Sommaire des 3 livres de la Trilogie pour recevoir

Composé de 3 livres sur la thématique de l’invitation :

• « Invitation de rêves » pour mettre les petits plats dans les grands

 

• « Buffets inventifs » pour inviter autrement

 

• « Délices express » pour recevoir sans y passer la journée.

 

Au total 60 recettes pour recevoir en toute circonstance !

Ces 3 livres sont livrés dans un très beau coffret, pour offrir ou à s’offrir.

Buffets inventifs

1. Amuse-bouches à la polenta
2. Biscuits sablés au Parmesan
3. Blinis aux rillettes de maquereau fumé
4. Bouchées à l'indienne
5. Cake aux légumes
6. Cakes aux gambas et safran
7. Crumble à la rhubarbe
8. Dacquois au praliné
9. Fruits déguisés
10. Mini-tartelettes à la mousse de carotte
11. Minute de gambas, cardamome et vinaigre framboise
12. Mousse de saumon fumé et concombre
13. Romias
14. Sablés aux fruits rouges
15. Samossa d'ecrevisse et coulis d'herbes fraiches
16. Saumon mariné au pavot bleu
17. Sole à la crème d'asperge
18. Sucettes de Parmesan à l'anis 
19. Timbales aux fraises des bois, crème à la menthe
20. Winsor

Délices express

1. Amandier aux pruneaux
2. Ananas surprise
3. Boeuf à la gardianne et ses légumes
4. Croustillant de Maroilles et de pomme
5. Dacquois exotique
6. Dos de cabillaud en gratin de romarin, crème à la pomme
7. Escalope de saumon, sésame grillé, poireau au lard
8. Fricassé de porc à l'ananas et aux épices
9. Galette d'épinards et d'anguille aux herbes
10. Longe de porc moutardé et duo de julienne en flan salé
11. Moelleux de pétoncles à la fondue de poireaux
12. Moelleux sur fond croustillant
13. Pannequet de jambon sec et tartare de légumes
14. Poêlée exotique à la vanille
15. Poulet fermier au cidre et pommes laquées au miel
16. Roti de boeuf lyonnais, gratin pommes de terre aux oignons caramélisés
17. Roulade de dinde farcie aux petits légumes, crème vanille
18. Sauté d'agneau aux raisins secs et amandes, curry-safran
19. Tartarte de lotte à la vanille
20. Tarte aux fruits d'automne

Invitations de rêve

1. Acidulé de croquant fondant aux pommes
2. Bûche aux marrons  
3. Carré au chocolat crème à l'orange
4. Coquillage aux perles truffées
5. Couronne fruitée de Noël
6. Couronne pétillante
7. Filet de porc, citron confit, cardamome et riz basmati
8. Fleur satin et son croustillant
9. Foie gras chaud aux pommes, sauce brune acidulée
10. Jarret de veau aux kumquats confits et carottes au miel
11. Magret de canard au miel citronnier et figues roties
12. Marbré de foie gras aux artichauts
13. Mille feuilles de sole saveur vanille
14. Mousseline de pistaches et fruits rouges
15. Papillote de daurade marinée au citron, gratin de champignons
16. Roulade de veau à la sauge et flan d'asperge
17. Tarte fine de fourme d'Ambert à la poire
18. Terrine de canard aux figues et chutney
19. Tournedos de boeuf au foie gras et galette de pomme de terre
20. Tutti frutti

 

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