Demarle avec Stella

Banana Bread ou cake aux bananes perdues, sans gluten / nouveau Moule 3 Amandiers

Un incontournable le fameux cake aux bananes perdues !

Je te le propose en mode sans gluten, et dans le nouveau Moule 3 Amandiers en Flexipan Guy Demarle, FP-2417  :

La liste des courses :

• 3-4 bananes bien mûres
• 125g beurre, bien ramolli   OU  margarine vitacoco pour une version sans lactose
• 2 oeufs
• 180 à 200g sucre roux
• 50g farine riz
• 50g farine teff
• 50g farine coco
• 50g Maïzena
• 4g bicarbonate (ou poudre à lever) (ou 1/2 sachet de levure)
• jus de citron ou agrumes
• options : 30 à 50g graines de pavot, ou 100 à 150g pépites chocolat, poudre de noix ou noisettes ou extrait de vanille / café
• ...
• Si tu veux une version avec gluten, tu mets 200g (même poids que le sucre) de ta farine habituelle T45. 

Temps :

• préparation : 8 à 15mn
• cuisson : +/-50 mn

Déroulé de la recette :

Posez votre Flexipan Guy Demarle, (le moule tablette ou marguerite ou cake cannelé, et aussi dans les empreintes briochettes, muffins, ...) sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 190°C.

 

• au fouet à la main

1. Eplucher et écraser les bananes à la fourchette, mettre du jus de citron ou agrumes pour éviter de noircir
2. Fouetter ensemble les œufs, le sucre et le beurre fondu
3. Ajouter la farine et la levure ensemble
4. Bien mélanger
5. Puis ajouter les bananes écrasées
6. Ajouter les options 
7. Bien mélanger
8. Versez dans le moule

Au four

• 190°C pendant 20mn
• puis 180°C pendant 10mn  
• puis 180°C entre 10
• et 15 mn selon votre moule.

Hyper délicieux chaud à la sortie du four, et encore super très bon le lendemain, ... peut se conserver en cubes ou tranches au congélo, à réchauffer au micro-ondes.

Idéal pour le gouter ou le petit déjeuner, ou à emporter en pique-nique.

Parfait pour utiliser les bananes qui avancent toutes seules toujours trop vite !

 

Et si on faisait un atelier culinaire ?

 

Pour toute question

• sur les ateliers culinaires

• Je fais des ateliers culinaires dans le triangle Caen - Evreux - Rouen, en Normandie

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• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg GP00014854

Conseillère en matériel culinaire Guy Demarle,  

Calvados / Pays d'Auge, Eure, Seine-Maritime

 

 

Pains d'épices et gingerbread : les épices de Noël

Le pain d'épices et les biscuits gingebread avec la chaleur des épices de Noël pour se réchauffer, une autre gourmandise qui fait aussi très bien un super cadeau gourmand, à préparer à l'avance :

Sur la toile pâtissière Silpat 

• LA recette des gingerbread man de Martha Stewart 
• ou encore ici 
• sans oublier Mes gingerbread men : carrément une trentaine de recettes !
• speculoos
• sapin de Noël en gingerbread avec le gabarit de montage

• et si tu achètes la maison en pain d'épices chez Ikéa, voilà un tutorial pour un montage simplifié !

Avec les moules à cakes, petits & grands

• pain d'épices à déguster avec du foie gras
• pain d'épices à la marmelade d'oranges
• pain d'épices au Cook'in ou encore ici ou encore là
• variations épicées ou encore là
• pain d'épices miel noisettes
• pain d'épices miel ou encore ici ou encore là
• pain d'épices cassonade miel
• pain d'épices à la marmelade d'oranges, le délice de l'ours Paddington, revisité façon layer gingerbread cake 
• le Leckerli, le pain d'épices de Bâle en Suisse
• les canneliesel, mi pain d'épices, mi gato choco
• les nonettes de Dijon, pain d'épices fourré à l'orange
• pain d'épices inspiration Eric Kayser
• pain d'épices inspiration Felder ou encore ici  ou encore là
• pain d'épices inspiration Benoit Molin
• pain d'épices inspiration Thierry Mulhaupt
• pain d'épices à la farine de chataigne, miel et fruits confits, SANS oeuf
• pain d'épices à la farine de chataigne & orange, SANS oeuf
• pain d'épices à la farine de seigle et miel de chataignier SANS oeuf
• pain d'épices à la farine de seigle  à la farine de chataigne au citron confit SANS oeuf
• pain d'épices SANS lactose, oeuf
• pain d'épices miel, orange, SANS oeuf, lactose
• pain d'épices à la farine de sarasin et miel SANS gluten, lactose
• pain d'épices potimarron, fruits secs et confits, SANS gluten, lactose
• petits pains d'épices fourrés au chocolat
• pain d'épices pour sportifs
• ou au whisky
• ...
• Fais cuire ton pain d'épices à 150°C et non à 180°C pour éviter la formation d'une croûte à la surface, voire le recouvrir de la Silpat pendant la cuisson :  résultat, un pain d'épices moelleux et tendre ... #jdcjdr ...
• ...
• & tu trouveras le mélange d'épices Pain d'épices sur Gourmandises ... et les découpoirs ...

On se récapitule pour s'organiz ?

• tu veux de l'inspiration pour préparer Noël 2015 et les fêtes de fin d'année ?

• tu suis la catégorie Noël, que tu retrouves aussi dans la colonne de droite

• ...
• oublie pas d'écrire ta lettre au Père Noël ... je t'ai donné pas mal d'idées ... surtout négocie ferme avec le Père Noël !  .... avec ce récap des offres en cours, tu as de quoi inspirer le Père Noël ... #jdcjdr ...

• le catalogue Guy Demarle est en ligne ICI

 

Tu trouveras beaucoup de choses sur le site Gourmandises ...

J'en profite pour rappeler que vous avez 3 euros avec mon code : 

•  sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises 

 

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Et la noisette ? oui c'est l'automne aussi !

Oui le petit écureuil dans le jardin qui ramasse les noisettes, et les cache je-ne-sais-pas-où ... 

La noisette, dans les gateaux, ça donne une touche délicatement parfumée, j'adore ... même si c'est un peu chiant à éplucher ! Ensuite, un coup de turbo dans le Cook'In et voilà la poudre +/- fine ...

Tu veux des recettes avec de la noisette ?

• bavarois pommes noisettes
• brownie noisettes
• brownie noisettes et sirop d'érable
• brownie amandes noisettes SANS gluten, lactose
• brownie choco noisettes SANS gluten, oeuf
• blondie choco-noisettes
• biscuits noisettes
• cake choco noisettes
• creusois un peu revisité
• carrés aux cranberries, chocolat blanc et noisette
• dacquoise noisette
• fudge noisettes
• friandises de l'écureuil
• gateau poires, noisettes
• gateau pommes noisettes  ou bien là
• gateau chocolat, noisettes, façon Sachertorte
• gateau choco noisettes, façon ballon de rugby
• muffins noisettes
• petits fours chocolat noisette
• petits moelleux noisette
• tartes aux poires et à la crème de noisette, pâte sablée à la poudre de noisette 
• tarte noisettine aux poires
• tarte noisettes
• ...
• sinon tu as aussi des recettes avec des poires en mode automne ...
• ou d'autres saveurs d'automne ...

 

 

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La poire, fruit de l'automne

Oui on parle toujours des pommes en Normandie, mais ya la poire aussi ... super fruit pour les gateaux aussi !

Tu veux des recettes avec des poires ?

• le poirié  ou en version au cook'in
• amandines aux poires pochées
• cake poires vanille
• cheesecake poires chocolat
• entremets mousse caramel beurre salé, sur lit de poires et sablé breton
• inspiration Fantastik de Michalak
• fondant poires praliné
• fondant mascarpone poire chocolat
• fondant aux poires SANS oeuf
• fondant marron & poires
• petits gateaux moelleux à la poire
• gateau aux poires et noix
• gateau poires chocolat SANS gluten, lactose, oeuf
• madeleines à la poire
• muffins poires chocolat SANS lactose
• tarte aux poires et chocolat de Stéphane Glacier  ou encore ici
• tarte au fromage blanc et poires
• tarte Bourdaloue
• tarte amandes poires chocolat SANS oeuf
• tarte aux poires, speculoos et Armagnac
• tablette gateau moelleux chocolat poires amandes
• ...
• & bien sur, ma recette de cake aux poires & Roquefort, noix
• ou encore des recettes avec des pommes ou des poires
• ...
• naaaan pas de Poire Belle-Hélène, j'ai horreur de ça ! ... mais bon, rien que pour toi, voilà la recette au Cook'in du livre "Cook'in comme un Chef" ...
• ...
• moi je découpe mes poires (et tous les autres fruits), avec le Tornado .... et Toi ? ... nan mais ça va bien plus vite  ;) 

 

 

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50 shades of ... blanc comme coco !

La noix de coco, dans tous ses états, c'est formidable : la poudre ou le lait remplace souvent le gras (oeuf, beurre), le sucre de coco est IG super bas (et compatible en cas de candidose), l'huile est super douce ... bref, le coco est un précieux trésor en cuisine (& aussi en cosméto).

Voilà des recettes Coco !

1. mon velouté de butternut au lait de coco, au cook'In ouPas ...
2. joues de lotte coco pistache  SANS gluten lactose oeuf
3. biscuits chocolat blanc & noix de coco
4. brioche à la noix de coco
5. mon cake potimarron, agrumes & coco, SANS gluten, lactose, ... au cook'In ouPas ...
6. cake à la farine de chataigne & huile de coco
7. cookies noix de coco
8. cheesecake citron & noix de coco
9. chiffon cake à l'eau de coco
10. clafoutis aux fruits, crème & noix de coco
11. clafoutis aux fruits, noix de coco
12. éclairs pina colada
13. flan pâtissier, lait de coco
14. financiers à la noix de coco, SANS gluten
15. mes financiers
16. fondant au lait et noix de coco
17. fondant choco, lentilles & beurre de coco SANS gluten, lactose
18. gato, lait & noix de coco
19. gato choco à l'épeautre et noix de pécan SANS lactose oeuf AVEC sucre coco
20. gato noix de coco & pépites de chocolat
21. gato coco SANS lactose
22. gato coco aux 2 tofus, SANS gluten, lactose, oeuf
23. gato noix de coco et citron, meringue suisse   ou ... citron & lait de coco
24. macarons,inspiration Felder, ganache lait & noix de coco
25. madeleines à la farine et au sucre de coco
26. moelleux aux fruits & lait de coco
27. moelleux citron & noix de coco
28. moelleux coco ananas
29. muffins chocolat blanc & noix de coco
30. muffins à l'huile d'olive & noix de coco SANS gluten, lactose
31. pavlovla fruits rouges & noix de coco
32. petits fours cacao & noix de coco
33. petits fours Philadephia Milka & noix de coco
34. petits fours noix de coco & ganache choco
35. petits fours noix de coco
36. rochers noix de coco
37. rochers compote de pommes & noix de coco
38. rochers combawa coco
39. rochers coco en coque de choco
40. rochers ou congolais
41. biscuits coco comme des congolais SANS gluten, lactose
42. royal 3 choco & coco
43. sablés citron & noix de coco
44. savarin à la farine de maïs & lait de coco, gâteau brésilien Bolo de Fuba
45. savarin bundt cake lemon thé Matcha, au sucre fleur coco, SANS lactose
46. tarte passion & noix de coco
47. tarte paquerette & ganache noix de coco
48. tartelettes façon bounty
49. wok de pak choi et lait de coco
50. wok de saumon carottes à l'huile de coco
51. ... & 70 shades of soleil, avec les fruits exotiques, ananas, banane, passion, mangue ...

A noter que  :

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
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J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

• jusqu'au 15 mai : la nouvelle offre avec le Be Save

• jusqu'au 15 juin : offre Cook'In 10X sans frais

• jusqu'au 15 juin : 3 Cook'In à gagner 

• jusqu'au 30 juin 2015 : offres exclusives avec la nouvelle empreinte Mini-Rosaces

• jusqu'au 30 juin 2015 : tu peux gagner champagne ou dîner gastronomique !
• ...
• tu peux consulter le catalogue ou le site Guy Demarle ... et me contacter pour passer commande !
  

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

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50 shades of ... vert comme pistache !

Tu as vu toutes ces fraises dans les étals ? tu as remarqué comme les fruits rouges, ca matche bien avec la pistache ? 

Voilà des recettes avec pistache :

• biscuits fenouil coco pistache
• buchettes mangue et biscuit pistache
• cake chocolat pistache
• cake marbré chocolat pistache
• cake pommes pistache
• cheesecake mascarpone sur pistache
• cookies abricots pistache
• entremets framboises pistache
• entremets vanilles pistache
• entremets  Emeraude : pain de Gênes à la pistache, crèmeux à la mangue, mousse yuzu, SANS gluten
• financiers pistache
• financiers framboise pistache
• fondant chocolat coeur pistache
• fraisier biscuit pistache SANS gluten, mousseline à la ricotta
• fudge chocolat pistache
• fudge chocolat blanc pistache
• nougat à la mangue et pistache
• macarons chocolat ganache pistache
• macarons pistache pistache 
• moelleux pistache et chocolat blanc
• moelleux au chocolat, coeur de pistache
• muffins pistache
• muffins pistache de Felder
• muffins framboises pistache
• panacotta pistache
• sablés spriale vanille pistache
• scapino biscuit entremets mousse pistache choco, à voir en vidéo
• tarte framboise pistache de Benjamin Le Meilleur Pâtissier saison 3
• tarte fraises pistache encore de Benjamin qui s'entraine pour le CAP
• tarte abricots-pistaches avec la pâte sucrée magique de Philippe Conticini
• tarte aux fraises et pistaches inspiration Michalak
• tablette framboise pistache
• ...
• & mon roulé fraises & pistaches
• & encore des recettes avec pistache

 

A noter que  :

tu trouveras la pâte de pistache, la purée de fruits (framboises, fraises, fruits rouges, etc), la vanille, le chocolat, le colorant vert pour renforcer l'éclat du vert pistache, ... & mille autres bonnes choses : 

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
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J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

• jusqu'au 30 avril 2015 : Nouveauté Empreintes Dôme Spirale & 2 offres 
• jusqu'au 30 juin 2015, tu peux gagner champagne ou dîner gastronomique !
• ...
• tu peux consulter le catalogue ou le site Guy Demarle ... et me contacter pour passer commande !
  

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

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50 shades of jaune ... comme maïs !

Je continue encore sur ma lancée de 50 shades of ... avec le jaune comme du maïs !

Autant vous avouer qu'en faisant un super grand rangement de tout mon placard de cuisine, j'ai trouvé 5 paquets de farine de maïs, dispersés à droite à gauche, victimes d'une erreur de gestion logistique !!! ...  alors bon ... va falloir être créative !

La polenta, c'est de la semoule de maïs; souvent elle est précuite, donc rapide à cuire.

On trouve la farine de maïs et la polenta, assez facilement aussi bien dans les grandes surfaces que dans les magasins bio (la qualité n'est pas forcément la même, c'est comme tout, ma pov'dame !). 

C'est SANS gluten, mais ceux qui suivent le régime Seignalet de manière stricte, voire les paléo addicts, ne consomment pas cette céréale, car il y a pas mal de proba qu'il y ait des OGM,  mutage génétique & patati ... Je rentre pas dans le débat, j'informe juste, ... après, ...  on peut pas tout contrôler non plus ... je dirai juste qu'une diversification alimentaire (& d'approvisionnement) est certainement le secret de la limitation de concentration des excès ... c'est comme tout, ma pov'dame !

Je parle pas non plus spécialement de la fécule de maïs, bien connue sous la marque Maïzena, et qui peut être remplacée par la fécule de patate, (voire de l'arrow-root), souvent pour alléger, lier, réduire voire remplacer la farine, réduire la proportion de gluten & co  ... on en parlera une autre fois !

La farine de maïs et la polenta, ça se cuisine aussi bien en sucré qu'en salé ... mais pour une fois, voilà plus de salé que de sucré ! ... & toujours avec un max de légumes, de fruits ... 

Allezou tu sors tes paquets de farine de maïs & de polenta, ... go go go !

Voilà 50 shades of ... maïs !

1. biscuits apéro cacahouètes & farine de maïs SANS gluten lactose
2. cannelés tomates, feta & polenta SANS gluten lactose oeuf
3. pain à la farine de maïs SANS oeuf au Cook'In
4. pain à la farine de maïs SANS lactose oeuf ou pain à la farine de maïs SANS gluten lactose oeuf
5. pain express à la farine de maïs & Cheddar
6. corn bread express, à la farine de maïs SANS oeuf
7. corn bread au lait ribot
8. tortillas mexicaines à la farine de maïs, SANS oeuf
9. pâte brisée à la farine de maïs SANS lactose oeuf
10. pâte brisée à la farine de maïs SANS gluten lactose oeuf
11. mix farines pour pâtisserie ... à la farine de maïs etc   SANS gluten lactose oeuf
12. un autre mix farines ... à la farine de maïs etc   SANS gluten lactose oeuf
13. pâte à crêpes, sucrées ou salées,  à la farine de maïs SANS gluten lactose oeuf
14. moelleux à la farine de maïs et betterave SANS gluten lactose
15. of course, le fameux millas du Sud-Ouest, à la farine de maïs, SANS gluten ... nan nan pas estouffadou !
16. millassou au potiron à la farine de maïs, SANS gluten
17. polenta hot  SANS gluten oeuf
18. cake polenta & courgettes SANS gluten
19. charlotte polenta moelleuse aux poivrons
20. cubes de polenta aux champignons SANS gluten oeuf
21. frites de polenta à la courge butternut SANS gluten oeuf
22. flan courgettes, Chèvre & polenta
23. gratin de butternut à la polenta  SANS oeuf
24. muffins de polenta aux épinards et Chèvre
25. muffins polenta & saumon
26. muffins maïs & bacon
27. muffins maïs cumin & Cheddar 
28. pizza polenta, haricots tarbais et fromage de brebis
29. sablés de polenta et à la courgette SANS gluten
30. shortbread basique beurre salé farine de maïs SANS oeuf
31. tarte crème poivron anchois, pâte brisée à la farine de maïs
32. tarte tomates, ricotta, parmesan & polenta SANS gluten lactose oeuf
33. tartelettes polenta, poireaux & Comté SANS gluten
34. cake sucré tout simple à la farine de maïs SANS gluten
35. carrot cake de Julie Andrieu, à la polenta  SANS lactose
36. crème dessert à la farine de maïs, SANS gluten oeuf
37. gâteau à la farine de maïs, ricotta, citron
38. gâteau pommes polenta & noisettes SANS gluten
39. gâteau italien aux pommes et polenta SANS oeuf
40. gâteau polenta chocolat blanc & citron SANS gluten
41. gâteau polenta & citron SANS gluten
42. gâteau polenta & citron THE famous one de Nigella Lawson !
43. gâteau polenta & orange  SANS gluten lactose
44. gâteau polenta, orange & clémentine SANS gluten
45. gâteau polenta, amandes, yaourt, orange, pépites choco SANS gluten
46. muffins polenta amandes abricots SANS gluten
47. sablés orange polenta de Martha Steward SANS oeuf
48. sablés à la farine de maïs et citron SANS gluten lactose
49. savarin à la farine de maïs & lait de coco, gâteau brésilien Bolo de Fuba
50. tarte au maïs soufflé et chocolat SANS gluten lactose oeuf

et donc ma série 50 shades of ...

• 50 shades of ... orange comme des courges !
• 50 shades of ... saveurs douces ... comme des carottes, panais, patates douces & courges !
• 80 shades of jaune, ... comme citron & agrumes ...
• 100 shades of ...fromages de Normandie & France !
  
• 50 shades of ... ???  ... à suivre asap !
• ...

 

A noter que  :

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Avec la fraise, c'est le Printemps !

Les Gariguettes viennent de pointer leur nez rouge dans les serres du Tarn-et-Garonne et du Lot-et-Garonne, celles du Périgord vont suivre ... voilà le Printemps qui arrive pour de vrai, avec les fraises !

Les Charlotte, Cléry, Ciflorette, Cigaline, Darselect, Mara des bois & co vont nous régaler jusqu'à début juin, puis une remontée en Août Septembre, pour annoncer la fin de l'été ...

(Oui bien sûr, ya les grosses fraises espagnoles et marocaines, plus grosses, moins chères, présentes 6 mois, ... surtout bourrées de fortifiants chimiques, ... enfin tu vois quoi ! ... et sinon, tu as la fraise qui fait du cheval, ... Tagada, variété ultra-chimique mais toute l'année en rayon ! ... tu choizes comme tu veux !)

Alors profitons-en, c'est un régal dans l'assiette ! Ca marche bien avec les festivités de Pâques !

Tu veux des recettes avec des fraises ?

• cheesecake aux fraises, IG bas
• cheesecake avec des vraies fraises et des tagadas ! 
• cake aux fraises
• buche roulée à la fraise
• entremets fraises chocolat
• entremets avec le cercle et le disque rosace ou  bien avec le Flexipan plat
• guimauve fondante aux fraises Tagada ... à voir aussi en vidéo
• le Fantastik aux fraises de Michalak, revu par Virginie
• fraisier des Chefs Demarle
• fraisier 20 minutes chrono, avec des biscuits de Reims
• fraisier au Cook'In
• fraisier avec la génoise du gateau roulé
• fraisier génoise et mousse de mascarpone
• fraisier génoise et mousseline à la pistache
• fraisier génoise, crème pâtissière
• fraisier biscuit pistache SANS gluten, mousseline à la ricotta
• fraisier au chocolat blanc 
• fraisier Bollywood, safran cardamone
• fraisier crème légère
• macarons
• panacotta sur sablé, coulis de fraises, très chouette dans l'empreinte mini Saint Honoré !
• pâte de fruits à la fraise
• visitandines aux fraises (genre financier), avec 6 blancs d'oeufs
• tarte aux fraises, pâte sablée de Christine Ferber
• tarte meringuée aux fraises
• tarte Chiboust aux fraises, à 50PP
• tarte renversée
• tarte aux fraises et pistaches, inspiration Michalak
• la tarte aux fraises, revisitée dans Le Meilleur pâtissier
• tartes & tartelettes aux fruits de Printemps
• timbales de fraises
• roulé à la fraise et spéculoos
• mon roulé fraises & pistaches
• ...
• & encore des idées pour les desserts de Pâques ou le repas de Pâques !

 

As tu vu la nouveauté coté Gourmandises ?

• la purée de fruits Capfruits ... aux fraises ! ... & autres nouveaux fruits !

• ... 5€ offerts pour toute commande de 49€, avant lundi 6 avril minuit ... #jdcjdr ...

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
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• ...
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Tu veux des idées pour tes desserts de Pâques ?

Bah ouiais, voilà le Printemps, ... (éclipse, grandes marées, en prime !)

& pile dans  2 semaines, va falloir se mettre ... in the mood of Pâques  ... c'est le dimanche 5 avril ...

L'idée pour les desserts de Pâques, c'est de faire des jolis gâteaux, dans l'esprit printanier, donc renaissance, donc genre nid & jolies décos très girly ... enfin, tu vois quoi ?!

Voilà des idées de desserts pour Pâques

• brioche en lapin
• biscuits grecs de Pâques les koulourakias
• bundt cake au chocolat
• coquillages aux perles truffées
• cookie géant avec déco prairie printanière
• cupcakes de carrot cake, glaçage Philadelphia avec déco lapins  ... & autres cupcakes en folie !
• couronne à l'orange SANS gluten
• fraisier
• financier pour nid, déco oeuf  ... ou autres financiers
• gâteau yaourt pour nid, déco oeuf
• gâteau marbré pour nid
• joli gâteau génoise et fromage blanc en montage, déco mascarpone chocolat blanc et fraises
• ...
• et si tu veux être Libérée, Délivrée ... (ou faire plaisir à des petites filles !), alors voilà une belle idée de sweet table en mode La reine des neiges ...

tu trouveras pas mal d'inspiration aussi par là  :

• chocolat express au micro-ondes
• variations sur la gato choco avec beaucoup de SANS (gluten, lactose, oeuf) ...
• de la fraicheur avec 80 shades of Citron & agrumes
• avec les fruits de Printemps : fraises, framboises, rhubarbe, ...
• les tartes et tartelettes aux fruits de Printemps
• avec la rhubarbe 
• avec la pistache .. qui va bien avec les fraises du Printemps !
• ...
• avec les empreintes Mini Saint Honoré, on fait des bidules trop chouettes qui peuvent faire des petits nids à décorer ...!

• avec les moules Génoise

1.         le focus sur la pâte à sucre, pour faire les jolis gâteaux & co, genre sweety table
2.         et aussi des beaux gâteaux ronds !

• avec les moules Savarin

  1. que faire avec le  savarin cannelé ?
  2. 3 savarins lisses & variations sur le gluten
  3. le cake à la banane OU aux Carambars & quatuor de cakes, au fouet ou au Cook'in
  4. kouglof, baba, bundt cake & autres savarins ...
  5. à suivre dans la catégorie Flexipan-savarin

& of course, les petits chocolats ... car la chasse aux oeufs de Pâques est ouverte !

• coeur choco framboise
• oeuf coque revisité en Pâques
• plaque géante au chocolat
• mes idées & conseils pour les choco de Pâques avec les produits Gourmandises
• tout savoir sur le tempérage du chocolat avec ou sans MyCryo
• on en avait déjà parlé lors de l'émission Le meilleur pâtissier avec Frédéric Bau de Valrhona E1S3 : le chocolat ...

Tout se joue avec le fameux tempérage du chocolat, au bain-marie (avec le cul de poule dans une casserole sur le feu ou dans de l'eau froide, le fouet, la spatule, le thermomètre)

• chocolat noir : chauffer  55°C / 58°C, refroidir 28°C/29°C, rechauffer 31°C/32°C
• chocolat au lait : chauffer  45°C / 50°C, refroidir 27°C/28°C, rechauffer 29°C/30°C
• chocolat blanc : chauffer 45°C / 50°C, refroidir  26°C/27°C, rechauffer  28°C/29°C
• recommencer au début si on rate ;
• et plus on a de chocolat, moins c'est difficile ...
• d’après l’encyclopédie du chocolat de Valrhona de Frédéric Bau ... #jdcjdr ...

• ...
• sans oublier la boussole des index !

Et tu trouveras plein de chocolat, moules & autres choses pour agrémenter tes recettes de Pâques :

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

• du 1er mars au 30 avril 2015 : Nouveauté Empreintes Dôme Spirale & 2 offres
• jusqu'au 30 juin 2015, tu peux gagner champagne ou dîner gastronomique !
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• tu peux consulter le catalogue ou le site Guy Demarle ... et me contacter pour passer commande !
  

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

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• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

70 shades of soleil, comme des fruits exotiques !

Ouiais en mars, c'est un peu le mois de transition entre les fruits et légumes d'hiver comme les agrumes, les courges, les saveurs douces (carottes, patate douce, panais,  ... ), et ceux qui vont sortir de nos potagers au Printemps (les asperges, betteraves, épinards, fraises, framboises, pois, rhubarbe, ... !)

Alors en attendant, on peut faire un focus sur les fruits exotiques, qui viennent des Antilles & autres contrées chaudes des Tropiques : on en a toute l'année par la magie du monde moderne ! Mais, on en a pas localement, en Métropole, en Europe.  Tu achèteras surtout ceux qui viennent de nos Antilles, Guadeloupe & Martinique, pour soutenir l'économie locale ...

Donc voyons voir tout ce qu'on peut cuisiner avec ananas, banane, fruits de la passion, mangue, papaye ...

à noter que le kiwi, cité aussi plusieurs fois dans certaines recettes, est originaire de Chine mais est produit dans notre grand Sud-Ouest (vallée de l'Adour dans le sud des Landes 40, Moissac 82, Jonzac 17), et tu peux en trouver d'octobre à mars dans les rayons (le reste de l'année, il vient alors du Chili et de Nouvelle-Zélande, etc ...).

Et tu sais que la banane est très utile pour remplacer du gras, dans un cake : comme la compote de pommes ou les courges, la banane apporte de la texture moelleuse, ce qui fait réduire le nombre d'oeuf et/ou la quantité de beurre ... et comme les fruits = 0PP de WW, bah tu vois pour tenir ta compta !

70 shades of fruits exotiques :

1. ananas surprise
2. bananes en compote au Cook'In
3. bouchées tropicales ananas chocolat ... à voir aussi en vidéo
4. bonbons caramel passion
5. buchettes mangue et biscuit pistache
6. brownie banane beurre cacahuètes
7. brownie banane chocolat
8. carrés banoffee bananes speculoos
9. carrés banane noix de pécan
10. carrés passion chocolat blanc sur dacquoise
11. mon cake à la banane au fouet ou au Cook'in
12. banana bread 
13. banana bread encore ici 
14. banana bread à la pâte à tartiner choco-noisette 
15. banana bread avec croute de noix de pécan
16. cake bananes Carambar
17. cake bananes chocolat
18. cake bananes marbré chocolat
19. cake bananes chocolat huile d'olive
20. cake bananes chocolat caramel
21. cake bananes chocolat praliné
22. cake bananes noisettes
23. cake bananes pommes
24. cake bananes raisins pecan rhum
25. cake bananes rôties 
26. cake bananes rôties avec noix de pécan
27. cake des bananes perdues
28. cake des bananes perdues avec des pépites de choco
29. mini-cakes à la banane cannelle
30. 4/4 cacao fourré bananes
31. cheesecake bananes caramel beurre salé
32. cheesecake aux fruits de la passion 
33. cupcake banoffee bananes caramel
34. cupcake bananes noix chocolat
35. crumbles ajourés poires bananes ... à voir aussi en vidéo
36. entremets ananas Philadelphia
37. entremets banane passion
38. entremets chocolat passion
39. entremets chocolat mangue
40. flan ananas
41. flan bananes kiwis
42. financiers passion & pâte de spéculoos au Cook'In
43. gâteau monté ananas kiwi
44. gâteau yaourt bananes pépites de chocolat
45. gâteau yaourt pommes 
46. gâteau bananes fromage blanc
47. gâteau Emeraude : pain de Gênes à la pistache, crèmeux à la mangue, mousse yuzu
48. génoise chocolat fourrage bananes
49. macarons chocolat passion
50. mousse à la mangue
51. moelleux ananas Rhum, inspiration Sophie Dudemaine
52. moelleux banane chocolat
53. muffins bananes amandes
54. muffins bananes Daim
55. muffins bananes beurre de cacahuètes
56. muffins bananes avoine noix
57. muffins bananes graines de chia
58. muffins bananes pépites de chocolat
59. muffins chocolat coeur coulant passion
60. nougat à la mangue et pistache
61. panacotta à la mangue
62. puddings à l'ananas
63. tartelettes ananas
64. tarte ananas
65. tarte ananas meringuée
66. tarte ananas kiwis
67. tarte bananes, oranges, kiwis
68. tarte pêche passion
69. tropézienne aux fruits de la passion
70. sorbets et glaces, express au Cook'In, sans sorbetière, sans gluten

Je te suggère le découpe ananas MA45 page 33 du catalogue Guy Demarle ... ça t'évitera de t'énerver avec l'ananas !!!

Naturellement, tu peux trouver ces fruits exotiques, en frais toute l'année, mais aussi en surgelés ou conserves. C'est toi qui vois ...

Je te recommande vivement les purées de fruits de CapFruits, qui sont excellentes et vraiment super pour faire les mousses, les entremets & co ...

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100 shades of fromages ... comme le goût de la Normandie & de la France !

C'est pas souvent qu'on parle de fromages par ici, (j'en mange vraiment peu & de moins en moins !).

Mais pour vous aider à préparer les festivités printanières, apéro & co de repas familiaux, avec Pâques & le Printemps qui réveille les papilles, je vais essayer en Mars, de vous faire plutôt du salé, ... mais toujours avec beaucoup de légumes de saison !

Commençons par revisiter la France avec ses 100 shades of fromages ! ... en privilégiant les recettes avec des légumes, car vous savez bien que j'aime plutôt la cuisine bonne pour la santé ...(alors déjà que c'est plutôt avec gluten, oeuf, lactose ... autant sauver les légumes !!!)

100 recettes que j'ai réussi à vous trouver ... ouiais quand même, c'est pour rattraper le manque de fromages sur ce blog !!!!!!! ...

dont 50 recettes aux fromages de Normandie ... bah ouiais quand même !

....

En préliminaire,

j'ai pas séparé la Normandie du reste de la France, car je suppose que tu sais, mais je préfère préciser que tu peux jouer à ta guise, avec les fromages, en inter-remplaçant dans la même catégorie en gros comme ça :

• les fromages à pâte molle : Camembert, Livarot, Pont-l’évêque, Neufchatel, pour les 4 AOC de Normandie, & pavé d'Auge, brique de Président & co de Normandie, ... et aussi Brie, Chaource, Coulommiers, Epoisses, Langres, Maroilles, Munster, ...

• les fromages à pâte dure :  Beaufort, Cantal, Comté, Emmental, Gruyère, Morbier, Port-Salut, Reblochon, Saint Nectaire, Tomme de Savoie, ...

• les fromages à pâte persillée, avec du bleu donc du fermenté (bouh interdit total en cas de candidose (et souvent peu identifiée mais ça c'est une autre histoire ! ... mais si tu es en surpoids, tu as une candidose ! ...bah ouiais ! ...) :  Bleu d'Auvergne, de Bresse & co, Fourme d'Ambert, Roquefort, ...

• fromages de chèvre : Cabécou, Chabichou, Chavignol, Pelardon, Picodon, Pouligny, Rocamadour, Saint Marcellin, crottins & co ...

• fromages de brebis : Ardi Gasna, Etorki, Ossau Iraty, Tomme des Pyrénées ...

• fromages frais : brousse, faisselle, Saint Morêt & co, ...

• of course, je ne parle pas de Parmesan, Grana Panado, Gorgonzola, Mozzarella, Ricotta, Mascarpone, Cheddar, Stilton, Edam, Gouda, Mimolette, Appenzell, Vacherin Mont d'Or ou de Fribourg, Roncal, Feta, Philadelphia, Cottage cheese & co, ... car on a dit fromages de France !

Je précise que évidemment ces recettes, elles sont toutes avec du lactose : les fromages de chèvre et de brebis sont donc à privilégier pour les sensibles du ballonnement intestinal et autres inflammations colopathiques, troubles dus au lactose (et souvent peu identifiés mais ça c'est une autre histoire !); of course, pas de lactose = brebis ou chèvre, dans des recettes sans crème, ni beurre.

A titre de culture générale (sur la base du guide de mes courses Weight Watchers) :

 pour 30g, voilà les ProPoints de WW ... 

1. PP = Brousse, fromage frais, ...
2. PP = Buche de Chèvre, Chabichou, Coulommiers, Langres, Livarot, Pont L'Evêque, faisselle brebis, Saint Morêt, ...
3. PP = Beaufort, Bleu, Brie, Camembert, Cantal, Comté, Chavroux, Crottin de Chèvre, Emmental, fromage des Pyrénées, Gruyère, Maroilles, Morbier, Munster, Reblochon, Roquefort, Saint Marcellin, Saint Nectaire, Tomme, ...
4. ... voilà, voilà  !

 

Voilà 50 shades of fromages de France + 50 de Normandie,

en apéro, plats ... en salé, en sucré-salé & carrément en desserts !

1. soupe à l'oignon au Camembert au Cook'In, SANS oeuf
2. huitres au Camembert, SANS gluten, oeuf
3. club sandwich andouille de Vire, pommes & Camembert, SANS oeuf
4. burger magret, oignons & Livarot, SANS oeuf
5. burger tomate basilic & Neufchatel, SANS oeuf
6. blinis tomates, chorizo & Neufchatel, SANS oeuf
7. ma recette de base salée pour quatuor de Cakes salés : chorizo & Camembert, champignons & piment d'Espelette, potiron & noix du jardin, tomates & courgette
8. cakes quatuor en couleurs : basilic & Etorki, tomates & olive, jambon & moutarde, poulet & curry
9. cake courgettes & Chèvre
10. cake lardons & Cantal
11. cake jambon & Gruyère, inspiration Sophie Dudemaine, (qui fait chambre d'hôtes entre Pont L'Evêque & Trouville ...14 ...)
12. cake jambon, cidre & Livarot
13. cake cresson & Neufchatel
14. cake poires & Neufchatel
15. cake lardons & Reblochon, SANS oeuf
16. cake lardons, noix & Roquefort
17. cake pommes noix de cajou & Roquefort
18. mon cake poires, noix & Roquefort  ... ou pommes & Camembert !
19. cannelés ciboulette & Chèvre
20. cannelés pommes & Camembert
21. carrés courgettes & Chèvre
22. carrés au romarin & Piment d'Espelette au Pavé d'Auge
23. cheesecake au Neufchatel 
24. cupcakes au Neufchatel 
25. coeur de Neufchatel en salade croquante SANS gluten
26. cromesquis de Pont L'Evêque sur salade d'été
27. croissants ou chaussons aux pommes & Camembert
28. croissants chataignes & Livarot
29. barquettes poires & Roquefort
30. bouchées de champignons farcis au Camembert
31. bricks ballotins normands de Camembert SANS gluten
32. bricks andouille de Vire & Camembert SANS gluten, oeuf
33. bricks estragon & Chèvre SANS gluten
34. bricks de Saint Jacques au Livarot
35. bricks pommes & Maroilles SANS gluten, oeuf
36. bricks corolles de poires & Roquefort SANS gluten, oeuf
37. feuilletés normands : andouille de Vire, pommes & Camembert
38. feuilletés de Livarot
39. millefeuille au Neufchatel de Sophie Dudemaine
40. flan roquette & Camembert SANS gluten
41. fingers courgettes & Chèvre
42. fingers jambon & fromage frais
43. frittata de chou kale & Chèvre SANS gluten
44. gâteau de pommes de terre, poireaux & Neufchatel SANS gluten
45. gratin de patates & Camembert SANS gluten, oeuf
46. éclairs au Livarot
47. choux au Camembert, chutney pommes poires
48. gougères chorizo & Comté, pâte à choux SANS gluten
49. gougères Emmenthal & crottin de chèvre
50. macarons au Livarot
51. macarons tartare de Saint Morêt & poivre rose, inspiration Felder, SANS gluten
52. muffins tomates & Chèvre
53. muffins tomates & Emmental
54. muffins jambon tomates & Gruyère
55. muffins courgettes & Roquefort
56. mousse de poires & Roquefort  sur tartine, SANS gluten, oeuf
57. panacotta Reblochon façon crème brulée sur crackers, SANS oeuf
58. avocat crevettes sur sablé de Livarot
59. palmiers au gruyère
60. papillotte de cabillaud, étuvée de légumes au Neufchatel, SANS gluten, oeuf
61. pizza miel & Chèvre, SANS oeuf
62. pizza tomate, jambon, basilic & Neufchatel
63. poulet poireaux, cidre &  Neufchatel, SANS oeuf
64. poulet patates, carottes & Camembert, SANS oeuf
65. quinori aux légumes racines & Neufchatel, SANS gluten, oeuf
66. oeuf poché aux rouelles de Saint Jacques à la crème de Livarot, SANS gluten,
67. rôti de veau au Camembert, SANS gluten, oeuf
68. tartelettes champignons, oignons & faisselle de Brebis
69. tartelettes champignons & Brie de Melun
70. tartelettes lardons & Camembert
71. quiche normande ciboulette, pomme, oignons, lardons, cidre & Camembert
72. quiche lardons ciboulette & Camembert
73. quiche pomme de terre, jambon fumé & Camembert
74. tarte fine tomates & Camembert
75. tatin normande : andouille de Vire, pommes & Camembert
76. quiche ciboulette, jambon, lardons & Chaource
77. tartelettes courgettes, champignons & Chèvre
78. tartelettes confit d'oignons & Chèvre
79. tarte brocolis & Chèvre
80. tarte de julienne de légumes & Chèvre
81. tarte poireaux & Chèvre
82. tarte poireaux, lardons & 2 fromages de Chèvre
83. tarte pommes, miel & Chèvre inspiration Cyril Lignac
84. tartelettes polenta, poireaux & Comté, SANS gluten
85. tartelettes moutarde & Comté
86. tartelettes potimarron noisettes & Comté
87. tartiflette saumon & Comté
88. tarte fine de Fourme d'Ambert à la poire
89. tarte fine échalotes pignons & Maroilles
90. croustillants de Maroilles et pommes
91. tarte normande poireaux, andouille de Vire & Pont L'Evêque
92. tartelettes tomates cerise, thym & Rocamadour
93. quiche saumon & Reblochon
94. tartelettes poireaux & Saint Marcellin
95. tartelettes aux pommes, miel & fromage de brebis
96. tarte  framboises & tome fraiche du Cantal
97. verrine pommes & Camembert, SANS gluten
98. gauffre poires & Livarot
99. Pont L'Evêque sur compotée de pommes & pain d'épices
100. ... et pour finir, je peux avouer mon pêché mignon : Ardi Gasna avec confiotes de cerises noires, mais ça, c'était dans ma vie antérieure au pied de La Rhune (64) !!!! Sache qu'avec ça, tu peux me corrompre assez facilement, surtout si tu rajoutes un verre de Pacherenc et une tranche de foie gras ... ah le goût du Sud-Ouest ....

 Mais pour rester en Normandie, je te rappelle mes précédentes notes :

• TopChef & la tarte aux pommes en Normandie
• et si on mijotait des plats au goût de ma Normandie pour les fêtes ?
• tu veux des recettes au goût de la Normandie ?
• cheesacake & ballotins de Camembert
• ... & globalement, faut suivre la catégorie Normandie ...

Pour faire du tourisme gourmand dans ma Normandie :

• 27 Eure Tourisme
• 76 Seine-Maritime Tourisme
• 14 Calvados Tourisme
• Normandie Tourisme
• Gourmandie
• sans oublier les fromages de Normandie

• tu pourras aller faire des dégustations ou rencontrer les vaches de Normandie, au Salon de l'agriculture de Paris, jusqu'au 1er mars 2015 ...

 

A noter que  :

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80 shades of jaune ... comme citron & agrumes !

Je continue sur ma lancée de 50 shades of ... avec le jaune comme du citron & des agrumes !

C'est de saison !

Avant que le Printemps n'arrive, il est encore temps de faire le plein de vitamine C, avec les agrumes, fruits de l'hiver : citron, clémentine, mandarine, orange, pamplemousse ... bien sûr en bio, surtout si vous comptez utiliser les zestes !

Le yuzu et la bergamote sont aussi des agrumes, plus délicats et très parfumés ... que l'on trouve aussi, en cristaux d'huiles essentielles sur le site Gourmandises, tout comme "Agrumes" qui peut remplacer ou renforcer les zestes ...

Voilà 80 recettes au citron & autres agrumes ... carrément plus que 50 shades of ... !

1. mojito au Cook'In
2. cannelés saumon & citron SANS gluten lactose
3. bouchées de crevettes au yuzu
4. mignon de porc citron confit ... à voir aussi en vidéo
5. osso buco à l'orange
6. tourtes à la farce de veau, carottes, cerfeuil et à l'orange
7. des légumes en julienne, un peu d'huile d'olive, du citron, des herbes ... zou en papillotte au four 10mn,... et hop en verrine pour l'apéro ! ...  absolutly SANS gluten, lactose, oeuf
8. amandin à l'huile d'olive & mandarine ... pour liquider 4 blancs d'oeufs !
9. biscuits citron & farine de riz, SANS gluten
10. biscuits canistrelli à la farine de riz, amandes & citron SANS gluten lactose
11. bouchées au citron de Cupillard, SANS gluten  lactose
12. bouchées fondantes au citron confit
13. bouchées citron vert passion SANS gluten
14. bouchées amandes & clémentine
15. brioche chinois à l'orange curd
16. brioche à l'orange
17. baba citron vert
18. bundt cake lemon, Matcha, au sucre fleur coco, SANS lactose
19. bundt cake / savarin gâteau des 3 frères au lemon curd, SANS gluten
20. couronne aux pommes, mascarpone & citron
21. cookies aux pépites de chocolat & bergamote, SANS gluten  lactose
22. choux citron meringué ou un autre citron meringué
23. choux quinoa au pamplemousse curd
24. éclairs au citron vert 
25. 4/4 au citron
26. cake au citron de Julie Andrieu ... ou de Jamie Oliver ... ou de Felder ... ou de Hermé !
27. cake au citron de Sansa Stark de Game of Thrones
28. cake au citron & huile d'olive
29. cake mascarpone & citron
30. cake à la bergamote SANS gluten
31. cake poire, lait ribot & bergamote
32. cake pavot & orange
33. carrot cake citron SANS gluten  lactose
34. carrés au citron de Martha Steward
35. cheesecake aux 2 citrons ou mon cheesecake spécial New York
36. cheesecake plutôt genre gâteau au fromage blanc & citron
37. cupcakes citron, topping lemon curd et meringue
38. confiture ou marmelade d'oranges SANS gluten, lactose, oeuf, au Cook'In
39. gâteau magique au citron
40. gâteau à la farine de maïs, ricotta, citron
41. gâteau polenta chocolat blanc & citron SANS gluten
42. gâteau polenta & citron SANS gluten ... et THE famous one de Nigella Lawson !
43. gâteau noix, épices & oranges
44. gâteau à la marmelade d'oranges, glaçage chocolat
45. gâteau à la brousse & clémentine SANS gluten
46. gâteau renversé amandes, pavot, huile d'olive & aux 2 oranges, SANS lactose
47. gâteau Emeraude : pain de Gênes à la pistache, crèmeux à la mangue, mousse yuzu, SANS gluten
48. entremets chocolat blanc & citron ou prâliné & citron
49. entremets en tablette chocolat blanc, chocolat & framboise, citron vert SANS oeuf
50. layer cake meringué au citron et au pavot
51. madeleines citron ou vanille citron
52. madeleines à l'orange
53. macarons pamplemousse, SANS gluten, au Cook'in
54. marguerite à l'orange  ou choco-orange
55. moelleux citron & chocolat blanc ou citron & marmelade d'oranges
56. muffins amandes & citron SANS gluten
57. muffins coeur fondant citron
58. muffins pavot, lait ribot & citron
59. muffins noisettes & mandarine
60. muffins chocolat & orange
61. muffins amandes & orange  SANS gluten
62. muffins huile d'argan & orange SANS gluten
63. muffins cardamone, chocolat blanc & orange
64. roulé au citron vert mascarpone ricotta au Cook'In
65. scones au citron lait ribot SANS oeuf
66. sablés citron comme des Lemon Meltaways SANS oeuf
67. sablés à la farine de maïs et citron SANS gluten lactose
68. sablés orange polenta de Martha Steward SANS oeuf
69. tarte mousses choco / orange
70. tarte au citron revisitée par Benjamin Le Meilleur Pâtissier Saison 3 
71. tarte citron meringuée inspiration Conticini
72. tarte aux 2 citrons
73. tarte chocolat & clémentine
74. tarte feuilletée amandes & clémentine
75. tarte concombre & orange 
76. tarte aux agrumes
77. tartelettes citron meringuées, SANS gluten, pâte sucrée de Yann Bris
78. key lime pie de Floride
79. & of course, super fastoche & express, le lemon curd au micro-ondes ou au Cook'In ...
80. sans oublier les pains d'épices à la marmelade d'orange ...

et donc ma série 50 shades of ... 

avec les fruits & légumes de l'hiver ...

• 50 shades of ... orange comme des courges !
• 50 shades of saveurs douces ... comme des carottes, panais, patates douces & courges !
• 50 shades of ... jaune comme citron & agrumes !
  
• 50 shades of ... ???  ... à suivre asap !
• ...

 

A noter que  :

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
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J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

• jusqu'au 28 février, tu peux profiter de l'offre avec les livres-chevalets
• jusqu'au 30 juin 2015, tu peux gagner champagne ou dîner gastronomique !
• ...
• tu peux consulter le catalogue ou le site Guy Demarle ... et me contacter pour passer commande !
  

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

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• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

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Cake potimarron & agrumes SANS gluten, lactose, ... avec ou sans Cook'In ... avec les PP de WW ...

Je vous ai déjà dit que j'adore le carrot cake ... et les courges, (au cas où vous auriez pas remarqué  !) :

• 50 shades of orange ... comme des courges

• 50 shades of saveurs douces ... comme des carottes, panais, patates douces & courges !

• velouté ou purée de butternut au lait de coco, SANS gluten, lactose, oeuf, ... au Cook'In ... avec les PP de WW ...
• ...

Alors voilà une recette avec du potimarron dans l'esprit du carrot cake !

Voilà ma version du cake potimarron & agrumes, SANS gluten, lactose, ... 

La liste des courses :

• 250g de potimarron frais (lavé mais non épluché si bio)  0PP
• 100g  cassonade brune ou vergeoise blonde 13PP
• 72g  poudre amandes 12PP
• 75g  noix de coco râpée 15PP
• 1 càc cannelle 0PP  (ou mélange 4 épices ou mélange pain d'épices, à votre goût)
• 30g maizena 2,5PP
• 5g levure 0PP
• 5g bicarbonate de soude 0PP
• 2 càs jus d'orange ou mandarines ou citron 0PP
• les zestes d'un citron ou autre agrume 0PP
• 2 oeufs 4PP

On compte les PP de WW ?

(sur la base du guide de mes courses Weight Watchers) :

• 46,5PP pour la préparation
• dans le moule tablette 9 cases +  moule cake cannelé 8 rainures = 17 portions
• donc 2,7 ... allez disons environ 3PP la portion ...
  

Temps :

• préparation : 5 mn
• cuisson : environ 20 mn

Déroulé de la recette :

• préchauffer le four à 170°C
• déposez votre moule sur la plaque alu

• dans le bol du Cook'In, mettre les morceaux de potimarron : turbo 5s, pour obtenir un rapé en gros grain ... vous affinez selon votre goût !

• avec la rape, faire le zeste

• dans le cul de poule, mettre le potimarron avec les poudres : sucre, cannelle, poudre d'amandes et coco, farine et levures
• bien mélanger avec la spatule

• dans un bol, battre avec le fouet les oeufs, juste pour les détendre, et ajouter le jus
• verser dans le cul de poule
• bien mélanger avec la spatule
• verser dans votre moule : j'ai fait avec le petit tablette et le cake cannelé, ça fait une épaisseur d'environ 3cm, ... faut mieux pas trop épais pour une cuisson douce et homogène ...

• au four 160°C 50 mn
• + à 150°C, environ 20mn ... ou le temps encore nécessaire ..
• à ajuster selon votre four et les moules utilisés
• dans les muffins ça sera beaucoup plus rapide ...

• tu attends que ça soit refroidi pour démouler, et avec le Flexipan, c'est super nickel tout lisse tout brillant !

• ce gâteau se conserve très bien dans une boite en fer, pendant une petite semaine
• tu peux aussi le mettre au congélo en portions, ça marche très bien !

A noter que  :

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50 shades of saveurs douces ... comme des carottes, panais, patates douces & courges !

Ouiais je continue d'explorer à fond, les courges, ... ce qui amène à voir les saveurs douces ... donc les carottes, les panais, les patates douces & les différentes courges, (et tu peux jouer à interchanger à ta guise !) ... qui sont un vrai trésor en cuisine, aussi bien en salé que sucré, et une vraie mine de minéraux et vitamines ! ... en bio of course !

On les appelle saveurs douces, car ... ce sont des légumes plutôt sucrés aux saveurs douces (par opposition aux saveurs amères du navet, saveurs acides de la tomate ou le piquant du radis !) ...

On les appelle souvent légumes racines (surtout quand tu penses macrobiotique & énergétique chinoise ...).

Mais j'aime pas trop qu'on les appelle légumes oubliés, (pas la carotte quand même !) parce que maintenant tu en trouves même chez Carrefour ou Leclerc, voire Picard ; ils sont surtout oubliés par ceux qui préfèrent la purée Mousline & les frites !!!

Et puis surtout, tu les achètes bio, ... les adeptes du panier hebdomadaire seront ravies de trouver toutes ces idées de recettes !!! ... d'ailleurs, je répète, je me régale vraiment avec mon panier de la ferme du Bec-Hellouin ...

Tu veux des recettes avec des carottes ... ou des panais ... ou des patates douces ... ou des courges ou ... ?!

1. velouté de carottes au miel, au Cook'in
2. roulé aux légumes et fromage frais
3. tourbillon de légumes
4. tarte carotte fenouil
5. tablette invisible courgette carotte mozza
6. mon fameux carrot cake et ses déclinaisons aux saveurs douces (courge, potimarron, panais, ...) glaçage Philadelphia
7. le carrot cake de Pascale, pas revisité depuis 10 ans inspiration Perfect Too de Felicity Cloake !
8. une version inspirée de Julie Andrieu de son livre Julie cuisine le monde chez vous !
9. carrot cake épices noix gingembre  
10. carrot cake amandes noix de pécan  ou épices amandes
11. carrot cake aux noisettes SANS lactose
12. carrot cake pour regarder Downton Abbey à la TV !
13. carrot cake comme aux States, SANS lactose (sauf si tu mets un glaçage Philadelphia !)
14. carrot cake comme au Starbucks, glaçage Philadelphia
15. carrot cake SANS  lactose,  oeuf
16. carrot cake fourré à la confiture, glaçage royal de Martha Steward SANS  lactose
17. carrot cake en buche ou bûche comme un carrot cake, fourrage Philadelphia SANS gluten
18. wok de carottes à l'orange et badiane SANS gluten lactose
19. velouté de panais et butternut, au lait de coco, SANS gluten lactose, oeuf, à faire aussi au Cook'In
20. soupe de panais, patate douce et carotte SANS gluten lactose, oeuf, à faire aussi au Cook'In
21. soupe panais & topinambour (remplaçable par patate douce), pomme & Chèvre, SANS gluten, oeuf
22. soupe de vermicelles au panais, potimarron, poireau, lard & Beaufort, inspiration Anne-Sophie Pic, SANS lactose, oeuf, à faire aussi au Cook'In
23. crème de panais, patate à la pancetta et coriandre SANS gluten lactose, oeuf, à faire aussi au Cook'In
24. panais, patates, courges ... rôtis ... ou alors au wok ! SANS gluten lactose, oeuf
25. purée de panais aux noisettes SANS gluten lactose, oeuf
26. cake panais, échalotes & lardons
27. cake panais & carottes orange gingembre SANS oeuf
28. cake panais, banane & agrumes, glaçage Philadelphia SANS oeuf
29. cake panais & chocolat blanc de Julie Andrieu SANS oeuf, de son livre Les insolites de Julie
30. cake panais & épices SANS lactose
31. gâteau panais & noisettes  SANS lactose (si tu mets pas la goutte de lait inutile de la recette, ou alors tu assouplis la pâte avec du lait végétal ...)
32. soupe à la patate douce et carotte, SANS gluten lactose, oeuf, à faire aussi au Cook'In
33. velouté de patates douces et marron SANS gluten lactose, oeuf, à faire aussi au Cook'In
34. purée patate douce, patate et potiron, SANS gluten lactose, oeuf, à faire aussi au Cook'In
35. cake à la patate douce et noix SANS lactose (sauf si tu mets un glaçage Philadelphia !)
36. cake à la patate douce, noisette, amande et érable SANS gluten lactose, oeuf
37. bouchées de choco fourrés à la patate, ouiais patate douce, SANS gluten
38. moelleux chocolat & patate douce SANS lactose
39. tarte patate douce, chataigne & tofu soyeux, SANS gluten lactose, oeuf
40. brick courge kale poireaux champignons & épices SANS gluten lactose
41. flans de poireaux & courges coco SANS gluten, lactose, de Valérie Cupillard Biogourmand
42. pizza potimarron vert hokkaido ou courge butternut, jambon sec & fromage de brebis, pâte à pizza au Cook'in,  SANS oeuf
43. biscuits épicés potimarron & chocolat blanc SANS lactose
44. cake à la citrouille comme un carrot cake SANS lactose, oeuf
45. cake butternut, beurre salé, aux pépites de 2 chocolats
46. fondant chocolat potimarron, SANS gluten, lactose
47. pain d'épices potimarron, fruits secs et confits, SANS gluten, lactose
48. tarte à la citrouille, pâte brisée aux noisettes, ou bien avec poire, dattes, sirop érable, noisettes, canneberges
49. tarte au potiron pâte sablée Pierre Hermé aux amandes ou  pâte brisée à l'huile d'olive
50. tarte à la courge butternut, poire, coing, pâte feuilletée
51. & of course ...  50 shades of ... orange comme des courges !

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50 shades of orange ... comme des courges !

Ouiais ça ne vous aura pas échappé :

• mercredi 11 février, lancement interplanétaire du film 50 Shades of Grey

• ... & samedi 14 février, la Saint Valentin en maxi fête commerciale de l'amour !

Alors je demande  :

• on nous prendrait pas pour des courges ?

Et je vous parle pas du live-twitt du procès du Carlton où on atteint les bas-fonds de l'ignominie ...

Quelle semaine !

Bref, chuis pas féministe mais là je trouve qu'on dépasse les bornes des limites sur le manque de respect de la femme ...

• avec la glamourisation de la mysoginie voire de la violence masculine  #50ShadesOfGrey 

• avec les petits bouquets de fleurs lamentables et les pseudo-diners en amoureux ambiance glauque, (et tout le business de lingerie, sextoys & forcing commercial divers ...) #SaintValentin

• avec l'autre gros porc qui dit qu'il pensait que toutes ces femmes étaient là, volontaires et désirantes, juste pour lui, car ses charmes sont tellement à tomber (à vomir ouiais !) ... #Carlton 

Bon bref, je me calme et je retourne à mes fourneaux !

Comme on arrive à la fin de l'hiver, je me suis dit que faire une petite thématique sur la courge, le potiron, le potimarron, la citrouille & co de cucurbitacées de l'automne orangé .... ça serait pas mal ... et pis, il serait bien temps de la faire alors que j'y pense depuis novembre ... et que d'ici mars, on en trouvera plus en mode de saison !

J'adore ça, et les multiples déclinaisons en cuisine sont tellement chouettes ! ... sans parler de tous les bienfaits de ces légumes (que vous achèterez forcément bio pour ne pas les éplucher et potentialiser les vitamines & minéraux plutôt que le Round Up!) ... chouette, j'en ai de super beaux dans mon panier de la ferme du Bec-Hellouin ...

(Je vous ai glissé quelques courgettes & melon, pour faire venir le soleil avec les cucurbitacées de l'été !!!)

Voilà des recettes genre 50 shades of courges !

1. capucino potiron chataignes caramel au Cook'In
2. velouté potiron noix Comté au Cook'In
3. velouté potiron patate au Cook'In
4. velouté potiron chataignes au Cook'In
5. velouté courge au Cook'In
6. granité de melon au Cook'In
7. dip ou pâte à tartiner ou pour risotto à la butternut ou potimarron SANS gluten, lactose, oeuf
8. tarte butternut, fromage Ossau Iraty & jambon de Bayonne 
9. tarte potimarron, chataigne, jambon
10. tarte potimarron & champignons
11. flan potimarron & Rocamadour
12. flan potiron, courgettes & gruyère SANS gluten
13. gratin de potiron
14. invisible courgettes chorizo au Cook'In
15. compotes & purées au Cook'In
16. confiture potiron, pommes & épices ... à faire aussi avec le Cook'In 
17. pâtes de fruits potiron, oranges & épices au Cook'In
18. tarte à la citrouille de Thanksgiving ... à décliner tout l'hiver !
19. tarte potimarron, pommes & épices SANS lactose 
20. tarte potiron, pomme & orange
21. tarte potiron, chocolat, pâte sablée à la chataigne
22. cheesecake potimarron speculoos
23. charlotte potimarron pommes
24. bavarois potimarron SANS gluten, lactose, oeuf
25. brioche à la citrouille et chocolat
26. biscuits à la purée de citrouille, pépites de chocolat & épices
27. biscuits paléo au potiron amandes & coco SANS gluten, lactose
28. cookies potimarron noisettes
29. cupcakes potiron pécan
30. madeleines potiron
31. macarons potiron épices  SANS gluten
32. bombe d'automne gateau monté
33. autre gateau monté
34. petits pains moelleux à la citrouille SANS oeuf
35. pain d'épices à la courge, SANS gluten, lactose, oeuf
36. fondant potimarron SANS gluten, lait, avec la purée d'amandes sur Gourmandises ... recette de Valérie Cupillard / Biogourmand qui fait beaucoup de recettes avec les courges, et même carrément un livre !
37. gâteau au potiron, avec topping Philadelphia
38. gâteau à la citrouille & aux noix de pécan
39. gâteau à la citrouille, pommes & noix
40. gâteau au choco à la courge spaghetti SANS lactose 
41. invisible courgette chocolat SANS lactose 
42. cake pâtisson & pommes SANS lactose
43. cake potimarron & gingembre SANS gluten, lactose
44. cake potimarron & épices avec topping Philadelphia
45. cake potimarron & pépites de chocolat
46. cake potimarron, amaretti & oranges
47. cake potimarron & agrumes ou autre cake potimarron & agrumes les 2 SANS gluten, lactose
48. cake potimarron, raisin, amandes  comme un carrot cake SANS lactose 
49. pumpkin cake comme un carrot cake SANS lactose, oeuf
50. pumkin bread comme un banana bread SANS gluten, lactose, oeuf

sans oublier

• mon fameux carrot cake et ses déclinaisons aux saveurs douces (courge, potimarron, panais, ...)
• ... & d'autres recettes   ... à suivre asap !

 

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Le p'tit Lulu et la p'tite Lola sont en vacances !

Ouiais, ya le p'tit Lulu qui part en vacances chez Mamie Lynette, et la p'tite Lola chez Tonton Laurent ... c'est le temps des gourmandises enfantines !

En Normandie, on est concerné par les 3 zones du calendrier des vacances scolaires :

• zone A : Caen démarre le 7 février (jusqu'au 23)
• zone C : Paris en vacances du 14 février au 2 mars (ouiais parsk les parigots viennent beaucoup se promener par ici !)
• zone B : Rouen en vacances du 21 février au 9 mars.

Alors il est temps de se préparer !

Tu veux des recettes pour tes marmots en vadrouille glandouille ?

Avec les empreintes Mini-oursons FP2976

• oursons à la guimauve, au Cook'In, ou bien sans
• comme des oursons à la guimauve, au Cook'In
• oursons madeleines au miel
• oursons financiers tagada

Avec les empreintes Sourires (elle n'est plus au catalogue, mais tu l'as peut-être, sinon tu déclines en petits bonhommes FP2173 ou autres !)

• sourire à l'amande
• smileys ou tigrés en coques de choco
• moelleux à la banane et déco en pâte à tartiner
• petits bonhommes au pain d'épices

Avec les empreintes Barquettes FP2033

• barquettes au chocolat
• barquettes façon linzertorte à la framboise, SANS oeuf
• financiers à la mandarine, coque en chocolat
• dents de loup

Avec les empreintes Boudoirs

• boudoirs au Cook'In

 Avec les empreintes Coeurs profonds

• coeurs prâlinés
• coeurs de noisette
• mousse de fromage blanc et coulis de fruits rouges
• bonbons de fruits avec Capfruits
• clafoutis poires
• petits coeurs bombés

Avec les empreintes Demi-sphères

• coccinelles (bavaroise à la framboise) ... à voir aussi en vidéo

Avec les empreintes Fingers

• fingers pralinés

Dans le moule Modulo (qui n'est plus catalogue, mais tu l'as peut-être)

• coccinelle et montgolfière

Tu peux aussi faire :

• des kouglofs ou des babas
• des madeleines
• le gâteau magique
• le fameux cake aux Carambars d'Audrey
• ou des sablés escargots
• des cookies
• des bidules trop chouettes
• des douillons d'Elbeuf super fastoches !
• des cupcakes en folie
• .... Mon p'tit Chou, Chouchou, Choubidou, Choupinette ... ou Chouquette !

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En février, tu gagnes quoi ?

Du 1er au 28 février 2015, Guy Demarle propose une nouvelle offre, avec les plaques d'empreintes et les livres-chevalets :

• Le livre-chevalet recettes à 5,50 € (au lieu de 9,90 €) pour l’achat d’une grande plaque Flexipan associée : Soit la plaque + le chevalet au prix de 58 € (au lieu de 62,40 €)

 Cette offre concerne les plaques suivantes : 

• empreintes 12 Briochettes (FP4282) + le chevalet « Bien plus que des briochettes » 

• empreintes 6 Grands Ronds (FP2777) + le chevalet « Grands ronds » 

• empreintes 30 Mini-tartelettes (FP2413) ou empreintes 12 Tartelettes (FP2675) ou empreintes 6 grandes tartelettes (FP2328) + le chevalet « Grands ronds » 

• empreintes 12 Muffins droits (FP2051) ou  empreintes 20 Mini-muffins (FP2031) + le chevalet « Muffins » 

• empreintes 12 mini-cakes (FP2394) ou  empreintes 4 Quarts (FP2349) + le chevalet « Cakes de Stéphane Glacier » 

• empreintes 48 Petits Fours (FP2416) + le chevalet « Petits fours … grands effets ».

Tu peux consulter le catalogue ou le site Guy Demarle pour avoir plus de détails sur ces empreintes.

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Variations sur le gato choco ...

Je ne sais pas toi, mais moi j'hallucine total grave, sur le nombre incalculable de recettes de l'incontournable gâteau au chocolat !

Alors je t'ai fait un petit collector avec un large choix de type de recettes ... histoire de voir, de comparer, de peser, de compter les PP de WW, de faire du SANS (gluten, lactose, oeuf) ou AVEC des sucres à IG bas, ... bref du léger, croquant, fondant, moelleux ... à toi de voir !

Recettes de gato choco à faire dans le moule Tablette, Marguerite ... & co !

• fondant choco à la crème de chataigne SANS lactose
• fondant choco à la crème de marrons à la farine de riz, SANS gluten lactose oeuf, AVEC sirop d'érable
• marbré choco au sarrasin  SANS gluten lactose
• gato choco à l'épeautre et noix de pécan SANS lactose oeuf AVEC sucre coco
• gato choco à la farine de riz et chataigne, SANS gluten
• gato choco mascarpone et Coca cola
• gato choco à l'huile d'olive
• gato choco inspiration Hermé
• fondant choco express
• fondant choco à la farine de riz, purée d'amande SANS gluten lactose  AVEC sirop d'agave
• fondant choco au beurre salé, coeur de framboises
• fondant cacao aux patates douces  SANS gluten lactose oeuf, ET avec topping au yaourt coco AVEC sucre xylitol (sucre idéal quand on a la candidose ..)
• fondant choco, beurre coco, lentilles corail SANS gluten lactose AVEC sirop d'agave
• fondant choco à la compote de pommes, SANS lactose, recette au Cook'In
• fondant choco à la prune d'Ente, à l'huile SANS gluten lactose
• fondant choco à la farine de riz, à l'huile SANS gluten lactose
• fondant choco aux courgettes à l'huile SANS lactose
• brownie au pralin
• brownie choco courgettes SANS lactose
• brownie aux haricots tarbais, à l'huile SANS gluten lactose  AVEC sirop d'agave
• brownie 500 aux noix, SANS gluten lactose oeuf
• brownie choco speculoos
• brownie choco mascarpone & ganache à la crème fraiche
• gato choco caramel et fruits secs
• Missisipi mud cake ou encore ici
• Assassin de Bernard
• Guiness chocolate cake, à la bière donc, avec topping Philadelphia
• sans oublier le chocolat vu dans Le Meilleur pâtissier E1S3 saison 3
• ou encore mes variations choco 2013 ...

Bien sûr, tu peux faire ces gâteaux en mode Saint Valentin dans les moules en Coeur ... tu as le choix entre 2 moules coeur et 2 empreintes petits coeurs ....

Tu veux connaitre mon gato choco préféré ?

• le brownie choco au Cook'In avec les noix du jardin !  

j'ai juste un peu changé les ingrédients : 50g farine, 20g Maïzena, 100g noix, 200g choco, 140g beurre, 130g sucre, 2 oeufs, 4g bicarbonate ... c'est léger et idéal dans le moule Tablette + le moule cake cannelé !

• j'adore aussi le gato choco au tofu, SANS gluten, lactose

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

 

 

Précédemment, les recettes en Novembre 2014

Le mois de Novembre a été bien occupé en gourmandises & préparatifs ...

avec des recettes, encore des recettes !

• esprit de Noël, es-tu là ? ...

voilà TOUT-tout-tout pour se préparer à la période des fêtes entre la Saint-Martin et l'Epiphanie, en passant par Noël & les réveillons :

j'ai fait un très gros travail, (environ 25 notes de récap de recettes ... ouch ! ça doit bien te faire un stock de +500 recettes rien que pour toi, pour ton Noël .. ) 

je te l'ai fait bien à l'avance des fêtes, pour t'aider à te préparer ...  avant la bataille des repas de famille qui s'enchainent ... & donc, bien organisée, c'est l'esprit serein avec des économies de temps & de sous que tu aborderas ton sapin de Noël et tes réveillons  ... zen ... pour des fêtes réussies !  ...

mais ... crois pas que je vais te refaire 25 récap de recettes d'ici Noël ... pense un peu à mon père Noël aussi, hein tu vois quoi !

• & en même temps, suivre assiduemment Le Meilleur pâtissier, saison 3, sur M6  ... gros travail aussi, avec le récap de toutes les recettes des 8 émissions ...

• et puis, voilà mon cake d'automne : noix, poires & Roquefort, ... ou noix, pommes, Camembert ?

• ou bien une tarte à la citrouille pour fêter Thanksgiving !

• sans oublier mon guide des courses Weight Watchers ... pour les bonnes résolutions !

 

& oublie pas d'écrire ta lettre au Père Noël ...

• je t'ai donné pas mal d'idées ... surtout négocie ferme avec le Père Noël !  .... avec ce récap des offres en cours, tu as de quoi inspirer le Père Noël ... #jdcjdr ...

• toutes les offres en cours sont récapitulées ICI ... regarde ya plein de choses super intéressantes ... attention les dates avancent ... et passent ...

• alors oublie pas profiter des 5 euros offerts sur Gourmandises (jusqu'au 3 décembre, donc mercredi prochain) (++ 3 euros avec mon code FRE14854) ... nan, ne me remercie pas, c'est cadeau, ça me fait plaisir ! ...

 

... & à découvrir absolutly ...

• voilà mon programme d'ateliers culinaires, où je t'invite : Le Neubourg 27 / Rouen 76 / Caen 14, de Décembre à Février ... tu viens ?

• et tu me suis sur Cookilink ?

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

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Tu veux des recettes avec les moules de la vente de Noël ?

Tu as bien noté qu'il y a 9 références en vente exceptionnelle jusqu'au 15 janvier 2015 ?!

Alors je te donne un peu d'inspiration, pour les utiliser ; ou alors ça te donne une idée pour faire des cadeaux à tes copines (et tu seras trop contente de leur donner des recettes ! ) ...

Voilà des recettes avec les 9 de Noël :

• Moule Sapin (FM 392) 

1. Contenance : 133 cl Profondeur : 4 cm Longueur : 26 cm Largeur : 24 cm
2. sapin choco
3. sapin fondant poire 
4. sapins mendiants au chocolat noir
5. toutes les recettes que tu veux, qui marchent en moules à cake, tablette, marguerite, ... et tu fais une déco style Noël ...
6. ou ton pain d'épices de Noël 
7. tu peux même faire le sapin de Noël en pain ou brioche, ça te fera une forme plus nette !
8. ou des recettes à la pistache puisque c'est le moment d'acheter la pistache !

 

• Empreintes 8 Sapins (FP 2142)

1. Contenance : 10 cl Profondeur :3 cm Longueur : 9 cm Largeur : 8,5 cm
2. mini-sapins de mousse de Saint Jacques citronnée
3. délice glacé pistache  ... et toutes les idées de glaces
4. panacotta chocolat caramel ... et toutes les idées de panacotta !
5. gâteau léger au chocolat, au tofu, SANS gluten, lactose
6. du fudge & du brownie choco
7. des petits cheesecakes 
8. des petits sapins briochés
9. pain d'épices inspiration Benoit Molin
10. les idées de café gourmand, avec financiers & co 
11. et je dirai : bah pareil qu'avec le grand sapin ... tu peux t'amuser avec la déco spéciale Noël, en trouvant plein de trucs sur Gourmandises !

 

• Moule Coquille (FM 483) 

1. Contenance : 150 cl Profondeur : 5 cm  Longueur : 37,5 cm  Largeur : 15 cm

• Empreintes 8 Mini Cougnous (FP 2099) 

1. Contenance : 10 cl Profondeur : 2,5 cm Longueur : 14 cm Largeur : 6 cm
2. la voilà la recette : les coquilles de Noël
3. les cougnoux, la recette au Cook'In
4. tu peux donc faire tes cougnous et mannelés ...
5. et tout ce que tu veux de pains au lait, de brioches, de petits pains ...
6. et encore de la brioche pour des petits déjeuners gourmands ...

 

• Empreintes 12 Allongées (FP 4005) 

1. Contenance : 8 cl Profondeur : 1,8 cm Longueur : 13 cm Largeur : 4,8 cm

• Empreintes 24 Mini Allongées (FP 2070) 

1. Contenance : 1,5 cl Profondeur : 1 cm Longueur : 7 cm Largeur : 3 cm
2. petits pains au lait
3. ou toutes les suggestions déjà faites avec les moules cougnous ...
4. et tu pourras t'amuser avec la pâte à choux pour des éclairs ...

 

• Empreintes 35 Mini Demi-sphères (FP 1265) 

1. Contenance : 1 cl Profondeur : 1,8 cm Diamètre : 3 cm, 
2. Idéales pour garnir les empreintes Cuillères FP 2127 ou en insert dans les empreintes Demi-sphères FP 789
3. aspics crevettes et écrevisses (le traiteur c'est moi)
4. recette des truffes Cointreau
5. bonbons aux marrons glacés, orange confite
6. truffes chocolat inspiration Stéphane Glacier
7. truffes chocolat blanc orange pistache
8. truffes chocolat noir 

 

• Tapis relief Arc-en-ciel (TF 3180) 
• Tapis relief Labyrinthe (TF 3000) 

1. les tapis vont avec le petit flexipan plat, le moyen cadre et aussi le nouveau moule à bûche ...
2. voilà des idées de bûches
3. et tu peux faire avec ton Flexipan plat, genre tous les entremets, bavarois, mousses que tu veux, et ce tapis te fera une super déco !

 ...

Tu trouveras beaucoup de choses sur le site Gourmandises ...

J'en profite pour rappeler que vous avez 3 euros avec mon code :

•  sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises 

 

Voilà les préparatifs pour Noël & les réveillons, l'Avent & tutti :

• esprit de Noël, es tu là ? ... voilà tout pour se préparer à la période des fêtes entre la Saint Martin et l'Epiphanie, en passant par Noël & les réveillons

• et puis tu suis la catégorie Noël, que tu retrouves aussi dans la colonne de droite
• ...
• oublie pas d'écrire ta lettre au Père Noël ... je t'ai donné pas mal d'idées ... surtout négocie ferme avec le Père Noël !  .... avec ce récap des offres en cours, tu as de quoi inspirer le Père Noël ... #jdcjdr ...

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...

• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

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Et si on mijotait des plats au goût de ma Normandie pour les réveillons ?

En Normandie, c'est le pays des pommes, des poires & du fromage AOC (+ le beurre + la crème !) ... mais pas que !

Les ports de Dieppe, Fécamp, Trouville nous offrent des étals de poissons et fruits de mer, très appétissants avec de belles Saint Jacques, soles, ... & dans les champs, des élevages et du maraichage ...

Voilà des idées en mode salé, pour apéro & plats de fêtes avec le goût de la Normandie !

Avec les empreintes Petits fours, Muffins, Petits coeurs, Dômes savarins, Mignardises ...

• cupcakes au Neufchatel
• financiers au Livarot
• bouchées de Pavés d'Auge au Piment d'Espelette
• bouchées de pétoncle ... à voir aussi en vidéo

Avec les empreintes Briochettes

• oeufs cocotte au Neufchatel
• ballotins de Camembert
• moelleux de pétoncles

Avec le moule Coeur tendre

• cheesecake au Neufchatel ou encore ici

Avec les moules à Cake

• terrine express de poissons, au beurre & à la crème
• terrine de foie gras normande ... à voir aussi en vidéo
• terrine de la mer ... à voir aussi en vidéo
• un quatuor de cakes salés, genre du Camembert, du Livarot, du Pont l'Evêque, du Neufchatel & des pommes !

Avec les moules à Tartes

• quiche normande

Sur la toile pâtissière Silpat

• croustillant de Camembert et pommes
• feuilletés au Camembert
• tatin de foie gras, pommes & Calvados

 Avec le Cook'In

• soupe à l'oignon au Camembert
• boeuf carottes du Pays de Caux
• le fameux trou normand (pause au milieu du repas !) : sorbet aux pommes  ou sorbet au cidre
• jus de pommes aux épices de Noël

Avec le Tornado

• caviar de carottes au miel de Saint Wandrille
• coeur de Neufchatel en salade croquante
• verrine à la truite fumée de Saint Saens

Avec les Papillotes

• papilotte de cabillaud, étuvée de légumes au Neufchatel
• papillotte de cabillaud, carottes et poireaux de Créances
• papillote de volaille farcie ... à voir aussi en vidéo

Avec la batterie de cuisine Demarle Différence

• huitres au Camembert
• huitres aux pommes et Pommeau

• poêlée de Noix de Saint Jacques au Calvados 
• poêlée de Saint Jacques, boudin & pommes, recette du Chef William Boquelets, de l'Auberge de la Pomme aux Damps dans l'Eure
• poêlée de Saint Jacques au caramel de jus de pommes
• Saint Jacques aux pommes et au cidre
• aumonières de Saint Jacques au Livarot, (2ème cuisson dans Briochettes ou sur Silpat)
• oeuf poché aux rouelles de Saint Jacques à la crème de Livarot
• poêlée de homard flambé au Calvados
• cabillaud à l'andouille de Vire, lentilles, sauce au cidre, recette d’Eric Boilay, chef étoilé à l’Auberge du Vieux Logis à Conteville dans l'Eure
• filet de sole à l'orange

• boudin de Saint Romain de Colbosc ... avec des pommes ouPas !
• porc confit au cidre

• omelette aux foies de canards de Rouen
• parmentier de canard de Rouen, avec purée de pommes de terre au Cook'In
• poulet au Neufchatel, poireaux & cidre
• poulet sauté, au cidre
• pintade coings pommes de Trish Deseine

• bourguignon de boeuf normand, au cidre

• lapin au cidre et aux pommes

• quinori aux légumes racines et au Neufchatel
• Camembert pané

 

• sans oublier le foie gras 
• le dernier marché au gras au Neubourg pour 2014 aura lieu le samedi matin 6 décembre (les 2 précédents sont passés, je les ai ratés, tu n'auras pas de photos !) : Le Neubourg, c'est le plus réputé dans l'Eure comme marché au gras ! (organisé par les producteurs de foie gras  normands de l’Association des Fermiers du Bec) ...
• sinon, tu as aussi le samedi 29 novembre à Dieppe 76, le samedi 13 décembre à Bayeux -14

Pour faire du tourisme gourmand dans ma Normandie :

• 27 Eure Tourisme
• 76 Seine-Maritime Tourisme
• 14 Calvados Tourisme
• Normandie Tourisme
• Gourmandie

Tu trouveras beaucoup de choses sur le site Gourmandises ...

J'en profite pour rappeler que vous avez 3 euros avec mon code :

•  sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises 

 

Voilà les préparatifs pour Noël & les réveillons, l'Avent & tutti :

• esprit de Noël, es tu là ? ... voilà tout pour se préparer à la période des fêtes entre la Saint Martin et l'Epiphanie, en passant par Noël & les réveillons

• et puis tu suis la catégorie Noël, que tu retrouves aussi dans la colonne de droite
• ...
• oublie pas d'écrire ta lettre au Père Noël ... je t'ai donné pas mal d'idées ... surtout négocie ferme avec le Père Noël !  .... avec ce récap des offres en cours, tu as de quoi inspirer le Père Noël ... #jdcjdr ...

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

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  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
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Y a forcément du foie gras dans un réveillon !

Forcément tu achètes du foie gras de qualité, ...

... et forcément, tu t'y prends une semaine, au moins à l'avance, pour que ton foie gras cuve tranquille ...

Voilà des recettes pour faire ton foie gras, dans les moules à cake

Moule à cake cannelé FM 499 ♦ Contenance : 75 cl ♦ Profondeur : 6 cm ♦ Longueur : 19,5 cm ♦ Largeur : 9 cm

et les 2 moules lisses : 

Petit moule à cake (FM 476)
♦ Contenance : 70 cl ♦ Profondeur : 7 cm ♦ Longueur : 18,5 cm ♦ Largeur : 9 cm

Grand moule à cake (FM 349)
♦ Contenance : 120 cl ♦ Profondeur : 7 cm ♦ Longueur : 24 cm ♦ Largeur : 8,5 cm

tu peux utiliser aussi les Petits cakes cannelés FP 2271 ou les Buchettes FP 2320

• comment bien choisir son foie gras ? comment le préparer (pas-à-pas déveinage & idées recettes en prime !)
• comment bien choisir son foie gras ? et le faire mi-cuit aux épices
• ...
• LA recette inratable du foie gras pressé en terrine
• ou une autre recette inratable
• en version longue ou toute simple ou carrément express
• ...
• comment faire cuire son foie gras à la vapeur ?
• au micro-ondes
• et en profiter pour revoir les différents modes de cuisson du foie gras
• ...
• foie gras cuit au sel et pain d'épices
• terrine de foie gras normande ... à voir aussi en vidéo
• marbré de foie gras, recette de dernière minute
• marbré de foie gras aux poires et Comté
• foie gras gelée de poivron et piment d'Espelette
• terrine de foie gras aux baies rouges
• terrine de foie gras aux pommes
• terrine de foie gras aux mangues
• ...
• of course, mon foie gras aux pommes, Espelette & Armagnac, comme un mariage entre Normandie & Sud-Ouest
• ...
• sans oublier le pain d'épices qui va bien avec le foie gras maison en terrine
• avec son chutney aux cerises ou aux figues ...

et aussi

• roulé de pain d'épices, au foie gras et figues
• risotto au foie gras
• sucettes de foie gras
• panacotta au foie gras
• beurre arrangé au foie gras
• foie gras sur tatin de pommes vertes
• brioches perdues au foie gras et chutney
• ballotin de foie gras au Cook In
• cake foie gras & figues
• mini Saint Honoré foie gras coeur de figue
• filet mignon en croûte de foie gras

 

Pour faire du tourisme gourmand, je te signale que :

• le dernier marché au gras au Neubourg aura lieu le samedi matin 6 décembre (les 2 précédents sont passés, je les ai ratés, tu n'auras pas de photos !) : Le Neubourg, c'est le plus réputé dans l'Eure comme marché au gras ! (organisé par les producteurs de foie gras  normands de l’Association des Fermiers du Bec) ...
• sinon, tu as aussi le samedi 29 novembre à Dieppe 76, le samedi 13 décembre à Bayeux -14

Tu trouveras des épices et beaucoup de choses sur le site Gourmandises ...

J'en profite pour rappeler que vous avez 3 euros avec mon code :

•  sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises 

 

Voilà les préparatifs pour Noël & les réveillons, l'Avent & tutti :

• esprit de Noël, es tu là ? ... voilà tout pour se préparer à la période des fêtes entre la Saint Martin et l'Epiphanie, en passant par Noël & les réveillons

• et puis tu suis la catégorie Noël, que tu retrouves aussi dans la colonne de droite
• ...
• oublie pas d'écrire ta lettre au Père Noël ... je t'ai donné pas mal d'idées ... surtout négocie ferme avec le Père Noël !  .... avec ce récap des offres en cours, tu as de quoi inspirer le Père Noël ... #jdcjdr ...

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

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Les bredeles, les gingerbread & autres biscuits de Noël

C'est la tradition, ces petits biscuits de Noël, à déguster pendant toute la période de l'Avent : c'est facile à faire, surtout avec ta toile Silpat & ta panoplie Demarle !

Et c'est bien pratique aussi pour préparer les cadeaux gourmands, le plus souvent à l'avance ...

Sur la toile pâtissière Silpat (qui est dans l'offre page 13)

• biscuits de l'Avent 
• anis bredeles
• butterbredeles
• schwowebredele amande canelle
• bredelas aux noix
• bredelas chocolat vanille pistache
• bretzels amande
• biscuits amande 4 épices avec les emporte-pièces sur Gourmandises
• biscuits au citron
• biscuits à la confiture de cerise à la bière kriek
• biscuits à la cassonade
• biscuits confit d'agrumes chocolat
• biscuits noisettes SANS gluten, lactose
• cantucini chocolat noisettes
• cannes de la Saint-Nicolas inspiration Felder
• calisson clémentine safran
• craquelés au chocolat
• croquets aux noisettes
• croustillants aux noisettes SANS gluten
• étoiles de Noël au prâliné et à la confiture
• étoiles tout chocolat
• étoiles glaçage vanille
• étoile à la cannelle ou zimsterne
• galettes aux noisettes
• kipfel vanille 
• kipfel inspiration Felder
• linzers
• linzertorte
• linzers de Delphine saison 1 Le Meilleur pâtissier
• linzer SANS lactose oeuf
• lunes glaçage citron
• mendiants
• montecao d''Estepa en Espagne
• panellets de Catalogne
• red velvet crinkle cookies
• sablés aux épices
• sablés à la confiture
• sablés chocolat inspiration Felder
• sablés vanille diamant inspiration Hermé SANS oeuf
• sablés SANS gluten
• sablés à la courge SANS gluten, lactose, oeuf
• sapins de Noël à la canelle
• sapin feuilleté chocolat
• sapins speculoos
• sapins speculoos SANS lactose, oeuf
• sapins speculoos SANS gluten, lactose, oeuf
• spirales vanille chocolat ou encore ici escargots
• spritz
• spritz tous simples à l'amande
• spritz duo vanille chocolat
• spritz chocolat
• spritz inspiration Felder
• sans oublier le fameux tour d'Europe des biscuits de Noël réalisé par Tiuscha

Sur la toile pâtissière Silpat (qui est dans l'offre page 13)

• LA recette des gingerbread man de Martha Stewart 
• ou encore ici 
• sans oublier Mes gingerbread men : carrément une trentaine de recettes !
• sapin de Noël en gingerbread avec le gabarit de montage

• et si tu achètes la maison en pain d'épices chez Ikéa, voilà un tutorial pour un montage simplifié !
• ou si tu veux tout faire toi-même pour construire ta maison de pain d'épices ...

Avec les moules à cakes, petits & grands

• pain d'épices à la marmelade d'oranges
• pain d'épices au Cook'in ou encore ici
• variations épicées
• pain d'épices miel noisettes
• pain d'épices miel ou encore ici ou encore là
• pain d'épices cassonade miel
• pain d'épices à la marmelade d'oranges, le délice de l'ours Paddington, revisité façon layer gingerbread cake 
• le Leckerli, le pain d'épices de Bâle en Suisse
• les canneliesel, mi pain d'épices, mi gato choco
• les nonettes de Dijon, pain d'épices fourré à l'orange
• pain d'épices inspiration Eric Kayser
• pain d'épices inspiration Felder ou encore ici
• pain d'épices inspiration Benoit Molin
• pain d'épices inspiration Thierry Mulhaupt
• pain d'épices à la farine de chataigne, miel et fruits confits, SANS oeuf
• pain d'épices à la farine de seigle et miel de chataignier SANS oeuf
• pain d'épices à la farine de seigle  à la farine de chataigne au citron confit SANS oeuf
• pain d'épices SANS lactose, oeuf
• pain d'épices miel, orange, SANS oeuf, lactose
• pain d'épices à la farine de sarasin et miel SANS gluten, lactose
• pain d'épices potimarron, fruits secs et confits, SANS gluten, lactose
• pain d'épices moelleux à la farine de chataigne et gelée de clémentines SANS gluten, lactose, oeuf
• Fais cuire ton pain d'épices à 150°C et non à 180°C pour éviter la formation d'une croûte à la surface, voire le recouvrir de la Silpat pendant la cuisson :  résultat, un pain d'épices moelleux et tendre ... #jdcjdr ...

Avec les empreintes Petits fours, muffins, petites bouchées

• boules de linz, à la confiture
• nonettes à l'orange
• rochers chocolat cacahuètes
• des marrons glacés SANS gluten
• des amaretti
• & encore des idées de cadeaux gourmands !

Avec les empreintes Mini demi-sphères de la vente exceptionnelle de Noël

• bonbons aux marrons glacés, orange confite
• truffes chocolat inspiration Stéphane Glacier
• truffes chocolat blanc orange pistache
• truffes chocolat noir SANS gluten

 Avec les empreintes Sapins de la vente exceptionnelle de Noël

• sapins mendiants au chocolat noir

sans oublier

• le tour d'Europe des Bredeles, beau dossier réalisé par Tiuscha
• une liste de cadeaux gourmands
• ...
• & mon récap 2013 :
• 1. Manneles & Bredeles, bonhomme brioches & petits biscuits de l'Avent
  2. les gingerbread men 
  3. les pâtes de fruits
  4. le pain d'épices & autres petits cadeaux gourmands
  5. les chocolats & autres petites douceurs.

 Tu pourras déguster ces petits gâteaux & autres petites douceurs du genre, au goûter, devant la cheminée, avec un bon chocolat chaud, une confiture d'oranges, faits avec ton Cook'in ...#jdcjdr ...

Voilà, tu as bien noté :

• le catalogue Guy Demarle est en ligne ICI

• les 9 Flexipan de la remise en vente exceptionnelle de Noël

• jusqu'au 15 janvier 2015, tu achètes un pot de pâte de Pistache ...

• et pof, tu gagnes un joli petit livre de 30 recettes Pure Pistache de Louise Denisot et Jean-Paul Laillet ...
• ...
• jusqu'au 12 novembre  : Livraison gratuite sur ‪‎Gourmandises‬ 
• ...
• #jdcjdr ...

J'en profite pour rappeler que toute l'année, vous avez 3 euros avec mon code :

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• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises

Voilà les préparatifs pour Noël & les réveillons, l'Avent & tutti :

• esprit de Noël, es tu là ? ... voilà tout pour se préparer à la période des fêtes entre la Saint Martin et l'Epiphanie, en passant par Noël & les réveillons

• et puis tu suis la catégorie Noël, que tu retrouves aussi dans la colonne de droite
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Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

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Tu veux des recettes à la pistache ?

Comme tu es une petite maline, tu as envie d'acheter un pot de pâte de pistache, pour gagner le livre Pure pistache ... et du coup, tu veux encore plein d'idées à la pistache ...

Dans l'esprit de Noël

• tu as pas mal de choix de bûchettes & bûches !
• dans l'empreinte mini-sapins de la vente exceptionnelle pour Noël, délice glacé pistache (c'est la photo !)
• avec le moule bûche, entremets citron pistache SANS gluten

Avec les empreintes Cuillères ou Mini-tartelettes (qui sont dans les offres page 13 & 17)

• cuillères fraicheur pistache

Avec les empreintes financiers, muffin, petits fours, petits dômes savarins, mini-saint-Honoré, mini-cosy, ...

• douceurs au lait d'amandes
• financiers amandes pistaches
• financiers pistache griottes
• financiers pistache ou ici 
• financiers pistache cassis
• moelleux pistache fraises
• moelleux chocolat coeur de pistache
• moelleux pistache
• ou aussi mes financiers pour le café gourmand

Avec les empreintes Briochettes (qui est dans l'offre page 19)

• clafoutis pistache

Avec le Flexipan plat (qui est dans l'offre page 21)

• bavarois au tofu soyeux, sur biscuit pistache
• cake pistache cerises
• dacquoise pistache
• entremets : biscuits pistache, mousse à la purée de fruits Capfruits sur Gourmandises
• nougat à la mangue, pistache et cranberries
• pusch cake pistache

Avec les moules à Cakes

• terrine de lapin aux cèpes et pistache
• terrine de canard à l'estragon et pistache
• cake pomme poire choco pistache
• cake pistache inspiration Hermé

Avec le petit moule Chapeau melon FM679

• gâteau Emeraude : pain de Gênes à la pistache, crèmeux à la mangue, mousse yuzu 

 Avec les moules Marguerite, Tablette, Soleil, ...

• gâteau moelleux à la pistache et framboise
• moelleux fruits pistache

Avec le moule Génoise, et le cercle inox ou pas

• fantastik de Michalak : trocadéro pistache
• ou encore ici fantastik

Avec la toile patissière Silpat (qui est dans l'offre page 13)

• amaretti pistache
• biscuits pistache
• craquelés
• croquants
• macarons Roquefort pistache
• macarons prâliné pistache
• macarons pistache
• millefeuille à la pistache
• pavlovla framboises pistache

 Avec la gamme Silform (qui est dans l'offre page 31)

• éclairs pistache yuzu

Avec la poêle (qui est dans l'offre page 45)

• joues de lotte
• ...

 

Voilà, tu as bien noté :

• le catalogue Guy Demarle est en ligne ICI.

•  jusqu'au 15 janvier 2015, tu achètes un pot de pâte de Pistache ...

• et pof, tu gagnes un joli petit livre de 30 recettes Pure Pistache de Louise Denisot et Jean-Paul Laillet ...
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• esprit de Noël, es tu là ? ... voilà tout pour se préparer à la période des fêtes entre la Saint Martin et l'Epiphanie, en passant par Noël & les réveillons
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J'en profite pour rappeler que toute l'année, vous avez 3 euros avec mon code :

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises

 

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Cake noix, poires & Roquefort ... ou pommes & Camembert !

Une recette pile de saison, super facile à faire ... et qui en plus, colle pile pour un apéro sympa ou un plat du dimanche soir ?

Et puis voilà, tu es comme moi, ... tu as 3 tonnes de noix ou de pommes ou de poires dans ton jardin ?!

Voilà ma recette du cake de l'automne, avec Cook'in ou pas 

• poires, Roquefort, noix
• pommes, Camembert, noix ... pour un ptit goût de la Normandie
• tu peux faire aussi poires Camembert ... enfin comme tu veux quoi !

sur une inspiration de la recette page 12 du livre-chevalet Bien plus que des briochettes

Liste des courses

• 50g cerneaux de noix, réduits en poudre (environ 12 noix)
• 380g poires type Conférence (2-3 poires), découpées en petits dés
• 150g Roquefort, découpé en dés

ou/ou

• 50g cerneaux de noix, réduits en poudre (environ 12 noix)
• 300g pommes plutôt acides, découpées en petits dés
• 100g Camembert (environ 1/2), découpé en dés

• 250g oeufs (environ 5 oeufs)
• 100g beurre fondu
• 100g crème épaisse entière
• 200g farine T55
• 11g / 1 sachet levure chimique 

• grosso modo 80PP la recette, donc tu vois pour répartir dans de petites empreintes ou tu gères tes portions !
• pour suivre ton plan Weight Watchers, tu peux mettre seulement 4 oeufs et 50g de lait vert et un peu moins de fromage (surtout le calendos ...), ça sera un peu moins moelleux mais tout aussi bon, avec seulement grosso modo 60PP ... #jdcjdr ...

Déroulé de la recette

• préchauffez votre four à 180°C
• posez votre Flexipan sur la plaque perforée

• dans le bol du Cook'In, mettre les noix épluchées et le panier inox : Turbo quelques secondes, et tu réserves ta poudre de noix
• si tu n'as pas de Cook'In, tu réfléchis à l'offre du Père Noël ...

• pour découper en dés, les pommes, poires, et les fromages, tu pourras utiliser le Tornado et tu découvriras comment c'est super pratique et rapide, zipzou ! ... et ça t'évitera la corvée de la découpe pour préparer tes cakes & co ... #jdcjdr ...

• dans le bol blanc, mettre le beurre au micro-ondes quelques secondes, pour avoir du beurre fondu liquide

• dans le cul-de-poule, avec le fouet ergonomique, battre les oeufs, puis ajouter la crème et bien battre l'ensemble
• ajouter la farine et la levure, battre 
• ajouter le beurre fondu, battre avec le fouet ergonomique
• ajouter le fromage, les fruits, puis les noix et mélanger avec la spatule

version au Cook'In en 3mn

• dans le bol avec le fouet
• beurre : 1mn30/40°/V1
• + oeufs + crème : 30s/V5
• + farine + levure : 30s/V2
• sortir la préparation et la verser dans un cul de poule
• ajouter le fromage, les fruits, puis les noix et mélanger avec la spatule

 

• remplir à la louche, les empreintes : briochettes ou les petits cakes cannelés ou les muffins
• ou ton moule à cake ... ou ton fétiche le fameux Tablette !!!

• au four 180°C environ 20 à 30 mn selon ton moule (et ton four!)

• hyper délicieux tout chaud sorti du four, en apéro ou avec une salade pour le diner 
• ça marche aussi au congélo, j'ai testé : tu décongèles tranquille puis tu réchauffes au micro-ondes quelques secondes !

Suggestion d'utilisation du matériel Guy Demarle :

• les empreintes briochettes ou petits cakes cannelés
• le moule tablette
• les moules à cakes le cannelé, lisse 
• ou aussi les empreintes quatre quart, lingots cannelés
• of course, à utiliser sur la plaque alu perforée

• le livre-chevalet Bien plus que des briochettes
• le livre-chevalet Les cakes de Stéphane Glacier

• le tornado
• le fouet ergonomique
• la spatule haute température 
• le bol blanc qui va au micro-ondes et lave-vaisselle
• le cul de poule
• le racloir rose Demarle
• le gant néoprène
• et bien sûr, le robot Cook'In.

 

Sinon tu veux encore des recettes ?

• avec des pommes ou des poires
• ou pour faire un apéro légumes compatible WW 
• ou bien un carrot cake et ses déclinaisons
• ...
• ou toi, je le sens, tu veux du Camembert qui pue & de la Normandie revisitée !!!

... à découvrir absolutly ...

• mon programme d'ateliers culinaires à la maison, Le Neubourg 27 & Rouen 76, ... tu viens ?

• et tu me suis sur Cookilink ?
  

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Des pommes, des poires & des scoubidoux !

Oui, la récolte des pommes est en cours depuis quelques semaines, et en Normandie, on rigole pas avec les pommes, ... et les poires aussi !

Alors voilà des idées de recettes pour vous inspirer :

avec les moules à Cake

• cake aux pommes au yaourth SANS oeuf
• cake tatin de pommes de Sophie Dudemaine
• cake d'automne très riche de Sophie Dudemaine
• cake tout simple
• cake chocolat insert poire

avec la nouvelle empreinte Petits cakes cannelés

• cakes croustifondants aux pommes, SANS gluten
• cakes poires chocolat ricotta
• tôt-fait aux pommes
• clafoutis pommes chicorée

avec le moule Génoise

• gâteau carotte, pommes, noisettes,
• clafoutis aux poires et crème de marrons
• gâteau normand très léger
• fondant aux pommes
• moelleux aux pommes et frangipane
• gâteau aux épices de pain d'épices
• gâteau norvégien ou encore ici
• gâteau du dimanche
• gâteau aux pommes et caramel
• gâteau aux pommes, léger et facile
• gâteau léger aux pommes et compote 24PP la recette
• gâteau italien aux pommes et polenta SANS oeuf
• gâteau aux pommes et orange
• renversé noix cannelle
• fondant poires chocolat
• gâteau aux poires à la farine de chataigne et huile de coco

avec le moule Marguerite

• fondant chocolat à la compote de pommes
• pommes cannelle
• moelleux poires, prunes à l'huile d'olive
• fondant amandin aux poires SANS gluten
• gâteau aux poires et noisettes

avec le Moule carré cannelé 

• gâteau aux pommes façon Tatin
• gâteau pommes cannelle
• gâteau aux pommes et citron de Patricia Wells

avec le petit moule à tarte ou le moule rectangulaire à tarte

• gâteau aux pommes, fromage blanc et raisins

• gâteau renversé ou encore ici

• tarte poire Livarot

• tartelettes choco poires de Christophe Adam

avec le moule Cosy

• panna'tatin tonka

avec le moule Tablette

• gâteau yaourt aux pommes et noisettes
• gâteau yaourt aux pommes et à la compote SANS gras
• invisible aux ananas, revisité en pommes poires recette WW
• gâteau aux épices
• fondant pommes amandes
• gâteau pommes Carambars
• gâteau aux pommes et beurre salé
• crumble pommes noisettes
• tablette pommes caramélisées
• flan tout léger
• moelleux poires
• invisible poire speculoos, 20PP la recette
• gâteau magique poires praliné
• brioche pudding au caramel et pommes

avec le moule Savarin

• couronne aux pommes, mascarpone, citron
• savarin poires noix

avec les empreintes Muffins, petits fours & autres bouchées

• muffins au Beaufort, noix et pommes

• muffins aux pommes et noisettes
• muffins aux pommes et cannelle
• muffins aux pommes et caramel mou
• muffins poires nougatine
• muffins poires chocolat blanc, SANS gluten, sans beurre
• muffins à la farine de chataigne, pommes, noix, noisettes
• délice mascarpone pommes

avec les empreintes Madeleines

• madeleines pommes mandarine

avec les empreintes grands ronds

• charlotte inspirée du brunch du Crillon

• gâteau léger aux poires, 25PP la recette

avec le Flexipan plat

• fondant carré
• délice speculoos pommes
• croquant acidulé aux pommes
• tarte sablée au caramel beurre salé et poires
• entremets aux poires
• entremets poires pistache
• roulé aux pommes et caramel
• roulé poires  avec la Caracrakine sur Gourmandises
• douceur poires au miel, à faire aussi avec le cercle et disque rosace

avec le moule Silform à tarte ou les travées

• tarte aux pommes grillagée, avec le rouleau à losanges

• tarte aux pommes frangipane

avec la Silpat

• grillé feuilleté aux pommes, grillagé avec le rouleau à losanges
• chausson à la compote de pommes
• tarte toute simple aux fruits
• sans oublier le fameux douillon d'Elbeuf

avec le Cook'in

• nectar de pommes
• ma compote de pommes aux Cook'In

 sans oublier

• mon précédent récap de pommes, poires & scoubidoux
• et sinon ...
• naaaan pas de Poire Belle-Hélène, j'ai horreur de ça ! ... mais bon, rien que pour toi, voilà la recette au Cook'in du nouveau livre "Cook'in comme un Chef" ...

et sinon, vous vous voulez visiter la Normandie, à l'Eure des pommes ?!

... 

 

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Et si on faisait un apéro légumes en mode compatible WW ?

Ouiais on est bien d'accord, que l'apéro entre amis ou en famille, le we, c'est bien sympa, mais ça flingue en 3mn chrono, tous les efforts de la semaine pour rétablir des relations cordiales avec notre balance ...

(et notre objectif de -10%, on risque pas de l'atteindre puisqu'on ne fait qu'avancer reculer avec l'objectif des -5% .... hein vous voyez ce que je veux dire ?!) ...

Alors essayons de garder le plaisir de la convivialité avec des recettes à base de légumes, en mode le plus léger possible, pour être compatible avec le décompte de nos foutus 24 ProPoints, les fameux 24 PP du quotidien Weight Watchers ...

Bien sûr, quand il s'agit de légumes, c'est du 100% bio (parsk sinon j'aime pas le Round Up ... toi oui ?! ...) ... mais tu fais comme tu veux avec ta santé ... je vous l'ai déjà dit, j'adore mon panier bio de la ferme du Bec Hellouin ... ouiais je sais, c'est pas facile-facile de faire ses courses en mode bio, surtout en Haute-Normandie, mais petit à petit ça change, on en reparlera ...)

Avec l'empreinte Briochettes

• bah tiens, on vient justement de faire un récap avec plein de légumes !

Avec les mini-cakes, les cakes cannelés, les moules à cakes ...

• cakes aubergines parmesan

• cakes courgettes, chèvre, pignon

• cakes tomates emmental

• cake jambon tomates séchées, recette WW 24PP le total

• moelleux poivrons parmesan aux oeufs durs, recette WW

• pain de poissons aux petits légumes, recette WW 18PP le total

Avec le moule tablette, ... hyper facile à calibrer les PP avec les 9 ou 16 cubes prédécoupés ... #jdcjdr ...

• cannelloni de courgettes, épinard, jambon à 8PP la recette donc super light !
• cake jambon mozza
• invisible courgettes poivrons
• invisible poireaux bacon
• gâteau de courgettes
• gâteau au persil ... ouiais le fameux du Roberta de New York (!)
• ...
• gâteau chocolat courgettes, SANS beurre, ou encore ici  à 67 PP la recette
• moelleux choco betteraves amandes, SANS gluten, beurre
• sans oublier mon fameux carrot cake et ses déclinaisons aux saveurs douces (courge, potimarron, panais, ...)

En mode bouchées, ... pour contingenter encore mieux les PP ... #jdcjdr ...

• flans de poireaux coco

• muffins courgettes Roquefort
• muffins jambon tomates
• muffins jambon tomates gruyère
• muffins aux radis SANS gluten
• fondant au potimarron SANS gluten, lait, avec la purée d'amandes sur Gourmandises ... recette de Valérie Cupillard Biogourmand
• timbales de poireaux & courges SANS gluten, recette de Valérie Cupillard Biogourmand
• frittata de chou kale & chèvre

Avec les empreintes cuillères, trop super chouettes pour une belle présentation en apéro ?

• ouiais, on te prépare justement une prochaine note, avec des cuillères en veux-tu-en-voilà ! ... alors patience !

 ... & le wok

• wok vert
• wok de fenouil haricots verts tofu
• wok de pak choi et lait de coco
• wok de carottes à l'orange et badiane
• ...
• ou à a poêle, boulettes courgettes ciboulette SANS gluten

... & les papillotes

• des légumes en julienne, un peu d'huile d'olive, du citron, des herbes ... et hop en verrine pour l'apéro ! (nan on rajoute pas de mayo & autre connerie avec beaucoup de PP !)

 ...& avec le Cook'in

• les smoothies de légumes : tu mets tes légumes épluchés dans le bol, touche turbo, et zou !
• les purées de légumes
• ...

... & of course, l'indispensable INDEX de mes recettes : des recettes simples et fastoches, légères ... plutôt douceurs (sucrées) du quotidien, ... au Cook'In ou pas, avec ou sans gluten-oeuf-lactose ...

 

... à découvrir absolutly ...

• octobre & novembre, mon programme d'ateliers culinaires à la maison, Le Neubourg 27, ... 

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

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Vous connaissez les livres de recettes, publiés par Guy Demarle ?

Avec ce nouveau catalogue paru au 1 septembre 2014  en ligne , c'est l'occasion de découvrir les 4 nouveaux livres et leurs sommaires (clic sur les liens pour accéder aux sommaires) :

• collection tout simplement, au fil des saisons, 40 recettes, aussi dans l'offre recevoir

• livre chevalet, bien plus que des briochettes, 20 recettes, aussi dans l'offre du kit découverte

• livre-chevalet, les essentiels du Flexipan plat, 20 recettes, aussi dans l'offre Kit Flexipan plat,

+

une exclusivité en cadeau hôtesse : 

offert à l'hôtesse d'un atelier où est vendu un robot Cook'In ...

 

• livre chevalet n°6, Cook'In comme un Chef, 40 recettes réalisées par le Chef Stéphane Bour ...

en complément du robot Cook'In :

1. Cook'In au quotidien
2. Cook'In au menu
3. Cook'In pour tous (avec Cyril Rouquet)
4. Cook'In cuisine facile
5. Cook'In d'ici et d'ailleurs
6. Cook'In comme un Chef : nouveauté et exclusivité cadeau hôtesse du 1 septembre 2014 au 31 aout 2015.

 

C'est aussi l'occasion de redécouvrir les livres qui sont dans les offres :

• dans l'offre Pains, le livre Pains & snacking
• dans l'offre Recevoir, le livre-chevalet Petits fours ou le livre "Le traiteur c'est moi !"
• dans l'offre Kit Flexipan plat, le livre-chevalet Flexipan plat, roulés et entremets ... ou le nouveau ...
• & "subtile vanille" que vous pourrez gagner en septembre 2014 ... ou à partir d'octobre l'acheter en librairie ...  #jdcjdr  

 

... & of course, les autres !

• voir l'index des livres édités par Guy Demarle

 Dans la collection Tout simplement :

1. les classiques de la pâtisserie
2. idées d'accompagnements
3. le traiteur, c'est moi !
4. Flexipan au quotidien ... Tu veux le gagner ? il fait partie du kit de démarrage ... #jdcjdr
5. pains & snacking avec Gontran Cherrier
6. au fil des saisons

Dans la collection des livres-chevalets :

1. Bien plus que des briochettes,

2. Les essentiels du Flexipan plat (dans la limite des stocks disponibles ...)

3. Flexipan plat, roulés et entremets 

4. Petits fours

5. Pâte à choux

6. Grands ronds

7. Tartelettes selon nos envies

8. Carrément bons, avec le moule tablette

9. Silpat, l'indispensable

10. Cakes de Stéphane Glacier

11. Muffins

12. Flexipan pour petits et grands (dans la limite des stocks disponibles ...)

• livre SImplissime 1 rouge ( disparu  au 31 aout 2013)
• livre Simplissime 2 bleu
• livre Equilibre et gourmandise (dans la limite des stocks disponibles ...)
• ...
• sans oublier la Trilogie pour recevoir

(dans la limite des stocks disponibles ...) .. ça veut dire que ça se termine ... #jdcjdr ...

 

• à consulter aussi sur le site de Guy Demarle

Vous recherchez des recettes simples et rapides pour la cuisine de tous les jours, vous voulez imaginer des menus originaux pour vos dîners, préparer du pain, des entremets, des buffets apéritifs ou des glaces, ... découvrez la collection de livres de Guy Demarle.

Les Chefs Demarle, Ulric (cuisinier) et Laurent (pâtissier), développent au quotidien, des recettes originales, savoureuses mais toujours les plus faciles à réaliser. 

Ces livres sont à commander auprès de votre conseillère Demarle : 

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg

 

Le fameux cake aux Carambars d'Audrey, au Cook'in

C'est la rentrée, alors commençons par une douceur régressive pour reprendre son cartable avec malice !

Oui le fameux cake aux Carambars de ma copine bordelaise Audrey, qui a été publiée en 2006 dans le livre des cakes de Sophie Dudemaine, et qui depuis, a fait le tour de la blogosphère, en long et large, bien souvent en perdant son origine et ses proportions !

Je l'ai revisité avec le Cook'In.

Recette du cake aux Carambars d'Audrey

La liste des courses : recette ancestrale d'Audrey / sa version allégée / ma version légère et moelleuse :

• 3 oeufs
• 160g sucre en poudre  / 100g sucre de canne / 90g sucre blanc + 40g sucre roux
• 150g farine à levure incorporée (ou 150 g de farine + 1/3  de sachet de levure) / 100g farine T45 + 50g Maïzena + 6 g bicarbonate
• 150g beurre  / 50g ... / 80g beurre + 50 g beurre salé
• 20 Carambars / 22 Carambars
• 10 cl de lait demi-écrémé
• 1 pincée de sel (pas si beurre salé)

Temps :

• préparation : 8 à 15mn
• cuisson : 25 à 40 mn

Déroulé de la recette :

Posez votre Flexipan Demarle, sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°C.

• AVEC le robot Cook'in, environ 6 mn

1. Dans le bol, mettre les Carambars déballés puis le panier : 5s Turbo
2. Retirez le panier, et versez le beurre + lait : 3mn /80°/V3
3. Réservez dans le bol blanc (qui pourra aller au micro-ondes si jamais le caramel redurcit entre-temps)
4. Dans le bol pas rincé, mettre le fouet, ajoutez le sucre et réglez sur 2mn/V4, et au fur et à mesure, ajoutez les ingrédients (farine + oeufs) par le trou du petit bol-couvercle 
5. Ajoutez le mélange Carambars : 30s/V5
6. Verser dans le moule

• au fouet + casserole, environ 12 mn

1. Déballez les Carambars
2. Dans la casserole, beurre + lait + Carambars : faire chauffer à feu moyen et remuer avec la spatule haute température, pour bien dissoudre les Carambars
3. Dans le cul-de-poule, mélanger le sucre, la farine, les oeufs, le sel
4. Ajouter le mélange chaud
5. Bien mélanger
6. Verser dans le moule
7. Laver la casserole et la spatule illico, pour éviter que le caramel ne durcisse !

Au four 180°C :

• environ 40mn, pour les moules type Tablette, Marguerite, Cakes ...
• environ 25mn, si petites empreintes comme Muffins, ... 
• environ 20mn pour l'empreinte Mini Cosy utilisée sur la photo : notez le contour brillant inégalable ... ah le fameux Flexipan de Demarle !

 Un vrai régal avec le café ou la Chicorée, ou dans le cartable pour le goûter !

Suggestion d'utilisation du matériel Guy Demarle :

• le moule tablette
• les moules à cakes le cannelé, lisse ou les empreintes quatre quart, lingots cannelés

• & of course, parmi les nouveautés, l'empreinte petits cakes cannelés FP 2271, comme ici sur la photo (merci Anne-Marie)

• toujours à utiliser sur la plaque alu perforée

• le livre-chevalet Les cakes de Stéphane Glacier

• le nouveau bol blanc gradué, en plastique qui va au micro-ondes et lave-vaisselle (super trop chouette quoi !) MA116458

• le fouet ergonomique
• le cul de poule
• le racloir rose Demarle
• une casserole de la batterie Demarle Différence
• le gant néoprène
• et bien sûr, le robot Cook'In.

Pour suivre :

• C'est un de mes premiers essais en 2012 : le fameux cake aux Carambars d'Audrey
• Vous le trouverez dans ma fiche de recette de base des cakes
• A suivre dans la catégorie Flexipan-Cakes ... & of course, dans l'Index de mes recettes
• ...
• ... l'an dernier, on avait commencé la rentrée, par une autre régression avec les petites madeleines au thé Matcha !
• ...

 Et sinon, tu veux une blague Carambar pour la route ?!

1. pourquoi le foot c'est rigolo ? ... parce que Thierry en rit ...
2. un geek ne crie pas ... il URL !
3. pourquoi les souris n'aiment pas les questions ? ... parce qu'elles ont peur de donner leur langue au chat !
4. que fait une vache les yeux fermés ? ... du lait concentré !
5. un papillon dit à une chenille : quand je vous vois, je me sens pousser des ailes !
6. quel est le comble pour un billet ? ... de se faire tailler en pièces !
7. pourquoi met-on le journal au frigo ? ... pour avoir des nouvelles fraîches !
8. que fait une guitare déprimée ? ... un coup de blues !
9. quel est le pire pour un couturier ?  ... se prendre une veste !
10. quel est le personnage préféré des chats ? ... David Croquette
11. quelles est la cérémonie préférée des chats ?  ... les César ...
12. ... bah quoi ?!

 

• ...

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Précédemment, les recettes en Juillet

OUIAIS, ce blog est en pause estivale, mais j'avais promis de mettre à jour mon classeur de recettes de base, alors regardez comme petit à petit, mon classeur de recettes prend forme ...

Avec de nouvelles pages "ma fiche recette de base" >>>Classeur de base : des recettes testées & validées, des fiches super complètes ! ...

vous les trouverez dans la colonne de droite dans la liste "MES FICHES RECETTES DE BASE ... OU ULTIMATES !"

• Purée & compotes au Cook'In

• Gâteau de Savoie, au Cook'In ou pas, avec ou sans gluten

• Cake à la banane, aux Carambars & quatuor de cakes, au fouet ou au Cook'in

• Génoise, fouet ou Cook'in, et mousse de caramel au beurre salé à la casserole

• Pâte à choux, chouquettes, éclairs, avec ou sans gluten, à la casserole ou au Cook'in

• Sorbets et glaces, express au Cook'In, sans sorbetière, sans gluten

• & of course, remis à jour, l'indispensable INDEX de mes recettes : des recettes simples et fastoches, légères ... plutôt douceurs (sucrées) du quotidien, ... au Cook'In ou pas, avec ou sans gluten-oeuf-lactose ...

N'oubliez pas non plus de consulter :

• le récap des recettes de Juin

• & pour passer l'été en gourmandise et convivialité, je vous ai fait un récap spécial circulation dans ce blog, pour récapituler tout  ce qui concerne l'été ... chuis sympa nan ?!

J'en profite également pour  :

• vous rappeler les offres de l'été

• vous signaler la liste des produits supprimés dans le nouveau catalogue : vous avez jusqu'au 31 aout pour les commander !

• jusqu'au 17 août, livraison gratuite pour 20 euros d'achats sur Gourmandises
• ...

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle, le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire en Août ou Septembre ...

• ne tardez pas, j'ai mon agenda qui commence à être bien rempli ... #jdcjdr ...

...

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

 

Des recettes pour l'été

Je vous propose de faire un tour dans le blog, pour ressortir tout ce qui peut vous intéresser pour passer l'été avec gourmandise & convivialité avec des recettes rapido presto en mode super fastoche ... gràce à votre panoplie de moules et empreintes en Flexipan ou Silform de Demarle ... et votre Cook In !

Commençons par réviser les grands classiques de Guy Demarle, en silicone Flexipan & sa variante Silform :

• que faire avec la toile pâtissière Silpat ?

• que faire avec l'empreinte Briochettes ?

• que faire avec les empreintes Tartelettes ? (plusieurs formats)

• que faire avec le Flexipan plat (ex-flexipat) ? (en 2 tailles)

• que faire avec les moules à cake ? (plusieurs formats)

• que faire avec les empreintes des Muffins, Petits dômes savarins ou Petits fours ... les  petites bouchées quoi  ?

• que faire avec les moules Tablette ou Marguerite ? (chacun en 2 tailles)

• que faire avec la gamme Silform ?

• tu pourras aussi réviser la question de la qualité du fameux silicone unique, inventé par Guy Demarle en 1965 : le Flexipan ... M6 en parle ... #jdcjdr ...

ou alors 

• que faire avec la rhubarbe ?
• ou des tartes et tartelettes aux fruits 
• ou  avec des pommes
• ou sinon, ya les légumes aussi !
• tu peux conserver les légumes récoltés avec par exemple le pesto
• des cakes SANS gluten pour partir en pique-nique
• ou des madeleines
• ou des coeurs 
• sinon, tu viens prendre le thé à la maison ?!
• ou tu fais des pizzas pour les soirées foot ... ouPas ...
• ou la brioche pour le petit déjeuner
• ou tu peux faire ton pain avec le Cook'In ... ouPas ...
• ou des cheesecakes, c'est frais !
• pour jouer avec les enfants, avec la déco gourmande, très girly choupinette, cupcakes en folie ou la pâte à sucre, les wedding cakes & co sweety tables ...
• sinon ya les chouquettes, les choux, choubidoux trop chouettes  !
• ou bien tu peux faire aussi des bouchées à la sardine pour ton chat !
• ...
• et pour les bonnes résolutions de minceur, c'est le moment de profiter de la nouvelle offre avec le livre Equilibre et Gourmandise, couplé avec le papier spécial pour Papillotes,
• ou avec le wok
• ou s'inspirer de WW, avec les recettes calibrées en ProPoints de Weight Watchers
• et bien sûr, les recettes SANS Gluten, oeuf, lait
• ...
• et la sélection des livres de l'été 2013 (désolée mais pas le temps de me plonger dans la sélection 2014 ... mais les livres gourmands, ça se périme pas !)
• et ma sélection de recettes préférées de mon Année 1 (désolée mais pas le temps de me plonger dans la sélection Année 2 ... ) 
• ...
• et puis, ton meilleur-ami pour l'été, ce sera forcément le fameux stabilisateur de glaces Gourmandises ....

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)
• ... tu veux une glace ?!
• en atelier culinaire, je te dévoilerai le secret du sorbet minute avec le Cook'In ... #jdcjdr ...

& ton super-super-meilleur-ami pour l'été, ... que tu pourras emmener dans ton camping-car ou ta location de vacances ou bien chez Mamie-Jocelyne, pour avoir ton assistant culinaire qui bosse pendant que tu as les pieds en éventail sur ton transat  ... :

>>>> The robot chauffant multi-fonctions Cook'in (tu regarderas les super offres de l'été 2014 ... #jdcjdr ;) ... :

• avec le Cook'In, on peut tout faire !

 

Un petit conseil pour circuler sur le blog :

• dans la colonne du milieu, vous avez les infos importantes à propos de Guy Demarle, qui sont également rappelées dans l'en-tête du blog ... & aussi la liste des catégories, ce qui vous permet notamment de retrouver des notes par moules  ... 

• dans la colonne de droite, vous avez la liste des récap de recettes par thèmes ET par mois ... & aussi le récap des livres Demarle, les index de recettes, ...

Je vous rappelle mes Indexs (que je vais essayer de mettre à jour pendant l'été, mais déjà ya de quoi trouver des recettes! ):

• index de mes recettes
• index des recettes créées par les Chefs de Guy Demarle
• index des sommaires des livres Demarle
• index des recettes SANS gluten, oeuf, lait

• ... tu veux encore une boussole ? ... le moteur de recherche ne fonctionne plus, mais vous pouvez toujours me passer un mail, si vous êtes perdues !

Je vous rappelle également les offres de l'été 2014 :

• Jusqu'au 15 juillet, le robot Cook'In est en 10x sans frais ... soit 10 mois X 87,90 euros  + un livre 

• Jusqu'au 31 juillet, offre spéciale avec les mini Saint Honoré ... soit la plaque alu à 50%

• Jusqu'au 15 août, c'est l'été du recrutement  : +15 jours supplémentaires pour gagner le kit de démarrage 

• Jusqu'au 31 août, le robot Cook'In en édition limitée : rouge, jaune, bleu ...

• Jusqu'au 31 aout, offre Livre Equilibre & Gourmandise + papier spécial Papillote ... attention, dans la limite des stocks disponibles ...

• Jusqu'au 31 août, toutes les offres du catalogue : vous pouvez le consulter en ligne ICI.

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du robot Cook'In ... qui sait tout faire !

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée jusqu'au 31 aout ... #jdcjdr ...

Alors on cale votre atelier sur quelle date en Juillet, Aout ... ou Septembre ?!

 Tu habites en Haute-Normandie & le Pays d'Auge, ... et tu veux faire un atelier culinaire Demarle ?!

...

 

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le nouveau catalogue Demarle ?

... recevoir vos amies dans votre cuisine, être hôtesse & gagner un cadeau ...

Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

en toute convivialité & gourmandise,

pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

tu veux voir par où je suis  sur une carte ?

• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

Agrandir le plan

• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

 

 

 

Des recettes calibrées ProPoints de Weight Watchers, WW

SOS - SOS - SOS .... J'ai du mal à trouver des blogs qui présentent des recettes WW revisitées et calculées en ProPoints, .... si jamais vous voulez m'indiquer vos lectures de blogs ... un grand merci d'avance !

Voilà un melting pot de recettes calibrées ProPoints de Weight Watchers,

que vous pourrez réaliser avec la gamme de moules & empreintes Flexipan et Silform de Demarle, et aussi avec votre Cook'In ... on ne répetera jamais assez les vertus du home-made pour maitriser son budget, son choix d'ingrédients et donc la qualité de son alimentation ... :

• tarte au thon
• tarte aux oignons
• tarte aux poireaux
• tarte choux poulet
• quiche au Chavroux
• pizza jambon tomates
• pain de mie au micro-ondes
• poulet sauce Chasseur au Cook'In
• poulet basquaise au Cook'In
• ...
• crème au chocolat façon La Laitière, au Cook'In
• invisible aux ananas
• bavarois aux fraises ou encore bavarois aux fruits rouges et speculoos
• pains d'épices, SANS oeuf 
• brioche chinois
• financiers au citron
• muffins à l'abricot
• muffins au chocolat
• le fameux 3 chocolats
• l'index des recettes de JoJo, dont la plupart sont calculées en FlexiPoints l'ancienne méthode de calcul de Weight Watchers ....
• l'index de La cuisine de Boomy
• & l'index de 300 recettes des bentos de July
• sans oublier le fameux moule Tablette, ... super facile pour calculer les PP d'un cube !
• à suivre dans la catégorie Recettes Weight Watchers

Notez bien que ...

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... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée jusqu'au 31 aout ... #jdcjdr ...

Alors on cale votre atelier sur quelle date en Juillet ?!

 Tu habites en Haute-Normandie & le Pays d'Auge, ... et tu veux faire un atelier culinaire Demarle ?!

...

 

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le catalogue Demarle ?

... recevoir vos amies dans votre cuisine, être hôtesse & gagner un cadeau ...

Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

en toute convivialité & gourmandise,

pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

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• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

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• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

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2 ans que je suis Conseillère en Loisirs culinaires Guy Demarle

Eh ouiais, ya pile 2 ans, je recevais mon numéro d'agrément Demarle GP00014854 !

Bon anniversaire à ma vie avec Demarle !

Je suis vraiment ravie de cette nouvelle aventure, où j'ai appris beaucoup de choses, rencontré pas mal de gourmandes ... et gagné un peu ma vie !

Je remercie très chaleureusement toutes mes clientes et mes clients, sans oublier toutes mes hôtesses qui ont eu la générosité de m'accueillir dans leurs cuisines avec leurs amies.

D'ailleurs, je leur envoie un mail illico pour leur proposer une cadeau ! ... vous n'êtes pas encore cliente ou hôtesse, ... bah vous voyez, c'est ballot !

Je dis également que j'aimerai bien agrandir encore mon équipe en recrutant de nouvelles conseillères, motivées et sérieuses ... alors pourquoi pas vous ?

En attendant,

faisons le tour de mes moules préférés avec les récap de recettes :

• incontestablement mon super chouchou, c'est le moule Tablette !

• ensuite, le Flexipan plat ... en premier chouchou ex-aequo !

• of course, les toiles pâtissières, la Silpat et la Silpain

• un peu comme une panoplie de base incontournable !

j'aime beaucoup aussi :  

• le moule cannelé à cake
• ou le moule qui fait 4 cakes d'un coup !
• les empreintes mini-madeleines 
• & les empreintes muffins 
• ...
• (tout le catalogue of course !)
• ....
• & forcément mon nouveau Chouchou depuis Noël 2013 ... que je me demande comment j'ai pu vivre sans ... le robot chauffant multi-fonctions, le Cook'In
• ...
• à revoir également mon recap de recettes préférées de mon premier anniversaire (et non pas pour fêter "mes 1 an" comme je vois écrit partout ....)
• ...
• sans oublier le formidable site Gourmandises : n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 ....

 

Notez bien que ...

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... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée jusqu'au 31 aout ... #jdcjdr ...

Alors on cale votre atelier sur quelle date en Juin ou Juillet ?!

 Tu habites en Haute-Normandie & le Pays d'Auge, ... et tu veux faire un atelier culinaire Demarle ?!

...

 

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le nouveau catalogue Demarle ?

... recevoir vos amies dans votre cuisine, être hôtesse & gagner un cadeau ...

Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

en toute convivialité & gourmandise,

pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

tu veux voir par où je suis  sur une carte ?

• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

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• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

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Rhubarbe ... j'adore ça !

Oui j'adore ça la rhubarbe !

Et je viens de découvrir qu'avec le Cook'in, il faut pile 10 mn / les bras croisés, pour avoir une super bonne compote !

Tu veux ma recette de compote à la rhubarbe au Cook'in ?

Tout d'abord, tu épluches ta rhubarbe et tu la coupes en tronçon.

La faire macérer dans du sucre (roux, c'est meilleur!), au moins 2h.

Tu mets le tout (rhubarbe et jus de la macération), dans le bol de ton Cook'In.

Zou, le fouet, bol fermé, 10mn, 110°C, vitesse 2 :

à quelques secondes avant la fin, tu peux ouvrir ton petit couvercle pour mettre une bonne giclée de vanille que tu auras trouvée sur le site Gourmandises ...

Pas la peine de mettre dans des pots : tu vas la manger super rapidos tellement c'est trop bon !

Tu rinces ton bol avec 3s de turbo ... voilà, pas la peine de tourner 10mn devant la casserole toute collante ... #jdcjdr ...

C'est prêt !

Et sinon,

voilà des recettes à la rhubarbe :

• cake à la rhubarbe ou rhubarbe framboises
• tarte à la rhubarbe et badiane ou fraises amandes
• moelleux à la rhubarbe et huile d'olive
• gâteau rhubarbe amandes
• gâteau rhubarbe fève tonka
• gâteau yaourt pommes rhubarbe
• moelleux à la rhubarbe
• clafoutis rhubarbe
• cheesecake fraise rhubarbe ou en version mini sans cuisson
• sans oublier mon super récap 2013 & ma recette de cake à la rhubarbe SANS gluten

 

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du robot Cook'In ... qui sait tout faire !

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée ... #jdcjdr ...

Alors on cale votre atelier sur quelle date en Mai ou Juin ?!

 Tu habites en Haute-Normandie & le Pays d'Auge, ... et tu veux faire un atelier culinaire Demarle ?!

...

 

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le nouveau catalogue Demarle ?

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Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

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pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

tu veux voir par où je suis  sur une carte ?

• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

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• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

Précedemment, les recettes en Janvier 2014

L'année 2014 commence sous le signe de la romance gourmande, en violet, pour voir la vie en rose avec glamour ... avec gourmandise. Aussi. Toujours !

Après les fêtes de fin d'année, les réveillons, ... ça continue, encore & encore !

Et Trésor, aussi, ... ça continue, encore & encore !

Aussi. Toujours !

Et toi, toi & toi ? ... tu veux toujours des recettes, encore des recettes ?!

• des recettes de galettes des Rois

• des recettes de cakes SANS gluten

• des recettes avec le robot chauffant Cook'In de Demarle 

• et aussi des recettes pour préparer la Chandeleur, qui arrive déjà ce dimanche 2 février ... #jdcjdr

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du Cook'In ...

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée, sans oublier son prix attractif de 879 euros (avec des offres de financement) ... #jdcjdr ...

Vous voulez une démo en live dans votre cuisine ? ... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

As tu bien noté la liste des produits supprimés au 28 février 2014 ? ... il est encore temps de les commander !

...

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Val de Reuil, Louviers,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27,

la Seine-Maritime 76, Etretat, Fécamp, Rouen, ...

le Calvados 14, entre Orbec, Lisieux & Honfleur, le Pays d'Auge, ...

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

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Tu veux des recettes de cakes SANS gluten ?

Oui je suis gluten free, (les fidèles lectrices le savent bien!) ... alors j'essaie toujours de vous mettre des recettes SANS gluten (et aussi SANS oeuf ou SANS lactose) ...

Aujourd'hui, pour commencer l'année avec les bonnes résolutions de bien faire attention à sa santé, je vous propose un petit récap de recettes que vous pourrez décliner dans la gamme des moules en silicone Flexipan de Demarle, selon vos envies !

Pour vous cocooner au chaud pendant le froid de l'hiver ....

Tu veux des recettes de cakes SANS gluten ?

• cake aux graines et pruneaux
• cake à la figatelle et farine de chataignes
• cake à la polenta, ricotta et citron
• cake marbré pavot citron
• cake au citron
• moelleux aux amandes et vanille
• & évidemment le fameux cake aux Carambars d'Audrey, mais SANS gluten !
• à suivre dans la catégorie Flexipan-Cakes
• à faire avec tes moules cakes : le cannelé FM 499, le lisse FM 476 ou 349 ou 4 quarts FP 2349

Tu veux des recettes pour ton moule Marguerite ou le fameux moule Tablette ?!

• gâteau à l'orange et polenta 

• gâteau à l'orange et amandes

• gâteau au chocolat et patate douce

• gâteau aux haricots noirs et chocolat
• gâteau à la pâte d'amandes et sirop orange gingembre
• gâteau à la farine de chataigne
• à suivre dans la catégorie Flexipan-Marguerite ou Flexipan-Tablette
• à faire avec ton moule Marguerite ou Tablette, ... ou tout autre moule à génoise, rond, carré, en coeur ...

Et bien sûr, le e-book de Chef Sans gluten, publié dans FémininBio ...

A suivre dans la catégorie SANS gluten-oeuf-lactose

...

As tu bien noté la liste des produits supprimés au 1 mars 2014 ? il est encore temps de les commander !

As tu bien vu la super offre pour Janvier 2014 ? ... encore plus de cadeaux pour bien démarrer l'année #jdcjdr

 

Sinon ...

Vous voulez qu'on prépare votre atelier culinaire ?

 

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Val de Reuil, Louviers,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27,

la Seine-Maritime 76, Etretat, Fécamp, Rouen, ...

le Calvados 14, entre Orbec, Lisieux & Honfleur, le Pays d'Auge, ...

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

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Tu veux encore des recettes pour tes réveillons ?

C'est la dernière ligne droite pour préparer vos réveillons, vos menus de fêtes, vos tables gourmandes  ... Voilà un vrac d'idées  ... allezou en cuisine !

Tu veux encore des recettes ?!

Pour les entrées de fêtes

• recettes apéritives
• terrine magda aux champignons
• faire ton foie gras en version longue ou en version rapide ou avec des épices
• panacotta de foie gras
• mousse de poisson au beurre safrané
• en mode Normandie, Saint Jacques aux pommes et au cidre
• & toutes les idées d'Audrey Ma p'tite cuisine, ma copine de Bordeaux
• sinon, ya aussi mes idées de foie gras et entrées apéritives ... mes recettes salées pour Noël !
• mon foie gras aux pommes, Espelette & Armagnac, comme un mariage entre Normandie & Sud-Ouest
• ou comment faire son foie gras ... ou des entrées festives ?

Pour ton plat principal de réveillon

• comment faire cuire un chapon
• ou sinon ma méthode de Noël 2012 : Mon chapon ou la volaille festive !

Pour tes desserts de réveillons

• cupcakes choco speculoos
• secret SANS gluten
• un vrac d'idées par ici ou par là 
• mes recettes sucrées pour Noël
• sinon tu dévores le Père Noël & pi C tout !

Sinon, tu fais une bûche ?

• bûche de Noël façon cake
• au chocolat
• chocolat vanille
• en mode forêt blanche
• à la mousse de caramel beurre salé
• à la mousse de chocolat ou aux 3 choco SANS oeuf
• à la crème de marrons
• noisettes caramel pommes
• framboise pistache
• meringuée pistache
• sinon des buchettes croustifondantes choco prâliné
• en mode exotique
• ma bûche de Noël 2012... ou en mode vacherin
• ya pas d'embûches avec la bûche
• j'te dis, C fastoche !

Et voilà pour tes cadeaux gourmands !

• bredeles croustillants choco coco, ou nids de guêpes ou étoiles à la cannelle
• biscuits au thé de Noël
• biscuits de l'Avent d'Italie, ricciarelli de Sienne
• brioches de Noël de Finlande
• bonhommes pains d'épices
• bonhommes de neige en meringues
• coquillages aux perles truffées
• guimauves SANS oeufs
• pain d'épices moelleux, ou leckerli aux fruits confits ou à la clémentine
• panettone aux cranberries ou autres gateaux italiens
• sablés aux amandes
• truffes blanches
• petites maisons en pains d'épices
• comment faire la maison de pain d'épices d'Ikéa ?!
• pains d'épices et autres idées de cadeaux gourmands
• sinon ya des chocolats & petites douceurs !
• ou mes recettes, comme les gingerbread men & les pâtes de fruits
• et aucazou, tu n'aurais pas encore assez d'idées de Manneles et Bredeles !

 

Vous voulez découvrir le catalogue ? ... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Vous avez vu la super offre pour Janvier 2014 ? ... encore plus de cadeaux pour bien démarrer l'année #jdcjdr

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Val de Reuil, Louviers,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27,

la Seine-Maritime 76, Etretat, Fécamp, Rouen, ...

le Calvados 14, entre Orbec, Lisieux & Honfleur, le Pays d'Auge, ...

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

Foie gras & autres idées d'entrées pour les repas de fêtes

Qui a dit que je vous donne que des recettes sucrées ?!

Nan ... j'ai bien conscience que le repas de Noël commence par des choses salées, ... et que le foie gras est un incontournable !

Avec vos moules à cake ... vous pourrez faire des petits, des grands, ou 4 à la fois !

Tu veux des recettes pour faire ton foie gras ?

• la recette inratable
• en version express ou longue
• ou toute simple
• au micro-ondes
• marbré de foie gras, recette de dernière minute
• terrine de foie gras aux baies rouges
• sucettes de foie gras
• panacotta au foie gras
• beurre arrangé au foie gras
• foie gras sur tatin de pommes vertes
• ou encore des idées d'entrées de fêtes

sans oublier :

• Mon foie gras aux pommes, Espelette & Armagnac, comme un mariage entre Normandie & Sud-Ouest
• Mes recettes salées pour Noël
• Mon chapon ou la volaille festive
• Manneles & Bredeles, bonhomme brioches & petits biscuits de l'Avent
• Pain d'épices & autres petits cadeaux gourmands pour Noël
• Chocolats et petites douceurs de Noël
• Mes recettes, comme les gingerbread men & les pâtes de fruits
• Mes recettes sucrées pour Noël
• Ma bûche de Noël 2012... ou en mode vacherin
• ...
• sinon, vous avez fait votre sapin et votre lettre au Père Noël ?!

Et sinon,

• voilà le récap des offres Demarle pour préparer Noël 
• Demarle garantit la livraison avant Noël de toutes les commandes enregistrées sur Internet jusqu'au 17 décembre minuit.

Vous voulez découvrir le catalogue ? ... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Val de Reuil, Louviers,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27,

la Seine-Maritime 76, Etretat, Fécamp, Rouen, ...

le Calvados 14, entre Orbec, Lisieux & Honfleur, le Pays d'Auge, ...

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

Pain d'épices & autres cadeaux gourmands pour Noël

Le pain d'épices se conserve un peu, alors vous pouvez commencer vos préparatifs de Noël avec ces recettes, ...

Avec vos moules à cake ... vous pourrez faire des petits, des grands, ou 4 à la fois ! Sans oublier la fameuse empreinte petits bonhommes !

Tu veux des recettes de pain d'épices ? .. allezou !

• le véritable !
• en mode parfumé et moelleux
• pain d'épices à la marmelade d'oranges
• variations épicées
• le Leckerli, le pain d'épices de Bâle en Suisse
• les nonettes de Dijon, pain d'épices fourré à l'orange
• et les bonhommes en pain d'épices
• petits bonhommes ultra moelleux aux poires
• ou découvrir les canneliesel, mi pain d'épices, mi gato choco
• ou genre fondant aux épices
• et sinon, ... on se lance à faire une maison, une gingerbread house ?!

Tu veux d'autres idées de cadeaux gourmands ?

• des biscuits mélusine ou à la fève Tonka
• des biscuits vitrés, ou bicolores spirales
• des marrons glacés SANS gluten
• des oranges confites
• des amaretti
• des sapins en guimauve ou en sablés parfumés à l'orange
• encore des bredeles,
• encore des idées ? en voilà encore !
• ou des idées SANS gluten

 sans oublier :

• Mes recettes, comme les gingerbread men & les pâtes de fruits
• Manneles & Bredeles, bonhomme brioches & petits biscuits de l'Avent
• ...
• sinon, vous avez fait votre sapin et votre lettre au Père Noël ?!

Et sinon,

• voilà le récap des offres Demarle pour préparer Noël 
• Demarle garantit la livraison avant Noël de toutes les commandes enregistrées sur Internet jusqu'au 17 décembre minuit.

Vous voulez découvrir le catalogue ? ... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Val de Reuil, Louviers,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27,

la Seine-Maritime 76, Etretat, Fécamp, Rouen, ...

le Calvados 14, entre Orbec, Lisieux & Honfleur, le Pays d'Auge, ...

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

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Tu viens prendre le thé à la maison ?

Un jour, je t'ai proposé de venir prendre le thé à la maison : je n'avais ni petits gâteaux, ni chocolat à t'offrir, juste l'envie de discuter avec toi, de découvrir ton vrai visage et de te montrer ma gourmandise de la vie. Voire peut être te donner la clé de mon coeur ...

Aujourd'hui, je pourrai te montrer ma collection de thés ... et de moules Demarle !

Et comme je sais que tu es gourmand, voilà des petits gâteaux pour notre prochain thé gourmand :

• des financiers au citron confit ou au caramel beurre salé pour le constraste des saveurs et oublier le commerce, ta caisse et tes soucis,
• des sourires de polenta au parmesan ou des flans pâtissiers tout sourire car tes yeux sont beaux quand tu souris
• des petits gâteaux aux noix et au sirop d'érable, ou choco-noisettes, ou des moelleux pommes chataigne parce que c'est l'automne, notre saison, ...
• des muffins au chocolat et au romarin pour surprendre tes papilles
• un fudge au chocolat ultra-crémeux ou un shortbread millionnaire ... parce ça fond dans la bouche
• un cake au potimarron et gingembre pour épicer notre soirée
• ou un cake au chocolat en mode gâteau de voyage, ou carrément le fameux voyageur à l'amande pour partir en escapade, rien que nous deux, seuls au monde face à l'horizon de la mer ...
• des carrés de thé Matcha et azukis pour partir au Japon (ses estampes, ...)
• des petites madeleines, ou en mode double chocolat, car je sais que tu aimes le chocolat double comme le Lindt double lait !
• à moins qu'une tentation prâlin ou des mignardises surprises ne te séduisent !
• ou des Bounty ondulés pour découvrir le goût du paradis ...
• ...
• ah oui, j'allais oublier ... une chouquette, 2 chouquettes, ... plein de chouquettes car je sais que tu adores ça, c'est ton pêché mignon !

Et sinon, Vous aussi vous voulez ravir les papilles de votre amoureux avec des douceurs gourmandes ?

Vous voulez découvrir le NOUVEAU catalogue ?

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Val de Reuil, Louviers,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27,

la Seine-Maritime 76, Etretat, Fécamp, Rouen, ...

le Calvados 14, entre Orbec, Lisieux & Honfleur, le Pays d'Auge, ...

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

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Tu veux des recettes avec des pommes ?!

Pendant que Apple lance les nouveaux Iphone 5S et 5C ... en Normandie, on lance la saison de la pomme :) ...

Evidemment, on ne peut pas démarrer la saison des pommes sans parler du douillon de Normandie, et précisèment du fameux douillon d'Elbeuf !

• on avait déjà parlé de la recette, mais rien ne vaut de la voir, en live en atelier culinaire : vous verrez, avec la Silpat, c'est super fastoche ... et hyper délicieux !

Sinon, tu veux des recettes avec des pommes ?  pour prendre l'air de la Normandie ....

 

Avec les moules à cakes page 17 ou page 21 du nouveau catalogue ... et pourquoi pas les nouveaux rectangles ondulés, page 16 du nouveau catalogue

• cake pommes et crumble
• cake pommes et aux noix
• pommes poires SANS oeuf

Avec le moule Marguerite, page 21 ou 19 du nouveau catalogue

• croustifondant aux pommes et Calvados
• gâteau du pays de Caux aux pommes

• gâteau de tapioca aux pommes caramélisées (recette Weight Watchers)
• gâteau à la pomme et banane
• et pépites de chocolat
• léger à la maizena
• marbré au lait concentré
• tôt fait
• clafoutis aux pommes raisins
• pommes coings SANS lactose, oeuf

Avec le moule Tablette page 21 ou 19 du nouveau catalogue

• renversé aux pommes caramélisées
• croustifondant pommes noisettes
• gateau aux pommes, raisins secs, chocolat

Avec les moules à Tartes en Flexipan ou en Silform

• tarte aux pommes et Philadelphia
• et caramel au beurre salé
• apple pie, ... la vraie tarte aux pommes américaine !
• clafoutis pommes poires
• sans oublier MA recette de tarte aux pommes de Normandie !

Avec les empreintes Muffins droits ... et pourquoi pas les nouveaux Dunes, page 12 du nouveau catalogue

• muffins aux pommes
• pommes abricots secs

Avec le Flexipan plat page 19 du nouveau catalogue

• renversé aux pommes
• délice aux pommes et speculoos
• gateau aux pommes

Avec le kit rosace page 29 du nouveau catalogue

• entremets à la normande

Avec le nouveau moule trop chouette des mini Saint Honoré, page 11 du nouveau catalogue

• moelleux de pommes, ganache aux Carambars

ou bien vous pouvez consulter :

• le blogs des 2 canadiennes Julia & Agathe, qui ont fait un " que faire avec des pommes ? " comme toujours riche d'inspiration ...

• & bien sûr, ici la catégorie Pommes ou Normandie ...

 

Vous voulez découvrir le NOUVEAU catalogue ?

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

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Précédemment ... les recettes en Août 2013

On a profité de l'été pour faire des révisions avec les incontournables de Demarle :

• que faire avec la Silpat ?
• que faire avec l'empreinte Briochettes ?
• que faire avec la gamme Silform ?
• que faire avec le Flexipan plat (ex-flexipat) ?
• que faire avec les moules à cake ?
• que faire avec les empreintes des Muffins, Petits dômes savarins ou Petits fours ... petites bouchées quoi  ?
• que faire avec les moules Tablettes ou Marguerite ?
• que faire avec les empreintes Tartelettes ?
• & toujours avec une sélection de recettes SANS gluten, oeuf, lactose, que vous pouvez aussi retrouver dans l'Index ...

On a aussi cuisiné la rhubarbe du jardin et innové avec une recette pour chat, les bouchées à la sardine !

On a rangé aussi :

• tu as vu mes Index ?
• et les sommaires des livres Demarle ?

Mais surtout, on commence à préparer la rentrée ; c'est quoi le programme ?! 

• le nouveau kit de démarrage
• Les recettes pour les ateliers de Septembre & Octobre
• Les cadeaux pour les hôtesses des ateliers culinaires de Septembre
• Septembre sera praliné !
• le nouveau catalogue sera en ligne le 1 septembre, ... alors patience !

Je suis disponible pour organiser, avec vous, votre atelier culinaire :

• pour vous présenter le nouveau catalogue de la rentrée 

• on fixe les dates dès maintenant, pour Septembre et Octobre, pour découvrir le nouveau catalogue ...

• alors ... à vos agendas pour réserver la date de votre prochain atelier culinaire Demarle, avec vos amies ...

...

Tu habites en Haute-Normandie & tu aimerais faire un atelier culinaire Demarle ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

...

Pour passer une commande sans atelier, passez moi un mail (ça marche toute l'année ...) !

...

J'espère que vous avez passé de belles vacances ...  riches d'inspirations, respirations ... & gourmandises, of course !

 

J'ai passé l'été à tester de nouvelles recettes, pour préparer les ateliers de la rentrée ... alors vivement la rentrée pour reprendre nos rencontres gourmandes !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

 

 

Que faire avec de la rhubarbe ?

La rhubarbe, on sait pas toujours quoi en faire et pourtant, ça se prête à pas mal de choses !

Il y en a plein dans le jardin, alors j'ai fait 2 essais de cakes, dont une version SANS gluten.

Je les ai fait en même temps : j'ai donc fait de la compote de rhubarbe à partir de 300 g de morceaux épluchés, dans le wok Demarle, avec un peu d'eau et de sucre; à la fin, comme ça ne faisait pas beaucoup, ... j'ai rajouté un pot de 600 g de compote qui était à peine ouvert dans le frigo. J'ai regretté de ne pas en avoir ramené plus du jardin, ... enfin bref, je pense que pour faire ces cakes, il faut grosso modo 300 g de morceaux épluchés pour chacun.

Pour le cake à la rhubarbe, celui avec gluten, j'ai suivi cette recette, en mettant la compote, et pas des batons crus, c'est peut être ça qui change tout ! Le résultat ? ça donne un cake léger, mais un peu collant, et pas trop le goût de la rhubarbe, ... disons bof sans plus. Après, c'est chacun son goût !

Par contre, pour ma version SANS gluten, inspirée de cette recette, je suis super contente, car ça donne un cake léger, très moelleux, avec un goût subtil de rhubarbe ... et personne ne voit que c'est SANS gluten, donc idéal pour apporter chez les amis, pour pas avoir à débattre de la question et voir les grimaces sur les trucs SANS gluten ... #jdcjdr mais celles qui ont dû mal avec les piques-niques collectifs comprendront ce que je veux dire ... enfin bref !

Voilà ma recette de cake à la rhubarbe SANS gluten

• 3 oeufs
• 125g de sucre blong
• 125g de farine de riz (ou 100g de farine de riz et 25g de maizena)
• 5g de bicarbonate de soude
• 300 g de morceaux épluchés de rhubarbe du jardin
• en option : extrait de vanille ou sucre vanillé sur le site Gourmandises

Préchauffez votre four à 180°C.

Posez votre moule sur votre plaque alu perforée :

j'ai pris le moule tablette le petit 9 cases et le moule coeur tendre; mais ça peut très bien marcher avec votre moule marguerite, votre moule à génoise, votre moule étoile, votre moule à parts, le moule à cake lisse, ... ou pourquoi pas le moule savarin lisse ou le Flexipan plat !

Dans le cul de poule, séparez les blancs des jaunes : réserver les jaunes dans un petit bol.

Battre les blancs en neige, en ajoutant progressivement le sucre.

Avec le fouet ergonomique, battre les jaunes d'oeufs et les ajouter aux blancs.

Tamisez la farine et le bicarbonate, et ajoutez en battant.

Ajoutez la compote de rhubarbe, et bien mélanger le tout.

Remplir votre moule.

Zou au four à 180°C, pour environ 25 mn.

A la sortie du four, démoulez, et réservez au frigo : ce sera meilleur demain !

D'ailleurs, il ressemble un peu au gateau des 3 frères SANS gluten, que j'avais essayé dans le moule savarin; et je pense que pour ceux qui repèrent de loin, la farine de riz et son goût un peu sablonneux (...), on peut également faire 100g de farine de riz et 25g de maizena ...

 

Sinon tu veux des recettes avec de la rhubarbe ?

• gâteau à la rhubarbe
• gâteau à la rhubarbe et fruis rouges
• gâteau lorrain à la rhubarbe
• gâteau rhubarbe vanille
• gâteau meringué à la rhubarbe, SANS gluten
• cake rhubarbe
• mini clafoutis à la rhubarbe
• clafoutis rhubarbe groseilles
• pain d'épices rhubarbe orange
• et sinon, une boisson à la rhubarbe et gingembre ou de la confiture rhubarbe fraise poivre ....

Vous avez vu ?

Cet été, on révise ...

On révise les grands classiques de Demarle :

• que faire avec la Silpat ?
• que faire avec l'empreinte Briochettes ?
• que faire avec la gamme Silform ?
• que faire avec le Flexipan plat (ex-flexipat) ?
• que faire dans les moules à cake ?

 

Vous voulez 

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

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Que faire dans les moules à cake ?

Les cakes, c'est le vrai plaisir du pique-nique, des déjeuners sur l'herbe, sur la plage ou lors des belles balades en vélo ou avec le sac à dos !

Alors voilà une sélection de recettes, à faire dans les différents moules à cake Demarle ...

Avec l'empreinte quatre quarts, on en fait 4 à la fois !

• quatuor salé ou une autre version
• cakes en couleurs
• ma version du quatuor salé
• quatuor sucré
• mon quatuor de cakes sucrés
• quatuor de puddings
• mes carrot & légumes cakes
• à suivre  ICI

Avec le moule à cake, le cannelé ou le lisse

• cake vert
• cake aux fanes de radis
• cake à la farine de mais et tomates séchées
• cake au thon
• cake au thon poireaux chèvre
• cake magret de canard poivron
• cake au piment d'Espelette inspiration Fréchon
• cake au saumon fumé
• cake courgettes féta
• cake au chou cabu et chèvre
• cake aux olives et poulet
• cake poulet mozza
• terrine de pois chiches et carottes
• terrine de macédoine de légumes
• terrine de saumon poireaux
• terrine de la mer
• carrot cake SANS gluten
• cake à l'huile d'olive et orange
• cake aux écorces d'agrumes
• cake chocolat aux oursons
• cake chocolat lait ribot
• cake rhubarbe
• cake cerises pistache
• cake ricotta fraises
• cake ricotta framboises, SANS gluten
• cake aux framboises inspiration Conticini
• cake aux framboises et thé Matcha inspiration Conticini
• cake léger aux petits suisses
• nougat glacé
• ou encore une ribambelle de cakes ou carrément un index !

Avec l'empreintes des mini-cakes

• les petits cakes campagnards de Stéphane Glacier (à retrouver dans le livre chevalet)
• mini cakes méditerranéens
• mini cakes aux fromages et jambon
• mini cakes bacon mozza
• mini cakes Comté tomates séchées
• mini cakes à la ventrèche et piment d'Espelette
• mini cakes aux groseilles
• mini cakes aux pommes
• mini cakes perlés
• mini cakes à la confiture
• mini cakes abricots secs
• mini cakes au lait fermenté et caramel beurre salé
• mini clafoutis à la rhubarbe
• mini-clafoutis à la cerise

Avec les lingots ou lingots savarins

• crémeux au saumon fumé
• lingots au chocolat
• lingots fruits de la passion chocolat blanc
• financiers

Avec les buchettes

• euh ... on attend le mois de Novembre pour réviser Noël ?!

A suivre dans la catégorie Flexipan-Cakes

Bien sûr, on profite de l'offre Cakes ....

• avec le livre chevalet de recettes de Stéphane Glacier : sommaire à découvrir ici.

...

Cet été, on révise ...

On révise les grands classiques de Demarle :

• que faire avec la Silpat ?
• que faire avec l'empreinte Briochettes ?
• que faire avec la gamme Silform ?
• que faire avec le Flexipan plat (ex-Flexipat) ?

 

Vous voulez 

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

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genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

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Sommaire du livre-chevalet Cakes de Stéphane Glacier

• livre chevalet Cakes de Stéphane Glacier

1. Le Nordique aux 2 saumons
2. Le Sud
3. Le Provençal au pistou
4. Alpage aux 3 fromages de montagne
5. Pays d'Auge aux pommes et boudin noir
6. Le Savoyard
7. Fraîcheur aux herbes
8. Le Campagnard
9. Sous-Bois aux champignons d'automne
10. Méditerranéen à la ratatouille
11. L'Ambre à la vanille et noix de pécan
12. Armor aux éclats de caramel au beurre salé
13. L'Angevin à l'orange et au Cointreau
14. Emeraude à la pistache et fruits rouges
15. Nuance aux éclats de chocolats au lait et noir
16. Caprice au chocolat noir et coeur fondant
17. Floride aux zestes d'agrumes
18. L'Exotique à la noix de coco et ananas
19. Mendiants au chocolat et fruits secs
20. L'écureuil à la noisette et au praliné

• Avec les moules à cakes, le cannelé ou le lisse, l'empreinte quatre quarts ou mini-cakes

• A suivre dans la catégorie Flexipan-cakes ...
  

 

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

Précédemment, les recettes en Juin

En Juin, pendant qu'on attendait le Printemps pour que l'Eté arrive, ... on s'est tout de même bien régalé !

• avec les fruits ... ou avec les légumes de Juin
• avec du praliné, .... pour se préparer à une surprise en Septembre,  ... chut !
• ou des coeurs pour fêter l'amour, l'amitié, la tendresse
• et sinon, laissez vous emballer par les papillotes ?
• sans oublier les recettes au goût de la Normandie pour fêter l'Armada à Rouen ...

• avec du SANS gluten oeufs lactose, quasiment à chaque récap de recettes ...

Vous avez vu les recettes proposées pour les ateliers de Juillet & Aout ?

 

       Vous voulez qu'on en parle du catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

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Des recettes avec des légumes

Après le récap de recettes avec des fruits, voilà les légumes de Juin, de fin de Printemps ...

• quoi faire avec des asperges ?
• avec l'empreinte Papillons, des cakes salés tout printaniers

Avec l'empreinte Briochettes ou Grands ronds ou Muffins droits

• clafoutis aubergines chèvre
• clafoutis de courgettes
• clafoutis thon ciboulette
• flans en fleur de courgette, jambon curry
• flans de courgettes brocolis
• flans de légumes au Philadelphia
• flans aux épinards et mozarella
• flans à la carotte et coriandre

Avec les différents moules pour cakes : petits cakes, cake ou quatre-quart

• à la courgette et féta
• courgette, féta, tomates
• courgette, thon, ricotta
• pesto, féta, olives
• thon, olives, tomates
• saumon, oseille, ciboulette
• carotte, feta, raisins secs
• asperges bacon
• orties, olives, tomates
• olives chorizo sur inspiration de Fréchon

Avec l'empreinte Muffins, Petits fours ou Dômes savarins

• muffins tomates basilic
• dômes carottes et orange
• ...

Sinon,

en atelier culinaire, on pourrait voir ensemble des recettes de légumes, avec une cuisson au wok ou en papillotes ... ? Ca vous dit ?!

      Vous voulez qu'on en parle du catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

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Recettes au goût de la Normandie

Oui la Normandie fait parler d'elle en ce moment avec l'Armada à Rouen, et le festival Normandie Impressionnisme ... alors autant faire un petit tour en cuisine, ...  en Made in Normandie !

• avec votre belle poêle Demarle, vous pourriez faire du Camembert pané ou bien des Noix de Saint Jacques au Calvados ou un filet de sole à l'orange

• avec votre empreinte Petits fours ou Muffins, ... des bouchées de Pavés d'Auge au Piment d'Espelette, ... pour marier la Normandie et le Sud-Ouest !

• en revenant de la criée à Dieppe ou à Fécamp, une belle terrine de poissons, avec l'un de vos moules à cake

• avec votre Silpat, et votre Silform,  ... une belle brioche fallue, inspirée par Les carnets de Julie

• avec votre empreinte Briochettes, ... des clafoutis de pommes ou des cheesecakes au Neufchatel

• avec les différents choix de moules pour faire des tartes, en Flexipan ou en Silform, une tarte aux pommes, et celles qu'on a déjà vues ! ... ou une tarte aux prunes de Gaillon ? ...

• et connaissez vous la recette des sablés au lin ? à faire sur la Silpat, of course !

• sinon, ya aussi ma note Un petit goût de Normandie

A découvrir :

• la gastronomie euroise, vue par le Comité départemental du Tourisme de l'Eure CDT27

• les recettes du jeudi, par le Comité départemental du Tourisme de Seine Maritime CDT76

• le festival Normandie Impressionnisme, jusqu'au 29 septembre

• l'Armada, le plus beau rassemblement de bateaux à Rouen, jusqu'à dimanche 16; voilà le timing pour suivre le départ, le long de la Seine, dimanche prochain ... clic sur la photo pour l'agrandir ...

• d'ailleurs, vous pourrez rencontrer notamment les Offices de Tourisme de l'Eure, par exemple (et pleins d'autres de Normandie ..), ... donc les Offices de Tourisme des Portes de l’Eure (Giverny, Vernon, Pacy-sur-Eure), du Grand Evreux, de Seine-Eure (Louviers, Val-de-Reuil) et du Vexin Normand (Les Andelys, Gisors, Lyons-la-Forêt), auront le plaisir de vous accueillir sur leur stand, dans le Village « Bien Vivre en Normandie », situé au pied du Pont Guillaume le Conquérant, du jeudi 6 au samedi 15 juin, de 10h à 21h, à Rouen donc.

 

• & les blogs de normandes :

1. Aud'à la cuisine de Audrey de Rouen, qui a un joli blog, et n'arrête plus de produire des livres ... en dédicace en Juin ?
2. Mag'cuisine de Magali de la Manche, et son livre il n'y a pas que l'escalope à la crème en Normandie
3. ??????
4. et je n'en connais pas d'autres, ...peut être vous pouvez m'aider à repérer les blogueuses de Normandie ? (pas des demarlettes, mais des blogueuses cuisine, food, gourmandes, miam...)

 

Sans oublier le nouveau magazine Normands en cuisine, dont je vous ai déjà parlé, ... et qui est vraiment super, 60 recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres : je suis en train de voir pour faire certaines de ces recettes en mode Demarle, pour vous les proposer bientôt sur le blog ou en atelier culinaire ...

 

 

  Vous voulez qu'on en parle du catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine,

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

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Précédemment, les recettes en Avril

En Avril, ne te découvre pas d'un fil ... ouiais, on a toujours pas vu le Printemps ! Mais ça nous empêche pas d'être gourmand !

Voilà les récap thématiques de recettes (et j'essaie toujours de mettre du SANS gluten-oeufs-lait) :

• le poisson d'Avril, of course !
• comment faire ses macarons en mode top girly
• carrot cake & ses déclinaisons
• recettes avec le cercle inox & son disque rosace
• fudge, brownie & co, en mode inspiration Michalak
• la cuisine aux huiles essentielles, c'est super bon pour la santé et le goût
• sans oublier mes achats Gourmandises, qui donnent des idées de recettes pour les ateliers culinaires
• combien ça coute un wok ?
• & la cuisine est plus facile avec le Cook'in de Demarle !

On relira aussi avec grand intérêt :

• la vente à domicile affiche sa bonne santé malgré la crise
• la vente à domicile, un bon remède anti-chômage
• sans oublier le Printemps du recrutement  chez Demarle ... je recrute !!!

Le nouveau catalogue de matériel culinaire Demarle est paru depuis le 1 mars, et voilà comment nous l'avons  décrypté :

• nouvelle offre : cakes
• nouvelle offre : petits moules
• nouvelle offre : panoplie macarons
• nouvelle offre : le flexipan plat
• nouvelle offre : le wok & les poêles
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genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

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Fudge, brownie & co ... quand Michalak, tu nous inspires !

Oui Michalak nous inspire beaucoup, ... enfin moi c'est certain qu'il est MA référence !

Et il faut dire que je dors avec les 2 livres de Michalak presque dans mon lit, que je fais souvent mes notes de blog le dimanche matin, avec Le gateau de mes rêves dans la TV à coté de mon bureau ... alors Chouchou, j'ai l'impression qu'il est partout avec moi ! (sinon il nous saoule avec sa Delphine ... nanMaisAlloQuoi !)

Alors commençons par le fudge.

J'ai bien aimé un récent article de Mercotte qui dit qu'elle a été interpelée par l'intitulé "Fudge et oui le vrai", une recette du livre Le Gâteau de mes Rêves.

J'ai acheté ce livre au salon Cuisinez en octobre dernier, après avoir rencontré Christophe Michalak dans un forum super intéressant ... et il est vrai que ce titre m'avait accrochée aussi : je m'étais dit Fudge késako ? Serai-je encore la dernière à pas être au courant de ce que c'est que le fudge ?!!  

Tergiversons pas sur le comment du pourquoi de l'origine et de l'authenticité de ce gateau, américaine, anglaise, ... qui est plutôt une tuerie à déguster avec super modération, car en résumé, c'est quand même du sucre cuit .... certes avec très-très-très peu de gluten, mais avec beaucoup-beaucoup de sucre !

Idéal dans le fameux moule tablette, car un cube suffit, ... idéal avec le café !

J'ai déjà fait un super fudge au caramel au beurre salé, et pour continuer à conjuguer les vices, j'ai fait des essais avec le Philadelphia Milka ... bah au point où on en est !!!!

Voila ma recette du fudge au Philadelphia Milka :

• 100 g de beurre salé (ou moitié beurre doux selon votre goût)
• 150 g de Philadelphia Milka (1 boite donc)
• 100 g de sucre blanc
• 2 oeufs
• 75 g de Philadelphia nature (1/2 boite donc)
• 20 g de farine
• 4 g de bicarbonate (1/2 sachet de poudre à lever bio, donc)

Dans le bol blanc, faire fondre le beurre au micro-ondes, remuer pour que le beurre ne se sépare pas.

Dans le cul de poule, battre au fouet électrique le Philadelphia Milka avec le sucre.

Ajoutez les oeufs un à un, puis le beurre fondu & le Philadelphia nature, puis la farine et le bicarbonate.

Bien mélanger.

Versez dans votre moule tablette (ou le moule coeur, ou les autres petits moules ou le moule cake cannelé), posé sur une plaque alu perforée.

Zou au four à 180°C environ 20 mn.

Hum ! patientez car c'est encore meilleur froid. Et ça marche très bien au congélo, en cubes du moule tablette, si vous voulez distiller votre fudge au fur et à mesure de vos cafés gourmands, ou de vos craquages !

Après, vous pourrez décliner cette recette au gré de vos envies, avec du Nutella, de la pistache, de la vanille, du lait concentré ou du sirop d'érable comme Michalak !

En voisin, on pourra aussi découvrir le brownie de Michalak, recette issue de son livre Les gateaux qui me font craquer ...

Voilà ma version du  brownie de Michalak :

• 50 g de chocolat noir (à au moins 70% de cacao)
• 90 g de beurre mou
• 110 g de sucre rapadura ou muscovado (du super roux quoi!)
• 2 oeufs
• 40 g de farine T55
• 5 g de cacao en poudre
• 1 pincée de sel

• en option : environ 50 g de petits morceaux de pralin, noix, noix de pécan, ... torréfiés sur la Silpat (environ 5 mn à 150°C).

Dans le bol blanc, faire fondre le chocolat au micro-ondes (et sans eau).

Dans le cul de poule, mélangez au batteur électrique, le beurre avec le sucre.

Ajoutez les oeufs un à un, puis le chocolat fondu.

Tamisez la farine et la poudre de cacao, et rajoutez au mélange.

Bien mélangez, terminez par le sel et les grains.

Versez dans votre  moule tablette (ou le moule coeur, ou les autres petits moules ou le moule cake  cannelé ... ou dans le nouveau petit Flexipan plat), posé sur une plaque alu perforée.

Zou au four à 200°C environ 20 mn, puis environ 10mn à 170°C : il faut que le coeur soit encore moelleux... subtile cuisson !

Idem, c'est meilleur refroidi, et ça marche très bien en cube au congélo, pour distillation lente du plaisir gourmand !

 

 Sinon, voilà d'autres recettes inspirées de Michalak :

• bûche flocons

• cookies double dose choco
• dacquoise aux amandes
• dessert pour son amoureuse (ouiais bon, ça va, on a compris)
• flan à la pralinoise
• mousse choco
• pain d'épices
• pain perdu
• pavlova
• tarte tatin revisitée
• ...