Demarle avec Stella

50 shades of ... blanc comme coco !

La noix de coco, dans tous ses états, c'est formidable : la poudre ou le lait remplace souvent le gras (oeuf, beurre), le sucre de coco est IG super bas (et compatible en cas de candidose), l'huile est super douce ... bref, le coco est un précieux trésor en cuisine (& aussi en cosméto).

Voilà des recettes Coco !

1. mon velouté de butternut au lait de coco, au cook'In ouPas ...
2. joues de lotte coco pistache  SANS gluten lactose oeuf
3. biscuits chocolat blanc & noix de coco
4. brioche à la noix de coco
5. mon cake potimarron, agrumes & coco, SANS gluten, lactose, ... au cook'In ouPas ...
6. cake à la farine de chataigne & huile de coco
7. cookies noix de coco
8. cheesecake citron & noix de coco
9. chiffon cake à l'eau de coco
10. clafoutis aux fruits, crème & noix de coco
11. clafoutis aux fruits, noix de coco
12. éclairs pina colada
13. flan pâtissier, lait de coco
14. financiers à la noix de coco, SANS gluten
15. mes financiers
16. fondant au lait et noix de coco
17. fondant choco, lentilles & beurre de coco SANS gluten, lactose
18. gato, lait & noix de coco
19. gato choco à l'épeautre et noix de pécan SANS lactose oeuf AVEC sucre coco
20. gato noix de coco & pépites de chocolat
21. gato coco SANS lactose
22. gato coco aux 2 tofus, SANS gluten, lactose, oeuf
23. gato noix de coco et citron, meringue suisse   ou ... citron & lait de coco
24. macarons,inspiration Felder, ganache lait & noix de coco
25. madeleines à la farine et au sucre de coco
26. moelleux aux fruits & lait de coco
27. moelleux citron & noix de coco
28. moelleux coco ananas
29. muffins chocolat blanc & noix de coco
30. muffins à l'huile d'olive & noix de coco SANS gluten, lactose
31. pavlovla fruits rouges & noix de coco
32. petits fours cacao & noix de coco
33. petits fours Philadephia Milka & noix de coco
34. petits fours noix de coco & ganache choco
35. petits fours noix de coco
36. rochers noix de coco
37. rochers compote de pommes & noix de coco
38. rochers combawa coco
39. rochers coco en coque de choco
40. rochers ou congolais
41. biscuits coco comme des congolais SANS gluten, lactose
42. royal 3 choco & coco
43. sablés citron & noix de coco
44. savarin à la farine de maïs & lait de coco, gâteau brésilien Bolo de Fuba
45. savarin bundt cake lemon thé Matcha, au sucre fleur coco, SANS lactose
46. tarte passion & noix de coco
47. tarte paquerette & ganache noix de coco
48. tartelettes façon bounty
49. wok de pak choi et lait de coco
50. wok de saumon carottes à l'huile de coco
51. ... & 70 shades of soleil, avec les fruits exotiques, ananas, banane, passion, mangue ...

A noter que  :

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

• jusqu'au 15 mai : la nouvelle offre avec le Be Save

• jusqu'au 15 juin : offre Cook'In 10X sans frais

• jusqu'au 15 juin : 3 Cook'In à gagner 

• jusqu'au 30 juin 2015 : offres exclusives avec la nouvelle empreinte Mini-Rosaces

• jusqu'au 30 juin 2015 : tu peux gagner champagne ou dîner gastronomique !
• ...
• tu peux consulter le catalogue ou le site Guy Demarle ... et me contacter pour passer commande !
  

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

 

 

50 shades of saveurs douces ... comme des carottes, panais, patates douces & courges !

Ouiais je continue d'explorer à fond, les courges, ... ce qui amène à voir les saveurs douces ... donc les carottes, les panais, les patates douces & les différentes courges, (et tu peux jouer à interchanger à ta guise !) ... qui sont un vrai trésor en cuisine, aussi bien en salé que sucré, et une vraie mine de minéraux et vitamines ! ... en bio of course !

On les appelle saveurs douces, car ... ce sont des légumes plutôt sucrés aux saveurs douces (par opposition aux saveurs amères du navet, saveurs acides de la tomate ou le piquant du radis !) ...

On les appelle souvent légumes racines (surtout quand tu penses macrobiotique & énergétique chinoise ...).

Mais j'aime pas trop qu'on les appelle légumes oubliés, (pas la carotte quand même !) parce que maintenant tu en trouves même chez Carrefour ou Leclerc, voire Picard ; ils sont surtout oubliés par ceux qui préfèrent la purée Mousline & les frites !!!

Et puis surtout, tu les achètes bio, ... les adeptes du panier hebdomadaire seront ravies de trouver toutes ces idées de recettes !!! ... d'ailleurs, je répète, je me régale vraiment avec mon panier de la ferme du Bec-Hellouin ...

Tu veux des recettes avec des carottes ... ou des panais ... ou des patates douces ... ou des courges ou ... ?!

1. velouté de carottes au miel, au Cook'in
2. roulé aux légumes et fromage frais
3. tourbillon de légumes
4. tarte carotte fenouil
5. tablette invisible courgette carotte mozza
6. mon fameux carrot cake et ses déclinaisons aux saveurs douces (courge, potimarron, panais, ...) glaçage Philadelphia
7. le carrot cake de Pascale, pas revisité depuis 10 ans inspiration Perfect Too de Felicity Cloake !
8. une version inspirée de Julie Andrieu de son livre Julie cuisine le monde chez vous !
9. carrot cake épices noix gingembre  
10. carrot cake amandes noix de pécan  ou épices amandes
11. carrot cake aux noisettes SANS lactose
12. carrot cake pour regarder Downton Abbey à la TV !
13. carrot cake comme aux States, SANS lactose (sauf si tu mets un glaçage Philadelphia !)
14. carrot cake comme au Starbucks, glaçage Philadelphia
15. carrot cake SANS  lactose,  oeuf
16. carrot cake fourré à la confiture, glaçage royal de Martha Steward SANS  lactose
17. carrot cake en buche ou bûche comme un carrot cake, fourrage Philadelphia SANS gluten
18. wok de carottes à l'orange et badiane SANS gluten lactose
19. velouté de panais et butternut, au lait de coco, SANS gluten lactose, oeuf, à faire aussi au Cook'In
20. soupe de panais, patate douce et carotte SANS gluten lactose, oeuf, à faire aussi au Cook'In
21. soupe panais & topinambour (remplaçable par patate douce), pomme & Chèvre, SANS gluten, oeuf
22. soupe de vermicelles au panais, potimarron, poireau, lard & Beaufort, inspiration Anne-Sophie Pic, SANS lactose, oeuf, à faire aussi au Cook'In
23. crème de panais, patate à la pancetta et coriandre SANS gluten lactose, oeuf, à faire aussi au Cook'In
24. panais, patates, courges ... rôtis ... ou alors au wok ! SANS gluten lactose, oeuf
25. purée de panais aux noisettes SANS gluten lactose, oeuf
26. cake panais, échalotes & lardons
27. cake panais & carottes orange gingembre SANS oeuf
28. cake panais, banane & agrumes, glaçage Philadelphia SANS oeuf
29. cake panais & chocolat blanc de Julie Andrieu SANS oeuf, de son livre Les insolites de Julie
30. cake panais & épices SANS lactose
31. gâteau panais & noisettes  SANS lactose (si tu mets pas la goutte de lait inutile de la recette, ou alors tu assouplis la pâte avec du lait végétal ...)
32. soupe à la patate douce et carotte, SANS gluten lactose, oeuf, à faire aussi au Cook'In
33. velouté de patates douces et marron SANS gluten lactose, oeuf, à faire aussi au Cook'In
34. purée patate douce, patate et potiron, SANS gluten lactose, oeuf, à faire aussi au Cook'In
35. cake à la patate douce et noix SANS lactose (sauf si tu mets un glaçage Philadelphia !)
36. cake à la patate douce, noisette, amande et érable SANS gluten lactose, oeuf
37. bouchées de choco fourrés à la patate, ouiais patate douce, SANS gluten
38. moelleux chocolat & patate douce SANS lactose
39. tarte patate douce, chataigne & tofu soyeux, SANS gluten lactose, oeuf
40. brick courge kale poireaux champignons & épices SANS gluten lactose
41. flans de poireaux & courges coco SANS gluten, lactose, de Valérie Cupillard Biogourmand
42. pizza potimarron vert hokkaido ou courge butternut, jambon sec & fromage de brebis, pâte à pizza au Cook'in,  SANS oeuf
43. biscuits épicés potimarron & chocolat blanc SANS lactose
44. cake à la citrouille comme un carrot cake SANS lactose, oeuf
45. cake butternut, beurre salé, aux pépites de 2 chocolats
46. fondant chocolat potimarron, SANS gluten, lactose
47. pain d'épices potimarron, fruits secs et confits, SANS gluten, lactose
48. tarte à la citrouille, pâte brisée aux noisettes, ou bien avec poire, dattes, sirop érable, noisettes, canneberges
49. tarte au potiron pâte sablée Pierre Hermé aux amandes ou  pâte brisée à l'huile d'olive
50. tarte à la courge butternut, poire, coing, pâte feuilletée
51. & of course ...  50 shades of ... orange comme des courges !

A noter que  :

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

• jusqu'au 28 février, tu peux profiter de l'offre avec les livres-chevalets
• jusqu'au 30 juin 2015, tu peux gagner champagne ou dîner gastronomique !
• ...
• tu peux consulter le catalogue ou le site Guy Demarle ... et me contacter pour passer commande !
  

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

 

 

Réveillon & fêtes SANS gluten, lactose, oeuf ... bah ouiais c'est possible !

Ouiais, pour les fêtes de fin d'année, c'est toi qui te coltines les réveillons & tout le tatouin ...

& voilà que tu reçois ta cousine Charlotte et ton beauf Victor, ...

& pof, on te fait tout un cirque 107 ans à l'avance (ou pire, ... la veille pour le lendemain) en te disant que ... pas de gluten, pas d'oeuf, pas de lactose ... bouh vade retro satanas & tout le tatouin, ...

... et toi, bah t'y connais rien en mode SANS (tu es plutôt du genre AVEC et encore PLUS), parce que même que dès fois tu ferais mieux de te poser la question avec tous tes ballonnements et maux de ventre, ... car si ça se trouve, tu as des intolérances aussi (en général ça va avec le surpoids mais ça en général, les médecins font pas le rapprochement ...) ... bon enfin bref ...

& pis, surtout t'as pas envie d'avoir Tatie Jocelyne ou Pepère Thierry sur le dos, pendant tout le réveillon, entre les boules du sapin et les boules à l'hosto aux urgences because oedême de Quinck et tout-le-tatouin-tout-le-monde-tout-rouge ... parsk leurs chérubins sont intolérants ou allergiques & patati patalère .... 

Rassure-toi, c'est pas sorcier !

En gros, tu cuisineras pas au beurre, ni à la crème, ni avec des fromages  ... ouiais je sais, on est en Normandie, mais ça tuera personne de cuisiner à l'huile d'olive ... (même que les foies de tous tes invités te diront merci ... et ta balance aussi ...)

En gros, tu pourras facilement remplacer le lait de vache habituel par du lait végétal (lait de soja ou lait de riz, le plus simple ... même qu'à Leclerc ou Carrefour, ils en vendent !).

En gros, supprimer le lactose, ça sera assez fastoche ... c'est pour les oeufs et le gluten, que ça commence à jouer dans la dentelle ...

Alors comme tu le sais, ici je te propose le plus souvent possible des recettes SANS gluten, lactose, oeuf (parsk chuis moi-même SANSx3 (surtout gluten et jaune d'oeuf) ... et que je connais donc bien le cirque ....),

... bah comme c'est Noël, je te fais un récap de recettes SANS ... pour que tout le monde passe les réveillons tranquilles, au coin de la cheminée en train de profiter des cadeaux et de la bonne ambiance familiale ... gourmande et festive entre les boules du sapin et les cotillons de la nouvelle année ...

Notons que j'utilise pas le terme vegan, car j'aime pas le sens subliminal politico-écolo, mais en gros, les recettes vegan, c'est sans truc qui vient des animaux, tout en mode végétal, donc SANS lactose, oeuf ...

Notons aussi que j'utilise pas les mix à la con dits sans gluten etc, car on sait pas ce qu'il y a dedans et c'est souvent bien-plus-pire ... donc on fait du SANS en remplaçant clairement et simplement ...

Pour l'apéro

• éclairs au saumon fumé
• avec ma pâte à choux SANS gluten au Cook'in, ou la recette de pâte à choux SANS gluten de La faim des délices
• ce qui te permet de faire des gougères et toutes variations de choux ...
• muffins aux radis SANS gluten
• fondant au potimarron SANS gluten, lactose, avec la purée d'amandes sur Gourmandises ... recette de Valérie Cupillard Biogourmand
• timbales de poireaux & courges SANS gluten, recette de Valérie Cupillard Biogourmand
• ...
• et puis, des légumes en julienne, un peu d'huile d'olive, du citron, des herbes ... zou en papillotte au four 10mn,... et hop en verrine pour l'apéro ! absolutly SANS gluten, lactose, oeuf
• ou alors un tartare de saumon, herbes, fromage frais ... et zou au tornado ... SANS gluten, oeuf

En entrées festives

• le foie gras, ça va toujours bien ... le problème, c'est le pain du toast !
• alors tu prends du pain au maïs (ou tu le fais toi-même, la recette est dans le livre pain)
• ... ou avec un pain d'épices sans gluten (voir dans les desserts)
• ...
• mousse de Saint Jacques ou mousse de poisson SANS gluten
• joues de lotte coco pistache  SANS gluten lactose oeuf
• bûche au thon, tomate, parmesan & Saint Moret SANS gluten
• terrine de lapin aux cèpes et pistache SANS gluten lactose
• terrine de canard à l'estragon et pistache SANS gluten lactose 
• terrine au tofu au vin blanc, miso et baies roses, SANS gluten, lactose, oeuf
• terrine au saumon, Saint Jacques, courgettes SANS gluten
• flan poireaux ricotta SANS gluten
• flanc brocolis SANS gluten
• samoussas cèpes pommes SANS gluten, lactose, oeuf
• ...
• tarte à la citrouille, pâte brisée aux noisettes, 
• avec tes empreintes cuillères, et une pâte brisée SANS
• tiens, voilà une recette de pâte brisée, maïs quinoa chataigne donc SANS gluten

Pour les plats de fêtes

• comment j'ai réussi mon chapon ? (farci aux marrons & pommes aux épices pain d'épices) 
• et si on cuisinait ma Normandiepour des plats de fêtes ?!
• ou alors on s'inspire de mon Sud-Ouest ?
• tu remplaces beurre et crème par l'huile d'olive, et dans tous ces plats, ya pas de gluten (ou si tu vois de la farine, qui traine par ci par la, tu remplaces par maizena, farine de riz, farine de chataigne ...)
• ..... et là, tu as  FASTOCHE des plats SANS gluten, lactose, oeuf  ...

• ... & avec le wok SANS gluten, lactose, oeuf 

  • wok vert
  • wok de fenouil haricots verts tofu
  • wok de pak choi et lait de coco
  • wok de carottes à l'orange et badiane
  • ...
  • ou à a poêle, boulettes courgettes ciboulette SANS gluten

Pour les desserts de fêtes

• bûche aux amandes, safran et abricots secs, SANS gluten : biscuit roulé aux amandes, crémeux amandes, ganache montée chocolat blanc safran
• bûche comme un nuage SANS gluten: meringue, crème vanille, fruits exotiques
• bûche cacao mandarine SANS gluten, lactose : biscuit cacao moelleux de Chef Benoit Couvreux, crème chocolat blanc à la mandarine
• bûche à la mousse de chataigne épicée et écorces d'oranges confites, SANS gluten
• bûche aux fruits rouges avec d'autres recettes SANS gluten
• bûche aux 3 choco SANS oeuf
• bûche marron poire SANS gluten : biscuit joconde, mousse de marrons, coulis de poires, glaçage au chocolat
• bûche passion coco citron SANS lactose : insert passion, dacquoise noix de coco, mousse coco citron vert, crème de soja en Chantilly, glaçage miroir
• avec la génoise  à la farine de riz et Maïzena SANS gluten, tu peux repiocher aussi des recettes de bûches en roulé
• ...

 

• angel food cake chiffon cake SANS lactose
• angel food cake pour utiliser 8 blancs d'oeufs, SANS gluten
• bouchées au citron de Cupillard, SANS gluten  lactose
• baba Rhum ananas SANS lactose
• bundt cake lemon thé Matcha, au sucre fleur coco, SANS lactose
• cake de Noël au chocolat & tofu soyeux, SANS oeuf
• fantastik de Michalak : trocadéro pistache  SANS gluten, lactose
• fondant amandin aux poires SANS gluten
• gâteau de Savoie SANS gluten, lactose
• sans oublier mon Gâteau de Savoie, au Cook'In ou pas, avec ou sans gluten
• gâteau à l'orange, sirop au thé de Noël, SANS gluten, lactose
• gâteau aux noix, rhum, café SANS lactose
• gâteau brioché aux cranberries, SANS lactose
• gâteau coco aux 2 tofus, SANS gluten, lactose, oeuf
• gâteau des 3 frères, SANS gluten
• gâteau Emeraude : pain de Gênes à la pistache, crèmeux à la mangue, mousse yuzu, SANS gluten
• gâteau magique au chocolat SANS gluten
• gâteau magique vanille SANS gluten SANS lait
• gâteau magique vanille myrtilles SANS gluten lactose 
• gâteau magique chataigne SANS gluten lactose
• gâteau italien aux pommes et polenta SANS oeuf
• moelleux choco banane au tofu soyeux, SANS gluten, oeuf, lactose
• reine de Saba, gâteau chocolat, inspiration Hermé, SANS gluten
• tartelettes citron meringuées, SANS gluten, pâte sucrée de Yann Bris
• tablette framboise, citron vert SANS oeuf

Pour les petites douceurs et cadeaux gourmands

• cougnous SANS lactose, oeuf
• brioche pain des iles samoa, coco, canelle, SANS oeuf, lactose
• brioche allemande aux fruits secs Stollen SANS oeuf lactose
• mes truffes Libellule SANS gluten, lactose, sucre
• truffes chocolat à la bière SANS gluten, oeuf (et si tu remplaces la crème par la purée d'amandes, ça te fait SANS lactose)
• raw (cacao cru) truffes dattes coco griottes SANS gluten, lactose, sucre
• petites bouchées choco patate, ouiais patate douce, SANS gluten
• amaretti pistache SANS gluten, lactose
• biscuits Lebkuchen au pain d'épices, SANS lactose, sucre
• crème de marrons au sirop d'agave SANS gluten, lactose, sucre
• meringue sapins SANS gluten lactose
• merveilleux SANS gluten
• des macarons top girly SANS gluten (sans oeuf, lactose aussi, selon ta ganache)
• choux à la crème de marrons avec la pâte à choux SANS gluten vue à l'apéro (tu rajoutes du sucre)
• pâte de coing au Cook'In SANS gluten lactose oeuf
• biscuits noisettes SANS gluten, lactose
• croustillants aux noisettes SANS gluten
• linzer SANS lactose oeuf
• sablés vanille diamant inspiration Hermé SANS oeuf
• sablés à la courge SANS gluten, lactose, oeuf
• sablés SANS gluten
• sapins speculoos SANS lactose, oeuf
• sapins speculoos SANS gluten, lactose, oeuf
• pain d'épices à la farine de chataigne, miel et fruits confits, SANS oeuf
• pain d'épices à la farine de seigle et miel de chataignier SANS oeuf
• pain d'épices à la farine de seigle  à la farine de chataigne au citron confit SANS oeuf
• pain d'épices SANS lactose, oeuf
• pain d'épices miel, orange, SANS oeuf, lactose
• pain d'épices à la farine de sarasin et miel SANS gluten, lactose
• pain d'épices potimarron, fruits secs et confits, SANS gluten, lactose
• pain d'épices moelleux à la farine de chataigne et gelée de clémentines SANS gluten, lactose, oeuf

Pour la galette des Rois

• galette des rois à la frangipane SANS gluten
• galette sans gluten lactose oeuf
• galette sans gluten & sans oeuf
• galette au Nutella SANS oeuf
• galette poire chocolat SANS oeuf
• pull appart fleur des rois SANS lactose, oeuf
• tiens, voilà une recette de pâte feuilletée SANS gluten

et puis, tu trouveras aussi pas mal d'idées sur ces blogs qui font du SANS en mode sérieux :

• Noël SANS gluten avec La faim des délices
• Noël SANS lactose oeuf (donc vegan) avec Antigone
• Z'oeufs peux pas donc SANS oeuf
• Le cri de la courgette qui est une Demarlette du Sud-Ouest
• Cuisine saine de Karen
• Biogourmand de Valérie Cupllard, qui fait référence dans le SANS gluten, oeuf, lactose (voire régime Seignalet)
• Saines gourmandises de Marie Chioca
• Saveurs végétales de Ellen frémont naturopathe 
• & Yummy Magazine n°20 spécial Noël qui donne des conseils pour recevoir des intolérants ... (bien que parfois, on se demande qui sont les plus intolérants ... mais ça c'est une autre histoire !)

 

On se récapitule pour s'organiz ?

• tu trouveras aussi une note avec +500 idées pour Noël  ...

• et puis, tu suis la catégorie Noël, que tu retrouves aussi dans la colonne de droite
• ...
• oublie pas d'écrire ta lettre au Père Noël ... je t'ai donné pas mal d'idées ... surtout négocie ferme avec le Père Noël !  .... avec ce récap des offres en cours, tu as de quoi inspirer le Père Noël ... #jdcjdr ...

• toutes les offres en cours sont récapitulées ICI ... regarde ya plein de choses super intéressantes !

• le catalogue Guy Demarle est en ligne ICI

 

Attention au timing du Père Noël :

• Les livraisons seront garanties avant Noël pour toutes les commandes enregistrées avant le mercredi 17 décembre 2014 minuit 

• dernières commandes mardi 23 décembre car Demarle est fermé = pas de commande entre mercredi 24 décembre et dimanche 4 janvier inclus = reprise des commandes le lundi 5 janvier 2015

• (... et tu sais que je passe la commande uniquement si j'ai le réglement en poche ... espèces, chèque, virement) ...#jdcjdr ...

 ....

 

Tu trouveras beaucoup de choses sur le site Gourmandises ...

J'en profite pour rappeler que vous avez 3 euros avec mon code : 

•  sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises 

 

 ...

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

 

 

Et si on faisait un apéro légumes en mode compatible WW ?

Ouiais on est bien d'accord, que l'apéro entre amis ou en famille, le we, c'est bien sympa, mais ça flingue en 3mn chrono, tous les efforts de la semaine pour rétablir des relations cordiales avec notre balance ...

(et notre objectif de -10%, on risque pas de l'atteindre puisqu'on ne fait qu'avancer reculer avec l'objectif des -5% .... hein vous voyez ce que je veux dire ?!) ...

Alors essayons de garder le plaisir de la convivialité avec des recettes à base de légumes, en mode le plus léger possible, pour être compatible avec le décompte de nos foutus 24 ProPoints, les fameux 24 PP du quotidien Weight Watchers ...

Bien sûr, quand il s'agit de légumes, c'est du 100% bio (parsk sinon j'aime pas le Round Up ... toi oui ?! ...) ... mais tu fais comme tu veux avec ta santé ... je vous l'ai déjà dit, j'adore mon panier bio de la ferme du Bec Hellouin ... ouiais je sais, c'est pas facile-facile de faire ses courses en mode bio, surtout en Haute-Normandie, mais petit à petit ça change, on en reparlera ...)

Avec l'empreinte Briochettes

• bah tiens, on vient justement de faire un récap avec plein de légumes !

Avec les mini-cakes, les cakes cannelés, les moules à cakes ...

• cakes aubergines parmesan

• cakes courgettes, chèvre, pignon

• cakes tomates emmental

• cake jambon tomates séchées, recette WW 24PP le total

• moelleux poivrons parmesan aux oeufs durs, recette WW

• pain de poissons aux petits légumes, recette WW 18PP le total

Avec le moule tablette, ... hyper facile à calibrer les PP avec les 9 ou 16 cubes prédécoupés ... #jdcjdr ...

• cannelloni de courgettes, épinard, jambon à 8PP la recette donc super light !
• cake jambon mozza
• invisible courgettes poivrons
• invisible poireaux bacon
• gâteau de courgettes
• gâteau au persil ... ouiais le fameux du Roberta de New York (!)
• ...
• gâteau chocolat courgettes, SANS beurre, ou encore ici  à 67 PP la recette
• moelleux choco betteraves amandes, SANS gluten, beurre
• sans oublier mon fameux carrot cake et ses déclinaisons aux saveurs douces (courge, potimarron, panais, ...)

En mode bouchées, ... pour contingenter encore mieux les PP ... #jdcjdr ...

• flans de poireaux coco

• muffins courgettes Roquefort
• muffins jambon tomates
• muffins jambon tomates gruyère
• muffins aux radis SANS gluten
• fondant au potimarron SANS gluten, lait, avec la purée d'amandes sur Gourmandises ... recette de Valérie Cupillard Biogourmand
• timbales de poireaux & courges SANS gluten, recette de Valérie Cupillard Biogourmand
• frittata de chou kale & chèvre

Avec les empreintes cuillères, trop super chouettes pour une belle présentation en apéro ?

• ouiais, on te prépare justement une prochaine note, avec des cuillères en veux-tu-en-voilà ! ... alors patience !

 ... & le wok

• wok vert
• wok de fenouil haricots verts tofu
• wok de pak choi et lait de coco
• wok de carottes à l'orange et badiane
• ...
• ou à a poêle, boulettes courgettes ciboulette SANS gluten

... & les papillotes

• des légumes en julienne, un peu d'huile d'olive, du citron, des herbes ... et hop en verrine pour l'apéro ! (nan on rajoute pas de mayo & autre connerie avec beaucoup de PP !)

 ...& avec le Cook'in

• les smoothies de légumes : tu mets tes légumes épluchés dans le bol, touche turbo, et zou !
• les purées de légumes
• ...

... & of course, l'indispensable INDEX de mes recettes : des recettes simples et fastoches, légères ... plutôt douceurs (sucrées) du quotidien, ... au Cook'In ou pas, avec ou sans gluten-oeuf-lactose ...

 

... à découvrir absolutly ...

• octobre & novembre, mon programme d'ateliers culinaires à la maison, Le Neubourg 27, ... 

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

...

 

Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   
   

Des recettes pour l'été

Je vous propose de faire un tour dans le blog, pour ressortir tout ce qui peut vous intéresser pour passer l'été avec gourmandise & convivialité avec des recettes rapido presto en mode super fastoche ... gràce à votre panoplie de moules et empreintes en Flexipan ou Silform de Demarle ... et votre Cook In !

Commençons par réviser les grands classiques de Guy Demarle, en silicone Flexipan & sa variante Silform :

• que faire avec la toile pâtissière Silpat ?

• que faire avec l'empreinte Briochettes ?

• que faire avec les empreintes Tartelettes ? (plusieurs formats)

• que faire avec le Flexipan plat (ex-flexipat) ? (en 2 tailles)

• que faire avec les moules à cake ? (plusieurs formats)

• que faire avec les empreintes des Muffins, Petits dômes savarins ou Petits fours ... les  petites bouchées quoi  ?

• que faire avec les moules Tablette ou Marguerite ? (chacun en 2 tailles)

• que faire avec la gamme Silform ?

• tu pourras aussi réviser la question de la qualité du fameux silicone unique, inventé par Guy Demarle en 1965 : le Flexipan ... M6 en parle ... #jdcjdr ...

ou alors 

• que faire avec la rhubarbe ?
• ou des tartes et tartelettes aux fruits 
• ou  avec des pommes
• ou sinon, ya les légumes aussi !
• tu peux conserver les légumes récoltés avec par exemple le pesto
• des cakes SANS gluten pour partir en pique-nique
• ou des madeleines
• ou des coeurs 
• sinon, tu viens prendre le thé à la maison ?!
• ou tu fais des pizzas pour les soirées foot ... ouPas ...
• ou la brioche pour le petit déjeuner
• ou tu peux faire ton pain avec le Cook'In ... ouPas ...
• ou des cheesecakes, c'est frais !
• pour jouer avec les enfants, avec la déco gourmande, très girly choupinette, cupcakes en folie ou la pâte à sucre, les wedding cakes & co sweety tables ...
• sinon ya les chouquettes, les choux, choubidoux trop chouettes  !
• ou bien tu peux faire aussi des bouchées à la sardine pour ton chat !
• ...
• et pour les bonnes résolutions de minceur, c'est le moment de profiter de la nouvelle offre avec le livre Equilibre et Gourmandise, couplé avec le papier spécial pour Papillotes,
• ou avec le wok
• ou s'inspirer de WW, avec les recettes calibrées en ProPoints de Weight Watchers
• et bien sûr, les recettes SANS Gluten, oeuf, lait
• ...
• et la sélection des livres de l'été 2013 (désolée mais pas le temps de me plonger dans la sélection 2014 ... mais les livres gourmands, ça se périme pas !)
• et ma sélection de recettes préférées de mon Année 1 (désolée mais pas le temps de me plonger dans la sélection Année 2 ... ) 
• ...
• et puis, ton meilleur-ami pour l'été, ce sera forcément le fameux stabilisateur de glaces Gourmandises ....

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)
• ... tu veux une glace ?!
• en atelier culinaire, je te dévoilerai le secret du sorbet minute avec le Cook'In ... #jdcjdr ...

& ton super-super-meilleur-ami pour l'été, ... que tu pourras emmener dans ton camping-car ou ta location de vacances ou bien chez Mamie-Jocelyne, pour avoir ton assistant culinaire qui bosse pendant que tu as les pieds en éventail sur ton transat  ... :

>>>> The robot chauffant multi-fonctions Cook'in (tu regarderas les super offres de l'été 2014 ... #jdcjdr ;) ... :

• avec le Cook'In, on peut tout faire !

 

Un petit conseil pour circuler sur le blog :

• dans la colonne du milieu, vous avez les infos importantes à propos de Guy Demarle, qui sont également rappelées dans l'en-tête du blog ... & aussi la liste des catégories, ce qui vous permet notamment de retrouver des notes par moules  ... 

• dans la colonne de droite, vous avez la liste des récap de recettes par thèmes ET par mois ... & aussi le récap des livres Demarle, les index de recettes, ...

Je vous rappelle mes Indexs (que je vais essayer de mettre à jour pendant l'été, mais déjà ya de quoi trouver des recettes! ):

• index de mes recettes
• index des recettes créées par les Chefs de Guy Demarle
• index des sommaires des livres Demarle
• index des recettes SANS gluten, oeuf, lait

• ... tu veux encore une boussole ? ... le moteur de recherche ne fonctionne plus, mais vous pouvez toujours me passer un mail, si vous êtes perdues !

Je vous rappelle également les offres de l'été 2014 :

• Jusqu'au 15 juillet, le robot Cook'In est en 10x sans frais ... soit 10 mois X 87,90 euros  + un livre 

• Jusqu'au 31 juillet, offre spéciale avec les mini Saint Honoré ... soit la plaque alu à 50%

• Jusqu'au 15 août, c'est l'été du recrutement  : +15 jours supplémentaires pour gagner le kit de démarrage 

• Jusqu'au 31 août, le robot Cook'In en édition limitée : rouge, jaune, bleu ...

• Jusqu'au 31 aout, offre Livre Equilibre & Gourmandise + papier spécial Papillote ... attention, dans la limite des stocks disponibles ...

• Jusqu'au 31 août, toutes les offres du catalogue : vous pouvez le consulter en ligne ICI.

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du robot Cook'In ... qui sait tout faire !

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée jusqu'au 31 aout ... #jdcjdr ...

Alors on cale votre atelier sur quelle date en Juillet, Aout ... ou Septembre ?!

 Tu habites en Haute-Normandie & le Pays d'Auge, ... et tu veux faire un atelier culinaire Demarle ?!

...

 

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le nouveau catalogue Demarle ?

... recevoir vos amies dans votre cuisine, être hôtesse & gagner un cadeau ...

Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

en toute convivialité & gourmandise,

pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

tu veux voir par où je suis  sur une carte ?

• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

Agrandir le plan

• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

 

 

 

Des recettes avec des légumes

Après le récap de recettes avec des fruits, voilà les légumes de Juin, de fin de Printemps ...

• quoi faire avec des asperges ?
• avec l'empreinte Papillons, des cakes salés tout printaniers

Avec l'empreinte Briochettes ou Grands ronds ou Muffins droits

• clafoutis aubergines chèvre
• clafoutis de courgettes
• clafoutis thon ciboulette
• flans en fleur de courgette, jambon curry
• flans de courgettes brocolis
• flans de légumes au Philadelphia
• flans aux épinards et mozarella
• flans à la carotte et coriandre

Avec les différents moules pour cakes : petits cakes, cake ou quatre-quart

• à la courgette et féta
• courgette, féta, tomates
• courgette, thon, ricotta
• pesto, féta, olives
• thon, olives, tomates
• saumon, oseille, ciboulette
• carotte, feta, raisins secs
• asperges bacon
• orties, olives, tomates
• olives chorizo sur inspiration de Fréchon

Avec l'empreinte Muffins, Petits fours ou Dômes savarins

• muffins tomates basilic
• dômes carottes et orange
• ...

Sinon,

en atelier culinaire, on pourrait voir ensemble des recettes de légumes, avec une cuisson au wok ou en papillotes ... ? Ca vous dit ?!

      Vous voulez qu'on en parle du catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.

 

 

Précédemment, les recettes en Avril

En Avril, ne te découvre pas d'un fil ... ouiais, on a toujours pas vu le Printemps ! Mais ça nous empêche pas d'être gourmand !

Voilà les récap thématiques de recettes (et j'essaie toujours de mettre du SANS gluten-oeufs-lait) :

• le poisson d'Avril, of course !
• comment faire ses macarons en mode top girly
• carrot cake & ses déclinaisons
• recettes avec le cercle inox & son disque rosace
• fudge, brownie & co, en mode inspiration Michalak
• la cuisine aux huiles essentielles, c'est super bon pour la santé et le goût
• sans oublier mes achats Gourmandises, qui donnent des idées de recettes pour les ateliers culinaires
• combien ça coute un wok ?
• & la cuisine est plus facile avec le Cook'in de Demarle !

On relira aussi avec grand intérêt :

• la vente à domicile affiche sa bonne santé malgré la crise
• la vente à domicile, un bon remède anti-chômage
• sans oublier le Printemps du recrutement  chez Demarle ... je recrute !!!

Le nouveau catalogue de matériel culinaire Demarle est paru depuis le 1 mars, et voilà comment nous l'avons  décrypté :

• nouvelle offre : cakes
• nouvelle offre : petits moules
• nouvelle offre : panoplie macarons
• nouvelle offre : le flexipan plat
• nouvelle offre : le wok & les poêles
• nouvelle offre :les livres & le lutrin
• 7 nouveautés du coté des accessoires
• nouveautés pour les enfants
• nouveautés du coté des moules & empreintes
• nouveaux colorant alimentaires aux couleurs girly
• incontournable : offre briochettes
• incontournable : offre madeleines
• incontournable : offre kit rosace
• incontournable : offre roul'pat
• incontournable : offre couteaux avec le fameux Santoku
• & vous pouvez aussi consulter la FAQ pour toute question !

     Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.

 

 

Combien ça coute un wok ? comment choisir son wok ?

Alors je vous ai déjà dit que ça fait près de 25 ans que je cuisine au wok, et que j'adore ça !

Mais je n'ai jamais eu un wok digne de ce nom. 

J'ai toujours acheté mon wok à Ikéa ou au magasin Eurasie à Bordeaux, dans les 25 euros.

Et au bout de 3 ou 4 cuissons, le wok est cramé, alors je rale. Au début, je croyais que je ne savais pas le culotter ! Puis comme je pense pas à ça tous les jours, au fil de mes expéditions chez Ikéa ou Eurasie, hop j'en rachète un, ... à chaque fois, grande promesse de bonheur !

Puis, ça recommence, il est cramé, le fond s'écaille, alors zou le wok est abandonné au fond du placard, et part à la déchetterie à chaque valse de déménagement ou de ménage de Printemps.

Donc en gros, en 25 ans, j'ai dû acheter une vingtaine de woks, à peu près à chaque printemps ! 

Donc en gros 20 fois 25 euros, ça fait 450 euros, je préfère pas faire une telle compta !!!

Dis comme ça, ça fait un peu bécasse, mais au fond de vous, qui n'a pas déjà fait des bétises comme ça ... heing, avouez ?!

Alors je peux vous dire que je suis super contente d'avoir le wok Demarle, un vrai wok de professionnels, en matériau de qualité, garantie 15 ans, donc qui ne cramera pas au bout de 4 cuissons ...

Tout ça parsk à chaque fois, je me disais :

"bof, j'ai pas le temps de chercher, j'ai pas le sou, celui d'Ikéa ou d'Eurasie est super beau et pas cher, je vais quand même pas dépenser 100 euros pour un wok, alors zou, je fonce tête baissée, au plus court, au moins cher ..."

Donc bref !

Regardons un peu les prix :

• le Wok Demarle, 
• tous feux, 
• en technologie unique sur le marché Titan Plasma, 
• de diamètre 28 cm 
• avec son couvercle 
• avec 15 ans de garantie 
  
• est à 109,90 euros ...

alors regardons voir ce qu'on trouve sur le marché pour comparer, avec des marques réputées sérieuses : 

• beaucoup de woks à moins de 50 euros, mais là je regarde même plus, c'est le même topo que ma collection de Woks Ikea ou asiatiques ... !

• Wok de Jamie Oliver de Téfal sans couvercle 80 euros
  
  
• Wok chef de Beka en inox 100 euros
• Wok en fonte d'aluminium Debuyer sans couvercle 100 euros
• Woks de Emile Henry entre 100 et 140 euros
• Woks de Lagostina entre 115 et 255 euros
• Woks de Staub entre 120 et 170 euros
  
• Woks de Le Creuset en fonte émaillée entre 185 et 199 euros

en mode écolo sans PFOA et sans PTFE, comme celui de Demarle :

• Evergreen sans couvercle et pas tous feux 70 euros
• et celui qui ressemble le plus, le wok Dubai de Greenpan en antiadhésif thermolon  200 euros garantie 3 ans ...

Donc je ferai pas de commentaire sur le "sans couvercle" parsk ça serait genre :

• "Non mais allo quoi, t'es un wok et t'as pas de couvercle ?! ... c'est comme si je te dis t'es une fille et t'as pas de tête !"

Alors prenez 5 minutes, et regardez les comparateurs de prix sur internet; vous verrez vite que 100 euros, finalement, c'est un prix de base pour les gammes de qualité.

...

Alors que Demarle vous propose pour 109,90 euros, un wok de super qualité, avec une garantie de 15 ans :

ça veut dire que Demarle est 100% sur de lui, avec son revêtement unique !

Et vous me direz si vous en trouvez avec une garantie de 15 ans, car moi ... je n'en ai pas trouvé !!!

Donc moralité :

• ne commencez pas par me dire, "c'est trop cher", mais je prefère que vous me disiez "j'ai pas de budget pour acheter de la batterie de cuisine de qualité, pour l'instant" ....

Bref, vous voulez qu'on teste des recettes en atelier culinaire, avec le Wok de Demarle :

• ma recette toute simple de crevettes aux légumes ....
• ou les recettes avec le wok à tout faire
• pour choisir vos recettes pour les ateliers des mois d'Avril et mai 2013, c'est par ICI ...

• pour voir le wok et nouvelles poëles  de Demarle, tous feux, avec la technologie Titan plasma avec une garantie de 15 ans, ... et les offres spéciales,  c'est par ICI... ou LA 
• ou suivre tout ce qui se dit ici sur le wok  ....

 

Alors ça vous dit de découvrir le nouveau catalogue ?

et de tester une recette en atelier culinaire ?

Vous voulez qu'on en parle, qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.

Mes achats Gourmandises, des idées de recettes pour nos prochains ateliers culinaires

Oui je viens de recevoir un joli colis de produits Gourmandises de Demarle !

Je vous raconte ce que ça m'inspire ?!

• les cristaux d'huiles essentielles Bio de Florisens : une gamme de 11 produits (primés au Sial) pour cuisiner tout en saveurs ; j'ai pris Citronnelle et Ronde d'agrumes, ... 

pour vous proposer en atelier culinaire :

1. Papillote de poisson aux agrumes
2. Travers de porc aux agrumes
3. Riz thaïlandais à la citronnelle
   
4. Bananes flambées aux agrumes
5. Fruits au miel & citronnelle
6. Tarte ou mini-tartelettes aux fruits & citronnelle

• Ail des ours, bio, de Ethnosciences : herbe typique du Printemps, pour réveiller l'ours de son hibernation ! Avec sa très forte teneur en vitamine C et ses propriétés amaigrissantes, un vrai trésor pour la détox, l'ail des ours est le vrai allié d'une cuisine minceur, d'une cuisine santé qui réanime les saveurs !

pour vous proposer en atelier culinaire :

1. Dos de cabillaud, Pesto à l’ail des ours
2. Papillote de poisson, à l’ail des ours
   
3. Wok de crevettes sautées à l’ail des ours
4. Tofu grillé à l'ail des ours
5. Tartelettes à la brousse, légumes verts & ail des ours

• Jus cuisiné Jean Monin, le jus Carotte, Pamplemousse, Gingembre :

pour vous proposer en atelier culinaire :

1. Noix de Saint Jacques aigre doux
2. Papillote de poisson

 

 

 

• le beurre de cacao Mycryo de Cacao Barry, THE famous one ! produit magique & incontournable pour apprendre à cuire la viande sans matière grasse ...

pour vous proposer en atelier culinaire :

1. Poisson aux asperges, carottes et fenouil, en mode croquant
2. Noix de Saint Jacques sur lit de poireaux
3. Filets de volailles aux légumes
4. Légumes au wok

 

• Zeste de Yuzu  de Terre exotique : incontournable dans la cuisine du Japon, il est la star des tables des Chefs un peu branchés en cuisine fusion, ... mais pourquoi ne pas l'utiliser nous aussi, dans notre cuisine, tout simplement en mode saveur : entre le citron vert, le pamplemousse jaune et la mandarine avec une acidité bien marquée ...

pour vous proposer en atelier culinaire :

1. bouchées de crevettes aux zestes de yuzu
2. tuiles au yuzu

 

 

•  la fameuse pâte pistache bio de Jean Hervé

pour vous proposer en atelier culinaire :

1. financiers à la pistache
2. moelleux à la pistache selon inspiration from Felder
3. pate sablée à la pistache pour tarte ou cheescake
   
4. pesto de pistache pour faire des cakes ou madeleines

 

 

• le livre Equilibre & Gourmandise : 12 menus équilibrés, 36 recettes pour se régaler tout en gardant la forme !

Autant vous dire que ça ouvre à plein d'idées de recettes pour nos prochains ateliers culinaires d'Avril, Mai, ... d'ailleurs, je vous ai  proposé  plus de 30 pistes de choix de recettes ...

Incontournable : offre couteaux avec le fameux Santoku

Un incontournable absolument incontournable : le fameux couteau japonais, le Santoku. 

Pour tout découper, viandes, poissons & les légumes ... pour votre cuisine au wok par exemple !

Le Printemps arrive, alors on a toutes envie de cuisiner avec des légumes frais, de bons petits plats sautés, avec l'énergie printanière !

• page 41

 

      Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.

 

 

 

 

Précédemment, les recettes en Mars

Joyeuses Pâques !

Et sinon, tu veux des recettes ?

(& j'essaie de mettre du SANS gluten-oeuf-lactose, dans chaque récap !)

• de pizzas avec les moules Silform

• un fudge au caramel beurre salé & plein de recettes avec le Moule Tablette, THE famous one !

• The ultimate recette de cookies aux pépites de chocolat & plein de recettes de cookies pour t'amuser avec ta Silpat !

• ah toi les roulés, bavarois, fraisier & millionnaire shorthbread, avec le Flexipan plat (ex flexipat)

• des coeurs pour fêter un anniv ou l'amitié, ou tout ce que tu veux fêter avec les moules en coeur

• des cheese-cakes avec le cercle inox ou le moule génoise

• mon cheesecake I love new York, en mode light au lemon curd

• vive le Printemps, avec le wok ou en mode vapeur avec le Cook in

• un petit goût de Normandie ... ou découvrir le douillon d'Elbeuf
• en mode Normandivore avec les produits de Gourmandie ...

• & of course, Pâques avec les oeufs, le chocolat  ... & comment choisir ses oeufs !

Le nouveau catalogue de matériel culinaire Demarle est paru depuis le 1 mars, et voilà comment nous avons commencé à le décrypter :

• nouvelle offre : cakes
• nouvelle offre : petits moules
• nouvelle offre : panoplie macarons
• nouvelle offre : le flexipan plat
• nouvelle offre : le wok & les poêles
• nouvelle offre :les livres & le lutrin
• 7 nouveautés du coté des accessoires
• nouveautés pour les enfants
• nouveautés du coté des moules & empreintes
• nouveaux colorant alimentaires aux couleurs girly
• incontournable : offre briochettes
• incontournable : offre madeleines

• sans oublier la remise en vente spéciale de l'empreintes demi-oeufs, en vente exceptionnelle jusqu'au 15 avril 2013

• & bien sûr en avril, on continuera à décrypter les offres du catalogue ...

• Demarle, une aventure Made in France, depuis les années 60 avec l'unique Flexipan & Silform
• comment acheter ?

• & j'ai un job pour vous, avec le Printemps du recrutement !

Et sinon, pour notre prochain atelier culinaire en Avril & Mai, voilà ce qu'on pourrait faire ensemble :

• les recettes proposées : plus de 30 pistes de choix ...
• & la découverte de la cuisine au wok ... Wok à tout faire : atout minceur, atout vitalité, atout économique ! 
• ...

    Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.

 

Comment j'ai inauguré mon nouveau wok Demarle ?!

Oui, c'est tellement sacré chouette, le wok, que ça mérite une inauguration, ... ouiais carrément !

Alors tout d'abord, vous laverez votre wok avec de l'eau savonneuse, puis avec le pinceau en silicone, vous le badigeonnerez d'huile, et hop, 10 minutes à feu doux (faut pas que l'huile crame). Vous le rincez à l'eau chaude. Et voilà votre wok Demarle est culotté, il est prêt à vivre plein d'aventures gourmandes avec vous ! ... en mode tous feux ...

Une première recette, toute simple, pour vous montrer que le wok, ça simplifie la vie avec un plat vite prêt, super riche en saveurs !

Ma recette de base, crevettes & légumes au wok :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 pincée d'épices (genre colombo, curry, ... ou le fameux curcuma, le meilleur ami contre les métabolismes inflammatoires ...)
• crevettes bio de Picard
• le mélange de légumes spécial wok de Picard (pois croquants, pousses de soja, carottes, poivrons jaunes, fèves de soja, oignons émincés)

On commence par faire revenir les crevettes dans l'huile, avec l'oignon et les épices.

Puis on ajoute les légumes, et on mélange bien, avec un cuillère en bois, ou la spatule qui va à 260°C (la seule du marché, .. heing les autres vous transfèrent au passage pas mal de bisphénol et autres phtalates de saloperies ...) ou le Pelton qui va à 220°C.

Environ 6 à 8 minutes plus tard, selon la quantité versée ... c'est prêt ! C'est bon, c'est sain, c'est digeste !

Votre wok Demarle, vous le lavez illico à l'eau chaude savonneuse, on essuie bien et zou, il attend la suite !

Et bien sûr, vous pouvez décliner sur cette inspiration avec ce que vous aimez !

Sinon

• pour choisir vos recettes pour les ateliers des mois d'Avril et mai 2013, c'est par ICI ...
• wok à tout faire : atout minceur, atout vitalité, atout économique
• vous voulez voir comment j'ai inauguré mon tout nouveau wok avec une recette toute simple de crevettes aux légumes ....
• pour la question du prix du wok Demarle, on en parle ICI ...
• pour voir le wok et nouvelles poëles  de Demarle, tous feux, avec la technologie Titan plasma avec une garantie de 15 ans, ... et les offres spéciales,  c'est par ICI ...
• ou suivre tout ce qui se dit ici sur le wok  ....

 

 

Alors ça vous dit de découvrir le nouveau catalogue ?

et de tester une recette en atelier culinaire ?

Vous voulez qu'on en parle, qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg

 

Wok à tout faire : atout minceur, atout vitalité, atout économique !

 

Le wok, j'adore ça, et ça doit bien faire bientôt 25 ans que je cuisine au wok !

Lorsque j'en ai parlé à MyCop Lili pour lui proposer un atelier culinaire avec le nouveau wok Demarle, elle m'a répondu que ça l'intéressait pas, vuk elle en utilise jamais. Et puis ensuite, elle m'a raconté ses problèmes de poids, que c'était plus possible, et que mercredi elle pourrait pas me téléphoner parsk'elle avait rv chez le naturopathe-réflexologue pour son régime minceur, ... et puis, elle a dit que de toutes façons, le wok de Demarle, il est trop cher ...

Alors bon, moi je dirai tout simplement qu'avec une alimentation équilibrée, on équilibre pas mal de choses, et que l'important, c'est d'avoir les bons outils & les bonnes pratiques ... et puis couter cher, ça veut dire quoi ? 2 euros le plat de lasagnes de supermarché, moi je trouve ça super cher ...

Nan mais parsk le wok, c'est bien le truc qu'il faut avoir dans sa cuisine.

D'ailleurs, je dirai même que ... avec seulement un wok dans une cuisine, on peut tout faire  !!!

Genre, tu manges et t'as pas de wok ? nan mais allo quoi ! ... c'est comme si je te dis, t'es une fille et t'as pas de bouche ! nan mais allo quoi !

Bah pourquoi, vous vous dites ? ... bah parsk ...

Le wok est multi-cuissons, et sert donc à tout !

• Sauter : cuire rapidement (1 à 2 minutes), à feu vif, les aliments coupés finement, en les remuant constamment, du centre vers les bords. On peut faire sauter les viandes et les légumes séparément et, à la fin, réchauffer le tout ensemble en ajoutant la sauce.
• Frire : cuire les aliments dans de l'huile bouillante.
• Mijoter : laisser cuire à feu doux avec le couvercle les aliments en sauce. Il faut remuer régulièrement pour éviter que cela ne prenne au fond. 
• Mariner : faire reposer de la viande crue dans un liquide aromatisé pour l'attendrir et la parfumer. 
• Cuire à la vapeur : mettre les aliments dans un panier en bambou fermé. Placer le panier au dessus de l'eau en ébullition dans le wok, mettre le couvercle du wok et laisser cuire ... ou tout simplement, couvercle fermé, avec la vapeur de cuisson, on fait pas mal de choses ...

Le wok est l'atout majeur d'une cuisine minceur, d'une cuisine bonne pour la santé et la vitalité !

• moins de matières grasses : pas de beurre pour faire cuire la viande dans une poêle, ça on savait déjà que c'était une hérésie diététique, ... oui même en Normandie ... On fait forcément sauter avec de l'huile d'olive, l'huile de référence pour la santé, .... et avec le wok, on n'en met pas beaucoup, vraiment pas beaucoup, voire dès fois pas du tout ....

• beaucoup de légumes : le wok permet de cuire ensemble une grande variété de légumes, alors que sans le wok, on se demande souvent quoi en faire ... ou alors on les cuisine avec des oeufs, de la crème, et patati fortune du minço-thérapeuthe ....

• petits morceaux : tout se qui passe dans le wok est découpé en petits morceaux, ... eh bah l'air de rien, ça permet de réduire la quantité de viande, et de faire des plats très riches en légumes, avec beaucoup de saveurs variées ...

• plats complets en moins de 5 minutes : le wok est la cuisine par excellence des plats complets, protéines et légumes cuits ensemble, en très peu de temps ... 

• avec toutes les vitamines et nutriments : la cuisine rapide permet de conserver toute la qualité des aliments, et les bienfaits nutritionnels des légumes (surtout les bio, car les autres, ils n'en ont déjà pas à la base, mais ça, c'est une autre histoire !)

• SANS gluten, oeufs, lactose : évidemment avec un wok, en choisissant bien ses ingrédients, c'est super facile de faire une cuisine SANS tout ce qui rend malades les allergiques, les intolérants, ceux qui se tapent une maladie inflammatoire à la con ... (genre MICI maladie inflammatoire chronique de l'intestin comme la maladie de Crohn, la rectocolite et autres colites, mais aussi les maladies inflammatoires globales comme la fibromyalgie, la spondylarthrite, la polyarthrite ou les courants rhumatismes ... voire la toute bête cellulite, souvent liée aux mécanismes inflammatoires en mode discrétos ... #jdcjdr ... ) ... 

• et pour celles qui sont un peu branchées sur l'énergétique chinoise, je rajouterai que la cuisson rapide au wok permet de vitaliser, d'apporter du feu, du ying qui tonifie ... et ça, c'est typiquement l'énergie du Printemps, l'énergie de la renaissance, de l'élan vital ...

Le wok est économique !

• cuisson rapide : moins d'énergie, moins de temps pour la cuisson ... plus de plaisir !
• excellent vide-frigo : on ne perd rien, on redynamise le tout !
• des ingrédients de base tout simples ... ah les vertus du home made !

Enfin bref, concrétement, avec un wok, on peut faire :

• des soupes
• des salades
• du frit 
• des oeufs
• des plats de viande
• des plats de poissons
• des plats de fruits de mer
• des pâtes
• du riz
• des desserts 

... bah ouiais, on peut tout faire avec le wok, ... pas seulement la cuisine chinoise ou asiatique, qui vous fait si peur si vous ne la connaissez pas ... parsk chuis sure que  MyCop Lili m'a envoyée me balader sur les roses avec mon wok, park elle connait aime pas la cuisine asiatique, et surtout elle préfère la cuisine normande, au beurre, à la crème ... et patati fortune du minço-thérapeuthe ... !!!

Vous voulez des noms de recettes plus précises pour choisir ce qu'on va faire dans votre prochain atelier culinaire ?

• des soupes : soupe de légumes de saison, velouté de tomates et céleri, soupe lentilles carottes, soupe thaie (crevettes, citronnelle, vermicelles de riz), bouillon de tofu à la coriandre, soupe de choux au lait de coco, ...

• des salades : salade de boeuf aux petits légumes, salade de crevettes à l'ananas, ...

• du frit : tempura de crevettes ou de légumes, ...

• des oeufs : oeufs brouillés, oeuf au plat sans gras, ...

• des légumes : 7, 6, 5, 4 ou 3 légumes de saison, fenouil courgettes à l'anis, haricots et pois gourmands, ... ou en mode hyper rapide Picard ...

• des plats de viande : boeuf champignons, sauté de porc légumes, poulet curry pommes, poulet citron légumes, veau aux poireaux, ...

• des plats de poissons : poisson (croustillant ou pas) aux légumes, lotte au thé vert, cabillaud au lait de coco, ...

• des plats de fruits de mer : crevettes aux légumes, gambas aux asperges vertes, noix de pétoncles au fenouil et orange, ...

• des pâtes : pâtes à la fondue de poireaux et parmesan, pâtes aux asperges vertes, nouilles thaies, nouilles chinoises au poulet, pasta tomato, ...

• du riz : risotto au parmesan, risotto citron mascarpone, paella rapidos, ...

• des desserts : abricots secs au thé vert, bananes et fruits de saison à la glace vanille, compote de printemps,  salade de fruits exotiques, riz au lait et aux fruits, cerises en giboulée ... ou du caramel au beurre salé  !

• ou ici aussi vous trouverez des recettes au wok  ...

 

Sinon

• pour choisir vos recettes pour les ateliers des mois d'Avril et mai 2013, c'est par ICI ...
• pour la question du prix du wok Demarle, on en parle ICI ...
• vous voulez voir comment j'ai inauguré mon tout nouveau wok avec une recette toute simple de crevettes aux légumes ....
• pour voir le wok et nouvelles poëles  de Demarle, tous feux, avec la technologie Titan plasma avec une garantie de 15 ans, ... et les offres spéciales,  c'est par ICI ... ou LA 
• ou suivre tout ce qui se dit ici sur le wok  ....

 

Alors ça vous dit de découvrir le nouveau catalogue ?

et de tester une recette en atelier culinaire ?

Vous voulez qu'on en parle, qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.

 

Recettes printanières : du sauté au wok ou de la cuisine vapeur

Oui, c'est le Printemps ! 

A nous les viandes & les petits légumes primeurs, sautés au wok !

A nous, la cuisine minceur à la vapeur pour sauter de joie !

... bref, c'est le renouveau dans la cuisine, avec l'énergie de la renaissance ... c'est l'heure de revivre pleinement ! 

Avec du matériel de pro, on cuisine vite & bon, beau & éco, ... ah, les vertus du home-made !

Avec le super nouveau Wok au Titan Plasma :

• légumes sautés au wok
• wok de gambas aux nouilles chinoises
• crevettes au lait de coco
• aiguillettes de boeuf au wok
• poulet à la citronelle et noix de coco
• poêlée de poulet au riz et courgettes
• sauté de veau aux épices
• sauté de porc aux champignons
• filet de mignon de porc sauté aux noix de cajou

Avec la papier papillote, quoi de mieux que du poisson pour la ligne et la forme ?!

• papillote de poisson au citron confit

 

 

     Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.

 

 

Recettes proposées pour les ateliers d'Avril & Mai 2013

Voilà ce que je peux vous proposer comme recettes pour nos prochains ateliers culinaires d'Avril & Mai :

En mode salé :

• sucettes au fromage 
• muffins aux crevettes ou au chorizo
• bouchées de crevettes au yuzu
• ballotins au Camembert (avec feuille brick ou filo ) donc en mode peu de gluten
• cakes salés (plusieurs recettes de garnitures à voir ensemble selon vos goûts)
• madeleines salées  (au parmesan ou chorizo)
• flans de légumes (plusieurs choix à voir ensemble selon vos goûts)
• tartelettes (plusieurs recettes de garnitures à voir ensemble selon vos goûts)
  
• pizza (plusieurs recettes de garnitures à voir ensemble selon vos goûts)
• fougasse
• pain au mais, donc en mode moins de gluten
• pain muffin anglais
• petits pains pour petit déjeuner avec Puravita

et particulièrement pour fêter l'arrivée du Printemps, en mode santé, minceur, pleine forme :

• la cuisine au wok avec toute la diversité de ses possibilités ...

1. Wok de légumes
2. Poulet citron légumes
3. Veau aux poireaux
4. Cabillaud au lait de coco
5. Gambas aux asperges vertes
6. Risotto au parmesan
7. Pasta tomato

• découverte de la cuisine avec les huiles essentielles : 

1. Papillote de poisson aux agrumes
2. Travers de porc aux agrumes
3. Riz thaïlandais à la citronnelle

• tofu grillé ou dos de cabillaud  à l'ail des ours
• découverte de la cuisson de la viande avec le MyCryo ... donc sans matière grasse ...
• papillotes de poissons, donc sans matière grasse
• noix de Saint Jacques aigre doux 
• ...
• différentes possibilités à discuter ensemble ...

En mode sucré :

• tartelettes au lemon curd ou à la crème patissière (avec micro-ondes) 
• clafoutis aux fruits
• gâteau au chocolat express au micro-ondes
• gâteau à l'orange 
• moelleux choco, coeur fondant (chocolat blanc ou Michokos)
• fudge (caramel beurre salé, Philadelphia Milka ou selon Michalak)
• cakes sucrés (plusieurs recettes de garnitures à voir ensemble selon vos goûts), y compris le fameux cake aux Carambars, ou bien le carrot cake & ses déclinaisons
• muffins (au citron ou choco)
• madeleines sucrées  (citron ou nature)
• cookies aux pépites chocolat ou bien les outrageous cookies de Martha Steward
• sablés
• tuiles aux amandes ou yuzu
• papillotes de fruits 
• bonbons caramels aux fruits ou pâtes de fruits, pour de jolis cadeaux gourmands

• gâteaux SANS gluten

• desserts aux huiles essentielles

1. Bananes flambées aux agrumes
2. Fruits au miel & citronnelle
3. Tarte ou mini-tartelettes aux fruits & citronnelle

• ...
• ... & aussi du wok en mode sucré ... 
  

1. abricots secs au thé vert
2. bananes et fruits de saison à la glace vanille
3. compote de printemps
4. salade de fruits exotiques
5. riz au lait et aux fruits
6. cerises en giboulée
7.  ... ou du caramel au beurre salé  !

• avec des options genre 

1. comment faire le topping, un glacage ou des variantes ! ... 
2. comment cuire sur l'envers ? 
3. comment congeler ?
4. comment réduire le gluten, les oeufs, ...

sans oublier mes propositions aux saveurs printanières avec les produits Gourmandises ...

... plus de  50 pistes d'idées, à discuter évidemment, ...

car il faut choisir 2 recettes compatibles en termes de temps de préparation et de cuisson, pour bien se caler dans le timing des 2h de l'atelier culinaire ; & bien sûr, vos envies, vos souhaits, on en discute ensemble !

...

Recevoir un atelier culinaire

• un atelier culinaire,  comment ça se passe ? 2h, 2 recettes, 2 à 8 amies dans votre cuisine ...
• être hôtesse, comment ça se passe ? ... cadeau ... cadeaux ...
• des suggestions de thèmes d'ateliers ...  on en parle ensemble !

Naturellement, pendant l'atelier culinaire, on décryptera le nouveau catalogue :

• pour découvrir Demarle, made in France, qui propose du matériel issu du monde des pro, ses moules en silicone unique, le Flexipan, le Silform, la Silpat, 
• pour découvrir aussi la nouvelle batterie de cuisine, les accessoires, ... & les nouveautés,
• pour profiter des offres spéciales,
• partager ensemble des trucs & astuces, ... 
• & surtout, passer un bon moment, en toute convivialité & ambiance girly !

...

Alors ça vous dit de tester une recette en atelier culinaire Demarle ?

Vous voulez qu'on en parle, qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

 

Nouvelle offre : wok & poëles

• Oui oui oui ... un wok fait son entrée dans ce nouveau catalogue page 43!

Tous feux, avec la technologie Titan plasma qui renforce la diffusion de la chaleur et rend le revêtement anti-adhérent encore plus résistant à l'usure ... bref, un super wok, pour une cuisine saine, sans matières grasses ...

• Avec l'offre poëles, vous pourrez vous offrir aussi une panoplie, tous feux, au titane.

Bref, une vraie batterie de cuisine de pro, garantie 15 ans !

Pourquoi le Titane ?

• L’application d’une couche de Titane sur les produits renforce la diffusion de chaleur et rend encore plus solide contre les rayures et les coupures du revêtement : un revêtement garanti 15 ans !
• Le Titane est le métal le plus léger et le plus dur connu, utilisé dans l’industrie aéronautiqueet spatiale, mais également dans le domaine chirurgical (prothèses hanches, genoux) etdonc sans danger pour la santé.
• Ces déclinaisons en ont fait le matériel le plus populaire pour les professionnels de larestauration tant pour les ustensiles de cuisine que les articles de cuisson.
• Une résistance à l’abrasion 5 fois supérieure par rapport à un revêtement classique !
•  Une Cuisine saine : Grâce à l’excellent revêtement renforcé (sans PFOA, sans cadmium),  fini l’ajout de matières grasses ! Vous pouvez ainsi réaliser une cuisson croquante et savoureuse.

Ces poêles et wok sont absolument sans danger pour la santé : pas de PFOA, pas de cadmium, ces éléments nocifs sont bannis ! Le manche froid limite les risques de brûlures.

Ces poêles et wok sont légers et résistants, grâce au titane utilisé. Ils se nettoient très facilement grâce à l’anti-adhérence. Cette gamme est prévue pour tous types de feux, elle passe même au four. Confortable, design et pratique, 3 mots pour définir cette batterie haut de gamme.

Ce matériel professionnel utilise un technologie très en avance par rapport aux normes du marché. Et c’est en exclusivité chez Guy Demarle !

Bref, un excellent rapport qualité/prix sur une gamme super performante !

 

    Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.