettes avec les moules de la vente de Noël ?

Tu as bien noté qu'il y a 9 références en vente exceptionnelle jusqu'au 15 janvier 2015 ?!

Alors je te donne un peu d'inspiration, pour les utiliser ; ou alors ça te donne une idée pour faire des cadeaux à tes copines (et tu seras trop contente de leur donner des recettes ! ) ...

Voilà des recettes avec les 9 de Noël :

• Moule Sapin (FM 392) 

1. Contenance : 133 cl Profondeur : 4 cm Longueur : 26 cm Largeur : 24 cm
2. sapin choco
3. sapin fondant poire 
4. sapins mendiants au chocolat noir
5. toutes les recettes que tu veux, qui marchent en moules à cake, tablette, marguerite, ... et tu fais une déco style Noël ...
6. ou ton pain d'épices de Noël 
7. tu peux même faire le sapin de Noël en pain ou brioche, ça te fera une forme plus nette !
8. ou des recettes à la pistache puisque c'est le moment d'acheter la pistache !

 

• Empreintes 8 Sapins (FP 2142)

1. Contenance : 10 cl Profondeur :3 cm Longueur : 9 cm Largeur : 8,5 cm
2. mini-sapins de mousse de Saint Jacques citronnée
3. délice glacé pistache  ... et toutes les idées de glaces
4. panacotta chocolat caramel ... et toutes les idées de panacotta !
5. gâteau léger au chocolat, au tofu, SANS gluten, lactose
6. du fudge & du brownie choco
7. des petits cheesecakes 
8. des petits sapins briochés
9. pain d'épices inspiration Benoit Molin
10. les idées de café gourmand, avec financiers & co 
11. et je dirai : bah pareil qu'avec le grand sapin ... tu peux t'amuser avec la déco spéciale Noël, en trouvant plein de trucs sur Gourmandises !

 

• Moule Coquille (FM 483) 

1. Contenance : 150 cl Profondeur : 5 cm  Longueur : 37,5 cm  Largeur : 15 cm

• Empreintes 8 Mini Cougnous (FP 2099) 

1. Contenance : 10 cl Profondeur : 2,5 cm Longueur : 14 cm Largeur : 6 cm
2. la voilà la recette : les coquilles de Noël
3. les cougnoux, la recette au Cook'In
4. tu peux donc faire tes cougnous et mannelés ...
5. et tout ce que tu veux de pains au lait, de brioches, de petits pains ...
6. et encore de la brioche pour des petits déjeuners gourmands ...

 

• Empreintes 12 Allongées (FP 4005) 

1. Contenance : 8 cl Profondeur : 1,8 cm Longueur : 13 cm Largeur : 4,8 cm

• Empreintes 24 Mini Allongées (FP 2070) 

1. Contenance : 1,5 cl Profondeur : 1 cm Longueur : 7 cm Largeur : 3 cm
2. petits pains au lait
3. ou toutes les suggestions déjà faites avec les moules cougnous ...
4. et tu pourras t'amuser avec la pâte à choux pour des éclairs ...

 

• Empreintes 35 Mini Demi-sphères (FP 1265) 

1. Contenance : 1 cl Profondeur : 1,8 cm Diamètre : 3 cm, 
2. Idéales pour garnir les empreintes Cuillères FP 2127 ou en insert dans les empreintes Demi-sphères FP 789
3. aspics crevettes et écrevisses (le traiteur c'est moi)
4. recette des truffes Cointreau
5. bonbons aux marrons glacés, orange confite
6. truffes chocolat inspiration Stéphane Glacier
7. truffes chocolat blanc orange pistache
8. truffes chocolat noir 

 

• Tapis relief Arc-en-ciel (TF 3180) 
• Tapis relief Labyrinthe (TF 3000) 

1. les tapis vont avec le petit flexipan plat, le moyen cadre et aussi le nouveau moule à bûche ...
2. voilà des idées de bûches
3. et tu peux faire avec ton Flexipan plat, genre tous les entremets, bavarois, mousses que tu veux, et ce tapis te fera une super déco !

 ...

Tu trouveras beaucoup de choses sur le site Gourmandises ...

J'en profite pour rappeler que vous avez 3 euros avec mon code :

•  sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises 

 

Voilà les préparatifs pour Noël & les réveillons, l'Avent & tutti :

• esprit de Noël, es tu là ? ... voilà tout pour se préparer à la période des fêtes entre la Saint Martin et l'Epiphanie, en passant par Noël & les réveillons

• et puis tu suis la catégorie Noël, que tu retrouves aussi dans la colonne de droite
• ...
• oublie pas d'écrire ta lettre au Père Noël ... je t'ai donné pas mal d'idées ... surtout négocie ferme avec le Père Noël !  .... avec ce récap des offres en cours, tu as de quoi inspirer le Père Noël ... #jdcjdr ...

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...

• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires

• les commandes

• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

 

Le meilleur pâtissier : les entremets E5S3

Lors de l'émission du 5 novembre 2014, pour l'épisode 5 de la saison 3 de l'émission de M6 " Le meilleur pâtissier", les 7 candidats restants ont dû s'affronter sur le thème "Les entrements" ...

• le bavarois à revisiter

• le gâteau oublié Guillaume Tell

• & le wedding cake avec Damien Piscioneri, Chef pâtissier au Café Pouckine à Paris.

 

Bavarois à revisiter 

Un biscuit moelleux, une mousse légère à base de crème anglaise collée à la gélatine ET de crème fouettée, un insert aux fruits ... à vos marques, prêts ? pâtissez !

• le bavarois revisité par Cyril Lignac : financier romarin, compotée d'abricots, bavaroise verveine, veloutage en rouge et en orange au chocolat blanc

• coups de coeur du Jury : Julien et Imane
• & bof : Pascal & Benjamin ... 

• Bavarois framboise pistaches thé matcha de Julien : moelleux pistache & thé Matcha, mousse bavaroise à la framboise, purée framboise citron vert, sirop à la liqueur de framboise

• Bavarois chocolat noir framboises d’Imane : biscuit chocolat, crème bavaroise framboise chocolat noir, glaçage miroir rose ... en forme de coeur ...

• Bavarois mangue coco d’Abdelkarim : dacquoise coco, insert mangue, bavaroise coco, croustillant coco, nappage mangue  ... et faire aimer coco à la Mère CoCotte ... bravo, défi relevé !

• Charlotte bavaroise surprise aux fruits rouges d’Anne-Sophie : dacquoise pistache, insert coulis fruits rouges, gelée et sirop de fleurs d'hibiscus, mousse blanche et mousse rose, ... et pas la peine de pleurer, ... pour la Chantilly !

• Bavarois chocolat mangue litchi d’Emilie : génoise, brunoise litchi mangue, mousse chocolat au lait et poivre de Timut, bavaroise de thé aux fruits du Népal, déco chocolat et grué

• Bavarois pomme caramel au beurre salé de Benjamin : bavaroise caramel au beurre salé, dacquoise noisettes amandes, insert aux pommes, crémeux caramel prâliné noisettes

• Bavarois abricot passion pistache de Pascal : pain de Gênes pistache, mousse bavaroise abricot, mousse ivoire, insert gélifié abricot maison

• & mon récap spécial Bavarois entremets ...
• le coeur d'Imane, revisité par Cathy Autour de ma table, avec le moule Chapeau melon

 

Comment réussir les fondamentaux de la recette avec le matériel Demarle ?

• bah tu as un super choix dans le catalogue Guy Demarle

• avec en tête, le fameux Flexipan plat page 21, en 2 formats avec une offre en prime !
• les 2 livres Entremets & roulés, le nouveau Les essentiels du Flexipan plat
• avec les tapis & disques relief page 22
• vous pouvez faire vos inserts dans des empreintes comme les fingers ou ce que tu veux selon ta forme ...

• rien ne vaut ton Cook'In, qui pétrit bien les pâtes, et qui bat très bien les oeufs, les crèmes, etc ... (pas forcément comme certains Omix à +1000 euros et qui battent pas la Chantilly ... enfin bref, je peux pas m'en empêcher !)

• et bien sûr, si tu veux un coeur comme Imane, ... page 9 le coeur tendre FM444 ...

• sur le site Gourmandises, tu trouveras les fameuses purées de fruits Capfruits, le thé Matcha, les fleurs d'hibiscus, le prâliné, les chocolats, ...

• jusqu'au 15 janvier 2015, tu achètes un pot de pâte de Pistache ...
• et pof, tu gagnes un joli petit livre de 30 recettes Pure Pistache de Louise Denisot et Jean-Paul Laillet ...
• ...
• jusqu'au 12 novembre  : Livraison gratuite sur ‪‎Gourmandises‬ 

Le gâteau oublié Guillaume Tell

C'est un gâteau suisse : 4 biscuits en pâte de Vienne aux amandes, avec entre chaque biscuit, une fine couche de gelée de groseilles, et un fondant sur le dessus et des amandes concassées sur le tour.

La recette vient d’un vieux livre de pâtisserie datant de 1950, le Traité de la pâtisserie moderne de Darenne et Duval.

• le Guillaume Tell de M6
• le plus réussi : celui de Benjamin
• le plus raté : Anne Sophie qui a fait trop acide, sa gelée de groseilles ... c'est ballot !

• la version SANS gluten de La faim des délices
• la version de Flo
• la version simplifiée pommes noix de Virginie Aux papilles

Comment réussir les fondamentaux de la recette avec le matériel Demarle ?

• Ne pas travailler trop la pâte à biscuit pour éviter de la rendre élastique
• Ne pas trop cuire le biscuit : il doit être tendre et moelleux, pas sec comme un sablé
• Mettre suffisamment de gelée de groseilles
• Travailler le fondant rapidement et le chauffer à 37°C pour mieux l’étaler

• encore le Flexipan plat ou alors tu fais tes ronds sur la Silpat
• & les douilles : le lot de 5 interchangeables ou le lot de  4, et la poche à douilles
• ...

et puis, vraiment arrêtez donc avec cette histoire de "grimoire de la grand-mère de ... " ... nan mais décidément n'importe quoi ....

Gâteau d'exception : le wedding cake en 4h

avec Damien Piscioneri, Chef pâtissier au Café Pouckine à Paris

Vous connaissez cette mode des wedding cakes ?

ces gâteaux à étages, couverts de pâte à sucre, que l’on sert dans les mariages british à la place de notre traditionnelle pièce montée en petits choux, et aussi dans les baby shower et toutes ces fêtes à la mode anglo-saxonne Made in States or Britain ... et je dirai surtout Made in Pinterest !

C'est très beau sur Pinterest, mais en vrai ? ... chuis vraiment pas fan mais alors pas du tout, car je me demande ce qu'on mange !!! ... comme dirait Pascal : ça donne plutôt envie de vomir toute cette pâte à sucre !

LE petit clin d'oeil de l'épreuve créative : représenter Cyril et Mercotte, en mariés sur le sommet du wedding-cake ...

• wedding cake de Damien Piscioneri : moelleux aux amandes, shortbread, compotée de fraises, panna cotta à la fleur d'oranger, crème mousseline mascarpone  ...

1. réalisé avec le Flexipan plat de Demarle, géant car format professionnel ! ... vous avez vu comment il démoule nickel pile ! ...
2. et tu as vu sa grande Silpat, sur laquelle il a fait son ruban de sucre rose ...

• wedding cake vanille, lemon curd, pommes Granny, glacage au Philadelphia, de Anne Sophie, à suivre aussi sur son blog

• wedding cake fraise, crème pâtissière vanille, de Julien

• wedding cake génoise citron vert, crème diplomate à la cannelle, glaçage royal, ananas et fleurs de frangipanier en pâte à sucre, de Emilie

• wedding cake au biscuit de Savoie, crème mousseline de Benjamin

• wedding cake chocolat vanille d'Abdelkarim

• wedding cake chocolat passion de Imane

• wedding cake génoise chocolat, crème mousseline pistache, de Pascal

• & mon récap spécial Wedding cakes !

Comment réussir les fondamentaux de la recette avec le matériel Demarle ?

• bah tu as un super choix dans le catalogue Guy Demarle
• avec en tête le fameux Flexipan plat page 21, en 2 formats avec une offre en prime !
• et of course, les 3 moules à génoise, page 10, en diamètre 11 / 18 / 24cm 

• sur le site Gourmandises, tu trouveras la pâte à sucre, les colorants pour faire un rainbow ou des cupcakes ! .... et plein d'autres choses !
• jusqu'au 12 novembre  : Livraison gratuite sur ‪‎Gourmandises‬ 

En plus, je pose la question  : le wedding cake est un entremets ?! ... nan je crois pas, puisque c'est une génoise recouverte de pâte à sucre ...

Ca aurait plus judicieux de faire bûche de Noël, nan ?! ...

Tiens bah voilà mon super dossier Bûche ! là tu trouveras des mousses, des bavaroises, des entremets,  ...

 

Le résultat de l'épisode 4

• Pascal s'en va :  à suivre  sur facebook

• Imane remporte le tablier bleu : à suivre sur facebook /  son blog  c'est crop bon chez Vanille

• chuis pas trop Ok avec ce palmarès, car Pascal aurait pû rester encore une semaine ou 2 ; et Imane, j'aime pas du tout, car je la trouve trop sucrée, pâte à sucre et puis encore du sucre, et un ton mielleux ... mais je reconnais que parfois, elle fait des trucs pas mal ... là le coeur rose, c'était top !

• pour moi, le tablier bleu de cette semaine, je l'aurai remis à Benjamin !

Mes pronostics vers la finale ?

• ils avancent dans le top final, dans le désordre : Abdelkarim, Julien, Anne-Sophie ...
•  prochaine sortie : absolutly Imane, et peut être Benjamin qui n'est pas assez régulier ...

• bref  ! autant dire que ça va devenir chaud-patate dans les prochains épisodes ...
• et vous, vous en pensez quoi ?

Pour mémo :

• le catalogue Guy Demarle
• le site Guy Demarle
• le meilleur pâtissier de M6
• sur facebook
• sur twitter #LeMeilleurPatissier  #LMP
• Faustine sur Twitter 
• Cyril Lignac  sur Twitter & sur Facebook

• les candidats de la saison 3, avec leurs pages Facebook, Twitter, leurs blogs ...

• E1S3 : le chocolat (Forêt noire, Sachertorte, Sphères de chocolat /Frédéric Bau Chef expert en Chocolat de l'Ecole de Valrhona)

• E2S3 : les gâteaux d'ici & d'ailleurs (Tiramisu, Russe, Cupcake géant / Marion Delaunay cake-designer de Briochine)

• E3S3 : les gâteaux moelleux (Tropézienne, Alcazar, Damier / François Perret, chef pâtissier du Shangri-la)

• E4S3 : les gâteaux d'enfance (Tarte aux fraises, Compiègne, Monument de biscuits /  Noémie Honiat, championne de France du dessert 2011 & finaliste TopChef)
• ...
• E5S3 : les entremets (Bavarois, Guillaume Tell, Wedding cakes / Damien Piscioneri, Chef pâtissier au Café Pouckine)
• ...
• E6S3  : la meringue dans tous ses états ... à suivre dimanche prochain !
• ...
• nan, j'ai rien oublié ... ni personne ...
• ...
• ah si ! voilà le crédit photo de toutes ces photos piochées sur le site et la page Facebook de l'émission : © Marie Etchegoyen / M6
• ... nan c'est tout !

Pour toute question à propos de Demarle :

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

Fais ta bûche de Noël, c'est fastoche !

Ouiais, c'est fastoche !

Tu veux des recettes de bûches de Noël ?

Avec le Flexipan plat, tu fais une génoise, tu la roules, et ensuite, tu fais une crème puis la déco ... enfin tu vois quoi !

Sinon tu as les gouttières en moule thermoformé,  sur le site  www.gourmandises-guydemarle.com ... 

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

• bûche toute blanche, chocolat blanc coco
• bûche 3 chocolats inspiration Felder ou avec insert caramel
• bûche chocolat caramel
• bûche chocolat vanille
• bûche chocolat orange
• bûche chocolat noisettes, SANS gluten, oeuf
• bûche chocolat Tonka
• bûche chocolat marrons et en version super rapidos
• bûche aux marrons
• bûche aux fruits rouges ou encore ici
• bûche au café avec le tapis relief Demarle
• bûche au prâliné ou en mode express
• bûche red velvet au Philadelphia
• bûche rose inspiration Michalak
• bûche double génoise, crème Chantilly, crème au beurre
• bûche vanille, pommes poires, caramel beurre salé
• bûche choco poires marron
• bûche coco passion
• bûche citron coco, SANS gluten
• bûche à la crème de citron et meringues verveine
• bûche citron meringué
• bûche prâlin yuzu, SANS gluten
• bûche léopard chocolat guimauve chicorée
• bûche tiramisu inspiration Felder
• bûche pistache chocolat blanc framboise

 

Tu veux des recettes de bûchettes de Noël ?

avec l'empreintes buchettes

• bûchettes chocolat orange
• bûchettes choco framboise
• bûchettes vanille chocolat
• bûchettes chocolat blanc, coco, passion
• bûchettes caramel beurre salé
• bûchettes fraicheur inspiration Pierre Hermé
• ou encore des idées de desserts de Noël ?
• encore pas mal d'idées en vrac pour Noël ?!

 

Assez déçue l'an dernier des bûches de Noël dans les 7 boulangeries du Neubourg, j'ai décidé de faire ma bûche de Noël, cette année ... alors je vous raconte au prochain épisode !

 

sans oublier :

• Mon foie gras aux pommes, Espelette & Armagnac, comme un mariage entre Normandie & Sud-Ouest
• Mes recettes salées pour Noël
• Mon chapon ou la volaille festive
• Manneles & Bredeles, bonhomme brioches & petits biscuits de l'Avent
• Pain d'épices & autres petits cadeaux gourmands pour Noël
• Chocolats et petites douceurs de Noël
• Mes recettes, comme les gingerbread men & les pâtes de fruits
• Mes recettes sucrées pour Noël
• Ma bûche de Noël 2012... ou en mode vacherin
• ou les recettes de bûches des chefs Demarle
• ...
• sinon, vous avez fait votre sapin et votre lettre au Père Noël ?!

Et sinon,

• voilà le récap des offres Demarle pour préparer Noël 
• Demarle garantit la livraison avant Noël de toutes les commandes enregistrées sur Internet jusqu'au 17 décembre minuit.

Vous voulez découvrir le catalogue ? ... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Val de Reuil, Louviers,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27,

la Seine-Maritime 76, Etretat, Fécamp, Rouen, ...

le Calvados 14, entre Orbec, Lisieux & Honfleur, le Pays d'Auge, ...

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

Tu veux des recettes avec le moule rond à génoise ?

Avec le catalogue Demarle, et ses moules aux jolies formes, on parle tout le temps du moule tablette, du marguerite, du savarin, des petits moules & co ... et finalement, on oublie un basique incontournable, en plus grand format !

De diamètre 22 ou 24 cm, ... le moule rond à génoise est vraiment super pour faire pas mal de gâteaux, des classiques à génoise, les beaux gateaux ronds avec pâte à sucre et autres ruffles, froufrou de déco ... et naturellement, il est indispensable pour faire des super motifs avec le disque rosace ou le disque étoile en mode Noël, ... et of course, il marche de paire avec le cercle inox ...

 ... aussi appelé moule à manquer, il est de toutes les réussites ! ... bref, voilà des recettes !

• gâteau libanais aux aubergines, SANS gluten
• gâteau au chocolat Bellevue de Felder, peu de gluten
• gâteau au chocolat et beurre de noisettes
• gâteau au chocolat, aux blancs d'oeufs et prâlin
• gâteau chocolat, meringue et noisettes
• gâteau double chocolat aux fruits rouges
• gâteau choco coco framboise, sous des airs de forêt blanche ...
• gâteau au chocolat et tofu soyeux, et donc SANS oeuf, lactose
• gâteau choco pistache
• moelleux pistache framboise
• fondant au chocolat et Coca Cola, et encore une autre version
• bronwnie coco choco
• délice au chocolat, SANS gluten
• gâteau à la farine de chataigne et sirop d'érable,  peu de gluten
• gâteau lorrain aux mirabelles
• gâteau mirabelles ricotta
• upside down cake aux abricots
• gâteau à l'huile d'olive et citron
• fraisier à la mousse de mascarpone
• far aux abricots de Felder ou encore ici
• ruffle cake à la meringue

avec les disques tapis reliefs :

• mousse aux speculoos sur pailletée feuilletine, ou encore ici
• chiboust citron sur fond de financier

Nan pas de gâteaux aux pommes : je vous ai déjà fait un récap là, et je vous en refais un dimanche prochain !

à voir aussi dans mes Indexs :

• index des recettes des Chefs Demarle
• index des recettes SANS gluten, oeufs, lactose
• index de mes recettes
• à suivre dans la catégorie Flexipan-Génoise et aussi Cercle inox ou Tapis reliefs

D'ailleurs, tu as vu l'offre spéciale avec le Kit rosace ?

 

Tu veux découvrir des recettes & secrets du cuisine ?

Bah c'est fastoche : on peut le faire ensemble, lors du prochain atelier culinaire dans ta cuisine ! On verra comment le Flexipan se démoule nickel pour faire un joli brillant lisse ! #jdcjdr

A vos agendas !

Vous voulez découvrir le NOUVEAU catalogue ?

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27,

la Seine-Maritime 76,  Fécamp, Rouen, ...

le Calvados 14, entre Orbec, Lisieux & Honfleur, le Pays d'Auge, ...

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

 

 

Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

Précédemment, les recettes en Avril

En Avril, ne te découvre pas d'un fil ... ouiais, on a toujours pas vu le Printemps ! Mais ça nous empêche pas d'être gourmand !

Voilà les récap thématiques de recettes (et j'essaie toujours de mettre du SANS gluten-oeufs-lait) :

• le poisson d'Avril, of course !
• comment faire ses macarons en mode top girly
• carrot cake & ses déclinaisons
• recettes avec le cercle inox & son disque rosace
• fudge, brownie & co, en mode inspiration Michalak
• la cuisine aux huiles essentielles, c'est super bon pour la santé et le goût
• sans oublier mes achats Gourmandises, qui donnent des idées de recettes pour les ateliers culinaires
• combien ça coute un wok ?
• & la cuisine est plus facile avec le Cook'in de Demarle !

On relira aussi avec grand intérêt :

• la vente à domicile affiche sa bonne santé malgré la crise
• la vente à domicile, un bon remède anti-chômage
• sans oublier le Printemps du recrutement  chez Demarle ... je recrute !!!

Le nouveau catalogue de matériel culinaire Demarle est paru depuis le 1 mars, et voilà comment nous l'avons  décrypté :

• nouvelle offre : cakes
• nouvelle offre : petits moules
• nouvelle offre : panoplie macarons
• nouvelle offre : le flexipan plat
• nouvelle offre : le wok & les poêles
• nouvelle offre :les livres & le lutrin
• 7 nouveautés du coté des accessoires
• nouveautés pour les enfants
• nouveautés du coté des moules & empreintes
• nouveaux colorant alimentaires aux couleurs girly
• incontournable : offre briochettes
• incontournable : offre madeleines
• incontournable : offre kit rosace
• incontournable : offre roul'pat
• incontournable : offre couteaux avec le fameux Santoku
• & vous pouvez aussi consulter la FAQ pour toute question !

     Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.

 

 

Tu veux des recettes avec le fameux cercle inox & son disque rosace ?!

 Voilà des recettes pour vous amuser avec votre kit rosace, votre cercle inox, votre disque relief rosace :

• Bavarois à la framboise
• Bavarois mousse au miel & poires caramélisées
• Bavarois coco à l'ananas caramélisé sur fond biscuité
• Biscuit léger aux amandes et mousse framboise en version fraises
• Charlotte pêche et mousse d'amandes, avec les purées de fruits de CapFruits
• Charlotte tutti frutti
• Dacquoise aux framboises & au chocolat
• Entremets à l'abricot & romarin
• Entremets fruits, mousseline & génoise, une basique du référentiel du CAP Pâtisserie, genre le fraisier ...
• Entremets fraise chocolat, SANS lactose, avec les purées de fruits de CapFruits
• Entremets choco noisettes au confit de citron
• Entremets caramel beurre salé, mousse ananas sur fondant choco
• Fraisier
• Fraisier au chocolat blanc, pour une crème plus légère 
• Forêt tropicale aux ananas passion
• Gateau chocolat macaroné
• Génoise au café
• Napolitain aux spéculoos
• Mousse spéculoos sur pailletée feuilletine, recette issue du livre Délices en relief de Demarle
• Succès choco poires
• Succès choco  ananas avec bcp de photos, ...recette issue du livre Délices en relief de Demarle
• Vacherin vanille fraise & frou frou de meringues 
• ...
• & aussi avec le cercle inox, la nouvelle folie des layers cakes, les weddings cakes, les gateaux à étages ... enfin les cakes super jolis, un peu à la mode américaine .... :  

je ne sais pas comment on peut faire de beaux gâteaux cylindriques, parfaitement lisses ou décorés, comme : 

• Rosie du blog Sweetpolita (qui propose des tutoriels assez incroyables), 
• Linda de Call me cupcake 
• Lyndsay de Love and olive oil
• le rainbow cake de Manue, 
• la version de Parigote, 
• le ''triple layer cake '' rose de Lilie  
• le ''red velvet'' de Mon grain de sucre
• le Mickey cake
• ou encore le magnifique Layer cake meringué au citron et au pavot du super chouette blog Cuisine campagne
• ou bien le fameux Rainbow Cake, gâteau arc-en-ciel, de Rose

Mais ne me demandez pas de vous faire tous ces super beaux gâteaux, je ne sais pas !!!! 

 

On regarde en vidéo la recette de la guimauve fondante aux fraises Tadaga, ... idéale pour fêter un anniv girly nan ?! ... aussi sur le site Gourmandises

 

 

A découvrir :

• l'offre spéciale avec le Kit rosace (sachant que dans le catalogue d'hiver, vous pourrez retrouver un disque flocon de neige ou genre, de quoi varier les plaisirs ... !)

• et le voisin, le fameux Flexipat, le Flexipan plat & son offre spéciale ... certaines recettes peuvent se faire autant dans le Flexipan plat, qu'avec le kit rosace ...

Alors ça vous dit de découvrir le nouveau catalogue ?

et de tester une recette en atelier culinaire ?

Vous voulez qu'on en parle, qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.

 

Incontournable : offre kit rosace

 

Incontournable ce kit vous permet de faire vos gâteaux montés, vos entremets, bavarois, charlottes, ...

• page 29

 

        Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.

 

 

 

 

 

 

Tu veux des recettes avec le fameux Flexipat, le Flexipan plat ?!

Le Flexipat, qui s'appelle maintenant Flexipan plat, c'est un incontournable de Demarle, genre un vrai truc en plus du catalogue !

Voilà des recettes pour trouver l'inspiration et découvrir les nombreuses possibilités  :

• Amuses-bouches au canard et aux pruneaux, recette issue du livre Flexipat, roulés & entremets de Demarle
• Opéra au foie gras, recette issue du livre Le traiteur, c'est moi, de Demarle

• Gateau de polenta aux 3 fromages
• Carrés de dinde à l'estragon et moutarde
• Mousse de saumon fumé et concombre

• Roulés au Roquefort et aux noix, recette issue du livre Le traiteur, c'est moi, de Demarle
• Roulés jambon, Boursin, tomates confites
• Roulés saumon, épinards, Philadelphia ail
• Roulé des Indes ... à voir aussi en vidéo
• Tourte aux épinards & féta
• Pizza gourmande
• ...

• Bavarois aux fruits rouges, avec le tapis relief Frise grecque (page 29 du catalogue)
• Bavarois choco café
• Bavarois framboise & abricot, avec les purées de fruits de CapFruits
• Entremets poire caramel
• Framboisier rapide
• Gâteau choco clémentines
• Génoise choco & crème mascarpone amandes
• Guimauves à la framboise
• Mousses aux 3 chocolats
• Moelleux choco & cerise, et les recettes de l'index de Maike
• Millionnaire shortbread, avec le petit Flexipan plat page 11
• Napolitain ou presque 
• Roulé choco & Nutella
• Roulé aux poires & spéculoos
• Roulé à la crème de Carambar
• Roulé aux framboises
• Roulé aux fruits en 2 versions
• et bien sûr, La Bûche de Noël aux marrons à voir aussi en vidéo ... mais ça, on a le temps d'en reparler d'ici la fin de l'année !

• A suivre via la catégorie Flexipat-Flexipan plat

Vous aurez noté la nouveauté dans le nouveau catalogue :

• le petit Flexipan plat, de 24,5 sur 18cm, au format du petit cadre (page 10 du catalogue)
• & l'éternel Flexipan plat, (qui s'appelait Flexipat) de 33,5 sur 23,5 cm (page 10 du catalogue)
• sans oublier le livre chevalet Flexipan plat, roulés et entremets, publié par Demarle
• & on parlera bientôt du voisin, le fameux cercle inox avec son disque rosace ... & aussi des tapis reliefs ! 

Of course, il faut découvrir l'offre Flexipan Plat avec :

• le petit cadre
• le grand Flexipan plat
• le livret de 16 recettes qui n'est pas vendu séparément ... #jdcjdr

Bref, l'imagination n'a pas fini de trouver de limites !!!

On regarde la vidéo pour faire les  Bouchées tropicales  (en mode choco ananas) ?

 

Alors ça vous dit de tester une recette en atelier culinaire ?

Vous voulez qu'on en parle, qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.