Demarle avec Stella

70 shades of soleil, comme des fruits exotiques !

Ouiais en mars, c'est un peu le mois de transition entre les fruits et légumes d'hiver comme les agrumes, les courges, les saveurs douces (carottes, patate douce, panais,  ... ), et ceux qui vont sortir de nos potagers au Printemps (les asperges, betteraves, épinards, fraises, framboises, pois, rhubarbe, ... !)

Alors en attendant, on peut faire un focus sur les fruits exotiques, qui viennent des Antilles & autres contrées chaudes des Tropiques : on en a toute l'année par la magie du monde moderne ! Mais, on en a pas localement, en Métropole, en Europe.  Tu achèteras surtout ceux qui viennent de nos Antilles, Guadeloupe & Martinique, pour soutenir l'économie locale ...

Donc voyons voir tout ce qu'on peut cuisiner avec ananas, banane, fruits de la passion, mangue, papaye ...

à noter que le kiwi, cité aussi plusieurs fois dans certaines recettes, est originaire de Chine mais est produit dans notre grand Sud-Ouest (vallée de l'Adour dans le sud des Landes 40, Moissac 82, Jonzac 17), et tu peux en trouver d'octobre à mars dans les rayons (le reste de l'année, il vient alors du Chili et de Nouvelle-Zélande, etc ...).

Et tu sais que la banane est très utile pour remplacer du gras, dans un cake : comme la compote de pommes ou les courges, la banane apporte de la texture moelleuse, ce qui fait réduire le nombre d'oeuf et/ou la quantité de beurre ... et comme les fruits = 0PP de WW, bah tu vois pour tenir ta compta !

70 shades of fruits exotiques :

1. ananas surprise
2. bananes en compote au Cook'In
3. bouchées tropicales ananas chocolat ... à voir aussi en vidéo
4. bonbons caramel passion
5. buchettes mangue et biscuit pistache
6. brownie banane beurre cacahuètes
7. brownie banane chocolat
8. carrés banoffee bananes speculoos
9. carrés banane noix de pécan
10. carrés passion chocolat blanc sur dacquoise
11. mon cake à la banane au fouet ou au Cook'in
12. banana bread 
13. banana bread encore ici 
14. banana bread à la pâte à tartiner choco-noisette 
15. banana bread avec croute de noix de pécan
16. cake bananes Carambar
17. cake bananes chocolat
18. cake bananes marbré chocolat
19. cake bananes chocolat huile d'olive
20. cake bananes chocolat caramel
21. cake bananes chocolat praliné
22. cake bananes noisettes
23. cake bananes pommes
24. cake bananes raisins pecan rhum
25. cake bananes rôties 
26. cake bananes rôties avec noix de pécan
27. cake des bananes perdues
28. cake des bananes perdues avec des pépites de choco
29. mini-cakes à la banane cannelle
30. 4/4 cacao fourré bananes
31. cheesecake bananes caramel beurre salé
32. cheesecake aux fruits de la passion 
33. cupcake banoffee bananes caramel
34. cupcake bananes noix chocolat
35. crumbles ajourés poires bananes ... à voir aussi en vidéo
36. entremets ananas Philadelphia
37. entremets banane passion
38. entremets chocolat passion
39. entremets chocolat mangue
40. flan ananas
41. flan bananes kiwis
42. financiers passion & pâte de spéculoos au Cook'In
43. gâteau monté ananas kiwi
44. gâteau yaourt bananes pépites de chocolat
45. gâteau yaourt pommes 
46. gâteau bananes fromage blanc
47. gâteau Emeraude : pain de Gênes à la pistache, crèmeux à la mangue, mousse yuzu
48. génoise chocolat fourrage bananes
49. macarons chocolat passion
50. mousse à la mangue
51. moelleux ananas Rhum, inspiration Sophie Dudemaine
52. moelleux banane chocolat
53. muffins bananes amandes
54. muffins bananes Daim
55. muffins bananes beurre de cacahuètes
56. muffins bananes avoine noix
57. muffins bananes graines de chia
58. muffins bananes pépites de chocolat
59. muffins chocolat coeur coulant passion
60. nougat à la mangue et pistache
61. panacotta à la mangue
62. puddings à l'ananas
63. tartelettes ananas
64. tarte ananas
65. tarte ananas meringuée
66. tarte ananas kiwis
67. tarte bananes, oranges, kiwis
68. tarte pêche passion
69. tropézienne aux fruits de la passion
70. sorbets et glaces, express au Cook'In, sans sorbetière, sans gluten

Je te suggère le découpe ananas MA45 page 33 du catalogue Guy Demarle ... ça t'évitera de t'énerver avec l'ananas !!!

Naturellement, tu peux trouver ces fruits exotiques, en frais toute l'année, mais aussi en surgelés ou conserves. C'est toi qui vois ...

Je te recommande vivement les purées de fruits de CapFruits, qui sont excellentes et vraiment super pour faire les mousses, les entremets & co ...

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100 shades of fromages ... comme le goût de la Normandie & de la France !

C'est pas souvent qu'on parle de fromages par ici, (j'en mange vraiment peu & de moins en moins !).

Mais pour vous aider à préparer les festivités printanières, apéro & co de repas familiaux, avec Pâques & le Printemps qui réveille les papilles, je vais essayer en Mars, de vous faire plutôt du salé, ... mais toujours avec beaucoup de légumes de saison !

Commençons par revisiter la France avec ses 100 shades of fromages ! ... en privilégiant les recettes avec des légumes, car vous savez bien que j'aime plutôt la cuisine bonne pour la santé ...(alors déjà que c'est plutôt avec gluten, oeuf, lactose ... autant sauver les légumes !!!)

100 recettes que j'ai réussi à vous trouver ... ouiais quand même, c'est pour rattraper le manque de fromages sur ce blog !!!!!!! ...

dont 50 recettes aux fromages de Normandie ... bah ouiais quand même !

....

En préliminaire,

j'ai pas séparé la Normandie du reste de la France, car je suppose que tu sais, mais je préfère préciser que tu peux jouer à ta guise, avec les fromages, en inter-remplaçant dans la même catégorie en gros comme ça :

• les fromages à pâte molle : Camembert, Livarot, Pont-l’évêque, Neufchatel, pour les 4 AOC de Normandie, & pavé d'Auge, brique de Président & co de Normandie, ... et aussi Brie, Chaource, Coulommiers, Epoisses, Langres, Maroilles, Munster, ...

• les fromages à pâte dure :  Beaufort, Cantal, Comté, Emmental, Gruyère, Morbier, Port-Salut, Reblochon, Saint Nectaire, Tomme de Savoie, ...

• les fromages à pâte persillée, avec du bleu donc du fermenté (bouh interdit total en cas de candidose (et souvent peu identifiée mais ça c'est une autre histoire ! ... mais si tu es en surpoids, tu as une candidose ! ...bah ouiais ! ...) :  Bleu d'Auvergne, de Bresse & co, Fourme d'Ambert, Roquefort, ...

• fromages de chèvre : Cabécou, Chabichou, Chavignol, Pelardon, Picodon, Pouligny, Rocamadour, Saint Marcellin, crottins & co ...

• fromages de brebis : Ardi Gasna, Etorki, Ossau Iraty, Tomme des Pyrénées ...

• fromages frais : brousse, faisselle, Saint Morêt & co, ...

• of course, je ne parle pas de Parmesan, Grana Panado, Gorgonzola, Mozzarella, Ricotta, Mascarpone, Cheddar, Stilton, Edam, Gouda, Mimolette, Appenzell, Vacherin Mont d'Or ou de Fribourg, Roncal, Feta, Philadelphia, Cottage cheese & co, ... car on a dit fromages de France !

Je précise que évidemment ces recettes, elles sont toutes avec du lactose : les fromages de chèvre et de brebis sont donc à privilégier pour les sensibles du ballonnement intestinal et autres inflammations colopathiques, troubles dus au lactose (et souvent peu identifiés mais ça c'est une autre histoire !); of course, pas de lactose = brebis ou chèvre, dans des recettes sans crème, ni beurre.

A titre de culture générale (sur la base du guide de mes courses Weight Watchers) :

 pour 30g, voilà les ProPoints de WW ... 

1. PP = Brousse, fromage frais, ...
2. PP = Buche de Chèvre, Chabichou, Coulommiers, Langres, Livarot, Pont L'Evêque, faisselle brebis, Saint Morêt, ...
3. PP = Beaufort, Bleu, Brie, Camembert, Cantal, Comté, Chavroux, Crottin de Chèvre, Emmental, fromage des Pyrénées, Gruyère, Maroilles, Morbier, Munster, Reblochon, Roquefort, Saint Marcellin, Saint Nectaire, Tomme, ...
4. ... voilà, voilà  !

 

Voilà 50 shades of fromages de France + 50 de Normandie,

en apéro, plats ... en salé, en sucré-salé & carrément en desserts !

1. soupe à l'oignon au Camembert au Cook'In, SANS oeuf
2. huitres au Camembert, SANS gluten, oeuf
3. club sandwich andouille de Vire, pommes & Camembert, SANS oeuf
4. burger magret, oignons & Livarot, SANS oeuf
5. burger tomate basilic & Neufchatel, SANS oeuf
6. blinis tomates, chorizo & Neufchatel, SANS oeuf
7. ma recette de base salée pour quatuor de Cakes salés : chorizo & Camembert, champignons & piment d'Espelette, potiron & noix du jardin, tomates & courgette
8. cakes quatuor en couleurs : basilic & Etorki, tomates & olive, jambon & moutarde, poulet & curry
9. cake courgettes & Chèvre
10. cake lardons & Cantal
11. cake jambon & Gruyère, inspiration Sophie Dudemaine, (qui fait chambre d'hôtes entre Pont L'Evêque & Trouville ...14 ...)
12. cake jambon, cidre & Livarot
13. cake cresson & Neufchatel
14. cake poires & Neufchatel
15. cake lardons & Reblochon, SANS oeuf
16. cake lardons, noix & Roquefort
17. cake pommes noix de cajou & Roquefort
18. mon cake poires, noix & Roquefort  ... ou pommes & Camembert !
19. cannelés ciboulette & Chèvre
20. cannelés pommes & Camembert
21. carrés courgettes & Chèvre
22. carrés au romarin & Piment d'Espelette au Pavé d'Auge
23. cheesecake au Neufchatel 
24. cupcakes au Neufchatel 
25. coeur de Neufchatel en salade croquante SANS gluten
26. cromesquis de Pont L'Evêque sur salade d'été
27. croissants ou chaussons aux pommes & Camembert
28. croissants chataignes & Livarot
29. barquettes poires & Roquefort
30. bouchées de champignons farcis au Camembert
31. bricks ballotins normands de Camembert SANS gluten
32. bricks andouille de Vire & Camembert SANS gluten, oeuf
33. bricks estragon & Chèvre SANS gluten
34. bricks de Saint Jacques au Livarot
35. bricks pommes & Maroilles SANS gluten, oeuf
36. bricks corolles de poires & Roquefort SANS gluten, oeuf
37. feuilletés normands : andouille de Vire, pommes & Camembert
38. feuilletés de Livarot
39. millefeuille au Neufchatel de Sophie Dudemaine
40. flan roquette & Camembert SANS gluten
41. fingers courgettes & Chèvre
42. fingers jambon & fromage frais
43. frittata de chou kale & Chèvre SANS gluten
44. gâteau de pommes de terre, poireaux & Neufchatel SANS gluten
45. gratin de patates & Camembert SANS gluten, oeuf
46. éclairs au Livarot
47. choux au Camembert, chutney pommes poires
48. gougères chorizo & Comté, pâte à choux SANS gluten
49. gougères Emmenthal & crottin de chèvre
50. macarons au Livarot
51. macarons tartare de Saint Morêt & poivre rose, inspiration Felder, SANS gluten
52. muffins tomates & Chèvre
53. muffins tomates & Emmental
54. muffins jambon tomates & Gruyère
55. muffins courgettes & Roquefort
56. mousse de poires & Roquefort  sur tartine, SANS gluten, oeuf
57. panacotta Reblochon façon crème brulée sur crackers, SANS oeuf
58. avocat crevettes sur sablé de Livarot
59. palmiers au gruyère
60. papillotte de cabillaud, étuvée de légumes au Neufchatel, SANS gluten, oeuf
61. pizza miel & Chèvre, SANS oeuf
62. pizza tomate, jambon, basilic & Neufchatel
63. poulet poireaux, cidre &  Neufchatel, SANS oeuf
64. poulet patates, carottes & Camembert, SANS oeuf
65. quinori aux légumes racines & Neufchatel, SANS gluten, oeuf
66. oeuf poché aux rouelles de Saint Jacques à la crème de Livarot, SANS gluten,
67. rôti de veau au Camembert, SANS gluten, oeuf
68. tartelettes champignons, oignons & faisselle de Brebis
69. tartelettes champignons & Brie de Melun
70. tartelettes lardons & Camembert
71. quiche normande ciboulette, pomme, oignons, lardons, cidre & Camembert
72. quiche lardons ciboulette & Camembert
73. quiche pomme de terre, jambon fumé & Camembert
74. tarte fine tomates & Camembert
75. tatin normande : andouille de Vire, pommes & Camembert
76. quiche ciboulette, jambon, lardons & Chaource
77. tartelettes courgettes, champignons & Chèvre
78. tartelettes confit d'oignons & Chèvre
79. tarte brocolis & Chèvre
80. tarte de julienne de légumes & Chèvre
81. tarte poireaux & Chèvre
82. tarte poireaux, lardons & 2 fromages de Chèvre
83. tarte pommes, miel & Chèvre inspiration Cyril Lignac
84. tartelettes polenta, poireaux & Comté, SANS gluten
85. tartelettes moutarde & Comté
86. tartelettes potimarron noisettes & Comté
87. tartiflette saumon & Comté
88. tarte fine de Fourme d'Ambert à la poire
89. tarte fine échalotes pignons & Maroilles
90. croustillants de Maroilles et pommes
91. tarte normande poireaux, andouille de Vire & Pont L'Evêque
92. tartelettes tomates cerise, thym & Rocamadour
93. quiche saumon & Reblochon
94. tartelettes poireaux & Saint Marcellin
95. tartelettes aux pommes, miel & fromage de brebis
96. tarte  framboises & tome fraiche du Cantal
97. verrine pommes & Camembert, SANS gluten
98. gauffre poires & Livarot
99. Pont L'Evêque sur compotée de pommes & pain d'épices
100. ... et pour finir, je peux avouer mon pêché mignon : Ardi Gasna avec confiotes de cerises noires, mais ça, c'était dans ma vie antérieure au pied de La Rhune (64) !!!! Sache qu'avec ça, tu peux me corrompre assez facilement, surtout si tu rajoutes un verre de Pacherenc et une tranche de foie gras ... ah le goût du Sud-Ouest ....

 Mais pour rester en Normandie, je te rappelle mes précédentes notes :

• TopChef & la tarte aux pommes en Normandie
• et si on mijotait des plats au goût de ma Normandie pour les fêtes ?
• tu veux des recettes au goût de la Normandie ?
• cheesacake & ballotins de Camembert
• ... & globalement, faut suivre la catégorie Normandie ...

Pour faire du tourisme gourmand dans ma Normandie :

• 27 Eure Tourisme
• 76 Seine-Maritime Tourisme
• 14 Calvados Tourisme
• Normandie Tourisme
• Gourmandie
• sans oublier les fromages de Normandie

• tu pourras aller faire des dégustations ou rencontrer les vaches de Normandie, au Salon de l'agriculture de Paris, jusqu'au 1er mars 2015 ...

 

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80 shades of jaune ... comme citron & agrumes !

Je continue sur ma lancée de 50 shades of ... avec le jaune comme du citron & des agrumes !

C'est de saison !

Avant que le Printemps n'arrive, il est encore temps de faire le plein de vitamine C, avec les agrumes, fruits de l'hiver : citron, clémentine, mandarine, orange, pamplemousse ... bien sûr en bio, surtout si vous comptez utiliser les zestes !

Le yuzu et la bergamote sont aussi des agrumes, plus délicats et très parfumés ... que l'on trouve aussi, en cristaux d'huiles essentielles sur le site Gourmandises, tout comme "Agrumes" qui peut remplacer ou renforcer les zestes ...

Voilà 80 recettes au citron & autres agrumes ... carrément plus que 50 shades of ... !

1. mojito au Cook'In
2. cannelés saumon & citron SANS gluten lactose
3. bouchées de crevettes au yuzu
4. mignon de porc citron confit ... à voir aussi en vidéo
5. osso buco à l'orange
6. tourtes à la farce de veau, carottes, cerfeuil et à l'orange
7. des légumes en julienne, un peu d'huile d'olive, du citron, des herbes ... zou en papillotte au four 10mn,... et hop en verrine pour l'apéro ! ...  absolutly SANS gluten, lactose, oeuf
8. amandin à l'huile d'olive & mandarine ... pour liquider 4 blancs d'oeufs !
9. biscuits citron & farine de riz, SANS gluten
10. biscuits canistrelli à la farine de riz, amandes & citron SANS gluten lactose
11. bouchées au citron de Cupillard, SANS gluten  lactose
12. bouchées fondantes au citron confit
13. bouchées citron vert passion SANS gluten
14. bouchées amandes & clémentine
15. brioche chinois à l'orange curd
16. brioche à l'orange
17. baba citron vert
18. bundt cake lemon, Matcha, au sucre fleur coco, SANS lactose
19. bundt cake / savarin gâteau des 3 frères au lemon curd, SANS gluten
20. couronne aux pommes, mascarpone & citron
21. cookies aux pépites de chocolat & bergamote, SANS gluten  lactose
22. choux citron meringué ou un autre citron meringué
23. choux quinoa au pamplemousse curd
24. éclairs au citron vert 
25. 4/4 au citron
26. cake au citron de Julie Andrieu ... ou de Jamie Oliver ... ou de Felder ... ou de Hermé !
27. cake au citron de Sansa Stark de Game of Thrones
28. cake au citron & huile d'olive
29. cake mascarpone & citron
30. cake à la bergamote SANS gluten
31. cake poire, lait ribot & bergamote
32. cake pavot & orange
33. carrot cake citron SANS gluten  lactose
34. carrés au citron de Martha Steward
35. cheesecake aux 2 citrons ou mon cheesecake spécial New York
36. cheesecake plutôt genre gâteau au fromage blanc & citron
37. cupcakes citron, topping lemon curd et meringue
38. confiture ou marmelade d'oranges SANS gluten, lactose, oeuf, au Cook'In
39. gâteau magique au citron
40. gâteau à la farine de maïs, ricotta, citron
41. gâteau polenta chocolat blanc & citron SANS gluten
42. gâteau polenta & citron SANS gluten ... et THE famous one de Nigella Lawson !
43. gâteau noix, épices & oranges
44. gâteau à la marmelade d'oranges, glaçage chocolat
45. gâteau à la brousse & clémentine SANS gluten
46. gâteau renversé amandes, pavot, huile d'olive & aux 2 oranges, SANS lactose
47. gâteau Emeraude : pain de Gênes à la pistache, crèmeux à la mangue, mousse yuzu, SANS gluten
48. entremets chocolat blanc & citron ou prâliné & citron
49. entremets en tablette chocolat blanc, chocolat & framboise, citron vert SANS oeuf
50. layer cake meringué au citron et au pavot
51. madeleines citron ou vanille citron
52. madeleines à l'orange
53. macarons pamplemousse, SANS gluten, au Cook'in
54. marguerite à l'orange  ou choco-orange
55. moelleux citron & chocolat blanc ou citron & marmelade d'oranges
56. muffins amandes & citron SANS gluten
57. muffins coeur fondant citron
58. muffins pavot, lait ribot & citron
59. muffins noisettes & mandarine
60. muffins chocolat & orange
61. muffins amandes & orange  SANS gluten
62. muffins huile d'argan & orange SANS gluten
63. muffins cardamone, chocolat blanc & orange
64. roulé au citron vert mascarpone ricotta au Cook'In
65. scones au citron lait ribot SANS oeuf
66. sablés citron comme des Lemon Meltaways SANS oeuf
67. sablés à la farine de maïs et citron SANS gluten lactose
68. sablés orange polenta de Martha Steward SANS oeuf
69. tarte mousses choco / orange
70. tarte au citron revisitée par Benjamin Le Meilleur Pâtissier Saison 3 
71. tarte citron meringuée inspiration Conticini
72. tarte aux 2 citrons
73. tarte chocolat & clémentine
74. tarte feuilletée amandes & clémentine
75. tarte concombre & orange 
76. tarte aux agrumes
77. tartelettes citron meringuées, SANS gluten, pâte sucrée de Yann Bris
78. key lime pie de Floride
79. & of course, super fastoche & express, le lemon curd au micro-ondes ou au Cook'In ...
80. sans oublier les pains d'épices à la marmelade d'orange ...

et donc ma série 50 shades of ... 

avec les fruits & légumes de l'hiver ...

• 50 shades of ... orange comme des courges !
• 50 shades of saveurs douces ... comme des carottes, panais, patates douces & courges !
• 50 shades of ... jaune comme citron & agrumes !
  
• 50 shades of ... ???  ... à suivre asap !
• ...

 

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50 shades of orange ... comme des courges !

Ouiais ça ne vous aura pas échappé :

• mercredi 11 février, lancement interplanétaire du film 50 Shades of Grey

• ... & samedi 14 février, la Saint Valentin en maxi fête commerciale de l'amour !

Alors je demande  :

• on nous prendrait pas pour des courges ?

Et je vous parle pas du live-twitt du procès du Carlton où on atteint les bas-fonds de l'ignominie ...

Quelle semaine !

Bref, chuis pas féministe mais là je trouve qu'on dépasse les bornes des limites sur le manque de respect de la femme ...

• avec la glamourisation de la mysoginie voire de la violence masculine  #50ShadesOfGrey 

• avec les petits bouquets de fleurs lamentables et les pseudo-diners en amoureux ambiance glauque, (et tout le business de lingerie, sextoys & forcing commercial divers ...) #SaintValentin

• avec l'autre gros porc qui dit qu'il pensait que toutes ces femmes étaient là, volontaires et désirantes, juste pour lui, car ses charmes sont tellement à tomber (à vomir ouiais !) ... #Carlton 

Bon bref, je me calme et je retourne à mes fourneaux !

Comme on arrive à la fin de l'hiver, je me suis dit que faire une petite thématique sur la courge, le potiron, le potimarron, la citrouille & co de cucurbitacées de l'automne orangé .... ça serait pas mal ... et pis, il serait bien temps de la faire alors que j'y pense depuis novembre ... et que d'ici mars, on en trouvera plus en mode de saison !

J'adore ça, et les multiples déclinaisons en cuisine sont tellement chouettes ! ... sans parler de tous les bienfaits de ces légumes (que vous achèterez forcément bio pour ne pas les éplucher et potentialiser les vitamines & minéraux plutôt que le Round Up!) ... chouette, j'en ai de super beaux dans mon panier de la ferme du Bec-Hellouin ...

(Je vous ai glissé quelques courgettes & melon, pour faire venir le soleil avec les cucurbitacées de l'été !!!)

Voilà des recettes genre 50 shades of courges !

1. capucino potiron chataignes caramel au Cook'In
2. velouté potiron noix Comté au Cook'In
3. velouté potiron patate au Cook'In
4. velouté potiron chataignes au Cook'In
5. velouté courge au Cook'In
6. granité de melon au Cook'In
7. dip ou pâte à tartiner ou pour risotto à la butternut ou potimarron SANS gluten, lactose, oeuf
8. tarte butternut, fromage Ossau Iraty & jambon de Bayonne 
9. tarte potimarron, chataigne, jambon
10. tarte potimarron & champignons
11. flan potimarron & Rocamadour
12. flan potiron, courgettes & gruyère SANS gluten
13. gratin de potiron
14. invisible courgettes chorizo au Cook'In
15. compotes & purées au Cook'In
16. confiture potiron, pommes & épices ... à faire aussi avec le Cook'In 
17. pâtes de fruits potiron, oranges & épices au Cook'In
18. tarte à la citrouille de Thanksgiving ... à décliner tout l'hiver !
19. tarte potimarron, pommes & épices SANS lactose 
20. tarte potiron, pomme & orange
21. tarte potiron, chocolat, pâte sablée à la chataigne
22. cheesecake potimarron speculoos
23. charlotte potimarron pommes
24. bavarois potimarron SANS gluten, lactose, oeuf
25. brioche à la citrouille et chocolat
26. biscuits à la purée de citrouille, pépites de chocolat & épices
27. biscuits paléo au potiron amandes & coco SANS gluten, lactose
28. cookies potimarron noisettes
29. cupcakes potiron pécan
30. madeleines potiron
31. macarons potiron épices  SANS gluten
32. bombe d'automne gateau monté
33. autre gateau monté
34. petits pains moelleux à la citrouille SANS oeuf
35. pain d'épices à la courge, SANS gluten, lactose, oeuf
36. fondant potimarron SANS gluten, lait, avec la purée d'amandes sur Gourmandises ... recette de Valérie Cupillard / Biogourmand qui fait beaucoup de recettes avec les courges, et même carrément un livre !
37. gâteau au potiron, avec topping Philadelphia
38. gâteau à la citrouille & aux noix de pécan
39. gâteau à la citrouille, pommes & noix
40. gâteau au choco à la courge spaghetti SANS lactose 
41. invisible courgette chocolat SANS lactose 
42. cake pâtisson & pommes SANS lactose
43. cake potimarron & gingembre SANS gluten, lactose
44. cake potimarron & épices avec topping Philadelphia
45. cake potimarron & pépites de chocolat
46. cake potimarron, amaretti & oranges
47. cake potimarron & agrumes ou autre cake potimarron & agrumes les 2 SANS gluten, lactose
48. cake potimarron, raisin, amandes  comme un carrot cake SANS lactose 
49. pumpkin cake comme un carrot cake SANS lactose, oeuf
50. pumkin bread comme un banana bread SANS gluten, lactose, oeuf

sans oublier

• mon fameux carrot cake et ses déclinaisons aux saveurs douces (courge, potimarron, panais, ...)
• ... & d'autres recettes   ... à suivre asap !

 

A noter que  :

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

• jusqu'au 15 février 2015, tu peux commander le petit moule Coeur
• jusqu'au 28 février, tu peux profiter de l'offre avec les livres-chevalets
• jusqu'au 30 juin 2015, tu peux gagner champagne ou dîner gastronomique !
• ...
• tu peux consulter le catalogue ou le site Guy Demarle ... et me contacter pour passer commande !
  

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

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• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

 

 

Variations sur le gato choco ...

Je ne sais pas toi, mais moi j'hallucine total grave, sur le nombre incalculable de recettes de l'incontournable gâteau au chocolat !

Alors je t'ai fait un petit collector avec un large choix de type de recettes ... histoire de voir, de comparer, de peser, de compter les PP de WW, de faire du SANS (gluten, lactose, oeuf) ou AVEC des sucres à IG bas, ... bref du léger, croquant, fondant, moelleux ... à toi de voir !

Recettes de gato choco à faire dans le moule Tablette, Marguerite ... & co !

• fondant choco à la crème de chataigne SANS lactose
• fondant choco à la crème de marrons à la farine de riz, SANS gluten lactose oeuf, AVEC sirop d'érable
• marbré choco au sarrasin  SANS gluten lactose
• gato choco à l'épeautre et noix de pécan SANS lactose oeuf AVEC sucre coco
• gato choco à la farine de riz et chataigne, SANS gluten
• gato choco mascarpone et Coca cola
• gato choco à l'huile d'olive
• gato choco inspiration Hermé
• fondant choco express
• fondant choco à la farine de riz, purée d'amande SANS gluten lactose  AVEC sirop d'agave
• fondant choco au beurre salé, coeur de framboises
• fondant cacao aux patates douces  SANS gluten lactose oeuf, ET avec topping au yaourt coco AVEC sucre xylitol (sucre idéal quand on a la candidose ..)
• fondant choco, beurre coco, lentilles corail SANS gluten lactose AVEC sirop d'agave
• fondant choco à la compote de pommes, SANS lactose, recette au Cook'In
• fondant choco à la prune d'Ente, à l'huile SANS gluten lactose
• fondant choco à la farine de riz, à l'huile SANS gluten lactose
• fondant choco aux courgettes à l'huile SANS lactose
• brownie au pralin
• brownie choco courgettes SANS lactose
• brownie aux haricots tarbais, à l'huile SANS gluten lactose  AVEC sirop d'agave
• brownie 500 aux noix, SANS gluten lactose oeuf
• brownie choco speculoos
• brownie choco mascarpone & ganache à la crème fraiche
• gato choco caramel et fruits secs
• Missisipi mud cake ou encore ici
• Assassin de Bernard
• Guiness chocolate cake, à la bière donc, avec topping Philadelphia
• sans oublier le chocolat vu dans Le Meilleur pâtissier E1S3 saison 3
• ou encore mes variations choco 2013 ...

Bien sûr, tu peux faire ces gâteaux en mode Saint Valentin dans les moules en Coeur ... tu as le choix entre 2 moules coeur et 2 empreintes petits coeurs ....

Tu veux connaitre mon gato choco préféré ?

• le brownie choco au Cook'In avec les noix du jardin !  

j'ai juste un peu changé les ingrédients : 50g farine, 20g Maïzena, 100g noix, 200g choco, 140g beurre, 130g sucre, 2 oeufs, 4g bicarbonate ... c'est léger et idéal dans le moule Tablette + le moule cake cannelé !

• j'adore aussi le gato choco au tofu, SANS gluten, lactose

 

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Et si on mijotait des plats au goût de ma Normandie pour les réveillons ?

En Normandie, c'est le pays des pommes, des poires & du fromage AOC (+ le beurre + la crème !) ... mais pas que !

Les ports de Dieppe, Fécamp, Trouville nous offrent des étals de poissons et fruits de mer, très appétissants avec de belles Saint Jacques, soles, ... & dans les champs, des élevages et du maraichage ...

Voilà des idées en mode salé, pour apéro & plats de fêtes avec le goût de la Normandie !

Avec les empreintes Petits fours, Muffins, Petits coeurs, Dômes savarins, Mignardises ...

• cupcakes au Neufchatel
• financiers au Livarot
• bouchées de Pavés d'Auge au Piment d'Espelette
• bouchées de pétoncle ... à voir aussi en vidéo

Avec les empreintes Briochettes

• oeufs cocotte au Neufchatel
• ballotins de Camembert
• moelleux de pétoncles

Avec le moule Coeur tendre

• cheesecake au Neufchatel ou encore ici

Avec les moules à Cake

• terrine express de poissons, au beurre & à la crème
• terrine de foie gras normande ... à voir aussi en vidéo
• terrine de la mer ... à voir aussi en vidéo
• un quatuor de cakes salés, genre du Camembert, du Livarot, du Pont l'Evêque, du Neufchatel & des pommes !

Avec les moules à Tartes

• quiche normande

Sur la toile pâtissière Silpat

• croustillant de Camembert et pommes
• feuilletés au Camembert
• tatin de foie gras, pommes & Calvados

 Avec le Cook'In

• soupe à l'oignon au Camembert
• boeuf carottes du Pays de Caux
• le fameux trou normand (pause au milieu du repas !) : sorbet aux pommes  ou sorbet au cidre
• jus de pommes aux épices de Noël

Avec le Tornado

• caviar de carottes au miel de Saint Wandrille
• coeur de Neufchatel en salade croquante
• verrine à la truite fumée de Saint Saens

Avec les Papillotes

• papilotte de cabillaud, étuvée de légumes au Neufchatel
• papillotte de cabillaud, carottes et poireaux de Créances
• papillote de volaille farcie ... à voir aussi en vidéo

Avec la batterie de cuisine Demarle Différence

• huitres au Camembert
• huitres aux pommes et Pommeau

• poêlée de Noix de Saint Jacques au Calvados 
• poêlée de Saint Jacques, boudin & pommes, recette du Chef William Boquelets, de l'Auberge de la Pomme aux Damps dans l'Eure
• poêlée de Saint Jacques au caramel de jus de pommes
• Saint Jacques aux pommes et au cidre
• aumonières de Saint Jacques au Livarot, (2ème cuisson dans Briochettes ou sur Silpat)
• oeuf poché aux rouelles de Saint Jacques à la crème de Livarot
• poêlée de homard flambé au Calvados
• cabillaud à l'andouille de Vire, lentilles, sauce au cidre, recette d’Eric Boilay, chef étoilé à l’Auberge du Vieux Logis à Conteville dans l'Eure
• filet de sole à l'orange

• boudin de Saint Romain de Colbosc ... avec des pommes ouPas !
• porc confit au cidre

• omelette aux foies de canards de Rouen
• parmentier de canard de Rouen, avec purée de pommes de terre au Cook'In
• poulet au Neufchatel, poireaux & cidre
• poulet sauté, au cidre
• pintade coings pommes de Trish Deseine

• bourguignon de boeuf normand, au cidre

• lapin au cidre et aux pommes

• quinori aux légumes racines et au Neufchatel
• Camembert pané

 

• sans oublier le foie gras 
• le dernier marché au gras au Neubourg pour 2014 aura lieu le samedi matin 6 décembre (les 2 précédents sont passés, je les ai ratés, tu n'auras pas de photos !) : Le Neubourg, c'est le plus réputé dans l'Eure comme marché au gras ! (organisé par les producteurs de foie gras  normands de l’Association des Fermiers du Bec) ...
• sinon, tu as aussi le samedi 29 novembre à Dieppe 76, le samedi 13 décembre à Bayeux -14

Pour faire du tourisme gourmand dans ma Normandie :

• 27 Eure Tourisme
• 76 Seine-Maritime Tourisme
• 14 Calvados Tourisme
• Normandie Tourisme
• Gourmandie

Tu trouveras beaucoup de choses sur le site Gourmandises ...

J'en profite pour rappeler que vous avez 3 euros avec mon code :

•  sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises 

 

Voilà les préparatifs pour Noël & les réveillons, l'Avent & tutti :

• esprit de Noël, es tu là ? ... voilà tout pour se préparer à la période des fêtes entre la Saint Martin et l'Epiphanie, en passant par Noël & les réveillons

• et puis tu suis la catégorie Noël, que tu retrouves aussi dans la colonne de droite
• ...
• oublie pas d'écrire ta lettre au Père Noël ... je t'ai donné pas mal d'idées ... surtout négocie ferme avec le Père Noël !  .... avec ce récap des offres en cours, tu as de quoi inspirer le Père Noël ... #jdcjdr ...

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

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le plus simple, c'est :

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Et si on faisait un apéro légumes en mode compatible WW ?

Ouiais on est bien d'accord, que l'apéro entre amis ou en famille, le we, c'est bien sympa, mais ça flingue en 3mn chrono, tous les efforts de la semaine pour rétablir des relations cordiales avec notre balance ...

(et notre objectif de -10%, on risque pas de l'atteindre puisqu'on ne fait qu'avancer reculer avec l'objectif des -5% .... hein vous voyez ce que je veux dire ?!) ...

Alors essayons de garder le plaisir de la convivialité avec des recettes à base de légumes, en mode le plus léger possible, pour être compatible avec le décompte de nos foutus 24 ProPoints, les fameux 24 PP du quotidien Weight Watchers ...

Bien sûr, quand il s'agit de légumes, c'est du 100% bio (parsk sinon j'aime pas le Round Up ... toi oui ?! ...) ... mais tu fais comme tu veux avec ta santé ... je vous l'ai déjà dit, j'adore mon panier bio de la ferme du Bec Hellouin ... ouiais je sais, c'est pas facile-facile de faire ses courses en mode bio, surtout en Haute-Normandie, mais petit à petit ça change, on en reparlera ...)

Avec l'empreinte Briochettes

• bah tiens, on vient justement de faire un récap avec plein de légumes !

Avec les mini-cakes, les cakes cannelés, les moules à cakes ...

• cakes aubergines parmesan

• cakes courgettes, chèvre, pignon

• cakes tomates emmental

• cake jambon tomates séchées, recette WW 24PP le total

• moelleux poivrons parmesan aux oeufs durs, recette WW

• pain de poissons aux petits légumes, recette WW 18PP le total

Avec le moule tablette, ... hyper facile à calibrer les PP avec les 9 ou 16 cubes prédécoupés ... #jdcjdr ...

• cannelloni de courgettes, épinard, jambon à 8PP la recette donc super light !
• cake jambon mozza
• invisible courgettes poivrons
• invisible poireaux bacon
• gâteau de courgettes
• gâteau au persil ... ouiais le fameux du Roberta de New York (!)
• ...
• gâteau chocolat courgettes, SANS beurre, ou encore ici  à 67 PP la recette
• moelleux choco betteraves amandes, SANS gluten, beurre
• sans oublier mon fameux carrot cake et ses déclinaisons aux saveurs douces (courge, potimarron, panais, ...)

En mode bouchées, ... pour contingenter encore mieux les PP ... #jdcjdr ...

• flans de poireaux coco

• muffins courgettes Roquefort
• muffins jambon tomates
• muffins jambon tomates gruyère
• muffins aux radis SANS gluten
• fondant au potimarron SANS gluten, lait, avec la purée d'amandes sur Gourmandises ... recette de Valérie Cupillard Biogourmand
• timbales de poireaux & courges SANS gluten, recette de Valérie Cupillard Biogourmand
• frittata de chou kale & chèvre

Avec les empreintes cuillères, trop super chouettes pour une belle présentation en apéro ?

• ouiais, on te prépare justement une prochaine note, avec des cuillères en veux-tu-en-voilà ! ... alors patience !

 ... & le wok

• wok vert
• wok de fenouil haricots verts tofu
• wok de pak choi et lait de coco
• wok de carottes à l'orange et badiane
• ...
• ou à a poêle, boulettes courgettes ciboulette SANS gluten

... & les papillotes

• des légumes en julienne, un peu d'huile d'olive, du citron, des herbes ... et hop en verrine pour l'apéro ! (nan on rajoute pas de mayo & autre connerie avec beaucoup de PP !)

 ...& avec le Cook'in

• les smoothies de légumes : tu mets tes légumes épluchés dans le bol, touche turbo, et zou !
• les purées de légumes
• ...

... & of course, l'indispensable INDEX de mes recettes : des recettes simples et fastoches, légères ... plutôt douceurs (sucrées) du quotidien, ... au Cook'In ou pas, avec ou sans gluten-oeuf-lactose ...

 

... à découvrir absolutly ...

• octobre & novembre, mon programme d'ateliers culinaires à la maison, Le Neubourg 27, ... 

 

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Précédemment, les recettes en Juillet

OUIAIS, ce blog est en pause estivale, mais j'avais promis de mettre à jour mon classeur de recettes de base, alors regardez comme petit à petit, mon classeur de recettes prend forme ...

Avec de nouvelles pages "ma fiche recette de base" >>>Classeur de base : des recettes testées & validées, des fiches super complètes ! ...

vous les trouverez dans la colonne de droite dans la liste "MES FICHES RECETTES DE BASE ... OU ULTIMATES !"

• Purée & compotes au Cook'In

• Gâteau de Savoie, au Cook'In ou pas, avec ou sans gluten

• Cake à la banane, aux Carambars & quatuor de cakes, au fouet ou au Cook'in

• Génoise, fouet ou Cook'in, et mousse de caramel au beurre salé à la casserole

• Pâte à choux, chouquettes, éclairs, avec ou sans gluten, à la casserole ou au Cook'in

• Sorbets et glaces, express au Cook'In, sans sorbetière, sans gluten

• & of course, remis à jour, l'indispensable INDEX de mes recettes : des recettes simples et fastoches, légères ... plutôt douceurs (sucrées) du quotidien, ... au Cook'In ou pas, avec ou sans gluten-oeuf-lactose ...

N'oubliez pas non plus de consulter :

• le récap des recettes de Juin

• & pour passer l'été en gourmandise et convivialité, je vous ai fait un récap spécial circulation dans ce blog, pour récapituler tout  ce qui concerne l'été ... chuis sympa nan ?!

J'en profite également pour  :

• vous rappeler les offres de l'été

• vous signaler la liste des produits supprimés dans le nouveau catalogue : vous avez jusqu'au 31 aout pour les commander !

• jusqu'au 17 août, livraison gratuite pour 20 euros d'achats sur Gourmandises
• ...

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle, le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire en Août ou Septembre ...

• ne tardez pas, j'ai mon agenda qui commence à être bien rempli ... #jdcjdr ...

...

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

 

Des recettes pour l'été

Je vous propose de faire un tour dans le blog, pour ressortir tout ce qui peut vous intéresser pour passer l'été avec gourmandise & convivialité avec des recettes rapido presto en mode super fastoche ... gràce à votre panoplie de moules et empreintes en Flexipan ou Silform de Demarle ... et votre Cook In !

Commençons par réviser les grands classiques de Guy Demarle, en silicone Flexipan & sa variante Silform :

• que faire avec la toile pâtissière Silpat ?

• que faire avec l'empreinte Briochettes ?

• que faire avec les empreintes Tartelettes ? (plusieurs formats)

• que faire avec le Flexipan plat (ex-flexipat) ? (en 2 tailles)

• que faire avec les moules à cake ? (plusieurs formats)

• que faire avec les empreintes des Muffins, Petits dômes savarins ou Petits fours ... les  petites bouchées quoi  ?

• que faire avec les moules Tablette ou Marguerite ? (chacun en 2 tailles)

• que faire avec la gamme Silform ?

• tu pourras aussi réviser la question de la qualité du fameux silicone unique, inventé par Guy Demarle en 1965 : le Flexipan ... M6 en parle ... #jdcjdr ...

ou alors 

• que faire avec la rhubarbe ?
• ou des tartes et tartelettes aux fruits 
• ou  avec des pommes
• ou sinon, ya les légumes aussi !
• tu peux conserver les légumes récoltés avec par exemple le pesto
• des cakes SANS gluten pour partir en pique-nique
• ou des madeleines
• ou des coeurs 
• sinon, tu viens prendre le thé à la maison ?!
• ou tu fais des pizzas pour les soirées foot ... ouPas ...
• ou la brioche pour le petit déjeuner
• ou tu peux faire ton pain avec le Cook'In ... ouPas ...
• ou des cheesecakes, c'est frais !
• pour jouer avec les enfants, avec la déco gourmande, très girly choupinette, cupcakes en folie ou la pâte à sucre, les wedding cakes & co sweety tables ...
• sinon ya les chouquettes, les choux, choubidoux trop chouettes  !
• ou bien tu peux faire aussi des bouchées à la sardine pour ton chat !
• ...
• et pour les bonnes résolutions de minceur, c'est le moment de profiter de la nouvelle offre avec le livre Equilibre et Gourmandise, couplé avec le papier spécial pour Papillotes,
• ou avec le wok
• ou s'inspirer de WW, avec les recettes calibrées en ProPoints de Weight Watchers
• et bien sûr, les recettes SANS Gluten, oeuf, lait
• ...
• et la sélection des livres de l'été 2013 (désolée mais pas le temps de me plonger dans la sélection 2014 ... mais les livres gourmands, ça se périme pas !)
• et ma sélection de recettes préférées de mon Année 1 (désolée mais pas le temps de me plonger dans la sélection Année 2 ... ) 
• ...
• et puis, ton meilleur-ami pour l'été, ce sera forcément le fameux stabilisateur de glaces Gourmandises ....

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)
• ... tu veux une glace ?!
• en atelier culinaire, je te dévoilerai le secret du sorbet minute avec le Cook'In ... #jdcjdr ...

& ton super-super-meilleur-ami pour l'été, ... que tu pourras emmener dans ton camping-car ou ta location de vacances ou bien chez Mamie-Jocelyne, pour avoir ton assistant culinaire qui bosse pendant que tu as les pieds en éventail sur ton transat  ... :

>>>> The robot chauffant multi-fonctions Cook'in (tu regarderas les super offres de l'été 2014 ... #jdcjdr ;) ... :

• avec le Cook'In, on peut tout faire !

 

Un petit conseil pour circuler sur le blog :

• dans la colonne du milieu, vous avez les infos importantes à propos de Guy Demarle, qui sont également rappelées dans l'en-tête du blog ... & aussi la liste des catégories, ce qui vous permet notamment de retrouver des notes par moules  ... 

• dans la colonne de droite, vous avez la liste des récap de recettes par thèmes ET par mois ... & aussi le récap des livres Demarle, les index de recettes, ...

Je vous rappelle mes Indexs (que je vais essayer de mettre à jour pendant l'été, mais déjà ya de quoi trouver des recettes! ):

• index de mes recettes
• index des recettes créées par les Chefs de Guy Demarle
• index des sommaires des livres Demarle
• index des recettes SANS gluten, oeuf, lait

• ... tu veux encore une boussole ? ... le moteur de recherche ne fonctionne plus, mais vous pouvez toujours me passer un mail, si vous êtes perdues !

Je vous rappelle également les offres de l'été 2014 :

• Jusqu'au 15 juillet, le robot Cook'In est en 10x sans frais ... soit 10 mois X 87,90 euros  + un livre 

• Jusqu'au 31 juillet, offre spéciale avec les mini Saint Honoré ... soit la plaque alu à 50%

• Jusqu'au 15 août, c'est l'été du recrutement  : +15 jours supplémentaires pour gagner le kit de démarrage 

• Jusqu'au 31 août, le robot Cook'In en édition limitée : rouge, jaune, bleu ...

• Jusqu'au 31 aout, offre Livre Equilibre & Gourmandise + papier spécial Papillote ... attention, dans la limite des stocks disponibles ...

• Jusqu'au 31 août, toutes les offres du catalogue : vous pouvez le consulter en ligne ICI.

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du robot Cook'In ... qui sait tout faire !

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée jusqu'au 31 aout ... #jdcjdr ...

Alors on cale votre atelier sur quelle date en Juillet, Aout ... ou Septembre ?!

 Tu habites en Haute-Normandie & le Pays d'Auge, ... et tu veux faire un atelier culinaire Demarle ?!

...

 

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le nouveau catalogue Demarle ?

... recevoir vos amies dans votre cuisine, être hôtesse & gagner un cadeau ...

Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

en toute convivialité & gourmandise,

pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

tu veux voir par où je suis  sur une carte ?

• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

Agrandir le plan

• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

 

 

 

2 ans que je suis Conseillère en Loisirs culinaires Guy Demarle

Eh ouiais, ya pile 2 ans, je recevais mon numéro d'agrément Demarle GP00014854 !

Bon anniversaire à ma vie avec Demarle !

Je suis vraiment ravie de cette nouvelle aventure, où j'ai appris beaucoup de choses, rencontré pas mal de gourmandes ... et gagné un peu ma vie !

Je remercie très chaleureusement toutes mes clientes et mes clients, sans oublier toutes mes hôtesses qui ont eu la générosité de m'accueillir dans leurs cuisines avec leurs amies.

D'ailleurs, je leur envoie un mail illico pour leur proposer une cadeau ! ... vous n'êtes pas encore cliente ou hôtesse, ... bah vous voyez, c'est ballot !

Je dis également que j'aimerai bien agrandir encore mon équipe en recrutant de nouvelles conseillères, motivées et sérieuses ... alors pourquoi pas vous ?

En attendant,

faisons le tour de mes moules préférés avec les récap de recettes :

• incontestablement mon super chouchou, c'est le moule Tablette !

• ensuite, le Flexipan plat ... en premier chouchou ex-aequo !

• of course, les toiles pâtissières, la Silpat et la Silpain

• un peu comme une panoplie de base incontournable !

j'aime beaucoup aussi :  

• le moule cannelé à cake
• ou le moule qui fait 4 cakes d'un coup !
• les empreintes mini-madeleines 
• & les empreintes muffins 
• ...
• (tout le catalogue of course !)
• ....
• & forcément mon nouveau Chouchou depuis Noël 2013 ... que je me demande comment j'ai pu vivre sans ... le robot chauffant multi-fonctions, le Cook'In
• ...
• à revoir également mon recap de recettes préférées de mon premier anniversaire (et non pas pour fêter "mes 1 an" comme je vois écrit partout ....)
• ...
• sans oublier le formidable site Gourmandises : n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 ....

 

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du robot Cook'In ... qui sait tout faire !

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée jusqu'au 31 aout ... #jdcjdr ...

Alors on cale votre atelier sur quelle date en Juin ou Juillet ?!

 Tu habites en Haute-Normandie & le Pays d'Auge, ... et tu veux faire un atelier culinaire Demarle ?!

...

 

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le nouveau catalogue Demarle ?

... recevoir vos amies dans votre cuisine, être hôtesse & gagner un cadeau ...

Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

en toute convivialité & gourmandise,

pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

tu veux voir par où je suis  sur une carte ?

• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

Agrandir le plan

• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

Précedemment, les recettes en Janvier 2014

L'année 2014 commence sous le signe de la romance gourmande, en violet, pour voir la vie en rose avec glamour ... avec gourmandise. Aussi. Toujours !

Après les fêtes de fin d'année, les réveillons, ... ça continue, encore & encore !

Et Trésor, aussi, ... ça continue, encore & encore !

Aussi. Toujours !

Et toi, toi & toi ? ... tu veux toujours des recettes, encore des recettes ?!

• des recettes de galettes des Rois

• des recettes de cakes SANS gluten

• des recettes avec le robot chauffant Cook'In de Demarle 

• et aussi des recettes pour préparer la Chandeleur, qui arrive déjà ce dimanche 2 février ... #jdcjdr

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du Cook'In ...

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée, sans oublier son prix attractif de 879 euros (avec des offres de financement) ... #jdcjdr ...

Vous voulez une démo en live dans votre cuisine ? ... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

As tu bien noté la liste des produits supprimés au 28 février 2014 ? ... il est encore temps de les commander !

...

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Val de Reuil, Louviers,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27,

la Seine-Maritime 76, Etretat, Fécamp, Rouen, ...

le Calvados 14, entre Orbec, Lisieux & Honfleur, le Pays d'Auge, ...

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

Tu veux des recettes de cakes SANS gluten ?

Oui je suis gluten free, (les fidèles lectrices le savent bien!) ... alors j'essaie toujours de vous mettre des recettes SANS gluten (et aussi SANS oeuf ou SANS lactose) ...

Aujourd'hui, pour commencer l'année avec les bonnes résolutions de bien faire attention à sa santé, je vous propose un petit récap de recettes que vous pourrez décliner dans la gamme des moules en silicone Flexipan de Demarle, selon vos envies !

Pour vous cocooner au chaud pendant le froid de l'hiver ....

Tu veux des recettes de cakes SANS gluten ?

• cake aux graines et pruneaux
• cake à la figatelle et farine de chataignes
• cake à la polenta, ricotta et citron
• cake marbré pavot citron
• cake au citron
• moelleux aux amandes et vanille
• & évidemment le fameux cake aux Carambars d'Audrey, mais SANS gluten !
• à suivre dans la catégorie Flexipan-Cakes
• à faire avec tes moules cakes : le cannelé FM 499, le lisse FM 476 ou 349 ou 4 quarts FP 2349

Tu veux des recettes pour ton moule Marguerite ou le fameux moule Tablette ?!

• gâteau à l'orange et polenta 

• gâteau à l'orange et amandes

• gâteau au chocolat et patate douce

• gâteau aux haricots noirs et chocolat
• gâteau à la pâte d'amandes et sirop orange gingembre
• gâteau à la farine de chataigne
• à suivre dans la catégorie Flexipan-Marguerite ou Flexipan-Tablette
• à faire avec ton moule Marguerite ou Tablette, ... ou tout autre moule à génoise, rond, carré, en coeur ...

Et bien sûr, le e-book de Chef Sans gluten, publié dans FémininBio ...

A suivre dans la catégorie SANS gluten-oeuf-lactose

...

As tu bien noté la liste des produits supprimés au 1 mars 2014 ? il est encore temps de les commander !

As tu bien vu la super offre pour Janvier 2014 ? ... encore plus de cadeaux pour bien démarrer l'année #jdcjdr

 

Sinon ...

Vous voulez qu'on prépare votre atelier culinaire ?

 

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Val de Reuil, Louviers,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27,

la Seine-Maritime 76, Etretat, Fécamp, Rouen, ...

le Calvados 14, entre Orbec, Lisieux & Honfleur, le Pays d'Auge, ...

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

Tu veux encore des recettes pour tes réveillons ?

C'est la dernière ligne droite pour préparer vos réveillons, vos menus de fêtes, vos tables gourmandes  ... Voilà un vrac d'idées  ... allezou en cuisine !

Tu veux encore des recettes ?!

Pour les entrées de fêtes

• recettes apéritives
• terrine magda aux champignons
• faire ton foie gras en version longue ou en version rapide ou avec des épices
• panacotta de foie gras
• mousse de poisson au beurre safrané
• en mode Normandie, Saint Jacques aux pommes et au cidre
• & toutes les idées d'Audrey Ma p'tite cuisine, ma copine de Bordeaux
• sinon, ya aussi mes idées de foie gras et entrées apéritives ... mes recettes salées pour Noël !
• mon foie gras aux pommes, Espelette & Armagnac, comme un mariage entre Normandie & Sud-Ouest
• ou comment faire son foie gras ... ou des entrées festives ?

Pour ton plat principal de réveillon

• comment faire cuire un chapon
• ou sinon ma méthode de Noël 2012 : Mon chapon ou la volaille festive !

Pour tes desserts de réveillons

• cupcakes choco speculoos
• secret SANS gluten
• un vrac d'idées par ici ou par là 
• mes recettes sucrées pour Noël
• sinon tu dévores le Père Noël & pi C tout !

Sinon, tu fais une bûche ?

• bûche de Noël façon cake
• au chocolat
• chocolat vanille
• en mode forêt blanche
• à la mousse de caramel beurre salé
• à la mousse de chocolat ou aux 3 choco SANS oeuf
• à la crème de marrons
• noisettes caramel pommes
• framboise pistache
• meringuée pistache
• sinon des buchettes croustifondantes choco prâliné
• en mode exotique
• ma bûche de Noël 2012... ou en mode vacherin
• ya pas d'embûches avec la bûche
• j'te dis, C fastoche !

Et voilà pour tes cadeaux gourmands !

• bredeles croustillants choco coco, ou nids de guêpes ou étoiles à la cannelle
• biscuits au thé de Noël
• biscuits de l'Avent d'Italie, ricciarelli de Sienne
• brioches de Noël de Finlande
• bonhommes pains d'épices
• bonhommes de neige en meringues
• coquillages aux perles truffées
• guimauves SANS oeufs
• pain d'épices moelleux, ou leckerli aux fruits confits ou à la clémentine
• panettone aux cranberries ou autres gateaux italiens
• sablés aux amandes
• truffes blanches
• petites maisons en pains d'épices
• comment faire la maison de pain d'épices d'Ikéa ?!
• pains d'épices et autres idées de cadeaux gourmands
• sinon ya des chocolats & petites douceurs !
• ou mes recettes, comme les gingerbread men & les pâtes de fruits
• et aucazou, tu n'aurais pas encore assez d'idées de Manneles et Bredeles !

 

Vous voulez découvrir le catalogue ? ... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Vous avez vu la super offre pour Janvier 2014 ? ... encore plus de cadeaux pour bien démarrer l'année #jdcjdr

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Val de Reuil, Louviers,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27,

la Seine-Maritime 76, Etretat, Fécamp, Rouen, ...

le Calvados 14, entre Orbec, Lisieux & Honfleur, le Pays d'Auge, ...

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

Foie gras & autres idées d'entrées pour les repas de fêtes

Qui a dit que je vous donne que des recettes sucrées ?!

Nan ... j'ai bien conscience que le repas de Noël commence par des choses salées, ... et que le foie gras est un incontournable !

Avec vos moules à cake ... vous pourrez faire des petits, des grands, ou 4 à la fois !

Tu veux des recettes pour faire ton foie gras ?

• la recette inratable
• en version express ou longue
• ou toute simple
• au micro-ondes
• marbré de foie gras, recette de dernière minute
• terrine de foie gras aux baies rouges
• sucettes de foie gras
• panacotta au foie gras
• beurre arrangé au foie gras
• foie gras sur tatin de pommes vertes
• ou encore des idées d'entrées de fêtes

sans oublier :

• Mon foie gras aux pommes, Espelette & Armagnac, comme un mariage entre Normandie & Sud-Ouest
• Mes recettes salées pour Noël
• Mon chapon ou la volaille festive
• Manneles & Bredeles, bonhomme brioches & petits biscuits de l'Avent
• Pain d'épices & autres petits cadeaux gourmands pour Noël
• Chocolats et petites douceurs de Noël
• Mes recettes, comme les gingerbread men & les pâtes de fruits
• Mes recettes sucrées pour Noël
• Ma bûche de Noël 2012... ou en mode vacherin
• ...
• sinon, vous avez fait votre sapin et votre lettre au Père Noël ?!

Et sinon,

• voilà le récap des offres Demarle pour préparer Noël 
• Demarle garantit la livraison avant Noël de toutes les commandes enregistrées sur Internet jusqu'au 17 décembre minuit.

Vous voulez découvrir le catalogue ? ... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Val de Reuil, Louviers,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27,

la Seine-Maritime 76, Etretat, Fécamp, Rouen, ...

le Calvados 14, entre Orbec, Lisieux & Honfleur, le Pays d'Auge, ...

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

Pain d'épices & autres cadeaux gourmands pour Noël

Le pain d'épices se conserve un peu, alors vous pouvez commencer vos préparatifs de Noël avec ces recettes, ...

Avec vos moules à cake ... vous pourrez faire des petits, des grands, ou 4 à la fois ! Sans oublier la fameuse empreinte petits bonhommes !

Tu veux des recettes de pain d'épices ? .. allezou !

• le véritable !
• en mode parfumé et moelleux
• pain d'épices à la marmelade d'oranges
• variations épicées
• le Leckerli, le pain d'épices de Bâle en Suisse
• les nonettes de Dijon, pain d'épices fourré à l'orange
• et les bonhommes en pain d'épices
• petits bonhommes ultra moelleux aux poires
• ou découvrir les canneliesel, mi pain d'épices, mi gato choco
• ou genre fondant aux épices
• et sinon, ... on se lance à faire une maison, une gingerbread house ?!

Tu veux d'autres idées de cadeaux gourmands ?

• des biscuits mélusine ou à la fève Tonka
• des biscuits vitrés, ou bicolores spirales
• des marrons glacés SANS gluten
• des oranges confites
• des amaretti
• des sapins en guimauve ou en sablés parfumés à l'orange
• encore des bredeles,
• encore des idées ? en voilà encore !
• ou des idées SANS gluten

 sans oublier :

• Mes recettes, comme les gingerbread men & les pâtes de fruits
• Manneles & Bredeles, bonhomme brioches & petits biscuits de l'Avent
• ...
• sinon, vous avez fait votre sapin et votre lettre au Père Noël ?!

Et sinon,

• voilà le récap des offres Demarle pour préparer Noël 
• Demarle garantit la livraison avant Noël de toutes les commandes enregistrées sur Internet jusqu'au 17 décembre minuit.

Vous voulez découvrir le catalogue ? ... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Val de Reuil, Louviers,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27,

la Seine-Maritime 76, Etretat, Fécamp, Rouen, ...

le Calvados 14, entre Orbec, Lisieux & Honfleur, le Pays d'Auge, ...

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

Tu veux des recettes avec des pommes ?!

Pendant que Apple lance les nouveaux Iphone 5S et 5C ... en Normandie, on lance la saison de la pomme :) ...

Evidemment, on ne peut pas démarrer la saison des pommes sans parler du douillon de Normandie, et précisèment du fameux douillon d'Elbeuf !

• on avait déjà parlé de la recette, mais rien ne vaut de la voir, en live en atelier culinaire : vous verrez, avec la Silpat, c'est super fastoche ... et hyper délicieux !

Sinon, tu veux des recettes avec des pommes ?  pour prendre l'air de la Normandie ....

 

Avec les moules à cakes page 17 ou page 21 du nouveau catalogue ... et pourquoi pas les nouveaux rectangles ondulés, page 16 du nouveau catalogue

• cake pommes et crumble
• cake pommes et aux noix
• pommes poires SANS oeuf

Avec le moule Marguerite, page 21 ou 19 du nouveau catalogue

• croustifondant aux pommes et Calvados
• gâteau du pays de Caux aux pommes

• gâteau de tapioca aux pommes caramélisées (recette Weight Watchers)
• gâteau à la pomme et banane
• et pépites de chocolat
• léger à la maizena
• marbré au lait concentré
• tôt fait
• clafoutis aux pommes raisins
• pommes coings SANS lactose, oeuf

Avec le moule Tablette page 21 ou 19 du nouveau catalogue

• renversé aux pommes caramélisées
• croustifondant pommes noisettes
• gateau aux pommes, raisins secs, chocolat

Avec les moules à Tartes en Flexipan ou en Silform

• tarte aux pommes et Philadelphia
• et caramel au beurre salé
• apple pie, ... la vraie tarte aux pommes américaine !
• clafoutis pommes poires
• sans oublier MA recette de tarte aux pommes de Normandie !

Avec les empreintes Muffins droits ... et pourquoi pas les nouveaux Dunes, page 12 du nouveau catalogue

• muffins aux pommes
• pommes abricots secs

Avec le Flexipan plat page 19 du nouveau catalogue

• renversé aux pommes
• délice aux pommes et speculoos
• gateau aux pommes

Avec le kit rosace page 29 du nouveau catalogue

• entremets à la normande

Avec le nouveau moule trop chouette des mini Saint Honoré, page 11 du nouveau catalogue

• moelleux de pommes, ganache aux Carambars

ou bien vous pouvez consulter :

• le blogs des 2 canadiennes Julia & Agathe, qui ont fait un " que faire avec des pommes ? " comme toujours riche d'inspiration ...

• & bien sûr, ici la catégorie Pommes ou Normandie ...

 

Vous voulez découvrir le NOUVEAU catalogue ?

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

Précédemment ... les recettes en Août 2013

On a profité de l'été pour faire des révisions avec les incontournables de Demarle :

• que faire avec la Silpat ?
• que faire avec l'empreinte Briochettes ?
• que faire avec la gamme Silform ?
• que faire avec le Flexipan plat (ex-flexipat) ?
• que faire avec les moules à cake ?
• que faire avec les empreintes des Muffins, Petits dômes savarins ou Petits fours ... petites bouchées quoi  ?
• que faire avec les moules Tablettes ou Marguerite ?
• que faire avec les empreintes Tartelettes ?
• & toujours avec une sélection de recettes SANS gluten, oeuf, lactose, que vous pouvez aussi retrouver dans l'Index ...

On a aussi cuisiné la rhubarbe du jardin et innové avec une recette pour chat, les bouchées à la sardine !

On a rangé aussi :

• tu as vu mes Index ?
• et les sommaires des livres Demarle ?

Mais surtout, on commence à préparer la rentrée ; c'est quoi le programme ?! 

• le nouveau kit de démarrage
• Les recettes pour les ateliers de Septembre & Octobre
• Les cadeaux pour les hôtesses des ateliers culinaires de Septembre
• Septembre sera praliné !
• le nouveau catalogue sera en ligne le 1 septembre, ... alors patience !

Je suis disponible pour organiser, avec vous, votre atelier culinaire :

• pour vous présenter le nouveau catalogue de la rentrée 

• on fixe les dates dès maintenant, pour Septembre et Octobre, pour découvrir le nouveau catalogue ...

• alors ... à vos agendas pour réserver la date de votre prochain atelier culinaire Demarle, avec vos amies ...

...

Tu habites en Haute-Normandie & tu aimerais faire un atelier culinaire Demarle ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

...

Pour passer une commande sans atelier, passez moi un mail (ça marche toute l'année ...) !

...

J'espère que vous avez passé de belles vacances ...  riches d'inspirations, respirations ... & gourmandises, of course !

 

J'ai passé l'été à tester de nouvelles recettes, pour préparer les ateliers de la rentrée ... alors vivement la rentrée pour reprendre nos rencontres gourmandes !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

 

 

Que faire dans les moules à cake ?

Les cakes, c'est le vrai plaisir du pique-nique, des déjeuners sur l'herbe, sur la plage ou lors des belles balades en vélo ou avec le sac à dos !

Alors voilà une sélection de recettes, à faire dans les différents moules à cake Demarle ...

Avec l'empreinte quatre quarts, on en fait 4 à la fois !

• quatuor salé ou une autre version
• cakes en couleurs
• ma version du quatuor salé
• quatuor sucré
• mon quatuor de cakes sucrés
• quatuor de puddings
• mes carrot & légumes cakes
• à suivre  ICI

Avec le moule à cake, le cannelé ou le lisse

• cake vert
• cake aux fanes de radis
• cake à la farine de mais et tomates séchées
• cake au thon
• cake au thon poireaux chèvre
• cake magret de canard poivron
• cake au piment d'Espelette inspiration Fréchon
• cake au saumon fumé
• cake courgettes féta
• cake au chou cabu et chèvre
• cake aux olives et poulet
• cake poulet mozza
• terrine de pois chiches et carottes
• terrine de macédoine de légumes
• terrine de saumon poireaux
• terrine de la mer
• carrot cake SANS gluten
• cake à l'huile d'olive et orange
• cake aux écorces d'agrumes
• cake chocolat aux oursons
• cake chocolat lait ribot
• cake rhubarbe
• cake cerises pistache
• cake ricotta fraises
• cake ricotta framboises, SANS gluten
• cake aux framboises inspiration Conticini
• cake aux framboises et thé Matcha inspiration Conticini
• cake léger aux petits suisses
• nougat glacé
• ou encore une ribambelle de cakes ou carrément un index !

Avec l'empreintes des mini-cakes

• les petits cakes campagnards de Stéphane Glacier (à retrouver dans le livre chevalet)
• mini cakes méditerranéens
• mini cakes aux fromages et jambon
• mini cakes bacon mozza
• mini cakes Comté tomates séchées
• mini cakes à la ventrèche et piment d'Espelette
• mini cakes aux groseilles
• mini cakes aux pommes
• mini cakes perlés
• mini cakes à la confiture
• mini cakes abricots secs
• mini cakes au lait fermenté et caramel beurre salé
• mini clafoutis à la rhubarbe
• mini-clafoutis à la cerise

Avec les lingots ou lingots savarins

• crémeux au saumon fumé
• lingots au chocolat
• lingots fruits de la passion chocolat blanc
• financiers

Avec les buchettes

• euh ... on attend le mois de Novembre pour réviser Noël ?!

A suivre dans la catégorie Flexipan-Cakes

Bien sûr, on profite de l'offre Cakes ....

• avec le livre chevalet de recettes de Stéphane Glacier : sommaire à découvrir ici.

...

Cet été, on révise ...

On révise les grands classiques de Demarle :

• que faire avec la Silpat ?
• que faire avec l'empreinte Briochettes ?
• que faire avec la gamme Silform ?
• que faire avec le Flexipan plat (ex-Flexipat) ?

 

Vous voulez 

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

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Précédemment, les recettes en Juin

En Juin, pendant qu'on attendait le Printemps pour que l'Eté arrive, ... on s'est tout de même bien régalé !

• avec les fruits ... ou avec les légumes de Juin
• avec du praliné, .... pour se préparer à une surprise en Septembre,  ... chut !
• ou des coeurs pour fêter l'amour, l'amitié, la tendresse
• et sinon, laissez vous emballer par les papillotes ?
• sans oublier les recettes au goût de la Normandie pour fêter l'Armada à Rouen ...

• avec du SANS gluten oeufs lactose, quasiment à chaque récap de recettes ...

Vous avez vu les recettes proposées pour les ateliers de Juillet & Aout ?

 

       Vous voulez qu'on en parle du catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

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Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.

 

 

 

Des recettes avec des légumes

Après le récap de recettes avec des fruits, voilà les légumes de Juin, de fin de Printemps ...

• quoi faire avec des asperges ?
• avec l'empreinte Papillons, des cakes salés tout printaniers

Avec l'empreinte Briochettes ou Grands ronds ou Muffins droits

• clafoutis aubergines chèvre
• clafoutis de courgettes
• clafoutis thon ciboulette
• flans en fleur de courgette, jambon curry
• flans de courgettes brocolis
• flans de légumes au Philadelphia
• flans aux épinards et mozarella
• flans à la carotte et coriandre

Avec les différents moules pour cakes : petits cakes, cake ou quatre-quart

• à la courgette et féta
• courgette, féta, tomates
• courgette, thon, ricotta
• pesto, féta, olives
• thon, olives, tomates
• saumon, oseille, ciboulette
• carotte, feta, raisins secs
• asperges bacon
• orties, olives, tomates
• olives chorizo sur inspiration de Fréchon

Avec l'empreinte Muffins, Petits fours ou Dômes savarins

• muffins tomates basilic
• dômes carottes et orange
• ...

Sinon,

en atelier culinaire, on pourrait voir ensemble des recettes de légumes, avec une cuisson au wok ou en papillotes ... ? Ca vous dit ?!

      Vous voulez qu'on en parle du catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

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Recettes au goût de la Normandie

Oui la Normandie fait parler d'elle en ce moment avec l'Armada à Rouen, et le festival Normandie Impressionnisme ... alors autant faire un petit tour en cuisine, ...  en Made in Normandie !

• avec votre belle poêle Demarle, vous pourriez faire du Camembert pané ou bien des Noix de Saint Jacques au Calvados ou un filet de sole à l'orange

• avec votre empreinte Petits fours ou Muffins, ... des bouchées de Pavés d'Auge au Piment d'Espelette, ... pour marier la Normandie et le Sud-Ouest !

• en revenant de la criée à Dieppe ou à Fécamp, une belle terrine de poissons, avec l'un de vos moules à cake

• avec votre Silpat, et votre Silform,  ... une belle brioche fallue, inspirée par Les carnets de Julie

• avec votre empreinte Briochettes, ... des clafoutis de pommes ou des cheesecakes au Neufchatel

• avec les différents choix de moules pour faire des tartes, en Flexipan ou en Silform, une tarte aux pommes, et celles qu'on a déjà vues ! ... ou une tarte aux prunes de Gaillon ? ...

• et connaissez vous la recette des sablés au lin ? à faire sur la Silpat, of course !

• sinon, ya aussi ma note Un petit goût de Normandie

A découvrir :

• la gastronomie euroise, vue par le Comité départemental du Tourisme de l'Eure CDT27

• les recettes du jeudi, par le Comité départemental du Tourisme de Seine Maritime CDT76

• le festival Normandie Impressionnisme, jusqu'au 29 septembre

• l'Armada, le plus beau rassemblement de bateaux à Rouen, jusqu'à dimanche 16; voilà le timing pour suivre le départ, le long de la Seine, dimanche prochain ... clic sur la photo pour l'agrandir ...

• d'ailleurs, vous pourrez rencontrer notamment les Offices de Tourisme de l'Eure, par exemple (et pleins d'autres de Normandie ..), ... donc les Offices de Tourisme des Portes de l’Eure (Giverny, Vernon, Pacy-sur-Eure), du Grand Evreux, de Seine-Eure (Louviers, Val-de-Reuil) et du Vexin Normand (Les Andelys, Gisors, Lyons-la-Forêt), auront le plaisir de vous accueillir sur leur stand, dans le Village « Bien Vivre en Normandie », situé au pied du Pont Guillaume le Conquérant, du jeudi 6 au samedi 15 juin, de 10h à 21h, à Rouen donc.

 

• & les blogs de normandes :

1. Aud'à la cuisine de Audrey de Rouen, qui a un joli blog, et n'arrête plus de produire des livres ... en dédicace en Juin ?
2. Mag'cuisine de Magali de la Manche, et son livre il n'y a pas que l'escalope à la crème en Normandie
3. ??????
4. et je n'en connais pas d'autres, ...peut être vous pouvez m'aider à repérer les blogueuses de Normandie ? (pas des demarlettes, mais des blogueuses cuisine, food, gourmandes, miam...)

 

Sans oublier le nouveau magazine Normands en cuisine, dont je vous ai déjà parlé, ... et qui est vraiment super, 60 recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres : je suis en train de voir pour faire certaines de ces recettes en mode Demarle, pour vous les proposer bientôt sur le blog ou en atelier culinaire ...

 

 

  Vous voulez qu'on en parle du catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine,

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Carrot cake & ses déclinaisons ...

J'adore le carrot cake, alors je me suis lancée pour trouver LA recette idéale ! J'ai fait plusieurs essais.

Voilà ma recette de l'ultimate carrot cake !

• 350 g de carottes rapées
• 150 g de farine T55
• 5 g de levure (1/2 sachet)
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (à défaut mettre 1 sachet de levure)
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de mélange 4 épices (celui du pain d'épices)
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 140 g de sucre vergeoise brune ou de sucre de canne complet ou de rapadura (bref du sucre bien roux!)
• 120 g de beurre doux mou
• pour le glaçage en option : 50 g de beurre doux mou, 50 g de sucre glace, 100 g de Philadelphia nature.

Préchauffez le four à 160°C. 

Épluchez et râpez les carottes. Réservez.

Dans le cul de poule, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.

Dans le bol blanc, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les épices à la farine et mélangez à l'aide d'une spatule.

Ajoutez le beurre et mélangez de nouveau avec le batteur électrique.

Ajoutez les carottes râpées et bien mélanger le tout.

Versez dans votre moule tablette ou moules à cake.

Zou au four environ 40 min à à 160°C. 

Démoulez tiède (et notez sur la photo ci dessus, que le moule est propre au démoulage, ...#jdcjdr ) puis laissez refroidir sur une grille.

 

Alors sachez que vous pouvez décliner cette recette avec d'autres légumes racines à la saveur douce, comme la betterave, les panais, les courges, la patate douce,  ou encore le céleri mélangé à la carotte.

On peut manger des légumes l'air de rien, ou si comme moi, vous êtes abonnée à un panier de légumes dans une Amap, ... parfois on ne sait pas trop quoi faire des 3 tonnes de betteraves ou autres qui déboulent sans crier gare !!!!

Avec l'empreinte quatre quarts, j'ai fait un quatuor de cakes à saveurs douces, avec une partie du lot de betteraves, courges, panais de mon panier de légumes de mon Amap (dont je dirai tout très bientôt !) :

• multipliez par 2 les quantités de cette recette
• après l'avant-dernière étape du beurre, séparez votre pâte en 4 
• et ajouter une portion de légumes, de l'ordre de 150 g de betteraves, courges, patates douces, panais tous cuits et rapés,  ou de carottes, céleri, en mode cru et rapé 
• voilà 4 cakes, qui tiennent bien au congélo, ou à déguster tiède en gouter apéro ou pique nique !

 

Sinon, tu veux d'autres recettes  de carrot cakes, ... & de cakes ?

• 
  le carrot cake d'Audrey
• une version inspirée de Julie Andrieu
• carrot cake aux noisettes
• carrot cake à la patate douce et noix
• cake aux orties et fromage de chèvre
• cake aux figues et magret sur inspiration de Sophie Dudemaine
• cake lard et parmesan
• cake au citron sur inspiration de Hermé
• sur inspiration du Caprice de Stéphane Glacier
• mini cakes Le Sud sur inspiration de Stéphane Glacier
• mini cakes pépites choco sur inspiration de Sophie Dudemaine
• à suivre ICI

dans l'empreinte 4 quarts, 

• quatuor salé ou une autre version
• ma version du quatuor salé
• quatuor sucré
• mon quatuor de cakes sucrés
• quatuor de puddings
• à suivre ICI

Et sinon, en mode cake, j'ai fait la recette du cake Mendiants (chocolat et fruits secs), issue du nouveau livre-chevalet de recettes du MOF Stéphane Glacier ... où les proportions sont indiquées pour le moule cake, l'empreinte quatre quarts et la nouvelle empreinte mini-cakes ... #jdcjdr ...

Si tu veux la découvrir, celle-là ou bien une des 20 recettes sucrées et salées, ... on peut le faire lors d'un prochain atelier culinaire ....

C'est une bonne idée, d'autant plus que ça permet de découvrir la nouvelle offre spéciale cakes ... !

 

Alors ça vous dit de découvrir le nouveau catalogue ?

et de tester une recette en atelier culinaire ?

Vous voulez qu'on en parle, qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg

 

Précédemment, les recettes en Mars

Joyeuses Pâques !

Et sinon, tu veux des recettes ?

(& j'essaie de mettre du SANS gluten-oeuf-lactose, dans chaque récap !)

• de pizzas avec les moules Silform

• un fudge au caramel beurre salé & plein de recettes avec le Moule Tablette, THE famous one !

• The ultimate recette de cookies aux pépites de chocolat & plein de recettes de cookies pour t'amuser avec ta Silpat !

• ah toi les roulés, bavarois, fraisier & millionnaire shorthbread, avec le Flexipan plat (ex flexipat)

• des coeurs pour fêter un anniv ou l'amitié, ou tout ce que tu veux fêter avec les moules en coeur

• des cheese-cakes avec le cercle inox ou le moule génoise

• mon cheesecake I love new York, en mode light au lemon curd

• vive le Printemps, avec le wok ou en mode vapeur avec le Cook in

• un petit goût de Normandie ... ou découvrir le douillon d'Elbeuf
• en mode Normandivore avec les produits de Gourmandie ...

• & of course, Pâques avec les oeufs, le chocolat  ... & comment choisir ses oeufs !

Le nouveau catalogue de matériel culinaire Demarle est paru depuis le 1 mars, et voilà comment nous avons commencé à le décrypter :

• nouvelle offre : cakes
• nouvelle offre : petits moules
• nouvelle offre : panoplie macarons
• nouvelle offre : le flexipan plat
• nouvelle offre : le wok & les poêles
• nouvelle offre :les livres & le lutrin
• 7 nouveautés du coté des accessoires
• nouveautés pour les enfants
• nouveautés du coté des moules & empreintes
• nouveaux colorant alimentaires aux couleurs girly
• incontournable : offre briochettes
• incontournable : offre madeleines

• sans oublier la remise en vente spéciale de l'empreintes demi-oeufs, en vente exceptionnelle jusqu'au 15 avril 2013

• & bien sûr en avril, on continuera à décrypter les offres du catalogue ...

• Demarle, une aventure Made in France, depuis les années 60 avec l'unique Flexipan & Silform
• comment acheter ?

• & j'ai un job pour vous, avec le Printemps du recrutement !

Et sinon, pour notre prochain atelier culinaire en Avril & Mai, voilà ce qu'on pourrait faire ensemble :

• les recettes proposées : plus de 30 pistes de choix ...
• & la découverte de la cuisine au wok ... Wok à tout faire : atout minceur, atout vitalité, atout économique ! 
• ...

    Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

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Nouvelle offre : cakes

Oui, on dirait qu'il y a un p'tit fil conducteur sur le thème des cakes !

Je vous ai déjà annoncé le nouveau livre chevalet de Stéphane Glacier, le pâtissier; je viens de le recevoir, (pas le pâtissier mais le livre), et je peux vous dire qu'il est super chouette ...

... alors voilà, LA nouvelle offre du nouveau catalogue, page 20 avec plusieurs choix possibles ...

Qui n'aime pas les cakes ?! ... personne ! Allezou ....

Vous avez plusieurs choix pour vous équiper ...

Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

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et aussi à Paris.

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J-4 le nouveau catalogue arrive ... avec des cakes !

Je vous ai déjà donné des indices sur le nouveau catalogue, qui arrive ce vendredi 1 mars :

• les nouveaux moules et les nouvelles empreintes
• le portrait du pâtissier Stéphane Glacier

alors voilà une nouvelle info sur les nouveautés :

• le nouveau livre chevalet de recettes de cakes de Stéphane Glacier !
• & mon petit doigt me dit qu'il y a d'autres nouveautés sur le thème des cakes ... à suivre donc !!!

Vous voulez qu'on en parle, du nouveau catalogue ?

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Recettes SANS gluten, lactose, oeufs & rien

A chaque fois que je vous fais un récap de recettes, j'essaie toujours de vous donner des recettes SANS; à suivre dans la catégorie SANS ...

Car oui, je suis concernée moi-même par le SANS gluten, lactose, oeufs, (oui les 3, tant qu'à faire!), depuis longtemps et j'essaie de m'en arranger en gardant le sourire et la forme ... et le plaisir de manger ! ...

Allergies, intolérances, maladies inflammatoires diverses & variées, ... je ne tiendrai aucune considération médicale ici, chaque cas est unique et je ne suis pas médecin. Ni considération écolo intégriste donneur de leçon de tout poil, je n'aime pas ça : la seule chose qui m'intéresse, c'est la gourmandise et le plaisir de la convivialité. La cuisine bien-être, c'est la cuisine du plaisir.

Par contre, sachez que je suis tout à fait partante pour vous proposer des ateliers culinaires Demarle, en mode SANS, avec des recettes qui sont bonnes et pas avec 56 ingrédients à la noix !

Et puis, de toutes façons, je pense que même ceux qui n'ont pas un problème brulant d'identifié, ... moins on consomme de gluten, lactose, oeufs, mieux ça vaut,  ... alors j'essaie toujours dans les recettes que je teste, de les réduire ... 

Car oui bien sûr, avec les moules Demarle en Flexipan, on peut cuisiner en mode SANS : déjà le Flexipan, ça permet de réduire le gras, et d'alléger les recettes.

Notez aussi la liste de blogs dans la colonne de droite : Cuisine santé (bio, veggie, sans & co), et dans les livres aussi ...

Bref, ici, vous trouverez déjà pas mal d'infos, l'air de rien, en mode SANS, et n'hésitez pas à venir en discuter !

Alors voilà un récap de recettes SANS (les ingrédients que vous ne trouverez pas en supermarchés sont en magasins bio, of course !) :

Sur l'incontournable Silpat  FP 2921

quand on vous dit de déposer votre pâte sur du papier sulfurisé, vous sortez votre Silpat sur sa plaque alu ... et vous verrez la différence !

• biscuits sablés et ganache praliné, ou pâte sablée pour tarte, SANS oeufs
• petits pains express aux cranberries et tofu soyeux, SANS gluten, lactose, oeufs
• pâte à pizza au chou fleur, SANS gluten

Avec les empreintes Briochettes FP 4282 ou Muffin droit FP2051

• flan poireaux coco SANS gluten, lactose
• flan myrtilles, bananes et tofu soyeux SANS gluten, lactose, oeufs
• moelleux choco, amandes & betterave SANS gluten, beurre
• bouchées croquantes choco SANS gluten, oeufs
• muffin tout coco SANS gluten, lactose
• moelleux coco, SANS gluten, lactose

Avec les moules à cake

comme le moule cannelé FM499, ou le grand moule FM476 & le petit FM349

& avec l'empreinte 4 quarts FP2349, 

• saucisson brioché, SANS gluten
• un récap de cakes salés, SANS gluten
• cake aux noix et cranberries SANS gluten, lactose
• cake polenta SANS gluten

Avec le moule marguerite FM456 et le petit

(le moule à génoise ou le rond marchent bien pour ce genre de recettes ! )

• gâteau moelleux au mascarpone, poires & farine de chataignes, SANS gluten
• fondant au choco & pois chiches, SANS gluten
• clafoutis aux fruits,  SANS gluten
• gâteau aux noix, SANS gluten
• gâteau à la brousse & clémentine SANS gluten

Avec le moule Tablette

• carrot cake & son glaçage à l'amande, SANS gluten, lactose
• carré confiture, amandes, chunks, SANS gluten, beurre
• gateau au fromage blanc, SANS gluten
• carré moelleux au butternut et grué de cacao SANS gluten, lactose
• fondant caroube noisettes SANS gluten, lactose + ganache qui n'est pas sans !

Avec les empreintes Tartelettes

• tartelettes à la mousse au chocolat  SANS gluten
• tartelettes aux pommes & mendiants SANS gluten
• tartelettes au chocolat & mendiants SANS gluten
• tartelettes aux petits beurre et framboise SANS gluten

Avec une poêle, ... de la batterie de cuisine Demarle, of course :

• blinis au saumon fumé, SANS gluten
• galettes de sarrasin, SANS gluten

Vous avez vu ma note sur les farines ? histoire notamment de localiser le gluten et voir comment le contourner ...

...

Alors ça vous dit de tester une recette en atelier culinaire ?

Vous voulez qu'on en parle, qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.

Foie gras aux pommes, Espelette & Armagnac

Pour mon menu de déjeuner de Noël, j'ai fait, dans mon moule à cake Demarle, une terrine de foie gras qui marie la Normandie & le Sud-Ouest, inspirée de cette recette ...

• un bon foie gras IGP du Sud-Ouest provenant de mon Gers, 
• avec les pommes du jardin de papa, 
• le piment d'Espelette, ..., mon ingrédient fétiche qui pousse au pied de Ma Rhune, souvenir de mes 5 ans de vie au Pays basque ...
• et un Armagnac des Landes, 

pour un délicieux mariage entre Normandie & Sud-Ouest, les 2 versants de ma vie ...

Sinon,

• en apéro, j'ai fait 2 recettes  petits fours Demarle, que je vous montrerai bientôt ...

• en plat, un chapon & des petites pommes de terre La rate du Touquet 

• & pour le dessert, j'ai fait quoi ? ... bah la bûche de Noël achetée au Neubourg, suivie de mon vacherin servi après la balade digestive sur la voie verte  !

On se régale, ... et Vous ?!

 

 

Ma bûche de Noël, façon vacherin

 

Comme depuis 3 mois à cause de mon déménagement, je n'ai plus de four (mais toujours une gazinière à vendre !), je vais chez mon papa utiliser le sien, mais ce n'est pas le plus souple pour tester plein de recettes; alors nan, je n'ai pas fait moi-même ma bûche de Noël, ... mais promis, l'an prochain, on se rattrapera !

J'ai fait une bûche en mode vacherin :

• mes meringues sur inspiration de Michalak #chouchou
• ensuite, j'ai fait un mix de recettes que j'ai trouvées sur les magazines, comme Gourmande de Sophie Dudemaine ou Gala gourmand, de décembre.

Deux bacs de glace, à choisir en parfums assortis : les sortir 15 mn pour que ça ramolisse. J'ai choisi vanille & pistache.

Dans l'empreinte Quatre quarts, j'ai réalisé 3 versions (car j'avais beaucoup de meringue !) : donc il suffit d'alterner meringue et glace, en couches plus ou mois épaisses et mélangées !

Bien tasser le tout et remettre au congélo puisque le Flexipan aime aussi le froid ! 

La veille (ou le matin) de servir, vous avez plusieurs options pour faire la présentation :

• comme il me restait au congélo, de la pâte des biscuits de Noël Gingerbread man, j'ai fait une fournée sur ma Silpat, pour faire un socle rectangulaire, assez fin ...
• ensuite, il s'agit de sortir les buches glacées de leur moule, pour les décorer.

Plusieurs possibilités, avec des produits du site Gourmandises :

• faire un dessus avec du glaçage coloré
• rouler la bûche dans du pralin, ou un concassé de pistache/sucre glace
• & forcément ... rajouter la déco de Noël !
• (remettre au congélo jusqu'à la dégustation !!!)

• je vous montre pas de photo car y en avait pu qd le Nikon s'est pointé !

Et pour clore le sujet sur la bûche de Noël avant d'y revenir abondamment en décembre 2013 !

• mon test comparatif de la bûche de Noël dans les 7 pâtisseries au Neubourg 

• les recettes Demarle de bûches et bûchettes

... & on pourra encore une fois s'inspirer de Michalak :

• comme Pascale, une copine demarlette d'Aquitaine,  qui a testé sa recette publiée dans le Gala gourmand

 

• ou bien avec la bûche que Michalak a réalisé dans Le gâteau de mes réves du 16 décembre : Bûche aux éclats de noisettes caramélisées

 

 

Sinon, question four, le Père Noël a bien reçu ma lettre, ... youpi ! je vais bientôt vous en parler ...

...

Une sélection de recettes salées pour Noël

Je vous ai déjà fait une proposition de recettes sucrées (je sais pas pourquoi naturellement, ça commence toujours par du sucré !) ... alors voilà une sélection de recettes salées pour préparer vos menus de fêtes, autant dire que j'ai un peu misé sur le foie gras ! 

Avec la toile Silpat FP 2921

• sucettes pops chèvre noisette

 

Avec le moule Cake cannelé FM499, ou le grand moule FM476 & le petit FM349 

ou bien encore avec l'empreinte Buchettes actuellement en offre Flexipan au quotidien,  valable jusqu'au 17 décembre

• brioches perdues au foie gras et chutney
• ballotin de foie gras au Cook In
• cake foie gras & figues
• foie gras express SANS gluten
• foie gras mi-cuit SANS gluten
• avec son chutney aux cerises ou aux figues

• et un autre récap de recettes de fêtes
• sans oublier les bouchées apéritives !

 

Pour mon menu de déjeuner de Noël, je vais faire une terrine de foie gras qui marie la Normandie & le Sud-Ouest, inspirée de cette recette ... je vous montrerai le résultat dans une note autour de Noël ! Mais en attendant, on la regarde en vidéo :

 

Quatuor de Cakes ! Episode 2 : salés.

Je l'ai déjà dit : j'adore ce moule qui permet de faire 4 cakes en même temps : c'est vachement pratique et ça ouvre tous les possibles !

Voilà mon quatuor 2 en mode salé.

J'ai fait 4 cakes avec 1 même base, déclinées en 4 versions, avec des influences du Sud-Ouest & de la Normandie (ma vie quoi !) :

• champignons & piment d'Espelette
• potiron & noix du jardin
• chorizo & Camembert
• tomates & courgette.

La base est inspirée comme toujours de Sophie Dudemaine, revisitée par les Demarlettes pour que les quantités collent pile bien au format des moules : voir ici ! 

Vous pouvez les trancher & les surgeler si vous êtes raisonnables à pas tout manger illico !

On peut faire un quatuor de cakes en atelier culinaire : on parlera des trucs & astuces, ... et puis de toutes les variantes inimaginables !

Ca vous dit ?

Vous voulez des recettes ?

Quatuor de Cakes ! Episode 1 : sucrés.

 

J'adore ce moule qui permet de faire 4 cakes en même temps : c'est vachement pratique et ça ouvre tous les possibles !

Alors je me suis lancée en mode sucré (bah ouiais pour commencer, c'est mieux nan ?!).

J'ai fait 4 cakes avec 2 bases différentes, déclinées en 2 versions :

• base Philadelphia Milka, inspirée de Au fil de mes recettes + pépites de chocolat Chunks de Gourmandises : en version avec oranges confites   / avec poire,

• base basique inspirée de Sophie Dudemaine, et reprise par les Demarlettes comme ici : en version pommes caramélisées au beurre salé, avec noix (du jardin de mon papa ! pommes & noix ...) / avec raisins secs.

Autant vous dire que c'est un régal, et un vrai plaisir de démouler 4 cakes tout mignons, tout brillants & hyper délicieux : merci le super Flexipan de Demarle !

Vous pouvez les trancher & les surgeler si vous êtes raisonnables à pas tout manger illico !

On peut faire un quatuor de cakes en atelier culinaire : on parlera des trucs & astuces, ... et puis de toutes les variantes inimaginables !

Ca vous dit ?