Demarle avec Stella

L'apéro aux fromages de Normandie

Tiens, voilà des idées originales pour tes apéro avec le goût de la Normandie & ses fromages

1. soupe à l'oignon au Camembert au Cook'In, SANS oeuf
2. huitres au Camembert, SANS gluten, oeuf
3. blinis tomates, chorizo & Neufchatel, SANS oeuf
4. ma recette de base salée pour quatuor de Cakes salés : chorizo & Camembert, champignons & piment d'Espelette, potiron & noix du jardin, tomates & courgette
5. cake jambon, cidre & Livarot
6. cake poires & Neufchatel
7. mon cake poires, noix & Roquefort  ... ou pommes & Camembert !
8. carrés au romarin & Piment d'Espelette au Pavé d'Auge
9. cheesecake au Neufchatel 
10. cupcakes au Neufchatel 
11. coeur de Neufchatel en salade croquante SANS gluten
12. croissants chataignes & Livarot
13. bouchées de champignons farcis au Camembert
14. bricks ballotins normands de Camembert SANS gluten
15. bricks andouille de Vire & Camembert SANS gluten, oeuf
16. bricks de Saint Jacques au Livarot
17. feuilletés normands : andouille de Vire, pommes & Camembert
18. feuilletés de Livarot
19. flan roquette & Camembert SANS gluten
20. éclairs au Livarot
21. choux au Camembert, chutney pommes poires
22. macarons au Livarot
23. quiche normande ciboulette, pomme, oignons, lardons, cidre & Camembert
24. sablés au Camembert
25. tartelettes lardons & Camembert
26. tarte normande poireaux, andouille de Vire & Pont L'Evêque

 

Pour faire du tourisme gourmand dans ma Normandie :

• 27 Eure Tourisme
• 76 Seine-Maritime Tourisme
• 14 Calvados Tourisme
• Normandie Tourisme
• Gourmandie
• sans oublier les fromages de Normandie

On se récapitule pour s'organiz ?

• tu veux de l'inspiration pour préparer Noël 2015 et les fêtes de fin d'année ?

• tu suis la catégorie Noël, que tu retrouves aussi dans la colonne de droite

• ...
• oublie pas d'écrire ta lettre au Père Noël ... je t'ai donné pas mal d'idées ... surtout négocie ferme avec le Père Noël !  .... avec ce récap des offres en cours, tu as de quoi inspirer le Père Noël ... #jdcjdr ...

• le catalogue Guy Demarle est en ligne ICI

 

Tu trouveras beaucoup de choses sur le site Gourmandises ...

J'en profite pour rappeler que vous avez 3 euros avec mon code : 

•  sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises 

 

Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

Le Meilleur Pâtissier, S4E2 : les recettes des gâteaux rayés

Bienvenue dans le temple de la pâtisserie pour un épisode gourmand !

A vos marques, prêts, pâtissez !

Epreuve 1 : revisiter le classique Millefeuille

revisiter aussi bien d’un point de vue gustatif que visuel, tout en respectant les fondamentaux : la pâte feuilletée, la crème pâtissière et les fameuses rayures. 

• la version très originale du mille-feuille revisité par Cyril Lignac : des cornets feuilletés au fraise et citron vert.

•  Au bout du rouleau de Jean-Pierre : crème pâtissière pralinée et noisettes caramélisées
• Comme un macaron de Caroline
•  Vol au vent des sous-bois de Gérard

Avec ta panoplie Guy Demarle, tu peux très facilement faire du feuilleté :

• pâte feuilletée au Cook'In
• • ou  à la main
  • pâte à croissants ou pains au chocolat
  • pâte feuilletée levée pour croissants
  • pâte feuilletée inversée de Felder ou encore ici
  • pâte feuilletée express ou encore ici
  • pâte feuilletée croustillante aux petits-suisses
  • tu utiliseras tes toiles pâtissières : la Silpat ou la Silpain, ou les moules de la gamme Silform à découvrir dans le catalogue
• le millefeuille de Masterchef 2012
• millefeuille chocolat
• palmiers
• la galette des rois
• comment réussir la pate feuilletée inversée ou ici inspiration Felder

Epreuve 2 : le truc oublié à la noix : le shichtortte

c'est un gâteau allemand, constitué de 20 couches de pâte fine cuite une à une sous le grill du four, recouvert d’un glaçage au chocolat et d’un quadrillage blanc (appelé aussi Baumkuchen ou gâteau à étages).

Nan nan pas de grimoire de ... mais juste ... le Schichttorte (ou Schischttorte) commence à avoir du succès depuis sa diffusion dans l’émission anglaise The Great British Bake Off diffusée sur BBC food ... mais franchement ... beurk ! 

Cela ressemble un peu à un gâteau de crêpes en texture et saveur. Le mode de cuisson au grill par fines couches est étonnant. Cela fait un peu penser à un gâteau à la broche qui cuit également par fines couches superposées.

Pour cette épreuve, voici les 3 candidats qui montent sur le podium : Jean-Pierre, Gérard et Carine.

Epreuve 3 : l'épreuve créative avec le gâteau surprise d'Elodie Martin

Candidate de la saison 1, remarquée par son univers de cake design à la Marie-Antoinette croisée Alice au Pays des Merveilles, Elodie Martin vient proposer le gâteau surprise : une fois tranché le gâteau dévoile une série de rayures aux couleurs différentes.

• la cage aux papillons d'Elodie

• Coeur bien de chez soi de Carine, un gâteau surprise qui cache un damier de rayures
• secret gourmand d'Anissa avec ses cornets façon glace 
• Printemps sucré de Roxanne façon gravity cake 
  
  

11 pâtissiers amateurs ont été sélectionnés  :

1. Gérard, horloger à la retraite (Loire) : sur facebook  
2. Caroline, surveillante pénitentiaire à Dourges (Pas-de-Calais): sur facebook  
3. Carl, sommelier au Québec : sur facebook  + twitter + sa chaîne Youtube 
4. Anissa, blogueuse "et si on faisait un gâteau ?" à Nîmes (Gard) : sur facebook   + twitter + instagram
5. Cyril, policier municipal à Talence (Gironde) : sur facebook   Tablier bleu S4E1
6. Flavie, coiffeuse à Bastia (Corse) : sur facebook éliminée S4E2
7. Johan, ingénieur aéronautique à Toulouse : sur facebook  
8. Carine, infirmière militaire en Belgique : sur facebook  + twitter
9. Roxane, puéricultrice à Menton (Alpes-Maritimes) : sur facebook  + twitter + sa chaîne Youtube
10. Jean-Pierre, directeur commercial à Betton (Ile-et-Vilaine) : sur facebook   Tablier bleu S4E2
11. Véronique, assistante maternelle à Roubaix (Nord) : sur facebook  éliminée S4E1

 C'est Flavie qui est éliminée, et c'est Jean-Pierre qui remporte le tablier bleu ... bravo !

A suivre 

• à revoir ici Le Meilleur Pâtissier la saison 3 avec TOUTES les recettes
• ...
• le meilleur pâtissier de M6
• sur facebook
• sur twitter #LeMeilleurPatissier  #LMP

• Faustine sur Twitter : oui elle était enceinte pendant le tournage au printemps 2015 et elle a accouché le 24 juillet 2015, d'un garçon, Peter, (et son premier BB  le 18 juillet 2013, Abbie) ... voilà pour les potins ...(sinon, bah le papa c'est Maxim Chattam l'écrivain) Epicétout.

• Cyril Lignac  sur Twitter & sur Facebook
• nan, j'ai rien oublié ... ni personne ...

Pour toute question à propos de Guy Demarle :

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  

  par mail Hélène Frébourg

 

 

 

A suivre 

• à revoir ici Le Meilleur Pâtissier la saison 3 avec TOUTES les recettes
• ...
• le meilleur pâtissier de M6
• sur facebook
• sur twitter #LeMeilleurPatissier  #LMP

• Faustine sur Twitter : oui elle était enceinte pendant le tournage au printemps 2015 et elle a accouché le 24 juillet 2015, d'un garçon, Peter, (et son premier BB  le 18 juillet 2013, Abbie) ... voilà pour les potins ...(sinon, bah le papa c'est Maxim Chattam l'écrivain) Epicétout.

• Cyril Lignac  sur Twitter & sur Facebook
• nan, j'ai rien oublié ... ni personne ...

Pour toute question à propos de Guy Demarle :

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  

  par mail Hélène Frébourg

 

C'est pas de la tarte ! ... bah si, avec les légumes de Printemps !

Ouiais, ouiais, on continue sur la lancée des apéros, des plats à partager en famille ou entre copains, avec des légumes, des légumes & des légumes, ... & aussi fromage, poisson ou viande ...

On se prépare pour tous les repas de famille de Pâques, anniversaires & co ... c'est le Printemps, on a encore plus envie de retrouver de la verdure dans les assiettes !

Voilà 50 shades of tartes aux légumes de Printemps  ...

+++ fromages, poissons, viandes ... !

1. tarte asperge, épinard, saumon
2. tarte asperges, champignons, bacon, parmesan
3. tarte asperges lardons 
4. tarte brocolis féta
5. tarte brocolis, roquefort
6. tarte brocolis, saumon 
7. tarte carottes, emmental, pâte feuilletée
8. tarte carottes, oignons, pâte de Laurence Salomon
9. tarte carottes, oignon, muscade, pâte à la farine d'épeautre
10. tarte céleri, gruyère, ail des ours
11. tarte chou vert, champignons, gruyère
12. tarte courgettes chèvre ou courgettes chèvre tomates cerise
13. tarte courgettes, oignon, ricotta, pâte feuilletée
14. tarte courgettes, concombre, pistou de fanes de carottes, pâte à la farine d'épeautre et kamut
15. tarte courgettes, poivron, bacon, pesto rosso, pâte feuilletée
16. tarte courgettes, ricotta, parmesan, pâte brisée à l'eau gazeuse
17. tarte courgettes, crabe
18. tarte épinards, courgettes, féta, marscarpone, ail des ours
19. tarte épinards, chèvre
20. tarte épinards, gruyère
21. tarte épinards, truite fumée
22. tarte épinards, ricotta
23. tarte épinards, saumon frais, feuilles de filo ou épinards, saumon frais pâte WW
24. tarte épinards viandes de Norbert
25. tarte sucrée aux épinards, ricotta, amaretti
26. tarte haricots verts, lardons, Cheddar
27. tarte julienne de légumes
28. tarte oignons lardons ou tarte oignons lardons, pâte à la farine d'épeautre
29. tarte petits pois, parmesan roquette, pâte aux petits-suisses
30. tarte petits pois, fèves, lardo du Colonnata
31. tarte poireaux 
32. tarte poireaux, bacon, roquette
33. tarte poireaux, bacon, gruyère
34. tarte poireaux, champignons, moutarde
35. tarte poireaux, chèvre frais
36. tarte poireaux, saumon, gomasio
37. tarte poireaux, saumon, pâte brisée de Michel Roux
38. tarte tomates, anchois,
39. tarte tomates, emmental, thon, pâte feuilletée
40. tarte tomates, fromage frais, thon, pâte brisée allégée WW 
41. tarte tomates mozarella jambon Serano
42. tarte tomate mozzarella, pesto roquette
43. tarte tomate, mozzarella, roquette
44. tarte tomates, parmesan, moutarde
45. tarte tomates, moutarde, pâte à la farine kamut & pois chiches
46. tarte tomates, moutarde, Gruyère, Parmesan
47. tarte tomates, oignon, jambon, pâte SANS gluten
48. tarte tomates, miso, shiso
49. tarte roquette, saumon, ricotta
50. tarte roquette tomates, féta pâte brisée au Cook'in
51. ...
52. & aussi les tartes et tartelettes aux fruits du Printemps !

• & bien sûr, tu en retrouveras aussi, des tartes aux légumes & aux fromages, dans les 100 shades of fromages !
• à suivre dans la catégorie Flexipan Tartes-Tartelettes

Focus sur les pâtes à tarte 

• la pâte feuilletée au Cook'In
• & toutes autres pâtes à tarte, à découvrir dans le livre Cook'in au quotidien 

• pâte brisée au fromage blanc
• pâte levée traditionnelle du Nord 
• pâte brisée à l'huile d'olive & des variantes SANS gluten
• pâte brisée du Larousse par Hermé ou bien à l'italienne à l'huile d'olive
• pâte brisée SANS oeuf ou encore là
• pâte brisée à la farine de maïs SANS lactose oeuf
• pâte brisée à la farine de maïs SANS gluten lactose oeuf
• pâte brisée SANS gluten lactose

• mix farines pour pâtisserie ... à la farine de maïs etc   SANS gluten lactose oeuf

• un autre mix farines ... à la farine de maïs etc   SANS gluten lactose oeuf

• pâte sablée ou au praliné

• pâte sucrée au chocolat

Avec quels moules Guy Demarle ?

• Avec les Mini-tartelettes 4,5 cm, et aussi l'empreinte Florentins 6cm

• Avec les plus grandes, les rondes 7,5 cm ou 11 cm ou les carrées 6 cm

• Ou les tartelettes de la gamme Silform, en mini 4,8 cm ou 7,5 cm

• Avec les moules de la gamme Silform 

• & le livre chevalet Tartelettes selon nos envies édité par Guy Demarle

Et tu trouveras l'ail des ours, herbe typique du Printemps, ... & plein d'autres choses pour agrémenter tes recettes :

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

• du 1er mars au 30 avril 2015 : Nouveauté Empreintes Dôme Spirale & 2 offres
• jusqu'au 30 juin 2015, tu peux gagner champagne ou dîner gastronomique !
• ...
• tu peux consulter le catalogue ou le site Guy Demarle ... et me contacter pour passer commande !
  

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   
   

100 shades of fromages ... comme le goût de la Normandie & de la France !

C'est pas souvent qu'on parle de fromages par ici, (j'en mange vraiment peu & de moins en moins !).

Mais pour vous aider à préparer les festivités printanières, apéro & co de repas familiaux, avec Pâques & le Printemps qui réveille les papilles, je vais essayer en Mars, de vous faire plutôt du salé, ... mais toujours avec beaucoup de légumes de saison !

Commençons par revisiter la France avec ses 100 shades of fromages ! ... en privilégiant les recettes avec des légumes, car vous savez bien que j'aime plutôt la cuisine bonne pour la santé ...(alors déjà que c'est plutôt avec gluten, oeuf, lactose ... autant sauver les légumes !!!)

100 recettes que j'ai réussi à vous trouver ... ouiais quand même, c'est pour rattraper le manque de fromages sur ce blog !!!!!!! ...

dont 50 recettes aux fromages de Normandie ... bah ouiais quand même !

....

En préliminaire,

j'ai pas séparé la Normandie du reste de la France, car je suppose que tu sais, mais je préfère préciser que tu peux jouer à ta guise, avec les fromages, en inter-remplaçant dans la même catégorie en gros comme ça :

• les fromages à pâte molle : Camembert, Livarot, Pont-l’évêque, Neufchatel, pour les 4 AOC de Normandie, & pavé d'Auge, brique de Président & co de Normandie, ... et aussi Brie, Chaource, Coulommiers, Epoisses, Langres, Maroilles, Munster, ...

• les fromages à pâte dure :  Beaufort, Cantal, Comté, Emmental, Gruyère, Morbier, Port-Salut, Reblochon, Saint Nectaire, Tomme de Savoie, ...

• les fromages à pâte persillée, avec du bleu donc du fermenté (bouh interdit total en cas de candidose (et souvent peu identifiée mais ça c'est une autre histoire ! ... mais si tu es en surpoids, tu as une candidose ! ...bah ouiais ! ...) :  Bleu d'Auvergne, de Bresse & co, Fourme d'Ambert, Roquefort, ...

• fromages de chèvre : Cabécou, Chabichou, Chavignol, Pelardon, Picodon, Pouligny, Rocamadour, Saint Marcellin, crottins & co ...

• fromages de brebis : Ardi Gasna, Etorki, Ossau Iraty, Tomme des Pyrénées ...

• fromages frais : brousse, faisselle, Saint Morêt & co, ...

• of course, je ne parle pas de Parmesan, Grana Panado, Gorgonzola, Mozzarella, Ricotta, Mascarpone, Cheddar, Stilton, Edam, Gouda, Mimolette, Appenzell, Vacherin Mont d'Or ou de Fribourg, Roncal, Feta, Philadelphia, Cottage cheese & co, ... car on a dit fromages de France !

Je précise que évidemment ces recettes, elles sont toutes avec du lactose : les fromages de chèvre et de brebis sont donc à privilégier pour les sensibles du ballonnement intestinal et autres inflammations colopathiques, troubles dus au lactose (et souvent peu identifiés mais ça c'est une autre histoire !); of course, pas de lactose = brebis ou chèvre, dans des recettes sans crème, ni beurre.

A titre de culture générale (sur la base du guide de mes courses Weight Watchers) :

 pour 30g, voilà les ProPoints de WW ... 

1. PP = Brousse, fromage frais, ...
2. PP = Buche de Chèvre, Chabichou, Coulommiers, Langres, Livarot, Pont L'Evêque, faisselle brebis, Saint Morêt, ...
3. PP = Beaufort, Bleu, Brie, Camembert, Cantal, Comté, Chavroux, Crottin de Chèvre, Emmental, fromage des Pyrénées, Gruyère, Maroilles, Morbier, Munster, Reblochon, Roquefort, Saint Marcellin, Saint Nectaire, Tomme, ...
4. ... voilà, voilà  !

 

Voilà 50 shades of fromages de France + 50 de Normandie,

en apéro, plats ... en salé, en sucré-salé & carrément en desserts !

1. soupe à l'oignon au Camembert au Cook'In, SANS oeuf
2. huitres au Camembert, SANS gluten, oeuf
3. club sandwich andouille de Vire, pommes & Camembert, SANS oeuf
4. burger magret, oignons & Livarot, SANS oeuf
5. burger tomate basilic & Neufchatel, SANS oeuf
6. blinis tomates, chorizo & Neufchatel, SANS oeuf
7. ma recette de base salée pour quatuor de Cakes salés : chorizo & Camembert, champignons & piment d'Espelette, potiron & noix du jardin, tomates & courgette
8. cakes quatuor en couleurs : basilic & Etorki, tomates & olive, jambon & moutarde, poulet & curry
9. cake courgettes & Chèvre
10. cake lardons & Cantal
11. cake jambon & Gruyère, inspiration Sophie Dudemaine, (qui fait chambre d'hôtes entre Pont L'Evêque & Trouville ...14 ...)
12. cake jambon, cidre & Livarot
13. cake cresson & Neufchatel
14. cake poires & Neufchatel
15. cake lardons & Reblochon, SANS oeuf
16. cake lardons, noix & Roquefort
17. cake pommes noix de cajou & Roquefort
18. mon cake poires, noix & Roquefort  ... ou pommes & Camembert !
19. cannelés ciboulette & Chèvre
20. cannelés pommes & Camembert
21. carrés courgettes & Chèvre
22. carrés au romarin & Piment d'Espelette au Pavé d'Auge
23. cheesecake au Neufchatel 
24. cupcakes au Neufchatel 
25. coeur de Neufchatel en salade croquante SANS gluten
26. cromesquis de Pont L'Evêque sur salade d'été
27. croissants ou chaussons aux pommes & Camembert
28. croissants chataignes & Livarot
29. barquettes poires & Roquefort
30. bouchées de champignons farcis au Camembert
31. bricks ballotins normands de Camembert SANS gluten
32. bricks andouille de Vire & Camembert SANS gluten, oeuf
33. bricks estragon & Chèvre SANS gluten
34. bricks de Saint Jacques au Livarot
35. bricks pommes & Maroilles SANS gluten, oeuf
36. bricks corolles de poires & Roquefort SANS gluten, oeuf
37. feuilletés normands : andouille de Vire, pommes & Camembert
38. feuilletés de Livarot
39. millefeuille au Neufchatel de Sophie Dudemaine
40. flan roquette & Camembert SANS gluten
41. fingers courgettes & Chèvre
42. fingers jambon & fromage frais
43. frittata de chou kale & Chèvre SANS gluten
44. gâteau de pommes de terre, poireaux & Neufchatel SANS gluten
45. gratin de patates & Camembert SANS gluten, oeuf
46. éclairs au Livarot
47. choux au Camembert, chutney pommes poires
48. gougères chorizo & Comté, pâte à choux SANS gluten
49. gougères Emmenthal & crottin de chèvre
50. macarons au Livarot
51. macarons tartare de Saint Morêt & poivre rose, inspiration Felder, SANS gluten
52. muffins tomates & Chèvre
53. muffins tomates & Emmental
54. muffins jambon tomates & Gruyère
55. muffins courgettes & Roquefort
56. mousse de poires & Roquefort  sur tartine, SANS gluten, oeuf
57. panacotta Reblochon façon crème brulée sur crackers, SANS oeuf
58. avocat crevettes sur sablé de Livarot
59. palmiers au gruyère
60. papillotte de cabillaud, étuvée de légumes au Neufchatel, SANS gluten, oeuf
61. pizza miel & Chèvre, SANS oeuf
62. pizza tomate, jambon, basilic & Neufchatel
63. poulet poireaux, cidre &  Neufchatel, SANS oeuf
64. poulet patates, carottes & Camembert, SANS oeuf
65. quinori aux légumes racines & Neufchatel, SANS gluten, oeuf
66. oeuf poché aux rouelles de Saint Jacques à la crème de Livarot, SANS gluten,
67. rôti de veau au Camembert, SANS gluten, oeuf
68. tartelettes champignons, oignons & faisselle de Brebis
69. tartelettes champignons & Brie de Melun
70. tartelettes lardons & Camembert
71. quiche normande ciboulette, pomme, oignons, lardons, cidre & Camembert
72. quiche lardons ciboulette & Camembert
73. quiche pomme de terre, jambon fumé & Camembert
74. tarte fine tomates & Camembert
75. tatin normande : andouille de Vire, pommes & Camembert
76. quiche ciboulette, jambon, lardons & Chaource
77. tartelettes courgettes, champignons & Chèvre
78. tartelettes confit d'oignons & Chèvre
79. tarte brocolis & Chèvre
80. tarte de julienne de légumes & Chèvre
81. tarte poireaux & Chèvre
82. tarte poireaux, lardons & 2 fromages de Chèvre
83. tarte pommes, miel & Chèvre inspiration Cyril Lignac
84. tartelettes polenta, poireaux & Comté, SANS gluten
85. tartelettes moutarde & Comté
86. tartelettes potimarron noisettes & Comté
87. tartiflette saumon & Comté
88. tarte fine de Fourme d'Ambert à la poire
89. tarte fine échalotes pignons & Maroilles
90. croustillants de Maroilles et pommes
91. tarte normande poireaux, andouille de Vire & Pont L'Evêque
92. tartelettes tomates cerise, thym & Rocamadour
93. quiche saumon & Reblochon
94. tartelettes poireaux & Saint Marcellin
95. tartelettes aux pommes, miel & fromage de brebis
96. tarte  framboises & tome fraiche du Cantal
97. verrine pommes & Camembert, SANS gluten
98. gauffre poires & Livarot
99. Pont L'Evêque sur compotée de pommes & pain d'épices
100. ... et pour finir, je peux avouer mon pêché mignon : Ardi Gasna avec confiotes de cerises noires, mais ça, c'était dans ma vie antérieure au pied de La Rhune (64) !!!! Sache qu'avec ça, tu peux me corrompre assez facilement, surtout si tu rajoutes un verre de Pacherenc et une tranche de foie gras ... ah le goût du Sud-Ouest ....

 Mais pour rester en Normandie, je te rappelle mes précédentes notes :

• TopChef & la tarte aux pommes en Normandie
• et si on mijotait des plats au goût de ma Normandie pour les fêtes ?
• tu veux des recettes au goût de la Normandie ?
• cheesacake & ballotins de Camembert
• ... & globalement, faut suivre la catégorie Normandie ...

Pour faire du tourisme gourmand dans ma Normandie :

• 27 Eure Tourisme
• 76 Seine-Maritime Tourisme
• 14 Calvados Tourisme
• Normandie Tourisme
• Gourmandie
• sans oublier les fromages de Normandie

• tu pourras aller faire des dégustations ou rencontrer les vaches de Normandie, au Salon de l'agriculture de Paris, jusqu'au 1er mars 2015 ...

 

A noter que  :

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

• du 1er mars au 30 avril 2015 : Nouveauté Empreintes Dôme Spirale & 2 offres 

• jusqu'au 30 juin 2015, tu peux gagner champagne ou dîner gastronomique !
• ...
• tu peux consulter le catalogue ou le site Guy Demarle ... et me contacter pour passer commande !
  

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

 

 

 

80 shades of jaune ... comme citron & agrumes !

Je continue sur ma lancée de 50 shades of ... avec le jaune comme du citron & des agrumes !

C'est de saison !

Avant que le Printemps n'arrive, il est encore temps de faire le plein de vitamine C, avec les agrumes, fruits de l'hiver : citron, clémentine, mandarine, orange, pamplemousse ... bien sûr en bio, surtout si vous comptez utiliser les zestes !

Le yuzu et la bergamote sont aussi des agrumes, plus délicats et très parfumés ... que l'on trouve aussi, en cristaux d'huiles essentielles sur le site Gourmandises, tout comme "Agrumes" qui peut remplacer ou renforcer les zestes ...

Voilà 80 recettes au citron & autres agrumes ... carrément plus que 50 shades of ... !

1. mojito au Cook'In
2. cannelés saumon & citron SANS gluten lactose
3. bouchées de crevettes au yuzu
4. mignon de porc citron confit ... à voir aussi en vidéo
5. osso buco à l'orange
6. tourtes à la farce de veau, carottes, cerfeuil et à l'orange
7. des légumes en julienne, un peu d'huile d'olive, du citron, des herbes ... zou en papillotte au four 10mn,... et hop en verrine pour l'apéro ! ...  absolutly SANS gluten, lactose, oeuf
8. amandin à l'huile d'olive & mandarine ... pour liquider 4 blancs d'oeufs !
9. biscuits citron & farine de riz, SANS gluten
10. biscuits canistrelli à la farine de riz, amandes & citron SANS gluten lactose
11. bouchées au citron de Cupillard, SANS gluten  lactose
12. bouchées fondantes au citron confit
13. bouchées citron vert passion SANS gluten
14. bouchées amandes & clémentine
15. brioche chinois à l'orange curd
16. brioche à l'orange
17. baba citron vert
18. bundt cake lemon, Matcha, au sucre fleur coco, SANS lactose
19. bundt cake / savarin gâteau des 3 frères au lemon curd, SANS gluten
20. couronne aux pommes, mascarpone & citron
21. cookies aux pépites de chocolat & bergamote, SANS gluten  lactose
22. choux citron meringué ou un autre citron meringué
23. choux quinoa au pamplemousse curd
24. éclairs au citron vert 
25. 4/4 au citron
26. cake au citron de Julie Andrieu ... ou de Jamie Oliver ... ou de Felder ... ou de Hermé !
27. cake au citron de Sansa Stark de Game of Thrones
28. cake au citron & huile d'olive
29. cake mascarpone & citron
30. cake à la bergamote SANS gluten
31. cake poire, lait ribot & bergamote
32. cake pavot & orange
33. carrot cake citron SANS gluten  lactose
34. carrés au citron de Martha Steward
35. cheesecake aux 2 citrons ou mon cheesecake spécial New York
36. cheesecake plutôt genre gâteau au fromage blanc & citron
37. cupcakes citron, topping lemon curd et meringue
38. confiture ou marmelade d'oranges SANS gluten, lactose, oeuf, au Cook'In
39. gâteau magique au citron
40. gâteau à la farine de maïs, ricotta, citron
41. gâteau polenta chocolat blanc & citron SANS gluten
42. gâteau polenta & citron SANS gluten ... et THE famous one de Nigella Lawson !
43. gâteau noix, épices & oranges
44. gâteau à la marmelade d'oranges, glaçage chocolat
45. gâteau à la brousse & clémentine SANS gluten
46. gâteau renversé amandes, pavot, huile d'olive & aux 2 oranges, SANS lactose
47. gâteau Emeraude : pain de Gênes à la pistache, crèmeux à la mangue, mousse yuzu, SANS gluten
48. entremets chocolat blanc & citron ou prâliné & citron
49. entremets en tablette chocolat blanc, chocolat & framboise, citron vert SANS oeuf
50. layer cake meringué au citron et au pavot
51. madeleines citron ou vanille citron
52. madeleines à l'orange
53. macarons pamplemousse, SANS gluten, au Cook'in
54. marguerite à l'orange  ou choco-orange
55. moelleux citron & chocolat blanc ou citron & marmelade d'oranges
56. muffins amandes & citron SANS gluten
57. muffins coeur fondant citron
58. muffins pavot, lait ribot & citron
59. muffins noisettes & mandarine
60. muffins chocolat & orange
61. muffins amandes & orange  SANS gluten
62. muffins huile d'argan & orange SANS gluten
63. muffins cardamone, chocolat blanc & orange
64. roulé au citron vert mascarpone ricotta au Cook'In
65. scones au citron lait ribot SANS oeuf
66. sablés citron comme des Lemon Meltaways SANS oeuf
67. sablés à la farine de maïs et citron SANS gluten lactose
68. sablés orange polenta de Martha Steward SANS oeuf
69. tarte mousses choco / orange
70. tarte au citron revisitée par Benjamin Le Meilleur Pâtissier Saison 3 
71. tarte citron meringuée inspiration Conticini
72. tarte aux 2 citrons
73. tarte chocolat & clémentine
74. tarte feuilletée amandes & clémentine
75. tarte concombre & orange 
76. tarte aux agrumes
77. tartelettes citron meringuées, SANS gluten, pâte sucrée de Yann Bris
78. key lime pie de Floride
79. & of course, super fastoche & express, le lemon curd au micro-ondes ou au Cook'In ...
80. sans oublier les pains d'épices à la marmelade d'orange ...

et donc ma série 50 shades of ... 

avec les fruits & légumes de l'hiver ...

• 50 shades of ... orange comme des courges !
• 50 shades of saveurs douces ... comme des carottes, panais, patates douces & courges !
• 50 shades of ... jaune comme citron & agrumes !
  
• 50 shades of ... ???  ... à suivre asap !
• ...

 

A noter que  :

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

• jusqu'au 28 février, tu peux profiter de l'offre avec les livres-chevalets
• jusqu'au 30 juin 2015, tu peux gagner champagne ou dîner gastronomique !
• ...
• tu peux consulter le catalogue ou le site Guy Demarle ... et me contacter pour passer commande !
  

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

 

 

TopChef & la tarte aux pommes en Normandie

Ca fait plusieurs saisons que j'ai décroché de TopChef, mais cette année, j'avais envie de suivre :

le nouveau jury, avec notamment Hélène Darroze (des Landes 40) et Michel Sarran (de Toulouse 31), que j'ai connus lors de ma vie antérieure dans le Sud-Ouest, ça me donnait envie (Etchebest Sud-Ouest aussi, mais là c'est plutôt rédhibitoire...) ... !

Mais dès la 1ère émission, je suis illico partie me coucher, horrifiée par les voix off des chefs, totalement insupportables, les candidats à la melonite aiguë (surtout le Moscovici qui cuisine façon thaïe parce qu'il a vécu au Japon ...) ... bouh  ... j'ai suivi le live-twitt #TopChef ... & ça, c'est très amusant !

Pour cette 4ème émission, d'hier lundi 16 février, tournée en Normandie, à Port en Bessin dans le Calvados 14, je me suis décidée à suivre concentrée ! ... (et vous avez 7 jours pour le replay ... ) ...

Je rentre pas dans le débat du poisson pour les enfants (c'est moche monsieur Piège de faire de la friture + friture, rebaptisée fish & chips, pour faire apprécier le cabillaud aux enfants ...),

... ni dans l'hystérie avec le cabillaud à la fraise (plagiat bien raté de la mythique morue aux fraises de Gaston Lagaffe ...) et le canard laqué de l'autre connard de fils de connard (digne héritier du mépris du bas-peuple, imbu de sa personne au-delà de toutes limites, mais avec 24000 euros par mois, papa Moscocvici l'a bien élevé ce petit bobo autodidacte qui se prend pour Bocuse et ne respecte ni rien ni personne ... bref, je dis rarement des choses comme ça publiquement, mais tout de même, regardez un peu pour qui vous votez avant de foutre notre pays dans la merde avec des connards pareils ... hein ...bref).

Concentrons nous sur la fameuse tarte aux pommes ...

Les 2 Chefs invités sur cette épreuve sont :

• Christelle Brua, la chef pâtissière au Pré Catelan, le restaurant trois étoiles de Frédéric Anton (ex-juré de MasterChef sur TF1),
• Yann Couvreur, pâtissier de La Scène, le restaurant de Stéphanie Le Quellec, gagnante de Top Chef saison 2.
• (... un petit monde qui vit en autarcie ?...) ...

Voilà les recettes de tartes aux pommes des candidats de TopChef du 1er groupe (Etchebest battu par Sarran):

• la tarte aux pommes de Yann Couvreur

• cube de tarte aux pommes, crème légère à la vanille de Xavier Koenig : celle qui a gagné ... et en vente dès aujourd'hui à Auchan, environ 9 euros pour 6 personnes (bon bref) ...

• sorbet de pommes caramélisées, bavarois à la pomme et brunoise de Granny Smith de Martin Volkaerts

• tarte aux pommes aux yuzus et crumble à la farine de chataigne de Kevin d'Andrea

• la Golden travaillée comme une tarte de Julien Machet qui a dit : "je glace mes boules pour qu'elles aient la couleur de la Golden" ...

• tarte tatin en 3 façons de Florian Chatelard

• crumble aux poivres et pommes en 3 façons de Christophe Pirotais

• .. le site de TopChef ...

Je vous cache pas que j'ai pas envie de détailler qui est qui, et quoi de où ... j'accroche quand même pas trop ...

Je vous lance plutôt dans votre cuisine, avec vos moules Demarle, en Silform notamment pour faire votre tarte aux pommes ... ça me parait plus concret que la melonite aiguë qui anime cette émission & l'esprit de surenchère du #portnawak  ...

 

En revanche, je vous recommande vivement :

• de lire le très bon compte-rendu de Marmiton, très factuel et précis

• de suivre l'émission sur twitter : le live-twitt est hilarant !

• de jouer au bingo, lancé par @Emmyrtille  ... je vais partir sur ... du croquant, ... du gourmand ...

• de rigoler façon thaïe ...
• avec la minute TopChef ...
• ou avec le résumé en roman photo ...
• ...
• ...
• & surtout Gregory Moscovici a été éliminé ... les internautes qui l'ont bien bashé sur les réseaux sociaux, s'en réjouissent ... ça c'est sûr !
• ... 
• un twitto a dit : "Cette photo va illustrer la prochaine définition de prétentieux dans l'édition 2015 du Larousse" ... je ne sais pas ce que vous en pensez ?!
• ...

Voilà des recettes de tartes aux pommes (de Normandie, mais pas que ...) pour nous les filles, les vraies ... & on n'est pas des tartes ! 

• croustillant de Camembert et pommes
• tatin de foie gras, pommes & Calvados
• ma tarte aux pommes
• tarte aux pommes normande aux Carambars
• tarte aux pommes rapées et à la bergamote, pâte sablée SANS gluten, avec du sucre muscovado
• tarte aux pommes de Marie Chioca aux petits-suisses et gelée de coings
• tarte aux pommes à la cannelle, pâte sablée farine de riz & amande, SANS gluten, lactose
• tarte aux pommes, pâte feuilletée SANS gluten
• tarte aux pommes, pâte feuilletée
• tarte aux pommes & chocolat SANS gluten, lactose
• tarte aux pommes & amandes
• tarte aux pommes SANS oeuf
• tarte aux pommes, façon Jacques Genin, pâte de Hermé ou Conticini
• tarte aux pommes, pâte sucrée
• tarte aux pommes poires et chocolat
• tarte pommes, miel, thym & Chèvre inspiration Cyril Lignac
• tarte aux pommes & au sucre, comme dans le Nord
• tarte aux pommes & sirop d'érable comme au Canada
• tarte aux pommes & oranges
• tarte aux pommes & framboises
• tarte fine aux pommes
• tarte tatin façon Michalak
• la tarte aux pommes des Chefs Demarle
• pâte sablée au sucre complet, SANS gluten
• ...
• et connaissez-vous le fameux douillon aux pommes d'Elbeuf ?
• sinon, voilà des recettes avec des pommes, des poires !
• ...
• et puis, la tarte aux pommes sans pâte ni cuisson, c'est un peu comme se faire allumer par une bombe sans conclure ; ...l'envie sans le plaisir ...
• ... sinon très simple aussi : verser du Pom'potes sur une galette Saint Michel, ça fait aussi une tarte aux pommes bien revisitée !!!
• ...
• j'ai adoré le Meilleur Pâtissier saison 3, je vous ai fait tout le détail des émissions, ... mais là pour TopChef, ce sera tout !

 

Pour faire du tourisme gourmand dans ma Normandie :

• 27 Eure Tourisme
• 76 Seine-Maritime Tourisme
• 14 Calvados Tourisme
• Normandie Tourisme
• Gourmandie

• tu pourras aller faire des dégustations ou rencontrer les vaches de Normandie, au Salon de l'agriculture de Paris, qui aura lieu du 21 février au 1er mars 2015 ...

 

A noter que  :

• sur le site www.gourmandises-guydemarle.com
• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

J'en profite pour rappeler les infos essentielles :

• jusqu'au 28 février, tu peux profiter de l'offre avec les livres-chevalets
• jusqu'au 30 juin 2015, tu peux gagner champagne ou dîner gastronomique !
• ...
• tu peux consulter le catalogue ou le site Guy Demarle ... et me contacter pour passer commande !
  

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

 

 

 

Et tu penses à ta galette des Rois ?

Oui, oui, on s'organise, on prévoit, on sait ce qu'on fait, on programme tout bien son planning ministériel de fêtes  ...

La galette des Rois, c'est évidemment la phase finale de cette période de festivités et d'orgies gastronomiques, (oui, oui, on parlera WW et recettes détox dès le 7 janvier !)

L'Ephiphanie, c'est le mardi 6 janvier 2015, mais grosso modo à partir du 2 janvier jusqu'à la fin du mois, tout sera prétexte à sortir la galette des Rois, la fève, la couronne, ... à la maison, au bureau, ou avec tes copines de ta vie associative !

Fais ta galette des Rois en feuilletée + frangipane, avec ta Silpat, tu verras, c'est fastoche ! ... quoi ? tu n'as pas encore de Silpat, THE toile pâtissière ?!

Ou alors si tu es dans la tradition de la galette en brioche des Rois, tu auras le choix dans la gamme Silform ...

Et avec ton robot Cook'in, ça ira encore plus vite pour faire ta pâte feuilletée ou ta pâte briochée ! #jdcjdr ...

Tu veux des recettes pour ta galette des Rois, en mode pâte feuilletée ?

• les recettes Gourmandises : amanda ou  chocolat poire ou fourrée au chocolat
• à la crème d'amandes et tout au Cook In
• ...
• galette des rois à la frangipane, inspirée du chef bordelais Frédéric Coiffe
• galette des rois, pralinée au confit de citron, inspiration du pâtissier Philippe Conticini
• galette des rois à la frangipane choco noisette inspiration Felder
• ...
• galette à la frangipane & fève tonka
• amande & poire
• amande & griottines
• amande & choco
• amande & pommes
• choco & noisettes
• à la frangipane en prépa CAP
• aux pralines roses & autres idées
• aux prâlines roses
• framboise & litchi
• à la crème de marrons
• poires & gelée de coings
• aux pommes flambées 
• caramel & bananes
• galette canadienne, au sirop d'érable et cranberries
• galette bisontine à la pâte à choux
• la galette charentaise à l'angélique, vue dans les Carnets de Julie
• pull appart fleur des rois en mode vegan
• galette vegan & sans gluten
• galette sans gluten & sans oeuf
• au Nutella SANS oeuf
• poire chocolat SANS oeuf
• galette des rois à la frangipane SANS gluten
• ...
• et d'autres idées
• ou encore là
• ...
• et dans la saison 1 de l'émission Le meilleur pâtissier, ils nous avaient ressorti comme gâteau oublié : la tarte conversation des Rois, remise au goût du jour par Conticini
• ...
• les conseils pour réussir la galette ou astuces inspiration Michalak
• ou comment réussir la pate feuilletée inversée ou ici inspiration Felder
• pâte à feuilletée pas-à-pas
• pâte feuilletée SANS gluten

En mode brioche des Rois

• couronne briochée aux fruits
• couronne des rois, briochée à l'orange
• couronne en mode facile
• brioche des Rois à la crème amandes et pistache
• brioche des rois à la frangipane
• couronne briochée au sucre
• couronne du Sud ou royaume de Marseille
• coque des rois en mode végétarien

Si je t'en parle à J-45 de l'Epiphanie, c'est pour que tu aies bien le temps de faire ton shopping (voire de congeler ta pâte briochée ou feuilletée, en la préparant à l'avance, avant la bataille des repas de famille qui s'enchainent ... & donc, bien organisée, c'est l'esprit serein avec des économies de temps & de sous !) :

• sur Gourmandises : le mix brioches 
• & tout ce qu'il te faut pour faire ta galette, poudre amandes, couronne, fèves & tutti quanti !
• ...
• et si tu n'as toujours pas de Silpat (dans offre page 13)
• ou de Silpain (dans offre page 31)
• à voir dans le catalogue
• ...

•  et puis, si je t'en parle autant à l'avance, c'est aussi et surtout parce que tu pourrais shopper de la super poudre d'amandes pour faire ta frangipane ... et profiter des 5 euros offerts sur Gourmandises (jusqu'au 3 décembre, donc mercredi prochain) (plus 3 euros avec mon code FRE14854) ... nan, ne me remercie pas, c'est cadeau, ça me fait plaisir ! ...

 

Tu trouveras beaucoup de choses sur le site Gourmandises ...

J'en profite pour rappeler que vous avez 3 euros avec mon code :

•  sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises 

 

Voilà les préparatifs pour Noël & les réveillons, l'Avent & tutti :

• esprit de Noël, es tu là ? ... voilà tout pour se préparer à la période des fêtes entre la Saint Martin et l'Epiphanie, en passant par Noël & les réveillons

• et puis tu suis la catégorie Noël, que tu retrouves aussi dans la colonne de droite
• ...
• oublie pas d'écrire ta lettre au Père Noël ... je t'ai donné pas mal d'idées ... surtout négocie ferme avec le Père Noël !  .... avec ce récap des offres en cours, tu as de quoi inspirer le Père Noël ... #jdcjdr ...

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

Tu veux des recettes avec les moules de la vente de Noël ?

Tu as bien noté qu'il y a 9 références en vente exceptionnelle jusqu'au 15 janvier 2015 ?!

Alors je te donne un peu d'inspiration, pour les utiliser ; ou alors ça te donne une idée pour faire des cadeaux à tes copines (et tu seras trop contente de leur donner des recettes ! ) ...

Voilà des recettes avec les 9 de Noël :

• Moule Sapin (FM 392) 

1. Contenance : 133 cl Profondeur : 4 cm Longueur : 26 cm Largeur : 24 cm
2. sapin choco
3. sapin fondant poire 
4. sapins mendiants au chocolat noir
5. toutes les recettes que tu veux, qui marchent en moules à cake, tablette, marguerite, ... et tu fais une déco style Noël ...
6. ou ton pain d'épices de Noël 
7. tu peux même faire le sapin de Noël en pain ou brioche, ça te fera une forme plus nette !
8. ou des recettes à la pistache puisque c'est le moment d'acheter la pistache !

 

• Empreintes 8 Sapins (FP 2142)

1. Contenance : 10 cl Profondeur :3 cm Longueur : 9 cm Largeur : 8,5 cm
2. mini-sapins de mousse de Saint Jacques citronnée
3. délice glacé pistache  ... et toutes les idées de glaces
4. panacotta chocolat caramel ... et toutes les idées de panacotta !
5. gâteau léger au chocolat, au tofu, SANS gluten, lactose
6. du fudge & du brownie choco
7. des petits cheesecakes 
8. des petits sapins briochés
9. pain d'épices inspiration Benoit Molin
10. les idées de café gourmand, avec financiers & co 
11. et je dirai : bah pareil qu'avec le grand sapin ... tu peux t'amuser avec la déco spéciale Noël, en trouvant plein de trucs sur Gourmandises !

 

• Moule Coquille (FM 483) 

1. Contenance : 150 cl Profondeur : 5 cm  Longueur : 37,5 cm  Largeur : 15 cm

• Empreintes 8 Mini Cougnous (FP 2099) 

1. Contenance : 10 cl Profondeur : 2,5 cm Longueur : 14 cm Largeur : 6 cm
2. la voilà la recette : les coquilles de Noël
3. les cougnoux, la recette au Cook'In
4. tu peux donc faire tes cougnous et mannelés ...
5. et tout ce que tu veux de pains au lait, de brioches, de petits pains ...
6. et encore de la brioche pour des petits déjeuners gourmands ...

 

• Empreintes 12 Allongées (FP 4005) 

1. Contenance : 8 cl Profondeur : 1,8 cm Longueur : 13 cm Largeur : 4,8 cm

• Empreintes 24 Mini Allongées (FP 2070) 

1. Contenance : 1,5 cl Profondeur : 1 cm Longueur : 7 cm Largeur : 3 cm
2. petits pains au lait
3. ou toutes les suggestions déjà faites avec les moules cougnous ...
4. et tu pourras t'amuser avec la pâte à choux pour des éclairs ...

 

• Empreintes 35 Mini Demi-sphères (FP 1265) 

1. Contenance : 1 cl Profondeur : 1,8 cm Diamètre : 3 cm, 
2. Idéales pour garnir les empreintes Cuillères FP 2127 ou en insert dans les empreintes Demi-sphères FP 789
3. aspics crevettes et écrevisses (le traiteur c'est moi)
4. recette des truffes Cointreau
5. bonbons aux marrons glacés, orange confite
6. truffes chocolat inspiration Stéphane Glacier
7. truffes chocolat blanc orange pistache
8. truffes chocolat noir 

 

• Tapis relief Arc-en-ciel (TF 3180) 
• Tapis relief Labyrinthe (TF 3000) 

1. les tapis vont avec le petit flexipan plat, le moyen cadre et aussi le nouveau moule à bûche ...
2. voilà des idées de bûches
3. et tu peux faire avec ton Flexipan plat, genre tous les entremets, bavarois, mousses que tu veux, et ce tapis te fera une super déco !

 ...

Tu trouveras beaucoup de choses sur le site Gourmandises ...

J'en profite pour rappeler que vous avez 3 euros avec mon code :

•  sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises 

 

Voilà les préparatifs pour Noël & les réveillons, l'Avent & tutti :

• esprit de Noël, es tu là ? ... voilà tout pour se préparer à la période des fêtes entre la Saint Martin et l'Epiphanie, en passant par Noël & les réveillons

• et puis tu suis la catégorie Noël, que tu retrouves aussi dans la colonne de droite
• ...
• oublie pas d'écrire ta lettre au Père Noël ... je t'ai donné pas mal d'idées ... surtout négocie ferme avec le Père Noël !  .... avec ce récap des offres en cours, tu as de quoi inspirer le Père Noël ... #jdcjdr ...

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...

• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires

• les commandes

• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

 

Le meilleur pâtissier : la demi-finale avec les Choux E7S3

Lors de l'émission du mercredi 19 novembre 2014, pour l'épisode 7 de la saison 3 de l'émission de M6 " Le meilleur pâtissier", les 5 candidats encore en lice ont dû s'affronter sur le thème "Autour de la pâte à choux"  ... et jouer leur place pour la finale !

• revisiter le Paris-Brest avec une autre destination !
• religieuse à l'ancienne
• pièce montée en croquembouche et nougatine, avec le chef pâtissier Philippe Rigollot.

Comme dirait Faustine ... tu es rond et dodu, et ce soir, tu vas y passer !

Revisiter le Paris-Brest

Avec les 3 basiques : la pâte à choux, la crème, le praliné, en changeant la destination, le tout en 2h.

• le Paris-Brest de Cyril Lignac, revisité en Paris-Chambéry pour aller direct chez Mercotte !
• le top du jury : Julien ... moi je trouve qu'il s'est pas foulé, mais on a pas gouté !
• pour moi, ceux d'Abdelkarim et Emilie étaient les plus créatifs et bien équilibrés !

• Paris-Menton de Julien : craquelin, insert crémeux au citron, crème au prâliné
• Paris-Mississipi d’Abdelkarim : craquelin cacao, insert prâliné, crème prâliné pécan,
• Paris-Rio d’Emilie : craquelin, coeur prâliné, crémeux passion, pastilles de chocolat avec dorure
• Paris-Modagor d’Imane : croustillant prâliné, crème mousseline au chocolat, gelée de fruits de la passion mangue
• Paris-Rome d’Anne-Sophie : craquelin, insert prâliné, crème pâtissière au prâliné, crème au beurre café, le tout en forme de religieuse ... première déception du Jury !

• la recette de pâte à choux SANS gluten de La faim des délices

Comment réussir les fondamentaux de la recette avec le matériel Demarle ?

1. bah tu as un super choix dans le catalogue Guy Demarle :
2. tu prendras un toile pâtissière Silpain ou une empreinte dans la gamme Silform pour faire cuire tes choux (chouquettes, éclairs & co !)
3. et les douilles of course !

• rien ne vaut ton Cook'In, pour faire la pâte à choux en mode fastoche (parsk à la casserole, c'est chiant!) : tiens voilà la recette de base pour réussir à tous les coups !

• sur le site Gourmandises, tu trouveras du super prâliné, de caracrakine, des pépites de chocolat, du caco, des purée de fruits,  de la dorure ...

 

Religieuse à l'ancienne

Inventée par la pâtisserie parisienne Storer, elle est constituée de deux pyramides d’éclairs au chocolat et au café et surmontée par deux petits choux : elle est censée rappeler les longues robes des religieuses ...

Les candidats ont souffert le martyr, ils ont traversé l'enfer (c'est la voie off qui le dit !) ... : nous aussi !

On a décidément touché le fond avec cette épreuve : je vois vraiment pas l'intérêt de ressortir autant de vieilleries du grimoire à la con de la Mère Cotte ... et vu le livetwitt, je reste drôlement polie par rapport à tout ce que j'ai lu !

La pâtisserie moderne est très créative sous l'impulsion notamment de Michalak & sa bande des Sucrés, de Conticini, d'Hermé, de Felder, ....  : on pouvait pas nous proposer un programme  de qualité ? avec une épreuve technique, avec un vrai travail sur les techniques modernes, histoire que ça soit constructif  ... nan je demande !

Résultat : tout le monde est dans les choux, comme dirait Abdelkarim, ... l'épreuve ne peut pas compter, et pour une demi-finale, euh comment dire ? ... c'est pas du direct : on aurait pas pu refaire une autre épreuve ? ... vraiment ça c'est nul.

Mais super félicitations aux candidats qui se sont tous accrochés pour sortir un truc du mieux possible ... en 3h :  bravo parce que moi et bien d'autres, on aurait tout balancé à la tête de celle qu'on voit jamais cuisiner ... ricaner, se moquer, critiquer avec autant d'acidité, se prendre pour la reine-qui-sait-tout ... ça elle sait faire ...

• la religieuse à l'ancienne de M6

Pièce montée en croquembouche et nougatine

3h30 pour réaliser une pièce artistique originale de 150 choux garnis de crème pâtissière et la nougatine pour la forme,

avec les conseils du chef pâtissier Philippe Rigollot, champion du monde de pâtisserie 2005 et meilleur ouvrier de France en 2007, avec sa boutique à Annecy et sa spécialité en pièce montée : il avait remarqué qu'il était avec des amateurs et pas à l'épreuve du championnat du monde ? ... il porte bien son nom en plus pour détendre l'atmosphère ... dommage, c'est pas encore cette semaine qu'on apprendra un truc d'un chef !

C'est l'épreuve de qualification pour aller en finale ... ouch, chaud-patate !

• la pièce montée de Philippe Rigollot : crème diplomate, crème pâtissière vanille, caramel, glace royale, nougatine

• Croquembouche vanille poivre de Sarawak de Julien
• Bâteau caramel au beurre salé d’Abdelkarim
• Livre en choux à la pistache d’Imane
• Etoile en choux au yuzu d’Emilie
• Berceau en choux craquelin vanille et nougatine au sésame d’Anne-Sophie : qui s'est concentrée sur son berceau et nous faire découvrir le sexe de son bébé ... bon ok, mais va pas foutre en l'air tes chances en finale pour du hors sujet ... bon c'est une fille, ok super ... on peut se remettre au boulot ?!

Le résultat de l'épisode 7

• Imane  s'en va : sur facebook / son blog  c'est crop bon chez Vanille

• Julien remporte le tablier bleu : sur facebook /  sur twitter 

• Ok pour le départ, mais pour le tablier bleu, il me semble qu'Emilie et Abdelkarim se sont mieux débrouillés sur les 3 épreuves, avec technique, créativité et régularité ...

Mes pronostics pour la finale ?

• Emilie se complique trop avec ses saveurs mélangées poivre Népal & portnawak ....
• Julien ... que dire ?! la musique, c'est bien, mais là, on fait de la pâtisserie !
• Anne-Sophie est super créative, a de bonnes bases techniques, mais elle peut se fait avoir sur les émotions, la fatigue ... la preuve avec le coup du berceau !
• Abdelkarim est super technique, précis, toujours pile dans le sujet ... et ne s'enferme pas dans une pseudo-signature ...
• ...

• ouiais j'avais misé sur ce quatuor, maintenant je mise sur Abdelkarim ! je pense qu'il est le seul à pouvoir battre les 3 autres, et à tenir la distance des 4 épreuves de la finale ...

• et vous ?

Pour mémo :

• le catalogue Guy Demarle
• le site Guy Demarle
• le meilleur pâtissier de M6
• sur facebook
• sur twitter #LeMeilleurPatissier  #LMP
• Faustine sur Twitter 
• Cyril Lignac  sur Twitter & sur Facebook

• les candidats de la saison 3, avec leurs pages Facebook, Twitter, leurs blogs ...

• E1S3 : le chocolat (Forêt noire, Sachertorte, Sphères de chocolat /Frédéric Bau Chef expert en Chocolat de l'Ecole de Valrhona)

• E2S3 : les gâteaux d'ici & d'ailleurs (Tiramisu, Russe, Cupcake géant / Marion Delaunay cake-designer de Briochine)

• E3S3 : les gâteaux moelleux (Tropézienne, Alcazar, Damier / François Perret, chef pâtissier du Shangri-la)

• E4S3 : les gâteaux d'enfance (Tarte aux fraises, Compiègne, Monument de biscuits /  Noémie Honiat, championne de France du dessert 2011 & finaliste TopChef)

• E5S3 : les entremets (Bavarois, Guillaume Tell, Wedding cakes / Damien Piscioneri, Chef pâtissier au Café Pouchkine)

• E6S3  : la meringue dans tous ses états ... (Omelette norvégienne, Brioche polonaise, Macarons pas ronds avec Jonathan Blot, Chef pâtissier Acide macaron)

• E7S3  : la demi-finale avec les choux (Paris-Brest, Religieuse à l'ancienne, Pièce montée en croquembouches et nougatine, avec Philippe Rigollot, champion du monde de pâtisserie 2005 et meilleur ouvrier de France en 2007) 
  
• ...
• E8S3  :  la finale avec le Mont-Blanc, la Charlotte royale, 2 desserts à l'assiette avec Conticini, (chocolat / fruits) et pour finir avec les 2 finalistes : la Bûche de Noël ... à suivre ici samedi 29 novembre (et mercredi 26 sur M6) ... !
• ...
• nan, j'ai rien oublié ... ni personne ...
• ...
• ah si ! voilà le crédit photo de toutes ces photos piochées sur le site et la page Facebook de l'émission : © Marie Etchegoyen / M6
• ... nan c'est tout !

Pour toute question à propos de Demarle :

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

Tu veux des recettes à la pistache ?

Comme tu es une petite maline, tu as envie d'acheter un pot de pâte de pistache, pour gagner le livre Pure pistache ... et du coup, tu veux encore plein d'idées à la pistache ...

Dans l'esprit de Noël

• tu as pas mal de choix de bûchettes & bûches !
• dans l'empreinte mini-sapins de la vente exceptionnelle pour Noël, délice glacé pistache (c'est la photo !)
• avec le moule bûche, entremets citron pistache SANS gluten

Avec les empreintes Cuillères ou Mini-tartelettes (qui sont dans les offres page 13 & 17)

• cuillères fraicheur pistache

Avec les empreintes financiers, muffin, petits fours, petits dômes savarins, mini-saint-Honoré, mini-cosy, ...

• douceurs au lait d'amandes
• financiers amandes pistaches
• financiers pistache griottes
• financiers pistache ou ici 
• financiers pistache cassis
• moelleux pistache fraises
• moelleux chocolat coeur de pistache
• moelleux pistache
• ou aussi mes financiers pour le café gourmand

Avec les empreintes Briochettes (qui est dans l'offre page 19)

• clafoutis pistache

Avec le Flexipan plat (qui est dans l'offre page 21)

• bavarois au tofu soyeux, sur biscuit pistache
• cake pistache cerises
• dacquoise pistache
• entremets : biscuits pistache, mousse à la purée de fruits Capfruits sur Gourmandises
• nougat à la mangue, pistache et cranberries
• pusch cake pistache

Avec les moules à Cakes

• terrine de lapin aux cèpes et pistache
• terrine de canard à l'estragon et pistache
• cake pomme poire choco pistache
• cake pistache inspiration Hermé

Avec le petit moule Chapeau melon FM679

• gâteau Emeraude : pain de Gênes à la pistache, crèmeux à la mangue, mousse yuzu 

 Avec les moules Marguerite, Tablette, Soleil, ...

• gâteau moelleux à la pistache et framboise
• moelleux fruits pistache

Avec le moule Génoise, et le cercle inox ou pas

• fantastik de Michalak : trocadéro pistache
• ou encore ici fantastik

Avec la toile patissière Silpat (qui est dans l'offre page 13)

• amaretti pistache
• biscuits pistache
• craquelés
• croquants
• macarons Roquefort pistache
• macarons prâliné pistache
• macarons pistache
• millefeuille à la pistache
• pavlovla framboises pistache

 Avec la gamme Silform (qui est dans l'offre page 31)

• éclairs pistache yuzu

Avec la poêle (qui est dans l'offre page 45)

• joues de lotte
• ...

 

Voilà, tu as bien noté :

• le catalogue Guy Demarle est en ligne ICI.

•  jusqu'au 15 janvier 2015, tu achètes un pot de pâte de Pistache ...

• et pof, tu gagnes un joli petit livre de 30 recettes Pure Pistache de Louise Denisot et Jean-Paul Laillet ...
• ...
• esprit de Noël, es tu là ? ... voilà tout pour se préparer à la période des fêtes entre la Saint Martin et l'Epiphanie, en passant par Noël & les réveillons
• ...
• #jdcjdr ...

J'en profite pour rappeler que toute l'année, vous avez 3 euros avec mon code :

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)

• à suivre ici dans la catégorie site Goumandises

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire

 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

 

Le meilleur pâtissier : les gâteaux moelleux E3S3

Lors de l'emission du 22 octobre 2014, pour l'épisode 3 de la saison 3 de l'émission de M6 " Le meilleur pâtissier", les 9 candidats restants ont du s'affronter sur le thème "les douceurs, pâtes aériennes et textures fondantes" ...

En clair, "Si t'es pas dans le moelleux, t'es cuit" ... comme dirait Cyril Lignac !

• la tropézienne
• l'Alcazar
• le damier

 

 La tarte tropézienne : le classique revisité 

La tropézienne est effectivement un basique, un incontournable de la cuisine provençale, avec ses 3 fondamentaux :

• la brioche fondante
• la fleur d'oranger
• la crème moelleuse (mélange de crème pâtissière et Chantilly).

C’est le pâtissier polonais Alexandre Micka qui a inventé cette brioche au sucre, fendue en deux et garnie de crème, rendue célèbre par Brigitte Bardot dans le film de Roger Vadim, « Et Dieu… créa la femme » , tourné à Saint-Tropez en 1955.

En 2014, Faustine met son grain de sucre perlé avec "Dieu t'a donné la fouace !" ... C'est Faustine quoi !

Comme Le russe de la semaine dernière, la recette est déposée et secrète ... mais elle circule !

• la recette préférée du jury : Tropézienne crème pâtissière carotte de Benjamin
• ma préférée aussi : Tropézienne miel, romarin et vanille d’Emilie
• Tropézienne agrumes, anis et chocolat d’Abdelkarim (à l'huile d'olive et avec le tangzhong méthode asiatique pour donner du moelleux et améliorer la conservation)

• Tropézienne de Cyril Lignac

• Tropézienne couronne, crème légère et crème de calisson d’Anne-Sophie à suivre aussi sur son blog
• Tropézienne orange pamplemousse de Pascal
• Tropézienne streusel pistache de Julien
  
  
  
• Tropézienne crème chiboust et framboises d’Isabelle
• Tropézienne à la framboise de Fabienne
• Tropézienne pomme d’amour d’Imane

Comment réussir les fondamentaux de la recette avec le matériel Demarle ?

• bah la Tropézienne, c'est aussi un classique chez Guy Demarle !

• tu trouveras l'eau de fleur d'oranger sur le site Gourmandises (et de la bonne, hein ... pas de la chimique qui pue comme celle du supermarché ...)

• rien ne vaut ton Cook'In, qui pétrit les pâtes, et qui bat très bien les oeufs, les crèmes, etc 

• voilà la recette avec le moule à tarte de la gamme Silform
• voilà la vidéo 

 

 

L'Alcazar, le gâteau oublié, à réaliser SANS robot en 2h

Spécialité arabo-andalouse du 19ème siècle, l'Alcazar est une tarte sur une base de pâte sablée sucrée, garnie d’une couche de confiture d’abricots et d’un appareil moelleux à financier, le tout surmonté de croisillons en pâte d'amandes, au milieu desquels il faut insérer de la compotée d'abricots et des pistaches.

Les croisillons décorent cette tarte, en l’honneur du magnifique palais Alcazar, situé en Espagne à Séville, forteresse, inscrite au patrimoine de l’Unesco.

• la version préférée du jury : Alcazar de Julien !

• la version de l'Alcazar de M6

• la version de Laurent de la faim des délices, SANS gluten (et pour de vrai)

•  mais d'où c'est un gâteau oublié ? j'ai l'impression que des tartes abricots amandes pistaches croisillons, il y en a plus de 1000 versions qui sont certainement issues de cette recette ancestrale ... hein ... et puis quel interêt un tel gâteau, encore de la gelée d'abricots, de la pâte, encore de la pâte, et des trucs et des machins ... bouh c'est lourd ...

• ... et puis, vraiment arrêtez donc avec cette histoire de "grimoire de la grand-mère de ... " ... nan mais décidément n'importe quoi ....

 

Le damier, l'épreuve créative avec François Perret, chef pâtissier du Shangri-la à Paris

• la version de François Perret : le damier vanille chocolat

• Gâteau damier ganache chocolat framboise d’Imane
• Gâteau damier banane, fraise, citron vert d’Abdelkarim
• Gâteau damier poire caramel de Benjamin
• Gâteau damier fraise chocolat vanille d’Anne-Sophie à suivre aussi sur son blog
• Lingot chocolat oranges confites de Julien
• Gâteau damier chocolat vanille café de Pascal
• Gâteau damier chocolat blanc framboises pistache de Fabienne
• Gâteau damier aux trois citrons d’Emilie
• Gâteau damier chocolat poire lait d’amande d’Isabelle avec la farine d'épeautre : qui a du gluten contrairement aux conneries racontées ... #jdcjdr ... beaucoup de réactions sur les réseaux sociaux ... par contre, c'est étonnant de voir que ni Cyril, ni la grande prêtresse, ni  François Perret n'ont réagi sur le gluten ... bah ya du chemin encore à faire ..

• le damier de Nelly

Globalement, cette épreuve a été assez nulle : le chef invité n'a rien dit de palpitant, ni d'instructif, les candidats ont fait des trucs plutôt bof, aucune photo des damiers, de l'intérieur quoi ! ...

bref, un côté prout dans l'eau ...

vous trouvez pas ?

Le résultat de l'épisode 1

• Isabelle s'en va : la belge à suivre sur facebook 

• Emilie remporte le tablier bleu : à suivre  sur facebook /  sur twitter /  son blog pâtisserie et gourmandise

• chuis OK avec ce palmarès ! .. et vous ?!

Mes pronostics vers la finale ?

• ils avancent dans le top final, dans le désordre : Abdelkarim, Julien, Benjamin, Emilie, Anne-Sophie ...

 

• et les prochaines sorties : Imane, Fabienne ...ça urge ! ...
• comment ont-elles pu être sélectionnées ??? ... à lire sur les réseaux sociaux, je suis pas la seule à penser que la sélection de cette année est plutôt faible ... nous on veut de la compét, du challenge, du défi, ... pas des bisounours qui vont du ratamou et des jolies couleurs ...

 

• et vous, vous en pensez quoi ?

Pour mémo :

• le catalogue Guy Demarle
• le site Guy Demarle
• le meilleur pâtissier de M6
• sur facebook
• sur twitter #LeMeilleurPatissier  #LMP
• Faustine sur Twitter 
• Cyril Lignac  sur Twitter & sur Facebook

• les candidats de la saison 3, avec leurs pages Facebook, Twitter, leurs blogs ...

• E1S3 : le chocolat (Forêt noire, Sachertorte, Sphères de chocolat)
• E2S3 : les gâteaux d'ici & d'ailleurs (Tiramisu, Russe, Cupcake géant)
• E3S3 : les gâteaux moelleux (Tropézienne, Alcazar, Damier)
• ...
• E4S3 : à suivre dimanche prochain !
• ...
• nan, j'ai rien oublié ... ni personne ...
• ...
• ah si ! voilà le crédit photo de toutes ces photos piochées sur le site et la page Facebook de l'émission : © Marie Etchegoyen / M6
• ... nan c'est tout !

Pour toute question à propos de Demarle :

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

 

Des pommes, des poires & des scoubidoux !

Oui, la récolte des pommes est en cours depuis quelques semaines, et en Normandie, on rigole pas avec les pommes, ... et les poires aussi !

Alors voilà des idées de recettes pour vous inspirer :

avec les moules à Cake

• cake aux pommes au yaourth SANS oeuf
• cake tatin de pommes de Sophie Dudemaine
• cake d'automne très riche de Sophie Dudemaine
• cake tout simple
• cake chocolat insert poire

avec la nouvelle empreinte Petits cakes cannelés

• cakes croustifondants aux pommes, SANS gluten
• cakes poires chocolat ricotta
• tôt-fait aux pommes
• clafoutis pommes chicorée

avec le moule Génoise

• gâteau carotte, pommes, noisettes,
• clafoutis aux poires et crème de marrons
• gâteau normand très léger
• fondant aux pommes
• moelleux aux pommes et frangipane
• gâteau aux épices de pain d'épices
• gâteau norvégien ou encore ici
• gâteau du dimanche
• gâteau aux pommes et caramel
• gâteau aux pommes, léger et facile
• gâteau léger aux pommes et compote 24PP la recette
• gâteau italien aux pommes et polenta SANS oeuf
• gâteau aux pommes et orange
• renversé noix cannelle
• fondant poires chocolat
• gâteau aux poires à la farine de chataigne et huile de coco

avec le moule Marguerite

• fondant chocolat à la compote de pommes
• pommes cannelle
• moelleux poires, prunes à l'huile d'olive
• fondant amandin aux poires SANS gluten
• gâteau aux poires et noisettes

avec le Moule carré cannelé 

• gâteau aux pommes façon Tatin
• gâteau pommes cannelle
• gâteau aux pommes et citron de Patricia Wells

avec le petit moule à tarte ou le moule rectangulaire à tarte

• gâteau aux pommes, fromage blanc et raisins

• gâteau renversé ou encore ici

• tarte poire Livarot

• tartelettes choco poires de Christophe Adam

avec le moule Cosy

• panna'tatin tonka

avec le moule Tablette

• gâteau yaourt aux pommes et noisettes
• gâteau yaourt aux pommes et à la compote SANS gras
• invisible aux ananas, revisité en pommes poires recette WW
• gâteau aux épices
• fondant pommes amandes
• gâteau pommes Carambars
• gâteau aux pommes et beurre salé
• crumble pommes noisettes
• tablette pommes caramélisées
• flan tout léger
• moelleux poires
• invisible poire speculoos, 20PP la recette
• gâteau magique poires praliné
• brioche pudding au caramel et pommes

avec le moule Savarin

• couronne aux pommes, mascarpone, citron
• savarin poires noix

avec les empreintes Muffins, petits fours & autres bouchées

• muffins au Beaufort, noix et pommes

• muffins aux pommes et noisettes
• muffins aux pommes et cannelle
• muffins aux pommes et caramel mou
• muffins poires nougatine
• muffins poires chocolat blanc, SANS gluten, sans beurre
• muffins à la farine de chataigne, pommes, noix, noisettes
• délice mascarpone pommes

avec les empreintes Madeleines

• madeleines pommes mandarine

avec les empreintes grands ronds

• charlotte inspirée du brunch du Crillon

• gâteau léger aux poires, 25PP la recette

avec le Flexipan plat

• fondant carré
• délice speculoos pommes
• croquant acidulé aux pommes
• tarte sablée au caramel beurre salé et poires
• entremets aux poires
• entremets poires pistache
• roulé aux pommes et caramel
• roulé poires  avec la Caracrakine sur Gourmandises
• douceur poires au miel, à faire aussi avec le cercle et disque rosace

avec le moule Silform à tarte ou les travées

• tarte aux pommes grillagée, avec le rouleau à losanges

• tarte aux pommes frangipane

avec la Silpat

• grillé feuilleté aux pommes, grillagé avec le rouleau à losanges
• chausson à la compote de pommes
• tarte toute simple aux fruits
• sans oublier le fameux douillon d'Elbeuf

avec le Cook'in

• nectar de pommes
• ma compote de pommes aux Cook'In

 sans oublier

• mon précédent récap de pommes, poires & scoubidoux
• et sinon ...
• naaaan pas de Poire Belle-Hélène, j'ai horreur de ça ! ... mais bon, rien que pour toi, voilà la recette au Cook'in du nouveau livre "Cook'in comme un Chef" ...

et sinon, vous vous voulez visiter la Normandie, à l'Eure des pommes ?!

... 

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle,

dans votre cuisine avec vos copines,

le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire 

• si tu es dans le 27/76/14 ...
• ne tardez pas, mon agenda est toujours bien rempli ... #jdcjdr ...

• ...

  Pour toute question

• sur les ateliers culinaires
• les commandes
• ou le recrutement

• Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

   

   

 

Précédemment, les recettes en Juillet

OUIAIS, ce blog est en pause estivale, mais j'avais promis de mettre à jour mon classeur de recettes de base, alors regardez comme petit à petit, mon classeur de recettes prend forme ...

Avec de nouvelles pages "ma fiche recette de base" >>>Classeur de base : des recettes testées & validées, des fiches super complètes ! ...

vous les trouverez dans la colonne de droite dans la liste "MES FICHES RECETTES DE BASE ... OU ULTIMATES !"

• Purée & compotes au Cook'In

• Gâteau de Savoie, au Cook'In ou pas, avec ou sans gluten

• Cake à la banane, aux Carambars & quatuor de cakes, au fouet ou au Cook'in

• Génoise, fouet ou Cook'in, et mousse de caramel au beurre salé à la casserole

• Pâte à choux, chouquettes, éclairs, avec ou sans gluten, à la casserole ou au Cook'in

• Sorbets et glaces, express au Cook'In, sans sorbetière, sans gluten

• & of course, remis à jour, l'indispensable INDEX de mes recettes : des recettes simples et fastoches, légères ... plutôt douceurs (sucrées) du quotidien, ... au Cook'In ou pas, avec ou sans gluten-oeuf-lactose ...

N'oubliez pas non plus de consulter :

• le récap des recettes de Juin

• & pour passer l'été en gourmandise et convivialité, je vous ai fait un récap spécial circulation dans ce blog, pour récapituler tout  ce qui concerne l'été ... chuis sympa nan ?!

J'en profite également pour  :

• vous rappeler les offres de l'été

• vous signaler la liste des produits supprimés dans le nouveau catalogue : vous avez jusqu'au 31 aout pour les commander !

• jusqu'au 17 août, livraison gratuite pour 20 euros d'achats sur Gourmandises
• ...

 

Sinon, pour faire ensemble un atelier culinaire Guy Demarle, le plus simple, c'est :

• de réserver ILLICO la date de votre atelier culinaire en Août ou Septembre ...

• ne tardez pas, j'ai mon agenda qui commence à être bien rempli ... #jdcjdr ...

...

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg

 

Précédemment, les recettes en Juin

En Juin, l'été arrive, le soleil & la chaleur aussi, il est enfin temps de voir la vie en rose & orange ...

Voilà les recettes qu'on a vues en Juin :

• des recettes calibrées ProPoints (et les vieux FlexiPoints aussi) de Weight Watchers,
• des pizzas pour soirée foot ... mais pas que !
• des bidules trop chouette avec les empreintes Mini Saint Honoré
• & avec le fameux moule Tablette, c'est trop chouette aussi !
• ...
• ...& pour passer l'été en gourmandise et convivialité, je vous ai fait un récap spécial circulation dans ce blog, pour récapituler tout  ce qui concerne l'été ... chuis sympa nan ?!

Je vous rappelle également les offres de l'été 2014 :

• Jusqu'au 15 juillet, le robot Cook'In est en 10x sans frais ... soit 10 mois X 87,90 euros  + un livre 

• Jusqu'au 31 juillet, offre spéciale avec les mini Saint Honoré ... soit la plaque alu à 50%

• Jusqu'au 15 août, c'est l'été du recrutement  : +15 jours supplémentaires pour gagner le kit de démarrage 

• Jusqu'au 31 août, le robot Cook'In en édition limitée : rouge, jaune, bleu ...

• Jusqu'au 31 aout, offre Livre Equilibre & Gourmandise + papier spécial Papillote ... attention, dans la limite des stocks disponibles ...

• Jusqu'au 31 août, toutes les offres du catalogue : vous pouvez le consulter en ligne ICI.

Et puis, en Juin, j'ai essayé de rattraper mon retard avec mes découvertes de restaurants ...

(j'ai pas fini mais on verra plus tard !) :

dans l'Eure,

j'y retournerai volontiers : 

• Restaurant du golf du Champ de Bataille, Le Neubourg, .... super !
• le Saint Lazare, à Pacy-sur-Eure ... diététique !

j'y retournerai : 

• le soleil d'or, Le Neubourg, ... presque bien !
• les 2 Zèbres, Le Neubourg, ... presque bien !
• la Toscane, à Pacy-sur-Eure ... un peu d'Italie en Normandie !
• le 31 à Pacy-sur-Eure ... très girly chouette !
• le globe à Vernon ... parfait pour le déj rapidos boulot 

j'y retournerai pas : 

• Au grand Saint Martin, Le Neubourg ... très accueil soupe à la grimace ...
• Le Normandie à Conches  ... très cuisine traditionnelle ...
• Auberge de l'Abbaye du Bec Hellouin ... très addition parisienne ...

dans la Seine Maritime,

j'y retournerai volontiers : 

• Moshi moshi à Rouen
• le 16/9 à Rouen

j'y retournerai : 

• La brasserie Paul à Rouen
• La place à Rouen
• le 1900 à Elbeuf, Toques normandes 

 dans le Calvados,

j'y retournerai : 

• L'annexe à Trouville

• ... à suivre dans la catégorie Restaurant & la catégorie Tourisme gourmand.

 

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du robot Cook'In ... qui sait tout faire !

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée jusqu'au 31 aout ... #jdcjdr ...

Alors on cale votre atelier sur quelle date en Juillet, Aout ... ou Septembre ?!

 

 

 

 Tu habites en Haute-Normandie & le Pays d'Auge, ... et tu veux faire un atelier culinaire Demarle ?!

...

 

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le nouveau catalogue Demarle ?

... recevoir vos amies dans votre cuisine, être hôtesse & gagner un cadeau ...

Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

en toute convivialité & gourmandise,

pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

tu veux voir par où je suis  sur une carte ?

• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

Agrandir le plan

• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

 

 

 

Des recettes pour l'été

Je vous propose de faire un tour dans le blog, pour ressortir tout ce qui peut vous intéresser pour passer l'été avec gourmandise & convivialité avec des recettes rapido presto en mode super fastoche ... gràce à votre panoplie de moules et empreintes en Flexipan ou Silform de Demarle ... et votre Cook In !

Commençons par réviser les grands classiques de Guy Demarle, en silicone Flexipan & sa variante Silform :

• que faire avec la toile pâtissière Silpat ?

• que faire avec l'empreinte Briochettes ?

• que faire avec les empreintes Tartelettes ? (plusieurs formats)

• que faire avec le Flexipan plat (ex-flexipat) ? (en 2 tailles)

• que faire avec les moules à cake ? (plusieurs formats)

• que faire avec les empreintes des Muffins, Petits dômes savarins ou Petits fours ... les  petites bouchées quoi  ?

• que faire avec les moules Tablette ou Marguerite ? (chacun en 2 tailles)

• que faire avec la gamme Silform ?

• tu pourras aussi réviser la question de la qualité du fameux silicone unique, inventé par Guy Demarle en 1965 : le Flexipan ... M6 en parle ... #jdcjdr ...

ou alors 

• que faire avec la rhubarbe ?
• ou des tartes et tartelettes aux fruits 
• ou  avec des pommes
• ou sinon, ya les légumes aussi !
• tu peux conserver les légumes récoltés avec par exemple le pesto
• des cakes SANS gluten pour partir en pique-nique
• ou des madeleines
• ou des coeurs 
• sinon, tu viens prendre le thé à la maison ?!
• ou tu fais des pizzas pour les soirées foot ... ouPas ...
• ou la brioche pour le petit déjeuner
• ou tu peux faire ton pain avec le Cook'In ... ouPas ...
• ou des cheesecakes, c'est frais !
• pour jouer avec les enfants, avec la déco gourmande, très girly choupinette, cupcakes en folie ou la pâte à sucre, les wedding cakes & co sweety tables ...
• sinon ya les chouquettes, les choux, choubidoux trop chouettes  !
• ou bien tu peux faire aussi des bouchées à la sardine pour ton chat !
• ...
• et pour les bonnes résolutions de minceur, c'est le moment de profiter de la nouvelle offre avec le livre Equilibre et Gourmandise, couplé avec le papier spécial pour Papillotes,
• ou avec le wok
• ou s'inspirer de WW, avec les recettes calibrées en ProPoints de Weight Watchers
• et bien sûr, les recettes SANS Gluten, oeuf, lait
• ...
• et la sélection des livres de l'été 2013 (désolée mais pas le temps de me plonger dans la sélection 2014 ... mais les livres gourmands, ça se périme pas !)
• et ma sélection de recettes préférées de mon Année 1 (désolée mais pas le temps de me plonger dans la sélection Année 2 ... ) 
• ...
• et puis, ton meilleur-ami pour l'été, ce sera forcément le fameux stabilisateur de glaces Gourmandises ....

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)
• ... tu veux une glace ?!
• en atelier culinaire, je te dévoilerai le secret du sorbet minute avec le Cook'In ... #jdcjdr ...

& ton super-super-meilleur-ami pour l'été, ... que tu pourras emmener dans ton camping-car ou ta location de vacances ou bien chez Mamie-Jocelyne, pour avoir ton assistant culinaire qui bosse pendant que tu as les pieds en éventail sur ton transat  ... :

>>>> The robot chauffant multi-fonctions Cook'in (tu regarderas les super offres de l'été 2014 ... #jdcjdr ;) ... :

• avec le Cook'In, on peut tout faire !

 

Un petit conseil pour circuler sur le blog :

• dans la colonne du milieu, vous avez les infos importantes à propos de Guy Demarle, qui sont également rappelées dans l'en-tête du blog ... & aussi la liste des catégories, ce qui vous permet notamment de retrouver des notes par moules  ... 

• dans la colonne de droite, vous avez la liste des récap de recettes par thèmes ET par mois ... & aussi le récap des livres Demarle, les index de recettes, ...

Je vous rappelle mes Indexs (que je vais essayer de mettre à jour pendant l'été, mais déjà ya de quoi trouver des recettes! ):

• index de mes recettes
• index des recettes créées par les Chefs de Guy Demarle
• index des sommaires des livres Demarle
• index des recettes SANS gluten, oeuf, lait

• ... tu veux encore une boussole ? ... le moteur de recherche ne fonctionne plus, mais vous pouvez toujours me passer un mail, si vous êtes perdues !

Je vous rappelle également les offres de l'été 2014 :

• Jusqu'au 15 juillet, le robot Cook'In est en 10x sans frais ... soit 10 mois X 87,90 euros  + un livre 

• Jusqu'au 31 juillet, offre spéciale avec les mini Saint Honoré ... soit la plaque alu à 50%

• Jusqu'au 15 août, c'est l'été du recrutement  : +15 jours supplémentaires pour gagner le kit de démarrage 

• Jusqu'au 31 août, le robot Cook'In en édition limitée : rouge, jaune, bleu ...

• Jusqu'au 31 aout, offre Livre Equilibre & Gourmandise + papier spécial Papillote ... attention, dans la limite des stocks disponibles ...

• Jusqu'au 31 août, toutes les offres du catalogue : vous pouvez le consulter en ligne ICI.

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du robot Cook'In ... qui sait tout faire !

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée jusqu'au 31 aout ... #jdcjdr ...

Alors on cale votre atelier sur quelle date en Juillet, Aout ... ou Septembre ?!

 Tu habites en Haute-Normandie & le Pays d'Auge, ... et tu veux faire un atelier culinaire Demarle ?!

...

 

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le nouveau catalogue Demarle ?

... recevoir vos amies dans votre cuisine, être hôtesse & gagner un cadeau ...

Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

en toute convivialité & gourmandise,

pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

tu veux voir par où je suis  sur une carte ?

• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

Agrandir le plan

• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

 

 

 

Des recettes calibrées ProPoints de Weight Watchers, WW

SOS - SOS - SOS .... J'ai du mal à trouver des blogs qui présentent des recettes WW revisitées et calculées en ProPoints, .... si jamais vous voulez m'indiquer vos lectures de blogs ... un grand merci d'avance !

Voilà un melting pot de recettes calibrées ProPoints de Weight Watchers,

que vous pourrez réaliser avec la gamme de moules & empreintes Flexipan et Silform de Demarle, et aussi avec votre Cook'In ... on ne répetera jamais assez les vertus du home-made pour maitriser son budget, son choix d'ingrédients et donc la qualité de son alimentation ... :

• tarte au thon
• tarte aux oignons
• tarte aux poireaux
• tarte choux poulet
• quiche au Chavroux
• pizza jambon tomates
• pain de mie au micro-ondes
• poulet sauce Chasseur au Cook'In
• poulet basquaise au Cook'In
• ...
• crème au chocolat façon La Laitière, au Cook'In
• invisible aux ananas
• bavarois aux fraises ou encore bavarois aux fruits rouges et speculoos
• pains d'épices, SANS oeuf 
• brioche chinois
• financiers au citron
• muffins à l'abricot
• muffins au chocolat
• le fameux 3 chocolats
• l'index des recettes de JoJo, dont la plupart sont calculées en FlexiPoints l'ancienne méthode de calcul de Weight Watchers ....
• l'index de La cuisine de Boomy
• & l'index de 300 recettes des bentos de July
• sans oublier le fameux moule Tablette, ... super facile pour calculer les PP d'un cube !
• à suivre dans la catégorie Recettes Weight Watchers

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du robot Cook'In ... qui sait tout faire !

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée jusqu'au 31 aout ... #jdcjdr ...

Alors on cale votre atelier sur quelle date en Juillet ?!

 Tu habites en Haute-Normandie & le Pays d'Auge, ... et tu veux faire un atelier culinaire Demarle ?!

...

 

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le catalogue Demarle ?

... recevoir vos amies dans votre cuisine, être hôtesse & gagner un cadeau ...

Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

en toute convivialité & gourmandise,

pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

tu veux voir par où je suis  sur une carte ?

• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

Agrandir le plan

• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

 

 

 

Pizzas pour soirée foot Coupe du monde France Equateur

Alors autant vous dire que je ne suis pas très passionnée par le foot, mais comme l'équipe de France vient de remporter ses 2 premiers matchs, avec de beaux scores, 3/0 puis 5/2, je me décide à faire une petite note spéciale Coupe du Monde 2014 #CM2014.

Le prochain match, c'est ce mercredi 25 juin, France / Equateur.

Alors préparons une pizza, ... rien de mieux !

• pâte à pizza au Cook'In

• Avec le Mix pizzas de Gourmandises : n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet d'obtenir automatiquementun bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €)
• ...
• ma recette de Pizza Reine Margharita ... bref, ... avec fromages tomate jambons !
• pizza reine, jambon champignon
• pizza tomates mozza
• pizza feta gorgonzola gruyère
• pizza boeuf tomate champignons 8PP WW
• pizza fromage de brebis basque
• pizza aux courgettes
• pizza à l'ail des ours et fromage blanc
• ....
• pizza sucrée cerise mozza
• pizza au chocolat & fruits secs
• pizza aux pommes
• pizza aux fruits
• à faire sur ta toile pâtissière Silpat ou Silpain,  of course !
• à suivre dans la catégorie Pizza

 

 

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du robot Cook'In ... qui sait tout faire !

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée jusqu'au 31 aout ... #jdcjdr ...

Alors on cale votre atelier sur quelle date en Juin ou Juillet ?!

 Tu habites en Haute-Normandie & le Pays d'Auge, ... et tu veux faire un atelier culinaire Demarle ?!

...

 

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le nouveau catalogue Demarle ?

... recevoir vos amies dans votre cuisine, être hôtesse & gagner un cadeau ...

Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

en toute convivialité & gourmandise,

pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

tu veux voir par où je suis  sur une carte ?

• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

Agrandir le plan

• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

 

 

 

Précédemment, les recettes en Mai

Ce joli mois de Mai a fêté mes 2 ans d'activité comme Conseillère Demarle, et tout le plaisir que j'ai à partager avec vous, le plaisir de cuisiner, avec du matériel de super qualité, au service de la gourmandise !

Voilà les recettes que nous avons vues ce mois ci :

• avec le Cook'In, on peut tout faire !
• comme par exemple, la pâte feuilletée au Cook'In 
• les tartes et tartelettes aux fruits du Printemps
• avec la rhubarbe, on se régale avec le Cook'In et les moules en Flexipan !
• ...
• et pour les bonnes résolutions de minceur, c'est le moment de profiter de la nouvelle offre avec le livre Equilibre et Gourmandise, couplé avec le papier spécial pour Papillotes.

J'ai essayé de rattraper mon retard sur mes découvertes de restaurant en Normandie :

• le restaurant du golf du Champ de Bataille au Neubourg
• mais il me reste plein d'autres photos de restau qui n'attendent que ça que je me remette à bloguer sérieusement !

Je dois vous dire également que j'ai été très amusée de voir les statistiques du blog complétement explosées, en étant multipliées par 4, soit +2000 visiteurs / jour pendant une dizaine de jours ... et toussa pourquoi ?!

Parce que Monsieur Francis Burtin, le boulanger de Saint Aubin les Elbeuf en Seine Maritime, la fameuse boulangerie de la gare, est passé à l'émission de M6 du La meilleure boulangerie de France le jeudi 15 mai ...

et bien sûr, il a présenté le fameux douillon d'Elbeuf, dont il est l'ambassadeur et "rénovateur" ... le fameux douillon d'Elbeuf, ma ville natale ....

et bien sûr, je vous en avais parlé ya belle lurette, à la saison des pommes, et pour vous donner des idées avec votre toile patissière la SIlpat ...

alors c'est l'occasion de redécouvrir cette recette toute simple, qui peut être également réalisée lors de votre prochain atelier culinaire dans votre cuisine ! ... et aussi de continuer à exploser mes stats !!! 

 

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du robot Cook'In ... qui sait tout faire !

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée jusqu'au 31 aout ... #jdcjdr ...

Alors on cale votre atelier sur quelle date en Juin ou Juillet ?!

 Tu habites en Haute-Normandie & le Pays d'Auge, ... et tu veux faire un atelier culinaire Demarle ?!

...

 

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le nouveau catalogue Demarle ?

... recevoir vos amies dans votre cuisine, être hôtesse & gagner un cadeau ...

Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

en toute convivialité & gourmandise,

pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

tu veux voir par où je suis  sur une carte ?

• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

Agrandir le plan

• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

Pâte feuilletée au Cook'In

Avec le Cook'In, on découvre très vite que faire de la pâte, c'est super fastoche ... et donc plus rapide, plus simple et surtout plus économique, ... et plus-meilleur-bon ! Ah les vertus du home-made !

Quand je dis "pâte", je pense pâte à pains, pâtes à brioche, et aussi pâte sablée, sucrée, brisée ... et la fameuse feuilletée !

Tu veux des recettes avec la pâte feuilletée ?

• la recette de base de la pâte feuilletée au Cook'in, à découvrir dans le livre Cook'in cuisine au quotidien, comme d'ailleurs la recette de toutes les pâtes (sablée, brisée, à pains, à pizza, à choux, à brioche ...)
• ou  à la main
• pâte à croissants ou pains au chocolat
• pâte feuilletée levée pour croissants
• pâte feuilletée inversée de Felder ou encore ici
• pâte feuilletée express ou encore ici
• pâte feuilletée croustillante aux petits-suisses
• tu utiliseras tes toiles pâtissières : la Silpat ou la Silpain, ou les moules de la gamme Silform à découvrir dans le catalogue

• feuilletés jambon emmental ou au jambon
• tresse feuilletée au thon et mozarella
• bouchées feuilletées au fromage
• palmier au Roquefort
• bouchées à la reine au chèvre
• petits pains au chocolat avec la recette de la pâte feuilletée de Conticini
• croissants bicolores rouges
• le fameux cronut de New York inventé par le Chef français Dominique Ansel
• chaussons aux pommes ou aux abricots
• escargots  à la crème et au chocolat
• fleurs de pommes
• feuilletés au Nutella
• galette Speculoos Nutella
• pastis gascon
• millefeuille au caramel ou pistache vanille
• Pithiviers
• palmiers au chocolat
• palmito SANS gluten

SInon, à revoir aussi :

• le récap Que faire avec la Silpat ? ... ou avec la Silpain ... parsk bien sûr, vos feuilletés, vous les faites sur une toile patissière en Flexipan de Demarle, sous oublier la Roul'pat pour la préparation ...
• le récap de recettes de pains & brioches
• et le récap de tartes et tartelettes aux fruits de Printemps
• et la pâte à choux 
• sans oublier mon super récap Que faire avec les empreintes Tartelettes ?

...

 

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du robot Cook'In ... qui sait tout faire !

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée ... #jdcjdr ...

Alors on cale votre atelier sur quelle date en Mai ou Juin ?!

 Tu habites en Haute-Normandie & le Pays d'Auge, ... et tu veux faire un atelier culinaire Demarle ?!

...

 

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le nouveau catalogue Demarle ?

... recevoir vos amies dans votre cuisine, être hôtesse & gagner un cadeau ...

Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

en toute convivialité & gourmandise,

pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

tu veux voir par où je suis  sur une carte ?

• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

Agrandir le plan

• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

Précédemment, les recettes en Mars

Eh bah voilà, j'ai quasi rien publié ce mois-ci,  .... bah ouiais, on peut pas être partout à la fois, ma pov'dame ...

De toutes façons, ce qu'il faut retenir en Mars,

c'est le nouveau catalogue & les nouveautés à découvrir, absolutly, en atelier culinaire  :

• le nouveau catalogue Guy Demarle, valable jusqu'au 31 aout 2014
• les nouvelles offres
• les nouveaux produits, ... les super nouveautés quoi !
• ...

• avec 2 des thèmes majeurs de ce nouveau catalogue : le focus sur la pâte à choux, chouquettes, total choupinettes !

 

• & le focus sur la pâte à sucre, les wedding cakes & co sweety tables ... top girly !
• ...
• ... rho pour la peine, je vous mets le lien avec les recettes de mars 2013 ...
• & vous avez plein de recettes partout sur le blog, alors c'est pas la peine de crier misère !!

 

Ce qu'il faut aussi retenir en Mars :

• je recrute dans toute la France : j'ai un job pour vous, avec un métier qui fait recette !
• tu habites en Haute-Normandie ou dans le Pays d'Auge : regarde donc comment ça se passe un atelier culinaire Demarle ...

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le nouveau catalogue Demarle ?

... recevoir vos amies dans votre cuisine, être hôtesse & gagner un cadeau ...

Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

en toute convivialité & gourmandise,

pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du robot Cook'In ...

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée, sans oublier son prix attractif de 879 euros (avec des offres de financement) ... #jdcjdr ...

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

tu veux voir par où je suis  sur une carte ?

• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

Agrandir le plan

• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

Mon p'tit Chou, Chouchou, Choubidou, Choupinette ... ou Chouquette !

Nan je vous parle pas de Trésor ! Mais de la vague de choux qui débarque avec le nouveau catalogue !

Le nouveau catalogue de matériel culinaire Guy Demarle sort aujourd'hui, avec comme nouveautés :

• le nouveau livre Pâte à choux page 44 ou sur le site Demarle : le sommaire est ICI

• la nouvelle offre Eclairs page 23

• & un beau chou craquelin en couverture (recette de religieuse framboise page 34 du livre ...).

Alors on révise un peu les basiques ?

Tiens voilà des recettes à base de pâte à choux :

• la recette de base de la pâte à choux
• comme c'est une épreuve de base du CAP pâtissier, voilà plein de conseils !
• gougères mimolette pavot, recette au Cook'In
• gougères fromage pavot paprika
• mini-éclairs parmesan et pavot
• choux jambon basilic
• ...
• choux craquelin de Michalak of course !  recette au Cook'In
• choux craquelin, crème prâlin
• choux craquelin crème diplomate prâliné
• trio de choux craquelin, avec mousse au mascarpone
• choux au rhubarbe curd
• choux crème patissière
• éclairs au chocolat
• éclairs choco & noisette de Michalak
• éclairs à la vanille
• Saint Honoré ou encore ICI
• Paris-Brest
• & forcément les divines chouquettes de Michalak
• chouquettes SANS gluten, lactose
• chouquettes recette au Cook'In

 

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le nouveau catalogue Demarle ?

... recevoir vos amies dans votre cuisine, être hôtesse & gagner un cadeau ...

Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

en toute convivialité & gourmandise,

pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du robot Cook'In ...

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée, sans oublier son prix attractif de 879 euros (avec des offres de financement) ... #jdcjdr ...

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

Le nouveau catalogue de matériel culinaire Guy Demarle est valable du 1 mars au 31 aout 2014

Le nouveau catalogue de matériel culinaire Guy Demarle vient de paraitre :

• vous pouvez le consulter en ligne ICI.

 

Vous voulez qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire pour découvrir le nouveau catalogue Demarle ?

... recevoir vos amies dans votre cuisine, être hôtesse & gagner un cadeau ...

Conseillère indépendante Guy Demarle, j'anime des ATELIERS CULINAIRES, (réunion de vente à domicile),

en toute convivialité & gourmandise,

pour vous faire découvrir, à vous & vos amies,

le matériel de cuisine GUY DEMARLE :

• empreintes & moules en silicone unique FLEXIPAN® & SILFORM®,
• toiles pâtissières SILPAT®, SILPAIN®, ROUL'PAT®,
• robot multi-fonctions chauffant Cook'in®,
• couteaux, Santoku & batterie de cuisine Différence®,
• consommables & ingrédients de professionnels Gourmandises® ...
• livres avec les recettes créées par les Chefs de Demarle,
• & tout le toutim pratik avec les accessoires de qualité professionnelle.

 

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du robot Cook'In ...

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée, sans oublier son prix attractif de 879 euros (avec des offres de financement) ... #jdcjdr ...

 

Je me déplace d'abord en priorité dans un grand cercle de 60km depuis Le Neubourg,

la Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, Pays d'Auge,

genre le grand rectangle Honfleur -  Lisieux - Evreux - Vernon - Rouen :

• l'Eure 27,

genre  Cormeilles, Pont-Audemer, Routot, Bourg-Achard, Brionne, Le Bec-Hellouin, Harcourt, Bernay, Conches, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Gaillon, Louviers, Val de Reuil, Poses, Pont de l'Arche, La Saussaye, Saint Cyr la campagne, ...

 ... et bien sûr, Le Neubourg, le plateau du Neubourg, Amfreville la campagne, ...

 

• le Calvados 14, 

genre le Pays d'Auge, entre Orbec, Lisieux, Pont l'Evêque, Honfleur & la Côte Fleurie, Trouville, Houlgate, Cabourg ...

 

• la Seine-Maritime 76,  

genre les agglomérations d'Elbeuf, Rouen & la vallée de la Seine ...

 

• Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, ... alors on en parle pour caler votre date ?!

 

Pour toute question sur les ateliers culinaires, les commandes ou le recrutement,

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

Faire son pain, avec le Cook'in ... ouPas ....

Depuis que j'ai mon super assistant culinaire, le robot chauffant de Demarle, le fameux Cook'in, je suis super trop contente de faire du pain : c'est super fastoche !

Comme je suis gluten free comme vous le savez, c'est même pas pour moi, mais ça me fait trop plaisir de faire du pain pour mes proches : les voir se régaler, c'est trop chouette !

Et en plus l'air de rien, ça coûte vachement moins cher de faire son pain, que de l'acheter à la boulangerie ; sans compter que maintenant le pain de la boulangerie, il est bien souvent dégueulasse, pas cuit, tout collant, beurk ... #jdcjdr

Faire son pain SANS le Cook'in

• navettes pour l'apéro
• petit pains au sucre et fleur de coco
• petites pains au lait, au chocolat
• pains au lait
• pains au lait de Felder
• petits pains moelleux
• pain tournesol
• pain gallois aux fruits secs
• pain aux céréales
• pain de campagne
• foccacia sans pétrissage

Faire son pain AVEC le Cook'in

• navettes au chocolat
• mauricettes, petits pains alsaciens
• petits pains au lait ou encore ici
• petits pains au lait vus sur 100% Mag de M6
• pain au chocolat comme chez le boulanger
• pain hamburger
• hokkaido milk buns
• buns
• pain de campagne
• pain aux graines
• version simple du pain tournesol
• pain marguerite
• pain à la farine de chataigne
• pain minute
• baguettes de pain au sésame
• carré de pain
• pavé rustique au lin
• pain rustique au levain façon Kayser
• pain de mie ultra moelleux style Harry's encore meilleurs !
• pain de mie à l'anglaise
• pain de mie brioché
• baguettes viennoises, SANS oeuf
• baguettes croustillantes
• ... à suivre dans la catégorie Pains, Silform, ou robot Cook'In ...
• ...
• & au fait, vous avez le super livre de Gontran Cherrier "pains & snacking"  ?!

 

Sans oublier parmi les formidables produits Gourmandises de Demarle, on se facilitera la vie avec le fameux mix Brioches  la levure sèche de boulanger Gourmandises, ... & le nouveau Mix pains de campagne ...

• directement sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

 

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du Cook'In ...

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée, sans oublier son prix attractif de 879 euros (avec des offres de financement) ... #jdcjdr ...

Vous voulez une démo en live dans votre cuisine ? ... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

As tu bien noté la liste des produits supprimés au 28 février 2014 ? ... il est encore temps de les commander !

...

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Val de Reuil, Louviers,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27,

la Seine-Maritime 76, Etretat, Fécamp, Rouen, ...

le Calvados 14, entre Orbec, Lisieux & Honfleur, le Pays d'Auge, ...

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

 

 

Tu veux de la brioche pour ton petit déjeuner avec ton chéri ?

En toute logique, après la Saint Valentin, il faut soigner le petit déjeuner ... et prendre soin de votre Chéri !

Et comme je vous parle pas souvent des brioches, des petits pains & co, aujourd'hui on va faire un super récap !

Précisons que j'en parle pas souvent, car j'aime pas trop les brioches & co, à cause de mes problèmes d'intolérance gluten, lait, oeufs, ... et il faut bien dire que les brioches, c'est vraiment sur ma liste rouge ! ...

... mais pas vous ! 

Alors je vous rappelle qu'avec la gamme Silform de Demarle, vous avez une panoplie idéale, de moules qui vous fera réussir des brioches super fastoches !

Sans oublier l'empreinte Briochettes, l'incontournable de la gamme Flexipan de Demarle ...

Tu veux faire des brioches ?

• le B.A-ba de la brioche en CAP pâtisserie
• la vraie brioche du boulanger (sans lait)
• brioches dans tous ses états, au Cook In
• la vraie brioche du CAP patissier, en mode figues & chataignes, ou la brioche Nanterre
• brioche moelleuse ou encore ici
• brioche tressée, recette de base
• briochettes
• ...
• brioche extra-fine au beurre, recette au Cook'In
• brioche russe à la cannelle
• brioche aux pépites de chocolat, recette au Cook'In
• brioche en coeur, aux épices de Spéculoos, histoire de raviver encore la flamme !
• brioche à la crème fraiche, recette au Cook'In
• ...
• brioche roulée à la crème d'amande de Felder
• briochette au sucre de Felder
• brioche mousseline de Conticini
• brioche à l'huile d'olive de Michalak
• ...
• brioche à l'huile d'olive et poudre d'agave
• brioche à la bergamote confite
• brioche à la mascarpone, recette au Cook'In
• brioche à la citrouille et chocolat
• brioche tourbillon
• brioche roulée
• brioche roulée à la pomme, recette au Cook'In
• brioche aux petites suisses, recette au Cook'In
• brioche tressée façon vannerie
• brioche aux pralines roses
• brioche aux fruits, comme une focacia, recette au Cook'In
• couronne tressée à la pâte d'amandes
• brioche bouclettes
• ...
• chinois orange épices cranberries
• chinois pralin et chunks chocolat
• lamona brioche, recette au Cook'In
• flognarde aux raisins secs et noix, recette au Cook'In
• cramique, la brioche Ch'ti
• brioche viennoise au pavot
• brioche bouldouk
• brioche butchy ou en version au cook'In
• brioche buchteln
• brioche kouglof
• brioche slovène, recette au Cook'In
• ...
• brioche au chocolat SANS pétrissage un peu comme un muffin
• la fameuse brioche de Khala SANS pétrissage qui a déjà fait tout le tour de la blogosphère, ... encore ici ou bien là
• ...
• brioche SANS oeuf sans beurre, de Michalak, ou en mode Cook'in ou encore ici ou encore là, c'est aussi la star du moment dans la blogomiam !
• brioche coco SANS lactose
• brioche suisse SANS oeuf
• brioche SANS gluten 
• pain brioché léger japonais Hokkaido, recette au Cook'In
• ...
• petits pains Pitch maison
• petits pains à la crème fraiche
• pains briochés aux raisins
• pain bracelet brioché au miel
• pannetone au chocolat
• pain de mie à l'anglaise
• pain brioché Tang zhong
• ...
• ou des roses briochées pour la touche romantique !
• ...
• et pour finir, un lot de recettes pour le petit déjeuner !
• ...
• à revoir aussi mon récap de brioches et de la gamme Silform
• mon récap de pains & brioches
• ou carrément la catégorie Brioche ou la catégorie Silform

 

Sans oublier parmi les formidables produits Gourmandises de Demarle, on se facilitera la vie avec le fameux mix Brioches  la levure sèche de boulanger Gourmandises, ...

• directement sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet AUSSI d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).

 

Notez bien que ...

je peux venir vous faire une démonstration du Cook'In ...

... et je vous rappelle la nouveauté 2014, le Cook'In en couleurs en édition limitée, sans oublier son prix attractif de 879 euros (avec des offres de financement) ... #jdcjdr ...

Vous voulez une démo en live dans votre cuisine ? ... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

As tu bien noté la liste des produits supprimés au 28 février 2014 ? ... il est encore temps de les commander !

ATTENTION dans la gamme Silform, sont supprimés les offres de la page 27 ....

...

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Val de Reuil, Louviers,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27,

la Seine-Maritime 76, Etretat, Fécamp, Rouen, ...

le Calvados 14, entre Orbec, Lisieux & Honfleur, le Pays d'Auge, ...

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

Recette Manneles (Maneles) ou Bredeles de la Saint Nicolas

Oui, c'est l'incontournable première grande étape vers Noël !

Le Manele, une spécialité alsacienne que l'on déguste pour la Saint-Nicolas et durant tout le mois de décembre : c'est une petite brioche en forme de bonhomme.

Avec votre toile patissière Silpat et les découpoirs en forme d'étoile ou de bonhomme gingerbread, vous êtes parées à toute réussite dans la fabrique de vos petits biscuits, sablés et autres douceurs de Noël ...

Tu veux des recettes de Manneles, la brioche de la Saint Nicolas et autres variantes du fameux Noël alsacien ? ...

• manele avec un chocolat chaud
• la recette au Cook 'In ou encore là
• ou encore ici et là .... et encore
• en version pains au lait au Cook'In
• la brioche pain des iles samoa, coco, canelle, SANS oeuf, lactose
• pain alsacien aux fruits secs et confits
• bretzels sucrés comme ceux du marché de Strasbourg
• et pourquoi pas un Panettone au Cook'In ?!

sans oublier les fameux cougnoux, avec le moule spécial en vente jusqu'au 17 décembre :

• les cougnoux, la recette au Cook'In

 

Tu veux des recettes de Bredeles ou autres petits biscuits de l'Avent, sablés de Noël ? ... bah en voilà !

• bredalas au chocolat et noix
• bredelés croquettes aux noix
• biscuits croquants au citron, fourrés à la confiture
• croquants miel amandes, avec ou sans Cook'In
• sprits vanille chocolat ou version Cook'In
• étoiles aux noix
• étoiles à la canelle SANS gluten
• palets aux noix
• sablés de Noël avec glaçage royale, ou tout simples 
• sablés couronne à la canelle
• sablés de Noël SANS gluten
• sablés aux noisettes SANS oeufs
• sablés à l'épeautre, SANS gluten
• vanille kipfel, le biscuit autrichien de Noël
• ou en version Espagne, les hojaldrinas
• ou en version Italie, les mostaccioli
• ou en version Allemagne, les haselnussplatzchen biscuits à la noisette
• ou en version Grèce, les kouriabedes
• ou carrément un récap de bredelés & co ou un autre ou encore là !
• sans oublier Mes recettes 2012 comme les gingerbread men & les pâtes de fruits.

Et sinon,

• voilà le récap des offres Demarle pour préparer Noël 
• Demarle garantit la livraison avant Noël de toutes les commandes enregistrées sur Internet jusqu'au 17 décembre minuit.

Vous voulez découvrir le catalogue ? ... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Val de Reuil, Louviers,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27,

la Seine-Maritime 76, Etretat, Fécamp, Rouen, ...

le Calvados 14, entre Orbec, Lisieux & Honfleur, le Pays d'Auge, ...

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

Tu veux encore des recettes avec des pommes ?! ... ou des poires ?

Oui c'est la saison des pommes, et évidemment, en Normandie, c'est absolument incontournable !

Alors je vous refais encore un récap de recettes avec des pommes, des poires ... & des scoubidous !

• tartine normande
• millefeuille normand
• gâteau cauchois aux pommes
• gâteau d'automne aux pommes, mélasse, lait ribot
• gâteau aux pommes et chocolat
• gâteau léger aux pommes et tofu soyeux
• gâteau facile aux pommes
• gâteau aux pommes vanille façon tarte
• gâteau aux pommes et farine de souchet
• cake aux pommes invisibles, SANS gluten
• gâteau yaourt comme une tarte aux pommes
• blondies aux pommes
• moelleux poires amandes
• moelleux poires yaourth huile d'olive
• et sinon ... nan pas de Poire Belle-Hélène, j'ai horreur de ça !

 

• tarte normande pommes et nougat
• tarte aux pommes et crumble flocons d'avoine
• tarte aux pommes en mode alsacienne ou encore ici ou bien là
• tarte aux pommes et figues
• tarte aux poires fondantes et Tonka
• tarte aux poires et mousse de soja
• tarte poires amandine
• tarte Bourdaloue de Lenôtre

T'as qu'à voir avec quel moule tu peux faire : si tu veux, on en parle ensemble lors de notre prochain atelier culinaire Demarle !

Je rappelle que je travaille le dimanche, et le samedi, et ... 7j/7 ! ... c'est juste un question d'agenda ... alors on prend date pour votre prochain atelier culinaire Demarle ?

A vos agendas !

Vous voulez découvrir le NOUVEAU catalogue ?

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Giverny, Val de Reuil, Louviers,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27,

la Seine-Maritime 76, Etretat, Fécamp, Rouen, ...

le Calvados 14, entre Orbec, Lisieux & Honfleur, le Pays d'Auge, ...

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

 

Je suis dispo 7j/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

Tu veux des recettes avec des pommes ?!

Pendant que Apple lance les nouveaux Iphone 5S et 5C ... en Normandie, on lance la saison de la pomme :) ...

Evidemment, on ne peut pas démarrer la saison des pommes sans parler du douillon de Normandie, et précisèment du fameux douillon d'Elbeuf !

• on avait déjà parlé de la recette, mais rien ne vaut de la voir, en live en atelier culinaire : vous verrez, avec la Silpat, c'est super fastoche ... et hyper délicieux !

Sinon, tu veux des recettes avec des pommes ?  pour prendre l'air de la Normandie ....

 

Avec les moules à cakes page 17 ou page 21 du nouveau catalogue ... et pourquoi pas les nouveaux rectangles ondulés, page 16 du nouveau catalogue

• cake pommes et crumble
• cake pommes et aux noix
• pommes poires SANS oeuf

Avec le moule Marguerite, page 21 ou 19 du nouveau catalogue

• croustifondant aux pommes et Calvados
• gâteau du pays de Caux aux pommes

• gâteau de tapioca aux pommes caramélisées (recette Weight Watchers)
• gâteau à la pomme et banane
• et pépites de chocolat
• léger à la maizena
• marbré au lait concentré
• tôt fait
• clafoutis aux pommes raisins
• pommes coings SANS lactose, oeuf

Avec le moule Tablette page 21 ou 19 du nouveau catalogue

• renversé aux pommes caramélisées
• croustifondant pommes noisettes
• gateau aux pommes, raisins secs, chocolat

Avec les moules à Tartes en Flexipan ou en Silform

• tarte aux pommes et Philadelphia
• et caramel au beurre salé
• apple pie, ... la vraie tarte aux pommes américaine !
• clafoutis pommes poires
• sans oublier MA recette de tarte aux pommes de Normandie !

Avec les empreintes Muffins droits ... et pourquoi pas les nouveaux Dunes, page 12 du nouveau catalogue

• muffins aux pommes
• pommes abricots secs

Avec le Flexipan plat page 19 du nouveau catalogue

• renversé aux pommes
• délice aux pommes et speculoos
• gateau aux pommes

Avec le kit rosace page 29 du nouveau catalogue

• entremets à la normande

Avec le nouveau moule trop chouette des mini Saint Honoré, page 11 du nouveau catalogue

• moelleux de pommes, ganache aux Carambars

ou bien vous pouvez consulter :

• le blogs des 2 canadiennes Julia & Agathe, qui ont fait un " que faire avec des pommes ? " comme toujours riche d'inspiration ...

• & bien sûr, ici la catégorie Pommes ou Normandie ...

 

Vous voulez découvrir le NOUVEAU catalogue ?

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

Nouvelle offre : Pain avec Gontran Cherrier

Oui je vous avais prévenues : Gontran Cherrier est la star de notre rentrée Demarle ( et accessoirement sur M6 chaque soir !).

Dans le nouveau catalogue Demarle, vous trouverez une nouvelle offre Pain :

• page 27 du nouveau catalogue
• avec, au choix

1. la toile Silpain page 26
2. l'empreinte des 2 pains platine Silform page 27 
3. l'empreinte des 4 baguettes Silform page 26

• + le racloir rose page 33
• + le mix Pains de Gourmandises page 46
• + le nouveau livre "Pains et snacking" de Gontran Cherrier page 43

Sinon tu veux des recettes ? à suivre dans les catégories Silpain, Silform, Pains

On fait un atelier culinaire pour découvrir ces nouveautés ?

 

Vous voulez

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

 

Précédemment ... les recettes en Août 2013

On a profité de l'été pour faire des révisions avec les incontournables de Demarle :

• que faire avec la Silpat ?
• que faire avec l'empreinte Briochettes ?
• que faire avec la gamme Silform ?
• que faire avec le Flexipan plat (ex-flexipat) ?
• que faire avec les moules à cake ?
• que faire avec les empreintes des Muffins, Petits dômes savarins ou Petits fours ... petites bouchées quoi  ?
• que faire avec les moules Tablettes ou Marguerite ?
• que faire avec les empreintes Tartelettes ?
• & toujours avec une sélection de recettes SANS gluten, oeuf, lactose, que vous pouvez aussi retrouver dans l'Index ...

On a aussi cuisiné la rhubarbe du jardin et innové avec une recette pour chat, les bouchées à la sardine !

On a rangé aussi :

• tu as vu mes Index ?
• et les sommaires des livres Demarle ?

Mais surtout, on commence à préparer la rentrée ; c'est quoi le programme ?! 

• le nouveau kit de démarrage
• Les recettes pour les ateliers de Septembre & Octobre
• Les cadeaux pour les hôtesses des ateliers culinaires de Septembre
• Septembre sera praliné !
• le nouveau catalogue sera en ligne le 1 septembre, ... alors patience !

Je suis disponible pour organiser, avec vous, votre atelier culinaire :

• pour vous présenter le nouveau catalogue de la rentrée 

• on fixe les dates dès maintenant, pour Septembre et Octobre, pour découvrir le nouveau catalogue ...

• alors ... à vos agendas pour réserver la date de votre prochain atelier culinaire Demarle, avec vos amies ...

...

Tu habites en Haute-Normandie & tu aimerais faire un atelier culinaire Demarle ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

...

Pour passer une commande sans atelier, passez moi un mail (ça marche toute l'année ...) !

...

J'espère que vous avez passé de belles vacances ...  riches d'inspirations, respirations ... & gourmandises, of course !

 

J'ai passé l'été à tester de nouvelles recettes, pour préparer les ateliers de la rentrée ... alors vivement la rentrée pour reprendre nos rencontres gourmandes !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

 

 

 

Le Flexipan, le silicone unique créé par Guy Demarle

Les moules en silicone Demarle, c'est du made in France, (près de Lille précisément), et la société créée dans les années 60, propose du matériel issu du monde des pro de la restauration, boulangerie, pâtisserie, avec ses moules en silicone unique, le Flexipan, le Silform, la Silpat, ...

Les moules & empreintes en silicone de Demarle sont fabriquées selon un brevet international unique, le Flexipan, qui est un silicone de qualité, le moins pollué, (certifié NF et NSF sans Phtalates, sans Bisphénol A, sans Péroxyde,  ... sans saloperie quoi !) ....et qui présente de réelles qualités d'usage ...

 

Alors vous me direz,  ... bah justement c'est quoi alors ce fameux silicone Flexipan® ou Silform® ?

Le Flexipan est une toile de fil de verre, recouverte de silicone, qui :

• donne la souplesse :

1. ça permet un démoulage facile, ... genre ça colle pas beurk !
2. ça donne la forme et la tenue, ... genre ça fait pas un silicone dégoulinant beurk !
3. ça permet d'avoir des formes variées, ... genre à nous la créativité comme les Chefs !

• donne la résistance :

1. à l'usure : le Flexipan® a une durée de vie de 2 500 cuissons, ... genre à l'échelle ménagère, ça m'étonnerait que vous utilisiez votre moule tous les jours, LE même moule tous les jours pendant 7 ans ?!
2. à la chaleur : +270°C, thermostat 9 ... genre les moules en silicone pas chers en couleur dégoulinant beurk vont à 160°, ... or ça m'étonnerait que vous fassiez cuire beaucoup de gateaux à moins de 160° ?!
3. au froid -40° C, au congélo donc
4. à tous les types de fours : à gaz, à convection, à chaleur tournante, à vapeur, au micro-ondes ... mais PAS sur une flamme directe, ni le grill .... bah nan, on a dit +270°C !

1. mais PAS de coup de couteau pour découper les gato, 
2. ni de gratounette verte ou paille alu, ni liquide ménager super détergent bidule machin Javel, Cif & co (en plus, ça sert à rien vu qu'il est propre même au démoulage !),
3. ... et pas de découpage aux ciseaux non plus pour modifier le format ... nanMaisHo !

• donne l'anti-adhérence :

1. pas besoin de beurrer, chemiser, fariner, biduler les moules, ... donc moins de matières grasses et plus de temps pour se consacrer à la créativité !
2. & regardez moi ce super brillant lisse des préparations, toutes belles !

• le Flexipan est noir :

1. ça favorise la conduction de chaleur pour une cuisson homogène
2. ça évite de mettre des saloperies pour faire des jolies couleurs, girly certes mais hypper polluantes  ... 

Et le Silform ?

• tout pareil !
• sauf qu'il y a moins de silicone dans la toile de fil de verre, ce qui laisse passer l'air (mais pas les liquides), et donc ça donne un croustillant, donc idéal pour les tartes, quiches, pizzas, pains, brioches & co genre ça croustille !

Et la Silpat & la Silpain, les toiles pâtissières ?

• tout pareil !
• Silpat, toile pâtissière pour faire cuire les petits gateaux, meringues, tuiles, & co 
• Silpain, pour faire cuire les pains, pizzas, fougasses & co  ...

Les gammes Flexipan, Silpat, Silpain Silform, sont garanties 2 ans.

 
Bref !

Demarle, avec ses produits uniques, les gammes Flexipan, Silpat, Silpain Silform, vous propose un matériel professionnel (remis aux formats des fours standard de cuisine ménagère) ...

... alors vous préférez continuer à acheter les trucs pas chers, en couleurs, qui collent et vous transmettent plein de polluants, et sont cuits au bout de 2 cuissons ? ... nan j'demande ! 

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

Que faire avec les empreintes Tartelettes ?

 Les tartelettes, c'est une source inépuisable d'inspiration, pour toutes les occasions !

En plus, Demarle propose plusieurs formats ... alors à nous, la créativité gourmande !

Et dans les moules tartelettes, on ne fait pas que des tartelettes, ... c'est comme pour les Briochettes  !

Et puis, mon petit doigt me dit qu'avec le nouveau catalogue à paraitre à la rentrée, donc dimanche prochain le 1 septembre, il devrait y avoir de l'actu coté tartelettes ! #jdcjdr ...

... sans oublier que l'empreinte mini-tartelettes fait partie du kit de démarrage ... alors vous voulez la gagner ?!

Bah ouiais, les vacances c'est bientôt fini, ... va falloir rentrer maintenant !

Avec les Mini-tartelettes 4,5 cm, et aussi l'empreinte Florentins 6cm

• aux escargots de Bourgogne
• ratatouille & chèvre
• à la viande des Grisons
• crevettes curry
• palets à la truite
• pizzettes ou encore en mode express
• mini quiches SANS gluten

• pommes miel
• crèmes aux fruits
• poire curd meringuée
• caramel cacahuètes
• chocolat clémentines
• aux carambars
• palets à l'Ovomaltine Crunchy
• palets myrtilles amandes
• palets à la vanille coeur Michokos
• palets bretons ou encore ici au chocolat
• financiers citron
• florentins au miel ou encore ici
• bouchées Milka Oréo
• mendiants noirs ou blancs ou 3 chocolats
• panacotta aux fruits
• mini cheesecakes fruités
• biscuits avoine chocolat comme à Ikéa ou encore ici
• Pim's à l'orange ou des Poum's ?
• et les mini tartelettes conversation comme vu dans Le Meilleur Pâtissier en décembre 2012 ..
• mini-tartelettes crème patissière et fraises (ou fruits)
• des idées pour un café gourmand ?
• et comment faire du lemon curd (ou fruit curd) SANS beurre au micro-ondes ?

Avec les plus grandes, les rondes 7,5 cm ou 11 cm ou les carrées 6 cm

• tartelettes feuilletées au gruyère et tomates retournées
• tartelettes de magret de canard au chèvre
• brocolis chèvre
• à la tome de Savoie et cèpes
• endives jambon Camembert
• Roquefort noix poires

• tartelettes chocolat caramel
• chocolat blanc coco & framboise
• tout choco
• abricots
• abricots sur inspiration Michalak
• abricots amandes
• amandine aux caseilles
• amandine aux figues
• fraises chèvre
• pêches & lavande
• choco framboise
• pommes et sirop
• pommes ou poires & cranberries
• pistache citron, avec de la pâte sucrée inspiration Yann Brys
• rhubarbe, inspiration Conticini ou encore ici
• groseilles, inspiration Felder
• groseilles amandes
• & aussi des  muffins ou palets au Nutella lait ribot

Ou les tartelettes de la gamme Silform, en mini 4,8 cm ou 7,5 cm 

• crabe curry
• chorizo tomates SANS gluten
• mauricettes garnies
• amandines abricots
• pommes caramel beurre salé
• meringuée aux groseilles
• myrtilles crème citron
• pêche abricot nectarine
• ricotta abricots

 

A suivre dans la catégorie ... Flexipan-tartes/tartelettes

Cet été, on a bien révisé !

... les grands classiques de Demarle :

• que faire avec la Silpat ?
• que faire avec l'empreinte Briochettes ?
• que faire avec la gamme Silform ?
• que faire avec le Flexipan plat (ex-flexipat) ?
• que faire avec les moules à cake ?
• que faire avec les empreintes des Muffins, Petits dômes savarins ou Petits fours ... petites bouchées quoi  ?
• que faire avec les moules Tablettes ou Marguerite ?

 ...

Vous voulez

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

Précédemment, les recettes en Juillet

 

En Juillet, on a fêté les 7 ans de ma vie de blogueuse ....

Sinon, c'est les vacances,

... alors on révise les grands classiques de Demarle !

• que faire avec la Silpat ?
• que faire avec l'empreinte Briochettes ?
• que faire avec la gamme Silform ?
• que faire avec le Flexipan plat ?
• et sinon, tu veux des glaces ?!

• ou alors des bouchées à la sardine ... pour chat ! ... nan j'demande !
• ...

on a révisé aussi dans la bibliothèque de Demarle, les sommaires des livres :

• Flexipan au quotidien ... Tu veux le gagner ? il fait partie du NOUVEAU kit de démarrage ... #jdcjdr
• livre-chevalet Flexipan plat, roulés et entremets
• livre-chevalet Flexipan pour petits et grands
• livre-chevalet Carrément bons, avec le moule tablette
• livre SImplissime 1 rouge 

• ... on continuera les révisions en août ... en attendant de découvrir le nouveau catalogue le 1 septembre ....

et on fait le point sur les news de l'été :

• le nouveau Cook'In est à 870 euros ...

• le récap des offres en cours : en avez-vous profité ?

• la liste des produits supprimés au 1 septembre : si vous les voulez, c'est maintenant !

• je recrute toute l'année et dans toute la France ... alors pourquoi pas vous ? ... 30 jours supplémentaires (donc 40+30=70 jours) pour gagner le nouveau kit de démarrage, pour toute inscription avant le 31 aout ...

• & avez-vous jeté un coup d'oeil au nouveau site Demarle, tout rose girly ?
• ...

 

Je suis disponible pour organiser, avec vous, votre atelier culinaire :

• à partir du 24 aout, présentation du nouveau catalogue de la rentrée (parution le 1 septembre)(commande à partir du 28 août) ...

• on fixe les dates dès maintenant, pour Septembre et Octobre, pour découvrir le nouveau catalogue ...

• en septembre, tous les samedis sont déjà fixés avec les clientes fidèles les plus gourmandes (!), donc encore des possibilités sur le dimanche, lundi, mardi, ... & les soirs à partir de 19h du mercredi au vendredi

• en octobre, disponibilités sur le samedi, dimanche, lundi ... & les soirs à partir de 19h du mardi au vendredi

• alors ... à vos agendas pour réserver la date de votre prochain atelier culinaire Demarle, avec vos amies ...

...

Et si vous voulez faire un atelier maintenant, je suis dispo jusqu'au 15 août inclus : voilà les propositions de recettes ; on en parle ?

 

Pour passer une commande sans atelier, passez moi un mail (ça marche toute l'année ...) !

...

Je vous souhaite de belles vacances ... que l'été soit riche d'inspirations, respirations ... & gourmand, of course !

Et vivement la rentrée pour reprendre nos rencontres gourmandes !

Je suis déjà en train de tester de nouvelles recettes, pour préparer les ateliers de la rentrée ...

Contacter moi  par mail Hélène Frébourg.

 

• Mémo : vous pouvez aussi passer une commande de produits consommables : 

• directement sur le site www.gourmandises-guydemarle.com

• n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet d'obtenir automatiquement un bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €).
• ...

Que faire avec la gamme Silform ?

Oui, c'est l'été, alors on révise les grands classiques de Demarle !

Alors commençons par rappeler que le Silform, c'est aussi une exclusivité mondiale de Demarle, l'inventeur du Flexipan.

Fabriqué de la même manière, le Silform est un tricot de verre, recouvert de moins de silicone que le Flexipan, mais étanche quand même ! Sa structure aérée permet un rendu croustillant, et convient très bien à certains types de recettes qui demande une certaine évaporation pendant la cuisson.

Avec la gamme Silform, on peut faire des trucs en pâte à choux :

• gougères au Camembert
• gougères SANS gluten
• petits choux au caramel au beurre salé
• petits choux à la crème de pistache
• petits choux à la rose
• choux quinoa au pamplemousse curd
• choux citron meringué
• éclairs au citron vert par une jeune diplômée du CAP pâtissier
• éclairs à la fraise et crème diplomate
• éclairs caramel au beurre salé
• éclairs au chocolat
• éclairs crunchy
• chouquettes tout choco
• salambo à la fève Tonka
• religieuses Michalak inside  ou encore ici !
• cygnes en pâte à choux
• trucs & astuces Comment ne jamais rater la pâte à choux ! ou encore ici ...

Avec la gamme Silform, on peut faire des brioches :

• brioche salée aux orties
• saucisson brioché
• brioche au lait en poudre
• brioche hyper moelleuse
• brioche mousseline de Conticini
• brioche légère au yaourt
• brioche de Julia Child
• brioche inspirée Felder
• farandole de brioches inspiration Felder
• brioches ou pains suisses de Felder
• brioche vendéenne
• la fameuse brioche expresse de Khala ou encore ici
• brioche rapide sans pétrissage
• monkey bread
• tresse au sésame
• tresse à une branche, recette de base du CAP
• pain de mie brioché
• kringle estonien
• chinois chocolat cacahuètes
• chinois épeautre amandes
• chinois à l'orange curd
• chinois au Philadephia Milka SANS oeufs
• végé-brioche à l'orange
• technique inratable pour brioche à tête ou en version CAP
• la brioche du CAP ou encore ici

Avec la gamme Silform, on peut faire des pains, notamment sur la Silpain :

• bagels
• fougasse coppa Papillon
• fougasse aux olives
• fougasse au pesto de fanes de radis, Comté et jambon
• fougasse brandade piquillos
• focaccia sauge et olives
• focaccia parmesan et huile d'olive
• focaccia de New York
• foccacia au Cheddar et romarin
• focaccia tomates et herbes, SANS gluten
• pain aux flocons d'avoine sur inspiration de Trish Deseine
• pain aux céréales sans pétrissage
• pain à la farine complète de quinoa sans pétrissage
• pain platine aux graines
• pain à la farine de lentilles vertes
• pain de mie aux flocons d'avoine

Avec la gamme Silform, on peut faire des tartes :

• tarte courgettes thon
• tarte courgettes chèvre
• tarte courgettes ricotta
• tarte épinards brebis
• tarte aux herbes folles
• tarte à la groseille
• tarte meringuée à la groseille ou encore là
• tarte à la rhubarbe ou encore là ou encore en mode express ou avec du lait concentré
• tarte figues fraises
• tarte framboise mascarpone
• tarte chiboust framboises
• tarte cerise pistache
• tarte amandine aux pommes SANS gluten
• tarte aux framboises SANS oeuf
• la key lime pie de Floride
• la recette de la pâte sucrée
• quelle est la différence entre la pâte sucrée et la pâte sablée ?
• conseils du CAP

Avec la gamme Silform, on peut faire des quiches :

• quiche tomate, jambon et fourme d'Ambert
• aux fanes de radis, chèvre
• aux légumes nouveaux
• gorgonzola et speck
• végétarienne
• la recette de la pâte brisée du Larousse par Hermé ou bien à l'italienne à l'huile d'olive
• la recette de la pâte brisée SANS oeuf ou encore là

Bien sûr, vous avez le choix dans la gamme Silform :

• la toile Silpain ... (qui marche super bien pour faire cuire sans gras, les frites surgelées au four ...#jdcjdr)
• les empreintes allongées, déjeunettes, ...
• les moules : le rond, les pains platine, ...

•  
• à suivre dans la catégorie Silform ou Silpain

A découvrir en ateliers culinaires, of course !

On révise les grands classiques de Demarle :

• que faire avec la Silpat ?
• que faire avec l'empreinte Briochettes ?

Vous voulez 

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine, ...

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg

 

Recettes au goût de la Normandie

Oui la Normandie fait parler d'elle en ce moment avec l'Armada à Rouen, et le festival Normandie Impressionnisme ... alors autant faire un petit tour en cuisine, ...  en Made in Normandie !

• avec votre belle poêle Demarle, vous pourriez faire du Camembert pané ou bien des Noix de Saint Jacques au Calvados ou un filet de sole à l'orange

• avec votre empreinte Petits fours ou Muffins, ... des bouchées de Pavés d'Auge au Piment d'Espelette, ... pour marier la Normandie et le Sud-Ouest !

• en revenant de la criée à Dieppe ou à Fécamp, une belle terrine de poissons, avec l'un de vos moules à cake

• avec votre Silpat, et votre Silform,  ... une belle brioche fallue, inspirée par Les carnets de Julie

• avec votre empreinte Briochettes, ... des clafoutis de pommes ou des cheesecakes au Neufchatel

• avec les différents choix de moules pour faire des tartes, en Flexipan ou en Silform, une tarte aux pommes, et celles qu'on a déjà vues ! ... ou une tarte aux prunes de Gaillon ? ...

• et connaissez vous la recette des sablés au lin ? à faire sur la Silpat, of course !

• sinon, ya aussi ma note Un petit goût de Normandie

A découvrir :

• la gastronomie euroise, vue par le Comité départemental du Tourisme de l'Eure CDT27

• les recettes du jeudi, par le Comité départemental du Tourisme de Seine Maritime CDT76

• le festival Normandie Impressionnisme, jusqu'au 29 septembre

• l'Armada, le plus beau rassemblement de bateaux à Rouen, jusqu'à dimanche 16; voilà le timing pour suivre le départ, le long de la Seine, dimanche prochain ... clic sur la photo pour l'agrandir ...

• d'ailleurs, vous pourrez rencontrer notamment les Offices de Tourisme de l'Eure, par exemple (et pleins d'autres de Normandie ..), ... donc les Offices de Tourisme des Portes de l’Eure (Giverny, Vernon, Pacy-sur-Eure), du Grand Evreux, de Seine-Eure (Louviers, Val-de-Reuil) et du Vexin Normand (Les Andelys, Gisors, Lyons-la-Forêt), auront le plaisir de vous accueillir sur leur stand, dans le Village « Bien Vivre en Normandie », situé au pied du Pont Guillaume le Conquérant, du jeudi 6 au samedi 15 juin, de 10h à 21h, à Rouen donc.

 

• & les blogs de normandes :

1. Aud'à la cuisine de Audrey de Rouen, qui a un joli blog, et n'arrête plus de produire des livres ... en dédicace en Juin ?
2. Mag'cuisine de Magali de la Manche, et son livre il n'y a pas que l'escalope à la crème en Normandie
3. ??????
4. et je n'en connais pas d'autres, ...peut être vous pouvez m'aider à repérer les blogueuses de Normandie ? (pas des demarlettes, mais des blogueuses cuisine, food, gourmandes, miam...)

 

Sans oublier le nouveau magazine Normands en cuisine, dont je vous ai déjà parlé, ... et qui est vraiment super, 60 recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres : je suis en train de voir pour faire certaines de ces recettes en mode Demarle, pour vous les proposer bientôt sur le blog ou en atelier culinaire ...

 

 

  Vous voulez qu'on en parle du catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace d'abord dans l'Eure,

genre surtout le grand triangle du Bec-Hellouin, Le Neubourg, Evreux, Pacy-sur-Eure, Vernon, Val de Reuil,

Vallée de l'Oison, Vallée de l'Eure, Vallée de la Seine,

... mais aussi en Normandie

genre l'Eure 27, la Seine-Maritime 76, le Calvados 14,

& aussi à Paris, facilement accessible via Saint-Lazare.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Précédemment, les recettes en Mars

Joyeuses Pâques !

Et sinon, tu veux des recettes ?

(& j'essaie de mettre du SANS gluten-oeuf-lactose, dans chaque récap !)

• de pizzas avec les moules Silform

• un fudge au caramel beurre salé & plein de recettes avec le Moule Tablette, THE famous one !

• The ultimate recette de cookies aux pépites de chocolat & plein de recettes de cookies pour t'amuser avec ta Silpat !

• ah toi les roulés, bavarois, fraisier & millionnaire shorthbread, avec le Flexipan plat (ex flexipat)

• des coeurs pour fêter un anniv ou l'amitié, ou tout ce que tu veux fêter avec les moules en coeur

• des cheese-cakes avec le cercle inox ou le moule génoise

• mon cheesecake I love new York, en mode light au lemon curd

• vive le Printemps, avec le wok ou en mode vapeur avec le Cook in

• un petit goût de Normandie ... ou découvrir le douillon d'Elbeuf
• en mode Normandivore avec les produits de Gourmandie ...

• & of course, Pâques avec les oeufs, le chocolat  ... & comment choisir ses oeufs !

Le nouveau catalogue de matériel culinaire Demarle est paru depuis le 1 mars, et voilà comment nous avons commencé à le décrypter :

• nouvelle offre : cakes
• nouvelle offre : petits moules
• nouvelle offre : panoplie macarons
• nouvelle offre : le flexipan plat
• nouvelle offre : le wok & les poêles
• nouvelle offre :les livres & le lutrin
• 7 nouveautés du coté des accessoires
• nouveautés pour les enfants
• nouveautés du coté des moules & empreintes
• nouveaux colorant alimentaires aux couleurs girly
• incontournable : offre briochettes
• incontournable : offre madeleines

• sans oublier la remise en vente spéciale de l'empreintes demi-oeufs, en vente exceptionnelle jusqu'au 15 avril 2013

• & bien sûr en avril, on continuera à décrypter les offres du catalogue ...

• Demarle, une aventure Made in France, depuis les années 60 avec l'unique Flexipan & Silform
• comment acheter ?

• & j'ai un job pour vous, avec le Printemps du recrutement !

Et sinon, pour notre prochain atelier culinaire en Avril & Mai, voilà ce qu'on pourrait faire ensemble :

• les recettes proposées : plus de 30 pistes de choix ...
• & la découverte de la cuisine au wok ... Wok à tout faire : atout minceur, atout vitalité, atout économique ! 
• ...

    Vous voulez qu'on en parle du nouveau catalogue,

... qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.

 

Recettes proposées pour les ateliers d'Avril & Mai 2013

Voilà ce que je peux vous proposer comme recettes pour nos prochains ateliers culinaires d'Avril & Mai :

En mode salé :

• sucettes au fromage 
• muffins aux crevettes ou au chorizo
• bouchées de crevettes au yuzu
• ballotins au Camembert (avec feuille brick ou filo ) donc en mode peu de gluten
• cakes salés (plusieurs recettes de garnitures à voir ensemble selon vos goûts)
• madeleines salées  (au parmesan ou chorizo)
• flans de légumes (plusieurs choix à voir ensemble selon vos goûts)
• tartelettes (plusieurs recettes de garnitures à voir ensemble selon vos goûts)
  
• pizza (plusieurs recettes de garnitures à voir ensemble selon vos goûts)
• fougasse
• pain au mais, donc en mode moins de gluten
• pain muffin anglais
• petits pains pour petit déjeuner avec Puravita

et particulièrement pour fêter l'arrivée du Printemps, en mode santé, minceur, pleine forme :

• la cuisine au wok avec toute la diversité de ses possibilités ...

1. Wok de légumes
2. Poulet citron légumes
3. Veau aux poireaux
4. Cabillaud au lait de coco
5. Gambas aux asperges vertes
6. Risotto au parmesan
7. Pasta tomato

• découverte de la cuisine avec les huiles essentielles : 

1. Papillote de poisson aux agrumes
2. Travers de porc aux agrumes
3. Riz thaïlandais à la citronnelle

• tofu grillé ou dos de cabillaud  à l'ail des ours
• découverte de la cuisson de la viande avec le MyCryo ... donc sans matière grasse ...
• papillotes de poissons, donc sans matière grasse
• noix de Saint Jacques aigre doux 
• ...
• différentes possibilités à discuter ensemble ...

En mode sucré :

• tartelettes au lemon curd ou à la crème patissière (avec micro-ondes) 
• clafoutis aux fruits
• gâteau au chocolat express au micro-ondes
• gâteau à l'orange 
• moelleux choco, coeur fondant (chocolat blanc ou Michokos)
• fudge (caramel beurre salé, Philadelphia Milka ou selon Michalak)
• cakes sucrés (plusieurs recettes de garnitures à voir ensemble selon vos goûts), y compris le fameux cake aux Carambars, ou bien le carrot cake & ses déclinaisons
• muffins (au citron ou choco)
• madeleines sucrées  (citron ou nature)
• cookies aux pépites chocolat ou bien les outrageous cookies de Martha Steward
• sablés
• tuiles aux amandes ou yuzu
• papillotes de fruits 
• bonbons caramels aux fruits ou pâtes de fruits, pour de jolis cadeaux gourmands

• gâteaux SANS gluten

• desserts aux huiles essentielles

1. Bananes flambées aux agrumes
2. Fruits au miel & citronnelle
3. Tarte ou mini-tartelettes aux fruits & citronnelle

• ...
• ... & aussi du wok en mode sucré ... 
  

1. abricots secs au thé vert
2. bananes et fruits de saison à la glace vanille
3. compote de printemps
4. salade de fruits exotiques
5. riz au lait et aux fruits
6. cerises en giboulée
7.  ... ou du caramel au beurre salé  !

• avec des options genre 

1. comment faire le topping, un glacage ou des variantes ! ... 
2. comment cuire sur l'envers ? 
3. comment congeler ?
4. comment réduire le gluten, les oeufs, ...

sans oublier mes propositions aux saveurs printanières avec les produits Gourmandises ...

... plus de  50 pistes d'idées, à discuter évidemment, ...

car il faut choisir 2 recettes compatibles en termes de temps de préparation et de cuisson, pour bien se caler dans le timing des 2h de l'atelier culinaire ; & bien sûr, vos envies, vos souhaits, on en discute ensemble !

...

Recevoir un atelier culinaire

• un atelier culinaire,  comment ça se passe ? 2h, 2 recettes, 2 à 8 amies dans votre cuisine ...
• être hôtesse, comment ça se passe ? ... cadeau ... cadeaux ...
• des suggestions de thèmes d'ateliers ...  on en parle ensemble !

Naturellement, pendant l'atelier culinaire, on décryptera le nouveau catalogue :

• pour découvrir Demarle, made in France, qui propose du matériel issu du monde des pro, ses moules en silicone unique, le Flexipan, le Silform, la Silpat, 
• pour découvrir aussi la nouvelle batterie de cuisine, les accessoires, ... & les nouveautés,
• pour profiter des offres spéciales,
• partager ensemble des trucs & astuces, ... 
• & surtout, passer un bon moment, en toute convivialité & ambiance girly !

...

Alors ça vous dit de tester une recette en atelier culinaire Demarle ?

Vous voulez qu'on en parle, qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

 

Tu veux des recettes de Pizza ?!

Rien n'est plus facile que de faire des pizzas !

• Avec le Mix pizzas de Gourmandises : n'oubliez pas de renseigner mon code FRE14854 : il vous permet d'obtenir automatiquementun bonus de 100 points fidélité (soit un bon d'achat de 3 €). 

• la recette de la pâte se trouve dans le livre Le pain de Demarle qui est très bien fait, avec des photos des étapes & 36 recettes sur les "Secrets" du pain, des pains classiques, aux pains briochés et pains d'ailleurs, pizzas ...

• et en garniture, on met ce qu'on veut ! ... ah les vertus du home-made : choisir ses ingrédients, ne pas retrouver des saloperies dans son assiette, et faire des économies en prime !!!

 

• ce jour-là, j'ai fait une basique Marguerita Reine !!! ... tomate, jambon, fromage, champignons ...

 

Tu veux des recettes ?!

• si tu n'as pas le Mix pizza, voilà comment tu pourras faire ta pâte à pizza : ce sera plus long, et pas forcément réussi #jdcjdr !!!!
• pizza Philadelphia légumes saumon
• pizza mozza poulet
• pizza aux légumes racines & chèvre, plus une pâte en mode bio
• pizza au potiron et à la fourme d'Ambert
• pizza bacon cheddar
• pizza endives bacon
• pizza thon anchois capres
• 3 pizzas en une fournée !
• pizza lard mimolette
• pizza saumon poireaux
• pizza artichaut tomates mozza
• pizza artichaut mozza jambon de Bayonne
• pizza mozza tomates roquette
• pizza ricotta courgettes
• pizza blanche au pesto ou saumon crevettes
• calzone aux légumes grillés
• mini-pizzas express ou en mode vide-frigo
• ...
• pizza gorgonzola poires & noix
• pizza au chocolat & fruits secs
• pizza aux pommes
• pizza aux fruits
• sans oublier mon précédent récap de recettes d'Aout 2012

 

A noter qu'on peut faire les pizzas, dans plusieurs types de moules :

• Silform, Silpat, Flexipan : ça change le croustillant et les formes ! 
• y compris le NOUVEAU moule à pizza en Flexipan, dans ce nouveau catalogue page 26 (celui en haut à gauche !).

Alors ça vous dit de tester une recette en atelier culinaire ?

Vous voulez qu'on en parle, qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.

Demarle, made in France ... & le Flexipan, Silform, uniques silicones ...

Oui, Demarle, c'est l'histoire d'un vrai monsieur, Guy Demarle,

qui a inventé, dans les années 60,

le fameux Flexipan, ce silicone unique, fabriqué en France & breveté secret interplanétaire !

Et depuis, les produits uniques de Demarle, cad les gammes Flexipan, Silpat, Silpain Silform, sont fabriqués prés de Lille : Made in France !

 

Alors vous me direz,  ... bah justement c'est quoi alors ce fameux silicone Flexipan ou Silform ?

Le Flexipan est une toile de fil de verre, recouverte de silicone, qui :

• donne la souplesse :

1. ça permet un démoulage facile, ... genre ça colle pas beurk !
2. ça donne la forme et la tenue, ... genre ça fait pas un silicone dégoulinant beurk !
3. ça permet d'avoir des formes variées, ... genre à nous la créativité comme les Chefs !

• donne la résistance :

1. à l'usure : le Flexipan® a une durée de vie de 2 500 cuissons, ... genre à l'échelle ménagère, ça m'étonnerait que vous utilisiez votre moule tous les jours, LE même moule tous les jours pendant 7 ans ?!
2. à la chaleur : +270°C, thermostat 9 ... genre les moules en silicone pas chers en couleur dégoulinant beurk vont à 160°, ... or ça m'étonnerait que vous fassiez cuire beaucoup de gateaux à moins de 160° ?!
3. au froid, -40° C, au congélo donc... genre ça m'étonnerait que vous cuisiniez sur la banquise avec l'ours polaire  ou en Sibérie dans le lac Baikal ?!
4. à tous les types de fours : à gaz, à convection, à chaleur tournante, à vapeur, au micro-ondes ... mais PAS sur une flamme directe, ni le grill .... bah nan, on a dit +270°C !

1. mais PAS de coup de couteau pour découper les gato, 
2. ni de gratounette verte ou paille alu, ni liquide ménager super détergent bidule machin Javel, Cif & co (en plus, ça sert à rien vu qu'il est propre même au démoulage !),
3. ... et pas de découpage aux ciseaux non plus pour modifier le format ... nanMaisHo !

• donne l'anti-adhérence :

1. pas besoin de beurrer, chemiser, fariner, biduler les moules, ... donc moins de matières grasses et plus de temps pour se consacrer à la créativité !
2. & regardez moi ce super brillant lisse des préparations, toutes belles !

• le Flexipan est noir :

1. ça favorise la conduction de chaleur pour une cuisson homogène
2. ça évite de mettre des saloperies pour faire des jolies couleurs, girly certes mais polluantes & pollées ... 

Et le Silform ?

• tout pareil !
• sauf qu'il y a moins de silicone dans la toile de fil de verre, ce qui laisse passer l'air (mais pas les liquides), et donc ça donne un croustillant, donc idéal pour les tartes, quiches, pizzas, pains, brioches & co genre ça croustille !

Et la Silpat & la Silpain, les toiles pâtissières ?

• tout pareil !
• Silpat, toile pâtissière pour faire cuire les petits gateaux, meringues, tuiles, & co 
• Silpain, pour faire cuire les pains, pizzas, fougasses & co  ...

Les gammes Flexipan, Silpat, Silpain Silform, sont garanties 2 ans.

 Bref !

Demarle, avec ses produits uniques, les gammes Flexipan, Silpat, Silpain Silform, vous propose un matériel professionnel (remis aux formats des fours standard de cuisine ménagère) ... et disons que c'est comme pour les lasagne & co ... vous achetez plein de p'tits trucs pas chers qui durent pas et font des saloperies à vous en dégouter de faire la cuisine, et donc à vous amener à acheter des lasagnes avec plein de saloperies dedans qu'on sait même pas keskon mange, ni pourquoi kon est malade  ... spirale décadente ...

Sinon,

vous êtes dans une spirale positive, vertueuse, constructive, heureuse, vous êtes un consommateur averti, qui se pose des questions, réfléchit à ce qu'il mange et préfère faire du home-made, donc de la vraie qualité réfléchie, qui fait faire des économies ... et donne les joues roses de plaisir et de bonne santé ...

... nan j'demande ?!

Tiens, au fait, voilà mon numéro officiel  : Conseillère Demarle N°GP00014854.

• le catalogue Demarle est consultable en ligne ICI

• ou bien sur le site de Guy Demarle,

• & j'en profite pour rappeler que les moules & empreintes en silicone de Demarle sont fabriquées selon un brevet international unique, le Flexipan,qui est un silicone de qualité, le moins pollué, et qui présente de réelles qualités d'usage ...

Et sinon, comment on fait quand on veut acheter du matériel culinaire Guy Demarle ?!

Vous voulez qu'on en parle ? qu'on prépare ensemble votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Vous avez une demande, une commande ?

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.

 

Précédemment en Février, ... les recettes !

Voilà le récap des récap des recettes de ce mois de février :

• Chandeleur, crèpes ou cannelés ?!
• Moelleux fondant choco
• sablés escargots & la Silpat
• menu de Saint Valentin
• 3 savarins & variations sur le gluten
• les lasagnes ou l'art d'accommoder les restes, les bienfaits du home-made
• pains & brioches
• recettes SANS gluten, oeufs, lait.

Vous aurez bien noté que vous pouvez suivre les catégories, dans le nuage de la colonne du milieu :

• selon les moules : flexipan-briochettes, flexipan-tablettes, etc 
• bio, sans, etc
• les récap : recettes que j'ai testées, recettes2demarlettes
• & bien sûr, le dernier jour du mois, le récap mensuel listé dans la colonne de droite : précédemment, les recettes.

Alors ça vous dit de découvrir le nouveau catalogue qui arrive le 1 mars ?

et de tester une recette en atelier culinaire ?

Vous voulez qu'on en parle, qu'on prépare votre atelier culinaire ?

Je me déplace en Normandie dans un rayon de 200Km depuis Le Neubourg-27, et aussi à Paris.

Je suis dispo 7/7 : c'est juste une question d'agenda, alors ne tardez pas à caler votre date !

Contacter moi  par mail à Hélène Frébourg.

 

Tu veux des recettes de pains & brioches ?!

Voilà une sélection de recettes de PAINS & BRIOCHES 

que j'ai repérées chez les Demarlettes, les blogueuses food ... & celles que j'ai testées sur le blog :

(dans l'ordre alphabétique des noms de moule),

• le B.A-ba de la brioche en CAP pâtisserie
• la vraie brioche du boulanger (sans lait)
• brioches dans tous ses états, au Cook In
• la recette de base du pain blanc
  
  

Avec la gamme Silform, spécialement adaptée à la boulange

Avec l'empreinte baguettes SF380295 ou les empreintes baguettes SF 380295

• baguettes de campagne au four vapeur
• baguettes
• baguettes viennoises
• baguettes au levain
• pain de campagne
• sans oublier mon premier pain avec le Mix Pains de Gourmandises

Avec les empreintes allongées SF4005 ou les empreintes mini-allongées SF2070

• brioche à l'amande
• petits pains au lait
• autres petits pains au lait pour le petit déjeuner
• petits pains au lait de coco
• mauricettes, malicettes
• pains aux graines
• petits pains au lait au levain
• petits pains comme des Pitch
• sans oublier les petits pains au Puravita, pour le petit déjeuner

Avec les empreintes pains platine SF 2170

• brioche au yaourt & canelle
• brioche bicolore
• brioche canelle raisins secs, et en version SANS gluten
• brioche express sans pétrissage avec des pépites de chocolat
• langhopf, brioche alsacienne
• saucisson brioché
• pain aux figues pour accompagner le fromage
• pain carré
• pain de mie aux pépites de choco

Avec les empreintes travées SF 3731

• baguettes
• baguettes fines au chorizo
• pain semi-complet au sésame

Avec le moule ovale SF 482

• brioche sans pétrissage
• petits pains aux céréales
• pain aux 5 céréales
• pain canadien au levain kayser

Avec le moule rond  SF504

• chinois au Philadelphia Milka & crumble
• chinois à la crème de marrons & chocolat
• chinois au citron
• brioche fleur
• brioche bouldouk
• gâche vendéenne
• pain aux figues
• miche de pain au Cook In

Avec le moule rond à tarte SF504

• escargots à la canelle de Louise Denisot
• brioche aux fruits secs et vin doux naturel
• pain brioché au lait ribot & noisettes

Avec la toile patissière Silpat FP 2921

• brioches danoises à la canelle
• brioche caramel au beurre salé, noix, pommes
• brioche au nougat et mascarpone
• escargots craquelins
• pogne
• pain brioche pour le p'tit déj
• pain au chocolat ou chocolatine
• petits pains au cacao & mélasse
• pain turc pidé
• pain étoile aux céréales
• pain soleil
• le fameux pain tournesol ou girasol
• pain à hamburger
• pain tressé
• soda bread

sans oublier

• le livre Le pain de Demarle qui est très bien fait, avec des photos des étapes, & 36 recettes sur les "Secrets" du pain, des pains classiques, aux pains briochés et pains d'ailleurs,
• & les recettes sur le site Gourmandises
• ...

 

Précédemment en Janvier 2013, ... les recettes !

Et voilà de quoi tester des recettes :

• avec le fameux moule tablette
• les galettes et brioches des Rois
• & en mode coeur.

Sans oublier les recettes que j'ai testées pour vous proposer des thèmes d'atelier culinaire :

• les bouchées sucrées
• les bouchées salées

N'hésitez pas à me contacter pour organiser votre atelier culinaire ou pour passer votre commande : par mail à Hélène Frébourg. 

Précédemment, ... les recettes de galettes & brioches des Rois

Oui le mois de Janvier se termine, tout le monde s'en est donné à coeur joie avec les recettes de galettes et brioches des Rois ! ... Collection des fèves, attente des rois mages, occasion de se retrouver en gourmandises, tous les prétextes sont bons !

Je vous ai fait un récap de recettes, réalisées par les Demarlettes ou les blogueuses ... pour que vous puissiez vous entrainer & potasser pour être au top pour les prochaines Epiphanie, le dimanche 5 janvier 2014 ou le dimanche 4 janvier 2015 !

• évidemment, on commencera par la fameuse tarte conversation des Rois ...

Avec la Silpat, c'est fastoche de faire les galettes !

Pour la pâte feuilletée, c'est fastoche avec le Cook In ! ... si vous en avez pas, pensez à vous en offrir un, ... & en attendant, achetez une super bonne pâte feuilletée chez un bon boulanger, comme dirait Michalak (il le dit quasiment dans chaque émission du Gateau de mes rêves sur Téva!).

• galette des rois à la frangipane, inspirée du chef bordelais Frédéric Coiffe
• galette des rois, pralinée au confit de citron, inspirée du pâtissier Philippe Conticini
• galette inspirée Hermé
• galette à la frangipane ou couronne ?
• galette à la frangipane & fêve tonka
• à la frangipane en prépa CAP
• frangipane en mode mini
• frangipane Nutella
• frangipane & autres idées
• galette légère & express au Cook In

• aux pralines roses & autres idées
• autre version aux pralines roses, avec encore d'autres idées
• pralinoise
• framboise litchi
• à la crème de marrons
• lemon curd et fruits rouges
• poires et gelée de coings
• en mode Bounty

• à la crème d'amandes
• à la crème d'amandes et tout au Cook In
• galette amande ou pistache  & framboise
• amande & poire
• amande & griottines
• amande ou ananas ?
• amande mirabelle
• amande et curd pommes canelle
• amande choco
• sans oublier la pâte d'amandes sur le site Gourmandises

• choco citron
• choco coco
• choco pistache
• choco chocolat blanc
• choco noisette inspirée Felder

• galette canadienne, au sirop d'érable et cranberries
• en version basque aux pommes
• aux pommes flambées ou autres idées
• pommes cannelle
• pommes caramélisées et noisettes

• fleur des rois en mode vegan
• galette vegan & sans gluten
• sans gluten & sans oeufs

• & une galette totale revisitée

• les conseils pour réussir la galette ou astuces inspiration Michalak
• ou comment réussir la pate feuilletée inversée ou ici inspiration Felder

 

 

Avec la gamme Silform, c'est fastoche de faire les brioches !

• couronne des rois, briochée à l'orange
• couronne en mode facile
• brioche des rois, à la frangipane
• choco orange

• riame de Haute-savoie ou couronne briochée au sucre
• couronne du Sud
• royaume de Marseille
• brioche tressée à la fleur d'oranger
• coque des rois en mode végétarien
• quelle brioche choisir ?!

 

Si vous voulez qu'on en parle ensemble, faire un atelier culinaire ou passer votre commande, n'hésitez pas à me contacter  : par mail à Hélène Frébourg. 

Et si vous voulez la recette que Michalak a donnée sur son facebook, alors la voilà, la galette de princesse !

La galette des Rois, en mode tarte conversation des Rois ...

 

Naturellemment, si vous êtes gourmande, vous n'aurez pas raté le nouvelle émission de M6, Le Meilleur Pâtissier.

Dans la première du 26 novembre, nous avons toutes découvert, ébahies, la fameuse tarte conversation : cette tarte française, très ancienne puisqu'elle date du 18 éme siècle, et précisément en 1774, à l'occasion du livre Les conversations d'Emilie, qui suscitait moultes conversations dans les salons, l'après-midi autour d'une tasse de thé ... avec gourmandise, of course !

Elle a disparu en 1850 lorsque les éclairs et consorts ont déboulé dans les nouvelles pâtisseries, et hop, Conticini vient de la revisiter dans sa fameuse Patisserie des Rêves ! Bref, personne n'en avait jamais entendu parlé, mais depuis le 26 novembre 2012, elle est de toutes les conversations des gourmandes, des cuisinières, des blogueuses gourmandes cuisinières !

La Tarte conversation, ou Conversation des Rois, est une tarte à base de pâte feuilletée, garnie de crème d'amande, recouverte d'un glaçage royal (qui devient croquant à la cuisson) et ensuite de croisillons de pâte (qui empêchent la crème d'amandes de déborder portnawak), ...

bref, c'est la galette des rois, l'ancêtre de la galette des rois à la frangipane !

La subtilité, c'est de travailler la pâte à la maryse, (comme par exemple cette superbe spatule ! ) pour ne pas incorporer trop d'air, afin qu'elle ne gonfle pas trop à la cuisson. 

• la recette de Cyril Lignac
• la recette de Mercotte

& bien sûr, les Demarlettes ont testé cette recette qui peut se réaliser dans le grand moule rond Silform, dans les grands ronds Flexipan, ou encore avec le cercle du kit Flexipat ...

• par Lolotte 
• par A mes nuits blanches, qui l'avait déjà testée en 2008

 

Et sinon, vous vous souvenez, en septembre ?

je vous avais annoncé la sortie d'un livre Brioches & co, avec 28 recettes sucrées & salées, toutes réalisées avec un moule Demarle :

vous pouvez acheter ce livre, en librairie.  

Vous y trouverez les recettes de la couronne des rois et la brioche fourrée frangipane, ... 

Ou encore sur les blogs :

• la couronne briochée aux fruits

• la galette des rois à la frangipane SANS gluten avec la vidéo de chef sans gluten

• la galette des rois

 

• et pour en acheter, voir le dossier de L'Express : la valse des galettes !

 

Et sinon, alors qui est la Reine aujourd'hui ! ....

c'est moi en mode pink !

Une sélection de recettes sucrées pour Noël

Je continue à vous proposer des sélections de recettes, pour vous donner des idées pour utiliser vos moules Demarle, ... ou bien me demander des thèmes d'ateliers culinaires !

Bien sûr, je vous propose, en priorité, des recettes qui sont réalisées par des Demarlettes, (donc les quantités sont adaptées aux moules Demarle), mais vous trouverez aussi des recettes de blogueuses, car la curiosité & la gourmandise, ça fait généralement bon ménage avec le partage ! Une recette, ça circule !

Avec le moule Cougnous ou Coquilles, qui fait partie des 4 moules en exclusivité pour Noël

•  les brioches de Noël, spécialité belge appelée "cougnoles" ou "cougnous" ... & en France, "coquilles" ...
• & si vous voulez revoir la recette des cougnoux de Namur de Mamie Jacquie de l'émission Le meilleur pâtissier ...

Avec le moule Sapin,  qui fait partie des 4 moules en exclusivité pour Noël

• sapin choco ou  fondant poire : que vous pouvez réaliser aussi dans le moule marguerite ou dans les briochettes ... vous perdrez la forme sapin, mais vous pouvez vous rattraper avec la déco !

Avec le moule Cake cannelé FM499, ou le grand moule FM476 & le petit FM349 ou bien encore avec l'empreinte Buchettes actuellement en offre Flexipan au quotidien,  valable jusqu'au 17 décembre

• nougat glacé 
• semifrado, dessert glacé italien 
• cake de Noël au chocolat & tofu soyeux, SANS gluten

• le traditionnel pain d'épices
• & évidemment les buchettes passion coco

Avec le moule Financier ou le moule Florentin actuellement en offre Flexipan au quotidien, valable jusqu'au 17 décembre

• financiers à la noisette
• linzertote, les gateaux de Noël en Autriche
• le pain d'épices pour le calendrier de l'Avent de Guylaine (in english!)

Avec les empreintes Muffin droit FP2051 ou mini-muffin FP2031, ou l'empreinte Petits fours, la grande de 48  FP2416 ou la petite de 24

• cupcakes de Noël
• mignardises choco-ananas SANS gluten

Avec le moule Savarin

• le Kougelhof, le traditionnel gâteau d'Alsace
• une autre recette de Kougloff
• le pandoro, la brioche italienne de Noël

Avec la gamme Silform

• tarte mascarpone, poires & épices de Noël

 

& pour finir sur une touche Noël, avec les emporte pièces : 

Gingerbread, étoiles & co en mode biscuits de Noël, à faire sur la Silpat (qui rend bien meilleur résultat que le papier sulfurisé qui crame toujours !!!)

• mes gingerbread men : carrément une trentaine de recettes !
• LA recette des gingerbread man de Martha Stewart 
• biscuits de l'Avent 
• sablés aux noisettes comme une idée de cadeaux gourmands
• roulés briochés au miel et épices de Noël SANS gluten
• sans oublier le saPain de Noël !

 

& encore des recettes avec le Cook In :

• tisane aux saveurs de Noël
• la brioche Sapin de Noël
• ou comment faire son pralin ?

& encore des idées de cadeaux gourmands !

...

On regarde la vidéo pour faire des coquillages en perles truffées :

et voilà la recette:

Précédemment en Novembre, ... les tartes !

Pour continuer avec des suggestions de recettes, voilà Les TARTES & Tartelettes !

(recettes que j'ai repérées chez les Demarlettes, les blogueuses food ...) :

Avec les empreintes FLEXIPAN, 

Le Flexipan est idéal pour les petites tartes légères : pour un rendu croustillant, ou avec un appareil plus généreux, il faut mieux utiliser le Silform.

Les mini  FP 2413 ou les grandes tartelettes FP 2675 par 12 ou FP 2328 par 6, ou les carrées FP2119 

sans oublier les nouvelles grandes tartelettes par 6 FP 2328 qui font partie de l'offre Flexipan au quotidien

à utiliser avec les découpoirs adaptés, en exoglass au tranchant impeccable & indéformable

• mini croque-quiches par La faim des bananes
• mini-quiches poireaux & magret par Aux papilles
• mini-flamenkuch au saumon par Cécile
• mini-tartelettes lardons & Camembert par Les gourmandises de Jenny

• mini-tartelettes au choco & caramel au beurre salé par Aud'à la cuisine
• à la frangipane, par Le lutrin dans la cuisine

• tartelettes chèvre, pommes & noix ou pommes, noisettes, caramel de Guylaine
• tartelettes aux prunes & noisettes par Cooking Lili
• tartelettes meringuées ou aux figues & fourme d'Ambert par Le lutrin dans la cuisine
• tartelettes aux fruits par La faim des bananes

• croustillants aux pommes, par le Bonheur dans l'assiette

 

Dans la gamme SILFORM,

La gamme Silform est utilisée pour la boulangerie, et aussi pour faire des tartes, quiches, car le Silform est un silicone avec une structure aérée qui permet un rendu plus croustillant que le Flexipan.

Avec le moule rond à tarte SF504

• quiche au jambon 4 fromages par Juste histoire de goûter
• quiche normande Pommes & Camembert ou tarte potiron, pomme, orange de Guylaine
• tarte rustique façon raclette
• tarte flamboyante d'automne (champignon, potimaron, chataigne) par le Cri de la courgette
• tarte potimarron, chataigne, jambon de Cuisiner simplement
• butternut, fromage Ossau Iraty & jambon de Bayonne par Grelinette
• tarte potimarron, lardons & oignons caramélisés de Marmiton
• tarte à la tomate par Cuisine saine
• tarte légumes fond de frigo par Aux papilles
• tarte à la betterave & pommes par Grelinette

• tarte rustique Philadelphia miel & pomme par Juste histoire de goûter, qui vient d'ailleurs de faire un récap "que faire avec des pommes ?!"
• tarte choco, pistache & fruits par Rêves de gourmandises
• tarte fine aux pommes par Bérengère
• tarte au lemon-curd & meringue par La popotte de Didine
• quiche aux pommes par Cuisiner simplement
• tarte ardennaise par Guylaine
• flan SANS gluten par Nadège
• & puisque Ikéa l'a supprimée de son restaurant (drame!), voilà comment faire la fameuse tarte aux Daim !

Avec le moule tartelettes SF 2675

• tartelettes aux pommes & amandes ou par Aux papilles
• amandines aux coings par Hum ça sent bon
• choco & caramel

Avec les travées SF 3731

• tarte briochée mi-bostock mi-bourdaloue par les Carnets d'Isa

Avec les empreintes ovales SF 2088

• mini-fougasses à l'ail des ours, tomates, olives par Guylaine

 

Pour préparer la pâte avec la Roul'pat & le rouleau en hêtre

• pâte à tarte genre brisée, au son d'avoine & deux lins, par le Cri de la courgette

• pâte brisée SANS gluten-lait par Cuisine saine
• la recette de base de la pâte sablée & de la pâte brisée de Cooking Lili

• la cuisson à blanc, sur l'envers des Flexipan/Silform

 

Précédemment en Septembre-Octobre, ... les recettes !

Pour continuer avec les moules que je possède, et que je peux donc vous proposer en démonstration lors des ateliers,

(dans l'ordre alphabétique),

voilà les recettes que j'ai repérées chez les Demarlettes, les blogueuses food ... & celles que j'ai testées ici sur le blog :

(qui a dit qu'il y avait beaucoup plus de sucrées & beaucoup de chocolat ?!!! ... nan je trouve pas !)

Avec la gamme Flexipan

Avec les empreintes Briochettes FP 4282, qui, rappelons-le, fait partie de l'offre Kit découverte

• moeilleux thon crabe de Au plaisir dans ma cuisine
• délices à la carotte de Mes tentations gourmandes 

• mon test des fameux moelleux au Philadelphia Milka & coco, de Cécile Au fil des recettes

• clafoutis mascarpone framboises, pistache, SANS gluten
• bouchées Nutella pépites de choco de Cécile
• fondants choco spéculoos selon Felder, revu par Isa

 

Avec l'empreinte 4 quarts FP2349, qui, rappelons-le, fait partie de l'offre Flexipan au quotidien

Avec le moule Cake cannelé FM499, ou le grand moule FM476 & le petit FM349

•  on en parle courant Novembre : je commence à faire plein de tests alors patience !

 

Avec l'empreinte Madeleines, les grandes FP2511 et les  mini FP2121, qui, rappelons-le, fait partie de l'offre Kit enfant

• mes mini-madeleines sucrées, trop mignonnes !

• mini-madeleines choco pistache de Juste histoire de goûter
• madeleines choco-café de Guylaine
• madeleines au thé matcha et groseilles, de Hum ça sent bon
• madeleines au citron de Aux papilles

 

Avec le moule Marguerite FM456 et le NOUVEAU petit

• après les clafoutis aux fruits d'été, voilà les clafoutis d'automne avec le clafoutis poires choco du Mas de la gourmandise

Avec les empreintes Muffin droit FP2051 ou mini-muffin FP2031, avec le NOUVEAU livre

• muffin aux tomates séchées et chèvre de Maike
• aux abricots et chèvre de Flexipanie

• sur le blog Juste histoire de goûter, vous trouverez pas mal de muffins ou cupcakes
• chez Guylaine aussi 

• fondants mendiants de Mamy2Yumi
• brownies choco Nutella de Aux papilles
• brownies choco nougat de Sandrine
• muffin au caramel et fleur de sel de Maike
• muffin comme une forêt noire de Rêves culinaires
• muffins abricots amandes de Jo fait du gâteau
• muffins au sirop d'érable et patate douce, SANS lait-gluten-oeufs de Natacha

Avec l'empreinte Petits fours, la grande de 48  FP2416 ou la petite de 24

• ma première sélection de petits fours en Août

• mini-cupcakes saumon aneth de Nicole

• mini-financiers ronds pistache framboise ou à la noix de coco de Juste histoire de goûter

Avec la toile Silpat FP 2921

• fougasse d'épeautre au romarin du Cri de la courgette
• au parmesan de Nathalie

• pizza aux poires d'Isa
• pizza à la pistache et fruits de Saveurs passion

• petites brioches fourrées au Nutella de Juste histoire de goûter
• chouquettes de Guylaine
• tarte aux amandes de Ionès
• amarettis aux biscuits roses du Mas de la gourmandise
• spirales au chocolat de Frédéric Anton revisité par Jo fait du gateau
• sablés bicolores de Un lutrin dans ma cuisine
• sablés palette de peinture de Amuse bouche
• sablés au citron SANS gluten du Cri de la courgette
• craquelins d'Isa
• scones d'Aud' de la cuisine

• le millefeuille de MasterChef

• mes cookies de Laura Todd en mode croquants !
• cookies choco banane de Jenny
• aux pépites de choco de Un lutrin dans ma cuisine
• au choco SANS beurre, de Hum ça sent bon

 

Avec le moule Tablette, le NOUVEAU petit ou le grand FM 497

• fondant au chocolat et au lait concentré du Mas de la gourmandise
• fondant au chocolat façon Charlie et la chocolaterie, de Juste histoire de goûter
• fondant choco mascarpone chez Patchouka
• cake chocolat & spéculoos de Guylaine
• cake au Philadelphia Milka de Cécile
• brownie choco menthe de La popotte de Didine
• brownie capuccino d'Aurélie

• sablés au caramel et dattes
• moelleux aux clémentines et pépites de chocolat  & toutes les suggestions de Juste histoire de goûter
• moelleux rhubarbe framboise de 100% gourmande

Avec les empreintes Tartelettes : les mini  FP 2413 ou les grandes tartelettes FP 2675 par 12 ou FP 2328 par 6, ou les carrées FP2119

• tartelettes courgettes fromage de chèvre de Guylaine

• tartelettes aux fraises & mascarpone de Jo fait du gateau
• tartelettes hérisonnées aux pommes
• ou à la noisette & fruits rouges des Carnets gourmands d'Isa

  

Avec la gamme Silform

Avec l'empreinte Baguettes SF380295

• baguettes à la semoule par Flexipaninie 
• baguettes aux raisins de la Popotte de Vanoche
• tartes sablé breton abricots nougat de Flo des saveurs

Avec le moule rond à tarte SF504

• tarte à la tomate et mozza de Hum ça sent bon

Avec les empreintes allongées SF4005

• chouquettes allongées de Sors tes couverts
• mauricettes allongées d'Ottoki par Mamy2Yumi

En mode pains avec la gamme Silform, les mix Gourmandises, ...

• mon premier pain

• ma marraine mamy2Yumi est la reine de la boulange, alors sur son blog vous trouverez pas mal de pains en tous genres ....

1. pain poolish, cuisson cocotte
2. baguette au pavot, selon Kayser
3. pain de mie au levain Kayser
4. comment faire du levain liquide Keyser ?
5. fougasse au fromage de brebis

 

 Si on en avait un, voilà ce qu'on pourrait faire avec le Cook'in :

• pesto de noisettes & parmesan de Un lutrin dans ma cuisine
• crème de champignons ou fondue de poireaux de Lolotte
• pain façon fougasse au Cook'In de Autour de ma table
• brioche à l'huile d'olive au Cook'in  & petits pains au lait de Hum ça sent bon
• flan patissier de Carine
• ou encore toutes les recettes délicieuses des Carnets gourmands d'Isa !

 

Mon premier pain !

Avec le super mix Pains de Gourmandises, voilà comment j'ai fait mon premier pain !

Il suffit de suivre la recette dans le livre "le pain", pour les histoires de timing, ... & hop le tour est joué !

Sans parler de l'offre Roulpat, qui permet d'avoir, à bon prix, le super rouleau à pâtisserie en hêtre & la toile pour rouler, pétrir les pâtes (à pain, à tarte, à tout !) ....

Avec la gamme de moules Silform, c'est vraiment facile aussi car ce silicone à la structure aérée, unique sur le marché, permet de faire circuler l'air pour :

• une cuisson régulière
• une bonne prise de volume de la pâte
• un pain tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur.

J'ai fait le pétrissage à la main, car je n'ai pas encore le fameux Cook'In : à la main, 15 tours, c'est rapide, alors autant vous dire qu'avec le Cook'In, il suffit de mettre le minuteur pour les temps de pétrissage, repos, fermentation, four ... zou !

J'ai fait mes premières petites baguettes dans le moule SIlform : empreinte baguettes.

Je n'en reviens pas d'avoir réussi mon premier pain aussi facilement !

Mon papa qui est un gros consommateur de pain, averti & difficile, a même trouvé qu'il était super bon (et il n'en revenait pas de voir sa fille faire du pain, même si il n'a rien dit !) : il a pris d'office la plus grande baguette pour se faire un sandwich le lendemain, lors de notre virée en vélo sur le chemin du halage à Poses -27, en bord de Seine  (mais zut, j'ai oublié de le prendre en photo !).

J'en profite pour faire la promo touristique de mon coin de Normandie :

• aujourd'hui, comme chaque premier dimanche des mois pairs, le four à pain de Saint Germain de Pasquier (dans la vallée de l'Oison, dans le pays roumois de l'Eure) fait une démonstration de cuisson au feu de bois. Il a même son timbre ! Autant vous dire que cette aprèm, je file en vélo voir cela !

Bien sûr, ce sera avec grand plaisir de faire un atelier culinaire sur le thème du pain :

ça vous dit ? vous invitez vos amies & on fixe la date ?

Concrètement ?

• Si vous voulez être hôtesse, pour recevoir vos amies lors d'un atelier culinaire (& gagner un cadeau, en fonction des ventes réalisées), alors n'hésitez pas à me contacter pour fixer une date et choisir ensemble les recettes & le déroulé de l'atelier.

• Si vous voulez participer à un atelier comme invité(e), ou toute autre question à propos de Demarle, n'hésitez pas à me contacter aussi !

• Si vous voulez en savoir plus sur le métier, sachez que je recrute !

• en Haute-Normandie entre Le Neubourg & Rouen, et alentours de l'Eure & Seine-Maritime
• ateliers gratuits, sans obligation d'achat.

Alors, être hôtesse pour recevoir un atelier culinaire avec vos amies, ça vous dit ?!

A vos agendas & tabliers !

Pour organiser un atelier culinaire Demarle, 

• il suffit de contacter par mail Stella de La Rhune, (aka Hélène Frébourg).
• à voir aussi le nouveau site d'Hélène Frébourg sur l'ensemble de son activité.

 

 

 

 

Gourmandises Pains

Comme souvent dans la boutique Gourmandises de Demarle, ce produit est magik & extrêmement pratik !

C'est un mix pour préparer le pain :

• La levure présente dans ce mélange est une levure sèche instantanée très performante qui a pour avantage de ne pas avoir à être réhydratée avant d'être incorporée à la farine.

• Le sel, l'un des constituants essentiels de la pâte à pain, a été intégré dans le mélange afin d'assurer un dosage identique à chaque fois et de favoriser un résultat constant.

• & des enzymes pour le coté magik !

Il suffit de suivre la recette dans le livre "le pain", pour les histoires de timing, ... & hop le tour est joué !

Sans parler de l'offre Roulpat, qui permet d'avoir, à bon prix, le super rouleau à pâtisserie en hêtre & la toile pour rouler, pétrir les pâtes (à pain, à tarte, à tout !) ....

Avec la gamme de moules Silform, c'est vraiment facile ...

Je vous le raconte dimanche pour vous montrer mon premier pain !

D'ailleurs, dans la même gamme, vous avez aussi un mix pour faire de la pizza, de la brioche, et en mode sans gluten aussi. On en parlera aussi lors de prochaines notes ... et la levure séche ... etc & co !

 

Chaque jeudi, on parlera ensemble d'un produit Gourmandises. 

D'ailleurs, je vous ai déjà parlé de ces produits Gourmandises :

• purées de fruits CapFruit
• agar agar
• mix Brioches (vous avez aussi les mix pains, pizzas & gluten free ...)
• thé matcha bio
• cristaux d'huiles essentielles bio
• pour faire des glaces
• chunks au chocolat
• la fameuse pâte pistache
• les conserves saveurs provencales Au bec fin
• & des bonnes affaires à surveiller en permanence, ... tout comme les nouveautés qui arrivent régulièrement !

Ca vous donne une idée de ce qu'on peut trouver sur le site Gourmandises ?

Des produits de pro, de grande qualité, qu'on trouve peu ou difficilement ailleurs, ...

Alors c'est le moment d'en profiter pour commander  ... sachant que jusqu'au 15 octobre, vous pouvez gagner aussi le livre "ces moules souples, j'en fais quoi ?!" !