Demarle avec Stella

La poire, fruit de l'automne

Oui on parle toujours des pommes en Normandie, mais ya la poire aussi ... super fruit pour les gateaux aussi !

Tu veux des recettes avec des poires ?

• le poirié  ou en version au cook'in
• amandines aux poires pochées
• cake poires vanille
• cheesecake poires chocolat
• entremets mousse caramel beurre salé, sur lit de poires et sablé breton
• inspiration Fantastik de Michalak
• fondant poires praliné
• fondant mascarpone poire chocolat
• fondant aux poires SANS oeuf
• fondant marron & poires
• petits gateaux moelleux à la poire
• gateau aux poires et noix
• gateau poires chocolat SANS gluten, lactose, oeuf
• madeleines à la poire
• muffins poires chocolat SANS lactose
• tarte aux poires et chocolat de Stéphane Glacier  ou encore ici
• tarte au fromage blanc et poires
• tarte Bourdaloue
• tarte amandes poires chocolat SANS oeuf
• tarte aux poires, speculoos et Armagnac
• tablette gateau moelleux chocolat poires amandes
• ...
• & bien sur, ma recette de cake aux poires & Roquefort, noix
• ou encore des recettes avec des pommes ou des poires
• ...
• naaaan pas de Poire Belle-Hélène, j'ai horreur de ça ! ... mais bon, rien que pour toi, voilà la recette au Cook'in du livre "Cook'in comme un Chef" ...
• ...
• moi je découpe mes poires (et tous les autres fruits), avec le Tornado .... et Toi ? ... nan mais ça va bien plus vite  ;) 

 

 

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70 shades of soleil, comme des fruits exotiques !

Ouiais en mars, c'est un peu le mois de transition entre les fruits et légumes d'hiver comme les agrumes, les courges, les saveurs douces (carottes, patate douce, panais,  ... ), et ceux qui vont sortir de nos potagers au Printemps (les asperges, betteraves, épinards, fraises, framboises, pois, rhubarbe, ... !)

Alors en attendant, on peut faire un focus sur les fruits exotiques, qui viennent des Antilles & autres contrées chaudes des Tropiques : on en a toute l'année par la magie du monde moderne ! Mais, on en a pas localement, en Métropole, en Europe.  Tu achèteras surtout ceux qui viennent de nos Antilles, Guadeloupe & Martinique, pour soutenir l'économie locale ...

Donc voyons voir tout ce qu'on peut cuisiner avec ananas, banane, fruits de la passion, mangue, papaye ...

à noter que le kiwi, cité aussi plusieurs fois dans certaines recettes, est originaire de Chine mais est produit dans notre grand Sud-Ouest (vallée de l'Adour dans le sud des Landes 40, Moissac 82, Jonzac 17), et tu peux en trouver d'octobre à mars dans les rayons (le reste de l'année, il vient alors du Chili et de Nouvelle-Zélande, etc ...).

Et tu sais que la banane est très utile pour remplacer du gras, dans un cake : comme la compote de pommes ou les courges, la banane apporte de la texture moelleuse, ce qui fait réduire le nombre d'oeuf et/ou la quantité de beurre ... et comme les fruits = 0PP de WW, bah tu vois pour tenir ta compta !

70 shades of fruits exotiques :

1. ananas surprise
2. bananes en compote au Cook'In
3. bouchées tropicales ananas chocolat ... à voir aussi en vidéo
4. bonbons caramel passion
5. buchettes mangue et biscuit pistache
6. brownie banane beurre cacahuètes
7. brownie banane chocolat
8. carrés banoffee bananes speculoos
9. carrés banane noix de pécan
10. carrés passion chocolat blanc sur dacquoise
11. mon cake à la banane au fouet ou au Cook'in
12. banana bread 
13. banana bread encore ici 
14. banana bread à la pâte à tartiner choco-noisette 
15. banana bread avec croute de noix de pécan
16. cake bananes Carambar
17. cake bananes chocolat
18. cake bananes marbré chocolat
19. cake bananes chocolat huile d'olive
20. cake bananes chocolat caramel
21. cake bananes chocolat praliné
22. cake bananes noisettes
23. cake bananes pommes
24. cake bananes raisins pecan rhum
25. cake bananes rôties 
26. cake bananes rôties avec noix de pécan
27. cake des bananes perdues
28. cake des bananes perdues avec des pépites de choco
29. mini-cakes à la banane cannelle
30. 4/4 cacao fourré bananes
31. cheesecake bananes caramel beurre salé
32. cheesecake aux fruits de la passion 
33. cupcake banoffee bananes caramel
34. cupcake bananes noix chocolat
35. crumbles ajourés poires bananes ... à voir aussi en vidéo
36. entremets ananas Philadelphia
37. entremets banane passion
38. entremets chocolat passion
39. entremets chocolat mangue
40. flan ananas
41. flan bananes kiwis
42. financiers passion & pâte de spéculoos au Cook'In
43. gâteau monté ananas kiwi
44. gâteau yaourt bananes pépites de chocolat
45. gâteau yaourt pommes 
46. gâteau bananes fromage blanc
47. gâteau Emeraude : pain de Gênes à la pistache, crèmeux à la mangue, mousse yuzu
48. génoise chocolat fourrage bananes
49. macarons chocolat passion
50. mousse à la mangue
51. moelleux ananas Rhum, inspiration Sophie Dudemaine
52. moelleux banane chocolat
53. muffins bananes amandes
54. muffins bananes Daim
55. muffins bananes beurre de cacahuètes
56. muffins bananes avoine noix
57. muffins bananes graines de chia
58. muffins bananes pépites de chocolat
59. muffins chocolat coeur coulant passion
60. nougat à la mangue et pistache
61. panacotta à la mangue
62. puddings à l'ananas
63. tartelettes ananas
64. tarte ananas
65. tarte ananas meringuée
66. tarte ananas kiwis
67. tarte bananes, oranges, kiwis
68. tarte pêche passion
69. tropézienne aux fruits de la passion
70. sorbets et glaces, express au Cook'In, sans sorbetière, sans gluten

Je te suggère le découpe ananas MA45 page 33 du catalogue Guy Demarle ... ça t'évitera de t'énerver avec l'ananas !!!

Naturellement, tu peux trouver ces fruits exotiques, en frais toute l'année, mais aussi en surgelés ou conserves. C'est toi qui vois ...

Je te recommande vivement les purées de fruits de CapFruits, qui sont excellentes et vraiment super pour faire les mousses, les entremets & co ...

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J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

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100 shades of fromages ... comme le goût de la Normandie & de la France !

C'est pas souvent qu'on parle de fromages par ici, (j'en mange vraiment peu & de moins en moins !).

Mais pour vous aider à préparer les festivités printanières, apéro & co de repas familiaux, avec Pâques & le Printemps qui réveille les papilles, je vais essayer en Mars, de vous faire plutôt du salé, ... mais toujours avec beaucoup de légumes de saison !

Commençons par revisiter la France avec ses 100 shades of fromages ! ... en privilégiant les recettes avec des légumes, car vous savez bien que j'aime plutôt la cuisine bonne pour la santé ...(alors déjà que c'est plutôt avec gluten, oeuf, lactose ... autant sauver les légumes !!!)

100 recettes que j'ai réussi à vous trouver ... ouiais quand même, c'est pour rattraper le manque de fromages sur ce blog !!!!!!! ...

dont 50 recettes aux fromages de Normandie ... bah ouiais quand même !

....

En préliminaire,

j'ai pas séparé la Normandie du reste de la France, car je suppose que tu sais, mais je préfère préciser que tu peux jouer à ta guise, avec les fromages, en inter-remplaçant dans la même catégorie en gros comme ça :

• les fromages à pâte molle : Camembert, Livarot, Pont-l’évêque, Neufchatel, pour les 4 AOC de Normandie, & pavé d'Auge, brique de Président & co de Normandie, ... et aussi Brie, Chaource, Coulommiers, Epoisses, Langres, Maroilles, Munster, ...

• les fromages à pâte dure :  Beaufort, Cantal, Comté, Emmental, Gruyère, Morbier, Port-Salut, Reblochon, Saint Nectaire, Tomme de Savoie, ...

• les fromages à pâte persillée, avec du bleu donc du fermenté (bouh interdit total en cas de candidose (et souvent peu identifiée mais ça c'est une autre histoire ! ... mais si tu es en surpoids, tu as une candidose ! ...bah ouiais ! ...) :  Bleu d'Auvergne, de Bresse & co, Fourme d'Ambert, Roquefort, ...

• fromages de chèvre : Cabécou, Chabichou, Chavignol, Pelardon, Picodon, Pouligny, Rocamadour, Saint Marcellin, crottins & co ...

• fromages de brebis : Ardi Gasna, Etorki, Ossau Iraty, Tomme des Pyrénées ...

• fromages frais : brousse, faisselle, Saint Morêt & co, ...

• of course, je ne parle pas de Parmesan, Grana Panado, Gorgonzola, Mozzarella, Ricotta, Mascarpone, Cheddar, Stilton, Edam, Gouda, Mimolette, Appenzell, Vacherin Mont d'Or ou de Fribourg, Roncal, Feta, Philadelphia, Cottage cheese & co, ... car on a dit fromages de France !

Je précise que évidemment ces recettes, elles sont toutes avec du lactose : les fromages de chèvre et de brebis sont donc à privilégier pour les sensibles du ballonnement intestinal et autres inflammations colopathiques, troubles dus au lactose (et souvent peu identifiés mais ça c'est une autre histoire !); of course, pas de lactose = brebis ou chèvre, dans des recettes sans crème, ni beurre.

A titre de culture générale (sur la base du guide de mes courses Weight Watchers) :

 pour 30g, voilà les ProPoints de WW ... 

1. PP = Brousse, fromage frais, ...
2. PP = Buche de Chèvre, Chabichou, Coulommiers, Langres, Livarot, Pont L'Evêque, faisselle brebis, Saint Morêt, ...
3. PP = Beaufort, Bleu, Brie, Camembert, Cantal, Comté, Chavroux, Crottin de Chèvre, Emmental, fromage des Pyrénées, Gruyère, Maroilles, Morbier, Munster, Reblochon, Roquefort, Saint Marcellin, Saint Nectaire, Tomme, ...
4. ... voilà, voilà  !

 

Voilà 50 shades of fromages de France + 50 de Normandie,

en apéro, plats ... en salé, en sucré-salé & carrément en desserts !

1. soupe à l'oignon au Camembert au Cook'In, SANS oeuf
2. huitres au Camembert, SANS gluten, oeuf
3. club sandwich andouille de Vire, pommes & Camembert, SANS oeuf
4. burger magret, oignons & Livarot, SANS oeuf
5. burger tomate basilic & Neufchatel, SANS oeuf
6. blinis tomates, chorizo & Neufchatel, SANS oeuf
7. ma recette de base salée pour quatuor de Cakes salés : chorizo & Camembert, champignons & piment d'Espelette, potiron & noix du jardin, tomates & courgette
8. cakes quatuor en couleurs : basilic & Etorki, tomates & olive, jambon & moutarde, poulet & curry
9. cake courgettes & Chèvre
10. cake lardons & Cantal
11. cake jambon & Gruyère, inspiration Sophie Dudemaine, (qui fait chambre d'hôtes entre Pont L'Evêque & Trouville ...14 ...)
12. cake jambon, cidre & Livarot
13. cake cresson & Neufchatel
14. cake poires & Neufchatel
15. cake lardons & Reblochon, SANS oeuf
16. cake lardons, noix & Roquefort
17. cake pommes noix de cajou & Roquefort
18. mon cake poires, noix & Roquefort  ... ou pommes & Camembert !
19. cannelés ciboulette & Chèvre
20. cannelés pommes & Camembert
21. carrés courgettes & Chèvre
22. carrés au romarin & Piment d'Espelette au Pavé d'Auge
23. cheesecake au Neufchatel 
24. cupcakes au Neufchatel 
25. coeur de Neufchatel en salade croquante SANS gluten
26. cromesquis de Pont L'Evêque sur salade d'été
27. croissants ou chaussons aux pommes & Camembert
28. croissants chataignes & Livarot
29. barquettes poires & Roquefort
30. bouchées de champignons farcis au Camembert
31. bricks ballotins normands de Camembert SANS gluten
32. bricks andouille de Vire & Camembert SANS gluten, oeuf
33. bricks estragon & Chèvre SANS gluten
34. bricks de Saint Jacques au Livarot
35. bricks pommes & Maroilles SANS gluten, oeuf
36. bricks corolles de poires & Roquefort SANS gluten, oeuf
37. feuilletés normands : andouille de Vire, pommes & Camembert
38. feuilletés de Livarot
39. millefeuille au Neufchatel de Sophie Dudemaine
40. flan roquette & Camembert SANS gluten
41. fingers courgettes & Chèvre
42. fingers jambon & fromage frais
43. frittata de chou kale & Chèvre SANS gluten
44. gâteau de pommes de terre, poireaux & Neufchatel SANS gluten
45. gratin de patates & Camembert SANS gluten, oeuf
46. éclairs au Livarot
47. choux au Camembert, chutney pommes poires
48. gougères chorizo & Comté, pâte à choux SANS gluten
49. gougères Emmenthal & crottin de chèvre
50. macarons au Livarot
51. macarons tartare de Saint Morêt & poivre rose, inspiration Felder, SANS gluten
52. muffins tomates & Chèvre
53. muffins tomates & Emmental
54. muffins jambon tomates & Gruyère
55. muffins courgettes & Roquefort
56. mousse de poires & Roquefort  sur tartine, SANS gluten, oeuf
57. panacotta Reblochon façon crème brulée sur crackers, SANS oeuf
58. avocat crevettes sur sablé de Livarot
59. palmiers au gruyère
60. papillotte de cabillaud, étuvée de légumes au Neufchatel, SANS gluten, oeuf
61. pizza miel & Chèvre, SANS oeuf
62. pizza tomate, jambon, basilic & Neufchatel
63. poulet poireaux, cidre &  Neufchatel, SANS oeuf
64. poulet patates, carottes & Camembert, SANS oeuf
65. quinori aux légumes racines & Neufchatel, SANS gluten, oeuf
66. oeuf poché aux rouelles de Saint Jacques à la crème de Livarot, SANS gluten,
67. rôti de veau au Camembert, SANS gluten, oeuf
68. tartelettes champignons, oignons & faisselle de Brebis
69. tartelettes champignons & Brie de Melun
70. tartelettes lardons & Camembert
71. quiche normande ciboulette, pomme, oignons, lardons, cidre & Camembert
72. quiche lardons ciboulette & Camembert
73. quiche pomme de terre, jambon fumé & Camembert
74. tarte fine tomates & Camembert
75. tatin normande : andouille de Vire, pommes & Camembert
76. quiche ciboulette, jambon, lardons & Chaource
77. tartelettes courgettes, champignons & Chèvre
78. tartelettes confit d'oignons & Chèvre
79. tarte brocolis & Chèvre
80. tarte de julienne de légumes & Chèvre
81. tarte poireaux & Chèvre
82. tarte poireaux, lardons & 2 fromages de Chèvre
83. tarte pommes, miel & Chèvre inspiration Cyril Lignac
84. tartelettes polenta, poireaux & Comté, SANS gluten
85. tartelettes moutarde & Comté
86. tartelettes potimarron noisettes & Comté
87. tartiflette saumon & Comté
88. tarte fine de Fourme d'Ambert à la poire
89. tarte fine échalotes pignons & Maroilles
90. croustillants de Maroilles et pommes
91. tarte normande poireaux, andouille de Vire & Pont L'Evêque
92. tartelettes tomates cerise, thym & Rocamadour
93. quiche saumon & Reblochon
94. tartelettes poireaux & Saint Marcellin
95. tartelettes aux pommes, miel & fromage de brebis
96. tarte  framboises & tome fraiche du Cantal
97. verrine pommes & Camembert, SANS gluten
98. gauffre poires & Livarot
99. Pont L'Evêque sur compotée de pommes & pain d'épices
100. ... et pour finir, je peux avouer mon pêché mignon : Ardi Gasna avec confiotes de cerises noires, mais ça, c'était dans ma vie antérieure au pied de La Rhune (64) !!!! Sache qu'avec ça, tu peux me corrompre assez facilement, surtout si tu rajoutes un verre de Pacherenc et une tranche de foie gras ... ah le goût du Sud-Ouest ....

 Mais pour rester en Normandie, je te rappelle mes précédentes notes :

• TopChef & la tarte aux pommes en Normandie
• et si on mijotait des plats au goût de ma Normandie pour les fêtes ?
• tu veux des recettes au goût de la Normandie ?
• cheesacake & ballotins de Camembert
• ... & globalement, faut suivre la catégorie Normandie ...

Pour faire du tourisme gourmand dans ma Normandie :

• 27 Eure Tourisme
• 76 Seine-Maritime Tourisme
• 14 Calvados Tourisme
• Normandie Tourisme
• Gourmandie
• sans oublier les fromages de Normandie

• tu pourras aller faire des dégustations ou rencontrer les vaches de Normandie, au Salon de l'agriculture de Paris, jusqu'au 1er mars 2015 ...

 

A noter que  :

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
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• du 1er mars au 30 avril 2015 : Nouveauté Empreintes Dôme Spirale & 2 offres 

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En février, tu gagnes quoi ?

Du 1er au 28 février 2015, Guy Demarle propose une nouvelle offre, avec les plaques d'empreintes et les livres-chevalets :

• Le livre-chevalet recettes à 5,50 € (au lieu de 9,90 €) pour l’achat d’une grande plaque Flexipan associée : Soit la plaque + le chevalet au prix de 58 € (au lieu de 62,40 €)

 Cette offre concerne les plaques suivantes : 

• empreintes 12 Briochettes (FP4282) + le chevalet « Bien plus que des briochettes » 

• empreintes 6 Grands Ronds (FP2777) + le chevalet « Grands ronds » 

• empreintes 30 Mini-tartelettes (FP2413) ou empreintes 12 Tartelettes (FP2675) ou empreintes 6 grandes tartelettes (FP2328) + le chevalet « Grands ronds » 

• empreintes 12 Muffins droits (FP2051) ou  empreintes 20 Mini-muffins (FP2031) + le chevalet « Muffins » 

• empreintes 12 mini-cakes (FP2394) ou  empreintes 4 Quarts (FP2349) + le chevalet « Cakes de Stéphane Glacier » 

• empreintes 48 Petits Fours (FP2416) + le chevalet « Petits fours … grands effets ».

Tu peux consulter le catalogue ou le site Guy Demarle pour avoir plus de détails sur ces empreintes.

J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

• jusqu'au 15 février 2015, tu peux commander le petit moule Coeur
• Jusqu'au 30 juin 2015, tu peux gagner champagne ou dîner gastronomique !

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Et si on mijotait des plats au goût de mon Sud-Ouest pour les réveillons ?

Oui, j'ai vécu de 2000 à 2012 dans le Sud-Ouest, à plusieurs endroits & avec toujours Bordeaux ma capitale; j'ai beaucoup vadrouillé et adoré ! Je garde toujours un oeil sur ce qui s'y passe (et j'y retournerai dès que possible ...).

Alors pour préparer les fêtes de fin d'année, je vous ai préparé un nouveau tour d'horizon, pour voir ce qu'on peut faire comme recettes de plats festifs, avec les bons produits du terroir ... 

L'idée, c'est aussi de vous montrer que Demarle, ça se résume pas aux muffins, tablettes & roulé, comme je l'entends trop souvent en atelier culinaire (avec des nouvelles, car les fidèles ont bien compris la richesse du catalogue ...). 

Oui, avec ta panoplie Demarle, tu es équipée comme un Chef, un vrai, (car les vrais ont du Demarle !) et alors, tu peux tout faire !

Quant aux produits du terroir, tu fais avec ceux de par chez toi, ... l'idée, c'est l'inspiration !

Avec les empreintes Grands ronds

• aspics de merlan aux pommes

Avec le Flexipan plat

• escalope de truite au piment d'Espelette
• tartiflette aux noix et fromage

Sur la toile pâtissière Silpat

• feuilleté d'huitres aux pleurotes

Avec le Tornado

• tartare de bar
• tartare de maquereau
• carpaccio de carrelet au kiwi

Avec la batterie de cuisine Demarle Différence

• huitres à l'écume d'Ossau Iraty (fromage de brebis)

• huitres au Pineau sur fondue de poireaux

• poêlée de Saint Jacques au fenouil et clémentines

• merlu au risotto de boulgour

• sole meunière au piment d'Espelette

• chapon rôti aux agrumes

• chapon farci aux truffes

• chapon aux morilles

• pintades farcie au pain d'épices

• suprème de pintade aux escargots

• fricassée de poulet aux girolles

• escalopes de foie gras et volaille, aux pruneaux

• tournedos de boeuf au foie gras

• filet de boeuf au merlot et à la moëlle

Pour faire du tourisme gourmand dans mon Sud-Ouest :

• 17 Charente Maritime tourisme

• 32 Gers tourisme

• 33 Gironde tourisme

• 40 Landes tourisme

• 47 Lot et Garonne tourisme

• 64 Pyrénées atlantiques tourisme

• Aapra gastronomie d'Aquitaine

... sinon, tu trouveras aussi des idées :

• avec les produits de ma Normandie, mon berceau ...

• avec le foie gras 

• ...

Tu trouveras beaucoup de choses sur le site Gourmandises ...

J'en profite pour rappeler que vous avez 3 euros avec mon code :

•  sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises 

 

Voilà les préparatifs pour Noël & les réveillons, l'Avent & tutti :

• esprit de Noël, es tu là ? ... voilà tout pour se préparer à la période des fêtes entre la Saint Martin et l'Epiphanie, en passant par Noël & les réveillons

• et puis tu suis la catégorie Noël, que tu retrouves aussi dans la colonne de droite
• ...
• oublie pas d'écrire ta lettre au Père Noël ... je t'ai donné pas mal d'idées ... surtout négocie ferme avec le Père Noël !  .... avec ce récap des offres en cours, tu as de quoi inspirer le Père Noël ... #jdcjdr ...

 

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Des pommes, des poires & des scoubidoux !

Oui, la récolte des pommes est en cours depuis quelques semaines, et en Normandie, on rigole pas avec les pommes, ... et les poires aussi !

Alors voilà des idées de recettes pour vous inspirer :

avec les moules à Cake

• cake aux pommes au yaourth SANS oeuf
• cake tatin de pommes de Sophie Dudemaine
• cake d'automne très riche de Sophie Dudemaine
• cake tout simple
• cake chocolat insert poire

avec la nouvelle empreinte Petits cakes cannelés

• cakes croustifondants aux pommes, SANS gluten
• cakes poires chocolat ricotta
• tôt-fait aux pommes
• clafoutis pommes chicorée

avec le moule Génoise

• gâteau carotte, pommes, noisettes,
• clafoutis aux poires et crème de marrons
• gâteau normand très léger
• fondant aux pommes
• moelleux aux pommes et frangipane
• gâteau aux épices de pain d'épices
• gâteau norvégien ou encore ici
• gâteau du dimanche
• gâteau aux pommes et caramel
• gâteau aux pommes, léger et facile
• gâteau léger aux pommes et compote 24PP la recette
• gâteau italien aux pommes et polenta SANS oeuf
• gâteau aux pommes et orange
• renversé noix cannelle
• fondant poires chocolat
• gâteau aux poires à la farine de chataigne et huile de coco

avec le moule Marguerite

• fondant chocolat à la compote de pommes
• pommes cannelle
• moelleux poires, prunes à l'huile d'olive
• fondant amandin aux poires SANS gluten
• gâteau aux poires et noisettes

avec le Moule carré cannelé 

• gâteau aux pommes façon Tatin
• gâteau pommes cannelle
• gâteau aux pommes et citron de Patricia Wells

avec le petit moule à tarte ou le moule rectangulaire à tarte

• gâteau aux pommes, fromage blanc et raisins

• gâteau renversé ou encore ici

• tarte poire Livarot

• tartelettes choco poires de Christophe Adam

avec le moule Cosy

• panna'tatin tonka

avec le moule Tablette

• gâteau yaourt aux pommes et noisettes
• gâteau yaourt aux pommes et à la compote SANS gras
• invisible aux ananas, revisité en pommes poires recette WW
• gâteau aux épices
• fondant pommes amandes
• gâteau pommes Carambars
• gâteau aux pommes et beurre salé
• crumble pommes noisettes
• tablette pommes caramélisées
• flan tout léger
• moelleux poires
• invisible poire speculoos, 20PP la recette
• gâteau magique poires praliné
• brioche pudding au caramel et pommes

avec le moule Savarin

• couronne aux pommes, mascarpone, citron
• savarin poires noix

avec les empreintes Muffins, petits fours & autres bouchées

• muffins au Beaufort, noix et pommes

• muffins aux pommes et noisettes
• muffins aux pommes et cannelle
• muffins aux pommes et caramel mou
• muffins poires nougatine
• muffins poires chocolat blanc, SANS gluten, sans beurre
• muffins à la farine de chataigne, pommes, noix, noisettes
• délice mascarpone pommes

avec les empreintes Madeleines

• madeleines pommes mandarine

avec les empreintes grands ronds

• charlotte inspirée du brunch du Crillon

• gâteau léger aux poires, 25PP la recette

avec le Flexipan plat

• fondant carré
• délice speculoos pommes
• croquant acidulé aux pommes
• tarte sablée au caramel beurre salé et poires
• entremets aux poires
• entremets poires pistache
• roulé aux pommes et caramel
• roulé poires  avec la Caracrakine sur Gourmandises
• douceur poires au miel, à faire aussi avec le cercle et disque rosace

avec le moule Silform à tarte ou les travées

• tarte aux pommes grillagée, avec le rouleau à losanges

• tarte aux pommes frangipane

avec la Silpat

• grillé feuilleté aux pommes, grillagé avec le rouleau à losanges
• chausson à la compote de pommes
• tarte toute simple aux fruits
• sans oublier le fameux douillon d'Elbeuf

avec le Cook'in

• nectar de pommes
• ma compote de pommes aux Cook'In

 sans oublier

• mon précédent récap de pommes, poires & scoubidoux
• et sinon ...
• naaaan pas de Poire Belle-Hélène, j'ai horreur de ça ! ... mais bon, rien que pour toi, voilà la recette au Cook'in du nouveau livre "Cook'in comme un Chef" ...

et sinon, vous vous voulez visiter la Normandie, à l'Eure des pommes ?!

... 

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

 

Vous connaissez les livres de recettes, publiés par Guy Demarle ?

Avec ce nouveau catalogue paru au 1 septembre 2014  en ligne , c'est l'occasion de découvrir les 4 nouveaux livres et leurs sommaires (clic sur les liens pour accéder aux sommaires) :

• collection tout simplement, au fil des saisons, 40 recettes, aussi dans l'offre recevoir

• livre chevalet, bien plus que des briochettes, 20 recettes, aussi dans l'offre du kit découverte

• livre-chevalet, les essentiels du Flexipan plat, 20 recettes, aussi dans l'offre Kit Flexipan plat,

+

une exclusivité en cadeau hôtesse : 

offert à l'hôtesse d'un atelier où est vendu un robot Cook'In ...

 

• livre chevalet n°6, Cook'In comme un Chef, 40 recettes réalisées par le Chef Stéphane Bour ...

en complément du robot Cook'In :

1. Cook'In au quotidien
2. Cook'In au menu
3. Cook'In pour tous (avec Cyril Rouquet)
4. Cook'In cuisine facile
5. Cook'In d'ici et d'ailleurs
6. Cook'In comme un Chef : nouveauté et exclusivité cadeau hôtesse du 1 septembre 2014 au 31 aout 2015.

 

C'est aussi l'occasion de redécouvrir les livres qui sont dans les offres :

• dans l'offre Pains, le livre Pains & snacking
• dans l'offre Recevoir, le livre-chevalet Petits fours ou le livre "Le traiteur c'est moi !"
• dans l'offre Kit Flexipan plat, le livre-chevalet Flexipan plat, roulés et entremets ... ou le nouveau ...
• & "subtile vanille" que vous pourrez gagner en septembre 2014 ... ou à partir d'octobre l'acheter en librairie ...  #jdcjdr  

 

... & of course, les autres !

• voir l'index des livres édités par Guy Demarle

 Dans la collection Tout simplement :

1. les classiques de la pâtisserie
2. idées d'accompagnements
3. le traiteur, c'est moi !
4. Flexipan au quotidien ... Tu veux le gagner ? il fait partie du kit de démarrage ... #jdcjdr
5. pains & snacking avec Gontran Cherrier
6. au fil des saisons

Dans la collection des livres-chevalets :

1. Bien plus que des briochettes,

2. Les essentiels du Flexipan plat (dans la limite des stocks disponibles ...)

3. Flexipan plat, roulés et entremets 

4. Petits fours

5. Pâte à choux

6. Grands ronds

7. Tartelettes selon nos envies

8. Carrément bons, avec le moule tablette

9. Silpat, l'indispensable

10. Cakes de Stéphane Glacier

11. Muffins

12. Flexipan pour petits et grands (dans la limite des stocks disponibles ...)

• livre SImplissime 1 rouge ( disparu  au 31 aout 2013)
• livre Simplissime 2 bleu
• livre Equilibre et gourmandise (dans la limite des stocks disponibles ...)
• ...
• sans oublier la Trilogie pour recevoir

(dans la limite des stocks disponibles ...) .. ça veut dire que ça se termine ... #jdcjdr ...

 

• à consulter aussi sur le site de Guy Demarle

Vous recherchez des recettes simples et rapides pour la cuisine de tous les jours, vous voulez imaginer des menus originaux pour vos dîners, préparer du pain, des entremets, des buffets apéritifs ou des glaces, ... découvrez la collection de livres de Guy Demarle.

Les Chefs Demarle, Ulric (cuisinier) et Laurent (pâtissier), développent au quotidien, des recettes originales, savoureuses mais toujours les plus faciles à réaliser. 

Ces livres sont à commander auprès de votre conseillère Demarle : 

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg

 

Sommaire du livre chevalet Grands ronds

• livre-chevalet Grands ronds

1. Cheese-cakes du maraicher
2. Croques basques
3. Escargots à la bourguignonne
4. Tatins provençales
5. Tartelettes végétariennes
6. Gratins fermiers
7. Croustillants antillais
8. Burgers nordiques
9. Quiches entre terre et mer
10. Tourtes du Gers
11. Sabayons rhubarbe framboise
12. Soufflés glacés aux fruits rouges
13. Pêchers
14. Nougats aux pommes
15. Tartelettes aux noix
16. Moelleux ardéchois
17. Crumbles poire banane
18. Gâteaux basques
19. Cheese-cakes choco spéculoos
20. Tiramisu

• Avec l'empreinte des 6 grands ronds

• A suivre dans la catégorie Grands ronds ...

 

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.