Banana Bread ou cake aux bananes perdues, sans gluten / nouveau Moule 3 Amandiers

Un incontournable le fameux cake aux bananes perdues !

Je te le propose en mode sans gluten, et dans le nouveau Moule 3 Amandiers en Flexipan Guy Demarle, FP-2417  :

La liste des courses :

• 3-4 bananes bien mûres
• 125g beurre, bien ramolli   OU  margarine vitacoco pour une version sans lactose
• 2 oeufs
• 180 à 200g sucre roux
• 50g farine riz
• 50g farine teff
• 50g farine coco
• 50g Maïzena
• 4g bicarbonate (ou poudre à lever) (ou 1/2 sachet de levure)
• jus de citron ou agrumes
• options : 30 à 50g graines de pavot, ou 100 à 150g pépites chocolat, poudre de noix ou noisettes ou extrait de vanille / café
• ...
• Si tu veux une version avec gluten, tu mets 200g (même poids que le sucre) de ta farine habituelle T45. 

Temps :

• préparation : 8 à 15mn
• cuisson : +/-50 mn

Déroulé de la recette :

Posez votre Flexipan Guy Demarle, (le moule tablette ou marguerite ou cake cannelé, et aussi dans les empreintes briochettes, muffins, ...) sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 190°C.

 

• au fouet à la main

1. Eplucher et écraser les bananes à la fourchette, mettre du jus de citron ou agrumes pour éviter de noircir
2. Fouetter ensemble les œufs, le sucre et le beurre fondu
3. Ajouter la farine et la levure ensemble
4. Bien mélanger
5. Puis ajouter les bananes écrasées
6. Ajouter les options 
7. Bien mélanger
8. Versez dans le moule

Au four

• 190°C pendant 20mn
• puis 180°C pendant 10mn  
• puis 180°C entre 10
• et 15 mn selon votre moule.

Hyper délicieux chaud à la sortie du four, et encore super très bon le lendemain, ... peut se conserver en cubes ou tranches au congélo, à réchauffer au micro-ondes.

Idéal pour le gouter ou le petit déjeuner, ou à emporter en pique-nique.

Parfait pour utiliser les bananes qui avancent toutes seules toujours trop vite !

 

Et si on faisait un atelier culinaire ?

 

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Conseillère en matériel culinaire Guy Demarle,  

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