En Normandie, c'est le pays des pommes, des poires & du fromage AOC (+ le beurre + la crème !) ... mais pas que !
Les ports de Dieppe, Fécamp, Trouville nous offrent des étals de poissons et fruits de mer, très appétissants avec de belles Saint Jacques, soles, ... & dans les champs, des élevages et du maraichage ...
Voilà des idées en mode salé, pour apéro & plats de fêtes avec le goût de la Normandie !
Avec les empreintes Petits fours, Muffins, Petits coeurs, Dômes savarins, Mignardises ...
- cupcakes au Neufchatel
- financiers au Livarot
- bouchées de Pavés d'Auge au Piment d'Espelette
- bouchées de pétoncle ... à voir aussi en vidéo
Avec les empreintes Briochettes
- oeufs cocotte au Neufchatel
- ballotins de Camembert
- moelleux de pétoncles
Avec le moule Coeur tendre
- cheesecake au Neufchatel ou encore ici
Avec les moules à Cake
- terrine express de poissons, au beurre & à la crème
- terrine de foie gras normande ... à voir aussi en vidéo
- terrine de la mer ... à voir aussi en vidéo
- un quatuor de cakes salés, genre du Camembert, du Livarot, du Pont l'Evêque, du Neufchatel & des pommes !
Avec les moules à Tartes
Sur la toile pâtissière Silpat
Avec le Cook'In
- soupe à l'oignon au Camembert
- boeuf carottes du Pays de Caux
- le fameux trou normand (pause au milieu du repas !) : sorbet aux pommes ou sorbet au cidre
- jus de pommes aux épices de Noël
Avec le Tornado
- caviar de carottes au miel de Saint Wandrille
- coeur de Neufchatel en salade croquante
- verrine à la truite fumée de Saint Saens
Avec les Papillotes
- papilotte de cabillaud, étuvée de légumes au Neufchatel
- papillotte de cabillaud, carottes et poireaux de Créances
- papillote de volaille farcie ... à voir aussi en vidéo
Avec la batterie de cuisine Demarle Différence
- huitres au Camembert
- huitres aux pommes et Pommeau
- poêlée de Noix de Saint Jacques au Calvados
- poêlée de Saint Jacques, boudin & pommes, recette du Chef William Boquelets, de l'Auberge de la Pomme aux Damps dans l'Eure
- poêlée de Saint Jacques au caramel de jus de pommes
- Saint Jacques aux pommes et au cidre
- aumonières de Saint Jacques au Livarot, (2ème cuisson dans Briochettes ou sur Silpat)
- oeuf poché aux rouelles de Saint Jacques à la crème de Livarot
- poêlée de homard flambé au Calvados
- cabillaud à l'andouille de Vire, lentilles, sauce au cidre, recette d’Eric Boilay, chef étoilé à l’Auberge du Vieux Logis à Conteville dans l'Eure
- filet de sole à l'orange
- boudin de Saint Romain de Colbosc ... avec des pommes ouPas !
- porc confit au cidre
- omelette aux foies de canards de Rouen
- parmentier de canard de Rouen, avec purée de pommes de terre au Cook'In
- poulet au Neufchatel, poireaux & cidre
- poulet sauté, au cidre
- pintade coings pommes de Trish Deseine
- bourguignon de boeuf normand, au cidre
-
lapin au cidre et aux pommes
- quinori aux légumes racines et au Neufchatel
- Camembert pané
- sans oublier le foie gras
- le dernier marché au gras au Neubourg pour 2014 aura lieu le samedi matin 6 décembre (les 2 précédents sont passés, je les ai ratés, tu n'auras pas de photos !) : Le Neubourg, c'est le plus réputé dans l'Eure comme marché au gras ! (organisé par les producteurs de foie gras normands de l’Association des Fermiers du Bec) ...
- sinon, tu as aussi le samedi 29 novembre à Dieppe 76, le samedi 13 décembre à Bayeux -14
Pour faire du tourisme gourmand dans ma Normandie :
- 27 Eure Tourisme
- 76 Seine-Maritime Tourisme
- 14 Calvados Tourisme
- Normandie Tourisme
- Gourmandie
Tu trouveras beaucoup de choses sur le site Gourmandises ...
J'en profite pour rappeler que vous avez 3 euros avec mon code :
- n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)
- à suivre ici dans la catégorie site Goumandises
Voilà les préparatifs pour Noël & les réveillons, l'Avent & tutti :
- esprit de Noël, es tu là ? ... voilà tout pour se préparer à la période des fêtes entre la Saint Martin et l'Epiphanie, en passant par Noël & les réveillons
- et puis tu suis la catégorie Noël, que tu retrouves aussi dans la colonne de droite
- ...
- oublie pas d'écrire ta lettre au Père Noël ... je t'ai donné pas mal d'idées ... surtout négocie ferme avec le Père Noël ! .... avec ce récap des offres en cours, tu as de quoi inspirer le Père Noël ... #jdcjdr ...
Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,
dans votre cuisine avec vos copines,
le plus simple, c'est :
- de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire
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Contacter moi par mail Hélène Frébourg
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